CN103120344A

CN103120344A - 蜜桑茶及其制备方法

Info

Publication number: CN103120344A
Application number: CN2013100754038A
Authority: CN
Inventors: 尉迟丽忻; 朱世超
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-03-11
Filing date: 2013-03-11
Publication date: 2013-05-29

Abstract

本发明公开了蜜桑茶及其制备方法。蜜桑茶它由干桑葚、甘草、金银花、菊花、甜味剂、抗氧化剂加软化水经过提取制成，其生产方法是将干桑葚、甘草、金银花和菊花用软水进行萃取得茶汁再加入甜味剂、抗氧化剂和软化水，投入调配罐，搅拌均匀得到，本发明的益效果是：由于完全实行生化技术生产，口感好，生津止渴、促进消化、帮助排便等作用且促进血红细胞的生长，具有提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效，具有“天然，营养，自然”，达到桑葚综合开发与利用的目的。

Description

蜜桑茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种饮料及制备方法，具体是一种以桑葚为主要原料的具有保健饮料及其制备方法。

背景技术

目前饮料品种很多。具有保健功能的蜜桑茶及其生产方法还未见报导。

桑葚既是美味的水果，又可入药，具有多种保健功效。中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。桑葚有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑葚具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。对于男性朋友而言，夏天可饮用桑葚汁，不仅可补充体力，还可提高性生活质量。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有保健功能的蜜桑茶及其制备方法。

本发明是这样实现的：

本发明蜜桑茶，包括以下物质的原料和重量份数：

桑葚： 50－80份；

甘草： 10－30份；

金银花： 5－15份；

菊花： 5－15份；

甜味剂 0.02－1.0份；

抗氧化剂 0.01－0.05份。

所述的甜味剂是安赛蜜和木糖醇中的一种或两种；

所述的抗氧化剂是六偏磷酸钠和D-异抗坏血酸钠中的一种或两种。

以上所述的桑葚，又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。【英文名】mulberry 【拉丁文】FRUCTUS MORI，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，为滋补强壮、养心益智佳果。【性味与归经】甘、酸，寒。归心、肝、肾经。【功能与主治】具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。桑葚子的功效：补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效,息风，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。桑葚子的作用：1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。3、桑椹有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。5、桑椹善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

以上所述的甘草，别称：甜草根、红甘草、粉甘草，拉丁学名：Glycyrrhizae 《本草纲目》记载：“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百草木毒，调和众药有功，故有国老之号。陶宏景谓：此草最为众药之王，经方少有不用者”其气味（根）甘、平、无毒。甘草补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。

以上所述的金银花，为中药材和植物的统称。别称：忍冬、金银藤、银藤、二色花藤、二宝藤、右转藤、子风藤、鸳鸯藤，英文名：Japan-ese Honeysuckle拉丁学名：Lonicera Japonica ;为忍冬科多年生半常绿缠绕木质藤本植物。“金银花”一名出自《本草纲目》，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。

以上所述的菊花，别称：寿客、金英、黄华、秋菊、陶菊，拉丁学名：Chrysanthemum

《本草纲目》记载，菊花，味甘微苦,性平微寒无毒,有散风清热、解毒、明目功能,入肺、脾、肝、肾四经,对头痛眩晕、疔疮肿毒和眼部疾患者有特效。用于风热感冒，头麦秆菊痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。

本发明蜜桑茶的制备方法，工艺步骤如下：

1.按重量百分数，取干桑葚60%～70%、甘草10%～20%、金银花8%～10%、菊花8%～10%于萃取罐中，加20倍软水进行萃取，萃取温度90-100℃，萃取时间以5 min～10min，取出茶渣，后用200目滤网过滤器过滤，即得茶汁；

2、按重量百分数取步骤1的茶汁60%、加入用温水化开的甜味剂和抗氧化剂，再加软化水至100%；搅拌均匀即可；

3.均质，为了使成品保持稳定状态，需均质2～3次，均质压力25MPa,料液温度控制在70～75℃；

4.脱气：成品灌装前需进行脱气处理，以排除空气，防止产品在储存期间氧化变质，脱气真空度为0.087～0.093MPa；

5.杀菌、灌装：采用高温瞬时杀菌，杀菌温度121℃，杀菌时间15～20s，杀菌后冷却至60℃,用食用PET瓶进行中温灌装，后再进行一次喷淋冷却至常温，最后贴上标签，即为蜜桑茶。

本发明的有益效果是：

1、本发明的蜜桑茶：精选优质桑葚，含有丰富的果糖，葡萄糖，丁二酸，矢车菊素，白藜芦醇，芦丁，原花色素，无机盐和17种维他命以及16种人体所需的氨基酸。有着很好的滋补，心、肝、肾及养血祛风的功效。具有预防心血管疾病，防癌，抗衰老，抗溃疡的药理作用。对耳聋眼花，须发早白，内热消渴，神经衰弱，动脉硬化，血虚便秘，风湿关节痛等均有疗效。现在医学认为桑葚有六种防病保健功效：防癌抗诱变，增强免疫力，保肾护肝，驻颜抗衰老，促进造血细胞生长，降低血糖、防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。等作用。

2、本发明口感好，生津止渴、促进消化、帮助排便等作用且促进血红细胞的生长，具有提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步描述。

实施例1：

1. 蜜桑茶配方：按重量百分数取干桑葚60%～70%、甘草10%～20%、金银花8%～10%、菊花8%～10%、六偏磷酸钠0.03%、 D-异抗坏血酸钠0.02%、柠檬酸0.05%～0.08%、安赛蜜0.02%和木糖醇0.05%，加软化水至100%。

