CN102450289A - 一种核桃巧克力蛋糕的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种核桃巧克力蛋糕，配方如下：面粉500克，核桃130克，蜂蜜25克，葡萄干15克，巧克力25克，鸡蛋90克，食盐10克，味精8克，小苏打8克，奶油90克，蛋糕乳化剂8克。制作方法如下：(1)将核桃粉碎；(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，搅拌均匀；(4)成型；(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤35～45分钟，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。本发明的核桃巧克力蛋糕采用核桃为原料，具有较高的营养价值。

Description

一种核桃巧克力蛋糕的制作方法
技术领域
本发明涉及一种核桃巧克力蛋糕。
背景技术
蛋糕，是人们最喜爱的面食之一，随着人们生活水平的提高，蛋糕已成为人们日常食品。蛋糕有很多种，比如蓝莓干酪蛋糕、苹果蛋糕、奶油蛋糕、提拉米苏、胡萝卜蛋糕、葡萄干蛋姜饼蛋糕、牛奶蛋糕、巧克力蛋糕、；绿茶蛋糕等等。
核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。
现有技术中并没有应用核桃制作蛋糕的报道。
发明内容
针对上述现有技术，本发明提供了一种香甜美味、营养价值高的核桃巧克力蛋糕的制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种核桃巧克力蛋糕的制作方法，配方如下：面粉400～600克，核桃100～160克，蜂蜜20～30克，葡萄干10～20克，巧克力20～30克，鸡蛋80～100克，食盐5～15克，味精5～10克，小苏打5～10克，奶油80～100克，蛋糕乳化剂5～10克；
制作方法如下：
(1)将核桃粉碎，过60～80目筛，得核桃粉；
(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；
(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，搅拌均匀；
(4)成型：根据需要，将上述搅拌好的原料制成想要的形状；
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；
(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤35～45分钟，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。
优选的，所述配方如下：面粉500克，核桃130克，蜂蜜25克，葡萄干15克，巧克力25克，鸡蛋90克，食盐10克，味精8克，小苏打8克，奶油90克，蛋糕乳化剂8克。
优选的，所述配方如下：面粉450克，核桃150克，蜂蜜22克，葡萄干12克，巧克力28克，鸡蛋85克，食盐8克，味精8克，小苏打9克，奶油85克，蛋糕乳化剂9克。
优选的，所述配方如下：面粉550克，核桃130克，蜂蜜28克，葡萄干18克，巧克力22克，鸡蛋95克，食盐13克，味精6克，小苏打6克，奶油95克，蛋糕乳化剂6克。
本发明的核桃巧克力蛋糕采用核桃为原料，融入了核桃的补脑、延缓衰老、促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功效，具有较高的营养价值，其味道融合了普通蛋糕和核桃两者的优点，鲜甜可口，芳香诱人。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明：
实施例1制作核桃巧克力蛋糕
配方：面粉500克，核桃130克，蜂蜜25克，葡萄干15克，巧克力25克，鸡蛋90克，食盐10克，味精8克，小苏打8克，奶油90克，蛋糕乳化剂8克。
制作方法如下：
(1)将核桃粉碎，过60～80目筛，得核桃粉；
(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；
(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，搅拌均匀；
(4)成型：根据需要，将上述搅拌好的原料制成想要的形状；
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；
(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤40分钟，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。
实施例2制作核桃巧克力蛋糕
配方：面粉450克，核桃150克，蜂蜜22克，葡萄干12克，巧克力28克，鸡蛋85克， 食盐8克，味精8克，小苏打9克，奶油85克，蛋糕乳化剂9克。
制作方法如下：
(1)将核桃粉碎，过60～80目筛，得核桃粉；
(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；
(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，搅拌均匀；
(4)成型：根据需要，将上述搅拌好的原料制成想要的形状；
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；
(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤40分钟，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。
实施例3制作核桃巧克力蛋糕
配方：面粉550克，核桃130克，蜂蜜28克，葡萄干18克，巧克力22克，鸡蛋95克，食盐13克，味精6克，小苏打6克，奶油95克，蛋糕乳化剂6克。
制作方法如下：
(1)将核桃粉碎，过60～80目筛，得核桃粉；
(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；
(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，搅拌均匀；
(4)成型：根据需要，将上述搅拌好的原料制成想要的形状；
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；
(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤45分钟，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。
实施例4制作核桃巧克力蛋糕
配方：面粉400克，核桃160克，蜂蜜20克，葡萄干20克，巧克力20克，鸡蛋100克，食盐5克，味精10克，小苏打5克，奶油100克，蛋糕乳化剂5克。
制作方法如下：
(1)将核桃粉碎，过60～80目筛，得核桃粉；
(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；
(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，搅 拌均匀；
(4)成型：根据需要，将上述搅拌好的原料制成想要的形状；
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；
(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤35分钟，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。
实施例5制作核桃巧克力蛋糕
配方：面粉600克，核桃100克，蜂蜜30克，葡萄干10克，巧克力30克，鸡蛋80克，食盐15克，味精5克，小苏打10克，奶油80克，蛋糕乳化剂10克。
制作方法如下：
(1)将核桃粉碎，过60～80目筛，得核桃粉；
(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；
(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，搅拌均匀；
(4)成型：根据需要，将上述搅拌好的原料制成想要的形状；
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；
(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤40分钟，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。

Claims (4)

1.一种核桃巧克力蛋糕的制作方法，其特征在于，配方如下：面粉400～600克，核桃100～160克，蜂蜜20～30克，葡萄干10～20克，巧克力20～30克，鸡蛋80～100克，食盐5～15克，味精5～10克，小苏打5～10克，奶油80～100克，蛋糕乳化剂5～10克；
制作方法如下：
(1)将核桃粉碎，过60～80目筛，得核桃粉；
(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合，加水搅拌，然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂，搅拌均匀；
(3)将鸡蛋打破，搅拌均匀，加到步骤(2)中的原料中，然后加入蜂蜜、葡萄干，搅拌均匀；
(4)成型：根据需要，将上述搅拌好的原料制成想要的形状；
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面；
(6)烘烤：放入烤箱中，烘烤35～45分钟，取出，抹上奶油，既得核桃巧克力蛋糕。
2.根据权利要求1所述的一种核桃巧克力蛋糕的制作方法，其特征在于，所述配方如下：面粉500克，核桃130克，蜂蜜25克，葡萄干15克，巧克力25克，鸡蛋90克，食盐10克，味精8克，小苏打8克，奶油90克，蛋糕乳化剂8克。
3.根据权利要求1所述的一种核桃巧克力蛋糕的制作方法，其特征在于，所述配方如下：面粉450克，核桃150克，蜂蜜22克，葡萄干12克，巧克力28克，鸡蛋85克，食盐8克，味精8克，小苏打9克，奶油85克，蛋糕乳化剂9克。
4.根据权利要求1所述的一种核桃巧克力蛋糕的制作方法，其特征在于，所述配方如下：面粉550克，核桃130克，蜂蜜28克，葡萄干18克，巧克力22克，鸡蛋95克，食盐13克，味精6克，小苏打6克，奶油95克，蛋糕乳化剂6克。
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