CN103153093B - 具有减少或消除的甜菊的后味的甜菊组合物 - Google Patents

具有减少或消除的甜菊的后味的甜菊组合物 Download PDF

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Abstract

本发明描述了不含或含有最小浓度的莱鲍迪甙C和/或杜克甙A的甜菊组合物，以减少与甜菊组合物有关的后味。甜菊组合物可用作低成本和提供改进后味的甜味剂。

Description

具有减少或消除的甜菊的后味的甜菊组合物
相关申请的交叉引用
本发明要求2011年8月22日提交的美国专利申请第13/214,397号的优先权，且还根据35U.S.C.§119(e)要求2010年8月23日提交的美国临时申请序列号61/369,381的权益，将其全部援引加入本文。
技术领域
本发明公开了具有减少量的莱鲍迪甙C(RC)和/或杜克甙A(DA)的甜菊组合物。莱鲍迪甙C和/或杜克甙A的量减少或消除减少或消除了与甜菊组合物有关的后味(aftertaste)。
背景技术
甜菊是葵花科(菊科(Asteraceae))中的有约240个物种草本植物和灌木的属，产于亚热带和热带南美洲和中美洲。
物种甜菊(Stevia rebaudiana Bertoni)通常被称为甜叶菊、糖叶、或简称甜菊，由于其具有甜的叶子而被广泛种植。传统上，已将所述叶子用作甜味剂。甜菊糖甙和莱鲍迪甙是甜菊植物的叶中发现的糖甙的主要成分。
已在甜菊中发现超过100种植物化学成分。其富含萜类和黄酮类。在这8种糖甙中，甜菊糖甙被认为是最甜的，并且已经过测试比糖甜约300倍。占甜菊叶6-18%的甜菊糖甙也是叶中最占优势的糖甙。其他甜味成分包括甜菊双糖甙、莱鲍迪甙A-E和杜克甙A。
甜菊中的主要植物化学成分包括：芹菜素、澳泽兰素、广寄生甙、β-谷甾醇、咖啡酸、菜油甾醇、石竹烯、矢车菊黄素、绿原酸、叶绿素、大波斯菊甙、木犀草甙、胡萝卜甾醇、二萜糖甙、杜克甙A-B、茴香甙、甲酸、赤霉酸、赤霉素、吲哚-3-乙腈、异栎素、异甜菊醇、泽兰醇、堪非醇、贝壳杉烯、羽扇豆醇、木犀草素、蓼属甙、槲皮素、槲皮甙、莱鲍迪甙A-F、莨菪亭、甜叶菊素(sterebin)A-H、甜菊醇、甜菊双糖甙、甜菊单糖甙、甜菊糖甙、甜菊糖甙a-3、豆甾醇、伞形酮和叶黄素。
甜菊提取物通常包含高百分比的二萜甜菊醇的糖甙。甜菊(Steviarebaudiana)的叶包含10种不同的甜菊醇糖甙。人们认为甜菊醇糖甙是高强度的甜味剂(约为蔗糖的250-300倍)，并且已作为用于一系列食物产品的甜味剂，在多个国家中使用若干年。甜菊糖甙和莱鲍迪甙A是主要的甜味化合物，并且通常伴有较少量的其它甜菊醇糖甙。由于甜味较高且苦味较低，因此莱鲍迪甙A的味质优于甜菊糖甙(Phytochemistry68,2007,1855-1863)。
甜菊醇及其糖甙(其为添加剂甜菊醇糖甙中的主要甜味剂)的结构和化学文摘注册号如下所示：
甜菊醇糖甙配制物通常为易溶于水和乙醇的白色至淡黄色粉末。所述粉末可能是无味的或具有轻微的特征性气味。在相同的条件下，水溶液比蔗糖甜200-300倍。由于其提取物的甜度是糖甜度的至多300倍，因此随着对于低碳水化合物、低糖食品替代物的需求增加，甜菊受到关注。
医学研究还已显示甜菊在治疗肥胖症和高血压中的可能的益处。由于甜菊对于血糖的作用可忽略，因此其作为天然甜味剂对于需要控制碳水化合物饮食摄入的人具有吸引力。
做为甜味剂和糖替代物，莱鲍迪甙A具有慢于糖的起甜作用和长于糖的持续时间，并且被认为与蔗糖极为接近，但其提取物中的一些在高浓度下可能具有苦的后味或甘草样的后味。所有的甜菊醇糖甙都是苦的，一些苦味程度较低，一些苦味程度较高。
因此，需要能够克服上述现有缺点中的一个或多个缺点的甜味剂。
发明内容
本发明出人意料地提供了掩盖、降低或消除甜味组合物中苦味的能力。具体而言，包含甜菊醇糖甙的组合物通常具有苦的后味。本发明的组合物的改善的口味部分地基于自甜菊组合物中减少或消除莱鲍迪甙C和/或杜克甙A。
已出人意料地发现，自甜菊组合物例如甜菊提取物中减少或消除莱鲍迪甙C、杜克甙A、或两者克服、降低、消除或掩盖与甜菊例如莱鲍迪甙A相关的后味。
因此，本发明提供了包含减少量或不存在量的莱鲍迪甙C、杜克甙A或两者的组合物和制备不含莱鲍迪甙C、杜克甙A或两者或含有减少的浓度的莱鲍迪甙C、杜克甙A或两者的甜菊组合物的方法。
截至本公开之时，人们还未了解莱鲍迪甙C、杜克甙A或两者的消除或减少能够克服甜菊醇糖甙例如莱鲍迪甙A的后味作用。莱鲍迪甙A是甜菊提取物的主要成分。截至本发明，甜菊甜味剂配制品的研究焦点为制备、分离和纯化莱鲍迪甙A。人们尚未了解采取本发明采用的消除RC和/或杜克甙A的方法能够对消除甜菊的后味的降低具有如此显著的作用，且同时仍然保留增加的甜度(与糖或其他易于获得的人工甜味剂或天然甜味剂比较)。
