CN103315094A - 一种具有保健作用的龙须茶 - Google Patents

Abstract

一种具有保健作用的龙须茶，它涉及茶业加工技术领域。的组成和重量百分比分别为：茶叶92%-95%、青钱柳5%-8%；它的制作工艺为：采摘—萎凋—揉捻—发酵—过热锅—扎茶果—干燥—扎花线—装箱；本发明具有以下有益效果：具有降血糖、血脂、血压的功效，配方简单，成本低廉，适合不同年纪的人饮用，通过日常饮用，可以达到保健的作用。

Description

一种具有保健作用的龙须茶

技术领域

 本发明涉及茶业加工技术领域，具体涉及一种具有保健作用的龙须茶。

背景技术

龙须茶因形似“龙须”而得名。制体时采用丝线捆扎成一束束的茶条，故又名“束茶”。龙须茶内在品质特色介于全发酵茶，全手工艺，冲泡后，汤水红亮，展开像菊花形，优异者亦带花果香，滋味醇厚，极耐泡。

龙须茶历史悠久。据清康熙五十六年(公元1717年)崇安县令陆廷灿在《续茶经》中载述：“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶，洲茶名色有莲子心、白毫、紫毫、龙须、凤尾等类。”可见，龙须茶迄今已有近300年历史。

龙须茶采制工艺独特，技艺高超，成品既是名茶，又是美观别致的工艺品。清《续茶经》中对其采制方法也作了简明的叙述：“摘初发之芽一旗未展者，谓之莲子心。连枝二寸。剪下烘焙者，谓之凤尾龙须。”每年谷雨后至立夏前，采摘新梢长达10--13厘米的一芽三、四叶为原料。采摘对应顺序轻放，及时送厂加工处理。加工工艺主要有萎凋、揉捻、发酵、过热锅、扎果、干燥、扎花线、装箱八道工序。

综上所述的，龙须茶制作工艺复杂，成本高，不适合任何年纪的人饮用。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有保健作用的龙须茶，它具有降血糖、血脂、血压的功效，配方简单，成本低廉，适合不同年纪的人饮用，通过日常饮用，可以达到保健的作用。

为了解决背景技术所存在的问题，本发明的组成和重量百分比分别为：茶叶92%-95%、青钱柳5%-8%。

它的制作工艺为：采摘--萎凋--揉捻--发酵--过热锅--扎茶果--干燥--扎花线—装箱。

所述的采摘是采用鲜叶原料宜选用生长旺盛，持嫩性强、芽斗、硕壮的芽叶，以一芽一叶及一芽二叶为主，少量一芽三叶初展。

所述的萎凋是将鲜叶轻轻匀摊在竹帘上，依采摘先后次序分开摊放厚度为3cm，翻动鲜叶2-5次，动作宜经。

所述的揉捻是采用微型揉念机、揉捻、揉桶装叶要匀，用手掌轻按，切忌重压，揉捻时间约20min，以茶叶条索紧卷为适度，然后下机解决。

所述的发酵是将解决后的揉捻叶，均匀撒入发酵盒内，以发酵叶与盒沿平齐为适量，发酵盒上覆半干湿布，置于湿度约95%，温度约24度的环境中，待发酵叶大部分转入下一道工序。

所述的过热锅是此工序的目的在于迅速抑制酶的活性，阻止继续发酵，改善茶条外形，以弥补揉捻成形的不足要求锅温高，投茶量适中。

所述的扎茶果是过红锅后的茶叶摊凉后，从中精选完整茶条用于扎把，将完整茶条一根一根理直，扎到50条左右时中间放两根青钱柳茶条，基部比齐，以100条左右为一把，将短茶条扎在中间，长茶条包在外面，用白棉线由基部到茶尖扎紧，使外形呈饱含墨汁的大号毛笔状。

所述的干燥是将茶果放在焙芯处按环形依次排放，烘焙中途翻动茶身几次，温度应掌握前高、后、低等。

所述的扎花是将定形茶果的白棉线拆除，然后在基部保留白棉线，茶身用白、绿、黄、红五彩丝线扎成网状，扎好花线后，线头用针穿入茶果内。

本发明具有以下有益效果：具有降血糖、血脂、血压的功效，配方简单，成本低廉，适合不同年纪的人饮用，通过日常饮用，可以达到保健的作用。

具体实施方式：

具体实施方式一：本具体实施方式的组成和重量百分比分别为：茶叶93%、青钱柳7%。

它的制作工艺为：采摘--萎凋--揉捻--发酵--过热锅--扎茶果--干燥--扎花线—装箱。

所述的采摘是采用鲜叶原料宜选用生长旺盛，持嫩性强、芽斗、硕壮的芽叶，以一芽一叶及一芽二叶为主，少量一芽三叶初展。

所述的萎凋是将鲜叶轻轻匀摊在竹帘上，依采摘先后次序分开摊放厚度为3cm，翻动鲜叶2-5次，动作宜经。

所述的揉捻是采用微型揉念机、揉捻、揉桶装叶要匀，用手掌轻按，切忌重压，揉捻时间约20min，以茶叶条索紧卷为适度，然后下机解决。

所述的发酵是将解决后的揉捻叶，均匀撒入发酵盒内，以发酵叶与盒沿平齐为适量，发酵盒上覆半干湿布，置于湿度约95%，温度约24度的环境中，待发酵叶大部分转入下一道工序。

所述的过热锅是此工序的目的在于迅速抑制酶的活性，阻止继续发酵，改善茶条外形，以弥补揉捻成形的不足要求锅温高，投茶量适中。

所述的扎茶果是过红锅后的茶叶摊凉后，从中精选完整茶条用于扎把，将完整茶条一根一根理直，扎到50条左右时中间放两根青钱柳茶条，基部比齐，以100条左右为一把，将短茶条扎在中间，长茶条包在外面，用白棉线由基部到茶尖扎紧，使外形呈饱含墨汁的大号毛笔状。

所述的干燥是将茶果放在焙芯处按环形依次排放，烘焙中途翻动茶身几次，温度应掌握前高、后、低等。

所述的扎花是将定形茶果的白棉线拆除，然后在基部保留白棉线，茶身用白、绿、黄、红五彩丝线扎成网状，扎好花线后，线头用针穿入茶果内。

具体实施方式二：本具体实施方式的组成和重量百分比分别为：茶叶92%%、青钱柳8%；其制备工艺与具体实施方式一相同。

具体实施方式三：本具体实施方式的组成和重量百分比分别为：茶叶95%、青钱柳5%；其制备工艺与具体实施方式一相同。

Claims (4)

1.一种具有保健作用的龙须茶，其特征在于的组成和重量百分比分别为：茶叶92%-95%、青钱柳5%-8%；它的制作工艺为：采摘--萎凋--揉捻--发酵--过热锅--扎茶果--干燥--扎花线—装箱。

2.根据权利要求1所述的一种具有保健作用的龙须茶，其特征在于它的组成和重量百分比分别为：茶叶93%、青钱柳7%。

3.根据权利要求1所述的一种具有保健作用的龙须茶，其特征在于它的组成和重量百分比分别为：茶叶92%%、青钱柳8%。

4. 根据权利要求1所述的一种具有保健作用的龙须茶，其特征在于它的组成和重量百分比分别为：茶叶95%、青钱柳5%。