CN103652050A - 一种石榴绿茶饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种果汁茶饮料，具体涉及一种石榴绿茶饮品及其制备方法，其制备过程包括原料要求、石榴取子、石榴子榨汁、杀青、浸提、调配、均质、杀菌、灌装；本发明所用的原料石榴和绿茶鲜叶来源广泛，制备方法简单，易操作，成本低，便于普遍推广，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。本发明制备出来的石榴绿茶饮料口感好，不仅具有绿茶消除疲劳，促进新陈代谢，增强思维和记忆能力，抑制肿瘤，防止动脉硬化、高血压、脑血栓等功效；还具有石榴促进消化和吸收，增加食欲等功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种水果茶饮料，具体涉及一种石榴绿茶饮品及其制备方法。
背景技术
茶中含有丰富的营养物质，如茶碱、茶素、酚类、咖啡碱、黄铜类、芳香化合物、蛋白质等多种维生素，以及钙、磷、碘、钼、氟、锌铜等微量元素。具有消除疲劳，促进新陈代谢，增强思维和记忆能力，还有抑制肿瘤，防止动脉硬化、高血压、脑血栓等功效。
石榴具有丰富的营养成分，主要包括有：维生素B1、B2、C，和碳水化合物、钙、磷等营养成分。石榴中还含有丰富的石榴酸等多种有机酸，能促进消化和吸收，增加食欲等功效。
随着生活水平的提高，人们对于养生越来越重视，对于日常生活中的养生饮品，越来越受大众的喜爱，不仅方便人们的食用，而且饮品本身的养生效果也越来越被大众喜爱，所以养生饮品具有很宽广的市场和非常好的前景。
发明内容
本发明的目的在于就以上现有技术的缺陷，提供了一种石榴绿茶饮品及其制备方法。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：一种石榴绿茶饮品，其特征在于按重量百分比包括下列组分：石榴35-40、砂糖3-5、稳定剂1-5、绿茶25-30、色素1-5、香精1-5、食用盐1-5、柠檬酸1-5、余量为水。
所述石榴绿茶饮品各组分的最佳重量百分比为：石榴35、砂糖3、稳定剂2、绿茶25、色素2、香精3、食用盐3、柠檬酸2、余量为水。
所述石榴绿茶饮品的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料要求：采用新鲜无腐烂，无病虫害，冻伤及机械伤的石榴，成熟度八至九成；
(2)石榴取子：将选好洗净的石榴去皮后，将石榴子用清水清洗，去除坏的石榴子；
(3)石榴子榨汁：将石榴子榨汁，经过100-120℃高温灭菌30-40min，再过滤即得石榴汁；
(4)杀青：将精选绿茶叶用杀青机杀青，温度控制在110-160℃，杀青时间为30-60秒；
(5)浸提：将杀青后的绿茶鲜叶浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提的温度为85-90℃，时间为10-30min。离心分离，过滤。弃去浸渣，即得浸提液；
(6)调配：按配方比例将砂糖、稳定剂、色素、香精、食用盐、柠檬酸，用热水溶解后，泵入配料罐，再将石榴汁和浸提液泵入配料罐，然后用85-90℃水定容，搅拌均匀；
(7)均质：均质压力在18-20Mpa，使组织状态稳定；
(8)杀菌：调配好后应尽快进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为95-120℃，时间为15-20s；
(9)灌装：采用真空灌装，封口，真空度0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在50-60℃，再冷却到常温即可。
本发明的有益效果是：本发明不仅具有石榴促进消化和吸收，增加食欲等功效；还具有绿茶消除疲劳，促进新陈代谢，增强思维和记忆能力，抑制肿瘤，防止动脉硬化、高血压、脑血栓等功效。
具体实施方式
实施例1
一种石榴绿茶饮品，其各组分百分比包括以下部分：石榴35、砂糖3、稳定剂2、绿茶25、色素2、香精3、食用盐3、柠檬酸2、余量为水。
所述石榴绿茶饮品的制备方法，包括以下步骤：
1)原料要求：采用新鲜无腐烂，无病虫害，冻伤及机械伤的石榴，成熟度八至九成；
(2)石榴取子：将选好洗净的石榴去皮后，将石榴子用清水清洗，去除坏的石榴子；
(3)石榴子榨汁：将石榴子榨汁，经过100℃高温灭菌30min，再过滤即得石榴汁；
(4)杀青：将精选绿茶叶用杀青机杀青，温度控制在110℃，杀青时间为30秒；
(5)浸提：将杀青后的绿茶鲜叶浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提的温度为85℃，时间为10min。离心分离，过滤。弃去浸渣，即得浸提液；
