TWI698182B - 用於動物飼料之調味組成物 - Google Patents

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Abstract

本發明係關於一種用於動物飼料之調味組成物，其包含酯、酮與醛之混合物。本發明亦關於含有此調味混合物之液體及固體調味組成物；含有此調味混合物之動物飼料；及其作為添加劑用於教槽飼料飲食、尤其用於哺乳豬及牛之用途。

Description

用於動物飼料之調味組成物
本發明係關於一種調味組成物，其作為添加劑用於動物飼料，尤其用於哺乳期間幼小家畜之教槽飼料飲食，以改良斷乳動物之效能。
在幼小家畜仍處於哺乳期時用固體飼料補充其飲食之實踐稱為教槽餵飼，且其旨在改良動物之效能，亦即藉由例如增加其生長率及降低後代死亡率。教槽餵飼尤其在豬及牛家畜養殖中為常見的做法。
特定言之，牛之教槽餵飼為供應為生長之小牛所需的所有營養素之適用替代方案，該等營養素無法僅藉由來自哺乳之肉用母牛之乳汁得到，尤其當放牧不足或不可獲得時。
在豬場中，哺乳期間之仔豬死亡為降低的生產效率之一個主要原因，且根據若干公開研究，估計斷乳前仔豬死亡率視房屋系統而在約12至25%範圍內。
哺乳失敗及饑餓為仔豬死亡之公認原因之一，因此仔豬之營養不良可直接造成豬場中6與17%之間的所有斷乳前死亡，如例如文章Alonso-Spilsbury等人Piglet survival in early lactation：a review,J.Anim.Vet.Adv.,2007,6(1),76-86中所揭示。因此，哺乳仔豬之教槽餵飼一般視為一種用於提高豬場中仔豬之存活率，因此增強其生產力的有效方法。
然而，幼小家畜之教槽飼料攝入一般較低，因此將若干調味劑添加至其中已作為一種改良飲食接受性且刺激飼料消耗之策略揭示於目前先進技術中，但所獲得之結果至今尚未完全令人滿意。
因此，在文章Sulabo等人Influence of feed flavours and nursery diet complexity on preweaning and nursery pig permormance,J.Anim.Sci.,2010,88,3918-3926中，設計一項研究以評估將商業調味劑添加至哺乳期仔豬之教槽飲食中之作用，且推斷添加調味劑不影響窩仔教槽飼料攝入、消耗教槽飼料之仔豬之比例或斷乳前效能。
在文章Yan等人Creep feed：effects of feed flavor supplementation on pre- and post-weaning performance and behaviour of piglet sow,Asian-Aust.J.Anim.Sci.,2011,24(6),851-856中，報導如下研究之結果：進行以評估兩種調味添加劑亦即經香草調味之補充劑及經乳酪調味之補充劑的作用，且推斷將彼等調味劑添加至教槽飼料提高了斷乳後平均日增重(ADG)及增重/飼料(G/F)比，但偵測斷乳前效能無差異。
在文章Adeleye等人Exploratory behaviour and performance of piglets fed novel flavoured creep in two housing systems,Anim.Feed Sci.Technol.,2014,191,91-97中，描述一項研究，其中與無調味劑之對照飼料相對較，哺乳仔豬每天依序用5種不同的經調味教槽料(太妃糖、杏、奶油硬糖、蘋果及紅色水果)喂飼，且發現經調味飼料增加仔豬飼料攝入，但儘管斷乳前已消耗經調味飼料之仔豬在斷乳後生長提高，但其不引起增加之斷乳前增重。
Glesni Mac Leod等人，Journal of Food Science 52,1987,42-45 論述水對生產熟牛肉香味化合物之影響。揭示許多揮發性組分。
J.M.Lorenzo等人，Journal of Biological Sciences 13(4)：168-182,2013報導在自塞爾塔(celta)豬品種製造乾醃之「豬肩肉(lacón)」期間物理化學、組織、蛋白分解、脂肪分解及揮發性化合物之變化。
Ruiz Jorge等人，J.Agric.Food Chem.2010,49,5115-5121報導一種使用固相微萃取直接萃取固體樣品中之揮發物的新裝置。
D.N.Georgilopoulos等人，Z Lebensm Unters Forch(1987)184：374-380報導土著性乳酸菌醱酵劑對番茄汁之健康促進及感官特性之影響。
