CN101744299A - 一种美味食品烤鸭油辣椒 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种美味食品烤鸭油辣椒,包括烤鸭肉、食用油脂、花椒、豆豉、八角、香叶、干姜、食盐、食糖、食醋、辣椒和食用油。利用配方优势,达到人们很方便地同时享受到烤鸭和油辣椒美味的目的。
Description
技术领域
本发明是一种美味食品烤鸭油辣椒,特别是一种味道鲜美独特,保质期长,取食方便的烤鸭油辣椒。
背景技术
烤鸭味道鲜美,口感极佳,油辣椒香辣适口,都是著名的美食,以往它们单独食用,取食不便,口味单一。烤鸭贮放时间稍长,鲜度明显下降,且很难实现小包装,影响了烤鸭的普及和大众化。
发明内容
本发明的目的是提供一种取食方便,且能同时享受到烤鸭和油辣椒的美味的食品,而且烤鸭加上辣味,能产生一种令人非常愉悦的滋味感。
本发明按去骨烤鸭1-50%、食用油脂1-50%、食糖0-15%、豆豉1-15%、食盐1-5%、味素0-3%、辣椒粉1-50%、花椒、八角、香叶、干姜平均混合粉1-5%、洋葱0-5%、食醋0-5%、料酒0-5%、蚝油0-5%,加热混合而成。
本发明的有益效果是:
第一发挥组合优势,同时可享受烤鸭和油辣椒的美味;第二烤鸭油辣椒可用袋装、瓶装,打开即食非常方便;第三烤鸭肉加入油辣椒后,由于食用油脂的密闭隔氧保护作用,使烤鸭鲜度更持久,香味保持时间延长;第四包装小型化、多样化,贮运方便,能使更多的人尝到本品的美味。
具体实施方式
取烤鸭,剔去骨头,取肉绞碎,再取洋葱切细块,花椒、八角、豆豉、小茴香籽、香叶、干辣椒粉碎备用,食用油置锅内加热至130℃,投入上述物料,4-5分钟后加食盐、糖、醋搅匀,趁热装瓶、袋即得。
Claims (2)
1.一种美味食品烤鸭油辣椒,其特征是,由去骨烤鸭、香辛料、豆豉、食盐、食糖、食醋、辣椒、味精和食用油组成。
2.根据权利要求1所述的一种美味食品烤鸭油辣椒,其特征是,去骨烤鸭1-50%、食用油脂1-50%、食糖0-15%、豆豉1-15%、食盐1-5%、味素0-3%、辣椒粉1-50%、花椒、八角、香叶、干姜平均混合粉1-5%、洋葱0-5%、食醋0-5%、料酒0-5%、蚝油0-5%。
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Publications (1)
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CN101744299A true CN101744299A (zh) | 2010-06-23 |
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104026618A (zh) * | 2014-05-19 | 2014-09-10 | 贵州千里山生态食品股份有限公司 | 以三穗鸭制作鸭辣椒的方法 |
CN105901580A (zh) * | 2016-04-25 | 2016-08-31 | 宣威市太坤调味品厂 | 一种油辣椒制作方法 |
CN107927600A (zh) * | 2017-12-14 | 2018-04-20 | 宿州市鸡都调味食品有限公司 | 一种香辣烧鸭酱 |
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2008
- 2008-12-22 CN CN200810188240A patent/CN101744299A/zh active Pending
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PB01 | Publication | ||
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