CN101785542B - 参杞五谷养生馒头 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种参杞五谷养生馒头，是由白面、大米面、玉米面、大豆粉、燕麦粉、西洋参、枸杞、大枣组成，其中各组分所占的重量份为：白面50份；大米面22份；玉米面15份；大豆粉5份；燕麦粉5份；西洋参0.4份；枸杞1.3份；大枣1.3份，制作方法：第一步、制作白面团，第二步、制作杂粮面团，第三步、制作成型，第四步、醒面，第五步、蒸馒头，本发明有益效果：药食同源，使小食物有大功效，杜绝了食物摄入单一而出现的健康问题，使家常便饭也能吃出健康体魄。

Description

参杞五谷养生馒头

技术领域

本发明涉及一种保健食品，特别涉及一种参杞五谷养生馒头。

背景技术

目前，随着我们生活水平的提高，在日常生活中每天的主食基本上为大米和白面，其他的五谷杂粮吃的很少，这样就造成了我们每天所摄取的营养成分比较单调，满足不了我们人体的需要，致使大多数人的营养失衡，常此以往一些慢性病和亚健康状态在一些人群当中呈蔓延趋势，因此对我们日常当中的饮食需要进行相应的调整，使我们的饮食多元化，特别是在一种饮食当中加入多种元素，即包括日常饮食为主的大米和白面，又包括一些五谷杂粮和进补的果蔬与药品，使药食同源，把食品和药品进行合理的安排和搭配，使小食物有大功效，使家常便饭也能吃出健康体魄。

发明内容

本发明是为了解决目前日常生活当中主食摄入的元素比较单一，致使人们出现营养失衡，导致身体出现健康问题而提供的一种参杞五谷养生馒头。

本发明所述的参杞五谷养生馒头是由白面、大米面、玉米面、大豆粉、燕麦粉、西洋参、枸杞、大枣制成，其中各组分所占的重量份为：白面50份；大米面22份；玉米面15份；大豆粉5份；燕麦粉5份；西洋参0.4份；枸杞1.3份；大枣1.3份。

本发明中的：

白面：营养成分为蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、磷、钾和钠，传统功效为养心健脾、除烦润肺和益肾敛汗；食疗功效为缓解精神压力，补充不饱和脂肪酸、维生素E，有助于改善血压、健脑益智。

大米面：营养成分为多种人体必需的氨基酸、糖类、矿物质和微量元素，传统功效为补中益气、健脾养胃；食疗功效为刺激胃液的分泌，助于消化、预防动脉硬化。

玉米面：营养成分为蛋白质、糖类和膳食纤维，传统功效为健脾开胃、益肺宁心，食疗功效为刺激胃肠蠕动，促进***和血液循环，降低胆固醇，并且还含有谷胱甘肽，其抗氧化作用比维生素E还要高，可以延缓衰老，防癌抗癌。

大豆粉：营养成分为蛋白质、糖类、脂肪、B族维生素、叶酸、烟酸、钙、铁、磷、钾、钠、镁和锌，传统功效为健脾补血和利水，食疗功效为促进脑细胞的发育，增强记忆力，增强骨密度，促进骨骼健康，抑制血管紧张素转换酶活性，有效控制高血压，降低血脂，预防心血管疾病的发生，提高肌肤的新陈代谢。

燕麦粉：营养成分为脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、B族维生素、维生素E和多种酶类，传统功效为补脾益气、止虚汗，食疗功效为燕麦中含有对人体皮肤有益的维生素E，具有很好的美容功效，燕麦中所含的水溶性纤维主要是beta聚葡萄糖，这种纤维能够进入血管，对心血管有益，是预防动脉硬化、高血压、冠心病的理想食品，燕麦所含丰富的纤维，有润肠通便的作用，可以帮助老年人预防肠燥便秘。

西洋参：传统功效为补气养阴、清热生津，药材功效为抗缺氧、抗疲劳、抗应激、抗心律失常、抑制中枢神经、促进肾上腺皮质激素分泌。

枸杞：传统功效为滋补肝肾、益精明目，药材功效为调节免疫功能，延缓衰老，降血脂，抗脂肪肝，升高白细胞，抗肿瘤，抗遗传损伤，《营养师在线》中披露枸杞子能使肝细胞新生，保护肝脏，预防脂肪肝、肝硬化，还有明显的降血压和降血糖的作用，常食有延年益寿之功效。