R.Di Cagno等人，J.Dairy Sci.90：2689-2704報導在非習知條件下成熟之意大利乳酪(Italian cheese)之特性化。
T.Habu等人，J.Agric.Food Chem.1985,33,249-254報導路易波士茶(rooibos tea)之揮發性組分。
用於飼料之若干調味組成物已揭示於先前技術中，尤其經設計以旨在改良飼料接受性來用於哺乳或斷乳期中之幼小動物之飲食。
因此舉例而言，在美國專利US4125629中，揭示包含30-50wt.%醛、25-35wt.%醇、3-7wt.%酯及20-30wt.%萜衍生物之調味組成物之用途。揭示一種用於增加斷乳期間仔豬之生長率之方法，其包含首先用由該調味組成物香化之飼料喂飼妊娠且隨後哺乳之母豬，且之後用經相同調味組成物香化之飼料來教槽喂飼該母豬生出之哺乳仔豬。
在日本專利申請案JP10146156-A中，揭示藉由將桃子調味劑之10%丙二醇溶液噴塗於球粒飼料上來製備用於仔豬之可口飼料。該桃子調味劑包含正丁酸乙酯、γ-壬內酯、2-甲基-3-丁烯、γ-十一內酯、苯甲 醛、麥芽糖醇、等度酸及稀釋劑或填充劑。
在國際專利申請案WO2009/068622-A1中，揭示一種用於仔豬教槽飼料之調味組成物，其包含丙二醇、香草精、γ-壬內酯、乙酸異戊酯、橙色精油、苯甲酸乙酯、肉桂酸甲酯、丁酸苯甲酯、丁酸異戊酯及丁酸乙酯。觀測到相對於無調味劑之對照飼料，仔豬展示朝向含有調味劑之食物的更大偏好。
儘管在先前技術中揭示各種調味組成物，但仍需要一種調味組成物，其適合於添加至動物飼料中，尤其添加至豬及牛飼料中，且更特定言之添加至教槽飼料中，以便不僅促進哺乳動物之固體飼料攝入，而且就例如窩仔之增加之生長率及體重、降低之死亡率及/或體重均一性而言，有效地改良斷乳時動物之效能。
本發明之目標為一種調味混合物。
本發明之第二態樣為一種由調味混合物及溶劑組成之液體調味組成物。
本發明之第三態樣為一種包含調味混合物及惰性固體載劑之固體調味組成物。
本發明之第四態樣為一種包含調味混合物之動物飼料。
本發明之第五態樣為調味混合物用於調味動物飼料組成物之用途。
在第一態樣中，本發明係關於一種包含以下(或由以下組成)之調味混合物：a)兩種或三種式R1-COO-R2之酯；b)兩種或三種式R3-CO-R4之酮；及c)兩種或三種式R5-CHO之醛；其中R1、R3及R4為C1-5直鏈烷基；R2為C1-5直鏈或分支鏈烷基；且R5為C2-9直鏈烷基。
本發明之作者已基於若干芳香酯、酮及醛之特定組合開發一種新調味混合物，出人意料地，當作為調味添加劑用於動物飼料、尤其作為調味劑用於豬及牛教槽飼料時，其對幼小哺乳動物之發育及整體效能具有顯著作用。
如本文中所使用，術語C1-5直鏈烷基意謂直鏈烷基鏈，其含有1至5個碳原子且包括基團甲基、乙基、正丙基、正丁基及正戊基；術語C1-5直鏈或分支鏈烷基意謂直鏈或分支鏈烷基鏈，其含有1至5個碳原子且尤其包括基團甲基、乙基、正丙基、異丙基、正丁基、異丁基、第二丁基、第三丁基、正戊基或異戊基；且術語C2-9直鏈烷基意謂直鏈烷基鏈，其含有2至9個碳原子且包括基團乙基、正丙基、正丁基、正戊基、正己基、正庚基、正辛基及正壬基。
除非有相反的具體陳述，否則如本文中所使用，術語「包含(comprise/comprises/comprising)」、「包括(include/includes/including)」意欲為非限制性的，亦即其用以規定所陳述組分之存在但不排除額外組分之存 在。此等術語亦包括術語「主要由……組成(consisting essentially of)」或「由……組成(consisting of)」。
除非另外指明，否則本發明描述中所使用之百分比(%)係指重量百分比(重量/重量，w/w)。
調味混合物
酯
根據本發明之調味混合物包含兩種或三種式R1-COO-R2之酯，其中R1為C1-5直鏈烷基，且R2為C1-5直鏈或分支鏈烷基。
在一較佳具體實例中，R1及R2兩者為C1-5直鏈烷基。
視情況，調味混合物可另外包含更多種式R1-COO-R2之酯，例如調味混合物可包含三種、四種、五種、六種或六種以上不同的選自式R1-COO-R2化合物之酯。
在一較佳具體實例中，調味混合物包含三種式R1-COO-R2之酯。
在另一較佳具體實例中，調味混合物含有正好三種式R1-COO-R2之酯，且不含有必需量之任何額外的式R1-COO-R2之酯。如此處及下文關於酯所使用之術語「必需(essential)」較佳意謂以該三種酯之總量計，不大於5wt%，較佳不大於3wt%或1wt%且尤其不大於0.5wt%，尤其為0wt%。
