CN103637037A - 一种热不可逆型龟苓膏及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种热不可逆型龟苓膏及其制备方法，热不可逆型龟苓膏是由以下重量份的原料制得：龟苓膏浓缩液50-100份、白砂糖100-160份、凉粉40-50份、魔芋胶5-10份、碳酸钠1-5份、水800-1000份；其中，龟苓膏浓缩液是按以下原料配方加水提取：甘草20%、茯苓18%、金银花10%、蒲公英17%、槐花8%、龟7%、栀子5%、白芷5%、罗汉果10%。本发明的热不可逆型龟苓膏，配方合理、独特，所制得的龟苓膏具有清热解毒，去湿润燥，润肠通便，养颜提神的功效，膏体受热不会***和溶化，膏体结构不会因受热变形，也不会因受热而影响口感，能确保龟苓膏产品质量。
Description
技术领域
本发明涉及一种热不可逆型龟苓膏的独特配方及其制备方法。
背景技术
传统保健食品龟苓膏具有清热祛湿，润肠通便，养颜提神功效，膏体甘甜爽滑，深受大众喜爱，但有一个明显的缺点就是不能重新加热，膏体在受热的情况下会重新***甚至溶化，膏体结构会受到不同程度的破坏，膏体的口感也会受到较大影响，直接影响产品质量。
目前还没有热不可逆型的龟苓膏面市。
发明内容
本发明的目的在于提供一种热不可逆型龟苓膏及其制备方法。
本发明的热不可逆型龟苓膏，其特征在于它是由以下重量份的原料制成：龟苓膏浓缩液50-100份、白砂糖100-160份、凉粉40-50份、魔芋胶5-10份、碳酸钠1-5份、水800-1000份；其中，龟苓膏浓缩液是按以下原料配方加水熬煮提取：甘草20%、茯苓18%、金银花10%、蒲公英17%、槐花8%、龟7%、栀子5%、白芷5%、罗汉果10%。
本发明的热不可逆型龟苓膏的制备方法有两种，一种是家庭版的热不可逆型龟苓膏的制备方法，一种是工业版的热不可逆型龟苓膏的制备方法。
1、家庭版的热不可逆型龟苓膏的制备方法步骤如下：
（1）先按配方称取原料甘草、茯苓、金银花、蒲公英、槐花、龟、栀子、白芷、罗汉果、白砂糖、凉粉、魔芋胶、碳酸钠；
（2）提取龟苓膏浓缩液，将上述原料的甘草、茯苓、金银花、蒲公英、槐花、龟、栀子、白芷、罗汉果用水充分洗干净后，倒入提取锅中，按以上原料干计的十倍量加水控制总量，熬煮提取两次，每次1小时，合并提取液，浓缩至1/10的体积，得龟苓膏浓缩液，待用；
（3）将原料魔芋胶与白砂糖搅拌混合均匀，待用；
（4）将原料碳酸钠用水溶解得碳酸钠溶液；
（5）选择合适大小的配料锅，在配料锅内置入1/3容量常温饮用水，加入（2）的龟苓膏浓缩液和（4）的碳酸钠溶液，将（3）混合好的白砂糖、魔芋胶混合物在不断搅拌下缓慢加入，浸泡溶胀30分钟，再在不断搅拌下缓慢加入凉粉，定容至大半锅（离满锅差2～3cm，主要防加热煮沸时溢出），继续搅拌至完全均匀，得龟苓膏料液，将龟苓膏料液调整PH至10-10.5；
（6）将（5）中已调好PH值的龟苓膏料液边搅拌边加热至沸腾，分装入容器定型，冷却至常温即可制得家庭版的热不可逆型龟苓膏。
2、工业版的热不可逆型龟苓膏的制备方法步骤如下：
（1）先按配方称取甘草、茯苓、金银花、蒲公英、槐花、龟、栀子、白芷、罗汉果、白砂糖、凉粉、魔芋胶、碳酸钠；
（2）取上述原料中的甘草、茯苓、金银花、蒲公英、槐花、栀子、白芷、罗汉果，用水充分洗干净，将活龟宰杀后去除内脏并清洗干净，待用；
（3）将以上（2）的原料和龟倒进提取锅中，按（2）中所有原料干计的十倍量加水控制总量，熬煮提取两次，每次2.5小时，合并提取液，浓缩至1/10体积，离心、过滤除去沉淀得龟苓膏浓缩液；
（4）将魔芋胶先与白砂糖混合搅拌均匀，碳酸钠用水溶解成碳酸钠溶液，待用；