此外，集中于RA的制备和纯化导致基于甜菊的甜味剂的成本增加。在寻求制备更高纯度的RA和通过不同提取/分离方法中，制备能够包含其他成分的可接受的基于甜菊的甜味剂的概念被忽略。发明人利用了这一点。通过将目标集中于提供不需要纯RA的基于甜菊的甜味剂，发明人发现了一种更为经济且有效的方式，其以较低的成本提供基于甜菊的甜味剂，并同时提供相对于甜菊提取物改善的口味特性。因此，此不为人知的方法提供了现在所主张的发明，其焦点并非提供纯RA，而是具有可接受的量的甜菊糖甙的基于甜菊的甜味剂，所述甜菊糖甙的量被最小化至能够减少或消除通常与甜菊提取物相关，更具体地，与纯化的RA相关的后味或苦味的程度。
尽管公开了多个实施方案，但由以下的详细说明，本发明的其它实施方案对于本领域技术人员而言将是显而易见的。显而易见，可以在各个明显的方面对本发明进行修改而完全不偏离本发明的精神和范围。因此，应将所述详细说明理解为实质上的说明而不是限制。
具体实施方式
在说明书和权利要求中，术语“包括”和“包含”是开放式的术语，并且应理解为是指“包括，但不限于……”。这些术语涵盖更具限定性的术语“实质上由……组成”和“由……组成”。
应注意，当用于本文和所附的权利要求中时，单数形式“一”包括复数个引用，除非上下文明确另有所指。此外，本文中术语“一”、“一个或多个”和“至少一个”可以互换使用。还应注意的是，术语“包含”、“包括”、“其特征在于”和“具有”可以互换使用。
除非以另外方式限定，否则在这里使用的所有技术术语和科学术语，具有与本发明所属领域的普通技术人员的普遍理解相同的含义。将在这里明确提到的所有出版物和专利，出于全部目的，援引加入本文，这些目的包括描述和公开在可能与本发明有联系的出版物中被报道的化学制品、仪器、统计分析和方法。本说明书中引用的所有参考文献都将被用作指示所述领域的技术水平。在这里没有任何内容被推论为承认本发明没有资格早于由于在先发明而公开的所述内容。
短语“甜菊醇糖甙”是本领域中公知的，并且意图包括甜菊的主要成分和次要成分。这些成分包括但不限于甜菊的成分例如甜菊醇、甜菊双糖甙、甜菊糖甙、莱鲍迪甙A(RA)、莱鲍迪甙B(RB)、莱鲍迪甙C(RC)、莱鲍迪甙D(RD)、莱鲍迪甙E(RE)、莱鲍迪甙F(RF)、悬钩子甙和杜克甙A(DA)。通常，甜菊包含少于约1至约2重量%的莱鲍迪甙C和少于约0.4至约0.7重量%的杜克甙A。结果，非常出人意料、无法预料且无法预知的是自甜菊中消除或减少这些成分中的任一种或两者能够克服甜菊提取物的成分的后味。
短语“包含甜菊的甜味剂”意图包括由甜菊植物制备的任何组合物例如甜菊提取物，或甜菊中发现的单独的成分。甜味剂可以包括一种或多种与甜菊植物相关的成分，例如上述那些。此外，包含甜菊的甜味剂通常包含少于约10重量%的RC和少于约5重量%的DA。包含甜菊的甜味剂通常包含少于0.1重量%的RD。
本文中提及的“甜菊组合物”涉及包括一种或多种甜菊植物中发现的甜菊醇糖甙物质，但基于所述物质的总重量，其包含少于约0.2重量%RC和/或RA。具体而言，所述物质包含少于约0.1重量%的RC和/或DA，更具体地，所述物质不含RC和/或DA，或RC和/或DA的量不能通过HPLC检测。
具体而言，本发明提供了富含除RC、DA或两者以外的甜菊醇糖甙的甜菊组合物，以减少或消除或掩盖典型的甜菊醇糖甙组合物的后味。因此，本发明的甜菊组合物提供了后味被减少、消除或后味无法被品尝甜菊组合物的个体感觉到的甜味剂。
在一个实施方案中，提供了甜菊组合物，所述甜菊组合物富含能够掩盖或改变甜菊醇糖甙特别是RA的口味的量的RD，从而使得与甜菊醇糖甙例如RA有关的后味被减少、消除或无法被品尝所述组合物的个体感觉到。合适的比例(基于重量)为约0.01%至约35%，其余为RA。在一个方面，重量百分比为约70/30RA/RD。
在另一个方面，RA/RD混合物可以另外包括RB。在混合物中RB可以替代RD，并且存在的量可以为高至50重量%。因此，RA/RB混合物可以包含约0.5重量%RB和95.5重量%RA至约50/50重量的混合物。合适的RA比RB的范围包括95:5、90:10、85:15、80:20、75:25、70:30、65:35、60:40、55:45、50:50和其间的所有量/比例。
应理解，在本发明的组合物中RB可以替代RD。还应理解，并非所有RD被RB替代，反之亦然。还应理解，组合物中所有RD都可被RB替代，以及约20重量%RA，使得组合物存在至少50:50RA/RB。然而，组合物可以另外包含RD(不存在可检测量的甜菊醇糖甙)，使得包括RA/RD/RB的比例50:1:49、50:2:48、50:3:47等至65:35:0、70:30:0、75:25:0、80:20:0、85:15:0，存在的RA的下限为50重量%。
