CN102150564A - 一种平菇的栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种平菇的栽培方法。该方法包括培养基配制、养料装瓶、灭菌、冷却、接种、培养管理、骚菌、催蕾管理、病虫害防治、生育管理、采收管理。本发明的栽培方法得到的产品产量高，品质好，能够满足市场的需求。

Description

一种平菇的栽培方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌的栽培方法，更具体地涉及了一种平菇的栽培方法。

背景技术

平菇（学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是一种相当常见的灰色食用菇，平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20～23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。

平菇可利用的营养很多，木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。人工栽培时，依次以废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秸产量较高，其他农林废物也可利用，如木屑、稻草、麦秸、玉米芯等。传统的栽培方法使其产量低，品质差，不能满足市场的需求。

发明内容

为了克服上述问题，本发明提供了一种品质高、适合工业化生产的平菇的栽培方法。

本发明的平菇的栽培方法，包括培养基配制、养料装瓶、灭菌、冷却、接种、培养管理、骚菌、催蕾管理、病虫害防治、生育管理、采收管理，所述栽培方法的具体步骤如下：

1）培养基配制

培养基的配方按质量份数为：阔叶树木屑50份、甜菜渣30份、棉子壳20份；

拌料：按培养基配方将各种原料混合拌匀，培养基含水量为65%—68%，pH值为8.0—8.5；

2）养料装瓶

将培养基分装到玻璃瓶中，装瓶量为850ml；将装完料的玻璃瓶套上瓶塞，成为栽培瓶；

3）灭菌

常压灭菌：采用常压灭菌，将栽培瓶塞上棉花，盖上防湿薄膜,移到灭菌位叠放,在培养基内部温度达到98℃以后持续4个小时；

或高压灭菌：将栽培瓶放在高压灭菌锅里，在培养基内部温度达到121℃后保持90分钟；

4）冷却

将灭菌后的栽培瓶冷却至25℃以下；

5）接种

常规无菌操作；菌种的接种量为每瓶10-13ml；

6）培养管理

培养室预先用漂白水清洗消毒；将接种后的栽培瓶放在黑暗的培养室内，温度保持在20-23℃，培养持续25-28天； CO₂浓度为2000-3000ppm；培养管理分为前期培养和后期培养两个阶段，

湿度管理：前期培养的空气相对湿度控制在65%-67%，培养时间10-15天，后期培养的空气相对湿度控制在65%-70%，培养时间15-18天；

7）骚菌

采用骚菌机进行骚菌；骚菌后要进行注水补水；

8）催蕾管理

在栽培瓶上盖布或将瓶倒立进行催蕾；

催蕾条件：温度控制在15-16℃；湿度为90-95%，CO₂浓度为1000ppm；光照度为200-500Lux；

催蕾时间为4-5天，期间保持干燥，催蕾完成后，将栽培瓶移入出菇室内出菇；

9）病虫害防治

对培养过程中发生的杂菌污染，给予及时清除；

10）生育管理

温度控制在13-15℃；湿度为85-90%；CO₂浓度控制在10000ppm以下，出菇后半期要增加换气次数，后半期是从平菇长到花生颗粒大小以后的时期，每天早、晚均换气1次，中午换气2次；光照度为200-500Lux；

11）采收管理

当平菇生育管理4-6天后，及时采收。

本发明的显著优点：

    本发明的栽培方法得到的产品产量高，品质好，能够满足市场的需求。

具体实施方式

本发明的一种平菇的栽培方法，其具体步骤如下：

1）培养基配制

培养基的配方及其质量份数为：阔叶树木屑50份、甜菜渣30份、棉子壳20份；

拌料：按培养基配方及其质量份数准备好各项原材料，将各种料混合拌匀，培养基含水量在65%—68%，PH值为8.0—8.5；

2）养料装瓶

培养基用冲压式装瓶机分装到玻璃瓶中，瓶子容量为850cc；玻璃瓶应符合GB9688的规定；将装完料的玻璃瓶套上瓶塞，成为栽培瓶；每瓶装量550-580g（料瓶重600-620g）。

3）灭菌冷却

常压灭菌：采用常压灭菌，将栽培瓶塞上棉花，盖上防湿薄膜,移到灭菌位叠放,将培养基内部温度达到98℃以后持续4个小时。

或高压灭菌：将培养瓶放在高压灭菌锅里，在培养基内部温度达到121℃后保持90分钟。

4）冷却

冷却：将灭菌后的栽培瓶置于纺织清洁的环境下，冷却位冷却至25℃以下；

5）接种

用栽培种接种；接种应严格按照无菌操作规程进行，采用万级空气过滤接种；菌种的接种量标准为每瓶10-13cc，1500cc的菌种瓶约接种120瓶栽培瓶；

6）发茵培养管理

培养室应预先用漂白粉清洗消毒，漂白粉100g，水12Kg；将接种后的栽培瓶放在黑暗的培养室内，温度保持在20-23℃之间，持续25-28天；湿度在65-70%以上，CO₂浓度在2000-3000ppm。

