CN102669333B - 一种杜仲叶袋泡茶及其制作方法 - Google Patents
一种杜仲叶袋泡茶及其制作方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明涉及一种保健茶及其制作方法，尤其是以杜仲叶、茶叶为原料的一种杜仲叶袋泡茶及其制作方法。经过原料叶采收、清洗、“二次干燥”、揉捻或揉散、过筛、混合、包装工序制作而成，所说的“二次干燥”，指经过采收的杜仲老叶，用饮用水洗净，将水沥干，用日光晒干或于35～50℃温度条件下干燥，对杜仲叶进行初粉碎或切细操作，喷洒饮用水或纯净水，使杜仲叶粗粉在“浸润（湿润但不滴水）”的状态下放置0.5～1小时之后，在60～80℃温度条件下干燥，即经过两次干燥工序。本杜仲叶袋泡茶工艺简单、操作方便、口味纯正，具有降血压、降血脂、抗衰老、促进胆汁分泌、助消化、利尿、排毒、增强免疫力、美容养颜等保健功能。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健茶，特别是一种杜仲叶袋泡茶及其制作方法。
背景技术
杜仲（Eucommia Uimoides Oliv），又名思仙、丝棉树，属我国特有科杜仲科（Eucomiaceae），为我国第三季残留古生物的特有树种。2000多年前我国的《神农本草经》和《本草纲目》都将杜仲列为中药上品。《本草汇言》中记载：“凡下焦之虑，非杜仲不补；下焦之湿，非杜仲不利；足胫之酸，非杜仲不去；腰膝之痛，非杜仲不除”。
我国传统上对杜仲的利用尽限于杜仲皮，但越来越多的研究已经表明，杜仲叶与杜仲皮的有效成分基本相同，而且某些成分含量还超过杜仲皮，杜仲叶作为功能性食品的基料，其药理及保健作用正在为越来越多的人所认识。杜仲及其叶中含有多种活性物质，目前报道较多的有绿原酸、桃叶珊瑚苷、黄酮、松脂素二糖苷、丁香素二糖苷、1-羟基松脂素二糖苷、中脂素二糖苷、京尼平苷及京尼平苷酸等。这些成分具有降血压、抗菌消炎、抗衰老、防癌抗癌、增强记忆力、促进胆汁分泌、助消化、利尿、排毒、降血脂、增强免疫力、美容养颜等功效。
我国杜仲主产于贵州、四川、陕西、河南、云南；江西、甘肃、湖南、广西亦产。我国杜仲资源约300多万亩，夏叶、秋叶可采摘量和秋后老叶合计约100多万吨，但大部分被浪费掉了。
目前，对杜仲保健品的研究较多，用杜仲叶或皮制作的保健茶在市场上已有所见，现有的杜仲茶的制作方法有两种：一种是将杜仲叶杀青干燥后，与茶叶混合，粉碎制作成杜仲茶；另一种方法是先提取杜仲或叶中的有效成分，然后将其喷混于茶叶中。前者操作简单，成品所需浸泡时间长，加工温度高，而杜仲叶中一些功效成分对高温不稳定，保健价值不高。后者的制作工艺复杂，成本昂贵。
专利发明说明书CN96100505.X（杜仲茶的制造方法）描述了一种以杜仲叶为原料制作杜仲叶茶的方法，该方法中将杜仲叶经90～120℃温度汽蒸60～140秒，然后揉捻，之后进行同步干燥和熟化工艺，条件是在日光下晒3～5天，或用干燥机在60～100℃下干燥3～10小时。
发明专利说明书CN200710163205.1（杜仲乌龙袋泡茶及制造方法）公开了一种乌龙袋泡茶及制造方法，将杜仲叶与乌龙茶，按1:1比例(也可以按不同需要和口感调整不同的比例)拼合粉碎拌匀，其技术特征是将杜仲叶与乌龙茶拼合粉碎拌匀，用全自动袋泡茶包装机，制作成袋泡茶。
