CN103262753A - 一种毛木耳覆土栽培技术 - Google Patents

Abstract

本发明提供的一种毛木耳覆土栽培技术，其特征是以菌渣与壤土作为覆土材料。本发明内容还包括该覆土材料的制作方法。与传统的割口开洞栽培相比，具有三方面的优势：一是保持了培养料水分，起到了调节菌丝生长微环境的作用；二是为毛木耳子实体生长发育提供了一个良好的生态环境，避免了“流耳”现象；三是出耳快，耳片大而整齐，肉质肥厚，增产效果明显。

Description

一种毛木耳覆土栽培技术

技术领域

本发明涉及一种毛木耳覆土栽培技术，包括覆土材料的制作，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

毛木耳属于中温喜湿性菌类，具有风味独特、质地脆滑、富含多糖和食用纤维等特点，被人们称为黑色保健食品，在市场中具有良好的竞争优势。

毛木耳传统的栽培方法是代料灭菌袋栽，采取吊袋式或层架、畦床立栽，割口开洞出耳，该栽培方法有两个缺陷：一是在高温高湿季节，极易发生流耳病。“流耳”是细胞充水破裂的一种生理障碍现象。毛木耳一旦感染此病，轻则减产20％-30％，严重时会使整批毛木耳绝收；二是长出的毛木耳耳片较小，肉质较薄，色泽较淡，绒毛少而短，达不到优质的要求。

本发明采用长袋装料发菌、脱袋阳畦覆土出耳的栽培方法，可以解决以上的技术问题。覆土栽培能保证料温相对恒定、水分充足，因此对促进毛木耳子实体分化和防止污染等方面都有明显的作用，能有效避免“流耳”病的发生。用该方法栽培毛木耳，不但增产效果显著，而且品质也有明显提高。生产的毛木耳耳片大而舒展，肉质肥厚，绒毛较多较长，耳蒂小，与段木上长出的毛木耳品质不相上下。该方法也适宜于室内床架式栽培。

覆土材料由菌渣与壤土配制而成。菌渣是食用菌(杏鲍菇、金针菇等)出菇后剩下的下脚料，不仅原料来源广泛，价格低廉，而且持水性好，作为覆土的添加材料有较理想的效果。

发明内容

本发明有如下二方面内容：

1、覆土材料的配伍及制作方法

2、一种毛木耳覆土栽培技术

本发明所采用的技术方案为：

覆土材料的配伍，有如下组分及质量配比：菌渣20％-30％，壤土70％-80％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

菌渣：为杏鲍菇、金针菇等食用菌出菇后剩下的下脚料。将挖瓶或脱袋后的菌渣(去除杂菌污染菌渣)曝晒、压碎、干燥。

壤土：取耕作层18cm-20cm以下土壤，凉晒，晒到半干半湿时敲碎，使土粒直径为0.3cm-1cm，最后晒干；

制作方法：建一水池或在泥地挖一土坑，底部垫上厚塑料薄膜，然后将菌渣全部放入池中，并往池内灌清水，直至菌渣全部淹没，盖上薄膜，无氧发酵，持续时间30d左右。在发酵过程中，要经常给池内补水，使菌渣完全被水淹没。在制作覆土材料时，将充分发酵后的菌渣捞出，适当沥干，用石灰粉调节PH至8，然后将菌渣添加到壤土中，搅拌均匀，即可使用。

覆土栽培技术：

①作畦：按长10m以内(有利于出菇时，用二头揭膜进行通风)，宽1.4m整理畦床，畦床四周开排水沟；

②脱袋、覆土：采用长袋装料发菌(折幅15cm、长度60cm、厚0.05mm的高压聚乙烯袋筒)，当菌丝长满栽培袋后便可脱袋、覆土。先将栽培袋用锋利刀片划破脱去塑料袋，然后一筒紧靠一筒平铺在畦面上，接着覆盖1cm-2cm厚的覆土材料，覆土完成后浇透水，该方法也适宜于室内床架式栽培；

