BR112012014636B1 - Disco ralador e processador de alimentos para extrair suco - Google Patents

Abstract

disco ralador e processador de alimentos para extrair suco trata-se de um disco ralador (4) disposto para ser montado dentro de um processador de alimentos (1) e para ser girado em uma direção de rotação (26). o disco ralador (4) compreende pelo menos um dente ralador ( 24) para ralar o alimento a ser processado, em que o dente se projeta de uma superfície do disco ralador. o dente (24) tem uma superfície envolvente contínua ininterrupta (29) que forma um contorno exterior do dito dente (24), em que a superfície tem um gradiente cuja derivada espacial não muda de sinal. a superfície envolvente compreende uma superfície dianteira (30) que é, durante o uso, a superfície anterior do dente ralador (24). a superfície dianteira (30) estende-se da dita superfície do disco ralador (23) para uma extremidade distal do dente ralador, e é adaptada para ser colocada em contato com o dito alimento durante o uso do dito processador de alimentos (1). a superfície dianteira (30) é delimitada em uma direção pela superfície do disco ralador, e em pelo menos uma outra direção por pelo menos uma borda raladora (32). devido a este disco ralador aperfeiçoado, menos partículas de alimentos remanescentes no disco ralador, isto é, menos alimento processado sendo retido pelo dente ralador, implica em uma capacidade de limpeza incrementada do disco ralador após o uso.

Description

DISCO RALADOR E PROCESSADOR DE ALIMENTOS PARA

EXTRAIR SUCO

CAMPO DA INVENÇÃO A presente invenção refere-se a um disco ralador disposto para ser montado dentro de um processador de alimentos e girado durante o uso do mesmo. A presente invenção refere-se adicionalmente a um processador de alimentos que compreende um disco ralador.

ANTECEDENTES DA INVENÇÃO A fim de facilitar e/ou refinar a preparação dos alimentos, é possível optar pelo auxílio de um processador de alimentos. Um processador de alimentos pode ser utilizado para uma variedade de operações de processamento, por exemplo, para preparar os alimentos ao fazer sucos, espremer, misturar, cortar, triturar, picar, fatiar, ralar, moer ou retalhar. Gamas diferentes de uso e tamanhos variados de artigos alimentícios a serem processados resultaram em uma variedade de processadores de alimentos que estão disponíveis no mercado, em vários tamanhos e formatos. O processador de alimentos pode ser multifuncional ou otimizado para uma ou mais tarefas especiais de modo a operar, por exemplo, como uma centrífuga de sucos para extrair suco.

Na maioria de casos, o processador de alimentos é elétrico, dotado de uma parte de entrada para a introdução descendente do alimento a ser processado em um elemento rotativo tal como um disco ralador ou algo do gênero impelido por um motor acomodado no invólucro do processador de alimentos. Além disso, a fim de ralar o alimento ou extrair o suco, o disco rotativo é tipicamente provido com dentes raladores. Os extratores de suco que utilizam um disco ralador podem extrair o suco, por exemplo, de uma fruta ou de um legume ao pressionar o mesmo no disco ralador, o qual rala o material da superfície da fruta ou do legume enquanto que ao mesmo tempo libera o suco. 0 material ralado e o suco são tipicamente arremessados para cima e para fora por forças centrífugas de encontro à superfície de um filtro que circunda o disco ralador. A polpa segue sobre a borda do filtro e é coletada em um receptáculo apropriado enquanto o suco finamente filtrado passa através do filtro rumo a um outro receptáculo. O suco está desse modo pronto para ser servido. O rendimento do suco dos atuais processadores de alimentos, no entanto, normalmente não é satisfatório, uma vez que os discos raladores utilizados nestes extratores de suco não são tipicamente elaborados completamente para obter o maior rendimento possível de suco. Além disso, depois do uso do processador de alimentos, fibras da fruta do suco permanecem tipicamente no disco ralador em consequência da aderência das partículas de alimentos aos dentes raladores do disco ralador. Os métodos de fabricação convencionais resultam tipicamente em um formato de dente ralador com um entalhe, onde as fibras, etc., da fruta podem ser retidas. Consequentemente, pode ser necessário limpar completamente o disco ralador, e tipicamente o usuário utiliza um acessório de limpeza tal como uma escova ou até mesmo o seus dedos. A limpeza do disco ralador pode desse modo ser um incômodo para o usuário e neste último caso também um perigo, uma vez que o usuário corre o risco de cortar os seus dedos nos dentes raladores enquanto limpa o disco. A fim de superar essas questões, a patente norte-americana 7.040.220 introduz um dispositivo extrator de suco que compreende um disco cortador que inclui uma superfície de compressão projetada para melhor assegurar o corte completo do artigo alimentício na polpa saturada com suco. Essa solução implica a necessidade de peças extras, isto é, a superfície de compressão projetada, o que pode desse modo por sua vez implicar em custo adicional e/ou um procedimento de fabricação mais complexo.

