TW589384B - Crystalline powdery saccharide, and uses thereof - Google Patents

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TW589384B
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sugar
trehalose
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crystalline
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TW090127050A
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Hiroto Chaen
Kazuhisa Mukai
Toshio Miyake
Original Assignee
Hayashibara Biochem Lab
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589384 A 7 B7 五、發明説明（彳) 【發明說明】 發明領域 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 本發明關於一種結晶粉狀醣，其製|法和用途，更尤其 地，關於一種由海藻糖隨同一在海藻糖之存在中可結晶的不 同醣之結晶作用而獲得的結晶粉狀醣，其製法及在食品、化 粧品及藥品之用途。 先前技藝之說明 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 海藻糖，如日本專利公開號2 1 3，2 8 3 / 9 5中所 揭示者，係可由澱粉藉使還原的部分澱粉水解產物（具有3 或較大的葡萄糖聚合度及由澱粉當作原料而獲得）接觸一非 還原醣形成酶（其形成具有海藻糖結構當作末端單元的非還 原醣）及一海藻糖釋放酶（其由該非還原糖釋放海藻糖結構 )而直接獲得。以麥芽糖當作原料製造海藻糖的習用方法包 括，例如，日本專利公開號1 7 0，9 7 7 / 9 5中揭示的 一種利用麥芽糖/海藻糖轉化酶之方法，及日本專利公開號 216，695/83 及 131，182/96 中揭示的一 種利用麥芽糖-及海藻糖-磷酸化酶之方法。然而這些方法 的海藻糖產率係猶未完美的；相對於原料澱料及/或麥芽糖 的海藻糖產率係至多5 0 - 9 0 W/W %，以乾燥固體基準 計（d . s . b .)計，（本說明書中，用語” W / W % ” 係縮寫爲” ％ ” ，除非另有指明），而所製得的海藻糖通常 含有葡萄糖、麥芽糖 '麥芽三糖、麥芽四糖等當作共存的醣 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 589384 A7 B7 _ 五、發明説明（2 ) 如日本專利公開號2 1 3，2 8 3 / 9 5及1 7 0，9 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 7 7 / 9 5中所揭示的，知道海藻糖係相當易結晶的但是共 存的醣被認爲是難以結晶的，因爲海藻糖對於醣具有結晶抑 制活性。因此在海藻糖之製造中，由澱粉及/或麥芽糖所製 造的高海藻糖含量溶液通常經脫色及脫鹽純化，及濃縮，接 著將海藻糖晶種加熱濃縮液以使海藻糖發生結晶，分離所產 生的混合物以去除雜質，及收集具有比較高純度的結晶海藻 糖水合物。然而，發現含結晶海藻糖水合物及共存醣的粉狀 醣係具有嚴重缺點，即它們易於吸收水分而固化及易於喪失 它們的流動性或自由流動能力。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 若使用分離方法來移除共存醣，則可獲得比較高純度的 結晶海藻糖水合物，具比較低吸濕性及極高穩定性及可處理 性。然而，形成含有共存醣量當作副產晶的糖蜜，因此已經 盼望糖蜜的有利用途。關於此，如在歐洲專利申請號7 3 9 9 8 6中所揭示的，本案申請人已經建立一種高海藻糖含量 的糖漿，其中有效地防止海藻糖之結晶作用，其可用效利用 上述糖蜜。然而，此用法僅爲一種便利方法。本質上，高度 需求的是根本上改良含糖蜜的粉狀醣之性質，其包含結晶海 藻糖水合物及共存醣，及建立高品質粉狀醣。亦強烈需求的 是一種將含海藻糖及共存醣量的糖蜜製備成穩定的粉狀醣之 方法。 