CN102450289A - 一种核桃巧克力蛋糕的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种核桃巧克力蛋糕,配方如下:面粉500克,核桃130克,蜂蜜25克,葡萄干15克,巧克力25克,鸡蛋90克,食盐10克,味精8克,小苏打8克,奶油90克,蛋糕乳化剂8克。制作方法如下:(1)将核桃粉碎;(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合,加水搅拌,然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂,搅拌均匀;(3)将鸡蛋打破,搅拌均匀,加到步骤(2)中的原料中,然后加入蜂蜜、葡萄干,搅拌均匀;(4)成型;(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面;(6)烘烤:放入烤箱中,烘烤35~45分钟,取出,抹上奶油,既得核桃巧克力蛋糕。本发明的核桃巧克力蛋糕采用核桃为原料,具有较高的营养价值。
Description
技术领域
本发明涉及一种核桃巧克力蛋糕。
背景技术
蛋糕,是人们最喜爱的面食之一,随着人们生活水平的提高,蛋糕已成为人们日常食品。蛋糕有很多种,比如蓝莓干酪蛋糕、苹果蛋糕、奶油蛋糕、提拉米苏、胡萝卜蛋糕、葡萄干蛋姜饼蛋糕、牛奶蛋糕、巧克力蛋糕、;绿茶蛋糕等等。
核桃,原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。
现有技术中并没有应用核桃制作蛋糕的报道。
发明内容
针对上述现有技术,本发明提供了一种香甜美味、营养价值高的核桃巧克力蛋糕的制作方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种核桃巧克力蛋糕的制作方法,配方如下:面粉400~600克,核桃100~160克,蜂蜜20~30克,葡萄干10~20克,巧克力20~30克,鸡蛋80~100克,食盐5~15克,味精5~10克,小苏打5~10克,奶油80~100克,蛋糕乳化剂5~10克;
制作方法如下:
(1)将核桃粉碎,过60~80目筛,得核桃粉;
(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合,加水搅拌,然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂,搅拌均匀;
(3)将鸡蛋打破,搅拌均匀,加到步骤(2)中的原料中,然后加入蜂蜜、葡萄干,搅拌均匀;
(4)成型:根据需要,将上述搅拌好的原料制成想要的形状;
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面;
(6)烘烤:放入烤箱中,烘烤35~45分钟,取出,抹上奶油,既得核桃巧克力蛋糕。
优选的,所述配方如下:面粉500克,核桃130克,蜂蜜25克,葡萄干15克,巧克力25克,鸡蛋90克,食盐10克,味精8克,小苏打8克,奶油90克,蛋糕乳化剂8克。
优选的,所述配方如下:面粉450克,核桃150克,蜂蜜22克,葡萄干12克,巧克力28克,鸡蛋85克,食盐8克,味精8克,小苏打9克,奶油85克,蛋糕乳化剂9克。
优选的,所述配方如下:面粉550克,核桃130克,蜂蜜28克,葡萄干18克,巧克力22克,鸡蛋95克,食盐13克,味精6克,小苏打6克,奶油95克,蛋糕乳化剂6克。
本发明的核桃巧克力蛋糕采用核桃为原料,融入了核桃的补脑、延缓衰老、促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功效,具有较高的营养价值,其味道融合了普通蛋糕和核桃两者的优点,鲜甜可口,芳香诱人。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的说明:
实施例1制作核桃巧克力蛋糕
配方:面粉500克,核桃130克,蜂蜜25克,葡萄干15克,巧克力25克,鸡蛋90克,食盐10克,味精8克,小苏打8克,奶油90克,蛋糕乳化剂8克。
制作方法如下:
(1)将核桃粉碎,过60~80目筛,得核桃粉;
(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合,加水搅拌,然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂,搅拌均匀;
(3)将鸡蛋打破,搅拌均匀,加到步骤(2)中的原料中,然后加入蜂蜜、葡萄干,搅拌均匀;
(4)成型:根据需要,将上述搅拌好的原料制成想要的形状;
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面;
(6)烘烤:放入烤箱中,烘烤40分钟,取出,抹上奶油,既得核桃巧克力蛋糕。
实施例2制作核桃巧克力蛋糕
配方:面粉450克,核桃150克,蜂蜜22克,葡萄干12克,巧克力28克,鸡蛋85克, 食盐8克,味精8克,小苏打9克,奶油85克,蛋糕乳化剂9克。
制作方法如下:
(1)将核桃粉碎,过60~80目筛,得核桃粉;