2. 蜜桑茶的生产方法，操作步骤如下：

1.按重量百分数干桑葚60%～70%、甘草10%～20%、金银花8%～10%、菊花8%～10%于萃取罐中，加20倍软水进行萃取，萃取温度90-95℃，萃取时间5 min，取出茶渣，后用200目滤网过滤器过滤，即得茶汁；

2.按重量百分数取步骤1）的茶汁60%，六偏磷酸钠0.03%、 D-异抗坏血酸钠0.02%、柠檬酸0.05%～0.08%、安赛蜜0.02%和木糖醇0.05%加软化水至100%配料；配料时先将六偏磷酸钠0.03%、 D-异抗坏血酸钠0.02%、柠檬酸0.05%～0.08%、安赛蜜0.02%和木糖醇0.05%用温水化开，投入调配罐，再次加入茶汁搅拌均匀即可

3.均质，为了使成品保持稳定状态，需均质2次，均质压力25MPa,料液温度控制在75℃；

4.脱气：成品灌装前需进行脱气处理，以排除空气，防止产品在储存期间氧化变质，脱气真空度为0.087MPa；

5.杀菌、灌装：采用高温瞬时杀菌，杀菌温度121℃，杀菌时间15s，杀菌后冷却至60℃,用食用PET瓶进行中温灌装，后再进行一次喷淋冷却至常温，最后贴上标签，即为蜜桑茶。

实施例2

1.按重量百分数取干桑葚60%～70%、甘草10%～20%、金银花8%～10%、菊花8%～10%、D-异抗坏血酸钠0.03%、柠檬酸0.05%～0.08%、安赛蜜0.02%和木糖醇0.05%，加软化水至100%。

2.蜜桑茶的生产方法，操作步骤如下：

1）按重量百分数干桑葚60%～70%、甘草10%～20%、金银花8%～10%、菊花8%～10%于萃取罐中，加20倍软水进行萃取，萃取温度100℃，萃取时间8 min，取出茶渣，后用200目滤网过滤器过滤，即得茶汁；

2）按重量百分数取步骤1）的茶汁60%，六偏磷酸钠0.03%、 D-异抗坏血酸钠0.02%、柠檬酸0.05%～0.08%、安赛蜜0.02%和木糖醇0.05%加软化水至100%配料；配料时先将六偏磷酸钠0.03%、 D-异抗坏血酸钠0.02%、柠檬酸0.05%～0.08%、安赛蜜0.05%和木糖醇0.05%用温水化开，投入调配罐，再次加入茶汁搅拌均匀即可

3）均质，为了使成品保持稳定状态，需均质2次，均质压力25MPa,料液温度控制在73℃；

4）脱气：成品灌装前需进行脱气处理，以排除空气，防止产品在储存期间氧化变质，脱气真空度为0.090MPa；

5）杀菌、灌装：采用高温瞬时杀菌，杀菌温度121℃，杀菌时间18s，杀菌后冷却至60℃,用食用PET瓶进行中温灌装，后再进行一次喷淋冷却至常温，最后贴上标签，即为蜜桑茶。

实施例3

1. 按重量百分数取干桑葚60%～70%、甘草10%～20%、金银花8%～10%、菊花8%～10%、六偏磷酸钠0.03%、 D-异抗坏血酸钠0.02%、柠檬酸0.05%～0.08%、安赛蜜0.04%，加软化水至100%。

2.蜜桑茶的生产方法，操作步骤如下：

1）按重量百分数干桑葚60%～70%、甘草10%～20%、金银花8%～10%、菊花8%～10%于萃取罐中，加20倍软水进行萃取，萃取温度90-100℃，萃取时间8 min，取出茶渣，后用200目滤网过滤器过滤，即得茶汁；

2）按重量百分数取步骤1）的茶汁60%，六偏磷酸钠0.03%、 D-异抗坏血酸钠0.02%、柠檬酸0.05%～0.08%、安赛蜜0.02%和木糖醇0.05%加软化水至100%配料；配料时先将六偏磷酸钠0.03%、 D-异抗坏血酸钠0.02%、柠檬酸0.05%～0.08%、安赛蜜0.02%和木糖醇0.05%用温水化开，投入调配罐，再次加入茶汁搅拌均匀即可

Claims

1.一种蜜桑茶，其特征在于，它由以下重量百分数的原料制成：

桑葚： 50－80份；

甘草： 10－30份；

金银花： 5－15份；

菊花： 5－15份；

甜味剂 0.02－1.0份；

抗氧化剂 0.01－0.05份；

所述的甜味剂是安赛蜜和木糖醇中的一种或两种；

2.如权利要求1所述的蜜桑茶的生产方法，其特征在于，生产方法的操作步骤如下：

1）按重量百分数干桑葚60%～70%、甘草10%～20%、金银花8%～10%、菊花8%～10%于萃取罐中，加20倍软水进行萃取，萃取温度90-100℃，萃取时间为5 min～10min，取出茶渣后用200目过滤器过滤，即得茶汁；

2）按重量百分数取步骤1）的茶汁60%、加入用温水化开的甜味剂和抗氧化剂，再加软化水至100%；搅拌均匀即可；

3）均质，为了使成品保持稳定状态，需均质2～3次，均质压力25MPa,料液温度控制在70～75℃；

4）脱气：成品灌装前需进行脱气处理，以排除空气，防止产品在储存期间氧化变质，脱气真空度为0.087～0.093MPa；

5) 杀菌、灌装：采用高温瞬时杀菌，杀菌温度121℃，杀菌时间15～20s，杀菌后冷却至60℃,用食用PET瓶进行中温灌装，后再进行一次喷淋冷却至常温，最后贴上标签，即为蜜桑茶。