CN101165159A - 一种山楂酒的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种山楂酒的制备方法,是以山楂为主要原料,经过去杂、洗净、去核压榨出山楂汁,加入蜂蜜、蔗糖浸泡,在30-40℃条件下,发酵20-40天后,过滤出果渣,再用酒精调制液勾兑出成品酒。本发明制作的山楂酒,风味独特,营养丰富,具有保健功能。
Description
技术领域
本发明属于一种以山楂为原料,制备酒的方法。
背景技术
山楂酸甜可口,营养丰富,几乎含有水果的所有营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂的药用价值也较高,能健脾胃、助消化、治疗高血压等疾病,所以长期以来,它是我国人民喜爱的一种果品。我国自元代开始就将山楂作为重要的中草药应用于消食积、散瘀血、驱绦虫等方面,现代医学更证明山楂具有降压降脂,增加冠脉流量和抗心律不齐的作用。山楂历来用于生吃、制作糖葫芦、山楂片、山楂罐头等,很少用来制作成酒。
本发明的目的就是提供一种用山楂制作一种口感独特,营养丰富的酒的方法。
发明内容
本发明的工艺流程为,山楂去杂、洗净、去核压榨出山楂汁,加入蜂蜜、蔗糖浸泡,在30-40℃条件下,发酵20-40天后,过滤出果渣,再用酒精调制液勾兑出成品酒。各种原料重量百分比为:山楂40-60%、蜂蜜20-30%、蔗糖20-40%。
本发明制作的山楂酒,风味独特,营养丰富,具有保健功能。
实施例
取新鲜的山楂500千克去杂、洗净、去核压榨出山楂汁,加入200千克蜂蜜、300千克蔗糖在35℃条件下浸泡发酵30天,过滤出杂质,用20%的酒精调制液进行勾兑,装瓶、灭菌、密封即可。
Claims (2)
1.一种山楂酒的制备方法,是以山楂为主要原料,经过去杂、洗净、去核压榨出山楂汁,加入蜂蜜、蔗糖浸泡,在30-40℃条件下,发酵20-40天后,过滤出果渣,再用酒精调制液勾兑出成品酒。
2.权利要求1所述的山楂酒原料重量百分比为:山楂40-60%、蜂蜜20-30%、蔗糖20-40%。
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C04 | Withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |