CN102669661A - 一种鲨鱼肝油胶丸及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种鲨鱼肝油胶丸及其生产方法。特征在于:由青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油和明胶组成;按重量份计,其配料比是青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油混合油与明胶之比为:1:0.3~0.5;按重量份计,青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油分别为青鲨鱼肝油60%~70%、猛鲨鱼肝油30%~40%;通过特定的生产工艺制备而成。本发明的有益效果是:配方简单可行,其功效成分烷氧基甘油,烷氧基甘油能刺激免疫细胞生成,提高白细胞、淋巴细胞和血小板的数目,并能促进免疫细胞的活力,提高人体免疫功能的保健食品。生产方法简单方便,所述技术人员容易实现。
Description
所属技术领域
本发明涉及一种鲨鱼肝油胶丸及其生产方法。
背景技术
到目前为止,所了解到的鲨鱼肝油胶丸通过传统的生产工艺,生产出的胶丸产品中含有饱和脂肪酸过多,导致温度低于15℃胶丸中的内容物就会有絮状物现象,为了克服这些缺点,现发明一种鲨鱼肝油胶丸及其生产方法。
发明内容
本发明的目的是提供一种鲨鱼肝油胶丸。
本发明的另一目的是提供一种鲨鱼肝油胶丸的生产方法。
本发明为解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种鲨鱼肝油胶丸,其特征在于:由青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油和明胶组成;按重量份计,其配料比是青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油混合油与明胶之比为:1:0.3~0.5;按重量份计,青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油分别为青鲨鱼肝油60%~70%、猛鲨鱼肝油30%~40%。
按重量份计,所述青鲨青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油混合油与明胶之比为1:0.3;按按重量份计,所述青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油分别为青鲨鱼肝油60%、猛鲨鱼肝油40%。
一种鲨鱼肝油胶丸生产方法,其特征在于:将要加工的青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别放入贮肝槽内解冻,使青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝表面冰块完全溶化后,先用小刀把青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别切割成小块,然后分别把它放在绞肉机的贮槽内进行绞碎,通过油泵把肝浆分别打入两个提取罐中,以肝重量/食品级氢氧化钠重量按比例250:1计,分别加入浓度为0.15%~0.2%的氢氧化钠溶液10Kg,然后往罐内注水量为肝浆量的1~1.5倍,拧开蒸汽阀门加热温度至85℃~90℃,加热搅拌1~2小时,停搅拌静置0.5~1小时,同时观察鲨鱼肝油的溶出情况,然后再加水量为油量1~1.5倍进行水洗,澄清15~30分钟后放掉水,水洗6~7次,即用PH试纸测试排掉的水溶液呈中性为止,把鲨鱼肝油中的杂质,游离脂肪酸及可溶性的蛋白质洗掉,将水洗好的青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油,通过分离机进行二次分离,分离后的油分别打入0℃~4℃的冷滤室进行压滤,即分别得到青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油,然后将食用明胶、水加入到溶胶锅内,升温到70℃~80℃,加热搅拌约0.5小时,使胶溶化,在900毫米汞柱下,抽真空除去胶液中的气泡,化成胶液备用,将上述配油及胶液在压丸机内压制成胶丸,制成的胶丸在定型机内10℃的温度下冷却定型,再用酒精擦去表面附油, 定型后的胶丸在烘干机内30℃温度下烘干,将烘干的胶丸在玻璃平台的灯光下,检出次品,将正品丸用洁净的酒精白纱布擦洗消毒,即得到鲨鱼肝油胶丸。
将要加工的青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别放入贮肝槽内解冻,使青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝表面冰块完全溶化后,先用小刀把青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别切割成小块,然后分别把它放在绞肉机的贮槽内进行绞碎,通过油泵把肝浆分别打入两个提取罐中,以肝重量/食品级氢氧化钠重量按比例250:1计,分别加入浓度为0.2%的氢氧化钠溶液10Kg,然后往罐内注水量为肝浆量的1.2倍,拧开蒸汽阀门加热温度至90℃,加热搅拌2小时,停搅拌静置1小时,同时观察鲨鱼肝油的溶出情况,然后再加水量为油量1.5倍进行水洗,澄清30分钟后放掉水,水洗7次,即用PH试纸测试排掉的水溶液呈中性为止,把鲨鱼肝油中的杂质,游离脂肪酸及可溶性的蛋白质洗掉,将水洗好的青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油,通过分离机进行二次分离,分离后的油分别打入0℃的冷滤室进行压滤,即分别得到青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油,然后将食用明胶、水加入到溶胶锅内,升温到70℃~80℃,加热搅拌约0.5小时,使胶溶化,在900毫米汞柱下,抽真空除去胶液中的气泡,化成胶液备用,将上述配油及胶液在压丸机内压制成胶丸,制成的胶丸在定型机内10℃的温度下冷却定型,再用酒精擦去表面附油, 定型后的胶丸在烘干机内30℃温度下烘干,将烘干的胶丸在玻璃平台的灯光下,检出次品,将正品丸用洁净的酒精白纱布擦洗消毒,即得到鲨鱼肝油胶丸。
