CN103582601A

CN103582601A - 制备咖啡浸液的可互换包囊以及获得所述咖啡浸液的方法

Info

Publication number: CN103582601A
Application number: CN201280020169.2A
Authority: CN
Inventors: 拉法埃莱·伦德利
Original assignee: Machiavelli LLC
Current assignee: Machiavelli LLC; Macchiavelli SRL
Priority date: 2011-03-02
Filing date: 2012-03-02
Publication date: 2014-02-12
Anticipated expiration: 2032-03-02
Also published as: US20140161937A1; AU2012222889B2; JP2014511244A; LT2681135T; MX2013010026A; MX336666B; HUE029260T2; CN103582601B; ITBO20110101A1; PL2681135T3; BR112013022401A2; EP2681135B1; AU2012222889A1; WO2012117383A1; ES2598812T3; RU2013144205A; DK2681135T3; RU2599365C2; JP6014056B2; US9580235B2

Abstract

一种包囊（100），适于在其内部包含用于制备咖啡浸液的粉末咖啡主体（MC）。包囊（100）包括通过盖（102）封闭的容器（101）。容器（101）设置有咖啡/热水浸液的过滤器（FT）。包囊（100）的特征在于粉末咖啡主体（MC）位于围绕中央罩体（180）的环形空间（SP）中。浸液水在至少一个中间浸泡步骤中以首先穿过竖直过滤装置（FT）的方式从环形空间（SP）朝向中央罩体（180）汇聚。

Description

制备咖啡浸液的可互换包囊以及获得所述咖啡浸液的方法

技术领域

本发明首先涉及用于由粉末产品来制备咖啡特别是美式咖啡的浸液（infusion，泡制液）的可互换包囊（capsule）。本发明还涉及用于制备咖啡特别是美式咖啡的浸液的创新方法。

应该说，尽管本发明有利地但非排他地可应用于用于制备美式（American-style）咖啡浸液的可互换包囊（以下描述将做出明确参照，但不由此而丧失一般性），然而本发明的教导可应用于咖啡的任何类型的可互换包囊，例如应用于浓咖啡（espresso coffee）的可互换包囊。

背景技术

如已知的，定义为“美式咖啡”的为通过使用特殊机器实现的浸液品，其中热水通过包含未压缩的研磨咖啡的过滤器并且由于重力而沉积到下方的玻璃水瓶（carafe）中。

用于制备这种饮料的咖啡不同于在摩卡或者意式浓咖啡机器中所使用的咖啡，这是因为该咖啡以更加粗糙的方式研磨并且在包囊中不经受任何预压缩的事实。

存在专门用于制备美式咖啡的商业上可购得的机器，其特点在于操作非常简单。

实际上，所述机器具有水箱、泵，该泵将加热后的水传送到含有滤纸的小容器中，其中滤纸中含有咖啡。热水浸没咖啡，穿过滤纸，由于重力而下落到下方的适当的玻璃水瓶中，该玻璃水瓶适于在长时间内保持饮料是热的，因为饮料被特定电加热盘加热。

除了传统的美式咖啡制备器（其中碗状过滤器由使用者手动填充）之外，近来市场上已出现带有外壳的包囊，其中***部分填充有未压缩咖啡的滤纸。

通过专用渗滤机，塑料材料的盖和底部是穿孔的，以便形成浸泡咖啡粉末的热水流。

然而，目前市场上的美式咖啡包囊无法可靠地工作。事实上，由于通常仅提供布置在底部的过滤器，因而流入的热水被引导成沿着大致竖直的优先流体线（fluid thread）流动，这因此不会影响包含在包囊中的研磨咖啡的整体。

发明内容

因此，本发明的主要目的是提供消除上述缺点的可互换咖啡包囊。

本发明的另一目的是提供用于获得咖啡的创新性方法。

根据本发明，因此制出如在权利要求1中或者在直接或间接地从属于权利要求1的任何权利要求中主张的可互换包囊。

一致地，根据本发明原则提供如在权利要求8中或者直接或间接地从属于权利要求8的任何权利要求中主张的用于获得咖啡的创新性方法。

附图说明

为了更好地理解本发明，以下借助附图仅仅以示意性且非限制性的方式描述了实施例，附图中：

-图1示出了根据本发明的可互换咖啡包囊的三维视图；

-图2示出了图1的包囊的第一纵向剖面；

-图3示出了图1的包囊具有的容器的纵向剖面；

-图4示出了图1的包囊具有的咖啡容器从上方看去的三维视图；

-图5示出了图4的包囊从底部看去的三维视图；以及

-图6（及相关放大图）示出了图1的包囊的一些放大细节。

具体实施方式

在图1-图5中，优选实施例已示出根据本发明教导的可互换包囊100。

根据以上给出的定义，可互换包囊100适于在其内部包含用于制备美式咖啡的一定量的粉末咖啡。

可互换包囊包括容器101，该容器通过已知体系由盖102封闭。

容器101则包括侧壁105，该侧壁大致呈截头锥形并且具有纵向对称轴线（Y）。

在容器101的第一端101A处突出有圆冠形的支撑边缘103，用以确保整个容器101能接收在形成于美式咖啡机（未示出）中的特别的接收器中。优选但非必须地，侧壁105和相关支撑边缘103使用适于食品的已知类型的塑料材料制成单片。