发明专利说明书CN200910186104.5（含天麻杜仲叶苦丁茶的保健制剂及其制备方法）阐述了一种以天麻、杜仲叶、苦丁茶为原料的保健茶制备方法，原料重量比为天麻1-15份、杜仲叶1-15份、苦丁茶1-30份，经过80℃以下烘干、粉碎等工艺，制成一种茶剂、散剂、颗粒剂、片剂、胶囊剂、软胶囊剂或口服液。
发明专利说明书CN201110307322.7（一种杜仲叶茶的加工工艺）公开了一种制备杜仲叶茶的加工工艺，该工艺以采用春季嫩叶或雄花，在180～190℃杀青40min，在室温中冷却2h后，送入微波烘干，功率为10～15kw温度为90～95℃, 0.5～1小时，真空包装而成。
发明专利说明书CN201010117850.1（一种杜仲叶茶及其制备方法）描述一种以杜仲叶和精盐为原料制作杜仲叶茶的方法，该方法经过凋萎、杀青、捻揉及成型、喷洒盐水和炒制、干燥等工序完成。
然而，这些方法中，或经过高温杀青或干燥，或只是按照普通茶叶的制作方式加工成普通茶叶形式，或简单混合成茶。在混合工艺中，都没有明确的说明混合工艺，杜仲叶在粉碎或切细后，仍有连丝连结，加工成袋泡茶，是不利于均匀混合原料的；而加工成普通茶方式，在饮用上又存在方便性的问题，而且，按照普通茶叶制茶工艺，经杀青等高温处理工艺，杜仲叶中一些对高温不稳定的功效成分则难以得到保证，使之营养保健功能受影响。
另外，直接晒干或烘干的杜仲叶，在一次粉碎后，由于杜仲叶的特有“连丝”而使粉碎的杜仲叶“连丝结团”，致使原料混合不均及流动性不好，不利于后续加工操作。袋泡茶加工过程中，原料混合均匀性和具有适当的流动性是产品品质的重要保证。经试验，虽然再经过一次热干燥后，也可以使“连丝结团”分散，但是，其杜仲叶粉在冲泡时浸出速度比较慢，口味也不够纯正。
发明内容：本发明的目的在于提供一种杜仲叶袋泡茶，它以杜仲叶、茶叶为原料，经“二次干燥”工序处理粉碎的杜仲叶不再连丝结团，为杜仲叶粉过筛以及与茶叶粉均匀混合且具有袋泡茶加工所需的物料流动性提供了前提条件，同时，经过本方法处理后的袋泡茶，能达到冲泡时，溶出速度快，饮用方便、口味纯正、汤色明亮、制作工艺简单、易操作、保健价值高的目的。
本发明的构成：一种杜仲叶袋泡茶，其特征在于：它是由下述重量配比的原料组成的：杜仲叶1～10份，茶叶1～10份，所述杜仲叶袋泡茶的制作方法是：采用二次干燥工序，即经过采收的杜仲老叶，用饮用水洗净，将水沥干，用日光晒干或于35～50℃温度条件下干燥，对杜仲叶进行初粉碎或切细，喷洒饮用水或纯净水，使杜仲叶粗粉在浸润的状态下放置0.5～1小时之后，在60～80℃温度条件下干燥，经二次干燥工序处理的杜仲叶粉再进行揉捻或揉散，则杜仲叶粉就不再连丝结团，揉捻或揉散后的杜仲叶粉经14目～60目筛过筛，过筛后的杜仲叶粉与经过粉碎或切细、14目～60目筛过筛的茶叶细粉按比例混合，将混合的杜仲叶粉、茶叶细粉用袋泡茶包装机包装成杜仲叶袋泡茶。
杜仲叶为秋后老叶，茶叶为常规绿茶即炒青、烘青或蒸青茶。
与现有技术比较，本发明具有以下特点：1、本发明以杜仲叶、茶叶为原料制作成杜仲叶袋泡茶，该茶制作工艺简单、易操作、保健价值高。
