CN103068262A

CN103068262A - 超细粉末化甜菊

Info

Publication number: CN103068262A
Application number: CN2011800401533A
Authority: CN
Inventors: 师锦刚
Original assignee: E P C (Beijing) Plant Pharmaceutical Tech Co Ltd
Current assignee: E P C (Beijing) Plant Pharmaceutical Tech Co Ltd
Priority date: 2010-08-23
Filing date: 2011-08-23
Publication date: 2013-04-24
Also published as: US20120070533A1; WO2012025828A2; WO2012025828A3; EP2608680A2

Abstract

本发明描述了粒径小于约20微米的微粉化的甜菊组合物，其有助于降低与粒径大于约20微米的通常的甜菊组合物相关的后味。

Description

超细粉末化甜菊

相关申请的交叉引用

无

技术领域

本发明公开了粒径小于约20微米(μm)或更小的粉末化甜菊提取物。

背景技术

甜菊是葵花科(菊科(Asteraceae))中的有约240个物种草本植物和灌木的属，产于亚热带和热带南美洲和中美洲。

物种甜菊(Stevia rebaudiana Bertoni)通常被称为甜叶菊、糖叶、或简称甜菊，由于其具有甜的叶子而被广泛种植。传统上，已将所述叶子用作甜味剂。甜菊糖甙和莱鲍迪甙是甜菊植物的叶中发现的糖甙的主要成分。

已在甜菊中发现超过100种植物化学成分。其富含萜类和黄酮类。在这8种糖甙中，甜菊糖甙被认为是最甜的，并且已经过测试比糖甜约300倍。占甜菊叶6-18%的甜菊糖甙也是叶中最占优势的糖甙。其他甜味成分包括甜菊双糖甙、莱鲍迪甙A-E和杜克甙A。

甜菊中的主要植物化学成分包括：芹菜素、澳泽兰素、广寄生甙、β-谷甾醇、咖啡酸、菜油甾醇、石竹烯、矢车菊黄素、绿原酸、叶绿素、大波斯菊甙、木犀草甙、胡萝卜甾醇、二萜糖甙、杜克甙A-B、茴香甙、甲酸、赤霉酸、赤霉素、吲哚-3-乙腈、异栎素、异甜菊醇、泽兰醇、堪非醇、贝壳杉烯、羽扇豆醇、木犀草素、蓼属甙、槲皮素、槲皮甙、莱鲍迪甙A-F、莨菪亭、甜叶菊素(sterebin)A-H、甜菊醇、甜菊双糖甙、甜菊单糖甙、甜菊糖甙、甜菊糖甙a-3、豆甾醇、伞形酮和叶黄素。

甜菊提取物通常包含高百分比的二萜甜菊醇的糖甙。甜菊(Steviarebaudiana)的叶包含10种不同的甜菊醇糖甙。人们认为甜菊醇糖甙是高强度的甜味剂(约为蔗糖的250-300倍)，并且已作为用于一系列食物产品的甜味剂，在多个国家中使用若干年。甜菊糖甙和莱鲍迪甙A是主要的甜味化合物，并且通常伴有较少量的其它甜菊醇糖甙。由于甜味较高且苦味较低，因此莱鲍迪甙A的味质优于甜菊糖甙(Phytochemistry68,2007,1855-1863)。

甜菊醇及其糖甙(其为添加剂甜菊醇糖甙中的主要甜味剂)的结构和化学文摘注册号如下所示：

甜菊醇糖甙配制物通常为易溶于水和乙醇的白色至淡黄色粉末。所述粉末可能是无味的或具有轻微的特征性气味。在相同的条件下，水溶液比蔗糖甜200-300倍。由于其提取物的甜度是糖甜度的至多300倍，因此随着对于低碳水化合物、低糖食品替代物的需求增加，甜菊受到关注。

医学研究还已显示甜菊在治疗肥胖症和高血压中的可能的益处。由于甜菊对于血糖的作用可忽略，因此其作为天然甜味剂对于需要控制碳水化合物饮食摄入的人具有吸引力。

做为甜味剂和糖替代物，莱鲍迪甙A具有慢于糖的起甜作用和长于糖的持续时间，并且被认为与蔗糖极为接近，但其提取物中的一些在高浓度下可能具有苦的后味或甘草样的后味。所有的甜菊醇糖甙都是苦的，一些苦味程度较低，一些苦味程度较高。

