CN104305185A - 海豹肝油丸及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及医疗食品技术领域，具体来说是一种海豹肝油丸，它由海豹肝油、明胶和纯净水组成；本发明配方简单，其功效成分为海豹肝油中的ω-3不饱和脂肪酸、VE、VD和VA，能刺激免疫细胞生成，提高白细胞、淋巴细胞和血小板的数目，并能促进免疫细胞的活力，提高人体免疫功能的保健食品。生产方法简单方便，本领域技术人员容易实现。
Description
技术领域
本发明涉及医疗食品技术领域，具体来说是一种海豹肝油丸及其生产方法。
背景技术
狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。常温下呈黄色透明的液体状，稍有鱼腥味。常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等，对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成，此外还有少量的磷脂和不皂化物。鳕、大菱鲆等是国际上鱼肝油生产的传统原料。中国主要用鲨、鳐、大黄鱼、鲐及马鲀。
鱼肝油中的维生素A可促进视觉细胞内感光色素的形成，调试眼睛适应外界光线强弱的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反应。
海豹是对鳍足亚目种海豹科动物的统称，这是一类身体成纺锤体型、四肢特化成鳍状的哺乳动物，海豹的头圆颈短，没有外耳廓，因为它们的脸部长的像猫从而得名海豹，以区别鳍足亚目其他两个科（海狮科、海象科）的动物。它们高度适应海洋中的生活，多数时间在海洋里活动，遍布整个海域，以南极沿岸数量最多。常见的海豹有：斑海豹、琴海豹、冠海豹等等。海豹的经济价值极高，但其处于海洋食物链顶部, 体内都富集了大量的汞，吃了会导致慢性中毒。皮质坚韧，可以用来制作衣服、鞋、帽等来抵御严寒。
海豹油是从海豹脂肪组织提取的一种富含ω-3不饱和脂肪酸的珍贵营养滋补品。海豹油中含有大约20%～25%的ω-3 不饱和脂肪酸，其含量为自然界中动物之最。同时，在海豹油中含有一定量的角鲨烯和维生素E。
发明内容
本发明的目的是提供一种利用海豹肝油作为原料制备的海豹肝油丸。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种海豹肝油丸，所述海豹肝油丸由海豹肝油、明胶和纯净水组成；按重量份数计，配比为：海豹肝油45～55份、明胶为25～45份、纯净水20～27份，所述海豹肝油中ω-3不饱和脂肪酸占海豹肝油总重量的30～40%，VA 含量为1200～1600IU/g，VD 含量为300～400IU/g、VE 含量为1000～1500UI/g。
进一步的：所述配比为：海豹肝油50份、明胶25、纯净水23份。
进一步的：所述海豹肝油中ω-3不饱和脂肪酸占海豹肝油总重量的35%，VA 含量为1300IU/g，VD 含量为350IU/g、VE 含量为1200UI/g。
一种海豹肝油的制备方法，将海豹肝分别放入贮肝槽内解冻，先把肝脏切割成小块，然后把它绞碎，通过油泵把肝浆打入提取罐中，以肝重量/食品级氢氧化钠重量按比例250:1计，加入浓度为0.15%～0.2% 的氢氧化钠溶液10kg，然后往罐内注水量为肝浆量的1～1.5倍，拧开蒸汽阀门加热温度至85℃～90℃，加热搅拌1～2h，停搅拌静置0.5～1h，同时观察鲨鱼肝油的溶出情况，然后再加水量为油量1～1.5 倍进行水洗，澄清15～30min后放掉水，水洗6～7次，即用PH 试纸测试排掉的水溶液呈中性为止，把鲨鱼肝油中的杂质，游离脂肪酸及可溶性的蛋白质洗掉，将水洗好的青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油，通过分离机进行二次分离，分离后的油分别打入0℃～4℃的冷滤室进行压滤，得海豹肝油，然后将食用明胶、纯净水加入到溶胶锅内，升温到70℃～80℃，加热搅拌约0.5h，使胶溶化，在900mm汞柱下，抽真空除去胶液中的气泡，化成胶液备用，将上述配油及胶液在压丸机内压制成胶丸，制成的胶丸在定型机内10℃的温度下冷却定型，再用酒精擦去表面附油，定型后的胶丸在烘干机内30℃温度下烘干，丸用洁净的酒精白纱布擦洗消毒，即得到海豹肝油丸。