湿度管理：前期培养空气相对湿度控制在65%-67%，后期培养空气相对湿度控制在65%-70%；

光照度管理：在极其黑暗下培养，不要有照明。

期间为25-28天。

7）骚菌

采用骚菌机进行骚菌，使发芽同步化。

骚菌后要进行注水处理。对菌床注水时，要避免高温场所，剩余水要废弃。骚菌机每次作业都必须注意清扫和消毒。

8）催蕾管理

在培养瓶上盖布或将瓶倒立的方法进行催蕾。

温度在15-16℃之间；湿度在90-95%，CO₂浓度在1000ppm；光照度在200-500Lux左右。

期间为4-5天，保持干燥。催蕾完成后，将培养瓶移入出菇室内出菇。

9）病虫害防治

对培养过程中发生的杂菌污染，给予及时清除。

10）生育菇管理

温度在13-15℃之间；湿度在85-90%；CO₂浓度在10000ppm以下，出菇后半期要增加换气次数；光照度在200-500Lux之间，期间为4-6天即可采收。

11）采收管理

当平菇生育管理4-6天后，应及时采收；采收时手握紧菌柄拨起，放在塑料筐中；要求菇盖对着菇盖，注意不要碰坏菌盖。

12）采后处理

滑子菇采收后放入2℃—5℃冷藏库内预冷，预冷时每筐错开叠放；用于国内市场销售的要预冷4小时，用于国外市场销售的要预冷8小时以上；削头在18℃条件下进行，削去不洁表皮和整理菇体形状；在削菇过程中进行分级，各级菇体要求菇盖圆整，菇体均匀、新鲜、洁白；采用聚丙烯折角塑料袋分装，抽真空扎紧袋口并将其移到0℃冷藏库内保存。

Claims (1)

1.一种平菇的栽培方法，包括培养基配制、养料装瓶、灭菌、冷却、接种、培养管理、骚菌、催蕾管理、病虫害防治、生育管理、采收管理，其特征在于：所述栽培方法的具体步骤如下：

1）培养基配制

培养基的配方按质量份数为：阔叶树木屑50份、甜菜渣30份、棉子壳20份；

拌料：按培养基配方将各种原料混合拌匀，培养基含水量为65%—68%，pH值为8.0—8.5；

2）养料装瓶

将培养基分装到玻璃瓶中，装瓶量为850ml；将装完料的玻璃瓶套上瓶塞，成为栽培瓶；

3）灭菌

常压灭菌：采用常压灭菌，将栽培瓶塞上棉花，盖上防湿薄膜,移到灭菌位叠放,在培养基内部温度达到98℃以后持续4个小时；

或高压灭菌：将栽培瓶放在高压灭菌锅里，在培养基内部温度达到121℃后保持90分钟；

4）冷却

将灭菌后的栽培瓶冷却至25℃以下；

5）接种

常规无菌操作；菌种的接种量为每瓶10-13ml；

6）培养管理

培养室预先用漂白水清洗消毒；将接种后的栽培瓶放在黑暗的培养室内，温度保持在20-23℃，培养持续25-28天； CO₂浓度为2000-3000ppm；培养管理分为前期培养和后期培养两个阶段，

湿度管理：前期培养的空气相对湿度控制在65%-67%，培养时间10-15天，后期培养的空气相对湿度控制在65%-70%，培养时间15-18天；

 7）骚菌

采用骚菌机进行骚菌；骚菌后要进行注水补水；

8）催蕾管理

在栽培瓶上盖布或将瓶倒立进行催蕾；

催蕾条件：温度控制在15-16℃；湿度为90-95%，CO₂浓度为1000ppm；光照度为200-500Lux；

催蕾时间为4-5天，期间保持干燥，催蕾完成后，将栽培瓶移入出菇室内出菇；

9）病虫害防治

对培养过程中发生的杂菌污染，给予及时清除；

10）生育管理

温度控制在13-15℃；湿度为85-90%；CO₂浓度控制在10000ppm以下，出菇后半期要增加换气次数，后半期是从平菇长到花生颗粒大小以后的时期，每天早、晚均换气1次，中午换气2次；光照度为200-500Lux；

11）采收管理

当平菇生育管理4-6天后，及时采收。