Харьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Харьковский Государственный Университет Питания И ТорговлиfiledCriticalХарьковский Государственный Университет Питания И Торговли
Priority to UAU200912166UpriorityCriticalpatent/UA51504U/ru
Publication of UA51504UpublicationCriticalpatent/UA51504U/ru
Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
(AREA)
Abstract
Способ производства пшеничного хлеба включает сочетание добавки, содержащей пищевые волокна в количестве 10,0-20,0 % от массы муки, с остатком предусмотренного рецептурой сырья, замешивание и созревание теста, формирование и выстаивание тестовых заготовок и их выпекание. Кроме того, в качестве добавки, содержащей пищевые волокна, используют диетическую добавку "Шрот зародышей пшеницы пищевой", вносимую в тесто в сухом виде без предварительной подготовки.
UAU200912166U2009-11-262009-11-26Способ производства пшеничного хлеба
UA51504U
(ru)