因此，需要能够克服上述现有缺点中的一个或多个缺点的甜味剂。

发明内容

本发明出人意料地提供了掩盖、降低或消除甜味组合物中苦味的能力。具体而言，包含甜菊醇糖甙的组合物通常具有苦的后味(aftertaste)。本发明的组合物的改善的口味部分地基于将包含甜菊醇糖甙的甜菊提取物的粒径降低至小于约20微米或更小的粒径，更特别地，小于约15微米的粒径，甚至更特别地，小于约10微米的粒径，特别是小于约5微米的粒径，并且在一个方面，小于约2微米的粒径。

可商购的甜菊提取物的粒径组合物为约24微米或更大。这样的提取物通常具有苦的和/或甘草样的后味，其对于个体而言可能是令人不快的。已出人意料地发现，将甜菊提取物粉末化、研磨(磨)等至颗粒的粒径小于约20微米的程度克服、降低、消除或掩盖通常与甜菊提取物相关的后味。

截至本公开之时，人们还未了解甜菊提取物的粒径分布的降低能够克服甜菊醇糖甙例如莱鲍迪甙A的后味作用。莱鲍迪甙A是甜菊提取物的主要成分。截至本发明，甜菊甜味剂配制品的研究焦点为制备、分离和纯化莱鲍迪甙A。人们尚未了解甜菊提取物的粒径的降低能够对消除甜菊的后味的降低具有如此显著的作用，且同时仍然保留增加的甜度(与糖或其他易于获得的人工甜味剂或天然甜味剂比较)。

尽管公开了多个实施方案，但由以下的详细说明，本发明的其它实施方案对于本领域技术人员而言将是显而易见的。显而易见，可以在各个明显的方面对本发明进行修改而完全不偏离本发明的精神和范围。因此，应将所述详细说明理解为实质上的说明而不是限制。

附图说明

图1提供了莱鲍迪甙A含量为92%的商业甜菊提取物，其平均粒径分布为24.49微米。

图2提供了微粉化后的图1的商业甜菊提取物，其平均粒径分布为2.72微米。

图3提供了图1的甜菊提取物的电子显微照片。

图4提供了图2的微粉化的甜菊提取物的电子显微照片。

具体实施方式

在说明书和权利要求中，术语“包括”和“包含”是开放式的术语，并且应理解为是指“包括，但不限于……”。这些术语涵盖更具限定性的术语“实质上由……组成”和“由……组成”。

应注意，当用于本文和所附的权利要求中时，单数形式“一”包括复数个引用，除非上下文明确另有所指。此外，本文中术语“一”、“一个或多个”和“至少一个”可以互换使用。还应注意的是，术语“包含”、“包括”、“其特征在于”和“具有”可以互换使用。

除非以另外方式限定，否则在这里使用的所有技术术语和科学术语，具有与本发明所属领域的普通技术人员的普遍理解相同的含义。将在这里明确提到的所有出版物和专利，出于全部目的，援引加入本文，这些目的包括描述和公开在可能与本发明有联系的出版物中被报道的化学制品、仪器、统计分析和方法。本说明书中引用的所有参考文献都将被用作指示所述领域的技术水平。在这里没有任何内容被推论为承认本发明没有资格早于由于在先发明而公开的所述内容。

短语“甜菊醇糖甙”是本领域中公知的，并且意图包括甜菊的主要成分和次要成分。这些成分包括但不限于甜菊的成分例如甜菊醇、甜菊双糖甙、甜菊糖甙、莱鲍迪甙A(RA)、莱鲍迪甙B(RB)、莱鲍迪甙C(RC)、莱鲍迪甙D(RD)、莱鲍迪甙E(RE)、莱鲍迪甙F(RF)、悬钩子甙和杜克甙A(DA)。通常，甜菊包含约2-4%的莱鲍迪甙A。通常，甜菊提取物以本质上为颗粒的固体材料的形式制备和分离。颗粒的大小可以变化但至少为24微米或更大。结果，非常出人意料、无法预料且无法预知的是甜菊提取物颗粒的大小能够克服甜菊提取物的成分的后味和/或苦味。

