CN103750119A - 一种健脾养胃菱角面粉及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种健脾养胃菱角面粉，是由下述重量份的原料制成：全麦面粉130-180、菱角粉30-40、红曲米14-18、玉米粒20-30、柠檬草6-8、玫瑰果15-20、黄皮果10-15、无花果8-12、金雀花1-2、茯苓2-3、兰香子3-5、土木香1-2、佛手3-5、鸡骨草2-3、黑皮根1-2、营养添加剂2-4、苹果醋适量；本发明将菱角粉、红曲米、玉米粒添加到面粉中，不但改善其单一组成，丰富其营养成分，更能够益气健脾、养胃消食、防癌抗癌、排毒减肥、美容护肤，添加三种果物使其健脾养胃功效更显著，更使面粉富有口感，清香四溢。

Description

一种健脾养胃菱角面粉及其制备方法
 
技术领域
本发明涉及一种面粉，尤其涉及一种健脾养胃菱角面粉及其制备方法。
背景技术
由小麦磨粉制成的面粉是一种最常见的食品原料，随着生活水平的提高,人们对面粉的风味性、特色性、营养性提出了新要求，但现有小麦面粉其成分单一，功能单一，口味单一，营养保健价值不高，为此本发明提供一种功能性面粉。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种健脾养胃菱角面粉及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种健脾养胃菱角面粉，是由下述重量份的原料制成：
全麦面粉130-180、菱角粉30-40、红曲米14-18、玉米粒20-30、柠檬草6-8、玫瑰果15-20、黄皮果10-15、无花果8-12、金雀花1-2、茯苓2-3、兰香子3-5、土木香1-2、佛手3-5、鸡骨草2-3、黑皮根1-2、营养添加剂2-4、苹果醋适量；
所述营养添加剂是由下述重量比的原料制成：海参：丹参：银条菜：银耳粉=1：1：3-4：6-8，甜米酒适量。
一种健脾养胃菱角面粉制备方法，包括以下步骤：
（1）将海参、丹参清洗干净后沥干，送入锅中，倒入适量甜米酒，小火焖润至吸透，取出与去杂洗净的银条菜混合绞碎，再送入蒸锅，大火蒸制15-20分钟，取出与银耳粉混合均匀，再低温烘干，得到营养添加剂；
（2）将红曲米、玉米粒淘洗干净后沥干，送入锅中，倒入适量苹果醋，加水淹没原料，文火慢炖至黏稠，冷却后得到玉米粥；
（3）将新鲜玫瑰果、黄皮果、无花果洗净去皮，与柠檬草混合，加入3-4倍清水打浆，小火煮沸10-15分钟，冷却后加入浆重1-2%的果浆酶，在30-35℃下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得到酶解液；
（4）将金雀花、茯苓、兰香子等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，煮沸后文火煎煮60-80分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述营养添加剂、玉米粥、酶解液、中药粉与剩余原料混合均匀，再冷冻干燥，粉碎至100-120目，灭菌装袋，得到成品。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明将菱角粉、红曲米、玉米粒添加到面粉中，不但改善其单一组成，丰富其营养成分，更能够益气健脾、养胃消食、防癌抗癌、排毒减肥、美容护肤，添加三种果物使其健脾养胃功效更显著，更使面粉富有口感，清香四溢。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
一种健脾养胃菱角面粉，是由下述重量（斤）的原料制成：
全麦面粉180、菱角粉40、红曲米18、玉米粒30、柠檬草8、玫瑰果20、黄皮果15、无花果12、金雀花2、茯苓3、兰香子5、土木香2、佛手5、鸡骨草3、黑皮根2、营养添加剂4、苹果醋适量；
所述营养添加剂是由下述重量比的原料制成：海参：丹参：银条菜：银耳粉=1：1：4：8，甜米酒适量。
一种健脾养胃菱角面粉制备方法，包括以下步骤：
（1）将海参、丹参清洗干净后沥干，送入锅中，倒入适量甜米酒，小火焖润至吸透，取出与去杂洗净的银条菜混合绞碎，再送入蒸锅，大火蒸制20分钟，取出与银耳粉混合均匀，再低温烘干，得到营养添加剂；
（2）将红曲米、玉米粒淘洗干净后沥干，送入锅中，倒入适量苹果醋，加水淹没原料，文火慢炖至黏稠，冷却后得到玉米粥；
（3）将新鲜玫瑰果、黄皮果、无花果洗净去皮，与柠檬草混合，加入4倍清水打浆，小火煮沸15分钟，冷却后加入浆重1%的果浆酶，在30℃下酶解3小时，灭酶后过滤，得到酶解液；
（4）将金雀花、茯苓、兰香子等中药原料混合粉碎，加入10倍清水，煮沸后文火煎煮80分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述营养添加剂、玉米粥、酶解液、中药粉与剩余原料混合均匀，再冷冻干燥，粉碎至120目，灭菌装袋，得到成品。

Claims (2)

1.一种健脾养胃菱角面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
全麦面粉130-180、菱角粉30-40、红曲米14-18、玉米粒20-30、柠檬草6-8、玫瑰果15-20、黄皮果10-15、无花果8-12、金雀花1-2、茯苓2-3、兰香子3-5、土木香1-2、佛手3-5、鸡骨草2-3、黑皮根1-2、营养添加剂2-4、苹果醋适量；
所述营养添加剂是由下述重量比的原料制成：海参：丹参：银条菜：银耳粉=1：1：3-4：6-8，甜米酒适量。
2.一种如权利要求1所述的健脾养胃菱角面粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将海参、丹参清洗干净后沥干，送入锅中，倒入适量甜米酒，小火焖润至吸透，取出与去杂洗净的银条菜混合绞碎，再送入蒸锅，大火蒸制15-20分钟，取出与银耳粉混合均匀，再低温烘干，得到营养添加剂；
（2）将红曲米、玉米粒淘洗干净后沥干，送入锅中，倒入适量苹果醋，加水淹没原料，文火慢炖至黏稠，冷却后得到玉米粥；
（3）将新鲜玫瑰果、黄皮果、无花果洗净去皮，与柠檬草混合，加入3-4倍清水打浆，小火煮沸10-15分钟，冷却后加入浆重1-2%的果浆酶，在30-35℃下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得到酶解液；
（4）将金雀花、茯苓、兰香子等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，煮沸后文火煎煮60-80分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
（5）将上述营养添加剂、玉米粥、酶解液、中药粉与剩余原料混合均匀，再冷冻干燥，粉碎至100-120目，灭菌装袋，得到成品。
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