本发明的有益技术效果是：本发明配方简单，其功效成分为海豹肝油中的ω-3不饱和脂肪酸、VE、VD和VA，能刺激免疫细胞生成，提高白细胞、淋巴细胞和血小板的数目，并能促进免疫细胞的活力，提高人体免疫功能的保健食品。生产方法简单方便，本领域技术人员容易实现。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种海豹肝油丸由海豹肝油、明胶和纯净水组成；按重量份数计，配比为：海豹肝油45份、明胶为25份、纯净水20份，海豹肝油中ω-3不饱和脂肪酸占海豹肝油总重量的30%，VA 含量为1200IU/g，VD 含量为300IU/g、VE 含量为1000UI/g。
一种海豹肝油的制备方法：
将海豹肝分别放入贮肝槽内解冻，先把肝脏切割成小块，然后把它绞碎，通过油泵把肝浆打入提取罐中，以肝重量/食品级氢氧化钠重量按比例250:1计，加入浓度为0.15%的氢氧化钠溶液10kg，然后往罐内注水量为肝浆量的1倍，拧开蒸汽阀门加热温度至85℃，加热搅拌1h，停搅拌静置0.5h，同时观察鲨鱼肝油的溶出情况，然后再加水量为油量1倍进行水洗，澄清15min后放掉水，水洗6次，即用PH 试纸测试排掉的水溶液呈中性为止，把鲨鱼肝油中的杂质，游离脂肪酸及可溶性的蛋白质洗掉，将水洗好的青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油，通过分离机进行二次分离，分离后的油分别打入0℃的冷滤室进行压滤，得海豹肝油，然后将食用明胶、纯净水加入到溶胶锅内，升温到70℃，加热搅拌约0.5h，使胶溶化，在900mm汞柱下，抽真空除去胶液中的气泡，化成胶液备用，将上述配油及胶液在压丸机内压制成胶丸，制成的胶丸在定型机内10℃的温度下冷却定型，再用酒精擦去表面附油，定型后的胶丸在烘干机内30℃温度下烘干，丸用洁净的酒精白纱布擦洗消毒，即得到海豹肝油丸。
实施例2
一种海豹肝油丸，由海豹肝油、明胶和纯净水组成；按重量份数计，配比为：海豹肝油55份、明胶为45份、纯净水27份；海豹肝油中ω-3不饱和脂肪酸占海豹肝油总重量的40%，VA 含量为1600IU/g，VD 含量为400IU/g、VE 含量为1500UI/g。
一种海豹肝油的制备方法：
将海豹肝分别放入贮肝槽内解冻，先把肝脏切割成小块，然后把它绞碎，通过油泵把肝浆打入提取罐中，以肝重量/食品级氢氧化钠重量按比例250:1计，加入浓度为0.2% 的氢氧化钠溶液10kg，然后往罐内注水量为肝浆量的1.5倍，拧开蒸汽阀门加热温度至90℃，加热搅拌2h，停搅拌静置1h，同时观察鲨鱼肝油的溶出情况，然后再加水量为油量1.5 倍进行水洗，澄清30min后放掉水，水洗7次，即用PH 试纸测试排掉的水溶液呈中性为止，把鲨鱼肝油中的杂质，游离脂肪酸及可溶性的蛋白质洗掉，将水洗好的青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油，通过分离机进行二次分离，分离后的油分别打入4℃的冷滤室进行压滤，得海豹肝油，然后将食用明胶、纯净水加入到溶胶锅内，升温到80℃，加热搅拌约0.5h，使胶溶化，在900mm汞柱下，抽真空除去胶液中的气泡，化成胶液备用，将上述配油及胶液在压丸机内压制成胶丸，制成的胶丸在定型机内10℃的温度下冷却定型，再用酒精擦去表面附油，定型后的胶丸在烘干机内30℃温度下烘干，丸用洁净的酒精白纱布擦洗消毒，即得到海豹肝油丸
实施例3
