WO2009051127A1 - 低糖質発酵飲料及びその製造方法 - Google Patents

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Abstract

　濃醇さやうま味をもちつつ、後味のキレの悪さを低減させた発酵飲料を提供することを目的とする。発酵飲料中の原麦汁エキスおよび糖質をそれぞれ特定の範囲に調整することにより、濃醇さやうま味を保ちながら、糖質由来の後味のキレの悪さを低減させた発酵飲料を提供する。
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