Consequentemente, ainda há uma necessidade quanto a um disco ralador alternativo elaborado para um rendimento incrementado de alimentos processados tais como suco, e/ou para uma capacidade de limpeza facilitada após o uso, de acordo com o qual os inconvenientes acima relacionados são eliminados pelo menos em parte.

DESCRIÇÃO RESUMIDA DA INVENÇÃO

De acordo com a invenção, a necessidade acima é satisfeita pelo menos em parte por um disco ralador disposto para ser montado dentro de um processador de alimentos e para ser girado em uma direção de rotação, em que o dito disco ralador compreende pelo menos um dente ralador para ralar o alimento a ser processado, em que o dito dente ralador se que projeta de uma superfície do dito disco e tem uma superfície envolvente contínua ininterrupta que forma um contorno externo do dito dente ralador, em que a dita superfície envolvente tem um gradiente cuja derivada espacial não muda de sinal, em que a dita superfície envolvente compreende uma superfície dianteira, sendo que a superfície dianteira, durante o uso, é a superfície anterior do dito dente ralador, em que a dita superfície dianteira estende-se da dita superfície do disco até uma extremidade distal do dito dente ralador, e é adaptada para ser colocada em contato com o dito alimento durante o uso do dito processador de alimentos, e em que a dita superfície dianteira é delimitada em uma direção pela dita superfície do disco, e em pelo menos uma outra direção por pelo menos uma borda raladora. A "superfície envolvente" presta-se a indicar uma superfície externa do dente. Essa superfície é ininterrupta, isto é, não há quaisquer furos ou entalhes, apenas uma superfície contínua que é fácil de limpar. Por "superfície do disco" entende-se aqui o plano no qual o disco tem a sua extensão geral, isto é, não considerando quaisquer recortes ou irregularidades no disco. A presente invenção é baseada na dedução que um ralador satisfatório pode ser obtido por uma borda raladora relativamente cega que circunda uma superfície dianteira. Em consequência disto, não há nenhuma necessidade quanto a bordas ou cavidades afiadas, o que é típico para os dentes raladores convencionais. A superfície dianteira pode ser delimitada em uma direção por um plano da superfície do disco em que o disco ralador tem a sua extensão geral.

Em uma realização preferida, a superfície dianteira forma um ângulo na faixa de 60 a 12 0 graus com partes adjacentes da superfície envolvente ao longo das ditas bordas raladoras. Foi verificado que um ângulo ao longo das bordas raladoras na faixa de 60 a 120 graus acarreta bons resultados da ação de ralar. Ainda mais preferivelmente, esse ângulo fica compreendido na faixa de 80 a 100 graus, e mais preferivelmente esse ângulo é de aproximadamente 90 graus, para obter resultados ideais da ação de ralar.

Com um disco ralador de acordo com a presente invenção, uma saída melhorada de alimentos processados é obtida, uma vez que as partículas de alimentos são impedidas de aderir ao dente ralador do disco ralador durante o uso do processador de alimentos. Menos partículas de alimentos permanecem desse modo no disco ralador, por meio do que um rendimento maior de alimentos processados recuperados é atingido, isto é, uma quantidade maior de partículas de alimentos pode ser extraída. Além disso, menos partículas de alimentos remanescentes no disco ralador, isto é, menos alimento processado sendo retido travado pelo dente ralador, implica uma melhor capacidade de limpeza do disco uso ralador após o uso. O usuário pode meramente ter que enxaguar o disco ralador para remover as partículas de alimentos retidas ao invés de aplicar uma escova ou os seus dedos para a limpeza completa. Com um desafio reduzido ou necessidade de limpar o disco ralador com os dedos de alguém, o toque não-higiênico e/ou perigoso é desse modo adicionalmente evitado.