因此，已发现当以合适的比例组合时，纯化的甜菊醇糖甙可以提供甜味组合物，而没有天然存在的甜菊产品的缺陷。例如，将纯化的RA与纯化的RD组合，使得组合物中不存在其他甜菊醇糖甙(例如RC、RD)。还可以存在纯化的RB。
在对甜菊醇糖甙进行一系列的研究之后，本发明的研究者发现，如此处所述，甜菊组合物中RC和/或RA的减少或消除提供了具有改善的甜度的甜味剂，而没有与甜菊产品相关的典型的苦味或后味。
做为甜味剂，甜味的认可决定其市场价值。由于甜菊组合物中存在的RC和/或DA的量的减少，克服了令人不快的后味。甜味与口味敏感度有关。以工业规模提供具有降低的量的RC和/或DA(或不含RC和/或DA)的甜菊组合物的能力将为使用这些经更改的甜菊甜味剂作为意义重大的糖替代物提供机会。
具有减少量或消除量的RC和/或DA的甜菊组合物可以通过再结晶技术获自甜菊植物，或可以商购。例如，宁波绿之健药业有限公司(NingboGreen-Health Pharmaceutical Co.,Ltd.)提供纯化的RA和甜菊糖甙。
本发明的研究者发现，食品或饮料中莱鲍迪甙C和/或杜克甙A的含量降低可以改善后味，其更近似于蔗糖并且苦味后味少于包含莱鲍迪甙C和/或杜克甙A的含甜菊产品(例如包含甜菊醇糖甙的组合物)。
已发现，在甜菊组合物中RC和/或DA的总重量百分比减少至低于约2重量%减少或消除了通常与甜菊产品相关的苦味或后味。在一个方面，RC和/或DA的总含量减少至低于(甜菊组合物的总重量百分比)的约0.1重量%消除或减少了苦味或后味。更具体地，RC和/或DA减少至低于约0.09%、0.08%、0.07%、0.06%、0.05%、0.04%、0.03%、0.02%、0.01%或更少有助于降低通常与甜菊组合物相关的苦味和/或后味。在一个具体的方面，不存在RC和/或DA。在另一个方面，RC和/或DA不能通过HPLC分析检测。
在一个方面，甜菊组合物包括天然存在的甜菊植物的成分，以及占组合物小于约0.2重量%(或更少)的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。
在另一个方面，甜菊组合物包括甜菊糖甙和甜菊双糖甙，条件是组合物中存在的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者少于约0.2重量%(或更少)。
在另一个方面，甜菊组合物包括甜菊双糖甙和莱鲍迪甙A或莱鲍迪甙D之一或两者，条件是组合物中存在的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者少于约0.2重量%(或更少)。
在另一个方面，甜菊组合物包括甜菊糖甙和莱鲍迪甙A或莱鲍迪甙D之一或两者，条件是组合物中存在的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者少于约0.2重量%(或更少)。
在另一个方面，甜菊组合物包括莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D或两者，条件是组合物中存在的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者少于约0.2重量%(或更少)。
本发明还提供了富含纯化的莱鲍迪甙D的纯化的RA组合物。相对于天然存在的甜菊来源、甜菊提取物、食品、或甜味剂中发现的量，组合物中RD的含量通常大于约0.5重量%。已发现，包含高至35重量%的纯化的RD和RA(作为其余部分)的组合提供了没有后味或苦味的期望的产品。典型的甜菊甜味剂或提取物包含高于99重量%的莱鲍迪甙A和痕量的剩余的甜菊醇糖甙或其他组分例如纤维素等。
在另一个方面，组合物包含约99.5重量%RA和至少约0.5%RD。已发现，在这样的组合物中包含至少约0.5%RD掩盖或消除了RA的后味。
应理解，“纯的”甜菊醇糖甙例如RA、RD和RB的纯度通过HPLC测定，所述纯度为至少97%。剩余的3%不包括RC或杜克甙A。(纯化的RA、RB和RD可获自浙江绿世界生物工程有限公司(Zhejiang Green WorldBio-Tech Engineering Co.,Ltd.)。)
在对甜菊醇糖甙进行一系列研究之后，本发明的研究者发现莱鲍迪甙D的口味敏感度比莱鲍迪甙A更接近于蔗糖。所有的甜菊醇糖甙都具有苦的后味，但已发现RA组合物中高至35重量%RD的范围掩盖了苦味和/或甘草后味。优选地，在制备组合物之前将RA和RD纯化。Rd将后味降低至显著降低(相对于与对照样品相比未富含至少约30%水平RD的样品)的程度或降低至无法被个体感觉到的程度。
