WO2002085135A1 - Aliments pour poissons, contenant des carotenoides et des additifs sous forme de polyphenol - Google Patents

Aliments pour poissons, contenant des carotenoides et des additifs sous forme de polyphenol Download PDF

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Toshiyuki Sakiura
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Toshiyuki Sakiura
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Definitions

  • the present invention relates to a feed for cultured fish in which proanthocyanidins are added to a carotenoid-containing feed.
  • the present invention has been made in order to solve such problems of the prior art, and an object of the present invention is to solve the above-mentioned problems of the conventional feed for cultured fish and the like, and It is an object of the present invention to provide a feed for cultured fish that cannot be achieved by using feed for fish, that is capable of breeding fish cultured in good conditions and that has activated adrenal cortex. Disclosure of the invention
  • the weight ratio of the added amount of polyphenol to the amount of carotenoid is defined as carotenoid: polyphenol, and is 10: 300 to 200 ppm: 30 ppm. I will provide a. BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION
  • the cultured fish that is the object of the present invention is freshwater fish, for example, rainbow trout, sakura trout, and saltwater fish, for example, generally cultivated fish such as snappers, salmon, tuna, machi, and shrimp.
  • the feed for cultured fish of the present invention comprises a substrate and an additive for improvement, and the substrate further comprises a substrate raw material and a substrate additive.
  • Substrate raw materials are mainly animal feeds for fish formation, such as fish meal, cereals or rice bran. There is no particular limitation, and all commonly used substrate raw materials can be used. It can be arbitrarily selected according to.
  • the main components of the substrate additive are various vitamins to support fish formation, required inorganic raw materials, and carotenoid as a raw material for pigments.
  • the improving additive is polyphenol, preferably proanthocyanidin.
  • Carotenoids include astaxanthin, canthaxanthin and other known oral tinoids. Carotenoids are added in an amount of 10 to 200 ppm. This amount should be lower for fry and higher for adult fish. There is no effect at less than 10 ppm, and over 20 ppm may cause stress due to excessive administration and fatty liver and bone damage due to fat-soluble origin.
  • the amount of the carotenoid is preferably
  • Proanthocyanidins are a group of condensed tannins present in various types of plants, that is, compounds combined by condensation or polymerization using flavan-3-ol and flavan 3,4-diol as structural units. . These are given the name because they produce anthocyanidins such as cyanidin, delphinidin, pelargodine and the like by acid treatment. This includes proanthocyanidins such as dimer, trimer, tetramer, and more than 10-mers of the above structural units, such as procyanidin, prodelphinidin, and propellergonidine. It includes these stereoisomers. Grape seed polyphenols contain more than 90% proanthocyanidins, which are the highest.
  • the addition conditions are not particularly limited, but they may be mixed in advance in a dry, semi-dry, wet or raw feed type, or may be added immediately before feeding. Further, in the present invention, proanthocyanidin is added to a carotenoid-containing feed at a concentration of 30 to
  • the amount of proanthocyanidin added is preferably from 50 to 25 Oppm, more preferably from 100 to 20 Oppm.
  • the effects of the present invention can be achieved by controlling the weight ratio of proanthocyanidins to carotenoids in a specific range.
  • the weight ratio is defined as carotenoid: proanthocyanidin from 10: 300 to 200 ppm: 30 ppm, preferably 20: 250 to 150 ppm: 50 ppm, more preferably 30: 200 to 100 111: 100 pm.
  • Masked with film-forming substances such as oils, fats, gelatin, and dextrin to prevent cultured fish from escaping bait in connection with the astringency of proanthocyanidins and to prevent their loss. It is preferable to add as a preparation which has been processed such as tableting, covering, microencapsulation, or dextrin or lactose.
  • cultured fish are evaluated based on the content of cortisol in their blood.
  • Cortisol is a corticosteroid and has the strongest effect in the metabolic system, contributing not only to the metabolism of sugars and electrolytes, but also to the metabolic activity of lipids and proteins.
  • various hormones and enzymes are activated (synergistically with the improvement of metabolism), and immunity is also improved, contributing to the so-called health maintenance.
  • the literature describes how it relates to the growth of fish, etc.
  • cortisol is a major corticosteroid in teleost fish and plays an important role in salt adaptation of seawater.
  • a test plot was set up using the facilities described in Table 1, and the average weight of about 1.8 kgZ trout was fed to the trout as test culture fish with the feed described in Table 2 every 5 minutes during the day and at night. They were fed every two hours and were fed efficiently.