Em uma realização, a superfície dianteira e a superfície do disco ficam a um ângulo de 90 a 100 graus. Tal ângulo pode ainda melhorar a eficiência das bordas raladoras, bem como a capacidade de limpeza do disco ralador. Para ângulos menores do que 90 graus, é criada uma saliência na qual as partículas de alimentos podem aderir ou ser retidas. Para ângulos maiores do que 100 graus, foi verificado que a eficiência da ação de ralar do dente ralador deteriora, conduzindo a tempos de processamento mais longos durante a ação de ralar.

De acordo com uma realização, o ângulo entre a superfície envolvente e a superfície do disco é maior do que 90 graus em toda parte ao longo de uma base do dente. "Extremidade base" presta-se a indicar a extremidade do nível do dente com o disco. Isto significa que o dente não tem nenhuma "saliência" onde as fibras podem ficar retidas. A superfície envolvente pode compreender adicionalmente uma superfície traseira localizada a jusante da superfície dianteira com respeito à direção de rotação, em que a superfície traseira encontra a superfície do disco a um ângulo de 90 a 135 graus, preferivelmente de 120-135 graus. Tal superfície traseira inclinada melhora ainda mais a capacidade de limpeza do dente, uma vez que não há nenhuma borda na direção traseira dos dentes, permitindo uma limpeza fácil, por exemplo, com uma esponja. A superfície traseira inclinada também impede que as fibras fiquem envoltas em torno do dente, evitando desse modo a acumulação de material alimentício que prejudica a função do disco. A superfície envolvente pode compreender adicionalmente uma superfície intermediária, conectando a superfície dianteira e a superfície traseira, em que a superfície intermediária tem um gradiente contínuo em uma direção perpendicular à direção de rotação. Tal superfície intermediária lisa pode melhorar ainda mais a capacidade de limpeza do dente. A superfície envolvente pode compreender adicionalmente duas superfícies laterais que conectam a superfície dianteira e a superfície traseira, em que cada superfície lateral estende-se da superfície do disco em um lado do dente. As superfícies laterais podem se estender para uma superfície intermediária, formando uma superfície superior, ou podem se encontrar ao longo de uma nervura que se estende substancialmente na dita direção de rotação. Tal nervura, ou na realidade qualquer superfície pontuda ou inclinada no topo do dente, aumenta a intrusão no material alimentício para uma determinada força de compressão aplicada.

De acordo com uma realização particular, o dente tem o formato de uma pirâmide, e a superfície dianteira, a superfície traseira, e as superfícies laterais formam os lados dessa pirâmide. A superfície envolvente pode, com exceção das bordas raladoras, ter um gradiente contínuo em uma direção de rotação do disco. Tal desenho assegura que toda ação de ralar seja executada pela borda raladora.

De acordo com uma realização, o disco ralador compreende uma pluralidade de dentes raladores dispostos em pelo menos uma linha que se estende de uma região interna para uma região externa do disco ralador. Com uma pluralidade de dentes raladores, o alimento pode ser processado mais eficientemente. Além disso, ao configurar os dentes raladores em uma linha que se estende da região interna para a região externa, até mesmo mais eficiência de processamento pode ser provida. Ou seja, uma vez que os dentes raladores são colocados ao longo uma parte maior ou até mesmo toda a extensão radial do disco ralador, uma parte maior ou até mesmo o disco ralador inteiro pode ser utilizado para o processamento de alimentos. A linha não precisa ser necessariamente uma linha reta, mas pode analogamente assumir qualquer forma praticável tal como, por exemplo, ser curvada de uma maneira convexa. Notadamente, a região interna é preferivelmente uma parte centrada do disco ralador, mas a "região interna" presta-se a cobrir analogamente uma parte do disco ralador que tem um ligeiro deslocamento do centro do disco ralador.