短语“包含甜菊的甜味剂”意图包括由甜菊植物制备的任何组合物例如甜菊提取物，或甜菊中发现的单独的成分。甜味剂可以包括一种或多种与甜菊植物相关的成分，例如上述那些。

本文中提及的“甜菊组合物”涉及包括一种或多种甜菊植物中发现的甜菊醇糖甙物质。

具体而言，本发明提供了粒径分布小于约20微米的甜菊组合物，以降低或消除或掩盖通常的甜菊醇糖甙组合物的后味。因此，本发明的甜菊组合物提供了后味被减少、消除或后味无法被品尝所述微粉化/粉末化的甜菊组合物的个体感觉到的甜味剂。

作为甜味剂，甜味的认可决定其市场价值。由于甜菊组合物中存在的RC和/或DA的量的减少，克服了令人不快的后味。甜味与口味敏感度有关。以工业规模提供具有降低或消除后味或苦味的粉末化甜菊组合物的能力将为使用这些粉末化的甜菊甜味剂作为意义重大的糖替代物提供机会。

甜菊提取物可以通过提取技术获自甜菊植物且可以购自商业来源。

本发明的研究者发现，在食物或饮料中将甜菊提取物颗粒研磨为粒径小于约20微米的粉末化组合物能够改善后味，例如其与蔗糖更为接近且苦味后味低于粒径为24微米或更大的含甜菊产品。

已发现甜菊提取物的粒径减少对提取物的口味有显著影响。在一个方面，将甜菊提取物磨或研磨至粒径小于约20微米的粉末化的物质。在另一个方面，粉末化的甜菊提取物的粒径小于约15微米。在另一个方面，粉末化的甜菊提取物的粒径小于约10微米。在另一个方面，粉末化的甜菊提取物的粒径小于约5微米。在另一个方面，粉末化的甜菊提取物的粒径小于约2微米。在另一个方面，粉末化的甜菊提取物的粒径小于约1微米。

在另一个实施方案中，将甜菊提取物磨或研磨至平均粒径小于约20微米的粉末化的物质。在另一个方面，粉末化的甜菊提取物的平均粒径小于约15微米。在另一个方面，粉末化的甜菊提取物的平均粒径小于约10微米。在另一个方面，粉末化的甜菊提取物的平均粒径小于约5微米。在另一个方面，粉末化的甜菊提取物的平均粒径小于约2微米。在另一个方面，粉末化的甜菊提取物的平均粒径小于约1微米。

当甜菊提取物的粒径为“平均”粒径时，则在各实施方案中，至少50%的颗粒的粒径小于约20微米，更具体地，至少60%、70%、80、90%、90%、95%或99%的颗粒的粒径小于约20微米。

在另一个方面，当平均粒径小于约15微米时，则至少50%的颗粒的粒径小于约15微米，更具体地，至少60%、70%、80、90%、90%、95%或99%的颗粒的粒径小于约15微米。

在另一个方面，当平均粒径小于约10微米时，则至少50%的颗粒的粒径小于约10微米，更具体地，至少60%、70%、80、90%、90%、95%或99%的颗粒的粒径小于约10微米。

在另一个方面，当平均粒径小于约5微米时，则至少50%的颗粒的粒径小于约5微米，更具体地，至少60%、70%、80、90%、90%、95%或99%的颗粒的粒径小于约5微米。

在另一个方面，当平均粒径小于约2微米时，则至少50%的颗粒的粒径小于约2微米，更具体地，至少60%、70%、80、90%、90%、95%或99%的颗粒的粒径小于约2微米。

在另一个方面，当平均粒径小于约1微米时，则至少50%的颗粒的粒径小于约1微米，更具体地，至少60%、70%、80、90%、90%、95%或99%的颗粒的粒径小于约1微米。