做为甜味剂，甜味的认可决定其市场价值。由于甜菊组合物中存在的莱鲍迪甙D的量增加克服了令人不快的后味。甜味与口味敏感度有关。
已发现，通常，相对于RA甜味剂的总重量，RA/RD组合物(优选地，其中RA和RD是经纯化的)中高于约0.5重量%至约35重量%RD可以在食用或饮用时带来更佳的口味。
在一个方面，组合物中莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的重量百分比为65:35、70:30、75:25、80:20、85:15以及其间的所有量/比例。组合物可以为单独的RA和RD的组合或与食品产品的组合，且优选地，RA、RD和/或RB在组合前全部经纯化。RB可以作为RD的百分比替代物包含在组合物中。如上所述，适合的RA/RB/RD的比例为70/15/15。
在另一个方面，本发明提供了包含约98.5至约97.5重量%莱鲍迪甙A和约1.5至约2.5重量%莱鲍迪甙D的甜菊组合物。组合物可以为单独的RA和RD的组合或与食品产品的组合。
在另一个方面，本发明提供了甜菊组合物，其中莱鲍迪甙A比莱鲍迪甙D的重量百分比为98.5:1.5、98:2、或97.5:2.5。组合物可以为单独的RA和RD的组合或与食品产品的组合。
以下十种配制品提供了涵盖在本发明范围内的物质的适合的组合和范围。这样的组合提供了基于甜菊的甜味剂，其不具有与用作甜味剂的纯化的RA或典型的甜菊提取物有关的苦味或后味。各成分具有至少95%的纯度(通过HPLC)。
(1)莱鲍迪甙D+莱鲍迪甙A+甜菊糖甙+甜菊双糖甙
莱鲍迪甙D：0.01-5%
莱鲍迪甙A：0.01-99.97%
甜菊糖甙：0.01-99.97%
甜菊双糖甙：0.01-5%
RC/DA：0-0.02%
(2)莱鲍迪甙D+莱鲍迪甙A+甜菊糖甙
莱鲍迪甙D：0.01-5%
莱鲍迪甙A：0.01-99.98%
甜菊糖甙：0.01-99.98%
RC/DA：0-0.02%
(3)莱鲍迪甙D+莱鲍迪甙A+甜菊双糖甙
莱鲍迪甙D：0.01-5%
莱鲍迪甙A：89.98-99.98%
甜菊双糖甙：0.01-5%
RC/DA：0-0.02%
(4)莱鲍迪甙D+甜菊糖甙+甜菊双糖甙
莱鲍迪甙D：0.01-5%
甜菊糖甙：89.98-99.98
甜菊双糖甙：0.01-5%
RC/DA：0-0.02%
(5)莱鲍迪甙A+甜菊糖甙+甜菊双糖甙
莱鲍迪甙A：0.01-99.98%
甜菊糖甙：0.01-99.98%
甜菊双糖甙：0.01-5%
RC/DA：0-0.02%
(6)莱鲍迪甙D+莱鲍迪甙A
莱鲍迪甙D：0.01-5%
莱鲍迪甙A：94.98-99.99%
RC/DA：0-0.02
(7)莱鲍迪甙D+甜菊糖甙
莱鲍迪甙D：0.01-5%
甜菊糖甙：94.98-99.99%
RC/DA：0-0.02%
(8)莱鲍迪甙A+甜菊糖甙
莱鲍迪甙A：0.01-99.99%
甜菊糖甙：0.01-99.99%
RC/DA：0-0.02%
(9)莱鲍迪甙A+甜菊双糖甙
莱鲍迪甙A：94.98-99.99%
甜菊双糖甙：0.01-5%
RC/DA：0-0.02%
(10)甜菊糖甙+甜菊双糖甙
甜菊糖甙：94.98-99.99%
甜菊双糖甙：0.01-5%
RC/DA：0-0.02%
此处所述的甜菊组合物可以单独地或与食品产品一起用作糖替代品。
本发明的甜菊组合物可以用于饮料、汤和饮料配制品，该饮料、汤和饮料配制品选自包含碳酸饮料、非碳酸饮料、冰冻饮料、半冰冻(“冰凌”)饮料、非冰冻饮料、方便饮料、浓缩饮料(粉末状的、冰冻的或者糖浆)、乳品、非乳品、草药饮料、非草药饮料、含咖啡因饮料、不含咖啡因饮料、含酒精饮料、不含酒精饮料、经调味的饮料、不经调味的饮料、基于蔬菜的饮料、基于果实的饮料、基于根/块茎/球茎的饮料、基于坚果的饮料、基于其它植物的饮料、基于可乐的饮料、基于巧克力的饮料、基于肉的饮料、基于海鲜的饮料、基于其它动物的饮料、基于藻类的饮料、高热量饮料、低热量饮料、和无热量饮料的组，任选地在开放容器、罐、瓶子或者其它的包装中配制。这些饮料和饮料配制品可以是即饮、即炊、即混、未加工或者成分形式，并且可以使用甜菊组合物作为仅有的甜味剂或作为助甜味剂。
本发明的甜菊组合物可被用于源自基于乳品的产品、基于谷类食物的产品、烘焙产品、基于蔬菜的产品、基于果实的产品、基于根/块茎/球茎的产品、基于坚果的产品、基于其它植物的产品、基于蛋类的产品、基于肉类的产品、基于海鲜的产品、基于其它动物的产品、基于藻类的产品、经处理的(例如涂敷)产品、经保藏的(例如定量配给的即食食品)食品、和合成的(例如凝胶)产品的食品和食品配制品(例如甜味剂、汤、酱、调味品、香料、油、脂肪和辛辣调味品)中。这些食品和食品配制品可以是即食、即炊、即混、未加工或者成分形式，并可以使用甜菊组合物作为仅有的甜味剂或者助甜味剂。