Em uma realização preferida a superfície do disco ralador não contem recortes. As partículas de alimentos podem, durante o uso, ser facilmente ser retidas ou aderidas nos recortes na superfície do disco ralador. O usuário terá que despender um esforço significativo para remover as partículas de alimentos retidas do disco ralador. Um disco ralador sem tais recortes deve ser mais fácil de limpar. O disco ralador de acordo com a invenção presta-se a ser utilizado dentro de um processador de alimentos para o processamento de alimentos. O processador de alimentos é, por exemplo, uma centrífuga para sucos, o alimento a ser processado é, por exemplo, uma parte fruta ou um legume a gralado, e o alimento processado resultante consequentemente, por exemplo, suco e polpa. A fim de separar a polpa do suco, o disco ralador pode, de uma maneira conhecida no estado da técnica, ser circundado por um filtro tal como uma peneira de formato frustocônico, por meio do qual, durante o uso do processador de alimentos, isto é, durante a rotação do disco ralador e consequentemente das forças centrífugas, a polpa pode ser carregada sobre a borda do filtro enquanto que o suco finamente filtrado pode passar através do mesmo. Outras alternativas para separar a polpa do suco estão analogamente dentro do escopo. 0 disco ralador é montado preferivelmente de modo a girar horizontalmente dentro do processador de alimentos, e/ou em um plano perpendicular a uma direção de alimentação do alimento a ser processado, mas pode, caso apropriado para a implementação à mão, ser montado de maneira rotativa em qualquer plano praticável. A título de conveniência, bem como para uma funcionalidade otimizada, o disco ralador tem uma superfície de disco essencialmente plana, da qual se projeta pelo menos um dente ralador. Uma "superfície de disco essencialmente plana" também se presta-se aqui para incluir "próximo de" plano e "quase" plano, desse modo incluindo pequenos desvios de uma superfície de disco plana.

Observa-se que a invenção está relacionada a todas as combinações possíveis das características recitadas nas reivindicações.

BREVE DESCRIÇÃO DOS DESENHOS

Este e outros aspectos da presente invenção serão descritos agora mais detalhadamente, com referência aos desenhos anexos que mostram a(s) realização(ões) da invenção. Os caracteres de referência semelhantes referem-se aos elementos semelhantes por toda parte. A Figura 1 apresenta um processador de alimentos exemplificador no qual a presente invenção pode ser implementada. A Figura 2a ilustra um disco ralador de acordo com uma primeira realização da presente invenção. A Figura 2b é uma vista em perspectiva de um dente ralador da Figura 2a. A Figura 2c é uma vista secional do dente ralador na Figura 2b. A Figura 3a apresenta uma vista em perspectiva de um dente ralador de acordo com uma segunda realização da presente invenção. A Figura 3b ilustra uma vista em perspectiva de um dente ralador de acordo com uma terceira realização da presente invenção. A Figura 3c ilustra uma vista em perspectiva de um dente ralador de acordo com uma quarta realização da presente invenção.

