CN100512632C - 产生牛奶泡沫或热牛奶饮料的方法和装置 - Google Patents
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Abstract
一种产生牛奶泡沫或者热牛奶饮料的方法和装置,牛奶可以通过泵(2)从一个容器(1)内被抽吸,然后,从出口(8)输出。在抽吸和加热的过程中,牛奶经过一个连续流加热器(4),并通过一个节流点(9)输送到出口(8)。用这种方法,当空气或气体被加入牛奶时,可以很简单的产生非常容易消化的牛奶泡沫。
Description
技术领域
本发明涉及一种产生牛奶泡沫或热牛奶饮料的方法以及应用该方法的装置。
背景技术
专利EP-A0600826中公开了一种产生牛奶泡沫的装置,牛奶装入容器后加热,加热后的牛奶通过泵经由抽吸管进行抽吸,然后,通入一定量的空气。在泵作用下的牛奶,例如,牛奶/空气的混合物经由阻力流动元件输送到出口。因为残留物累积所以加热牛奶的容器必需定期清洗。而相对复杂的阻力流动元件也需要彻底的和十分复杂的清洗程序。
发明内容
本发明的目的是提供一种上所述的方法,以及应用该方法的简单经济的装置,使运转和维护更为简单。
这一技术问题通过以下的方法和装置得以解决。
具体地,本发明提出一种产生牛奶泡沫或者热牛奶饮料的方法,牛奶可以通过泵从一个容器内抽吸,送到出,牛奶被加热,可控的量的空气或者气体被加入牛奶,其特征在于,在抽吸和加热期间,牛奶经过一个连续流加热器,之后牛奶通过一个节流点输送到出口。
在进入连续流加热器的进口之前空气以可控量的方式加入到冷牛奶中,或者在从连续流加热器的出口出来之后加入到热牛奶中。
本发明也提出一种应用以上产生牛奶泡沫或者热牛奶饮料方法的装置,带有一个通过管道从容器中抽吸牛奶的泵,一个从泵连接到出口的出口管,和一个连接到空气流量控制计或直接连接,通向管的空气供应管,其特征在于,一侧具有进口,另一侧具有出口的连续流加热器位于抽吸管上,节流点与出口管连接。
在连续流加热器的进口之前或出口之后,空气供应管通向抽吸管。
连续流加热器采取迷宫形式并装有一个加热元件,加热元件的温度是可控的,所以,在连续流加热器的出口处牛奶或者牛奶/空气的混合物的温度可以调节。
节流点由节流阀或者固定的喷嘴形成。
节流阀是可调节的。
本发明还提出一种用于以上装置的连续流加热器,其特征在于,在面对侧形成两个可以连接在一起的盘状的部分,两部分一起形成,牛奶或者牛奶/空气混和物的螺旋形通道,所以,两部分之一可以为加热元件形式。
螺旋形通道的中央入口和螺旋形通道的外缘入口出口。
两部分之一为带有螺旋形沟槽的迷宫盘形式,其设有螺旋形槽,该迷宫盘可密封地***到设有面对侧加热表面的加热元件的凹槽中。
根据本发明,牛奶不需要像现有技术中描述的那样在一个特殊的容器中加热,而是,经过连续流加热器,并在其中加热。这意味着,冷牛奶可以直接从现有的任何一种容器中被抽取,而不需要再被运送到一个特殊的容器中加热。而当牛奶用完时这一容器也能够被简单地取代。如果所述容器包括可再装的容器,则该容器的清洗也可以简单,因为,不需要在其中加热,所以,不会有残留物生成。
本发明的另一个优点是不再需要价格昂贵,维护复杂的阻力流动元件,但是,牛奶,例如,牛奶/空气(气体)的混合物可以只通过一个节流点输送到出口。连续流加热器的清洗也可以不费力。
冷牛奶进入连续流加热器中之前,用一个特别优选的方法将空气通入到冷牛奶内,牛奶/空气的混合物在连续流加热器内被加热到预定的可调节的温度。由此产生质量优良的牛奶泡沫。一个特别的优点是,在节流点使用一个节流阀,压力也可以根据需要进行调节。
