CN103004928B - 一种保健江米条及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种保健江米条，它是由下述重量份的原料组成：糯米粉65-75、芝麻8-10、碎青蒜5-6、麦芽糖7-9、肉桂2-3、白芷1.5-2、杜仲1-2、甘蔗叶1-1.2、金银花3-4、枸杞子1-2、瓜蒌叶1-1.5、红景天1-1.5、陈醋0.8-1、海藻糖0.5-0.6。本发明生产的江米条糖的含量比传统的较低，加入的白芷有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能，能够达到充分干燥和提高保健功能的效果。

Description

一种保健江米条及其制备方法
技术领域
本发明主要涉及一种江米条及其制备方法，属于食品领域。
背景技术
江米条是人们喜欢的一种食品，尤其是受到小孩和年轻人的喜欢，而传统生产的江米条只是由糖、糯米粉、油制成，而且糖的含量较高，营养成分单一，过多的食用有可能会引起高血糖，而且油炸型速食面产品含油量高，在长期的保存中，容易因为油质氧化而造成产品品质的风味劣化，而缩短保存期限，长期食用高油质食品对人的身体也会造成不利影响。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种保健江米条及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
糯米粉65-75、芝麻8-10、碎青蒜5-6、麦芽糖7-9、肉桂2-3、白芷1.5-2、杜仲1-2、甘蔗叶1-1.2、金银花3-4、枸杞子1-2、瓜蒌叶1-1.5、红景天1-1.5、陈醋0.8-1、海藻糖0.5-0.6。
一种保健江米条，包括以下步骤：
（1）将上述重量份的麦芽糖加入4-9倍水中混合，倒入锅中烧开，糖水沸腾后，倒入上述重量份70-75%的糯米粉，搅拌3-5分钟至均匀，离火；
（2）将上述重量份的白芷、杜仲、甘蔗叶混合研碎；
（3）将上述重量份的金银花、枸杞子等其它中药成分研碎加4-5倍水，在87-97℃下蒸煮10-15分钟，过滤得滤液；
（4）将剩余的糯米粉与步骤（2）的混合物、步骤（3）中的滤液混合，加入上述重量份的碎青蒜、芝麻和海藻糖、陈醋，混合搅拌，再与步骤（1）中的产物混合和成面团；
（5）将面团擀成片，切成长条，分别搓成直径为0.6-0.8cm的圆棍，再切成小段，得到小面条；
（6）将上述小面条放入油锅中炸，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，温度在100-115℃，炸至小面条呈金黄色即可捞出；
（7）将小面条进行微波干燥，微波功率为800-900w，微波处理时间0.8-1分钟，即得所述保健江米条。
本发明的优点是：
本发明生产的江米条糖的含量比传统的较低，加入的白芷有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能，甘蔗叶可以降血糖，能够达到充分干燥和提高保健功能的效果。
具体实施方式
实施例1
一种保健江米条，它是由下述重量份(公斤)的原料组成：
糯米粉75、芝麻10、碎青蒜6、麦芽糖9、肉桂3、白芷1.5、杜仲2、甘蔗叶1.2、金银花4、枸杞子2、瓜蒌叶1.5、红景天1.5、陈醋0.8、海藻糖0.5-0.6。
一种保健江米条，包括以下步骤：
（1）将上述重量份的麦芽糖加入7倍水中混合，倒入锅中烧开，糖水沸腾后，倒入上述重量份75%的糯米粉，搅拌5分钟至均匀，离火；
（2）将上述重量份的白芷、杜仲、甘蔗叶混合研碎；
（3）将上述重量份的金银花、枸杞子等其它中药成分研碎加4-5倍水，在87-97℃下蒸煮10-15分钟，过滤得滤液；
（4）将剩余的糯米粉与步骤（2）的混合物、步骤（3）中的滤液混合，加入上述重量份的碎青蒜、芝麻和海藻糖、陈醋，混合搅拌，再与步骤（1）中的产物混合和成面团；
（5）将面团擀成片，切成长条，分别搓成直径为0.8cm的圆棍，再切成小段，得到小面条；
（6）将上述小面条放入油锅中炸，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，温度在100-115℃，炸至小面条呈金黄色即可捞出；
（7）将小面条进行微波干燥，微波功率为800-900w，微波处理时间0.8-1分钟，即得所述保健江米条。

Claims (1)

1.一种保健江米条，其特征在于，它是由下述重量份的原料组成：
糯米粉65-75、芝麻8-10、碎青蒜5-6、麦芽糖7-9、金银花3-4、肉桂2-3、白芷1.5-2、杜仲1-2、甘蔗叶1-1.2、枸杞子1-2、瓜蒌叶1-1.5、红景天1-1.5、陈醋0.8-1、海藻糖0.5-0.6；
其制备包括以下步骤：
（1）将上述重量份的麦芽糖加入4-9倍水中混合，倒入锅中烧开，糖水沸腾后，倒入上述重量份70-75%的糯米粉，搅拌3-5分钟至均匀，离火；
（2）将上述重量份的白芷、杜仲、甘蔗叶混合研碎；
（3）将上述重量份的金银花、枸杞子等其它中药成分研碎加4-5倍水，在87-97℃下蒸煮10-15分钟，过滤得滤液；
（4）将剩余的糯米粉与步骤（2）的混合物、步骤（3）中的滤液混合，加入上述重量份的碎青蒜、芝麻和海藻糖、陈醋，混合搅拌，再与步骤（1）中的产物混合和成面团；
（5）将面团擀成片，切成长条，分别搓成直径为0.6-0.8cm的圆棍，再切成小段，得到小面条；
（6）将上述小面条放入油锅中炸，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，温度在100-115℃，炸至小面条呈金黄色即可捞出；
（7）将小面条进行微波干燥，微波功率为800-900w，微波处理时间0.8-1分钟，即得所述保健江米条。
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