本发明的有益效果是:配方简单可行,其功效成分烷氧基甘油,烷氧基甘油能刺激免疫细胞生成,提高白细胞、淋巴细胞和血小板的数目,并能促进免疫细胞的活力,提高人体免疫功能的保健食品。生产方法简单方便,所述技术人员容易实现。
具体实施方式
实施例1:
鲨鱼肝油胶丸是由青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油混明油和明胶配制成的,其配料比是青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油混合油与明胶之比为:1:0.3,青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油的配料比是青鲨鱼肝油:猛鲨鱼肝油为3:2。
鲨鱼肝油胶丸的功效成分含量:烷氧基甘油14g/100g。
生产方法是将要加工的青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别放入贮肝槽内解冻,使青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝表面冰块完全溶化后,先用小刀把青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别切割成小块,然后分别把它放在绞肉机的贮槽内进行绞碎,通过油泵把肝浆分别打入两个提取罐中,分别加入适量的碱液(肝重量/食品级氢氧化钠重量按比例250:1),然后往罐内注水量为肝浆量的1.2倍,拧开蒸汽阀门加热温度至90℃,加热搅拌2小时,停搅拌静置1小时,同时观察鲨鱼肝油的溶出情况,然后再加水量为油量1.5倍进行水洗,澄清30分钟后放掉水,水洗的次数一般为7次,即用PH试纸测试排掉的水溶液呈中性为止。目的是把鲨鱼肝油中的杂质,游离脂肪酸及可溶性的蛋白质洗掉,将水洗好的油,通过分离机进行第一、二次分离,分离后的油分别打入0℃冷滤室进行压滤,即分别得到青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油,然后将食用明胶、水加入到溶胶锅内,升温到70℃,加热搅拌约0.5小时,使胶溶化,在900毫米汞柱下,抽真空除去胶液中的气泡,化成胶液备用,将上述配油及胶液在压丸机内压制成胶丸,制成的胶丸在定型机内10℃左右的温度下冷却定型,再用酒精擦去表面附油, 定型后的胶丸在烘干机内30℃温度下烘干,将烘干的胶丸在玻璃平台的灯光下,检出次品,将正品丸用洁净的酒精白纱布擦洗消毒,即得到鲨鱼肝油胶丸。
实施例2:
鲨鱼肝油胶丸是由青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油混明油和明胶配制成的,其配料比是青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油混合油与明胶之比为:1:0.4,青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油的配料比是青鲨鱼肝油:猛鲨鱼肝油为11:7。
鲨鱼肝油胶丸的功效成分含量:烷氧基甘油12.5g/100g。
生产方法是将要加工的青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别放入贮肝槽内解冻,使青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝表面冰块完全溶化后,先用小刀把青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别切割成小块,然后分别把它放在绞肉机的贮槽内进行绞碎,通过油泵把肝浆分别打入两个提取罐中,分别加入适量的碱液(肝重量/食品级氢氧化钠重量按比例250:1),然后往罐内注水量为肝浆量的1.5倍,拧开蒸汽阀门加热温度至85℃,加热搅拌1小时,停搅拌静置0.5小时,同时观察鲨鱼肝油的溶出情况,然后再加水量为油量1倍进行水洗,澄清20分钟后放掉水,水洗的次数一般为6次,即用PH试纸测试排掉的水溶液呈中性为止,目的是把鲨鱼肝油中的杂质,游离脂肪酸及可溶性的蛋白质洗掉,将水洗好的油,通过分离机进行第一、二次分离,分离后的油分别打入2℃冷滤室进行压滤,即分别得到青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油,然后将食用明胶、水加入到溶胶锅内,升温到80℃,加热搅拌约0.5小时,使胶溶化,在900毫米汞柱下,抽真空除去胶液中的气泡,化成胶液备用,将上述配油及胶液在压丸机内压制成胶丸,制成的胶丸在定型机内10℃的温度下冷却定型,再用酒精擦去表面附油, 定型后的胶丸在烘干机内30℃温度下烘干,将烘干的胶丸在玻璃平台的灯光下,检出次品,将正品丸用洁净的酒精白纱布擦洗消毒,即得到鲨鱼肝油胶丸。
实施例3:
鲨鱼肝油胶丸是由青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油混明油和明胶配制成的,其配料比是青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油混合油与明胶之比为:1:0.5,青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油的配料比是青鲨鱼肝油:猛鲨鱼肝油为7:3。
鲨鱼肝油胶丸的功效成分含量:烷氧基甘油11g/100g。