粒径小于约某具体值或平均粒径小于约某具体值的如上所述的组合物具有降低的后味或苦味或不具有后味或苦味。

与未研磨的甜菊提取物相比较，粒径小于约某具体值或平均粒径小于约某具体值的如上所述的组合物具有降低的后味或苦味或不具有后味或苦味。

与粒径大于24微米的甜菊提取物相比较，粒径小于约某具体值或平均粒径小于约某具体值的如上所述的组合物具有降低的后味或苦味或不具有后味或苦味。

此处所述的甜菊组合物可以单独地或与食品产品一起用作糖替代品。

本发明的甜菊组合物可以用于饮料、汤和饮料配制品，该饮料、汤和饮料配制品选自包含碳酸饮料、非碳酸饮料、冰冻饮料、半冰冻(“冰凌”)饮料、非冰冻饮料、方便饮料、浓缩饮料(粉末状的、冰冻的或者糖浆)、乳品、非乳品、草药饮料、非草药饮料、含咖啡因饮料、不含咖啡因饮料、含酒精饮料、不含酒精饮料、经调味的饮料、不经调味的饮料、基于蔬菜的饮料、基于果实的饮料、基于根/块茎/球茎的饮料、基于坚果的饮料、基于其它植物的饮料、基于可乐的饮料、基于巧克力的饮料、基于肉的饮料、基于海鲜的饮料、基于其它动物的饮料、基于藻类的饮料、高热量饮料、低热量饮料、和无热量饮料的组，任选地在开放容器、罐、瓶子或者其它的包装中配制。这些饮料和饮料配制品可以是即饮、即炊、即混、未加工或者成分形式，并且可以使用甜菊组合物作为仅有的甜味剂或作为助甜味剂。

本发明的甜菊组合物可被用于源自基于乳品的产品、基于谷类食物的产品、烘焙产品、基于蔬菜的产品、基于果实的产品、基于根/块茎/球茎的产品、基于坚果的产品、基于其它植物的产品、基于蛋类的产品、基于肉类的产品、基于海鲜的产品、基于其它动物的产品、基于藻类的产品、经处理的(例如涂敷)产品、经保藏的(例如定量配给的即食食品)食品、和合成的(例如凝胶)产品的食品和食品配制品(例如甜味剂、汤、酱、调味品、香料、油、脂肪和辛辣调味品)中。这些食品和食品配制品可以是即食、即炊、即混、未加工或者成分形式，并可以使用甜菊组合物作为仅有的甜味剂或者助甜味剂。

本发明的甜菊组合物可被用于选自包含源自基于乳品的产品、基于谷类食物的产品、烘焙产品、基于蔬菜的产品、基于果实的产品、基于根/块茎/球茎的产品、基于坚果的产品、基于树胶的产品、基于其它植物的产品、基于蛋类的产品、基于肉类的产品、基于海鲜的产品、基于其它动物的产品、基于藻类的产品、经处理的(例如涂敷)产品、经保藏的(例如定量配给的即食食品)食品、和合成的(例如凝胶)产品的组的糖果、甜食、甜点和快餐。这些糖果、甜食、甜点和快餐可以是即食、即炊、即混、未加工或者成分形式，并可以使用甜菊组合物作为仅有的甜味剂或者助甜味剂。

本发明的甜菊组合物可用于处方药和非处方药，分析、诊断试剂盒和治疗，其选自包含体重控制、营养增补剂、维生素、婴儿饮食、糖尿病人饮食、运动员饮食、老年人饮食、低碳水化合物饮食、低脂饮食、低蛋白饮食、高碳水化合物饮食、高脂饮食、高蛋白饮食、低热量饮食、无热量饮食、口腔卫生产品(例如牙膏、嗽口水、嗽口液、牙线、牙刷、其它工具)、个人护理产品(例如肥皂、洗发水、染发剂、洗液、香膏、药膏、软膏、纸制品、香水、口红、其它化妆品)、其中味觉或者嗅觉是一个因素的专业牙科制品，(例如液体、可咀嚼、可吸入、可注射、药膏、树脂、染发剂、垫片、牙线、工具)；医疗产品、兽医产品和其中味觉或者嗅觉是一个条件的外科手术产品(例如液体、可咀嚼、可吸入、可注射、药膏、树脂制品、染发剂、垫片、牙线、工具)，和药用复合填充物、糖浆、胶囊、凝胶和包衣产品的组中。

本发明的甜菊组合物可用于选自包含以下的组中的消费品包装材料和容器中：塑料膜、热固性树脂和热塑性树脂、树胶、金属箔、纸、瓶、盒子、墨水、油漆、粘合剂和包装涂料产品。

本发明的甜菊组合物可用于多种产品中，包括：甜味剂、助甜味剂、包衣的甜味剂棒、棒冰、药匙(人用和兽医用)、牙科仪器、预增甜的一次性餐具和器皿、扁囊、可食用扁囊、百花香(potpourri)、可食用百花香、人造花、可食用人造花、衣物、可食用衣物、按摩油、和可食用按摩油。