DESCRIÇÃO DETALHADA A Figura 1 apresenta um processador de alimentos 1 exemplificador de acordo com uma primeira realização da presente invenção. 0 processador de alimentos 1 é aqui uma centrífuga de sucos, porém, de acordo com realizações alternativas, outros processadores de alimentos estão do mesmo modo dentro do escopo. Consequentemente, embora a centrífuga de sucos 1 seja aqui adaptado para extrair o suco de pedaços de frutas ou legumes, processadores de alimentos alternativos podem desse modo ser adaptados para o processamento de qualquer outro alimento praticável. A centrífuga de sucos 1 da Figura 1 compreende uma peça de entrada 6 para a introdução, por exemplo, de um pedaço de fruta na centrífuga de sucos 1. A fim de empurrar manualmente o pedaço de fruta para baixo, a centrífuga de sucos 1 também pode compreender um empurrador 7. Notadamente, os formatos e as dimensões da peça de entrada 6 e/ou do empurrador 7 podem ser selecionados tendo em mente a implementação à mão, e o desenho não é crucial para a invenção. A centrífuga de sucos 1 compreende adicionalmente um invólucro 2, o qual acomoda um motor elétrico 3 com um eixo de acionamento para girar um disco ralador 4 montado no eixo de acionamento. Aqui, uma direção de rotação do disco ralador 4 ocorre em um plano horizontal perpendicular a uma direção de alimentação da peça de entrada 6, embora outras direções possam ser escolhidas para realizações alternativas. 0 disco ralador 4 é disposto no meio de uma peneira de filtro frustocônica 5 adaptada para separar o suco da polpa e para dirigir o suco para um tubo de saída 8. 0 tubo de saída 8 é sobreposto a um bico 9 disposto para a saída do suco extraído em um receptáculo (não mostrado) a ser colocado em baixo. Adicionalmente, um receptáculo de polpa 10 é provido para receber a polpa na peneira 5 após a extração do suco da mesma. Notadamente, qualquer outro posicionamento alternativo praticável do disco ralador 4 dentro da peneira 5 está analogamente dentro do escopo, bem como filtros 5 de outros formatos. A centrífuga de sucos 1 é disposta de maneira tal que, com a rotação do disco ralador 4, o pedaço de fruta ralado pelo disco ralador 4, por meio do que o suco e a polpa são impelidos de encontro à peneira de filtro 5. O suco goteja consequentemente através da peneira 5 e é transportado para o tubo de saída 8 para a recuperação através do bico 9 enquanto a polpa é ejetada sobre uma borda da peneira 5 para ser coletada no receptáculo de polpa 10. Aqui, o disco ralador 4 e a peneira de filtro 5 são dispostos para serem girados, embora, de acordo com realizações alternativas, somente o disco ralador 4 pode ser disposto para girar. No primeiro caso, a polpa é ejetada mais eficientemente no receptáculo de polpa 10, mas pode ser necessário que o motor 3 tenha mais potência.