本发明的甜菊组合物可被用于选自包含源自基于乳品的产品、基于谷类食物的产品、烘焙产品、基于蔬菜的产品、基于果实的产品、基于根/块茎/球茎的产品、基于坚果的产品、基于树胶的产品、基于其它植物的产品、基于蛋类的产品、基于肉类的产品、基于海鲜的产品、基于其它动物的产品、基于藻类的产品、经处理的(例如涂敷)产品、经保藏的(例如定量配给的即食食品)食品、和合成的(例如凝胶)产品的组的糖果、甜食、甜点和快餐。这些糖果、甜食、甜点和快餐可以是即食、即炊、即混、未加工或者成分形式，并可以使用甜菊组合物作为仅有的甜味剂或者助甜味剂。
本发明的甜菊组合物可用于处方药和非处方药，分析、诊断试剂盒和治疗，其选自包含体重控制、营养增补剂、维生素、婴儿饮食、糖尿病人饮食、运动员饮食、老年人饮食、低碳水化合物饮食、低脂饮食、低蛋白饮食、高碳水化合物饮食、高脂饮食、高蛋白饮食、低热量饮食、无热量饮食、口腔卫生产品(例如牙膏、嗽口水、嗽口液、牙线、牙刷、其它工具)、个人护理产品(例如肥皂、洗发水、染发剂、洗液、香膏、药膏、软膏、纸制品、香水、口红、其它化妆品)、其中味觉或者嗅觉是一个因素的专业牙科制品，(例如液体、可咀嚼、可吸入、可注射、药膏、树脂、染发剂、垫片、牙线、工具)；医疗产品、兽医产品和其中味觉或者嗅觉是一个条件的外科手术产品(例如液体、可咀嚼、可吸入、可注射、药膏、树脂制品、染发剂、垫片、牙线、工具)，和药用复合填充物、糖浆、胶囊、凝胶和包衣产品的组中。
本发明的甜菊组合物可用于选自包含以下的组中的消费品包装材料和容器中：塑料膜、热固性树脂和热塑性树脂、树胶、金属箔、纸、瓶、盒子、墨水、油漆、粘合剂和包装涂料产品。
本发明的甜菊组合物可用于多种产品中，包括：甜味剂、助甜味剂、包衣的甜味剂棒、棒冰、药匙(人用和兽医用)、牙科仪器、预增甜的一次性餐具和器皿、扁囊、可食用扁囊、百花香(potpourri)、可食用百花香、人造花、可食用人造花、衣物、可食用衣物、按摩油、和可食用按摩油。
本发明的甜菊组合物也可以与“人造甜味剂”一起使用。人造甜味剂是除蔗糖以外的那些，例如环己氨基磺酸盐及其盐、三氯蔗糖、阿斯巴甜、糖精及其盐、甜菊(TruviaTM)、莱鲍迪甙A、木糖醇、安赛蜜、纽甜、N-[N-{3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)-丙基]-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯(以下简写为“ANS9801”)、甘草甜素、索马甜、莫内林等。本发明的甜菊组合物掩盖、减少或消除了与人造甜味剂有关的后味，使得口味与糖相似。
以下连续地标号为1至62的段落提供了本发明的各方面。在一个实施方案中，在第一段落(1)中，本发明提供了甜菊组合物，其包含甜菊植物中天然存在的甜味组分，以及少于组合物的约0.2重量%的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。
2.如段落1所述的甜菊组合物，其中存在的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者的量少于组合物的约0.1重量%。
3.如段落1所述的甜菊组合物，其中组合物中不存在莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。
4.如段落1所述的甜菊组合物，其中莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者不能通过HPLC检测。
5.包含甜菊糖甙和甜菊双糖甙的甜菊组合物，条件是组合物中存在少于约0.2重量%的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。
6.如段落5所述的甜菊组合物，其中组合物中存在的甜菊糖甙的范围为约95重量%至约99.7重量%。
7.如段落5所述的甜菊组合物，其中组合物中存在的甜菊双糖甙的范围为约0.01重量%至约4.98重量%。
8.如段落5至7之一所述的甜菊组合物，其还包含莱鲍迪甙A。
9.如段落8所述的甜菊组合物，其中组合物中存在的莱鲍迪甙A的量的范围为约0.01重量%至约99.98重量%。
10.如段落5-7之一所述的甜菊组合物，其还包含莱鲍迪甙D.
11.如段落8所述的甜菊组合物，其中组合物中存在的莱鲍迪甙D的量的范围为约0.01重量%至约4.98重量%。
12.如段落5-7之一所述的甜菊组合物，其还包含莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D。