本發明之調味混合物中所含有的式R1-COO-R2之酯較佳選自由以下組成之群：乙酸乙酯、乙酸正丙酯、乙酸正丁酯、丙酸甲酯、丙酸乙酯、丙酸正丙酯、丙酸正丁酯、丙酸正戊酯、丁酸甲酯、丁酸正丙酯、 丁酸正丁酯、丁酸正戊酯、戊酸甲酯、戊酸乙酯、戊酸正丁酯、己酸甲酯、己酸乙酯、己酸正丙酯及己酸正丁酯；更佳選自由以下組成之群：乙酸乙酯、乙酸正丙酯、丙酸甲酯、丙酸乙酯、丁酸甲酯、丁酸正丙酯、戊酸甲酯、戊酸乙酯、己酸甲酯及己酸乙酯；且再更佳選自由以下組成之群：乙酸乙酯、丁酸甲酯及己酸甲酯。
在本發明之一具體實例中，調味混合物包含三種不同的酯，其選自由以下組成之群：乙酸乙酯、乙酸正丙酯、乙酸正丁酯、丙酸甲酯、丙酸乙酯、丙酸正丙酯、丙酸正丁酯、丙酸正戊酯、丁酸甲酯、丁酸正丙酯、丁酸正丁酯、丁酸正戊酯、戊酸甲酯、戊酸乙酯、戊酸正丁酯、己酸甲酯、己酸乙酯、己酸正丙酯及己酸正丁酯；更佳選自由以下組成之群：乙酸乙酯、乙酸正丙酯、丙酸甲酯、丙酸乙酯、丁酸甲酯、丁酸正丙酯、戊酸甲酯、戊酸乙酯、己酸甲酯及己酸乙酯。
在一較佳具體實例中，調味混合物包含酯乙酸乙酯、丁酸甲酯及己酸甲酯。
在另一較佳具體實例中，調味混合物包含酯乙酸乙酯、丁酸甲酯及己酸甲酯，且不含有必需量之任何額外的式R1-COO-R2之酯。調味混合物中之式R1-COO-R2之酯的總比例一般包含於20-45%範圍內，較佳25-40%範圍內，更佳30-35%範圍內，且再更佳31-33%範圍內。
在本發明之一尤其較佳之具體實例中，調味混合物包含：- 乙酸乙酯，其比例包含於6-12%範圍內，較佳7-10%範圍內，且更佳8-9%範圍內；- 丁酸甲酯，其比例包含於12-25%範圍內，較佳17-20%範圍內，且更 佳18.5-19.5%範圍內；及- 己酸甲酯，其比例包含於2-8%範圍內，較佳3-6%範圍內，且更佳4-5%範圍內；且較佳地調味混合物不含有任何額外的式R1-COO-R2之酯。
酮
根據本發明之調味混合物包含兩種或三種式R3-CO-R4之酮，其中R3及R4為C1-5直鏈烷基。
視情況，調味混合物可另外包含更多種式R3-CO-R4之酮，例如調味混合物可包含三種、四種、五種、六種或六種以上不同的選自式R3-CO-R4化合物之酮。
在本發明之一具體實例中，調味混合物包含兩種式R3-CO-R4之酮，且不含有必需量之任何額外的式R3-CO-R4之酮。如此處及下文關於酮所使用之術語「必需」較佳意謂以該兩種酮之總量計，不大於5wt%，較佳不大於3wt%或1wt%且尤其不大於0.5wt%，尤其為0wt%。
本發明之調味混合物中所含有的式R3-CO-R4之酮較佳選自由以下組成之群：2-丙酮、2-丁酮、2-戊酮、3-戊酮及3-己酮；更佳選自由以下組成之群：2-丁酮、2-戊酮及3-己酮。
在一較佳具體實例中，調味混合物包含酮2-丁酮及2-戊酮。
在另一較佳具體實例中，調味混合物包含酮2-丁酮及2-戊酮，且不含有必需量之任何額外的式R3-CO-R4之酮。
調味混合物中之式R3-CO-R4之酮的總比例一般包含於5-18%範圍內，較佳7-15%範圍內，更佳8-13%範圍內，且再更佳10-12%範圍內。
在本發明之一尤其較佳之具體實例中，調味混合物包含：- 2-丁酮，其比例包含於4-12%範圍內，較佳6-10%範圍內，且更佳7-8%範圍內；- 2-戊酮，其比例包含於1-6%範圍內，較佳2-5%範圍內，且更佳2.5-3.5%範圍內；且較佳地調味混合物不含有必需量之任何額外的式R3-CO-R4之酮。
醛
根據本發明之調味混合物包含兩種或三種式R5-CHO之醛，其中R5為C2-9直鏈烷基。
視情況，調味混合物可另外包含更多種式R5-CHO之醛，例如調味混合物可包含三種、四種、五種、六種或六種以上不同的選自式R5-CHO化合物之醛。
在一較佳具體實例中，調味混合物包含三種式R5-CHO之醛。
在另一較佳具體實例中，調味混合物包含三種式R5-CHO之醛，且不含有必需量之任何額外的式R5-CHO之醛。如此處及下文關於醛所使用之術語「必需」較佳意謂以該三種醛之總量計，不大於5wt%，較佳不大於3wt%或1wt%且尤其不大於0.5wt%，尤其為0wt%。
本發明之調味混合物中所含有的式R5-CHO之醛較佳選自由以下組成之群：戊醛(亦即，R5=正丁基)、己醛(亦即，R5=正戊基)、庚醛(亦即，R5=正己基)、辛醛(亦即，R5=正庚基)、壬醛(亦即，R5=正辛基)及癸醛(亦即，R5=正壬基)，更佳選自由以下組成之群：戊醛、己醛及庚醛。
在本發明之一具體實例中，調味混合物包含三種選自由以下 組成之群之醛：戊醛、己醛、庚醛、辛醛、壬醛及癸醛。
在一較佳具體實例中，調味混合物包含醛戊醛、己醛及庚醛。
