CN102273378B - 一种海鲜菇的瓶栽方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种海鲜菇的瓶栽方法，包括以下步骤：在瓶装的培养基上接种海鲜菇，接种比例为每瓶菌种接栽培瓶32～40瓶，在18～25℃，湿度60～80％，CO2浓度1500-5500ppm以下进行菌丝培养；海鲜菇菌丝成熟后，搔菌并补充少量水分，进行催蕾培养；菇蕾发生后进行抑制期培养3-5天；当菇蕾长出瓶口时，套上塑料套筒，进行伸长期培养，达到采收标准后采收。本发明所述瓶栽方法周期为105～125天，平均单瓶产量为300～450g，是一种以木屑、棉籽壳和玉米芯为主要原料的工厂化瓶栽方法，能够大幅度提高海鲜菇的机械化水平和自动化程度，有效降低生产成本，保证质量稳定，具有推广前景。
Description
技术领域
本发明涉及菌类培养领域，特别涉及一种海鲜菇的瓶栽方法。
背景技术
海鲜菇是真姬菇(Hypsizygus marmoreus)中的一种，又名玉蕈、斑玉蕈，其味道鲜美，口感鲜嫩，营养丰富，并具有一定的药用价值。海鲜菇不但富含蛋白质、种类齐全的氨基酸和维生素，而且含有抗肿瘤成分，具有增强免疫力，预防衰老、延长寿命的功效，是高蛋白、低脂肪、低热量的保健食品，是食用菌中的珍品。
目前国内栽培海鲜菇主要采用工厂化袋栽模式和季节性日光温室袋栽，工厂化袋栽过程大致为：采用对折口径17×33×0.005(厘米)的高压聚丙烯或低压聚乙烯塑料袋装料制包,要求每袋装入湿料0.9千克,料高16厘米,培养料要上紧下松,料中间预置直径2.5厘米的打孔棒,接种时取出,塑料套环紧贴料面,使得料与袋壁紧贴,塞上棉花塞或塑料盖。然后灭菌、冷却、接种后，在温度22～25℃,空气相对湿度60%～70%培养房内进行菌丝培养和后熟管理。催蕾期间，解开袋口，用带锯齿状小铁片搔去料面的厚菌苔，然后摆放在栽培架上，室温在13～16℃，光强度500～1000勒克斯，保持空气新鲜、湿润，二氧化碳浓度0.5%以下，空气相对湿度90%～95%。当针头状菇蕾分化出菇盖时，室温保持在12～14℃，空气相对湿度调至85%～90%，光照250～500lux。季节性日光温室袋栽过程大致为：菌袋进棚前，先在棚内地上每隔50厘米筑一条22厘米宽、10厘米高的土埂，菌袋叠放5～8层高为宜。催蕾以后阶段管理与工厂化袋栽类似。
上述袋栽生产工艺机械化水平和自动化程度较低，生产缺乏竞争力，因此亟待寻找一种能够提高海鲜菇养殖自动化水平的方法。
发明内容
本发明要解决的技术问题为针对目前国内栽培海鲜菇的袋栽方法工厂化和自动化水平比较低的缺点，提供了一种海鲜菇的瓶栽方法。
本发明所述海鲜菇的瓶栽方法，包括接种、养菌、搔菌、催蕾、抑制以及伸长期培养、采收步骤，其中所述伸长期中当海鲜菇菇蕾长出瓶口2-3cm时，套上塑料套筒，套筒高13-15cm，成喇嘛型。
所述接种为在瓶装的培养基上接种海鲜菇，接种比例为每瓶原种接栽培种32～40瓶，作为优选，栽培瓶规格为1100～1400cc，瓶口直径为75～85mm。
所述养菌条件为在18～25℃，湿度60～80％，CO2浓度1500-5500ppm下进行培养75～85天，其中养菌用培养基固体组分为木屑15～35％、玉米芯10～25％、麸皮15～25％，玉米粉5～10％，棉籽壳15～25％，培养基含水量为固体组分的60～67％。
所述搔菌为海鲜菇菌丝成熟后，搔菌并补充水分。
所述催蕾为在温度为12～15℃，湿度90～95％，CO2浓度1000～1500ppm，光照强度50～100lux下进行培养，培养时间为7天；
所述抑制期培养为当菇蕾菌柄长至0.5-0.8cm，在温度为10～12℃，湿度90～95％，CO2浓度1000～1500ppm，风速30cm/s，光照强度200～300lux进行培养2-3天；
所述伸长期培养为当菇蕾长出瓶口2-3cm时，套上塑料套筒，套筒高13-15cm，成喇嘛型，在10～12℃，湿度90～95％，CO2浓度1000～1500ppm，光照强度200～300lux，培养时间为15-18天。
所述采收为当海鲜菇菇柄长至15-16cm，菌盖直径为1.5-1.6cm时进行采收。
