CN103478588A - 一种胡萝卜面 - Google Patents
一种胡萝卜面 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103478588A CN103478588A CN201310441611.5A CN201310441611A CN103478588A CN 103478588 A CN103478588 A CN 103478588A CN 201310441611 A CN201310441611 A CN 201310441611A CN 103478588 A CN103478588 A CN 103478588A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- carrot
- parts
- dough
- minutes
- weight
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 title claims abstract description 34
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 title claims abstract description 34
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title claims abstract description 12
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 20
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 18
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 13
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 10
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 7
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 7
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims description 5
- 238000003490 calendering Methods 0.000 claims description 5
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 4
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 3
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 abstract description 2
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 abstract description 2
- 210000002216 heart Anatomy 0.000 abstract description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 2
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 abstract description 2
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 abstract description 2
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 abstract description 2
- 230000035922 thirst Effects 0.000 abstract description 2
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 abstract 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 abstract 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 abstract 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 abstract 1
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 abstract 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 238000005282 brightening Methods 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 201000001421 hyperglycemia Diseases 0.000 description 1
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Noodles (AREA)
Abstract
本发明提供一种胡萝卜面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，胡萝卜粉1—10份，食用盐0.5—3份。其制作方法包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。本发明中所含胡萝卜粉营养价值很高。可以益肝明目、通便防癌、降糖降脂、以及增强免疫力。小麦粉能起到养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效。另外本发明具有口感好、食用方便、制作简单等优点。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种胡萝卜面。
背景技术
面条是人们日常生活常见的食物，它食用方便，一直以来都深受人们青睐。现有的面条，都是单一的以面粉为主的原料制造而成,不止口味单一,且营养价值不高，尤其不适宜高血糖、高血脂及肥胖的消费者食用。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种营养价值高方便快捷、味美可口的胡萝卜面。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种胡萝卜面，其特征在于：其配方按重量份数计为：小麦粉100份，胡萝卜粉1—10份，食用盐0.5—3份。
其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。
所述胡萝卜面的配方按重量份数计为：小麦粉100份，胡萝卜粉10份，食用盐2份。
其制作方法是：
（1）按配方要求将原辅料称量完毕备用。
（2）将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20—25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
（3）将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
（4）将胡萝卜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
（5）将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
（6）将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
（7）面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4—5小时。
（8）根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
本发明所述的原料均可以从市场上购买得到。
本发明具有的优点和积极效果是：
胡萝卜粉营养价值很高。可以益肝明目、通便防癌、降糖降脂、以及增强免疫力。小麦粉能起到养心益肺、健脾厚肠、利尿和血、除热止渴的功效。另外本发明具有口感好、食用方便、制作简单等优点。
具体实施方式
以下通过具体例对本发明的胡萝卜面进一步说明。
实施例1
一种胡萝卜面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，胡萝卜粉10份，食用盐2份。
其制作方法是：
（1）按配方要求将原辅料称量完毕备用。
（2）将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
（3）将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
（4）将胡萝卜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
