CN102210337A - 吗咖核桃饼干及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种口感好、营养价值高的吗咖核桃饼干及其制备方法。先将吗咖叶，茎洗净，晒干，粉碎。无盐奶油放在室温下软化后，按配料比例分别加入黑糖、盐、全蛋，用搅拌机搅拌均匀并快速打发呈均匀的奶油糊。按配料比例一起筛入面粉、发粉、玛咖叶茎粉、碎核桃、葡萄干，用手抓成均匀的面团，并视面团的软硬程度加入适量水。取面团约25克，用手轻轻的揉成圆球状，直接放在烤盘上，压平呈直径约5公分左右，上面放上数片的南瓜子，每个饼干之间的间距约3公分。烤箱预热约160度，烤22-25分钟，至表面略成金黄色即可。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品领域，特别涉及一种吗咖核桃饼干及其制备方法。
背景技术
随着近年来生活条件的提高，现代人对饮食健康越来越重视，在快节奏的生活中怎样吃得安全，吃得健康是人们普遍关心的问题。在此提供一种吗咖核桃饼干，长期食用能增强人体免疫力，提高精力。
发明内容
本发明的目的在于提供一种口感好、营养价值高的玛咖核桃饼干。
玛咖核桃饼干的原料有：低筋面粉150克、玛咖叶茎粉80克、水适量、碎核桃50克、黑糖30克、无盐奶油100克、全蛋60克、发粉1/2小匙、盐1/2小匙、葡萄干50克、南瓜子10克。各种原料份量多少可根据各人口味适当调整。
“MACA”是植物玛咖的英文俗称，因为它在营养成分和增强精力的功效上可以和人参媲美，因此又被称为“秘鲁人参”。吗咖叶为长叶柄，表面光滑，长度可达到6-12cm甚至更长，吗咖茎叶中富含多种营养成分，如氨基酸，多糖，维生素C、B1、B2、B6，纤维素，矿物质锌、钙、铁、磷、碘等，此外还含有具有特殊功效的天然植物活性成分。
核桃不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71％为亚油酸，12％为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是对我们大脑最好的营养物质，糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质和锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。核桃果中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有预防动脉硬化的功效。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。经常食用核桃，对身体的益处很多。
本发明的优点：
制作流程简单方便，口感好，营养价值高。经常食用能增强人体免疫力，提高精力，平常也可以作为零食来吃。
具体实施方式
吗咖核桃饼干的制备方法如下：
1.先将吗咖叶，茎洗净，晒干，粉碎。
2.无盐奶油放在室温下软化后，按配料比例分别加入黑糖、盐、全蛋，用搅拌机搅拌均匀并快速打发呈均匀的奶油糊。
3.按配料比例一起筛入面粉、发粉、玛咖叶茎粉、碎核桃、葡萄干，用手抓成均匀的面团，并视面团的软硬程度加入适量水。
4.取面团约25克，用手轻轻的揉成圆球状，直接放在烤盘上，压平呈直径约5公分左右，上面放上数片的南瓜子，每个饼干之间的间距约3公分。
5.烤箱预热约160度，烤22-25分钟，至表面略成金黄色即可。
Claims (5)
1.一种吗咖核桃饼干及其制备方法，其特征在于：先将吗咖叶，茎洗净，晒干，粉碎。
2.根据权利要求1所述的吗咖核桃饼干及其制备方法，其特征在于：无盐奶油放在室温下软化后，按配料比例分别加入黑糖、盐、全蛋，用搅拌机搅拌均匀并快速打发呈均匀的奶油糊。
3.根据权利要求1所述的吗咖核桃饼干及其制备方法，其特征在于：按配料比例一起筛入面粉、发粉、玛咖叶茎粉、碎核桃、葡萄干，用手抓成均匀的面团，并视面团的软硬程度加入适量水。
4.根据权利要求1所述的吗咖核桃饼干及其制备方法，其特征在于：取面团约25克，用手轻轻的揉成圆球状，直接放在烤盘上，压平呈直径约5公分左右，上面放上数片的南瓜子，每个饼干之间的间距约3公分。
5.根据权利要求1所述的吗咖核桃饼干及其制备方法，其特征在于：烤箱预热约160度，烤22-25分钟，至表面略成金黄色即可。
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| CN2011101745573A CN102210337A (zh) | 2011-06-23 | 2011-06-23 | 吗咖核桃饼干及其制备方法 |
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Publications (1)
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| CN102210337A true CN102210337A (zh) | 2011-10-12 |
Family
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Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102210337A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103416464A (zh) * | 2013-08-26 | 2013-12-04 | 李先兰 | 植物保健营养巧克力豆饼干 |
| CN103918753A (zh) * | 2014-03-10 | 2014-07-16 | 无锡爱迪信光电科技有限公司 | 一种玛咖养生饼干 |
| CN105309561A (zh) * | 2014-08-08 | 2016-02-10 | 马龙县闽融食品有限公司 | 玛卡饼干的加工方法 |
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2011
- 2011-06-23 CN CN2011101745573A patent/CN102210337A/zh active Pending
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|---|---|---|---|---|
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Legal Events
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20111012 |