本发明所述步骤1的培养优选在菌丝培养区进行。由于栽培瓶内菌丝受自身发热影响，培养室温度设定为22～23℃，湿度75～80％，二氧化碳浓度2500～3500ppm之间，通常的培养时间为80～90天，使其达到生理成熟并积累足够的营养，即可完成培养过程。在培养时要及时拣出污染杂菌的瓶子和未萌发的栽培瓶，保持培养室的洁净。
本发明所述瓶栽方法催蕾阶段在催蕾区进行，具体步骤可分为搔菌注水以及催蕾过程。所谓“搔菌”就是去除老菌种块和菌皮的过程，这是促使菌丝发生原基的重要措施，通过搔菌可使子实体从培养基表面整齐发生。食用菌从接种到长满，不同品种有差异，发菌后期需50～60天。在发菌过程中，由于菌丝生长造成呼吸热使水分蒸发，上层菌丝老化，甚至形成菌皮菌膜，阻碍空气相对湿度与内部菌丝接触，对新鲜空气接触不畅，延长出菇时间，即使出菇也不整齐。搔菌后，新生菌丝生命力旺盛，接触新鲜空气、空间相对湿度，从而达到菇齐蕾壮。
催蕾是海鲜菇栽培的关键环节，必须调控环境参数，以便菇蕾数量均匀、稳定。本发明所述瓶栽方法海鲜菇催蕾期具体环境参数为：温度设定为12～15℃，湿度90～95％，CO2浓度1000～1500ppm，光照强度50～100lux。一般经10天左右开始现蕾。
菇蕾发生后，个体发育的强弱有差异，分枝有先后，大小不一，会影响整齐度。为此，当菇蕾出现第3天后，肉眼能看见菌柄长0.5-0.8cm左右时，把菌瓶移到抑制室，采用低温、弱风、间歇式光照抑制等措施促使菇蕾整齐、粗壮。本发明所述瓶栽方法海鲜菇的抑制期在抑制区进行，优选在温度为10～12℃，湿度90～95％，CO2浓度1000～1500ppm，风速30cm/s，光照强度200～300lux进行抑制期培养2-3天。
伸长期的管理主要是促进子实体色泽、菌柄伸长。菌盖大小合适，生长整齐一致。当菇蕾长出瓶口2cm左右时，套上塑料套筒（规格为高13-15cm，成喇嘛型）。伸长期采用套筒形成局部环境条件促进海鲜菇菌柄伸长和菌盖展开。本发明所述瓶栽方法海鲜菇伸长期优选在伸长区进行，当菇蕾长出瓶口2-3cm时，套上套筒，在10～12℃，湿度90～95％，CO2浓度1000～1500ppm，光照强度200～300lux进行伸长期培养。伸长期采用套筒形成局部环境高CO2浓度以促进海鲜菇伸长，作为优选，所述套筒高13-15cm，成喇嘛型。
本发明在海鲜菇菇柄长至15cm、菌盖直径在1.5cm左右即可采收。采收结束后，瓶子移入挖瓶区，由自动挖瓶机将废料挖出，菌瓶重复使用于生产。废料应及时运送异地处理，以免发霉、发酸，影响环境卫生。采收后的子实体经修整后，按等级标准进行分级，并及时包装保存。
与现有技术相比，本发明区别在于：生产使用栽培瓶代替栽培袋，优选栽培瓶规格为1400cc；生产采用四区制生产工艺，即菌丝培养区、催蕾区、抑制区以及伸长区；海鲜菇的培养基配方为木屑15～35％、玉米芯10～25％、麸皮15～25％，玉米粉5～10％，棉籽壳15～25％，培养基含水量63～67％，pH值为6.5～7.5，本发明所述海鲜菇瓶栽方法生育周期为105～115天，平均单瓶产量为300～450g。
本发明的主要优点如下：
1）本发明所述瓶栽生产模式代替袋栽生产模式，能够大幅度提高海鲜菇的机械化水平和自动化程度；
2）本发明采用四区制生产瓶栽工艺，生产力水平提高了50%以上，有效降低生产成本；
3）本发明稳定了单产水平，且保证了产品质量均匀和稳定。
附图说明
图1为本发明所述海鲜菇瓶栽方法四区制生产工艺流程图。
具体实施方式
本发明公开了一种海鲜菇的工厂化瓶栽方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。
为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。以下实施例均参考图1。
实施例1：培养基配制
按重量百分比称取固体组分。其中木屑23％、玉米芯24％、麸皮23％，玉米粉5％，棉籽壳25％。配成含水量为固体组分重量66％的培养基，用生石灰调节pH为7.5，继续搅拌至装瓶结束。栽培瓶的规格为1400cc。
实施例2：灭菌和冷却
