CN102461636A - 枸杞山药饼干及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种枸杞山药饼干,包括下列成份:面粉45-55份、食用植物油5-15份、蛋液15-25份、全脂奶粉5-15份、枸杞10-20份、山药10-20份、食用香精0.005-0.015份,水适量。本发明的枸杞山药饼干具有如下优点:1、充分结合了枸杞和山药的营养,含有有益成分,适合各类人群食用;2、能够长期存放,不易变质;3、以饼干的形式制成的食品能够进行规模化生产,并能够广泛流通,促进了人们对枸杞和山药的营养利用。
Description
技术领域
本发明涉及一种饼干,具体地说,涉及一种枸杞山药饼干及其制备方法,属于食品加工技术领域。
背景技术
枸杞为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实。枸杞子果实呈类纺锤形或长卵圆形,略扁长0.6至2厘米,直径0.3至1厘米。表面红色,微有光泽,顶端有小突起状的花柱痕,基部有白色的果柄痕。果皮柔韧,皱缩,果肉肉质,柔润而有粘性,内有种子多枚,类肾形扁而翘,浅黄色或棕黄色,气微,味甜而微酸。以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。 枸杞子具有下列营养:1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子,著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病,枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。2. 枸杞有提高机体免疫力的作用,可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。3. 枸杞具有降低血压,血脂和血糖的作用,能防止动脉结业证样硬化,保护肝脏,抑制脂肪肝,促进肝细胞再生。
山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。 山药具有下列营养:1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;2. 滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;3. 益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;4. 降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;5. 延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;6. 抗肝昏迷近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
虽然枸杞和山药属于很好的食材,摆放一段时间以后通常会营养成分流失,而且由于人们工作繁忙,通常没有足够的时间和精力来研究如何合理地对其进行烹饪,影响了对它们的营养利用。
发明内容
本发明的目的克服现有技术的不足之处,提供一种枸杞山药饼干及其制备方法。
本发明的枸杞山药饼干包括下列成份:
面粉45-55份、食用植物油5-15份、蛋液15-25份、全脂奶粉5-15份、枸杞10-20份、山药10-20份、食用香精0.005-0.015份,水适量。
优选地,
本发明的枸杞山药饼干包括下列成份:
面粉50份、食用植物油10份、蛋液20份、全脂奶粉10份、枸杞15份、山药15份、食用香精0.01份,水适量。
本发明的枸杞山药饼干的制备方法包括下列步骤:
1)将枸杞和山药烘干,粉碎,与其余所有的原料混合,制成面团;
2)成型:放入成型机中成型;
3)烘烤:在190℃下烘烤10-12min:
4)冷却包装。
本发明的枸杞山药饼干具有如下优点:
1、充分结合了枸杞和山药的营养,含有有益成分,适合各类人群食用;
2、能够长期存放,不易变质;
3、以饼干的形式制成的食品能够进行规模化生产,并能够广泛流通,促进了人们对枸杞和山药的营养利用。
具体实施方式
下面结合具体实施方式来对本发明做进一步地详细说明。
实施例1
本实施例的枸杞山药饼干包括下列组分:
面粉50份、食用植物油10份、蛋液20份、全脂奶粉10份、枸杞15份、山药15份、食用香精0.01份,水适量。
其制备方法如下:
1)将枸杞和山药烘干,粉碎,与其余所有的原料混合,制成面团;
2)成型:放入成型机中成型;
3)烘烤:在190℃下烘烤10-12min:
4)冷却包装。
实施例2
本实施例的枸杞山药饼干包括下列组分:
面粉45份、食用植物油5份、蛋液15份、全脂奶粉5份、枸杞10份、山药10份、食用香精0.005份,水适量。
实施例3
本实施例的枸杞山药饼干包括下列组分:
面粉55份、食用植物油15份、蛋液25份、全脂奶粉15份、枸杞20份、山药20份、食用香精0.015份,水适量。
其制备方法与实施例1相同。
Claims (3)
1.枸杞山药饼干,其特征在于,包括下列成份:
面粉45-55份、食用植物油5-15份、蛋液15-25份、全脂奶粉5-15份、枸杞10-20份、山药10-20份、食用香精0.005-0.015份,水适量。
2.根据权利要求1所述的枸杞山药饼干,其特征在于,包括下列成份:
面粉50份、食用植物油10份、蛋液20份、全脂奶粉10份、枸杞15份、山药15份、食用香精0.01份,水适量。
3.枸杞山药饼干的制备方法,其特征在于,包括下列步骤:
1)将枸杞和山药烘干,粉碎,与其余所有的原料混合,制成面团;
2)成型:放入成型机中成型;
3)烘烤:在190℃下烘烤10-12min:
4)冷却包装。
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Application publication date: 20120523 |