(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合,加水搅拌,然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂,搅拌均匀;
(3)将鸡蛋打破,搅拌均匀,加到步骤(2)中的原料中,然后加入蜂蜜、葡萄干,搅拌均匀;
(4)成型:根据需要,将上述搅拌好的原料制成想要的形状;
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面;
(6)烘烤:放入烤箱中,烘烤40分钟,取出,抹上奶油,既得核桃巧克力蛋糕。
实施例3制作核桃巧克力蛋糕
配方:面粉550克,核桃130克,蜂蜜28克,葡萄干18克,巧克力22克,鸡蛋95克,食盐13克,味精6克,小苏打6克,奶油95克,蛋糕乳化剂6克。
制作方法如下:
(1)将核桃粉碎,过60~80目筛,得核桃粉;
(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合,加水搅拌,然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂,搅拌均匀;
(3)将鸡蛋打破,搅拌均匀,加到步骤(2)中的原料中,然后加入蜂蜜、葡萄干,搅拌均匀;
(4)成型:根据需要,将上述搅拌好的原料制成想要的形状;
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面;
(6)烘烤:放入烤箱中,烘烤45分钟,取出,抹上奶油,既得核桃巧克力蛋糕。
实施例4制作核桃巧克力蛋糕
配方:面粉400克,核桃160克,蜂蜜20克,葡萄干20克,巧克力20克,鸡蛋100克,食盐5克,味精10克,小苏打5克,奶油100克,蛋糕乳化剂5克。
制作方法如下:
(1)将核桃粉碎,过60~80目筛,得核桃粉;
(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合,加水搅拌,然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂,搅拌均匀;
(3)将鸡蛋打破,搅拌均匀,加到步骤(2)中的原料中,然后加入蜂蜜、葡萄干,搅 拌均匀;
(4)成型:根据需要,将上述搅拌好的原料制成想要的形状;
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面;
(6)烘烤:放入烤箱中,烘烤35分钟,取出,抹上奶油,既得核桃巧克力蛋糕。
实施例5制作核桃巧克力蛋糕
配方:面粉600克,核桃100克,蜂蜜30克,葡萄干10克,巧克力30克,鸡蛋80克,食盐15克,味精5克,小苏打10克,奶油80克,蛋糕乳化剂10克。
制作方法如下:
(1)将核桃粉碎,过60~80目筛,得核桃粉;
(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合,加水搅拌,然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂,搅拌均匀;
(3)将鸡蛋打破,搅拌均匀,加到步骤(2)中的原料中,然后加入蜂蜜、葡萄干,搅拌均匀;
(4)成型:根据需要,将上述搅拌好的原料制成想要的形状;
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面;
(6)烘烤:放入烤箱中,烘烤40分钟,取出,抹上奶油,既得核桃巧克力蛋糕。
Claims (4)
1.一种核桃巧克力蛋糕的制作方法,其特征在于,配方如下:面粉400~600克,核桃100~160克,蜂蜜20~30克,葡萄干10~20克,巧克力20~30克,鸡蛋80~100克,食盐5~15克,味精5~10克,小苏打5~10克,奶油80~100克,蛋糕乳化剂5~10克;
制作方法如下:
(1)将核桃粉碎,过60~80目筛,得核桃粉;
(2)将面粉、核桃粉、小苏打混合,加水搅拌,然后加入食盐、味精和蛋糕乳化剂,搅拌均匀;
(3)将鸡蛋打破,搅拌均匀,加到步骤(2)中的原料中,然后加入蜂蜜、葡萄干,搅拌均匀;
(4)成型:根据需要,将上述搅拌好的原料制成想要的形状;
(5)将巧克力涂抹在蛋糕表面;
(6)烘烤:放入烤箱中,烘烤35~45分钟,取出,抹上奶油,既得核桃巧克力蛋糕。
2.根据权利要求1所述的一种核桃巧克力蛋糕的制作方法,其特征在于,所述配方如下:面粉500克,核桃130克,蜂蜜25克,葡萄干15克,巧克力25克,鸡蛋90克,食盐10克,味精8克,小苏打8克,奶油90克,蛋糕乳化剂8克。
3.根据权利要求1所述的一种核桃巧克力蛋糕的制作方法,其特征在于,所述配方如下:面粉450克,核桃150克,蜂蜜22克,葡萄干12克,巧克力28克,鸡蛋85克,食盐8克,味精8克,小苏打9克,奶油85克,蛋糕乳化剂9克。
4.根据权利要求1所述的一种核桃巧克力蛋糕的制作方法,其特征在于,所述配方如下:面粉550克,核桃130克,蜂蜜28克,葡萄干18克,巧克力22克,鸡蛋95克,食盐13克,味精6克,小苏打6克,奶油95克,蛋糕乳化剂6克。
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