No que se refere ao que foi descrito acima, tais processadores de alimentos 1 e as suas variedades são conhecidos no estado da técnica. No entanto, as novas características do disco ralador 4 introduzido com a presente invenção ainda devem ser explicadas, e a seguir isso será feito com referência à Figura 2. A Figura 2a ilustra o disco ralador 4 da primeira realização em mais detalhes. O disco ralador 4 compreende uma região interna 21, aqui posicionada essencialmente centralmente no disco ralador 4, e uma região externa 22, aqui representando a borda externa, isto é, o perímetro, do disco ralador 4. O disco ralador 4 tem uma superfície de disco essencialmente plana 23 da qual é projetada uma pluralidade de dentes raladores 24 para ralar os alimentos enquanto o disco ralador 4 gira na direção de rotação 26. Os dentes raladores 24 são de acordo com esta primeira realização dispostos em uma pluralidade de linhas 27 que se estendem da região interna 21 para a borda externa 22. Aqui, os dentes raladores 24 e as linhas 27 dos dentes são distribuídos essencialmente uniformemente na superfície do disco 23, se estendendo essencialmente por todo o trajeto até a borda externa 22. Notadamente, no entanto, de acordo com realizações alternativas, as linhas não precisam necessariamente se estender até a borda externa 22 nem ser distribuídas uniformemente. Por exemplo, pode haver somente uma única linha 27 provida, as linhas 27 podem até uma extensão maior compreender números diferentes de dentes raladores 24, os dentes raladores podem ser mais espaçados entre si em uma linha 27 em comparação a uma outra linha 27, e uma linha 27 pode ser mais curta do que uma outra linha 27, etc. Além disso, aqui as linhas 27 têm uma disposição reta, embora, de acordo com realizações alternativas, as linhas 27 possam, por exemplo, ser curvadas ou formadas de qualquer outra maneira praticável através da superfície do disco 23. 0 disco e os dentes raladores podem compreender geralmente qualquer material apropriado, tal como metal (aço, alumínio, titânio, etc.), cerâmica, plástico ou qualquer combinação desses materiais. Eles podem ser fabricados com qualquer técnica apropriada, incluindo o esmerilhamento, a erosão, a estampagem, a compressão, a moldagem, a montagem. Cada dente pode ser um corpo oco ou sólido. Um corpo sólido pode servir não somente para um procedimento de fabricação simplificado, mas para fixar adicionalmente uma superfície raladora ininterrupta. O dente também pode ser semi-sólido, por exemplo, ter uma parte inferior oca e uma parte superior sólida. A fim de contribuir para que a polpa não fique aderida ao disco ralador 4, e especificamente aos dentes raladores 24, durante o uso da centrífuga de sucos 1, de acordo com a presente invenção, é levado em consideração o desenho dos dentes raladores 24. Um dente ralador 24 de acordo com esta primeira realização será desse modo descrito a seguir em mais detalhes com referência à Figura 2b. A Figura 2b apresenta uma vista em perspectiva de um dente ralador 24 de Figura 2a. De acordo com esta primeira realização, o dente ralador 24 é um corpo sólido, embora, de acordo com realizações alternativas, outras opções sejam praticáveis. O dente ralador 24 tem uma superfície envolvente ininterrupta 2 9 que se estende de uma base 25 para uma extremidade distal fechada. A superfície envolvente compreende uma superfície dianteira 30 destinada a ser colocada em contato com, por exemplo, um pedaço de fruta durante o uso da centrífuga de sucos 1. A superfície dianteira 30 fica voltada para a direção de rotação 26 do disco ralador. Desse modo, a superfície dianteira 30, durante o uso do processador de alimentos, irá guiar o dente ralador. A superfície dianteira forma um ângulo γ com a superfície do disco 23 do disco ralador. No caso ilustrado, este ângulo γ é de aproximadamente 90 graus, mas ele pode tipicamente ficar compreendido na faixa de 90-100 graus. O dente ralador 24 compreende adicionalmente uma superfície traseira 33 oposta à superfície dianteira 30, em que a superfície traseira 33 encontra a superfície do disco 23 a um ângulo β, que é aqui de aproximadamente 135 graus. A superfície envolvente 29 compreende adicionalmente uma superfície intermediária 31, que se estende entre as superfícies dianteira e traseira. A superfície intermediária 31 tem preferivelmente um gradiente contínuo na direção de rotação 26, e é aqui vista externamente convexa em uma direção perpendicular à direção de rotação 26. O dente ralador na Figura 2b é mostrado em uma vista secional na Figura 2c. A fim de assegurar que o dente ralador 24 propicie a funcionalidade de corte durante a rotação do disco ralador 4, a superfície intermediária 31 encontra a superfície dianteira 30 ao longo de uma borda raladora 32 a um ângulo a. 0 ângulo α pode assumir qualquer valor praticável, por exemplo, variando entre 60 a 120 graus, propiciando uma funcionalidade de corte satisfatória; aqui, no entanto, o ângulo a de ralar da borda raladora 32 é de aproximadamente 90 graus. A superfície traseira 33 do dente ralador 24 aqui não contribui necessariamente para a funcionalidade de corte do dente ralador 24, mas, ao invés disto, é adaptada para evitar que partículas de alimentos sejam aderidas ao mesmo e para não apresentar bordas afiadas nas quais um usuário que limpa potencialmente o disco ralador com os seus dedos pode correr o risco de se ferir. 0 ângulo β entre a superfície traseira 33 e a superfície do disco 23 é escolhido de modo que a superfície traseira forme uma inclinação plana que seja fácil de limpar. No caso ilustrado, o ângulo β é de aproximadamente 135 graus.

No uso da centrífuga de sucos 1 da primeira realização, o pedaço de fruta pode ser introduzido através da peça de entrada 6, possivelmente empurrada manualmente pelo empurrador 7 para o disco ralador 4, o qual é girado por meio do motor 3 na direção de rotação 26. Os dentes raladores 24 dispostos nas linhas 27 ralam o pedaço de fruta por meio de suas respectivas superfícies raladoras 29 enquanto o pedaço de fruta é pressionado de encontro ao disco ralador 4. Em consequência das características dos dentes raladores 24 introduzidos, que contribuem para que as partículas de alimentos sejam impedidas de aderir aos dentes raladores 24, menos alimento processado permanece no disco ralador 4. 0 material ralado, isto é, a polpa e o suco, é impelido para cima e para fora por forças centrífugas de encontro à peneira 5. A polpa continua sobre a borda da peneira 5 e é coletada então no receptáculo de polpa 10 enquanto o suco finamente filtrado passa através da peneira 5 para ser transportado para o tubo de saída 8 e o bico. Consequentemente, um rendimento maior de suco recuperado pode ser obtido e, adicionalmente, com menos polpa e suco remanescentes no disco ralador 4 após o suo da centrífuga de sucos 1, pode ser obtida uma capacidade de limpeza melhorada do disco ralador 4 . A Figura 3a apresenta uma vista em perspectiva de um dente ralador 324 exemplificador alternativo de acordo com uma segunda realização da presente invenção. Uma vez que o dente ralador 324 desta segunda realização até uma grande extensão se assemelha ao dente ralador 24 da primeira realização, somente as características que distinguem a segunda realização da primeira serão discutidas a seguir.