2、本发明所说的制作方法，尤其是“二次干燥”工序，是指经过采收的杜仲老叶，用饮用水洗净，将水沥干，用日光晒干或于35～50℃温度条件下干燥，对杜仲叶进行初粉碎或切细操作，喷洒饮用水或纯净水，使杜仲叶粗粉在“浸润（湿润但不滴水）”的状态下放置0.5～1小时，之后，在60～80℃温度条件下干燥。经“二次干燥”工序处理的杜仲叶粉再进行揉捻或揉散时，其细小杜仲叶粉就不再“连丝结团”，为杜仲叶粉过筛以及与茶叶粉均匀混合且具有袋泡茶加工所需的物料流动性提供了前提条件，同时，经过本方法处理后，冲泡时，溶出速度快，以满足现代生活对杜仲叶茶冲泡质量及浸出速度的要求。
3、本发明所制作的杜仲叶袋泡茶，一方面加工方便、原料易混均匀、浸出速度快、饮用方便、口味纯正、汤色明亮，另一方面具有降血压、降血脂、抗衰老、促进胆汁分泌、助消化、利尿、排毒、增强免疫力、美容养颜等保健功能。
具体实施方式
实施例一：
1、将秋后采收的老杜仲叶，用饮用水洗净，除去其表面的灰尘及其他杂物，将水沥干，放于日光下干燥，备用。
2、将整杜仲叶进行初粉碎或切细操作，喷洒纯净水，使杜仲叶粗粉在“浸润（湿润但不滴水）”的状态下放置0.5～1小时，之后，在80℃温度条件下干燥。即 “二次干燥”工序。
3、将“二次干燥”工序后的杜仲叶粗粉经揉捻或揉散处理，“连丝结团”的杜仲叶粗粉即分散开，再按照袋泡茶粒度大小要求进行过筛（14目～60目筛），得到袋泡茶所用的杜仲叶细粉原料。
4、将绿茶（炒青、烘青或蒸青茶）粉碎、过筛（14目～60目筛），得到袋泡茶所用的茶叶细粉原料。
5、按配比称取所制得的杜仲叶细粉原料1份、茶叶细粉原料1份，即原料按1:1配比。
6、将二原料细粉混合均匀，于袋泡茶包装机包装成杜仲叶袋泡茶即成。
实施例二：
1、将秋后采收的老杜仲叶，用饮用水洗净，除去其表面的灰尘及其他杂物，将水沥干，放于45℃温度条件下干燥，备用。
2、将整杜仲叶进行初粉碎或切细操作，喷洒饮用水，使杜仲叶粗粉在“浸润（湿润但不滴水）”的状态下放置0.5～1小时，之后，在70℃温度条件下干燥。即 “二次干燥”工序。
3、将“二次干燥”工序后的杜仲叶粗粉经揉捻或揉散处理，“连丝结团”的杜仲叶粗粉即分散开，再按照袋泡茶粒度大小要求进行过筛（14目～60目筛），得到袋泡茶所用的杜仲叶细粉原料。
4、将绿茶（炒青、烘青或蒸青茶）粉碎、过筛（14目～60目筛），得到袋泡茶所用的茶叶细粉原料。
5、按配比称取所制得的杜仲叶细粉原料2份、茶叶细粉原料1份，即原料按2:1配比。
6、将二原料细粉混合均匀，于袋泡茶包装机包装成杜仲叶袋泡茶即成。
Claims (2)
1. 一种杜仲叶袋泡茶，其特征在于：它是由下述重量配比的原料组成的：杜仲叶1～10份，茶叶1～10份，所述杜仲叶袋泡茶的制作方法是：采用二次干燥工序，即经过采收的杜仲老叶，用饮用水洗净，将水沥干，用日光晒干或于35～50℃温度条件下干燥，对杜仲叶进行初粉碎或切细，喷洒饮用水或纯净水，使杜仲叶粗粉在浸润的状态下放置0.5～1小时之后，在60～80℃温度条件下干燥，经二次干燥工序处理的杜仲叶粉再进行揉捻或揉散，则杜仲叶粉不再连丝结团，揉捻或揉散后的杜仲叶粉经14目～60目筛过筛，过筛后的杜仲叶粉与经过粉碎或切细、14目～60目筛过筛的茶叶细粉按比例混合，将混合的杜仲叶粉、茶叶细粉用袋泡茶包装机包装成杜仲叶袋泡茶。
2.根据权利要求1所述的一种杜仲叶袋泡茶，其特征在于：杜仲叶为秋后老叶，茶叶为常规绿茶即炒青、烘青或蒸青茶。
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