在另一較佳具體實例中，調味混合物包含醛戊醛、己醛及庚醛，且不含有必需量之任何額外的式R5-CHO之醛。
調味混合物中之式R5-CHO之醛的總比例一般包含於40-75%範圍內，較佳45-70%範圍內，更佳50-65%範圍內，且再更佳56-59%範圍內。
在本發明之一尤其較佳之具體實例中，調味混合物包含：- 戊醛，其比例包含於9-22%範圍內，較佳12-18%範圍內，且更佳15-17%範圍內；- 己醛，其比例包含於30-45%範圍內，較佳35-40%範圍內，且更佳37-39%範圍內；及- 庚醛，其比例包含於1-8%範圍內，較佳2-5%範圍內，且更佳3-4%範圍內；且較佳地調味混合物不含有必需量之任何額外的式R5-CHO之醛。
在本發明之一具體實例中，調味混合物包含：a)兩種式R1-COO-R2之酯，其比例包含於20-45%範圍內，較佳25-40%範圍內，更佳30-35%範圍內，且再更佳31-33%範圍內；b)兩種式R3-CO-R4之酮，其比例包含於5-18%範圍內，較佳7-15%範圍內，更佳8-13%範圍內，且再更佳10-12%範圍內；及c)兩種式R5-CHO之醛，其比例包含於40-75%範圍內，較佳45-70%範圍內，更佳50-65%範圍內，且再更佳56-59%範圍內；其中R1、R3及R4為C1-5直鏈烷基；R2為C1-5直鏈或分支鏈烷基；且R5 為C2-9直鏈烷基；且其中此等百分比之總和總計不大於調味混合物之100%，且較佳此等百分比之總和總計為調味混合物之100%。
在本發明之一具體實例中，調味混合物包含：a)三種式R1-COO-R2之酯，其比例包含於20-45%範圍內，較佳25-40%範圍內，更佳30-35%範圍內，且再更佳31-33%範圍內；b)兩種式R3-CO-R4之酮，其比例包含於5-18%範圍內，較佳7-15%範圍內，更佳8-13%範圍內，且再更佳10-12%範圍內；及c)三種式R5-CHO之醛，其比例包含於40-75%範圍內，較佳45-70%範圍內，更佳50-65%範圍內，且再更佳56-59%範圍內；其中R1、R3及R4為C1-5直鏈烷基；R2為C1-5直鏈或分支鏈烷基；且R5為C2-9直鏈烷基；且其中此等百分比之總和總計不大於調味混合物之100%，且較佳此等百分比之總和總計為調味混合物之100%。
在本發明之一具體實例中，調味混合物包含：a)兩種酯，其選自由以下組成之群：乙酸乙酯、乙酸正丙酯、乙酸正丁酯、丙酸甲酯、丙酸乙酯、丙酸正丙酯、丙酸正丁酯、丙酸正戊酯、丁酸甲酯、丁酸正丙酯、丁酸正丁酯、丁酸正戊酯、戊酸甲酯、戊酸乙酯、戊酸正丁酯、己酸甲酯、己酸乙酯、己酸正丙酯及己酸正丁酯；較佳選自由以下組成之群：乙酸乙酯、乙酸正丙酯、丙酸甲酯、丙酸乙酯、丁酸甲酯、丁酸正丙酯、戊酸甲酯、戊酸乙酯、己酸甲酯及己酸乙酯；且更佳選自由以下組成之群：乙酸乙酯、丁酸甲酯及己酸甲酯；其比例包含於20-45% 範圍內，較佳25-40%範圍內，更佳30-35%範圍內，且再更佳31-33%範圍內；b)兩種酮，其選自由以下組成之群：2-丙酮、2-丁酮、2-戊酮、3-戊酮及3-己酮；較佳選自由以下組成之群：2-丁酮、2-戊酮及3-己酮，且更佳為2-丁酮及2-戊酮；其比例包含於5-18%範圍內，較佳7-15%範圍內，更佳8-13%範圍內，且再更佳10-12%範圍內；及c)兩種醛，其選自由以下組成之群：戊醛、己醛、庚醛、辛醛、壬醛及癸醛，較佳選自由以下組成之群：戊醛、己醛及庚醛；其比例包含於40-75%範圍內，較佳45-70%範圍內，更佳50-65%範圍內，且再更佳56-59%範圍內；其中此等百分比之總和總計不大於調味混合物之100%，且較佳此等百分比之總和總計為調味混合物之100%。
在本發明之一具體實例中，調味混合物包含：a)兩種酯，其選自由以下組成之群：乙酸乙酯、乙酸正丙酯、乙酸正丁酯、丙酸甲酯、丙酸乙酯、丙酸正丙酯、丙酸正丁酯、丙酸正戊酯、丁酸甲酯、丁酸正丙酯、丁酸正丁酯、丁酸正戊酯、戊酸甲酯、戊酸乙酯、戊酸正丁酯、己酸甲酯、己酸乙酯、己酸正丙酯及己酸正丁酯；較佳選自由以下組成之群：乙酸乙酯、乙酸正丙酯、丙酸甲酯、丙酸乙酯、丁酸甲酯、丁酸正丙酯、戊酸甲酯、戊酸乙酯、己酸甲酯及己酸乙酯；且更佳包含乙酸乙酯、丁酸甲酯及己酸甲酯；其比例包含於20-45%範圍內，較佳25-40%範圍內，更佳30-35%範圍內，且再更佳31-33%範圍內；b)兩種酮，其選自由以下組成之群：2-丙酮、2-丁酮、2-戊酮、3-戊酮及3-己酮；較佳選自由以下組成之群：2-丁酮、2-戊酮及3-己酮，且更佳為2-丁酮及2-戊酮；其比例包含於5-18%範圍內，較佳7-15%範圍內，更佳8-13% 範圍內，且再更佳10-12%範圍內；及c)三種醛，其選自由以下組成之群：戊醛、己醛、庚醛、辛醛、壬醛及癸醛，較佳為戊醛、己醛及庚醛；其比例包含於40-75%範圍內，較佳45-70%範圍內，更佳50-65%範圍內，且再更佳56-59%範圍內；其中此等百分比之總和總計不大於調味混合物之100%，且較佳此等百分比之總和總計為調味混合物之100%。