本发明的甜菊组合物也可以与“人造甜味剂”一起使用。人造甜味剂是除蔗糖以外的那些，例如环己氨基磺酸盐及其盐、三氯蔗糖、阿斯巴甜、糖精及其盐、甜菊(Truvia^TM)、莱鲍迪甙A、木糖醇、安赛蜜、纽甜、N-[N-{3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)-丙基]-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸1-甲基酯(以下简写为“ANS9801”)、甘草甜素、索马甜、莫内林等。本发明的甜菊组合物掩盖、减少或消除了与人造甜味剂有关的后味，使得口味与糖相似。

以下连续地标号为1至77的段落提供了本发明的各方面。在一个实施方案中，在第一段落(1)中，本发明提供了组合物，其包含粒径小于约20微米(μm)的甜菊提取物。

2.如段落1所述的组合物，其中所述粒径小于约15微米。

3.如段落1所述的组合物，其中所述粒径小于约10微米。

4.如段落1所述的组合物，其中所述粒径小于约5微米。

5.如段落1所述的组合物，其中所述粒径小于约2微米。

6.如段落1-5之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、甜菊糖甙、甜菊双糖甙、杜克甙A或其混合物中的一种或多种。

7.如段落1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于50%的甜菊醇糖甙。

8.如段落1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于60%的甜菊醇糖甙。

9.如段落1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于70%的甜菊醇糖甙。

10.如段落1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于80%的甜菊醇糖甙。

11.如段落1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于90%的甜菊醇糖甙。

12.如段落1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于95%的甜菊醇糖甙。

13.如段落1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于96%的甜菊醇糖甙。

14.如段落1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于97%的甜菊醇糖甙。

15.如段落1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于98%的甜菊醇糖甙。

16.如段落1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于99%的甜菊醇糖甙。

17.如段落1-16之一所述的组合物，其中所述组合物没有后味或苦味。

18.如段落1-16之一所述的组合物，其中与未研磨的甜菊提取物相比较，所述组合物具有降低的后味或苦味。

19.如段落1-16之一所述的组合物，其中与粒径大于24微米的甜菊提取物相比较，所述组合物没有后味或苦味。

20.如段落1-19之一所述的组合物，其还包含固体或液体食物。

21.如段落20所述的组合物，其中所述食物是口香糖、蛋糕、面包、三明治、馅饼、培根、香肠、鱼糜、薯片、肉、乳制品、点心、松饼、饼干、糖果、软糖、巧克力、巧克力风味包衣、比萨、爆米花、乳脂松糕、甜点、奶油泡芙、口香糖、奶油、能量棒、甜食或蛋浆。