Similarmente à superfície envolvente 29 da Figura 2b, a superfície envolvente 329 da Figura 3a é ininterrupta e compreende a superfície dianteira 330 bem como uma superfície traseira 333. A superfície traseira 333 transita suavemente para uma superfície intermediária 331, se estendendo para a superfície dianteira. Finalmente, a superfície envolvente 329 compreende as superfícies laterais 334, se estendendo da superfície do disco em um ou outro lado da superfície dianteira 330. A superfície dianteira 331 tem aqui uma seção transversal essencialmente retangular, e as bordas raladoras 332 são formadas onde a superfície dianteira 330 encontra com a superfície intermediária 331 e as superfícies laterais 334. A Figura 3b ilustra uma vista em perspectiva de um outro dente ralador 424 alternativo exemplificador de acordo com uma terceira realização da presente invenção. Uma vez que o dente ralador 424 desta terceira realização até uma grande extensão se assemelha ao dente ralador 24 da primeira realização, somente as características que distinguem a terceira realização da primeira serão discutidas a seguir. A superfície envolvente 429 do dente na Figura 3b aqui compreende uma superfície dianteira triangular 430 bem como uma superfície traseira triangular 433. Duas superfícies laterais 434 estendem-se entre as superfícies dianteira e traseira, mas aqui as superfícies laterais são inclinadas uma na direção da outra, e se encontram ao longo de uma nervura 434 que se estende substancialmente ao longo da direção de rotação 26. As superfícies laterais também encontram a superfície dianteira 430 ao longo de duas bordas raladoras 432; aqui, a um ângulo de essencialmente 90 graus de ralar. A Figura 3c ilustra ainda uma outra realização de um dente de acordo com a presente invenção. Neste caso, o dente 524 tem um formato de pirâmide, com uma superfície dianteira 530, uma superfície traseira 533 e duas superfícies laterais 534.

No acima exposto, foi fornecida uma variedade de implementações da presente invenção, o que permite um rendimento incrementado de alimentos processados, uma vez que as partículas de alimentos são impedidas de aderir ao dente ralador 24, e desse modo ao disco ralador 4, durante o uso do processador de alimentos 1. No entanto, um técnico no assunto conclui que a presente invenção não fica limitada de nenhuma maneira às realizações preferidas descritas acima. Pelo contrário, muitas modificações e variações são possíveis dentro do escopo das reivindicações anexas. Por exemplo, as partes do processador de alimentos 1, tais como a peça de entrada 6, o empurrador 7, a peneira 5, o tubo de saída 8, o bico 9 e o receptáculo de polpa 10, e as suas dimensões, posicionamento de uns com relação aos outros, assim como a sua presença real, podem diferir de uma realização à outra. Por exemplo, o tubo de saída 8 e/ou o bico 9 podem ser substituídos ou suplementados por um receptáculo de suco que pode circundar a peneira de filtro 5. Além disso, a peça de entrada 6 pode, por exemplo, ser um tubo de alimentação, e/ou o empurrador 7 pode não ser requerido para empurrar o alimento para baixo no disco ralador 4.

As variações nas realizações apresentadas podem ser compreendidas e efetuadas pelo técnico no assunto da invenção reivindicada, a partir de um estudo dos desenhos, da descrição, e das reivindicações anexas. Nas reivindicações, a palavra "compreende" não exclui outros elementos ou etapas, e o artigo indefinido "um" ou "uma" não exclui uma pluralidade.