（5）先往配料锅注入1/3容量的饮用水，然后加入龟苓膏浓缩液和碳酸钠溶液，再将已混合的白砂糖、魔芋胶在不断搅拌下缓慢加入，浸泡溶胀30分钟，再在不断搅拌下缓慢加入凉粉，定容得龟苓膏料液，将龟苓膏料液调整PH至10-10.5，继续搅拌20分钟至完全均匀；
（6）将（5）中已调好PH值后的龟苓膏料液经胶体磨研磨后，在搅拌均匀下用加热器快速将龟苓膏料液加热至90-95℃，龟苓膏料液出口温度控制在85-90℃，立即进行罐装、封口，自然冷却至膏体成型后再放到灭菌锅中进行灭菌，灭菌压力为2—3个MP ，灭菌温度为121℃±1℃，灭菌时间为40分钟；
（7）灭菌后冷却、检验、合格后包装得工业版的热不可逆型龟苓膏。
本发明的热不可逆型龟苓膏，有效成分是由甘草、茯苓、金银花、蒲公英、槐花、龟或龟甲、栀子、白芷、罗汉果为原料加水熬煮提取得到龟苓膏浓缩液，再配以凉粉、魔芋胶、白砂糖，采用特殊工艺配制而成。有预防和治疗湿毒，清热润燥，滋阴养颜，润肠通便等功效，具有配方合理、独特，制得的龟苓膏膏体在受热的情况下不会重新***和溶化，膏体结构不会因受热变形，也不会因受热而影响口感，能确保产品质量。
具体实施方式
实施例1
家庭版的热不可逆型龟苓膏1
龟苓膏浓缩液50g、白砂糖100g、凉粉40g、魔芋胶5g、碳酸1g、水800g；龟苓膏浓缩液按以下原料配方加水熬煮提取：甘草20g、茯苓18g、金银花10g、蒲公英17g、槐花8g、龟甲7g、栀子5g、白芷5g、罗汉果10g，每次加水1000g熬煮提取1小时，提取两次，合并所得提取液，浓缩至100g即得龟苓膏浓缩液。
实施例2
家庭版的热不可逆型龟苓膏2
龟苓膏浓缩液100g、白砂糖130g、凉粉45g、魔芋胶7.5g、碳酸2.5g、水1000g；龟苓膏浓缩液按以下原料配方加水熬煮提取：甘草30g、茯苓27g、金银花15g、蒲公英25g、槐花12g、龟甲12g、栀子7.5g、白芷7.5g、罗汉果15g，每次加水1500g熬煮提取1小时，提取两次，合并所得提取液，浓缩至100g得龟苓膏浓缩。
实施例3
家庭版的热不可逆型龟苓膏3
龟苓膏浓缩液100g、白砂糖160g、凉粉50g、魔芋胶10g、碳酸5g、水1000g；龟苓膏浓缩液按以下原料配方加水熬煮提取：甘草40g、茯苓36g、金银花20g、蒲公英34g、槐花16g、龟甲16g、栀子10g、白芷10g、罗汉果20g，每次加水2000g熬煮提取1小时，提取两次，合并所得提取液，浓缩至100g即得龟苓膏浓缩液。
上述实施例1-3的家庭版的热不可逆型龟苓膏，其制备方法步骤按以上家庭版的热不可逆型龟苓膏的制备方法即可制得家庭版的热不可逆型龟苓膏。
实施例4
工业版的热不可逆型龟苓膏1
龟苓膏浓缩液50kg、白砂糖100kg、凉粉40kg、魔芋胶5kg、碳酸1kg、水800kg；龟苓膏浓缩液按以下原料配方加水熬煮提取：甘草20kg、茯苓18kg、金银花10kg、蒲公英17kg、槐花8kg、龟7kg、栀子5kg、白芷5kg、罗汉果10kg，每次加水1000kg熬煮提取2.5小时，提取两次，合并所得提取液，浓缩至50kg即得龟苓膏浓缩液。
实施例5
工业版热不可逆型龟苓膏2
龟苓膏浓缩液75kg、白砂糖130kg、凉粉45kg、魔芋胶7.5kg、碳酸2.5kg、水1000kg。龟苓膏浓缩液按以下原料配方加水熬煮提取：甘草30kg、茯苓27kg、金银花15kg、蒲公英25kg、槐花13kg、龟10kg、栀子7.5kg、白芷7.5kg、罗汉果15kg，每次加水1500kg熬煮提取2.5小时，提取两次，合并所得提取液，浓缩至75kg即得龟苓膏浓缩液。
实施例6
工业版的热不可逆型龟苓膏3