22.组合物，其包含平均粒径小于约20微米(μm)的甜菊提取物。

23.如段落22所述的组合物，其中至少50%的颗粒的粒径小于约20微米。

24.如段落22所述的组合物，其中至少60%的颗粒的粒径小于约20微米。

25.如段落22所述的组合物，其中至少70%的颗粒的粒径小于约20微米。

26.如段落22所述的组合物，其中至少80%的颗粒的粒径小于约20微米。

27.如段落22所述的组合物，其中至少90%的颗粒的粒径小于约20微米。

28.如段落22所述的组合物，其中至少95%的颗粒的粒径小于约20微米。

29.如段落22所述的组合物，其中至少99%的颗粒的粒径小于约20微米。

30.如段落22所述的组合物，其中所述平均粒径小于约15微米(μm)。

31.如段落30所述的组合物，其中至少50%的颗粒的粒径小于约15微米。

32.如段落30所述的组合物，其中至少60%的颗粒的粒径小于约15微米。

33.如段落30所述的组合物，其中至少70%的颗粒的粒径小于约15微米。

34.如段落30所述的组合物，其中至少80%的颗粒的粒径小于约15微米。

35.如段落30所述的组合物，其中至少90%的颗粒的粒径小于约15微米。

36.如段落30所述的组合物，其中至少95%的颗粒的粒径小于约15微米。

37.如段落30所述的组合物，其中至少99%的颗粒的粒径小于约15微米。

38.如段落22所述的组合物，其中所述平均粒径小于约10微米(μm)。

39.如段落38所述的组合物，其中至少50%的颗粒的粒径小于约10微米。

40.如段落38所述的组合物，其中至少60%的颗粒的粒径小于约10微米。

41.如段落38所述的组合物，其中至少70%的颗粒的粒径小于约10微米。

42.如段落38所述的组合物，其中至少80%的颗粒的粒径小于约10微米。

43.如段落38所述的组合物，其中至少90%的颗粒的粒径小于约10微米。

44.如段落38所述的组合物，其中至少95%的颗粒的粒径小于约10微米。

45.如段落38所述的组合物，其中至少99%的颗粒的粒径小于约10微米。

46.如段落22所述的组合物，其中所述平均粒径小于约5微米(μm)。

47.如段落46所述的组合物，其中至少50%的颗粒的粒径小于约5微米。

48.如段落46所述的组合物，其中至少60%的颗粒的粒径小于约5微米。

49.如段落46所述的组合物，其中至少70%的颗粒的粒径小于约5微米。

50.如段落46所述的组合物，其中至少80%的颗粒的粒径小于约5微米。

51.如段落46所述的组合物，其中至少90%的颗粒的粒径小于约5微米。

52.如段落46所述的组合物，其中至少95%的颗粒的粒径小于约5微米。

53.如段落46所述的组合物，其中至少99%的颗粒的粒径小于约5微米。

54.如段落22所述的组合物，其中所述平均粒径小于约2微米(μm)。

55.如段落54所述的组合物，其中至少50%的颗粒的粒径小于约2微米。

56.如段落54所述的组合物，其中至少60%的颗粒的粒径小于约2微米。

57.如段落54所述的组合物，其中至少70%的颗粒的粒径小于约2微米。

58.如段落54所述的组合物，其中至少80%的颗粒的粒径小于约2微米。

59.如段落54所述的组合物，其中至少90%的颗粒的粒径小于约2微米。

60.如段落54所述的组合物，其中至少95%的颗粒的粒径小于约2微米。

61.如段落54所述的组合物，其中至少99%的颗粒的粒径小于约2微米。

62.如段落22-61之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、甜菊糖甙、甜菊双糖甙、杜克甙A或其混合物中的一种或多种。

63.如段落22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于50%的甜菊醇糖甙。

64.如段落22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于60%的甜菊醇糖甙。

65.如段落22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于70%的甜菊醇糖甙。

66.如段落22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于80%的甜菊醇糖甙。

67.如段落22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于90%的甜菊醇糖甙。

68.如段落22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于95%的甜菊醇糖甙。

69.如段落22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于96%的甜菊醇糖甙。

70.如段落22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于97%的甜菊醇糖甙。

71.如段落22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于98%的甜菊醇糖甙。

72.如段落22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于99%的甜菊醇糖甙。

73.如段落22-72之一所述的组合物，其中所述组合物没有后味或苦味。

74.如段落22-72之一所述的组合物，其中与未研磨的甜菊提取物相比较，所述组合物具有降低的后味或苦味。

75.如段落22-72之一所述的组合物，其中与粒径大于24微米的甜菊提取物相比较，所述组合物没有后味或苦味。

76.如段落22-75之一所述的组合物，其还包含固体或液体食物。

77.如段落76所述的组合物，其中所述食物是口香糖、蛋糕、面包、三明治、馅饼、培根、香肠、鱼糜、薯片、肉、乳制品、点心、松饼、饼干、糖果、软糖、巧克力、巧克力风味包衣、比萨、爆米花、乳脂松糕、甜点、奶油泡芙、口香糖、奶油、能量棒、甜食或蛋浆。

将参考以下非限定性的实施例进一步描述本发明。对于本领域技术人员将显而易见的是可以对所述实施方案进行多种改变而不脱离本发明的范围。因此不应将本发明的范围限于本发明中所述的实施方案，其仅受权利要求所述的实施方案和那些实施方案的等同实施方案的限制。除非另有指明，否则所有的百分比均为重量百分比。