  • the amount of feed per cultured fish was 40 to 80 g (average fish weight: 1.8 to 4.8 kg) and fed for 60 days to conduct the aquaculture test.
  • a control group was similarly provided, and the diets shown in Table 2 were given to trout under the same conditions as the test group. According to observations, the cultured fish in the test plot showed more agile and active behavior than the cultured fish in the control plots during the daytime observable period of 2 hours after the start of the culture.
  • the fish were extracted one by one and capped at the head so that the stress load was reduced as much as possible.
  • the fish was drawn from a gauge to artificially apply stress, placed in a dry container in a live state, anesthetized with carbon dioxide gas, and blood was collected 5 minutes later. .
  • the measurement of cortisol in blood was in accordance with the Radio Immune Assay of the Institute of Marine Research at Austepol, Norway.
  • Table 3 shows the measurement results. As is evident from Table 3, when this is compared with before landing, the cortisol level in the blood of the cultured fish is significantly higher in the example than in the comparative example. This indicates that the farmed fish of the example has significantly higher cortisol secretion than the farmed fish of the comparative example, and the glucose metabolism and the electrolyte metabolism are activated. Therefore, the metabolism of fats and the like of the cultured fish was promoted, and the increased capacity for exercise (swimming) resulted in tightness of the meat, which means that the fish grew in good condition.
  • the increase rate before landing was slightly less than 2 times in the example, and 3.4 times and 4.5 times in the comparative example.
  • the rate of increase in medium cortisol is low.
  • the increase in cortisol after landing was smaller than that in the comparative example despite the high stress of agony death given before blood collection. This indicates that the freshness after landing is remarkably excellent.
  • the average lightness was 49 for the dark group and 44 for the light color group, and similarly, in the control plot, the average lightness was 36 for the dark color group and 39 for the light color group, all of which were higher in the test plot. Indicates lightness.