大枣：营养成分为膳食纤维、糖类、钙、磷、钾、钠、维生素C，传统功效为补中益气、养血安神，食疗功效为保护肝功能，降低胆固醇，预防胆结石形成，提高免疫力、抗癌，防治贫血，促进青少年生长发育，《营养师在线》披露大枣当中含有的芦丁是一种血管软化物质，可使血压降低，对高血压有预防作用。

本发明所述的参杞五谷养生馒头制作方法：

方法一：

第一步：制作白面团，按重量份取白面50份，每份面加入0.4份35℃的温水进行和面，和面时按干面粉重量计算每公斤面粉加入2克酵母，酵母为湖北省宜昌市出产的安琪牌酵母，和完面后开始进行发酵，发酵温度为30-40℃，发酵时间为30-40分钟，发酵完后制成白面团待用。

第二步：制作杂粮面团，按重量份取大米面22份；玉米面15份；大豆粉5份；燕麦粉5份；西洋参0.4份；枸杞1.3份；大枣1.3份，把西洋参和枸杞粉碎成粉状、大枣放入到水中煮成粥状后一起同大米面、玉米面、大豆粉和燕麦粉进行混合，拌和均匀后进行和面，每份杂粮面加入0.4份35℃的温水进行和面，和面时按干杂粮面重量计算每公斤杂粮面加入2克酵母，酵母为湖北省宜昌市出产的安琪牌酵母，和完面后开始进行发酵，发酵温度为30-40℃，发酵时间为30-40分钟，发酵完后制成杂粮面团待用。

第三步：制作成型，先在发酵好的杂粮面团上取规定量的杂粮面制作成规定形状的馒头，然后在发酵好的白面团上取规定量的白面包围在杂粮面馒头的周圈完成馒头的最后成型。

第四步：醒面，馒头制作好以后放在器具上进行醒面，醒面时间为40-60分钟。

第五步：蒸馒头，把醒完好的馒头放到蒸锅上蒸15-20分钟后食用。

方法二：

第一步：制作面团，按重量份取白面50份、大米面22份、玉米面15份、大豆粉5份、燕麦粉5份、西洋参0.4份、枸杞1.3份和大枣1.3份，把西洋参和枸杞粉碎成粉状、大枣放入到水中煮成粥状后一起同白面、大米面、玉米面、大豆粉和燕麦粉进行混合，拌和均匀后进行和面，每份杂粮面加入0.4份35℃的温水进行和面，和面时按干杂粮面重量计算每公斤杂粮面加入2克酵母，酵母为湖北省宜昌市出产的安琪牌酵母，和完面后开始进行发酵，发酵温度为30-40℃，发酵时间为30-40分钟，发酵完后制成杂粮面团待用。

第二步：制作成型，先在发酵好的杂粮面团上取规定量的杂粮面制作成规定形状的馒头。

第三步：醒面，馒头制作好以后放在器具上进行醒面，醒面时间为40-60分钟。

第四步：蒸馒头，把醒完好的馒头放到蒸锅上蒸15-20分钟后食用。

本发明有益效果：药食同源，把食品和药品进行合理的安排和搭配，使小食物有大功效，长期食用，使身体能够摄取多种营养元素，杜绝了食物摄入单一而出现的健康问题，使家常便饭也能吃出健康体魄。

具体实施方式

一种参杞五谷养生馒头，是由白面、大米面、玉米面、大豆粉、燕麦粉、西洋参、枸杞、大枣制成，是按下述方法制成：

方法一：

第一步：制作白面团，取白面5公斤，加入2公斤35℃的温水进行和面，和面时加入10克酵母，酵母为湖北省宜昌市出产的安琪牌酵母，和完面后开始进行发酵，发酵温度为30-40℃，发酵时间为30-40分钟，发酵完后制成白面团待用。

第二步：制作杂粮面团，取大米面2.2公斤；玉米面1.5公斤；大豆粉0.5公斤；燕麦粉0.5公斤；西洋参0.04公斤；枸杞0.13公斤；大枣0.13公斤，把西洋参和枸杞粉碎成粉状、大枣放入到水中煮成粥状后一起同大米面、玉米面、大豆粉和燕麦粉进行混合，拌和均匀后进行和面，加入2公斤35℃的温水进行和面，和面时加入10克酵母，酵母为湖北省宜昌市出产的安琪牌酵母，和完面后开始进行发酵，发酵温度为30-40℃，发酵时间为30-40分钟，发酵完后制成杂粮面团待用。