發明槪沭 本發明目的在於建立具有較少吸濕性的穩定結晶粉狀醣 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X；297公釐） —' ' 589384 A7 B7 五、發明説明（3 ) 之方法，其可由含有海藻糖及一不同醣如葡萄糖、麥芽糖、 麥芽三糖及/或麥芽四糖的澱粉及/或麥芽糖製溶液所獲得 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 〇 爲了達成上述目的，本案發明人關心粉狀醣之結晶度， 更尤其地，致力於硏究醣於海藻糖之存在中的結晶度。結果 ，它們出乎意料地發現在這些醣中，特定醣可隨同海藻糖結 晶；而藉粉碎結晶醣所獲得結晶粉狀醣係爲一種具有較少吸 濕性的穩定粉末。它們亦建立結晶粉狀醣於組成物中的製法 和用途。因此，它們完成本發明。本發明的結晶粉狀醣之獲 得係藉：使海藻糖隨同一在海藻糖之存在中可結晶的不同醣 結晶成結晶粉狀醣，該粉狀醣包括海藻糖及不同醣之晶體。 附圖之簡單說明 圖1係當作對照物的海藻糖之粉末X射線繞射圖。 圖2係含有葡萄糖當作不同醣的海藻糖之粉末X射線繞 射圖。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 圖3係含有麥芽糖當作不同醣的海藻糖之粉末X射線繞 射圖。 圖4係含有異麥芽糖當作不同醣的海藻糖之粉末X射線 繞射圖。 圖5係含有山梨糖醇當作不同醣的海藻糖之粉末X射線 繞射圖。 圖6係含有麥芽糖醇當作不同醣的海藻糖之粉末X射線 繞射圖。 本紙張尺度逍用中國國家榡準（CNS ) A4規格（210 X 297公釐） 589384 Α7 Β7 五、發明説明（4 ) 曼j§之詳細說明 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 依本發明於海藻糖之存在中可結晶的共存醣係包括那些 衍生自海藻糖之製造當作原料的澱粉及/或麥芽糖者，及其 它由上述醣之還原或氫化所形成者。然而，共存醣應不限制 於該些醣內，及可爲那些由替代方法所製造者。特別地，在 結晶成結晶水合物形式之後，葡萄糖、麥芽糖、山梨糖醇、 麥牙糖醇係可適用的，而在結晶成結晶酐後，山梨糖醇及麥 芽糖醇係適用的。本發明結晶粉末醣中所含的海藻糖對不同 醣的比例係爲可讓它們結晶者，較佳範圍爲9 ·· 1至1 : 9 ，d.s.b.，更佳範圍爲8:2至2:8，（1.3.乜 。茲透露當本發明結晶粉末經粉末X射線繞射分析具有約4 0 %或較大的結晶度時，其具有較少吸濕性及令人滿意的穩 定性及可處理性。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 可由以下代表中適當地選出能用於製造本發明結晶粉狀 醣的醣溶液：（1)含有海藻糖及一不同醣如葡萄糖及麥芽 糖的醣溶液，其由當作原料的澱粉所製得，例如揭示於日本 專利公告號213，283/95中者，使澱粉脫支酶、非 還原醣形成酶及海藻糖釋放酶接觸液化澱粉，該液化澱粉之 獲得係由α -澱粉酶接觸澱粉；（2)那些含有海藻糖及共 存醣如葡萄糖及麥芽糖者，其係由麥芽糖當作原料製得者， 例如，如日本專利公開號1 7 0，9 7 7 / 9 5中揭示的使 麥芽糖/海藻糖轉化酶接觸麥芽糖，或如日本專利公開號2 1 6，6 9 5/8 3中揭示的使麥芽糖—及海藻糖一磷酸化 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210X297公釐） 589384 A7 ____B7_ 五、發明説明（5 ) (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 酶接觸麥芽糖’及（3 )那些含有海藻糖及共存醣如山梨糖 醇及麥芽糖醇者，其係由醣溶液（1 )及（2 )製得，如曰 本專利公開號7 3，4 8 2/9 6中揭示的藉高壓氫化作用 使還原醣於醣溶液中轉化成糖醇。所獲得的醣溶液通常含有 約 10 — 90%海藻糖，d.s.b.。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 任何方法可用於本發明中，只要它們藉海藻糖隨同一不 同醣之結晶作用由含海藻糖及不同醣之溶液而製造實質上非 吸濕性粉狀醣，該不同醣可在海藻糖之存在中結晶，及將混 合物粉碎。較宜上，經粉末X射線繞射分析具有 4 0 %或較大，較佳5 0 %或較大，結晶度的結晶粉狀醣係 可適用的。爲了製造本發明的結晶粉狀醣，粉碎方法，例如 ’糖膏用的噴霧乾燥法，用有相當高濃度的醣溶液之結晶條 件下的流體化床-粒化方法，及將結晶及固化的糖膏粉碎成 碎塊所用的塊體粉碎法可用適用於增加儘多的結晶度。