一种海豹肝油丸，由海豹肝油、明胶和纯净水组成；按重量份数计，配比为：海豹肝油50份、明胶为25份、纯净水23份；海豹肝油中ω-3不饱和脂肪酸占海豹肝油总重量的35%，VA 含量为1300IU/g，VD 含量为350IU/g、VE 含量为1200UI/g。
一种海豹肝油的制备方法：
将海豹肝分别放入贮肝槽内解冻，先把肝脏切割成小块，然后把它绞碎，通过油泵把肝浆打入提取罐中，以肝重量/食品级氢氧化钠重量按比例250:1计，加入浓度为0.17% 的氢氧化钠溶液10kg，然后往罐内注水量为肝浆量的1.25倍，拧开蒸汽阀门加热温度至88℃，加热搅拌1.5h，停搅拌静置0.7h，同时观察鲨鱼肝油的溶出情况，然后再加水量为油量1.3倍进行水洗，澄清24min后放掉水，水洗7次，即用PH 试纸测试排掉的水溶液呈中性为止，把鲨鱼肝油中的杂质，游离脂肪酸及可溶性的蛋白质洗掉，将水洗好的青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油，通过分离机进行二次分离，分离后的油分别打入2℃的冷滤室进行压滤，得海豹肝油，然后将食用明胶、纯净水加入到溶胶锅内，升温到75℃，加热搅拌约0.5h，使胶溶化，在900mm汞柱下，抽真空除去胶液中的气泡，化成胶液备用，将上述配油及胶液在压丸机内压制成胶丸，制成的胶丸在定型机内10℃的温度下冷却定型，再用酒精擦去表面附油，定型后的胶丸在烘干机内30℃温度下烘干，丸用洁净的酒精白纱布擦洗消毒，即得到海豹肝油丸。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.海豹肝油丸，其特征在于，所述海豹肝油丸由海豹肝油、明胶和纯净水组成；按重量份数计，配比为：海豹肝油45～55份、明胶为25～45份、纯净水20～27份，所述海豹肝油中ω-3不饱和脂肪酸占海豹肝油总重量的30～40%，VA 含量为1200～1600IU/g，VD 含量为300～400IU/g、VE 含量为1000～1500UI/g。
2.根据权利要求1所述海豹肝油丸称，其特征在于：所述配比为：海豹肝油50份、明胶25、纯净水23份。
3.根据权利要求1所述海豹肝油丸称，其特征在于：所述海豹肝油中ω-3不饱和脂肪酸占海豹肝油总重量的35%，VA 含量为1300IU/g，VD 含量为350IU/g、VE 含量为1200UI/g。
4.根据权利要求1～3任一项所述海豹肝油的制备方法，其特征在于，将海豹肝分别放入贮肝槽内解冻，先把肝脏切割成小块，然后把它绞碎，通过油泵把肝浆打入提取罐中，以肝重量/食品级氢氧化钠重量按比例250:1计，加入浓度为0.15%～0.2% 的氢氧化钠溶液10kg，然后往罐内注水量为肝浆量的1～1.5倍，拧开蒸汽阀门加热温度至85℃～90℃，加热搅拌1～2h，停搅拌静置0.5～1h，同时观察鲨鱼肝油的溶出情况，然后再加水量为油量1～1.5 倍进行水洗，澄清15～30min后放掉水，水洗6～7次，即用PH 试纸测试排掉的水溶液呈中性为止，把鲨鱼肝油中的杂质，游离脂肪酸及可溶性的蛋白质洗掉，将水洗好的青鲨鱼肝油和猛鲨鱼肝油，通过分离机进行二次分离，分离后的油分别打入0℃～4℃的冷滤室进行压滤，得海豹肝油，然后将食用明胶、纯净水加入到溶胶锅内，升温到70℃～80℃，加热搅拌约0.5h，使胶溶化，在900mm汞柱下，抽真空除去胶液中的气泡，化成胶液备用，将上述配油及胶液在压丸机内压制成胶丸，制成的胶丸在定型机内10℃的温度下冷却定型，再用酒精擦去表面附油，定型后的胶丸在烘干机内30℃温度下烘干，丸用洁净的酒精白纱布擦洗消毒，即得到海豹肝油丸。
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| 张施军: "QA在海豹油软胶丸生产中的作用", 《中国水产》 * |
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