第三步：制作成型，先在发酵好的杂粮面团上取规定量的杂粮面制作成规定形状的馒头，然后在发酵好的白面团上取规定量的白面包围在杂粮面馒头的周圈完成馒头的最后成型。

第四步：醒面，馒头制作好以后放在器具上进行醒面，醒面时间为40-60分钟。

第五步：蒸馒头，把醒完好的馒头放到蒸锅上蒸15-20分钟后食用。

方法二：

第一步：制作面团，取白面5公斤、大米面2.2公斤、玉米面1.5公斤、大豆粉0.5公斤、燕麦粉0.5公斤、西洋参0.04公斤、枸杞0.13公斤和大枣0.13公斤，把西洋参和枸杞粉碎成粉状、大枣放入到水中煮成粥状后一起同白面、大米面、玉米面、大豆粉和燕麦粉进行混合，拌和均匀后进行和面，加入4公斤35℃的温水进行和面，和面时加入20克酵母，酵母为湖北省宜昌市出产的安琪牌酵母，和完面后开始进行发酵，发酵温度为30-40℃，发酵时间为30-40分钟，发酵完后制成杂粮面团待用。

第二步：制作成型，先在发酵好的杂粮面团上取规定量的杂粮面制作成规定形状的馒头。

第三步：醒面，馒头制作好以后放在器具上进行醒面，醒面时间为40-60分钟。

第四步：蒸馒头，把醒完好的馒头放到蒸锅上蒸15-20分钟后食用。

Claims (2)

1.一种参杞五谷养生馒头，是由白面、大米面、玉米面、大豆粉、燕麦粉、西洋参、枸杞、大枣制成，其中各组分所占的重量份为：白面50份；大米面22份；玉米面15份；大豆粉5份；燕麦粉5份；西洋参0.4份；枸杞1.3份；大枣1.3份，是按下述方法制作而成：

第一步：制作白面团，按重量份取白面50份，每份面加入0.4份35℃的温水进行和面，和面时按干面粉重量计算每公斤面粉加入2克酵母，和完面后开始进行发酵，发酵温度为30-40℃，发酵时间为30-40分钟，发酵完后制成白面团待用；

第二步：制作杂粮面团，按重量份取大米面22份；玉米面15份；大豆粉5份；燕麦粉5份；西洋参0.4份；枸杞1.3份；大枣1.3份，把西洋参和枸杞粉碎成粉状、大枣放入到水中煮成粥状后一起同大米面、玉米面、大豆粉和燕麦粉进行混合，拌和均匀后进行和面，每份杂粮面加入0.4份35℃的温水进行和面，和面时按干杂粮面重量计算每公斤杂粮面加入2克酵母，和完面后开始进行发酵，发酵温度为30-40℃，发酵时间为30-40分钟，发酵完后制成杂粮面团待用；

第三步：制作成型，先在发酵好的杂粮面团上取规定量的杂粮面制作成规定形状的馒头，然后在发酵好的白面团上取规定量的白面包围在杂粮面馒头的周圈完成馒头的最后成型；

第四步：醒面，馒头制作好以后放在器具上进行醒面，醒面时间为40-60分钟；

第五步：蒸馒头，把醒完好的馒头放到蒸锅上蒸15-20分钟后食用。

2.一种参杞五谷养生馒头，是由白面、大米面、玉米面、大豆粉、燕麦粉、西洋参、枸杞、大枣制成，其中各组分所占的重量份为：白面50份；大米面22份；玉米面15份；大豆粉5份；燕麦粉5份；西洋参0.4份；枸杞1.3份；大枣1.3份，是按下述方法制作而成：

第一步：制作面团，按重量份取白面50份、大米面22份、玉米面15份、大豆粉5份、燕麦粉5份、西洋参0.4份、枸杞1.3份和大枣1.3份，把西洋参和枸杞粉碎成粉状、大枣放入到水中煮成粥状后一起同白面、大米面、玉米面、大豆粉和燕麦粉进行混合，拌和均匀后进行和面，每份杂粮面加入0.4份35℃的温水进行和面，和面时按干杂粮面重量计算每公斤杂粮面加入2克酵母，和完面后开始进行发酵，发酵温度为30-40℃，发酵时间为30-40分钟，发酵完后制成杂粮面团待用；

第二步：制作成型，先在发酵好的杂粮面团上取规定量的杂粮面制作成规定形状的馒头；

第三步：醒面，馒头制作好以后放在器具上进行醒面，醒面时间为40-60分钟；

第四步：蒸馒头，把醒完好的馒头放到蒸锅上蒸15-20分钟后食用。