REIVINDICAÇÕES

Claims (12)

1. DISCO RALADOR (4) disposto para ser montado dentro de um processador de alimentos (1) e para ser girado em uma direção de rotação (26), em que o dito disco ralador (4) é caracterizado por compreender pelo menos um dente ralador (24) para ralar o alimento a ser processado, em que o dito dente ralador se projeta de uma superfície (23) do dito disco e tem uma superfície envolvente contínua ininterrupta (29) que forma um contorno externo do dito dente ralador (24), em que a dita superfície envolvente (29) tem um gradiente cuja derivada espacial não muda de sinal, em que a dita superfície envolvente compreende: uma superfície dianteira (30; 330) sendo que a superfície dianteira é, durante o uso, é a superfície anterior do dito dente ralador (24), em que a dita superfície dianteira (30, 330) se estende da dita superfície do disco (23) para uma extremidade distal do dito dente ralador, e é adaptada para ser colocada em contato com o dito alimento durante o uso do dito processador de alimentos (1) em que a dita superfície dianteira (30; 330) é delimitada em uma direção pela dita superfície do disco, e em pelo menos outra uma direção por pelo menos uma borda raladora (32), a dita superfície dianteira (30; 330) e a superfície do disco (23) ficam a um ângulo (γ) de 90-100 graus; e uma superfície traseira (33; 333) localizada a jusante da dita superfície dianteira (30; 330) com respeito a uma direção de rotação do dito disco, a dita superfície traseira (33, 333) encontra a dita superfície do disco a um ângulo (β) de 120-135 graus.

2. DISCO RALADOR, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pela superfície dianteira (30; 330) ser delimitada em uma direção por um plano da superfície do disco (23) em que o disco ralador tem a sua extensão geral.

3. DISCO RALADOR, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 ou 2, caracterizado pela superfície dianteira formar um ângulo (α) na faixa de 60-120 graus com partes adjacentes da dita superfície envolvente (29) ao longo das ditas bordas raladoras (32), e preferivelmente este ângulo fica compreendido na faixa de 80-100 graus, e ainda mais preferivelmente este ângulo é de aproximadamente 90 graus.

4. DISCO RALADOR, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizado por um ângulo (β, γ) entre a dita superfície envolvente (29) e a dita superfície do disco (23) ser maior do que 90 graus em qualquer parte ao longo de uma base do dito dente.

5. DISCO RALADOR, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pela dita superfície envolvente compreender adicionalmente uma superfície intermediária (31; 331), conectando a dita superfície dianteira (30; 330) e a dita superfície traseira (33; 333), em que a dita superfície intermediária tem um gradiente contínuo em uma direção perpendicular a uma direção de rotação (26) do dito disco.

6. DISCO RALADOR, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 ou 5, caracterizado pela dita superfície envolvente compreender adicionalmente duas superfícies laterais (334; 434; 534) conectando a dita superfície dianteira e a dita superfície traseira, em que cada superfície lateral estende-se da superfície do disco em um lado do dito dente.

7. DISCO RALADOR, de acordo com a reivindicação 6, caracterizado pelas ditas superfícies laterais (434) se encontrarem ao longo de uma nervura que se estende substancialmente na dita direção de rotação.

8. DISCO RALADOR, de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 7, caracterizado pela dita superfície envolvente (29), com exceção da dita borda raladora, ter um gradiente contínuo em uma direção de rotação (26) do dito disco.

9. DISCO RALADOR (4), de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 8, caracterizado pelo dito disco ralador (4) compreender uma pluralidade de dentes raladores (24) dispostos em pelo menos uma linha (27) que se estende de uma região interna (21) para uma região externa (22) do dito disco ralador (4).

10. DISCO RALADOR (4), de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 9, caracterizado pela superfície (23) do dito disco ralador (4) não conter recortes.

11. PROCESSADOR DE ALIMENTOS (1) PARA EXTRAIR SUCO, caracterizado por compreender um disco ralador (4) conforme definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 10.

12. PROCESSADOR DE ALIMENTOS (1), de acordo com a reivindicação 11, caracterizado pelo dito processador de alimentos (1) ser uma centrífuga de sucos.