(6)调配：按配方比例将砂糖、稳定剂、色素、香精、食用盐、柠檬酸，用热水溶解后，泵入配料罐，再将石榴汁和浸提液泵入配料罐，然后用85℃水定容，搅拌均匀；
(7)均质：均质压力在18-20Mpa，使组织状态稳定；
(8)杀菌：调配好后应尽快进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为95℃，时间为15s；
(9)灌装：采用真空灌装，封口，真空度0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在50℃，再冷却到常温即可。
实施例2
一种石榴绿茶饮品，其各组分百分比包括以下部分：石榴40、砂糖5、稳定剂3、绿茶30、色素3、香精2、食用盐3、柠檬酸2、余量为水。
所述石榴绿茶饮品的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料要求：采用新鲜无腐烂，无病虫害，冻伤及机械伤的石榴，成熟度八至九成；
(2)石榴取子：将选好洗净的石榴去皮后，将石榴子用清水清洗，去除坏的石榴子；
(3)石榴子榨汁：将石榴子榨汁，经过120℃高温灭菌40min，再过滤即得石榴汁；
(4)杀青：将精选绿茶叶用杀青机杀青，温度控制在160℃，杀青时间为60秒；
(5)浸提：将杀青后的绿茶鲜叶浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提的温度为90℃，时间为30min。离心分离，过滤。弃去浸渣，即得浸提液；
(6)调配：按配方比例将砂糖、稳定剂、色素、香精、食用盐、柠檬酸，用热水溶解后，泵入配料罐，再将石榴汁和浸提液泵入配料罐，然后用90℃水定容，搅拌均匀；
(7)均质：均质压力在18-20Mpa，使组织状态稳定；
(8)杀菌：调配好后应尽快进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120℃，时间为20s；
(9)灌装：采用真空灌装，封口，真空度0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在60℃，再冷却到常温即可。
Claims (3)
1.一种石榴绿茶饮品，其特征在于按重量百分比包括下列组分：石榴35-40、砂糖3-5、稳定剂1-5、绿茶25-30、色素1-5、香精1-5、食用盐1-5、柠檬酸1-5、余量为水。
2.根据权利要求1所述的一种石榴绿茶饮品，其特征在于所述组分的最佳重量百分比为：石榴35、砂糖3、稳定剂2、绿茶25、色素2、香精3、食用盐3、柠檬酸2、余量为水。
3.一种根据权利要求1或2所述的一种石榴绿茶饮品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)原料要求：采用新鲜无腐烂，无病虫害，冻伤及机械伤的石榴，成熟度八至九成；
(2)石榴取子：将选好洗净的石榴去皮后，将石榴子用清水清洗，去除坏的石榴子；
(3)石榴子榨汁：将石榴子榨汁，经过100-120℃高温灭菌30-40min，再过滤即得石榴汁；
(4)杀青：将精选绿茶叶用杀青机杀青，温度控制在110-160℃，杀青时间为30-60秒；
(5)浸提：将杀青后的绿茶鲜叶浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提的温度为85-90℃，时间为10-30min。离心分离，过滤。弃去浸渣，即得浸提液；
(6)调配：按配方比例将砂糖、稳定剂、色素、香精、食用盐、柠檬酸，用热水溶解后，泵入配料罐，再将石榴汁和浸提液泵入配料罐，然后用85-90℃水定容，搅拌均匀；
(7)均质：均质压力在18-20Mpa，使组织状态稳定；
(8)杀菌：调配好后应尽快进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为95-120℃，时间为15-20s；
(9)灌装：采用真空灌装，封口，真空度0.05-0.06Mpa，灌装温度控制在50-60℃，再冷却到常温即可。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104824298A (zh) * | 2015-06-01 | 2015-08-12 | 山东穆拉德生物医药科技有限公司 | 一种石榴芽绿茶的制备方法 |
| CN110447736A (zh) * | 2019-09-06 | 2019-11-15 | 成都中医药大学 | 一种抗氧化复合茶饮料及其制备工艺 |
| CN113575946A (zh) * | 2021-07-26 | 2021-11-02 | 仙乐健康科技股份有限公司 | 一种抑制糖分和脂肪吸收的组合物 |
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