CN104605074A - 金银花茶制备方法 - Google Patents
金银花茶制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104605074A CN104605074A CN201510026742.6A CN201510026742A CN104605074A CN 104605074 A CN104605074 A CN 104605074A CN 201510026742 A CN201510026742 A CN 201510026742A CN 104605074 A CN104605074 A CN 104605074A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- flower
- time
- spreading
- minute
- cooling
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明公开了一种用传统中药材中的金银花作原料制作花茶的方法,其工艺流程是:采收鲜花、分级摊晾、蒸汽杀青、散湿散热、摊晾做型、文火烘焙、摊凉选剔、足火烘焙、真空包装、保存。这种外观形似金龙银爪、金银花茶填补了茶饮用保健的空白,具有积极的保健作用,该工艺设计合理、操作简单、设备不复杂,易于推广,对社会和经济都有显著的效益。
Description
技术领域:
本发明涉及一种中药材保健饮品,特别是一种用传统中药材中的金银花作原料制备花卉茶的方法。
背景技术:
金银花是传统的中药材,其主要药物成份是氯原酸,具有广谱杀菌作用,主要功能是清热解毒,抗菌消炎。随着科学的发展研究表明,它具有防癌抗病,美容延年之功效。传统的金银花的制备方法是:鲜花采收、锅炒杀青、晒干硫磺熏制、保藏,这种制作方法是将金银花采回后用锅炒软,然后用太阳晒干,有效物质损失大,质量差,特别是为了储藏防蛀,加用硫磺熏制,质量差,不符合绿色食品的质量标准要求,药理作用相应降低,其主要用于中药的配方使用。
发明内容:
本发明的目的是提供一种用传统中药材中的金银花作原料制作花茶的方法,这种外观形似金龙银爪、金银花针的花卉茶填补了茶饮用保健品的空白,具有积极的保健作用,该方法设计合理,操作简单,设备不复杂,易于推广,对社会和经济都有显著的效益。
本发明的工艺流程是:采收鲜花、分级摊晾、蒸汽杀青、散湿散热、摊晾做型、文火烘焙、摊凉选剔、足火烘焙、真空包装、保存。
本发明的具体工艺过程是:
A采收鲜花:采摘金银花青蕾或带白色花蕾;
B分级摊晾:将采回鲜花平摊于通风干燥、清洁的地板或竹席上,厚度为5-6cm、时间25-30分钟;
C蒸汽杀青:采回鲜花后在3小时内完成杀青作业,将摊晾后的鲜花均匀摊放在蒸笼上,厚度为1.5-2cm,加盖后打开蒸气阀,时间1-1.5分钟;掌握标准:坚持白蕾嫩杀,青蕾老杀,老而不绒,嫩而不生的原则,以青草气基本散失完,花柔软,折而不断为佳;
D散湿散热摊凉做型:将蒸气阀关闭,启动盖子,开启热风闸门让热风进入蒸笼时间1-2分钟,关闭热风,打开冷风闸门让鼓风机吹入冷风,时间1-2分钟,待杀青花全部冷却后即入干燥程序;
E文火烘焙:将杀青摊凉花平铺于烘干机内厚度1-1.5cm,热风温度掌握在85-90C,标准:水份控制在30%下机,时间10-12分钟;
F摊凉选剔:将文火下机花平铺竹席上厚2-3cm,时间25-30分钟,待全部冷却与室温平等时进入足火工序;
G足火烘焙:将摊凉花放入烘干机内,厚度2-3cm,热风温度50-60C,时间10-15分钟,待花的含水量为7%下机,趁热装袋;
H真空包装保存:人工拣去枝、梗、叶等杂物,装袋密封后,放入低温,干燥库房内。
本发明鲜花采收工序中严禁采摘雨水花,露水花和已开放的花朵蕾、枝叶。
本发明分级摊晾工序的目的是:使采收的鲜花通风、散热、散失青草气,促进其内含物质的转化,特别是芳香醇的形成,提高成品茶的香气,在本工序中尽量减少鲜花翻动以避免机械损伤。
本发明散湿散热摊凉做型工序的目的是:散失水份,减少水闷气,提高香气,保持色泽。、
本发明毛火烘焙工序的目的是:进一步散失水分,固定色形提高香气便于贮藏。
本发明摊凉选剔的目的是:让花冠和花蕾的水分互相移动达到水分平衡,干燥均匀。
本发明足火烘焙工序的目的是:充分散失水分,提高香气便于贮藏,趁热装袋是以防虫蛀。
本发明真空包装保存工序中应先进行拣剔,其目的是去除杂物,保证品质,保存于干燥库房内是为严防劣变,虫蛀及异味窜入。
