CN102125115A - 一种高品质白茶的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种高品质白茶的制作方法,该制作方法由A.萎凋,B.烘干等步骤完成,完成后的白茶,用开水冲泡后,能达到汤色杏黄、香气馥郁、鲜甜爽口、透明度高等高品质,与传统制作方法完成的白茶相比提高了一个档次,并且可以实现流水作业,大大提高生产效率。
Description
技术领域:一种高品质白茶的制作方法,属食品深加工类技术领域。
背景技术:随着市场经济的发展,人民生活水平的提高,我国放开了茶叶市场和价格,市场对高品质白茶的质量要求越来越高,而目前一些制作白茶方法比较简单,只能生产一般品质的白茶。
发明内容:本发明的目的是克服现有技术不足,提供一种高品质白茶的制作方法,通过这种制作方法生产出的白茶,用开水冲泡后,能达到汤色杏黄、香气馥郁、鲜甜爽口,透明度高等高品质,所述制作方法步骤如下:
A.萎凋:将优质白茶树鲜叶均匀摊在通风处的晾青架上以不重叠为度,依气候条件不同,可采用室内自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋,历时50~60小时,不少于36小时,不超过72小时。
B.烘干:优质白茶树鲜叶萎凋到毫色发白,芽尖嫩梗翘起,含水量达30%~40%时进行两筛拼一筛,促进叶缘垂卷,防止叶片贴筛,到八九成干时,再在70~80摄氏度烘笼上烘焙15~20分钟,当茶叶含水量达4.5%~5.5%时趁热装箱贮藏。
具体实施方式:实施方式步骤如下:
A.萎凋:将优质白茶树鲜叶均匀摊在通风处的晾青架上以不重叠为度,依气候条件不同,可采用室内自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋,历时50~60小时,不少于36小时,不超过72小时。
B.烘干:优质白茶树鲜叶萎凋到毫色发白,芽尖嫩梗翘起,含水量达30%~40%时进行两筛拼一筛,促进叶缘垂卷,防止叶片贴筛,到八九成干时,再在70~80摄氏度烘笼上烘焙15~20分钟,当茶叶含水量达4.5%~5.5%时趁热装箱贮藏。
Claims (1)
1.一种高品质白茶的制作方法,该制作方法:A.萎凋,B.烘干;其特征在于:
A.萎凋:将优质白茶树鲜叶均匀摊在通风处的晾青架上以不重叠为度,依气候条件不同,可采用室内自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋,历时50~60小时,不少于36小时,不超过72小时。
B.烘干:优质白茶树鲜叶萎凋到毫色发白,芽尖嫩梗翘起,含水量达30%~40%时进行两筛拼一筛,促进叶缘垂卷,防止叶片贴筛,到八九成干时,再在70~80摄氏度烘笼上烘焙15~20分钟,当茶叶含水量达4.5%~5.5%时趁热装箱贮藏。
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Application publication date: 20110720 |