附图说明
本发明将结合附图进行说明:
图1本发明的产生牛奶泡沫或者热牛奶饮料的装置的示意图;
图2是图1所示装置中,连续流加热器的一个实施例的分解示意图;
图3是图2所示的连续流加热器的局部透视图;
图4是图2所示的连续流加热器在安装条件下的透视图;和
图5是具有图4最上部所示的下侧的组装的连续流加热器的透视图。
具体实施方式
图1中示出装牛奶的容器1,牛奶根据需要可加入各种添加剂,例如,巧克力,香草等。冷牛奶从容器1中通过泵2经过一个抽吸管3被抽吸,然后,流经连续流加热器4被加热。图1中的附图标记4a表示连续流加热器4的进口,附图标记4b是出口。在进入连续流加热器4的进口4a之前,空气供应管5通向抽吸管3可调空气流量控制器6分配给该抽吸管3。然而也可以使用一个固定的喷嘴代替控制器6。通过空气供应管5,一定量的空气可以加入到牛奶中,所以,牛奶/空气混合物(或只有牛奶)可以通过泵2被抽吸并在连续流加热器4中被加热。原则上,也可以使用气体混合物来代替空气。
在空气供应管5上,可以进一步设计活动阀16,当生产和输送没有泡沫的热牛奶时,该活动阀16用来停止空气供应。原则上,带有相关阀的空气供应管5也可以安装在连续流加热器的后面,如图中虚线所示的那样。
在连续流加热器4中的牛奶,例如,牛奶,即牛奶/空气混合物经过一根螺旋形或其它形状排列的管道,并被加热元件加热,这个元件可以是各种形式的,例如,阻力流元件的形式。加热元件的温度最好可以被控制,所以,在出口4b处,牛奶的期望的温度,即牛奶/空气混合物的期望的温度可以得到很好的控制。
在泵2作用下,牛奶,即牛奶/空气混合物可以通过出口管7泵入到出口8,即可以通过使用可调节的或固定的节流阀9形式的节流点,该节流点可以在液压***内产生一个过压。使用可调节流阀9,压力最好可以控制在0-15bar之间。通过这个方法,牛奶泡沫或者热牛奶饮料被释放到一个容器11内,例如,杯子中。
对于连续流加热器4和相关管道的清洗,清洁流体可以通过源12经由清洗阀13和管道14被引导到抽吸管3中,由泵2泵入出口管7。所以,连续流加热器4的清洗比传统的阻力流体元件的清洗更简单。最好在每次流过牛奶之后,一定量的水通过管道3被泵入,从而可以阻止牛奶残留物的形成,特别是在连续流加热器4内形成。
根据本发明,牛奶不需要像平常那样在一个特殊的容器内加热,而是可以被抽吸进入连续流加热器4,并在其中加热,这意味着,冷牛奶可以直接从现有的任何一种容器1中被抽取,而不需要再被运送到一个特殊的容器中加热。而当牛奶用完时这一容器1也能够被简单地取代。如果所述容器包括可再装的容器,则该容器的清洗简单,因为,不需要在其中加热,所以,不会有残留物生成另一个优点在于,不需要成本高维护强度大的阻流元件。
用来产生牛奶泡沫的空气(也可以是一种气体)可以仅仅在连续流加热器4的出口4b的后面加入到牛奶中去。而在进入连续流加热器4之前,将空气加入冷牛奶中,也特别有利,牛奶/空气混合物也可以通过一种可控的方法在连续流加热器4内加热到一个预定的,可调节的温度,由此而产生高质量的牛奶泡沫。特殊有利的是,可以在节流点上使用可调节流阀9,通过该可调节流阀9压力也可以根据需要进行调节。
此外,在抽吸管3的起始部分设有带有捕集容器或者排水器18的双向阀形式的阀17,通过这个装置,可以使抽吸管道3中的水被排空。***中的各种止回阀15阻止牛奶,即空气或气体的回流。