（5）将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
（6）将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
（7）面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。
（8）根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
实施例2
一种胡萝卜面，其配方按重量份数计为：一种胡萝卜面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，胡萝卜粉5份，食用盐3份。
其制作方法是：
（1）按配方要求将原辅料称量完毕备用。
（2）将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
（3）将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
（4）将胡萝卜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
（5）将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
（6）将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
（7）面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。
（8）根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
实施例3
一种胡萝卜面，其配方按重量份数计为：一种胡萝卜面，其配方按重量份数计为：小麦粉100份，胡萝卜粉3份，食用盐1份。
其制作方法是：
（1）按配方要求将原辅料称量完毕备用。
（2）将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
（3）将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
（4）将胡萝卜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
（5）将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
（6）将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
（7）面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4小时。
（8）根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
Claims (2)
1.一种胡萝卜面，其特征在于：其配方按重量份数计为：小麦粉100份，胡萝卜粉1—10份，食用盐0.5—3份。
其制作方法的包括称料、筛粉、和面、面团熟化、压片、切条、挂条、烘干以及定长切断。
2.根据权利要求1所述的胡萝卜面，其特征在于：所述胡萝卜面的配方按重量份数计为：小麦粉100份，胡萝卜粉10份，食用盐2份。
其制作方法是：
（1）按配方要求将原辅料称量完毕备用。
（2）将食用盐加入溶盐罐中，注入原料重量20—25%的软化水，搅拌2分钟至充分溶解，静置5分钟后得到盐水溶液备用。
（3）将小麦粉过振动筛，通过提升机进入和面机。
（4）将胡萝卜粉放入和面机中与小麦粉干混5分钟，喷入盐水溶液继续高速搅拌10分钟后得到颗粒均匀的面团。
（5）将和好的面团送入熟化机，熟化30分钟后进行压片。
（6）将两片经压片后的面片叠加送入连续压延机，逐级压延至所需厚度并切条。
（7）面条经挂条并剪齐后，进入烘干隧道，烘干4—5小时。
（8）根据成品要求将干燥后的挂面切断，得到成品挂面。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310441611.5A CN103478588A (zh) | 2013-09-25 | 2013-09-25 | 一种胡萝卜面 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310441611.5A CN103478588A (zh) | 2013-09-25 | 2013-09-25 | 一种胡萝卜面 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103478588A true CN103478588A (zh) | 2014-01-01 |
Family
ID=49819450
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310441611.5A Pending CN103478588A (zh) | 2013-09-25 | 2013-09-25 | 一种胡萝卜面 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103478588A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105104993A (zh) * | 2015-08-19 | 2015-12-02 | 安徽成祥面粉有限责任公司 | 一种胡萝卜挂面及其制作方法 |
| CN106261508A (zh) * | 2016-08-12 | 2017-01-04 | 河南科技大学 | 一种面制品的制作方法，面制品 |
| CN108902919A (zh) * | 2018-07-12 | 2018-11-30 | 陕西天朵食品有限公司 | 一种金黄御面及其制作方法 |
-
2013
- 2013-09-25 CN CN201310441611.5A patent/CN103478588A/zh active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105104993A (zh) * | 2015-08-19 | 2015-12-02 | 安徽成祥面粉有限责任公司 | 一种胡萝卜挂面及其制作方法 |
| CN106261508A (zh) * | 2016-08-12 | 2017-01-04 | 河南科技大学 | 一种面制品的制作方法，面制品 |
| CN106261508B (zh) * | 2016-08-12 | 2019-11-05 | 河南科技大学 | 一种面制品的制作方法，面制品 |
| CN108902919A (zh) * | 2018-07-12 | 2018-11-30 | 陕西天朵食品有限公司 | 一种金黄御面及其制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102894279A (zh) | 一种营养挂面及其制备方法 | |
| CN103621901A (zh) | 一种桑叶苦荞麦挂面及其制备方法 | |
| CN102266064A (zh) | 一种豆粕仿肉食品 | |
| CN105053835A (zh) | 一种具有辅助降血糖功效的蔬菜挂面 | |
| CN103931709B (zh) | 一种松花粉纤维饼干及其生产方法 | |
| CN105010988A (zh) | 一种具有健脾消食功效的蔬菜挂面 | |
| CN102370172B (zh) | 一种保健营养面条 | |
| CN102894281A (zh) | 高蛋白营养挂面 | |
| CN103461828A (zh) | 一种芹菜面 | |
| CN103478588A (zh) | 一种胡萝卜面 | |
| CN103931712A (zh) | 一种木瓜养颜饼干及其生产方法 | |
| CN102894273A (zh) | 一种口感良好的挂面 | |
| CN103478589A (zh) | 一种菠菜面 | |
| CN104106608A (zh) | 一种橘香助食蒌籽饼及其制备方法 | |
| CN103478590A (zh) | 一种大米乌冬面 | |
| CN103445078A (zh) | 一种海苔面 | |
| CN102871046A (zh) | 驴肉海带汤挂面及其制作方法 | |
| CN105010468A (zh) | 一种高粱乌米营养饼干及其制备工艺 | |
| CN103478566A (zh) | 一种南瓜面 | |
| CN103931706A (zh) | 一种清肺热紫菜饼干及其生产方法 | |
| CN103461831A (zh) | 一种甜菜面 | |
| CN103392994A (zh) | 巧克力挂面 | |
| CN104381406A (zh) | 一种美味休闲饼干及其制备方法 | |
| CN103947937A (zh) | 番茄风味挂面 | |
| CN103931707B (zh) | 一种香脆果仁饼干及其生产方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140101 |