在一具體實例中，調味混合物包含：a)酯乙酸乙酯、丁酸甲酯及己酸甲酯；b)酮2-丁酮及3-戊酮；及c)醛戊醛、己醛及庚醛。
在一較佳具體實例中，調味混合物包含：a)酯乙酸乙酯、丁酸甲酯及己酸甲酯，其總比例包含於20-45%範圍內，較佳25-40%範圍內，更佳30-35%範圍內；b)酮2-丁酮及3-戊酮，其比例之總和包含於5-18%範圍內，較佳7-15%範圍內，更佳8-13%範圍內；及c)醛戊醛、己醛及庚醛，其總比例包含於45-70%範圍內，更佳50-65%範圍內；其中此等百分比之總和總計不大於調味混合物之100%，較佳此等百分比之總和總計為調味混合物之100%。
在一尤其較佳之具體實例中，調味混合物包含：- 乙酸乙酯，其比例包含於6-12%範圍內，較佳7-10%範圍內，且更佳8-9%範圍內； - 丁酸甲酯，其比例包含於12-25%範圍內，較佳17-20%範圍內，且更佳18.5-19.5%範圍內；- 己酸甲酯，其比例包含於2-8%範圍內，較佳3-6%範圍內；且更佳4-5%範圍內；- 2-丁酮，其比例包含於4-12%範圍內，較佳6-10%範圍內，且更佳7-8%範圍內；- 2-戊酮，其比例包含於1-6%範圍內，較佳2-5%範圍內，且更佳2.5-3.5%範圍內；- 戊醛，其比例包含於9-22%範圍內，較佳12-18%範圍內，且更佳15-17%範圍內；- 己醛，其比例包含於30-45%範圍內，較佳35-40%範圍內，且更佳37-39%範圍內；及- 庚醛，其比例包含於1-8%範圍內，較佳2-5%範圍內，且更佳3-4%範圍內；其中此等百分比之總和總計不大於調味混合物之100%，較佳此等百分比之總和總計為調味混合物之100%。
在本發明之另一尤其較佳之具體實例中，調味混合物基本上由以下組成：- 乙酸乙酯，其比例包含於6-12%範圍內，較佳7-10%範圍內，且更佳8-9%範圍內；- 丁酸甲酯，其比例包含於12-25%範圍內，較佳17-20%範圍內，且更佳18.5-19.5%範圍內； - 己酸甲酯，其比例包含於2-8%範圍內，較佳3-6%範圍內，且更佳4-5%範圍內；- 2-丁酮，其比例包含於4-12%範圍內，較佳6-10%範圍內，且更佳7-8%範圍內；- 2-戊酮，其比例包含於1-6%範圍內，較佳2-5%範圍內，且更佳2.5-3.5%範圍內；- 戊醛，其比例包含於9-22%範圍內，較佳12-18%範圍內，且更佳15-17%範圍內；- 己醛，其比例包含於30-45%範圍內，較佳35-40%範圍內，且更佳37-39%範圍內；及- 庚醛，其比例包含於1-8%範圍內，較佳2-5%範圍內，且更佳3-4%範圍內；其中此等百分比之總和總計為調味混合物之100%。
調味混合物之用途
本發明之調味混合物可作為調味添加劑用於動物飼料組成物，通常用於家畜飼料，更特定言之用於豬及牛飼料，且尤其用於豬及牛教槽飼料。
調味混合物按以下比例添加至飼料組成物中：一般包含於1與10ppm之間，較佳包含於1.5與6ppm之間，更佳包含於2與4ppm之間，且再更佳包含於2.5與3.5ppm之間。
調味混合物通常以稀釋形式添加至飼料組成物中，亦即調味混合物稀釋於溶劑中。以此方式，調味混合物可更方便地添加至飼料組成 物中，以確保其均質分佈於飼料中。
因此，本發明之另一態樣為一種包含上文所描述調味混合物及溶劑(或由其組成)之液體調味組成物。
該液體調味組成物一般包含0.5%至5.0%、較佳1.0%至3.0%、更佳1.5%至2.0%且再更佳1.6%至1.8%之調味混合物，且組成物之達至100%之剩餘部分由溶劑組成，亦即液體調味組成物一般含有95.0%至99.5%、較佳97.0%至99.0%、更佳98.0%至98.5%且再更佳98.2%至98.4%之溶劑。
適合用於稀釋本發明之調味混合物之溶劑為例如丙二醇、甘油、三醋精或其混合物。較佳之溶劑為丙二醇。
根據經稀釋組成物中之調味混合物之比例，熟習此項技術者將知曉如何調整飼料中之此經稀釋液體調味組成物之比例，以便達成調味混合物之所需比例。
包含調味混合物之液體調味組成物可例如藉由將其噴塗於飼料上來添加至飼料中。
或者，為進一步促進調味劑在飼料中之均質分佈，調味混合物可以固體形式併入飼料中。因此舉例而言，首先將經稀釋液體調味組成物吸收於適合之惰性固體載劑上，以獲得包含調味混合物之固體調味組成物。