龟苓膏浓缩液100kg、白砂糖160kg、凉粉50kg、魔芋胶10kg、碳酸5kg、水1000kg；龟苓膏浓缩液按以下原料配方加水熬煮提取：甘草40kg、茯苓36kg、金银花20kg、蒲公英34kg、槐花16kg、龟14kg、栀子10kg、白芷10kg、罗汉果20kg，每次加水2000kg熬煮提取2.5小时，提取两次，合并所得提取液，浓缩至100kg即得龟苓膏浓缩液。
上述实施例3-6的工业版的热不可逆型龟苓膏，其制备方法步骤按以上工业版的热不可逆型龟苓膏的制备方法即可制得工业版的热不可逆型龟苓膏。
Claims (3)
1.一种热不可逆型龟苓膏，其特征在于它是由以下重量份的原料制成：龟苓膏浓缩液50-100份、白砂糖100-160份、凉粉40-50份、魔芋胶5-10份、碳酸钠1-5份、水800-1000份；其中，龟苓膏浓缩液是按以下原料配方加水熬煮提取：甘草20%、茯苓18%、金银花10%、蒲公英17%、槐花8%、龟7%、栀子5%、白芷5%、罗汉果10%。
2.根据权利要求１所述的热不可逆型龟苓膏的制备方法，该制备方法为家庭版的热不可逆型龟苓膏的制备方法，其特征在于其步骤为：
（1）先按配方称取原料甘草、茯苓、金银花、蒲公英、槐花、龟、栀子、白芷、罗汉果、白砂糖、凉粉、魔芋胶、碳酸钠；
（2）提取龟苓膏浓缩液，将上述原料的甘草、茯苓、金银花、蒲公英、槐花、龟、栀子、白芷、罗汉果用水充分洗干净后，倒入提取锅中，按以上原料干计的十倍量加水控制总量，熬煮提取两次，每次1小时，合并提取液，浓缩至1/10的体积，得龟苓膏浓缩液，待用；
（3）将原料魔芋胶与白砂糖搅拌混合均匀，待用；
（4）将原料碳酸钠用水溶解得碳酸钠溶液；
（5）在配料锅内置入1/3容量常温饮用水，加入（2）的龟苓膏浓缩液和（4）的碳酸钠溶液，将（3）混合好的白砂糖、魔芋胶混合物在不断搅拌下缓慢加入，浸泡溶胀30分钟，再在不断搅拌下缓慢加入凉粉，定容至大半锅，继续搅拌至完全均匀，得龟苓膏料液，将龟苓膏料液调整PH至10-10.5；
（6）将（5）中已调好PH值的龟苓膏料液边搅拌边加热至沸腾，分装入容器定型，冷却至常温即可制得家庭版的热不可逆型龟苓膏。
3.根据权利要求１所述的热不可逆型龟苓膏的制备方法，该制备方法为工业版的热不可逆型龟苓膏的制备方法，其特征在于其步骤为：
（1）先按配方称取甘草、茯苓、金银花、蒲公英、槐花、龟、栀子、白芷、罗汉果、白砂糖、凉粉、魔芋胶、碳酸钠；
（2）取上述原料中的甘草、茯苓、金银花、蒲公英、槐花、栀子、白芷、罗汉果，用水充分洗干净，将活龟宰杀后去除内脏并清洗干净，待用；
（3）将以上（2）的原料和龟倒进提取锅中，按（2）中所有原料干计的十倍量加水控制总量，熬煮提取两次，每次2.5小时，合并提取液，浓缩至1/10体积、离心、过滤除去沉淀得龟苓膏浓缩液；
（4）将魔芋胶先与白砂糖混合搅拌均匀，碳酸钠用水溶解成碳酸钠溶液，待用；
（5）先往配料锅注入1/3容量的饮用水，然后加入龟苓膏浓缩液和碳酸钠溶液，再将已混合的白砂糖、魔芋胶在不断搅拌下缓慢加入，浸泡溶胀30分钟，再在不断搅拌下缓慢加入凉粉，定容得龟苓膏料液，将龟苓膏料液调整PH至10-10.5，继续搅拌20分钟至完全均匀；
（6）将（5）中已调好PH值后的龟苓膏料液经胶体磨研磨后，在搅拌均匀下用加热器快速将龟苓膏料液加热至90-95℃，龟苓膏料液出口温度控制在85-90℃，立即进行罐装、封口，自然冷却至膏体成型后再放到灭菌锅中进行灭菌，灭菌压力为2—3个MP ，灭菌温度为121℃±1℃，灭菌时间为40分钟；
（7）灭菌后冷却、检验、合格后包装得工业版的热不可逆型龟苓膏。
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