13.如段落8所述的甜菊组合物，其中组合物中存在的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合的范围为约0.01重量%至约5重量%。
14.如段落5-13之一所述的甜菊组合物，其中存在的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者的量小于组合物的约0.1重量%。
15.如段落5-13之一所述的甜菊组合物，其中组合物中不存在莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。
16.如段落5至13之一所述的甜菊组合物，其中莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者不能通过HPLC检测。
17.包含甜菊双糖甙和莱鲍迪甙A或莱鲍迪甙D之一的甜菊组合物，条件是组合物中存在少于约0.2重量%的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。
18.如段落17所述的甜菊组合物，其中组合物中存在的甜菊双糖甙的范围为约0.01重量%至4.98重量%。
19.如段落17所述的甜菊组合物，其中组合物中存在的莱鲍迪甙A的范围为约95重量%至约99.97重量%。
20.如段落17所述的甜菊组合物，其中组合物中存在的莱鲍迪甙D的范围为约0重量%至约5重量%。
21.如段落17所述的甜菊组合物，其中既存在莱鲍迪甙A又存在莱鲍迪甙D。
22.如段落21所述的甜菊组合物，其中组合物中存在的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合的范围为约0.01重量%至5重量%。
23.如段落17-22之一所述的甜菊组合物，其中存在的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者的量小于组合物的约0.1重量%。
24.如段落17-22之一所述的甜菊组合物，其中组合物中不存在莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。
25.如权利要求17-22之一所述的甜菊组合物，其中莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者不能通过HPLC检测。
26.包含甜菊糖甙和莱鲍迪甙A或莱鲍迪甙D之一的甜菊组合物，条件是组合物中存在小于约0.2重量%的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。
27.如段落26所述的甜菊组合物，其中组合物中存在的甜菊糖甙的范围为约0.01重量%至99.7重量%。
28.如段落26所述的甜菊组合物，其中组合物中存在的莱鲍迪甙A的范围为约0.01重量%至约99.7重量%。
29.如段落26所述的甜菊组合物，其中组合物中存在的莱鲍迪甙D的范围为约0重量%至约5重量%。
30.如段落26所述的甜菊组合物，其中既存在莱鲍迪甙A又存在莱鲍迪甙D。
31.如段落30所述的甜菊组合物，其中组合物中存在的莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的组合的范围为约0.01重量%至约5重量%。
32.如段落26-31之一所述的甜菊组合物，其中存在的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者的量少于组合物的约0.1重量%。
33.如段落26-31之一所述的甜菊组合物，其中组合物中不存在莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。
34.如段落26-31之一所述的甜菊组合物，其中莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者不能通过HPLC检测。
35.包含莱鲍迪甙A和莱鲍迪甙D的甜菊组合物，条件是组合物中存在小于约0.2重量%的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。
36.如段落35所述的甜菊组合物，其中组合物中存在的莱鲍迪甙A的量的范围为约95重量%至约99.97重量%。
37.如段落35所述的甜菊组合物，其中组合物中存在的莱鲍迪甙D的范围为约0.01重量%至约4.98重量%。
38.如段落35所述的甜菊组合物，其中组合物中存在的组合为：莱鲍迪甙A存在的范围为约94.98重量%至约99.99重量%且莱鲍迪甙D存在的范围为约0.01重量%至约5重量%。