若爲 噴霧乾燥法，糖膏，具有濃度爲6 5 - 8 0 %且結晶度爲5 - 3 0 %的海藻糖及一在海藻糖之存在中可結晶的不同糖者 ’係經高壓泵由噴嘴噴灑；用溫度不能熔化它們的熱空氣來 乾燥成份，例如用加熱到6 0 - 9 0 °C的熱空氣；及將3 0 一 6 0 °C的熱空氣吹向成份以使它們結晶及熟成約1 - 2 4 小時而成具有4 0 %或較大結晶度的醣，或實質上非吸濕性 粉狀醣。在塊體粉碎法中，可將具有濃度爲80-95%且 結晶度爲1 0 - 3 0 %的海藻糖及一在海藻糖之存在中可結 晶的不同糖者之糖膏置於一在周圍溫度的甕中約1 - 2 0天 以使全部成份固化成塊體；藉粉碎或切割法將塊體粉碎；及 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 589384 A7 ___B7_ 五、發明説明（6 ) 將粉碎的醣乾燥成具有結晶度約4 0 %或較大。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 可有利地製造實質上非吸濕性粉狀醣，其係依習用方式 將含有海藻糖及一在海藻糖之存在中可結晶的不同醣之溶液 加熱濃縮成熔融態且具有9 0 %或較大濃度的過飽和溶液， 使過飽和溶液與當作晶種的含水及/或無水結晶糖於溫度低 於它們的熔點下混合；將成份細緻或粗糙粉碎成適當形狀； 使所得產品結晶成含水及/或無水結晶醣；及使所產生的醣 熟成以給予約4 0 %或較大的結晶度。 如上述，可以依任何順序或可以平行並進來進行本發明 方法的結晶及粉碎步驟。若需要，可由多段方式來完成這些 步驟，只要它們產生本發明的結晶粉狀醣。 所獲得的本發明結晶粉狀醣係含有海藻糖及不同醣之晶 體。視結晶度而定的某些程度變化，具有4 0 %或較大結晶 度的結晶粉狀醣係實質上沒有吸濕性及不會固化，且具有令 人滿意的流動性及可處理性，而這些特性大大減少包裝、運 輸及儲存所需要的物理及勞工成本。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本發明結晶粉狀醣的無實質吸濕性能十分容易及有效地 幫助粉狀混合甜味劑、固體混合甜味劑、巧克力、口香糖、 即溶果汁、速食湯、顆粒及錠劑之製造，它們已經被認爲實 質上難以獲得的。 類似於使用水狀的習用醣之場合，本發明結晶粉狀醣具 有實質上與該醣相同的特性，例如甜味、賦形能力、賦予光 澤能力、吸濕性、黏度、防止其它醣結晶的能力。這些使得 本發明結晶粉狀醣可與一或多種適量的甜味劑一起使用，該 本紙張尺度適财關家標準（CNS ) A4規格（21GX297公釐)~ ' — 589384 A7 __ _B7_ 五、發明説明（7 ) (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 甜味劑如粉末糖漿、葡萄糖、麥芽糖、異構化糖、蔗糖、蜂 蜜、楓糖、山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇、二氫查 耳酮、甜菊苷、α -葡萄糖基甜菊苷、
Fructus Momordicae之甜質、甘草普、L 一天冬胺醯基L 一 苯基丙胺酸甲酯、糖精、甘胺酸及丙胺酸；及/或塡充劑如 糊精、澱粉及乳糖。 在使用之前，本發明結晶粉狀醣可混合賦形劑、塡充劑 、佐劑及黏合劑，及形成顆粒、球、錠劑、桿、板及立方體 〇 本發明結晶粉狀醣具有甜味，其與具有酸味、酸度、鹽 味、澀味、美味及苦味的物質良好調和，及具有令人滿意的 酸性及耐熱性。因爲這些特性，它們可有利地用於食品中， 通常當作甜味劑、味道改良劑及品質改良劑。 本發明結晶粉狀醣可用當作調味料中的甜味劑、味道 改良劑及品質改良劑，該調味料如醬油、粉末醬油、”味噌 ” 、” funmmatsu —味增”（一種粉末味噌）、” moromi” 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 (一種精製淸酒）、” hishio” （ 一種精製醬油）、” furikake” （ 一種調味魚粉）、美乃滋、調味醬、食醋、 ” sanbai-zu” （一種糖醬、醬油及食醋）、” f unmatsu-sushi-su” （壽司用的粉末食醋）、” chuka-no-moto” （一 種中國菜用的速食混合物）、” tentsuyu” （ 一種日本熱炸 食物）、” mentsuyu” （一種日本細麵條醬）、調味醬、番 茄醬、” yakiniku-no-tare” （ 一種日本烤肉醬）、咖哩油脂 麵糊、速食燉菜混合物、速食湯混合物、” dashi-no-moto” 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -10- 589384 A7 B7 五、發明説明（8 ) (一種速食濃煮湯混合物）、混合的調味料、” mirin” ( 一種甜酒）、shin-mirin” （ 一種合成味酣）、餐用砂糖 及咖啡糖。 