本发明外形嫩绿、黄亮,条索圆直,汤色黄绿明亮,滋味甘爽、醇和,香气清香、高雅,叶底黄亮。茶在汤中成悬浮状,如游龙戏珠,或金龙卧底。
本发明金花银茶作为一种花卉保健饮料,在工艺制作中保持金银花有益成份,色、香、味;该茶选料精细,做工考究,既能清热解暑,解毒防癌,延年益寿,又可观赏金银花独特品质,作为艺术享受,使饮者灵感顿生。
本发明既注重金银花茶的质量提高和有效成分的保存,同时能够防蛀保存,既能适用于中药配方的选用,又能作为人民常用的保健饮品,并最大限度保留了金银花的有效成分。
具体实施方式:
实施例1:采收鲜花:采摘金银花青蕾或带白色花蕾;将采回鲜花平摊于通风干燥、清洁的地板或竹席上,厚度为5cm、时间25分钟;采回鲜花后在3小时内完成杀青作业,将摊晾后的鲜花均匀摊放在蒸笼上,厚度为1.5cm,加盖后打开蒸气阀,时间1分钟;掌握标准:坚持白蕾嫩杀,青蕾老杀,老而不绒,嫩而不生的原则,以青草气基本散失完,花柔软,折而不断为佳;将蒸气阀关闭,启动盖子,开启热风闸门让热风进入蒸笼时间1分钟,关闭热风,打开冷风闸门让鼓风机吹入冷风,时间1分钟,待杀青花全部冷却后即入干燥程序;将杀青摊凉花平铺于烘干机内厚度1cm,热风温度掌握在85C,标准:水份控制在30%下机,时间10分钟;将文火下机花平铺竹席上厚2cm,时间25分钟,待全部冷却与室温平等时进入足火工序;将摊凉花放入烘干机内,厚度2cm,热风温度50C,时间10分钟,待花的含水量为7%下机,趁热装袋;人工拣去枝、梗、叶等杂物,装袋密封后,放入低温,干燥库房内。
分发明生产的金银花茶与现有技术中的传统工艺所生产金银花茶质量比较:
A感观对比
B:理化对比
本发明茶在汤中金银花所含的氯原酸、氨基酸、维生素,多酚类特质均比传统工艺制作的金银花含量高。
实施例2采收鲜花:采摘金银花青蕾或带白色花蕾;将采回鲜花平摊于通风干燥、清洁的地板或竹席上,厚度为6cm、时间30分钟;采回鲜花后在3小时内完成杀青作业,将摊晾后的鲜花均匀摊放在蒸笼上,厚度为2cm,加盖后打开蒸气阀,时间1.5分钟;掌握标准:坚持白蕾嫩杀,青蕾老杀,老而不绒,嫩而不生的原则,以青草气基本散失完,花柔软,折而不断为佳;将蒸气阀关闭,启动盖子,开启热风闸门让热风进入蒸笼时间2分钟,关闭热风,打开冷风闸门让鼓风机吹入冷风,时间1-2分钟,待杀青花全部冷却后即入干燥程序;将杀青摊凉花平铺于烘干机内厚度1.5cm,热风温度掌握在90C,标准:水份控制在30%下机,时间10-12分钟;将文火下机花平铺竹席上厚3cm,时间30分钟,待全部冷却与室温平等时进入足火工序;将摊凉花放入烘干机内,厚度3cm,热风温度60C,时间15分钟,待花的含水量为7%下机,趁热装袋;人工拣去枝、梗、叶等杂物,装袋密封后,放入低温,干燥库房内。
本发明提供一种用传统中药材中的金银花作为原料制作花茶的工艺,这种外观形似金龙银爪、金花银针的花茶填补了茶饮用保健品的空白,具有积极的保健作用,该工艺设计合理、操作简单、设备不复杂,易于推广,对社会和经济都有显著的效益。
Claims (2)
1.金银花茶制备方法,其特征在于:工艺流程是:采收鲜花、分级摊晾、蒸汽杀青、散湿散热、摊晾做型、文火烘焙、摊凉选剔、足火烘焙、真空包装、保存。
2.根据权利要求1所述的金银花茶制备方法,其特征在于:本发明的具体工艺过程是:
A 采收鲜花:采摘金银花青蕾或带白色花蕾;
B 分级摊晾:将采回鲜花平摊于通风干燥、清洁的地板或竹席上,厚度为5-6cm、时间25-30分钟;
C 蒸汽杀青:采回鲜花后在3小时内完成杀青作业,将摊晾后的鲜花均匀摊放在蒸笼上,厚度为1.5-2cm,加盖后打开蒸气阀,时间1-1.5分钟;掌握标准:坚持白蕾嫩杀,青蕾老杀,老而不绒,嫩而不生的原则,以青草气基本散失完,花柔软,折而不断为佳;
D 散湿散热摊凉做型:将蒸气阀关闭,启动盖子,开启热风闸门让热风进入蒸笼时间1-2分钟,关闭热风,打开冷风闸门让鼓风机吹入冷风,时间1-2分钟,待杀青花全部冷却后即入干燥程序;
E 文火烘焙:将杀青摊凉花平铺于烘干机内厚度1-1.5cm,热风温度掌握在85-90C,标准:水份控制在30%下机,时间10-12分钟;
F 摊凉选剔:将文火下机花平铺竹席上厚2-3cm,时间25-30分钟,待全部冷却与室温平等时进入足火工序;
G 足火烘焙:将摊凉花放入烘干机内,厚度2-3cm,热风温度50-60C,时间10-15分钟,待花的含水量为7%下机,趁热装袋;