39.如段落35-38之一所述的甜菊组合物，其中存在的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者的量为少于组合物的约0.1重量%。
40.如段落35-38之一所述的甜菊组合物，其中组合物中不存在莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者。
41.如段落35-38之一所述的甜菊组合物，其中莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者不能通过HPLC检测。
42.如段落1-41之一所述的甜菊组合物，其还包含莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、甜菊醇或悬钩子甙中的一种或多种。
43.包含莱鲍迪甙A(RA)和莱鲍迪甙D(RD)的组合物，其中存在的RA为约95重量%至约65重量%，存在的RD为约5重量%至约35重量%，条件是不存在可检测量的除莱鲍迪甙B以外的其他甜菊醇糖甙。
44.如段落43所述的组合物，其中RA、RD、和/或RB为经纯化的。
45.如段落43所述的组合物，其中存在RB的量为0.5至约30重量%。
46.如段落43所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.5%。
47.如段落43所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.2%。
48.如段落43所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.1%。
49.如段落43所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.05%。
50.如段落43所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.01%。
51.如段落43所述的组合物，其中RA、RD和RB为纯化的，且以70/15/15的比例存在。
52.如段落51所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.5%。
53.如段落51所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.2%。
54.如段落51所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.1%。
55.如段落51所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.05%。
56.如段落51所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.01%。
57.如段落43所述的组合物，其中RA和RD为纯化的，且以70/30的比例存在。
58.如段落57所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.5%。
59.如段落57所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.2%。
60.如段落57所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.1%。
61.如段落57所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.05%。
62.如段落57所述的组合物，其中所述其他甜菊醇糖甙少于所述组合物总量的0.01%。
将参考以下非限定性的实施例进一步描述本发明。对于本领域技术人员将显而易见的是可以对所述实施方案进行多种改变而不脱离本发明的范围。因此不应将本发明的范围限于本发明中所述的实施方案，其仅受权利要求所述的实施方案和那些实施方案的等同实施方案的限制。除非另有指明，否则所有的百分比均为重量百分比。
实施例
HPLC条件：
柱：Angilent Zorbax NH2(5μm,4.6mm x150mm)
温度：环境温度
流速：1mL/分钟
进样体积：10μL
检测器：UV检测器
波长：210nm
流动相：乙腈-H2O=75:25
口味改善的比较：
样品制备：
步骤：