  • Astaxanthin preparation (Note 3) (Purity 8%) 0.9 0.9 (Same as pure product ppm 72 72)
  • Proanthocyanidin preparation (Note 4) (Purity 16%) 1 0 (Same as pure product ppm 160 0) Total 1000 1000
  • This component is composed of crude protein 40%, crude fat 32%, crude fiber 2% or less, ash content 8%

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Description

明 細 書
ポリフエノール添加のカロチノィド配合養殖魚用飼料 技術分野
本発明はカロチノイド配合飼料にプロアントシァニジンを添加した養殖魚用飼 料に関する。 背景技術
養殖魚の品質が天然魚の品質に及ばないことは周知の事実である。 養殖魚は一 般に過密状態で飼育されるため、 運動不足に陥り、 その結果、 脂肪の蓄積が多く なりがちである。 そのうえ養殖魚は短い期間で成長させ、 かつ、 出荷しなければ ならないので、 高脂肪、 高蛋白飼料を与える。 このため、 養殖魚の活力が低下し、 病気に対する抵抗力が低下するという問題点が生じている。
従来、 養殖魚を天然魚に近づける試みが種々なされ、 養殖魚の体質改善のため にいくつかの改善飼料または改善飼育方法が提示されている。 例えば、 魚類等を 養殖する場合に、 抗生物質等の薬剤を用いることなく、 個体の歩留まりを向上さ せ、 かつ残留薬剤の心配をなくすために、 茶成分を含有させた養殖魚用飼料が提 案されている （例えば、 特開平 5— 3 0 8 9 0 8号公報参照） 。 また、 養殖魚の 肉質を改善するために、 カテキン骨格をもつポリフエノール系化合物を含有する 養殖魚用飼料が提案されている （例えば、 特開平 8— 3 3 6 3 5 9号公報参照） c さらに、 魚類の酸化ストレスに対する防御能を向上させ、 魚類の健康維持、 増進 を図ることを目的に、 魚類を飼育するに当たり、 魚類にアントシァニジンを投与 する方法が提案されている （例えば、 特開平 1 0— 2 2 5 2 6 6号公報参照） 。 しかしながら、 これらの従来の改善飼料または改善飼育方法を採用することに より、 一定の効果が得られているものの、 客観的、 かつ定量的な指標で評価した 場合に、 天然魚のレベルに近づいた結果が得られない点で問題があつた。 そこで、 本発明は、 このような従来技術の問題点を解決するためになされたも ので、 本発明の目的は、 上記した従来の養殖魚用飼料等の問題点を解決し、 従来 の養殖魚用飼料を用いては達成できない、 良好な状態で魚類養殖され、 かつ、 副 腎皮質を活性化させた養殖魚を飼育することができる養殖魚用飼料を提供するこ とにある。 発明の開示
本発明では、 カロチノィドを 1 0乃至 2 0 0 p p m配合した養殖魚用飼料に対 し、 ポリフエノ一ルを 3 0乃至 3 0 0 p pm添加した飼料を提供する。
また、 本発明では、 カロチノイド配合量に対するポリフエノールの添加量の重 量比率をカロチノィド：ポリフエノールで規定して 1 0 : 3 0 0乃至 2 0 0 p p m： 3 0 p pmとする養殖魚用飼料を提供する。 発明を実施するための最良の形態
本発明の対象となる養殖魚は、 淡水魚、 たとえば虹鱒、 さくら鱒、 及び海水魚、 たとえば鯛、 鮭、 鮪、 はまち、 えび等の一般的に養殖されている広義の魚類であ る。
本発明の養殖魚用飼料は、 基質と改良用添加物からなり、 基質は、 さらに基質 原料と基質添加物からなる。
基質原料は、 主に魚体形成のための動物質飼料、 たとえば魚粉、 穀類または糟 糠 （そうこう） 類であり、 特に限定する必要はなく一般に使用される全ての基質 原料が使用でき、 対象魚に応じて任意に選択できる。 基質添加物は、 魚体形成を 支援するための各種ビタミン剤、 所要の無機質原料、 および色素用原料としての カロチノィドが主な成分である。
改良用添加物は、 ポリフエノールであり、 好ましくはプロアントシァニジンで ある。 カロチノイドには、 ァスタキサンチン、 カンタキサンチン、 その他の既知の力 口チノイドを含む。 カロチノイドは 1 0乃至 2 0 0 p p m配合する。 この配合量 は、 稚魚には少なめにまた成魚には多くする。 1 0 p p m未満では効果が見られ ず、 2 0 O p p mを超えると過剰投与によるストレス発生及び脂溶性由来による 脂肪肝、 骨障害を発生させることがある。 カロチノイドの配合量は、 好ましくは