侧壁105的外表面还可呈现有肋状件104（图1），以便加强侧壁105自身的结构。

再次如在图1中所示，在靠近容器101的第二端101B处设置室110，该室优选地通过抽去容器101自身的底部而形成。

在该情况下，室110大致呈截头锥形，并且由侧壁111以及大致呈圆冠形的第一底部112定义。

容器101在其下部由第二底部105A封闭，该第二底部也呈圆冠的形状。第二底部105A位于平行于第一底部112的搁置面的平面上（图2）。

第一底部112还设置有有中心位于轴线（Y）上的圆孔113。从第一底部112向上分离有多个竖直突起114。

在每对竖直突起114之间限定有允许热水/咖啡浸液通过的相对贯通开口115。

显然，每个贯通开口115（优选地呈凹口的形式）的宽度设计成尽可能地防止由热浸液携带的研磨咖啡的颗粒通过。

因此，竖直突起114与开口115的套件构成竖直过滤器（FT），该过滤器适于过滤由空间（SP）流出的咖啡浸液以及过滤流入中央罩体（chimney）180中的咖啡浸液。

竖直突起114则支撑进料井状体（feeding well）120，其在通常具有轴线（Y）的盖102（参见以下）上结束，在盖表面上存在贯通开口121，这些贯通开口存在的目的将在后面更好地看出。进料井状体120在底部通过圆形基底122封闭。

另外，竖直突起114有利地具有台阶形轮廓（图2），其每个呈现为台阶114A。

如在图2中所示，盖102在进料井状体120处设置有通孔151。

如在图6中更详细地示出的，进料井状体120的敞口环形唇状件123容纳在设置于盖102的内表面上的环形座部152中，以便限定用于允许热水进入包囊100中的迷宫式路径（labyrinth path）125（参见以下）。

因此，粉末咖啡主体（MC）包含在环形空间（SP）中，该环形空间包括在侧壁105的内表面、进料井状体120的外表面、竖直突起114的外表面、以及侧壁111和两个底部105A、112的外表面之间。

还应当注意的是，在容器101内形成有中央罩体180，该中央罩体顶部由底部122界定，下面由底部112、105A界定，并且侧向由竖直突起114和侧壁111界定。

还应当注意的是，迷宫式路径125确保热水朝向容器101的内部流出，但是防止粉末咖啡从贯通开口121回流。

本发明包囊100的操作如下（图2和图6）：

（a）-热水通过咖啡机（未示出）具有的喷嘴（未示出）以注射的方式经由盖102的通孔151流入到进料井状体120中（箭头（F1））；

（b）-由于敞口环形唇状件123与环形座部152是耦接的，因而来自喷嘴的热水首先受力穿过开口121，然后遵循迷宫式路径125（箭头（F2）），并且由于重力而流入粉末咖啡主体（MC）（箭头（F3））；

（c）-浸液然后通过竖直过滤器（FT）的开口115离开（箭头（F4）），所述竖直过滤器将粉末咖啡的颗粒始终保持在环形空间（SP）内；

（d）热水中的咖啡浸液最终朝向中央罩体180汇聚（箭头（F5）），然后由此流动至收集器（已知类型但未示出），例如玻璃瓶或者玻璃水瓶（箭头（F6））。

有利但非必要地，在未示出的另一实施例中，室110至少部分地由附加过滤器（未示出）占据，该附加过滤器适于保持由浸液流携带的意外地穿过竖直过滤器（FT）开口115的任何咖啡颗粒。

在另一个实施例（未示出）中，室110至少部分地由过滤壳（filteringpod）占据，该过滤壳至少填充有其他物质，例如豆蔻、肉桂、人参等。因此，热水中的咖啡浸液还穿过下方的壳，还抽取包含在壳自身中的产品物质。

在其他实施例（未示出）中，用于浸液的热水可从通过已知体系而穿过盖102制成的至少一个孔而非进料井状体120进入容器101。

本发明还涉及用于获得特别是美式咖啡的饮料浸液的方法，该方法特征性地包括以下步骤：

（f1）将一定量的热水注入研磨咖啡的容器内（箭头（F1））；

（f2）使得热水在容器内流向其周边（箭头（F2））；

（f3）使得热水由于重力而流动到布置在环形空间内的粉末咖啡的主体内（箭头（F3））；

（f4）使得浸液穿过竖直过滤装置（箭头（F4）），使其朝向中央罩体汇聚（箭头（F5））；以及

（f5）使得咖啡浸液朝向收集器流动（箭头（F6））。

该方法可进一步包括浸液的进一步过滤步骤。

此外，该方法可包括使浸液通过包含至少一种物质（如豆蔻、肉桂或者人参）的装置的进一步步骤。

本发明的一次性包囊物件的优点如下：

-本发明的包囊物件优选但非必须地具有中央孔，由此出现第一次允许来自机器的单次射流的热水；热水因此均匀地分布在研磨咖啡主体中，该特征允许以均一和恒定的方式控制水到包囊自身中的分布；

-包囊的底部更确切地是包含咖啡的隔室底部是封闭的，并且因此避免了在浸液过程中的竖直优先水的外流，这种情况正是市场上已知的其他包囊所出现的，这些包囊具有位于底部上的过滤器或者具有由于穿过底部自身的穿孔而形成的单个开口；

-浸液的过滤区域大致竖直地围绕中央罩体，从而与设想仅布置在底部上的用于咖啡的过滤器的包囊相比具有更大的过滤区域；另外，这样的竖直过滤形成湍流效应，从而改善待浸泡的产品的利用；

-使用本发明的包囊物件，通过根据产品自身来校准水的进入和产品的排出，能够转换更多产品；

-包囊有利地与多个隔室制成单件，因此对于包囊自身的工业化而言简化了包装机；以及

-不具有为了使用而必须穿孔的特性的本发明的包囊物件能够包装在填充氮的袋中，以排去氧并且避免产品的氧化过程；因此与市场上几乎所有的包囊均不同，这些市场上的包囊在研磨产品与封闭的底部之间形成难以排去的氧包（pocket），这是引起不期望的研磨产品的氧化过程的原因。

Claims

1.包囊（100），适于包含用于制备咖啡浸液的粉末咖啡主体（MC）；包囊（100）包括通过盖（102）封闭的容器（101），所述容器（101）具有咖啡/热水浸液的过滤装置（FT）；

-包囊（100）的特征在于，所述粉末咖啡主体（MC）布置在围绕中央罩体（180）的环形空间（SP）中；

-并且在至少一个中间浸泡步骤中，浸液水以首先穿过竖直过滤装置（FT）的方式从所述环形空间（SP）朝向所述中央罩体（180）汇聚。

2.根据权利要求1所述的包囊（100），其特征在于，浸液水通过在进料井状体（120）中获得的多个贯通开口（121）而朝向所述粉末咖啡主体（MC）供给。

3.根据权利要求1所述的包囊（100），其特征在于，浸液水通过在所述盖（102）上获得的至少一个孔而朝向所述粉末咖啡主体（MC）供给。

4.根据权利要求2所述的包囊（100），其特征在于，热浸液水在穿过所述多个贯通开口（121）之后沿着迷宫式路径（125）流动。

5.根据前述权利要求中任一项所述的包囊（100），其特征在于，所述竖直过滤装置（FT）包括多个竖直突起（114），每一对所述竖直突起（114）均通过具有槽形的相应的贯通开口（115）分离。

6.根据前述权利要求中任一项所述的包囊（100），其特征在于，室（110）设置在所述容器（101）的底部上并且至少部分地设置有适于阻止可能意外地穿过所述竖直过滤装置（FT）的咖啡颗粒的其他过滤装置。

7.根据前述权利要求中任一项所述的包囊（100），其特征在于，室（110）设置在所述容器（101）的底部上并且至少部分地由壳状装置接合，所述壳状装置填充有其他物质，诸如豆蔻、肉桂或人参。

8.用于获得咖啡浸液的方法；所述方法的特征在于包括以下步骤：

（f2）使得所述热水在所述容器内流向所述容器的周边（箭头（F2））；

（f3）使得热浸液水由于重力而流动到布置在一环形空间中的粉末咖啡的主体内（箭头（F3））；

（f4）使得浸液穿过竖直过滤装置（箭头（F4）），使所述浸液朝向中央罩体汇聚（箭头（F5））；以及

（f5）使得所述咖啡浸液朝向收集器流动（箭头（F6））。

9.根据权利要求8所述的方法；所述方法的特征在于包括对所述浸液的进一步过滤的步骤。

10.根据权利要求8或权利要求9所述的方法；所述方法的特征在于包括使所述浸液穿过包含至少一种物质的装置的进一步步骤，所述物质诸如为豆蔻、肉桂或人参。