CN102461878A - 辣椒酱 - Google Patents
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Abstract
辣椒酱,属辣椒加工领域,它能有效的解决一般的辣椒产品的附加值比较低的缺点。1.先将辣椒的柄去除,然后放入水池当中清洗2遍,再将辣椒用刀宰烂,然后放入水桶里,加入适量的盐搅拌均匀,然后盖上盖子放1小时。2.将豆豉1公斤、豆酱20公斤、白糖2公斤、五香粉500克、鸡精300克放入水桶里,然后用勺搅拌10分钟,然后将搅拌好的料放入缸里,用塑料袋将其密封好,再密封好的缸里发酵60天。3.将发酵好的辣椒酱倒入水桶里,然后用玻璃瓶包装好,每个玻璃瓶装350克。主要用于生产辣椒酱。
Description
技术领域 本发明涉及一种辣椒酱的制作方法。
背景技术 辣椒属于番茄科植物,具有健胃消食、去风除湿的功效,辣椒的食用方法较多,既可以做主菜又可以作为调味品来使用,但是辣椒有这样的缺点,就是一般的辣椒产品的附加值比较低。
发明内容 本发明的目的是要提供一种辣椒酱的制作方法,它能有效的解决一般的辣椒产品的附加值比较低的缺点。
本发明的目的是这样实现的:1.先将辣椒的柄去除,然后放入水池当中清洗2遍,再将辣椒用刀宰烂,然后放入水桶里,加入适量的盐搅拌均匀,然后盖上盖子放1小时。2.将豆豉1公斤、豆酱20公斤、白糖2公斤、五香粉500克、鸡精300克放入水桶里,然后用勺搅拌10分钟,然后将搅拌好的料放入缸里,用塑料袋将其密封好,再密封好的缸里发酵60天。3.将发酵好的辣椒酱倒入水桶里,然后用玻璃瓶包装好,每个玻璃瓶装350克。
辣椒酱,该产品外观为红褐色、辣味十足,特别适合早餐食用和作为调味品使用。
具体实施方式 原料配方:
辣椒10公斤、豆豉1公斤、豆酱20公斤、白糖2公斤、五香粉500克、鸡精300克。
生产方法:
1.先将辣椒的柄去除,然后放入水池当中清洗2遍,再将辣椒用刀宰烂,然后放入水桶里,加入适量的盐搅拌均匀,然后盖上盖子放1小时。
2.将豆豉1公斤、豆酱20公斤、白糖2公斤、五香粉500克、鸡精300克放入水桶里,然后用勺搅拌10分钟,然后将搅拌好的料放入缸里,用塑料袋将其密封好,再密封好的缸里发酵60天。
3.将发酵好的辣椒酱倒入水桶里,然后分别装入玻璃瓶里,每个玻璃瓶装350克。
Claims (1)
1.辣椒酱,其特征是:先将辣椒的柄去除,然后放入水池当中清洗2遍,再将辣椒用刀宰烂,然后放入水桶里,加入适量的盐搅拌均匀,然后盖上盖子放1小时;将豆豉1公斤、豆酱20公斤、白糖2公斤、五香粉500克、鸡精300克放入水桶里,然后用勺搅拌10分钟,然后将搅拌好的料放入缸里,用塑料袋将其密封好,再密封好的缸里发酵60天;将发酵好的辣椒酱倒入水桶里,然后用玻璃瓶包装好,每个玻璃瓶装350克。
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103315278A (zh) * | 2013-06-19 | 2013-09-25 | 徐州市运育农业科技有限公司 | 一种辣椒酱的配方及其制作方法 |
CN106213455A (zh) * | 2016-07-21 | 2016-12-14 | 何颖 | 一种用于精制酱品的方法 |
CN106260954A (zh) * | 2015-05-22 | 2017-01-04 | 贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司 | 辣椒酱 |
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2010
- 2010-11-08 CN CN2010105433805A patent/CN102461878A/zh active Pending
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CN103315278A (zh) * | 2013-06-19 | 2013-09-25 | 徐州市运育农业科技有限公司 | 一种辣椒酱的配方及其制作方法 |
CN106260954A (zh) * | 2015-05-22 | 2017-01-04 | 贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司 | 辣椒酱 |
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120523 |