CN101165159A - 一种山楂酒的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种山楂酒的制备方法，是以山楂为主要原料，经过去杂、洗净、去核压榨出山楂汁，加入蜂蜜、蔗糖浸泡，在30－40℃条件下，发酵20－40天后，过滤出果渣，再用酒精调制液勾兑出成品酒。本发明制作的山楂酒，风味独特，营养丰富，具有保健功能。

Description

一种山楂酒的制备方法
技术领域
本发明属于一种以山楂为原料，制备酒的方法。
背景技术
山楂酸甜可口，营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂的药用价值也较高，能健脾胃、助消化、治疗高血压等疾病，所以长期以来，它是我国人民喜爱的一种果品。我国自元代开始就将山楂作为重要的中草药应用于消食积、散瘀血、驱绦虫等方面，现代医学更证明山楂具有降压降脂，增加冠脉流量和抗心律不齐的作用。山楂历来用于生吃、制作糖葫芦、山楂片、山楂罐头等，很少用来制作成酒。
本发明的目的就是提供一种用山楂制作一种口感独特，营养丰富的酒的方法。
发明内容
本发明的工艺流程为，山楂去杂、洗净、去核压榨出山楂汁，加入蜂蜜、蔗糖浸泡，在30-40℃条件下，发酵20-40天后，过滤出果渣，再用酒精调制液勾兑出成品酒。各种原料重量百分比为：山楂40-60％、蜂蜜20-30％、蔗糖20-40％。
本发明制作的山楂酒，风味独特，营养丰富，具有保健功能。
实施例
取新鲜的山楂500千克去杂、洗净、去核压榨出山楂汁，加入200千克蜂蜜、300千克蔗糖在35℃条件下浸泡发酵30天，过滤出杂质，用20％的酒精调制液进行勾兑，装瓶、灭菌、密封即可。

Claims (2)

1.一种山楂酒的制备方法，是以山楂为主要原料，经过去杂、洗净、去核压榨出山楂汁，加入蜂蜜、蔗糖浸泡，在30-40℃条件下，发酵20-40天后，过滤出果渣，再用酒精调制液勾兑出成品酒。
2.权利要求1所述的山楂酒原料重量百分比为：山楂40-60％、蜂蜜20-30％、蔗糖20-40％。
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PB01 Publication
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WW01 Invention patent application withdrawn after publication