CN103478589A - 一种菠菜面 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种菠菜面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，菠菜粉1—10份，食用盐0.5—3份。其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。本发明中所含菠菜粉的营养价值很高，对人体的气血补充效果显著，对平衡身体酸碱也大有益处，还含有高纤维，对肠道帮助也很大。小麦粉能起到养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效。另外本发明具有口感好、食用方便、制作简单等优点。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种菠菜面。
背景技术
面条是人们日常生活常见的食物，它食用方便，一直以来都深受人们青睐。现有的面条，都是单一的以面粉为主的原料制造而成,不止口味单一,且营养价值不高，尤其不适宜高血糖、高血脂及肥胖的消费者食用。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种营养价值高方便快捷、味美可口的菠菜面。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种菠菜面，其特征在于：其配方按重量份数计为：小麦粉100份，菠菜粉1—10份，食用盐0.5—3份。
其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。
所述菠菜面的配方按重量份数计为：小麦粉100份，菠菜粉10份，食用盐2份。
其制作方法是：
（1）按配方要求将原辅料称量完毕备用。
（2）将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20—25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
（3）将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
（4）将菠菜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
（5）将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
（6）将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
（7）面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4—5小时。
（8）根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
本发明所述的原料均可以从市场上购买得到。
本发明具有的优点和积极效果是：
菠菜粉营养价值很高。对人体的气血补充效果显著，对平衡身体酸碱也大有益处，还含有高纤维，对肠道帮助也很大。小麦粉能起到养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效。另外本发明具有口感好、食用方便、制作简单等优点。
具体实施方式
以下通过具体例对本发明的菠菜面进一步说明。
实施例1
一种菠菜面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，菠菜粉10份，食用盐2份。
其制作方法是：
（1）按配方要求将原辅料称量完毕备用。
（2）将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
（3）将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
（4）将菠菜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
（5）将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
（6）将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
（7）面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。
（8）根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
实施例2
一种菠菜面，其配方按重量份数计为：一种菠菜面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，菠菜粉5份，食用盐3份。
其制作方法是：
（1）按配方要求将原辅料称量完毕备用。
（2）将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
（3）将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
（4）将菠菜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
（5）将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
（6）将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
（7）面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。
（8）根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
实施例3
一种菠菜面，其配方按重量份数计为：一种菠菜面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，菠菜粉3份，食用盐1份。
其制作方法是：
（1）按配方要求将原辅料称量完毕备用。
（2）将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
（3）将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
（4）将菠菜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
（5）将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
（6）将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
（7）面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。
（8）根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
Claims (2)
1.一种菠菜面，其特征在于：其配方按重量份数计为：小麦粉100份，菠菜粉1—10份，食用盐0.5—3份。
其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。
2.根据权利要求1所述的菠菜面，其特征在于：所述菠菜面的配方按重量份数计为：小麦粉100份，菠菜粉10份，食用盐2份。
其制作方法是：
（1）按配方要求将原辅料称量完毕备用。
（2）将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20—25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
（3）将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
（4）将菠菜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
（5）将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
（6）将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
（7）面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4—5小时。
（8）根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
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Cited By (3)
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|---|---|---|---|---|
| CN104187349A (zh) * | 2014-09-11 | 2014-12-10 | 李建顺 | 一种大蒜粉面及其制备方法 |
| CN104543765A (zh) * | 2015-01-15 | 2015-04-29 | 青岛天祥食品集团有限公司 | 一种具有辅助改善记忆作用的特殊膳食面条的生产方法 |
| CN105495336A (zh) * | 2015-11-27 | 2016-04-20 | 安徽家味食品有限公司 | 一种菠菜挂面的制作方法 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104187349A (zh) * | 2014-09-11 | 2014-12-10 | 李建顺 | 一种大蒜粉面及其制备方法 |
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Application publication date: 20140101 |