CN104621257A - 一种补肾黑豆苗黑木耳发酵饮料 - Google Patents
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Abstract
一种补肾黑豆苗黑木耳发酵饮料，由以下重量份原料制成：黑豆苗70-80、黄桃果肉140-150、小玉米55-60、黑木耳5-6、白醋50-60、灌浆稻米160-170、葡萄糖28-30、鲜牛奶140-143等；本发明公开了一种补肾黑豆苗黑木耳发酵饮料，用天然黑豆苗、小玉米配合黑木耳、灌浆稻米发酵制备而成，通过合理搭配，使黑木耳浆液能够在溶液中均匀分散，稳定存在，有利于充分发酵，以及淫羊藿、芡实、枸杞、核桃分心木、牡蛎等提取物的添加，能够清热消肿、活血消肿、安神补肾，对肾虚有一定的疗效。
Description
技术领域
本发明主要涉及黑木耳饮料及其制备技术领域，尤其涉及一种补肾黑豆苗黑木耳发酵饮料。
背景技术
近年来，随着科技的进步，我国黑木耳产量逐年递增，但是黑木耳的相关食品开发却很滞后，市面上黑木耳加工产品很少，远不能满足人们对黑木耳加工食品日益增长的需求。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种补肾黑豆苗黑木耳发酵饮料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种补肾黑豆苗黑木耳发酵饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：黑豆苗70-80、黄桃果肉140-150、小玉米55-60、黑木耳5-6、白醋50-60、灌浆稻米160-170、葡萄糖28-30、鲜牛奶140-143、淫羊藿5-6、芡实5-6、枸杞5-6、核桃分心木2-3、牡蛎8-10、补骨脂3-4、灰树花3-4、柠檬酸0.09-0.1、CMC复合稳定剂0.2-0.25、双歧杆菌6-7、水适量。
一种补肾黑豆苗黑木耳发酵饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黑豆苗洗净，放入蒸屉中蒸熟，与黄桃果肉、小玉米混合打浆，过胶体磨，得到果蔬汁备用；
（2）将黑木耳洗净，放入容器中，倒入白醋，将容器放入盛有水的锅中，煮沸焖润0.5-0.6小时，取出黑木耳，兑60-65Kg水打浆，过胶体磨，得黑木耳浆备用；
（3）将灌浆稻米洗净，压榨出米浆，将米浆与葡萄糖混合倒入锅中，兑入黑木耳浆，加热煮至汤浓，冷却备用；
（4）将鲜牛奶、双歧杆菌、步骤3中的所有物料合并，在37-38℃条件下发酵10-11小时，得到发酵物备用；
（5）将淫羊藿、芡实、枸杞、核桃分心木、牡蛎、补骨脂、灰树花用5-10倍量的水加热提取，过滤，得到中药提取液备用；
（6）将剩余原料中除水外的其他物料与步骤1中的果蔬汁、中药提取液合并，搅拌均匀，在60℃、25MPa下均质，再进行包装即可。
发明优点：本发明公开了一种补肾黑豆苗黑木耳发酵饮料，用天然黑豆苗、小玉米配合黑木耳、灌浆稻米发酵制备而成，通过合理搭配，使黑木耳浆液能够在溶液中均匀分散，稳定存在，有利于充分发酵，以及淫羊藿、芡实、枸杞、核桃分心木、牡蛎等提取物的添加，能够清热消肿、活血消肿、安神补肾，对肾虚有一定的疗效。
具体实施方式
一种补肾黑豆苗黑木耳发酵饮料，由以下重量份（Kg）原料制成：黑豆苗70、黄桃果肉140、小玉米55、黑木耳5、白醋50、灌浆稻米160、葡萄糖28、鲜牛奶140、淫羊藿5、芡实5、枸杞5、核桃分心木2、牡蛎8、补骨脂3、灰树花3、柠檬酸0.09、CMC复合稳定剂0.2、双歧杆菌6、水适量。
一种补肾黑豆苗黑木耳发酵饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黑豆苗洗净，放入蒸屉中蒸熟，与黄桃果肉、小玉米混合打浆，过胶体磨，得到果蔬汁备用；
（2）将黑木耳洗净，放入容器中，倒入白醋，将容器放入盛有水的锅中，煮沸焖润0.5小时，取出黑木耳，兑63Kg水打浆，过胶体磨，得黑木耳浆备用；
（3）将灌浆稻米洗净，压榨出米浆，将米浆与葡萄糖混合倒入锅中，兑入黑木耳浆，加热煮至汤浓，冷却备用；
（4）将鲜牛奶、双歧杆菌、步骤3中的所有物料合并，在37℃条件下发酵10-11小时，得到发酵物备用；
（5）将淫羊藿、芡实、枸杞、核桃分心木、牡蛎、补骨脂、灰树花用7倍量的水加热提取，过滤，得到中药提取液备用；
（6）将剩余原料中除水外的其他物料与步骤1中的果蔬汁、中药提取液合并，搅拌均匀，在60℃、25MPa下均质，再进行包装即可。
Claims (2)
1.一种补肾黑豆苗黑木耳发酵饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：黑豆苗70-80、黄桃果肉140-150、小玉米55-60、黑木耳5-6、白醋50-60、灌浆稻米160-170、葡萄糖28-30、鲜牛奶140-143、淫羊藿5-6、芡实5-6、枸杞5-6、核桃分心木2-3、牡蛎8-10、补骨脂3-4、灰树花3-4、柠檬酸0.09-0.1、CMC复合稳定剂0.2-0.25、双歧杆菌6-7、水适量。
2.如权利要求1所述的一种补肾黑豆苗黑木耳发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将黑豆苗洗净，放入蒸屉中蒸熟，与黄桃果肉、小玉米混合打浆，过胶体磨，得到果蔬汁备用；
（2）将黑木耳洗净，放入容器中，倒入白醋，将容器放入盛有水的锅中，煮沸焖润0.5-0.6小时，取出黑木耳，兑60-65Kg水打浆，过胶体磨，得黑木耳浆备用；
（3）将灌浆稻米洗净，压榨出米浆，将米浆与葡萄糖混合倒入锅中，兑入黑木耳浆，加热煮至汤浓，冷却备用；
（4）将鲜牛奶、双歧杆菌、步骤3中的所有物料合并，在37-38℃条件下发酵10-11小时，得到发酵物备用；
（5）将淫羊藿、芡实、枸杞、核桃分心木、牡蛎、补骨脂、灰树花用5-10倍量的水加热提取，过滤，得到中药提取液备用；
（6）将剩余原料中除水外的其他物料与步骤1中的果蔬汁、中药提取液合并，搅拌均匀，在60℃、25MPa下均质，再进行包装即可。
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