实施例

使用球和磨***将莱鲍迪甙A提取物的样品研磨成细粉。

样品1，未研磨的甜菊提取物。图1提供了莱鲍迪甙A含量为92%的商业甜菊提取物，其平均粒径分布为24.49微米。

样品2，研磨的甜菊提取物。图2提供了微粉化后的图1的商业甜菊提取物，以提供2.72微米的平均粒径分布。

图3提供了图1的甜菊提取物的电子显微照片。

图4提供了图2的微粉化的甜菊提取物的电子显微照片。

对两种样品的感觉评价显示样品2的苦味大大低于样品1。在本发明的发现之前，人们认为此结果是先前无法预料的。

口香糖

根据商业产品制备口香糖(甜味剂为山梨糖醇)。

添加至口香糖配方中的甜味剂的量：0.2重量%。

在下述配方中使用(上述)样品1和2代替山梨糖醇：

样品A：使用样品1作为甜味剂

样品B：使用样品2作为甜味剂

样品C：商业产品

选择10人进行感觉评价，结果如下：

样品A的口味曲线非常好。甜味高，但仅持续约3分钟。

样品B的甜味持续时间较长，多于15分钟。

样品A和样品B的甜味曲线优于样品C

结论：与山梨糖醇相比较，莱鲍迪甙A的超细粉提供了改善的甜味曲线。这对于口香糖产品而言是有利的。

尽管已参考优选的实施方案描述本发明，但本领域技术人员应认识到可以对形式和细节进行改变而不脱离本发明的精神和范围。在整个说明书中引用的全部参考文献，包括背景技术中引用的那些，都全文援引加入本发明。使用不超过常规的实验，本领域技术人员应认识到或能够确定本文中具体地描述的本发明的具体实施方案的许多等同实施方案。意图将这样的等同实施方案包括在权利要求的范围内。

Claims

1.组合物，其包含粒径小于约20微米的甜菊提取物。

2.如权利要求1所述的组合物，其中所述粒径小于约15微米。

3.如权利要求1所述的组合物，其中所述粒径小于约10微米。

4.如权利要求1所述的组合物，其中所述粒径小于约5微米。

5.如权利要求1所述的组合物，其中所述粒径小于约2微米。

6.如权利要求1-5之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、甜菊糖甙、甜菊双糖甙、杜克甙A或其混合物中的一种或多种。

7.如权利要求1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于50%的甜菊醇糖甙。

8.如权利要求1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于60%的甜菊醇糖甙。

9.如权利要求1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于70%的甜菊醇糖甙。

10.如权利要求1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于80%的甜菊醇糖甙。

11.如权利要求1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于90%的甜菊醇糖甙。

12.如权利要求1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于95%的甜菊醇糖甙。

13.如权利要求1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于96%的甜菊醇糖甙。

14.如权利要求1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于97%的甜菊醇糖甙。

15.如权利要求1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于98%的甜菊醇糖甙。

16.如权利要求1-6之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于99%的甜菊醇糖甙。

17.如权利要求1-16之一所述的组合物，其中所述组合物没有后味或苦味。

18.如权利要求1-16之一所述的组合物，其中与未研磨的甜菊提取物相比较，所述组合物具有降低的后味或苦味。

19.如权利要求1-16之一所述的组合物，其中与粒径大于24微米的甜菊提取物相比较，所述组合物没有后味或苦味。

20.如权利要求1-19之一所述的组合物，其还包含固体或液体食物。

21.如权利要求20所述的组合物，其中所述食物是口香糖、蛋糕、面包、三明治、馅饼、培根、香肠、鱼糜、薯片、肉、乳制品、点心、松饼、饼干、糖果、软糖、巧克力、巧克力风味包衣、比萨、爆米花、乳脂松糕、甜点、奶油泡芙、口香糖、奶油、能量棒、甜食或蛋浆。