因此，本發明之另一態樣為包含調味混合物及惰性固體載劑之固體調味組成物。
惰性固體載劑為通常具有高孔隙度之固體物質，其能夠吸收 液體物質。
舉例而言，適合之固體基質為沈澱水合二氧化矽。
固體調味組成物可藉由使經稀釋液體調味組成物與惰性固體載劑混合來方便地製備。
液體調味組成物相對於惰性固體載劑之重量比例一般包含於2：1至1：2範圍內。
在一較佳具體實例中，固體調味劑含有約50%經稀釋液體調味組成物及約50%惰性固體載劑。
當調味劑以固體形式添加至飼料中時，視經稀釋液體調味組成物之濃度及其於固體調味組成物中之比例而定，熟習此項技術者將知曉如何計算待添加之固體調味劑的量，以製備含有所需比例之調味混合物之經調味飼料。
在用經根據本發明之調味混合物調味之教槽飼料喂飼之哺乳仔豬中進行的功效分析之結果(包括於下文實施例部分中)顯示，出人意料地，與用未經調味之飼料喂飼之動物相對較，用其喂飼之幼小哺乳動物具有改良之效能，因此在斷乳之一窩仔內，用經調味飼料喂飼之仔豬在其體重方面變化不大，且其亦展示體重之平均日增重的增加及死亡率之降低。
因此，本發明之另一態樣為一種包含本發明之調味混合物之動物飼料。
在一較佳具體實例中，動物飼料為教槽飼料。教槽飼料為當幼小動物仍處於哺乳期時尤其給至其以補充其飲食之固體動物飼料。
在一較佳具體實例中，動物飼料為用於家畜、較佳用於豬或用於牛之動物飼料。
在一尤其較佳之具體實例中，包含調味混合物之動物飼料為用於豬之教槽飼料或用於牛之教槽飼料。
適合於用本發明之調味混合物調味之動物飼料可為任何類別之動物飼料，根據特定動物及特定年齡期之營養要求設計，其可能的組成已為熟習此項技術者所熟知。
舉例而言，用於仔豬之飼料通常含有穀物，諸如玉米、小麥、黃豆、大麥或燕麥；不同的蛋白質源，例如魚粉、黃豆粕或動物血漿；胺基酸，諸如甲硫胺酸、蘇胺酸、纈胺酸、色胺酸、精胺酸、組胺酸或白胺酸；以及維生素及礦物質，以滿足仔豬生長之需求(美國國家研究委員會(U.S.National Research Council)，NRC，2012)。
調味混合物按以下比例添加至飼料組成物中：一般包含於1與10ppm之間，較佳包含於1.5與6ppm之間，更佳包含於2與4ppm之間，且再更佳包含於2.5與3.5ppm之間。
本發明之另一態樣為一種如以上所描述之調味混合物，其中調味混合物為人造混合物。人造混合物意謂調味混合物不僅獲自天然來源，例如藉助於萃取製程。
本發明之另一態樣為調味混合物用於調味動物飼料組成物之用途。
在一較佳具體實例中，動物飼料為教槽飼料。
在一較佳具體實例中，動物飼料為用於家畜、較佳用於豬或 用於牛之動物飼料。
在一尤其較佳之具體實例中，動物飼料為用於豬之教槽飼料或用於牛之教槽飼料。
本發明之另一態樣為一種調味動物飼料組成物之方法，其中如以上所描述之調味混合物添加至動物飼料組成物中。
實施例
實施例1：液體調味組成物
根據表I中所描述之組成，使用丙二醇作為溶劑來製備經稀釋液體調味組成物。
Figure 105111991-A0305-02-0021-1
所有組分可商購，且藉由混合所有成分來製備組成物。
此調味組成物含有1.69重量%由以下組成之調味混合物：乙酸乙酯、丁酸甲酯、己酸甲酯、2-丁酮、3-戊酮、戊醛、己醛及庚醛；及98.31重量%溶劑(丙二醇)。
實施例2：固體調味組成物
藉由以各自50重量%之比例使實施例1之液體組成物與沈澱二氧化矽(IQESIL,S.A.)混合來製備固體調味組成物。
因此，為製備一批200kg固體調味劑，在對流水平混合器中將100kg實施例1之液體調味組成物噴塗於100kg沈澱二氧化矽上，且歷經大約10分鐘澈底混合摻合物，直至獲得均質混合物。
實施例3：經調味飼料產品
基於常用的未經調味之飼料組成物，如表II中所規定，製備經調味飼料產品。
Figure 105111991-A0305-02-0022-2
藉由將350ppm實施例2之固體調味劑添加至表II之飼料產品中，且澈底混合以確保飼料添加劑之均質分佈，來製備經調味飼料。
因此製備之經調味飼料含有2.96ppm由以下組成之調味混合物：乙酸乙酯、丁酸甲酯、己酸甲酯、2-丁酮、3-戊酮、戊醛、己醛及庚醛，以上物之比例在實施例1中規定。
功效分析
為評估用於調味動物飼料之本發明之調味混合物的功效，使用實施例3之經調味食物作為哺乳豬之教槽飼料飲食來設計實驗研究，且評估其對仔豬效能之作用。
使用以下兩種處理：
- 實施例3之經調味飼料產品(處理2，T2)
- 作為比較參考之未經調味之飼料(處理1，T1)，其具有表II中所揭示之組成，亦即組成與實施例3之飼料相同但無調味混合物。