H 真空包装保存:人工拣去枝、梗、叶等杂物,装袋密封后,放入低温,干燥库房内。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510026742.6A CN104605074A (zh) | 2015-01-14 | 2015-01-14 | 金银花茶制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201510026742.6A CN104605074A (zh) | 2015-01-14 | 2015-01-14 | 金银花茶制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104605074A true CN104605074A (zh) | 2015-05-13 |
Family
ID=53139948
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201510026742.6A Pending CN104605074A (zh) | 2015-01-14 | 2015-01-14 | 金银花茶制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104605074A (zh) |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105265685A (zh) * | 2015-10-30 | 2016-01-27 | 甘肃蓉宝生物科技有限公司 | 一种金银花茶的制备方法 |
CN106509253A (zh) * | 2016-09-29 | 2017-03-22 | 天峨县全盛蜂业科技有限公司 | 一种金银花烘干工艺 |
CN106561911A (zh) * | 2016-10-29 | 2017-04-19 | 张家界甑山野岩茶业有限公司 | 一种蜜香杜仲雄花茶及其制作方法 |
CN107319077A (zh) * | 2017-09-07 | 2017-11-07 | 陇南远大生物科技有限公司 | 一种茶用金银花的加工方法 |
CN107712200A (zh) * | 2017-11-14 | 2018-02-23 | 徐天骄 | 金银花茶制备工艺 |
CN109548936A (zh) * | 2018-11-29 | 2019-04-02 | 隆回县鸿鑫金银花种植专业合作社 | 一种变温干燥提香一体化加工金银花茶的方法 |
CN111109414A (zh) * | 2020-02-11 | 2020-05-08 | 沿河湘农中药材科技开发有限公司 | 一种金银花茶及制备方法 |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1399894A (zh) * | 2001-07-27 | 2003-03-05 | 南江县青丫金银花开发有限责任公司 | 金银花茶制作工艺 |
CN102356794A (zh) * | 2011-10-16 | 2012-02-22 | 重庆市秀山红星中药材开发有限公司 | 金银花茶加工方法 |
CN102366002A (zh) * | 2011-10-12 | 2012-03-07 | 兴义市东泰天然果蔬开发有限公司 | 一种金银花茶的加工工艺 |
CN103598376A (zh) * | 2013-11-19 | 2014-02-26 | 遵义市易银种植有限公司 | 一种金银花加工工艺技术 |
CN104171125A (zh) * | 2014-07-31 | 2014-12-03 | 贵州省山里人家农业发展有限公司 | 一种金银花茶的加工工艺 |
-
2015
- 2015-01-14 CN CN201510026742.6A patent/CN104605074A/zh active Pending
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1399894A (zh) * | 2001-07-27 | 2003-03-05 | 南江县青丫金银花开发有限责任公司 | 金银花茶制作工艺 |
CN102366002A (zh) * | 2011-10-12 | 2012-03-07 | 兴义市东泰天然果蔬开发有限公司 | 一种金银花茶的加工工艺 |
