CN103315094A - 一种具有保健作用的龙须茶 - Google Patents
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Abstract
一种具有保健作用的龙须茶,它涉及茶业加工技术领域。的组成和重量百分比分别为:茶叶92%-95%、青钱柳5%-8%;它的制作工艺为:采摘—萎凋—揉捻—发酵—过热锅—扎茶果—干燥—扎花线—装箱;本发明具有以下有益效果:具有降血糖、血脂、血压的功效,配方简单,成本低廉,适合不同年纪的人饮用,通过日常饮用,可以达到保健的作用。
Description
技术领域
本发明涉及茶业加工技术领域,具体涉及一种具有保健作用的龙须茶。
背景技术
龙须茶因形似“龙须”而得名。制体时采用丝线捆扎成一束束的茶条,故又名“束茶”。龙须茶内在品质特色介于全发酵茶,全手工艺,冲泡后,汤水红亮,展开像菊花形,优异者亦带花果香,滋味醇厚,极耐泡。
龙须茶历史悠久。据清康熙五十六年(公元1717年)崇安县令陆廷灿在《续茶经》中载述:“武夷茶在山上者为岩茶,水边者为洲茶,洲茶名色有莲子心、白毫、紫毫、龙须、凤尾等类。”可见,龙须茶迄今已有近300年历史。
龙须茶采制工艺独特,技艺高超,成品既是名茶,又是美观别致的工艺品。清《续茶经》中对其采制方法也作了简明的叙述:“摘初发之芽一旗未展者,谓之莲子心。连枝二寸。剪下烘焙者,谓之凤尾龙须。”每年谷雨后至立夏前,采摘新梢长达10--13厘米的一芽三、四叶为原料。采摘对应顺序轻放,及时送厂加工处理。加工工艺主要有萎凋、揉捻、发酵、过热锅、扎果、干燥、扎花线、装箱八道工序。
综上所述的,龙须茶制作工艺复杂,成本高,不适合任何年纪的人饮用。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有保健作用的龙须茶,它具有降血糖、血脂、血压的功效,配方简单,成本低廉,适合不同年纪的人饮用,通过日常饮用,可以达到保健的作用。
为了解决背景技术所存在的问题,本发明的组成和重量百分比分别为:茶叶92%-95%、青钱柳5%-8%。
它的制作工艺为:采摘--萎凋--揉捻--发酵--过热锅--扎茶果--干燥--扎花线—装箱。
所述的采摘是采用鲜叶原料宜选用生长旺盛,持嫩性强、芽斗、硕壮的芽叶,以一芽一叶及一芽二叶为主,少量一芽三叶初展。
所述的萎凋是将鲜叶轻轻匀摊在竹帘上,依采摘先后次序分开摊放厚度为3cm,翻动鲜叶2-5次,动作宜经。
所述的揉捻是采用微型揉念机、揉捻、揉桶装叶要匀,用手掌轻按,切忌重压,揉捻时间约20min,以茶叶条索紧卷为适度,然后下机解决。
所述的发酵是将解决后的揉捻叶,均匀撒入发酵盒内,以发酵叶与盒沿平齐为适量,发酵盒上覆半干湿布,置于湿度约95%,温度约24度的环境中,待发酵叶大部分转入下一道工序。
所述的过热锅是此工序的目的在于迅速抑制酶的活性,阻止继续发酵,改善茶条外形,以弥补揉捻成形的不足要求锅温高,投茶量适中。
所述的扎茶果是过红锅后的茶叶摊凉后,从中精选完整茶条用于扎把,将完整茶条一根一根理直,扎到50条左右时中间放两根青钱柳茶条,基部比齐,以100条左右为一把,将短茶条扎在中间,长茶条包在外面,用白棉线由基部到茶尖扎紧,使外形呈饱含墨汁的大号毛笔状。
所述的干燥是将茶果放在焙芯处按环形依次排放,烘焙中途翻动茶身几次,温度应掌握前高、后、低等。
所述的扎花是将定形茶果的白棉线拆除,然后在基部保留白棉线,茶身用白、绿、黄、红五彩丝线扎成网状,扎好花线后,线头用针穿入茶果内。
本发明具有以下有益效果:具有降血糖、血脂、血压的功效,配方简单,成本低廉,适合不同年纪的人饮用,通过日常饮用,可以达到保健的作用。
具体实施方式:
具体实施方式一:本具体实施方式的组成和重量百分比分别为:茶叶93%、青钱柳7%。
它的制作工艺为:采摘--萎凋--揉捻--发酵--过热锅--扎茶果--干燥--扎花线—装箱。
所述的采摘是采用鲜叶原料宜选用生长旺盛,持嫩性强、芽斗、硕壮的芽叶,以一芽一叶及一芽二叶为主,少量一芽三叶初展。
所述的萎凋是将鲜叶轻轻匀摊在竹帘上,依采摘先后次序分开摊放厚度为3cm,翻动鲜叶2-5次,动作宜经。