在農場之母豬單元處用400頭母豬(長白豬×大白豬)之種畜進行研究。在具有強制性通風及完全漏縫之地板之房間內，將母豬單獨地圈養於商業分娩籠中。各籠子配備有兩個噴嘴水飲水器，一個用於母豬且另一個用於仔豬；添加用於母豬之商業凹槽及用於仔豬之一個微型漏斗盤(Rotecna,Spain)，以確保教槽飼料之隨意進料。
在整個哺乳期間，亦即自分娩日後第2天至第28天，用一批母豬及其窩仔進行試驗，且單獨地監測各哺乳仔豬。整個階段隨意提供教槽飼料，直至斷乳(28天)。
在本發明研究中使用總計23窩仔之商業雜交仔豬([大白豬 ×長白豬]×皮特蘭豬(Pietrain))。向用於T1之11窩仔及用於T2之12窩仔提供各實驗處理，在異親撫養(出生後最多48小時)時藉由以窩仔計仔豬數量、仔豬體重(BW)及窩仔內BW之變異係數(CV%)預先均一化。具有動物編號之塑膠耳標識別用作仔豬個體識別。
教槽飼料消失量測為自其引入(出生後第2天)直至斷乳每窩仔消耗之總教槽飼料。
亦在第2天、第7天、第14天、第21天及第28天登記動物之個體體重(BW)，以便計算窩仔之變異係數(CV)及體重之平均日增重(ADG)。
定期評估母豬及其窩仔之健康狀況。
針對處理T1及T2兩者所獲得之結果展示於表III中，其中包括以下資料：母豬產次數、每窩仔仔豬之初始數量及其在哺乳期間之死亡率、仔豬之生長效能(BW、CV及ADG)及飼料消失。
Figure 105111991-A0305-02-0025-3
考慮Tukey調整，結果呈現為最小平方平均值，且α水準(0.05)用於確定顯著性。星號(*)意謂T1與T2值之間所觀測之差異在統計學上顯著。統計套裝SAS®用於結果之統計分析。
在T1窩仔中比在T2中觀測到更高的仔豬死亡率。
關於生長效能，在哺乳之第21天及第28天，與T1(對照)相比，T2中之動物展示在數量上更高之BW(P<0.15)。自哺乳之14至21天，與喂飼T1之動物相比，針對喂飼T2飲食之動物，亦觀測到顯著更高之ADG(P=0.014)。
在試驗開始時，各處理之體重之變異係數(CV)大致相同。然而，在第14天，與對照動物相比，針對T2，觀測到各窩仔內具有更小的CV之傾向(P<0.10)。在第21天及第28天，與喂飼T1飲食之仔豬相比，對於喂飼T2之仔豬，觀測到顯著更低之CV(P<0.05)。
很可能歸因於所觀測之高變化性，在窩仔中未觀測到教槽飼料消失之顯著差異。飼料消失可包括仔豬之攝入及飼料廢棄。於是，此參數比仔豬之生長更不精確。
因此，表III中所展示之結果確證，出人意料地，在教槽飼料中併入本發明之調味混合物降低斷乳時獲得仔豬體重之較高均一性的窩仔內仔豬體重之變化性。此外，使用調味混合物亦引起動物平均日增重之增加及死亡率之降低。
進一步分析研究中所獲得之結果，以視其生長效能而評估動物(大或小)對處理之不同反應。
當考慮各處理內部之ADG(體重之平均日增重)塊進行統計分析時，在表IV中呈現仔豬之生長效能結果，以區分對大仔豬及小仔豬之生長反應的實驗處理影響。
由第28天之ADG計算ADG塊，生長比180公克/天更低之仔豬分類為小(S)，而生長為180公克/天或更高之動物分類為大(B)。
結果顯示，在各處理中，在具有較低之體重增重之彼等動物中，T2處理促進較高之體重(BW)及體重之平均日增重(ADG)(P<0.0001)。
Figure 105111991-A0305-02-0027-4
出人意料地，結果表明，調味劑之補充尤其使得最小仔豬之體重增重增加。此結果可解釋窩仔內所見之升高的均一性。
消耗經調味教槽飼料之仔豬之較高的體重增重可能不能完全由教槽飼料消失中所觀測之差異解釋。因此，不受任何理論束縛，結果可表明，較高之體重可能起因於「經激活」仔豬在哺乳期朝向較高之乳汁消耗的趨勢。母豬乳汁產量之升高可由***經彼等仔豬之較高刺激解釋，其可穩固飼料中所含有之調味劑與母體乳汁之間的正回報。

Claims (26)

  1. 一種調味混合物之用途，其包含：a)兩種或三種式R1-COO-R2之酯；b)兩種或三種式R3-CO-R4之酮；及c)兩種或三種式R5-CHO之醛；其中R1、R3及R4為C1-5直鏈烷基；R2為C1-5直鏈或分支鏈烷基；且R5為C2-9直鏈烷基；其係用於調味動物教槽飼料組成物。
  2. 如申請專利範圍第1項之用途，其中該調味混合物包含三種式R1-COO-R2之酯。
  3. 如申請專利範圍第1項或第2項之用途，其中該調味混合物包含三種式R5-CHO之醛。
  4. 如申請專利範圍第1項或第2項之用途，其中該調味混合物包含兩種式R3-CO-R4之酮。
  5. 如申請專利範圍第1項或第2項之用途，其中該調味混合物包含a)三種式R1-COO-R2之酯；b)兩種式R3-CO-R4之酮；及c)三種式R5-CHO之醛。