CN102356794A (zh) * | 2011-10-16 | 2012-02-22 | 重庆市秀山红星中药材开发有限公司 | 金银花茶加工方法 |
CN103598376A (zh) * | 2013-11-19 | 2014-02-26 | 遵义市易银种植有限公司 | 一种金银花加工工艺技术 |
CN104171125A (zh) * | 2014-07-31 | 2014-12-03 | 贵州省山里人家农业发展有限公司 | 一种金银花茶的加工工艺 |
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105265685A (zh) * | 2015-10-30 | 2016-01-27 | 甘肃蓉宝生物科技有限公司 | 一种金银花茶的制备方法 |
CN106509253A (zh) * | 2016-09-29 | 2017-03-22 | 天峨县全盛蜂业科技有限公司 | 一种金银花烘干工艺 |
CN106561911A (zh) * | 2016-10-29 | 2017-04-19 | 张家界甑山野岩茶业有限公司 | 一种蜜香杜仲雄花茶及其制作方法 |
CN107319077A (zh) * | 2017-09-07 | 2017-11-07 | 陇南远大生物科技有限公司 | 一种茶用金银花的加工方法 |
CN107319077B (zh) * | 2017-09-07 | 2020-10-30 | 陇南远大生物科技有限公司 | 一种茶用金银花的加工方法 |
CN107712200A (zh) * | 2017-11-14 | 2018-02-23 | 徐天骄 | 金银花茶制备工艺 |
CN109548936A (zh) * | 2018-11-29 | 2019-04-02 | 隆回县鸿鑫金银花种植专业合作社 | 一种变温干燥提香一体化加工金银花茶的方法 |
CN111109414A (zh) * | 2020-02-11 | 2020-05-08 | 沿河湘农中药材科技开发有限公司 | 一种金银花茶及制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN1176596C (zh) | 金银花茶制作方法 | |
CN104605074A (zh) | 金银花茶制备方法 | |
CN101664082B (zh) | 花香白牡丹茶及其加工工艺 | |
CN101715855B (zh) | 一种干菊花的制作工艺 | |
CN102813017B (zh) | 一种花香黄茶的制作工艺 | |
CN103621694B (zh) | 一种白茶的制备方法 | |
CN103704385B (zh) | 一种高品质茉莉花茶的制作方法 | |
CN103493922B (zh) | 有机茉莉花绿茶的加工方法 | |
CN104543262A (zh) | 一种茶叶及其制备方法 | |
CN103039640A (zh) | 一种茉莉花茶饼的制作方法 | |
CN104431126B (zh) | 一种桑叶茯砖茶及其生产方法 | |
CN101697760B (zh) | 苞茶制作工艺 | |
CN101978842A (zh) | 鲜香型铁观音紧压制作工艺及其制得产品 | |
CN101390543B (zh) | 大叶螺形苦丁茶的加工方法 | |
CN105875895A (zh) | 一种桂花红茶的制作方法 | |
CN106889220A (zh) | 一种用陕南群体种茶树鲜叶制作白茶的方法 | |
CN105724605A (zh) | 富硒雾里青绿茶的加工工艺 | |
CN104186743A (zh) | 千年古红茶加工工艺 | |
CN107912557A (zh) | 一种含白兰花的红茶制备方法 | |
CN104186712A (zh) | 小兰花茶的机械制作工艺 | |
CN102696841A (zh) | 一种富硒芦笋毛尖茶的加工方法 | |
CN104757185A (zh) | 一种保持金花茶原色、形、香的花朵茶加工方法 | |
CN103976048B (zh) | 一种涮青红茶的加工方法 | |
CN103392837B (zh) | 翠芽的制备方法 | |
CN103891937A (zh) | 单枞尖头多瓣茉莉花茶的制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150513 |