由专业的感觉评审小组品尝样品1和2，并提供他们对于各样品的特性(特性包括最大响应、风味曲线、时间曲线、适应行为、口感、浓度/响应函数、和风味/甜口味相互作用、空间格局选择性、和温度效应)的相似处/区别的印象。评审小组使用SpectrumTM描述性分析方法(SpectrumTMDescriptive Analysis Method(Meilgarrd等，Sensory Evaluation Techniques,第三版,第11章))。为了确保结果的准确性和可重复性，对于每个样品，各评委重复减少甜味存留的措施约3次至约5次，在每次重复和/或各样品之间有至少5分钟的间隔，并且用水彻底冲洗以清洁口腔。
测量甜味的方法包括：取10mL样品摄入口腔，使样品在口腔中保持5秒，且使样品在口腔中轻轻旋转，对5秒时感觉到的甜味强度进行评分，吐出样品(在吐出样品之后不吞咽)，用一满口水冲洗(例如，像漱口一样使水在口腔中剧烈移动)并吐出冲洗水，对吐出冲洗水的瞬间感觉到的甜味强度进行评分，等待45秒，且当等待这45秒时确定感觉到最大甜度强度的时间并对此时的甜度进行评分(正常地移动口腔且根据需要进行吞咽)，对再过10秒后的甜味强度进行评分，对再过60秒后(冲洗后累计120秒)的甜味强度进行评分，并且对再过60秒后(冲洗后累计180秒)的甜味强度进行评分。各样品之间间隔5分钟，用水彻底冲洗以清洁口腔。
使用统计学分析，比较各样品的结果。在样品清除口腔之后测量的时间点的分数下降表明甜味感觉已下降。
结果：
将样品1和样品2施用至11名对象。所述对象中的10名对象认为样品2的苦的后味低于样品1。
将样品3和样品4施用至10名对象。所述对象中的8名对象认为样品4的后味轻于样品3。
样品制备：
原料：
HPLC纯度99%莱鲍迪甙A，RC和DA不能通过HPLC检测，
HPLC纯度99%甜菊糖甙，RC和DA不能通过HPLC检测，
HPLC纯度99%莱鲍迪甙C(由ChrimaDex提供)
样品A：
为莱鲍迪甙A和甜菊糖甙的水溶液，莱鲍迪甙A/甜菊糖甙=85.6/9.5相对重量比例，浓度为0.02%，RC不能检测。
样品B：
将莱鲍迪甙C添加至样品A以形成含0.02%浓度RA和甜菊糖甙的水溶液；莱鲍迪甙C/(莱鲍迪甙A+甜菊糖甙+莱鲍迪甙C)=0.02%。
样品C：
将莱鲍迪甙C添加至样品A以形成含0.02%浓度总甜菊醇糖甙(RC+甜菊糖甙+RA)的溶液；莱鲍迪甙C/(莱鲍迪甙A+甜菊糖甙+莱鲍迪甙C)=0.04%。
8名对象测试了各样品。结果如下：
8名对象中的6名认为样品B和样品A之间没有差异，8名对象中的2名认为样品B不优于样品A。
8名对象中的2名认为样品C和样品A之间没有差异，8名对象中的6名认为样品C不优于样品A和B。
结论：对于莱鲍迪甙A和甜菊糖甙的水溶液，如果莱鲍迪甙C低于总甜菊醇糖甙的0.02%，则对人类的感觉(口感)没有影响。
使用相同的品尝步骤，制备并测试了其他样品。通过将一定量的RA、RB和/或RD添加至水中以提供400ppm的水溶液形式的莱鲍迪甙组合物，从而制备RA/RD的含水样品。由此获得70/30、85/15和80/20的RA/RD比例。70/30的RA/RD样品具有最佳的口味，而没有缓慢发生的后味。85/15的RA/RD样品是可接受的，但具有少量的苦味。80/20的RA/RD样品是可接受的，但具有更大量的苦味。
此外，使用相同的品尝步骤，测试了RA/RD/RB的样品，RB增加以代替RD。发现70/15/15比例的RA/RD/RB样品是最佳的，没有任何后味。70/15/15的RA/RD/RB样品具有优于85/15的RA/RD样品的口味，且没有后味。
尽管已参考优选的实施方案描述本发明，但本领域技术人员应认识到可以对形式和细节进行改变而不脱离本发明的精神和范围。在整个说明书中引用的全部参考文献，包括背景技术中引用的那些，都全文援引加入本发明。使用不超过常规的实验，本领域技术人员应认识到或能够确定本文中具体地描述的本发明的具体实施方案的许多等同实施方案。意图将这样的等同实施方案包括在权利要求的范围内。

Claims (3)

1.具有减少或者消除的甜菊的后味的甜菊组合物，其包含甜菊植物中天然存在的甜味组分，以及少于所述组合物的0.2重量％的可接受量的莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者，其中所述甜味组分为莱鲍迪甙A，其含量大于99重量％。
2.如权利要求1所述的甜菊组合物，其中所述组合物中莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者的存在的量少于所述组合物的0.1重量％。
3.如权利要求1所述的甜菊组合物，其中莱鲍迪甙C或杜克甙A或两者不能通过HPLC检测。
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