所述的揉捻是采用微型揉念机、揉捻、揉桶装叶要匀,用手掌轻按,切忌重压,揉捻时间约20min,以茶叶条索紧卷为适度,然后下机解决。
所述的发酵是将解决后的揉捻叶,均匀撒入发酵盒内,以发酵叶与盒沿平齐为适量,发酵盒上覆半干湿布,置于湿度约95%,温度约24度的环境中,待发酵叶大部分转入下一道工序。
所述的过热锅是此工序的目的在于迅速抑制酶的活性,阻止继续发酵,改善茶条外形,以弥补揉捻成形的不足要求锅温高,投茶量适中。
所述的扎茶果是过红锅后的茶叶摊凉后,从中精选完整茶条用于扎把,将完整茶条一根一根理直,扎到50条左右时中间放两根青钱柳茶条,基部比齐,以100条左右为一把,将短茶条扎在中间,长茶条包在外面,用白棉线由基部到茶尖扎紧,使外形呈饱含墨汁的大号毛笔状。
所述的干燥是将茶果放在焙芯处按环形依次排放,烘焙中途翻动茶身几次,温度应掌握前高、后、低等。
所述的扎花是将定形茶果的白棉线拆除,然后在基部保留白棉线,茶身用白、绿、黄、红五彩丝线扎成网状,扎好花线后,线头用针穿入茶果内。
具体实施方式二:本具体实施方式的组成和重量百分比分别为:茶叶92%%、青钱柳8%;其制备工艺与具体实施方式一相同。
具体实施方式三:本具体实施方式的组成和重量百分比分别为:茶叶95%、青钱柳5%;其制备工艺与具体实施方式一相同。
Claims (4)
1.一种具有保健作用的龙须茶,其特征在于的组成和重量百分比分别为:茶叶92%-95%、青钱柳5%-8%;它的制作工艺为:采摘--萎凋--揉捻--发酵--过热锅--扎茶果--干燥--扎花线—装箱。
2.根据权利要求1所述的一种具有保健作用的龙须茶,其特征在于它的组成和重量百分比分别为:茶叶93%、青钱柳7%。
3.根据权利要求1所述的一种具有保健作用的龙须茶,其特征在于它的组成和重量百分比分别为:茶叶92%%、青钱柳8%。
4. 根据权利要求1所述的一种具有保健作用的龙须茶,其特征在于它的组成和重量百分比分别为:茶叶95%、青钱柳5%。
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CN2013102972198A CN103315094A (zh) | 2013-07-16 | 2013-07-16 | 一种具有保健作用的龙须茶 |
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104304582A (zh) * | 2014-10-29 | 2015-01-28 | 龙胜泓文生态农林有限公司 | 一种青钱柳茶及其制备方法 |
CN107259028A (zh) * | 2017-07-31 | 2017-10-20 | 黔东南森林王红豆杉发展有限责任公司 | 一种盘花状颗粒形青钱柳茶及其加工方法 |
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2013
- 2013-07-16 CN CN2013102972198A patent/CN103315094A/zh active Pending
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Title |
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祖耕荣等: "福建龙须茶的采制技术 ", 《中国茶叶加工》 * |
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程修江: "龙须茶 ", 《中国茶叶》 * |
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CN104304582A (zh) * | 2014-10-29 | 2015-01-28 | 龙胜泓文生态农林有限公司 | 一种青钱柳茶及其制备方法 |
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