在图2-5中是一个特别优选的连续流加热器4的实施例。在该实施例中,牛奶,即牛奶/空气混合物进入一个螺旋形管道,该管道位于设有面对侧螺旋形的沟槽21的迷宫盘20(在图3中可以清楚地看到)和加热元件23的对面侧加热器表面22之间。对面侧加热表面22在加热元件23内部形成凹槽24的一个部分,在加热元件23内,带有螺旋形沟槽21的迷宫盘20被用一种向下密封方式嵌入(如图2所示的密封圈25,其中在迷宫盘20/加热元件23之间以插栓式连接)。
螺旋管道在凹槽24内与连接器24a,24b密封连接,连接器24a,24b在嵌入迷宫盘20期间,也与加热元件23连接在一起,所以,对中设置的连接器24a优选构成牛奶即牛奶/空气混合物的进口4a,而与沟槽21的出口末端连接在一起的连接器24b构成牛奶即牛奶/空气混合物的出口4b,反之亦然。
可以是,在加热元件内有一个螺旋形的沟槽,为了形成螺旋形的管道,加热元件被覆盖上平盘。管道也可以由连续流加热器部分之间的螺旋形沟槽形成(迷宫盘,加热元件),在盖子上也可以形成牛奶即牛奶/空气混合物的出口和进口的连接器,即,用迷宫盘代替加热元件。形成螺旋形通道的两个连续流加热器的部分也可以采取不同的形式,如图2-5中的任何一种形式。
Claims (10)
1.一种产生牛奶泡沫或者热牛奶饮料的方法,牛奶可以通过泵(2)从一个容器(1)内抽吸,送到出口(8),牛奶被加热,可控的量的空气或者气体被加入牛奶,其特征在于,在抽吸和加热期间,牛奶经过一个连续流加热器(4),之后牛奶通过一个节流点(9)输送到出口(8)。
2.如权利要求1所述的方法,其特征在于,在进入连续流加热器(4)的进口(4a)之前空气以可控量的方式加入到冷牛奶中,或者在从连续流加热器4的出口(4b)出来之后加入到热牛奶中。
3.一种应用权利要求1的方法的装置,带有一个通过管道(3)从容器(1)中抽吸牛奶的泵(2),一个从泵(2)连接到出口(8)的出口管(7),和一个连接到空气流量控制计(6)或直接连接,通向管(3,7)的空气供应管(5),其特征在于,一侧具有进口(4a),另一侧具有出口(4b)的连续流加热器(4)位于抽吸管(3)上,节流点(9)与出口管(7)连接。
4.如权利要求3所述的装置,其特征在于,在连续流加热器(4)的进口(4a)之前或出口(4b)之后,空气供应管(5)通向抽吸管(3)。
5.如权利要求3或4所述的装置,其特征在于,连续流加热器(4)采取迷宫形式并装有一个加热元件,加热元件的温度是可控的,所以,在连续流加热器(4)的出口(4b)处牛奶或者牛奶/空气的混合物的温度可以调节。
6.如权利要求3-4之一所述的装置,其特征在于,节流点由节流阀(9)或者固定的喷嘴形成。
7.如权利要求6所述的装置,其特征在于,节流阀(9)是可调节的。
8.一种用于如权利要求3-4之一所述的装置的连续流加热器,其特征在于,在面对侧形成两个可以连接在一起的盘状的部分(20,23),两部分一起形成,牛奶或者牛奶/空气混和物的螺旋形通道,所以,两部分(20,23)之一可以为加热元件形式。
9.如权利要求8所述的连续流加热器,其特征在于,螺旋形通道的中央入口和螺旋形通道的外缘入口出口。
10.如权利要求8所述的连续流加热器,其特征在于,两部分(20,23)之一为带有螺旋形沟槽(21)的迷宫盘(20)形式,其设有螺旋形槽(21),该迷宫盘(20)可密封地***到设有面对侧加热表面(22)的加热元件(23)的凹槽(24)中。
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