生产方法是将要加工的青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别放入贮肝槽内解冻,使青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝表面冰块完全溶化后,先用小刀把青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别切割成小块,然后分别把它放在绞肉机的贮槽内进行绞碎,通过油泵把肝浆分别打入两个提取罐中,分别加入适量的碱液(肝重量/食品级氢氧化钠重量按比例250:1),然后往罐内注水量为肝浆量的1.5倍,拧开蒸汽阀门加热温度至87℃,加热搅拌1小时,停搅拌静置0.5小时,同时观察鲨鱼肝油的溶出情况,然后再加水量为油量1倍进行水洗,澄清20分钟后放掉水,水洗的次数一般为6次,即用PH试纸测试排掉的水溶液呈中性为止,目的是把鲨鱼肝油中的杂质,游离脂肪酸及可溶性的蛋白质洗掉,将水洗好的油,通过分离机进行第一、二次分离,分离后的油分别打入2℃冷滤室进行压滤,即分别得到青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油,然后将食用明胶、水加入到溶胶锅内,升温到75℃,加热搅拌约0.5小时,使胶溶化,在900毫米汞柱下,抽真空除去胶液中的气泡,化成胶液备用,将上述配油及胶液在压丸机内压制成胶丸,制成的胶丸在定型机内10℃的温度下冷却定型,再用酒精擦去表面附油, 定型后的胶丸在烘干机内30℃温度下烘干,将烘干的胶丸在玻璃平台的灯光下,检出次品,将正品丸用洁净的酒精白纱布擦洗消毒,即得到鲨鱼肝油胶丸。
Claims (4)
1.一种鲨鱼肝油胶丸,其特征在于:由青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油和明胶组成;按重量份计,其配料比是青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油混合油与明胶之比为:1:0.3~0.5;按按重量份计,青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油分别为青鲨鱼肝油60%~70%、猛鲨鱼肝油30%~40%。
2.根据权利要求1所述的鲨鱼肝油胶丸,其特征在于:按重量份计,所述青鲨青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油混合油与明胶之比为1:0.3;按按重量份计,所述青鲨鱼肝油、猛鲨鱼肝油分别为青鲨鱼肝油60%、猛鲨鱼肝油40%。
3.一种鲨鱼肝油胶丸生产方法,其特征在于:是将要加工的青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别放入贮肝槽内解冻,使青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝表面冰块完全溶化后,先用小刀把青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别切割成小块,然后分别把它放在绞肉机的贮槽内进行绞碎,通过油泵把肝浆分别打入两个提取罐中,以肝重量/食品级氢氧化钠重量按比例250:1计,分别加入浓度为0.15%~0.2%的氢氧化钠溶液10Kg,然后往罐内注水量为肝浆量的1~1.5倍,拧开蒸汽阀门加热温度至85℃~90℃,加热搅拌1~2小时,停搅拌静置0.5~1小时,同时观察鲨鱼肝油的溶出情况,然后再加水量为油量1~1.5倍进行水洗,澄清15~30分钟后放掉水,水洗6~7次,即用PH试纸测试排掉的水溶液呈中性为止,把鲨鱼肝油中的杂质,游离脂肪酸及可溶性的蛋白质洗掉,将水洗好的青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油,通过分离机进行二次分离,分离后的油分别打入0℃~4℃的冷滤室进行压滤,即分别得到青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油,然后将食用明胶、水加入到溶胶锅内,升温到70℃~80℃,加热搅拌约0.5小时,使胶溶化,在900毫米汞柱下,抽真空除去胶液中的气泡,化成胶液备用,将上述配油及胶液在压丸机内压制成胶丸,制成的胶丸在定型机内10℃的温度下冷却定型,再用酒精擦去表面附油, 定型后的胶丸在烘干机内30℃温度下烘干,将烘干的胶丸在玻璃平台的灯光下,检出次品,将正品丸用洁净的酒精白纱布擦洗消毒,即得到鲨鱼肝油胶丸。
4.根据权利要求3所述的一种鲨鱼肝油胶丸生产方法,其特征在于:将要加工的青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别放入贮肝槽内解冻,使青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝表面冰块完全溶化后,先用小刀把青鲨鱼肝和猛鲨鱼肝分别切割成小块,然后分别把它放在绞肉机的贮槽内进行绞碎,通过油泵把肝浆分别打入两个提取罐中,以肝重量/食品级氢氧化钠重量按比例250:1计,分别加入浓度为0.15%~0.2%的氢氧化钠溶液10Kg,然后往罐内注水量为肝浆量的1.2倍,拧开蒸汽阀门加热温度至90℃,加热搅拌2小时,停搅拌静置1小时,同时观察鲨鱼肝油的溶出情况,然后再加水量为油量1.5倍进行水洗,澄清30分钟后放掉水,水洗7次,即用PH试纸测试排掉的水溶液呈中性为止,把鲨鱼肝油中的杂质,游离脂肪酸及可溶性的蛋白质洗掉,将水洗好的青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油,通过分离机进行二次分离,分离后的油分别打入0℃的冷滤室进行压滤,即分别得到青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油,然后将食用明胶、水加入到溶胶锅内,升温到70℃~80℃,加热搅拌约0.5小时,使胶溶化,在900毫米汞柱下,抽真空除去胶液中的气泡,化成胶液备用,将上述配油及胶液在压丸机内压制成胶丸,制成的胶丸在定型机内10℃的温度下冷却定型,再用酒精擦去表面附油, 定型后的胶丸在烘干机内30℃温度下烘干,将烘干的胶丸在玻璃平台的灯光下,检出次品,将正品丸用洁净的酒精白纱布擦洗消毒,即得到鲨鱼肝油胶丸。
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