采用高压灭菌锅，待灭菌的瓶框整齐摆放在灭菌车上，推入灭菌锅内，关上门，启动运行按钮，灭菌锅设定为真空排气3次，121℃灭菌90分钟。
冷却：灭菌结束后，打开灭菌锅的后门，灭菌车推至冷却室内，冷却室温度设定在20～22℃。
实施例3：接种和培养
冷却至22℃以下的瓶子通过自动接种机进行接种，接种机放置在充分洁净的接种室内，每瓶原种接栽培种32～40瓶，接种后通过输送带输送至培养室。
培养室温度设定为22～25℃，湿度60～80％，二氧化碳浓度2500～3500ppm之间，培养时间为80～95天。
实施例3：催蕾阶段
（1）搔菌和注水
当海鲜菇菌丝经过后熟培养成熟后，即可进行搔菌，即采用刀头把料表面搔成馒头状，并补充少许水分，增加原基形成数量。搔完菌的瓶筐放置在生育室的床架上进行诱导出菇蕾。
（2）催蕾
生育室栽培床架一般为7层，催蕾是海鲜菇栽培的关键环节，一定要调控好环境参数，以便菇蕾发生数量均匀、稳定。具体环境参数为：温度设定为12～15℃，湿度90～95％，CO2浓度1000～1500ppm，光照强度50～100lux。一般经10天左右开始现蕾。
实施例4：生育阶段
（1）抑制期
菇蕾发生后，个体发育的强弱有差异，分枝有先后，大小不一，会影响整齐度。为此，当菇蕾出现第3天后，肉眼能看见菌柄长0.5-0.8cm左右时，把菌瓶移到抑制室，采用低温、弱风、间歇式光照抑制等措施促使菇蕾整齐、粗壮。具体环境参数为：温度10℃，湿度90～95％，CO2浓度1000～1500ppm，风速30cm/s.光照强度200～300lux。
（2）伸长期
伸长期的管理主要是促进子实体色泽、菌柄伸长。菌盖大小合适，生长整齐一致。当菇蕾长出瓶口2cm左右时，套上塑料套筒，优选规格为高13cm，成喇嘛型。具体环境参数为：温度10℃，湿度90～95％，CO2浓度1000～1500ppm，光照强度200～300lux。当菇柄长至15cm、菌盖直径在1.5cm左右即可采收。
所述海鲜菇瓶栽方法生育周期为105～115天，平均单瓶产量为300～450g。
实施例5、海鲜菇的袋栽方法和瓶栽方法效果比较
目前海鲜菇的袋栽方法和本发明所述瓶栽方法的效果比较如表1所示。
表1
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (8)
1.一种海鲜菇的工厂化瓶栽方法，包括接种、养菌、搔菌、催蕾、抑制期以及伸长期培养、采收步骤，其特征在于，所述伸长期培养当海鲜菇菇蕾长出瓶口2-3cm时，套上套筒，所述套筒高13-15cm，成喇嘛型，栽培瓶规格为1100～1400cc，瓶口直径为75～85mm；养菌所用培养基固体组分为木屑15～35％、玉米芯10～25％、麸皮15～25％、玉米粉5～10％、棉籽壳15～25％，含水量为固体组分重量的60～67％。
2.根据权利要求1所述的工厂化瓶栽方法，其特征在于，所述伸长期培养条件为温度10℃～12℃，湿度90～95％，CO2浓度1000～1500ppm，光照强度200～300lux，培养时间为15-18天。
3.根据权利要求1所述的工厂化瓶栽方法，其特征在于，所述养菌为在温度18℃-25℃，CO2浓度为1500-5500ppm，相对湿度60-80%培养75～85天。
4.根据权利要求1所述的工厂化瓶栽方法，其特征在于，所述搔菌为在海鲜菇菌丝成熟后，搔菌并补充水分。
5.根据权利要求1所述的工厂化瓶栽方法，其特征在于，所述催蕾为在温度为12℃～15℃，湿度90～95％，CO2浓度1000～1500ppm，光照强度50～100lux下进行培养，培养时间为7天。
6.根据权利要求1所述的工厂化瓶栽方法，其特征在于，所述抑制期培养为当菇蕾菌柄长至0.5-0.8cm，在温度为10℃～12℃，湿度90～95％，CO2浓度1000～1500ppm，风速30cm/s，光照强度200～300lux进行培养2-3天。
7.根据权利要求1所述的工厂化瓶栽方法，其特征在于，所述采收的标准为海鲜菇菇柄长为15-16cm，菌盖直径为1.5-1.6cm。
8.根据权利要求1所述的工厂化瓶栽方法，其特征在于，采用四区制进行生产。
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