③出耳管理：覆土后，在床畦上搭建小拱棚，拱棚上盖遮阳网，进行正常的出菇管理。

本发明提供的毛木耳覆土栽培技术，与传统的割口开洞栽培相比，具有三方面的优势：一是保持了培养料水分，起到了调节菌丝生长微环境的作用；二是为毛木耳子实体生长发育提供了一个良好的生态环境，避免了“流耳”现象；三是出耳快，耳片大而整齐，肉质肥厚，增产效果明显。

具体实施方式

方式1：本实施例中覆土材料的配伍，有如下组分及质量配比：菌渣20％，壤土80％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

制作方法：在泥地挖一土坑，底部垫上厚塑料薄膜，然后将菌渣全部放入池中，并往池内灌清水，直至菌渣全部淹没，盖上薄膜，无氧发酵，持续时间30d左右。在发酵过程中，要经常给池内补水，使菌渣完全被水淹没。在制作覆土材料时，将充分发酵后的菌渣捞出，适当沥干，用石灰粉调节PH至8，然后将菌渣添加到壤土中，搅拌均匀，即可使用。

阳畦覆土栽培：

①作畦：按长10m以内(有利于出菇时，用二头揭膜进行通风)，宽1.4m整理畦床，畦床四周开排水沟；

②脱袋、覆土：采用长袋装料发菌(折幅15cm、长度60cm、厚0.05mm的高压聚乙烯袋筒)，当菌丝长满栽培袋后便可脱袋、覆土。先将栽培袋用锋利刀片划破脱去塑料袋，然后一筒紧靠一筒平铺在畦面上，接着覆盖2cm厚的覆土材料，覆土完成后浇透水；

③出耳管理：覆土后，在畦床上搭建小拱棚，拱棚上盖遮阳网，进行正常的出菇管理。

本实施例毛木耳的生物学效率达217.3％。

方式2：本实施例中覆土材料的配伍，有如下组分及质量配比：菌渣25％，壤土75％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。本实施例毛木耳的生物学效率达199.2％。

方式3：本实施例中覆土材料的配伍，有如下组分及质量配比：菌渣30％，壤土70％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。本实施例毛木耳的生物学效率达205.5％。

方式4(对照组)：采用传统栽培方式，畦床立栽，割口开洞出耳。该对照组毛木耳的生物学效率为142.4％。

表毛木耳覆土栽培生物学效率比较

Claims (4)

1.一种毛木耳覆土栽培技术，其特征在于覆土材料含有如下组分及质量配比：壤土70％-80％，菌渣20％-30％，都为干物质的质量，配比之和为100％。

2.根据权利要求1所述的覆土材料，其特征在于所述的壤土：取耕作层18cm-20cm以下土壤，凉晒，晒到半干半湿时敲碎，使土粒直径为0.3cm-1cm。

3.根据权利要求1所述的覆土材料，其特征在于所述的菌渣：为杏鲍菇、金针菇等食用菌出菇后剩下的下脚料，将挖瓶或脱袋后的菌渣(去除杂菌污染菌渣)曝晒、压碎，放入水池中，盖上薄膜，无氧发酵30d左右。

4.一种权利要求1-3中所述的毛木耳覆土栽培技术，其特征在于：

①作畦：按长10m以内(有利于出菇时，用二头揭膜进行通风)，宽1.4m整理畦床，畦床四周开排水沟；

②脱袋、覆土：采用长袋装料发菌(折幅15cm、长度60cm、厚0.05mm的高压聚乙烯袋筒)，当菌丝长满栽培袋后便可脱袋、覆土，先将栽培袋用锋利刀片划破脱去塑料袋，然后一筒紧靠一筒平铺在畦面上，接着覆盖1cm-2cm厚的覆土材料，覆土完成后浇透水，该方法也适宜于室内床架式栽培；

③出耳管理：覆土后，在畦床上搭建小拱棚，拱棚上盖遮阳网，进行正常的出菇管理。