22.组合物，其包含平均粒径小于约20微米的甜菊提取物。

23.如权利要求22所述的组合物，其中至少50%的颗粒的粒径小于约20微米。

24.如权利要求22所述的组合物，其中至少60%的颗粒的粒径小于约20微米。

25.如权利要求22所述的组合物，其中至少70%的颗粒的粒径小于约20微米。

26.如权利要求22所述的组合物，其中至少80%的颗粒的粒径小于约20微米。

27.如权利要求22所述的组合物，其中至少90%的颗粒的粒径小于约20微米。

28.如权利要求22所述的组合物，其中至少95%的颗粒的粒径小于约20微米。

29.如权利要求22所述的组合物，其中至少99%的颗粒的粒径小于约20微米。

30.如权利要求22所述的组合物，其中所述平均粒径小于约15微米。

31.如权利要求30所述的组合物，其中至少50%的颗粒的粒径小于约15微米。

32.如权利要求30所述的组合物，其中至少60%的颗粒的粒径小于约15微米。

33.如权利要求30所述的组合物，其中至少70%的颗粒的粒径小于约15微米。

34.如权利要求30所述的组合物，其中至少80%的颗粒的粒径小于约15微米。

35.如权利要求30所述的组合物，其中至少90%的颗粒的粒径小于约15微米。

36.如权利要求30所述的组合物，其中至少95%的颗粒的粒径小于约15微米。

37.如权利要求30所述的组合物，其中至少99%的颗粒的粒径小于约15微米。

38.如权利要求22所述的组合物，其中所述平均粒径小于约10微米。

39.如权利要求38所述的组合物，其中至少50%的颗粒的粒径小于约10微米。

40.如权利要求38所述的组合物，其中至少60%的颗粒的粒径小于约10微米。

41.如权利要求38所述的组合物，其中至少70%的颗粒的粒径小于约10微米。

42.如权利要求38所述的组合物，其中至少80%的颗粒的粒径小于约10微米。

43.如权利要求38所述的组合物，其中至少90%的颗粒的粒径小于约10微米。

44.如权利要求38所述的组合物，其中至少95%的颗粒的粒径小于约10微米。

45.如权利要求38所述的组合物，其中至少99%的颗粒的粒径小于约10微米。

46.如权利要求22所述的组合物，其中所述平均粒径小于约5微米。

47.如权利要求46所述的组合物，其中至少50%的颗粒的粒径小于约5微米。

48.如权利要求46所述的组合物，其中至少60%的颗粒的粒径小于约5微米。

49.如权利要求46所述的组合物，其中至少70%的颗粒的粒径小于约5微米。

50.如权利要求46所述的组合物，其中至少80%的颗粒的粒径小于约5微米。

51.如权利要求46所述的组合物，其中至少90%的颗粒的粒径小于约5微米。

52.如权利要求46所述的组合物，其中至少95%的颗粒的粒径小于约5微米。

53.如权利要求46所述的组合物，其中至少99%的颗粒的粒径小于约5微米。

54.如权利要求22所述的组合物，其中所述平均粒径小于约2微米。

55.如权利要求54所述的组合物，其中至少50%的颗粒的粒径小于约2微米。

56.如权利要求54所述的组合物，其中至少60%的颗粒的粒径小于约2微米。

57.如权利要求54所述的组合物，其中至少70%的颗粒的粒径小于约2微米。

58.如权利要求54所述的组合物，其中至少80%的颗粒的粒径小于约2微米。

59.如权利要求54所述的组合物，其中至少90%的颗粒的粒径小于约2微米。

60.如权利要求54所述的组合物，其中至少95%的颗粒的粒径小于约2微米。

61.如权利要求54所述的组合物，其中至少99%的颗粒的粒径小于约2微米。

62.如权利要求22-61之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含莱鲍迪甙A、莱鲍迪甙B、莱鲍迪甙C、莱鲍迪甙D、莱鲍迪甙E、莱鲍迪甙F、甜菊糖甙、甜菊双糖甙、杜克甙A或其混合物中的一种或多种。

63.如权利要求22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于50%的甜菊醇糖甙。

64.如权利要求22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于60%的甜菊醇糖甙。

65.如权利要求22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于70%的甜菊醇糖甙。

66.如权利要求22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于80%的甜菊醇糖甙。

67.如权利要求22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于90%的甜菊醇糖甙。

68.如权利要求22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于95%的甜菊醇糖甙。

69.如权利要求22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于96%的甜菊醇糖甙。

70.如权利要求22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于97%的甜菊醇糖甙。

71.如权利要求22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于98%的甜菊醇糖甙。

72.如权利要求22-62之一所述的组合物，其中所述甜菊提取物包含不少于99%的甜菊醇糖甙。

73.如权利要求22-72之一所述的组合物，其中所述组合物没有后味或苦味。

74.如权利要求22-72之一所述的组合物，其中与未研磨的甜菊提取物相比较，所述组合物具有降低的后味或苦味。

75.如权利要求22-72之一所述的组合物，其中与粒径大于24微米的甜菊提取物相比较，所述组合物没有后味或苦味。

76.如权利要求22-75之一所述的组合物，其还包含固体或液体食物。

77.如权利要求76所述的组合物，其中所述食物是口香糖、蛋糕、面包、三明治、馅饼、培根、香肠、鱼糜、薯片、肉、乳制品、点心、松饼、饼干、糖果、软糖、巧克力、巧克力风味包衣、比萨、爆米花、乳脂松糕、甜点、奶油泡芙、口香糖、奶油、能量棒、甜食或蛋浆。