2 0乃至 1 5 0 p p mであり、 さらに好ましくは 3 0乃至 1 0 0 p p mである。 また、 プロアントシァニジンは、 各種植物体に存在する縮合型タンニン、 すな わちフラバン一 3—オール、 フラバン 3 , 4—ジオールを構成単位として縮合ま たは重合により結合した化合物群である。 これらは酸処理によりシァニジン、 デ ルフィ二ジン、 ペラルゴジン等のアントシァニジンを生成することから、 この名 称が与えられている。 これには、 上記構成単位の 2量体、 3量体、 4量体、 さら には 1 0量体以上の高分子のプロシア二ジン、 プロデルフィ二ジン、 プロペラル ゴニジン等のプロアントシァニジンおよびこれらの立体異性体を含むものである。 ブドウ種子ポリフエノールには、 プロアントシァニジンが 9 0 %以上含まれてお り、 これの含有率が最も高い。
本発明では、 添加条件に特に限定されないが、 ドライ、 セミドライ、 ウエット または生餌タイプに事前に混合しておいても、 また給餌直前に添加してもよい。 また、 本発明では、 プロアントシァニジンをカロチノイド配合飼料に 3 0乃至
3 0 0 p p m添加する。 添加量が 3 0 p p m未満では効果が見られず、 3 0 0 p p mを超えると、 タンニン同様の鉄とのキレート化による鉄分吸収阻害や消化器 からの排糞機能低下の問題が起こる。 プロアントシァニジンの添加量は、 好まし くは 5 0乃至 2 5 O p p mであり、 さらに好ましくは 1 0 0乃至 2 0 O p p mで ある。
さらに、 本発明では、 カロチノイドに対するプロアントシァニジンの重量比率 を特定の範囲に管理することにより、 本発明の効果を達成することが出来る。 こ の重量比率はカロチノィド：プロアントシァニジンで規定して 1 0 ： 3 0 0乃至 200 p pm： 30 p pmであり、 20 : 250乃至 150ppm: 50 p pm が好ましく、 30 : 200乃至100 111: 100 pmがさらに好ましい。 プロアントシァニジンがもつ渋味に関連し養殖魚が索餌を敬遠することがない ようにするため、 およびその流失を防止するために、 油脂、 ゼラチン、 デキスト リン等の造膜性物質でマスキング、 カバリング、 マイクロカプセル化、 またはデ キストリンまたは乳糖等と錠剤化等の加工をした製剤として添加することが好ま しい。
本発明では、 養殖魚の評価をその血液中のコルチゾ一ル含有量で行っている。 コルチゾール （Cortisol) は副腎皮質ホルモンであり、 代謝系では最も強い効果 を発揮し、 糖、 電解質の代謝だけでなく、 脂質及び蛋白質の代謝活性にも寄与す る。 また、 各種ホルモンや酵素も （代謝の向上との相乗的にも） 活性化し、 免疫 力も向上して、 いわゆる健康維持に貢献する。 魚類の生育等にいかに関係してい るかが文献に記載されている 〔たとえば、 岩波書店、 2000年 3月 8日発行、 八杉龍一外編、 岩波生物学辞典 （第 4版） 、 第 486頁、 株式会社東京化学同人、 1998年 11月 20日発行、 今堀和友外監修、 生物学辞典 （第 3版） 第 547 〜548頁参照〕 。 ここで、 硬骨魚類ではコルチゾ一ルが主な副腎皮質ホルモン であり、 海水の塩分適応において重要な役割を果たす。 実施例
本発明のカロチノィド配合養殖魚用飼料の実施例を説明する。
まず、 表 1に記した施設を使用してテスト区を設け、 供試養殖魚として平均重 量約 1. 8 kgZ匹の鱒に表 2に記した飼料を日中は 5分毎に夜間は 2時間毎に給 餌し、 飼料を効率的に摂取させた。 養殖魚 1匹当たりの飼料の量は、 40乃至 8 0 g (平均魚体重 1. 8乃至 4. 8 kg) として 60日間与えて養殖試験を行つた。 比較のため同様に対照区を設け、 表 2に記した飼料を試験区と同一条件で鱒に与 えた。 観察によると、 試験区の養殖魚は、 養殖開始後 2時間以降の日中観察可能時間 帯に、 対照区の養殖魚に比べて行動が敏捷かつ活発であった。
養殖試験期間終了後に、 試験区と対照区の各養殖区から水揚げ前の養殖魚を各 1 0尾ずつ無作為に抽出した。 さらに、 試験区と対照区から水揚げした養殖魚か ら各 1 0尾ずつを無作為に抽出した。 そして、 抽出した各魚体から血液を採取し、 採取した各血液を 2時間氷保存した後に凍結した。
水揚げ前の養殖魚から採血するに当たり、 ストレス負荷ができるだけ少なくな るように、 1尾ずつ抽出して頭打して採血した。 水揚げ後の養殖魚から採血する に当たり、 ストレス負荷を人為的に与えるために養殖魚をゲージより汲み取り、 生きた状態で乾いたコンテナに入れ、 炭酸ガスによる麻酔を行い、 5分後に採血 を行った。 血液中のコルチゾールの測定は、 ノルウェー、 ァウステポール (Aus tevol l ) の海洋研究所 ( Ins t i tute of Marine Research) の R I A法 (Radio Immune Assay) に従った。
この測定結果を表 3に示す。 表 3から明らかなように、 これを水揚げ前と比較 すると実施例は比較例よりも養殖魚血液中のコルチゾール値が格段に高い。 この ことは、 実施例の養殖魚は比較例の養殖魚よりもコルチゾール分泌量が格段に多 いことを示しており、 糖代謝と電解質代謝を活発にしている。 従って養殖魚の脂 質の代謝などが促進され、 運動 （遊泳） 余力の向上により身肉の締まりが出て、 良好な状態で生育していたことになる。
