CN102132865A - 黑木耳饮料及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明是黑木耳饮料及其生产工艺,由黑木耳基粉、黑木耳破壁粉、耳基活性酶、玉米淀粉、黑米粉、水配制而成,其特征是,含量按重量百分比计:黑木耳基粉1-3%,黑木耳破壁粉1-3%,耳基活性酶1-2%,玉米淀粉2-6%,黑米粉2-6%,其余为水。其工艺:选料、灭菌,用灭菌机95摄氏度高温15秒瞬间灭菌与杀酶;破壁粉碎,将耳壁破解成600-800目;活化酶解,用活化液和水调成含水量为40%底料,发酵2小时,底料与水的配比为1∶5,用食用乳酸将pH值调至为3.5,加入活化酶水,反应3-4小时;浆液调制,使其成为均匀的浆体,再次灭菌后,便可罐装,该饮料,饮后,既能解渴、又具清理肠道、排毒、延缓衰老、预防心脑血管疾病、补钙强肌、预防和抗癌、提高人体免疫力作用、属纯天然、无污染的黑木耳饮料。
Description
技术领域:本发明涉及一种保健饮品,具体地说是黑木耳饮料及其生产工艺。
背景技术:目前,全国各商场、超市所出售的饮品,尽管种类繁多,但都是人们在日常生活中用来解渴的饮品;有些保健饮料,虽说对人体具有一定的保健功能,但功能都较单一,有些饮品还含防腐剂、色素等对人体不利的有害物质成份。
发明内容:本发明的目的在于,配制出一种长期饮用,既能解渴、又具有清理肠道、排毒、延缓衰老、预防心脑血管疾病、补钙强肌、预防和抗癌、提高人体免疫力作用、纯天然、无污染的黑木耳饮料。其技术内容是,黑木耳饮料,由黑木耳基粉、黑木耳破壁粉、耳基活性酶、玉米淀粉、黑米粉、水配制而成,其特征是,含量按重量百分比计:黑木耳基粉1-3%,黑木耳破壁粉1-3%,耳基活性酶1-2%,玉米淀粉2-6%,黑米粉2-6%,其余为水。黑木耳因生长环境独特、纯天然生长,有着极特殊的保健作用。黑木耳在肠内***的过程中有抗病毒作用。能将肠道各类细菌包裹并清除,同时能将对肠道有害的各类物质排除,促进肠道蠕动功能,有良好的排毒作用。木耳胶因含大量维生素E,其胶性物质是人类皮肤不可缺少的有效成份,有增加皮肤弹性,延缓衰老和美容作用。木耳的油酸、亚油酸能增加心脑血管的弹性,使胆固醇不易沉着于血管内部,具有清理血管和降血脂作用。木耳的粘多胶原物质能保护胃肠道粘膜,使溃疡面和炎症的局部得到保护,对胃溃疡和慢性胃炎有预防和保护作用。因木耳所含的各类物质具有排毒和促进排便功能,使肠道的细菌和毒素得到有效地清除,减少毒素对肠道的侵蚀,有预防和取代大肠癌的发生,玉米淀粉起调浆,黑米粉增强黑色素作用。本发明和现有技术相比其先进之处在于,选黑木耳作为主要原料,玉米淀粉、黑米粉作为辅料进行科学配方而配制出的一种具有清理肠道、排毒、延缓衰老、预防心脑血管疾病、补钙强肌、预防和抗癌、提高人体免疫力作用、纯天然、无污染的保健饮料,从而克服了现有饮料在饮用过程中,功能、作用比较单一的不足之处。
具体实施方式:其生产工艺为:选料,用自动选料机筛选去除耳尘,再用风机将耳尘吹掉;灭菌,用灭菌机95度高温15秒瞬间灭菌与杀酶;破壁粉碎,用低温处理和冷冻粉碎,使细胞破壁,将耳壁破解成600-800目;活化酶解,发酵用干酵母营养液活化,用活化液和水调成含水量为40%底料,发酵2小时,底料与水的配比为1∶5,用食用乳酸将PH值调至为3.5,加入活化酶水,反应3-4小时;浆液调制,微调细化,使其成为浆汁乳化均质、浆化、经超细化处理,使其成为均匀的浆体,再次灭菌后,便可罐,以上便构成本发明。
Claims (2)
1.黑木耳饮料及其生产工艺,由黑木耳基粉、黑木耳破壁粉、耳基活性酶、玉米淀粉、黑米粉、水配制而成,其特征是,含量按重量百分比计:黑木耳基粉1-3%,黑木耳破壁粉1-3%,耳基活性酶1-2%,玉米淀粉2-6%,黑米粉2-6%,其余为水。
2.根据权利要求1所述的黑木耳饮料及其生产工艺为:选料,用自动选料机筛选去除耳尘,再用风机将耳尘吹掉;灭菌,用灭菌机95度高温15秒瞬间灭菌与杀酶;破壁粉碎,用低温处理和冷冻粉碎,使细胞破壁,将耳壁破解成600-800目;活化酶解,发酵用干酵母营养液活化,用活化液和水调成含水量为40%底料,发酵2小时,底料与水的配比为1∶5,用食用乳酸将PH值调至为3.5,加入活化酶水,反应3-4小时;浆液调制,微调细化,使其成为浆汁乳化均质、浆化、经超细化处理,使其成为均匀的浆体,再次灭菌后,便可罐装。
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2011
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