  6. 如申請專利範圍第1項之用途，其中該等酯係選自由以下組成之群：乙酸乙酯、乙酸正丙酯、丙酸甲酯、丙酸乙酯、丁酸甲酯、丁酸正丙酯、戊酸甲酯、戊酸乙酯、己酸甲酯及己酸乙酯。
  7. 如申請專利範圍第1項或第2項之用途，其中該調味混合物中之式 R1-COO-R2之酯的總比例包含於20-45重量%之範圍內。
  8. 如申請專利範圍第1項之用途，其中該調味混合物中之式R3-CO-R4之酮的總比例包含於5-18重量%之範圍內。
  9. 如申請專利範圍第1項之用途，其中該調味混合物中之式R5-CHO之醛的總比例包含於40-75重量%之範圍內。
  10. 如申請專利範圍第1項之用途，其中該等酮為2-丁酮及2-戊酮。
  11. 如申請專利範圍第1項之用途，其中該調味混合物包含戊醛、己醛及庚醛之醛。
  12. 如申請專利範圍第1項之用途，其中該調味混合物包含：a)乙酸乙酯、丁酸甲酯及己酸甲酯之酯；b)2-丁酮及2-戊酮之酮；及c)戊醛、己醛及庚醛之醛。
  13. 如申請專利範圍第12項之用途，其中該調味混合物包含a)30-35%之總比例之該等酯；b)8-13%之總比例之該等酮；及c)50-65%之總比例之該等醛；其中該等百分比以重量表示，且其中此等百分比之總和總計不大於該調味混合物之100%。
  14. 如申請專利範圍第12項之用途，其中該調味混合物包含：比例包含於7-10%範圍內之乙酸乙酯；比例包含於17-20%範圍內之丁酸甲酯；比例包含於3-6%範圍內之己酸甲酯； 比例包含於6-10%範圍內之2-丁酮；比例包含於2-5%範圍內之2-戊酮；比例包含於12-18%範圍內之戊醛；比例包含於35-40%範圍內之己醛；及比例包含於2-5%範圍內之庚醛；其中該等百分比以重量表示，且其中此等百分比之總和總計不大於該調味混合物之100%。
  15. 如申請專利範圍第1項或第12項之用途，其中該調味混合物為人造混合物。
  16. 如申請專利範圍第1、2、6和8-14項中任一項之用途，其中該調味混合物為液體調味組成物，其包含如申請專利範圍第1項至第15項中任一項之調味混合物及溶劑。
  17. 如申請專利範圍第1、2、6和8-14項中任一項之用途，其中該調味混合物為固體調味組成物，其包含如申請專利範圍第1項至第15項中任一項之調味混合物及惰性固體載劑。
  18. 如申請專利範圍第1、2、6和8-14項中任一項之用途，其中該動物教槽飼料組成物為用於豬或牛之教槽飼料。
  19. 一種調味動物教槽飼料組成物之方法，其中將如申請專利範圍第1項至第17項中任一項之調味混合物添加至動物教槽飼料組成物中。
  20. 一種用於調味動物教槽飼料組成物之調味混合物，其由以下所組成：a)兩種或三種式R1-COO-R2之酯；b)兩種或三種式R3-CO-R4之酮；及 c)兩種或三種式R5-CHO之醛；其中R1、R3及R4為C1-5直鏈烷基；R2為C1-5直鏈或分支鏈烷基；且R5為C2-9直鏈烷基。
  21. 如申請專利範圍第20項之調味混合物，其由以下所組成：a)三種式R1-COO-R2之酯；b)兩種式R3-CO-R4之酮；及c)三種式R5-CHO之醛。
  22. 如申請專利範圍第20項或第21項之調味混合物，其中該等酯係選自由以下組成之群：乙酸乙酯、乙酸正丙酯、丙酸甲酯、丙酸乙酯、丁酸甲酯、丁酸正丙酯、戊酸甲酯、戊酸乙酯、己酸甲酯及己酸乙酯。
  23. 如申請專利範圍第20項或第21項之用途，其中該等酮係選自2-丁酮和2-戊酮。
  24. 如申請專利範圍第20項或第21項之調味混合物，其中該調味混合物包含戊醛、己醛和庚醛之醛。
  25. 如申請專利範圍第20項之調味混合物，其由以下所組成：a)乙酸乙酯、丁酸甲酯和己酸甲酯之酯；b)2-丁酮和2-戊酮之酮；及c)戊醛、己醛和庚醛之醛。
  26. 如申請專利範圍第20項之調味混合物，其中該動物教槽飼料組成物為用於豬或牛之教槽飼料。
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GLESNI MAC LEOD et al., "Effect of Water on the Production of Cooked Beef Aroma Compounds", JOURNAL OF FOOD SCIENCE, vol. 52, no. 1, 1987-01-01, pages 42-45. *

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