コルチゾール値を水揚げ後で比較した場合、 水揚げ前に対するその増加率は、 実施例では 2倍弱、 比較例は 3 . 4倍と 4. 5倍であり、 実施例は比較例よりも 養殖魚血液中のコルチゾール増加率が低い。 実施例では、 採血前に苦悶死という 強度のストレスを与えたにも拘わらず、 水揚げ後のコルチゾ一ル増加が、 実施例 では比較例よりも小さい。 このことは水揚げ後の品質鮮度が著しく優れることを 示している。
水揚げ後の品質鮮度が著しく優れていることは以下の記述からも明白である。 試験区と対照区の各養殖区から水揚げした養殖魚を各 10尾ずつ無作為に抽出し た。 これらを零下 25乃至 30°Cに 1 5日間冷凍保存した後、 各区の魚体を濃色 群 5尾と薄色群 5尾に二分した。 各魚体の主背鰭頭側先端部付根から腹側に 3 c m—定にして測色用試料を採取した。 ミノルタ （株） 社製の色彩色差計 CR— 3 00型を用いて魚体色を測定した。 試験区では平均明度は濃色群が 49、 薄色群 が 44であり、 同様に対照区では平均明度は濃色群が 36、 薄色群が 39であり、 いずれも試験区の方が高い明度を示している。
本実施例における、 これらの水揚げ前および水揚げ後の良好な効果は、 飼料由 来のカロチノィドとプロアントシァニジンとの相乗効果によるといえる。
施設：テストゲージ 15X 15X 18m 2基
供試魚数 約 18600尾 Z各ゲージ
水深 約 80〜 120m
水温 平均約 10 °C 表 2
養殖魚用飼料 （注 1)
実施例 比較例
(試験区） (対照区） フイツンュミーノレ
(さば、 ししゃも、 にしん） 508 508
動物性油脂 280 208
ソィミール 100 99
ウイ一トフラヮ一 100 100
混合ビタミン類製剤 （注 2) 10 10
ァスタキサンチン製剤 （注 3) (純度 8%) 0. 9 0. 9 (同上純品換算 ppm 72 72) プロアントシァニジン製剤 （注 4) (純度 16%) 1 0 (同上純品換算 ppm 160 0) 合計 1000 1000
(注 1) この成分は粗蛋白質 40%、 粗脂肪 32%、 粗繊維 2%以下、 灰分 8%
(注 2) ビタミン A 6, 000 1 U/kg、 ビタミン D 3 3, 000 I U/ kg, ビタミン E 18 Omg/kg, ビタミン。 10 Omg/kg
(注 3) 口ッシュ · ビタミン · ャパン （株） 製 カロフィ. ンク （商品 名）
(注 4) キッコ一マン （株） 製 KPA (登録商標） _F コルチゾ - -ル測定値 （ng/ml)
実施例 （試験区） 比較例 （対照区）
試料番号 水揚げ前 水揚げ後 水揚げ前 水揚げ後
1 33 65 2 22
2 39 44 7 54
3 56 98 33 21
4 36 98 12 28
5 39 138 2 20
6 28 57 13 19
7 58 36 4 38
8 18 39 5 15
9 14 49 2 43
10 30 70 2 19
全平均 35. 1 69. 3 8. 2 27. 9 平均 34. 9 64. 9 5. 9 26. 3 注：平均は最大値と最小値を除いた残り値の平均値である。 産業上の利用可能性
本発明のカロチノィド配合養殖魚用飼料によれば、 従来の養殖技術では得るこ とのできない、 養殖魚の良好な養殖魚の生育が達成でき、 さらに、 良好な養殖魚 の生育に加えて、 その水揚げ後の良好な鮮度維持を達成できるという顕著な効果 を奏するようになる。

Claims

請求の範囲
1. 10乃至 20 O ppmのカロチノィドを配合した養殖魚用飼料に 30乃至 300 p pmのポリフエノールを添加してなることを特徴とする養殖魚用飼料。
2. カロチノィド配合量に対するポリフエノールの添加量の重量比率をカロチ ノィド：ポリフエノールで規定して 10 : 300乃至 200 p pm： 30 p pm とすることを特徴とする養殖魚用飼料。
3. ポリフエノ一ルがプロアントシァニジンである請求項 1記載の養殖魚用飼 料。
4. ポリフエノールがプロアントシァニジンである請求項 2記載の養殖魚用飼 料。
5. カロチノィドがァスタキサンチンである請求項 3記載の養殖魚用飼料。
6. カロチノィドがァスタキサンチンである請求項 4記載の養殖魚用飼料。
7. ポリフエノールを造膜性物質でマスキング、 カバリングまたはマイクロ力 プセル化、 またはデキストリンまたは乳糖等と錠剤化等の加工による製剤として 添加することを特徴とする請求項 1または 2のいずれか 1項に記載の養殖魚用飼 料。
8. プロアントシァニジンを造膜性物質でマスキング、 カバリングまたはマイ クロカプセル化、 またはデキストリンまたは乳糖等と錠剤化等の加工による製剤 として添加することを特徴とする請求項 3から 6のいずれか 1項に記載の養殖魚 用飼料。
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