而且，本發明結晶粉狀醣可任意地當作甜味劑、味道改 良劑及品質改良劑用於” wagashi” （日本餅）如” senbei” （一 種米菓）、” arare-mochi” （一 種米餅方塊） 、” okoshi” （一種粟和米之餅）、” mochi” （一種米漿） 、” manju” （ 一種具有菜豆醬的小甜麵包）、” uiro” （一 種甜米凍）、”an” （一種菜豆醬）、” y〇kan” （ 一種甜 菜豆凍）、” mizu-yokan” （ 一種軟紅豆凍）、” kinggoku” （一 種羊羹）、果凍、pao deCastellas及·· amedama” （一種日本太妃糖）；糖果糕餅類如小甜麵包、 麵包、餅乾、脆餅乾' 小西餅、派、布丁、奶油、卡士達糊 、奶油泡夫、軟餅、海綿蛋糕、甜甜圈、巧克力、口香糖、 牛奶糖及糖果；冷凍甜點、如冰淇淋及雪果霜，糖漿如” ka jitsu-no-syrup-zuke"( — 種保藏水果）及"korimitsu” （ 一種刨 冰用糖漿）；糊如麵糊、花生糊及水果糊；加工水果及蔬菜 如果醬、果糕、” syrup-zaken(水果醃漬品）及"tokan (蜜餞） ;榖類製品如小甜麵包、麵條、熟米製品及人造肉；醃菜及 醃漬品如” fukujin-zake"(紅蘿蔔醃漬品）、” bettara-zuke” （一種完全新鮮的蘿蔔醃漬品）、” senmai-zuke"(—種切片的新鮮紅蘿蔔醃漬品）及”rakkyo-zuke”（醃漬的 大頭蔥）；醃菜及醃漬品之預混物如ntakuan-zuke-no-moto"( — 種醃漬蘿蔔之預混物）、及"hakusai-zuki-no-moto"(—種新鮮 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210 X 297公釐） ΓΙ-------%丨丨 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 589384 A7 B7 五、發明説明（9 ) —------,#! (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 白油菜醃漬品之預混物）；肉品如火腿及香腸；魚肉製品如魚肉 火腿、魚肉香腸、"kamaboko”（一種經蒸煮的魚糊）、'· chikuwa"(—種魚糊）及"tenpura"(—種日本熱油炸魚糊）；" chinmi"(— 佐料）如"uni-no-shiokara1·(鹹海膽內臟）、·· i.ka-no-shiokaran(鹹烏賊內臟）、nsu-konbu”（經加工的海帶）、" saki-surume"(乾烏賊條）及〃fugu-no-mirin-boshi"(—種經味酣 調味的乾河豚）；”tsukudaniM (—種在豆醬中煮過的食物）如紫菜 、可食的野生植物、烏賊乾、魚及貝類；日常食物如" nimame"(熟豆類）、馬鈴薯沙拉及"konbu-maki"(—種海帶捲）； 乳品；罐裝及瓶裝產品如肉品、魚肉、水果及蔬菜者；酒精性 飮料如淸酒、合成淸酒、水果酒及烈酒；不含酒精的飮料如 咖啡、茶、可可、果汁、碳酸飮料、酸乳飮料、及含乳酸菌 的飮料；預混物如速食泡夫混合物及速食熱餅混合物；速食預 混物如即溶果汁、即溶咖啡、速食"sokuseki-shirukon(—種紅 豆湯與米糕的混合物）及速食湯混合物中。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本發明結晶粉狀醣亦可用於動物如家畜、家禽、蜜蜂、 蠶及魚類的飼料和寵物食物中以改善它們的味覺喜好。結晶 粉狀醣可任意地當作甜味劑、味道改良劑及品質改良劑用於 其它產品中，包括固狀、糊狀或液狀的化粧品及藥品，如菸 草、香煙、牙膏、唇膏、腮紅、唇霜、內服藥、錠劑、片劑 、液滴形式的魚肝油、口香片、口腔淸涼劑及含漱劑。 本發明結晶粉狀醣可混合維生素、抗生素及乳酸菌，而 混合物在成形爲適當形狀後可任意用於各種領域中，例如用 顆粒成形機或製錠機粒化或錠化。 本紙張尺度適用中.國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 589384 A7 ______ _ B7 五、發明説明（1〇 ) (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 將本發明結晶粉狀醣混入上述成分如食品、菸草、飼料 、寵物食品、化粧品及藥品的方法包括那些在完成它們加工 成〇 · 1%或較多一較佳〇 . 5%或較多一量之前可將結晶 粉狀醣入組成物內者。例如，可適當選擇習用方法如混合、 捏合、溶解、熔化、浸泡、滲透、噴灑、塗覆、包衣、噴霧 、注射、結晶及固化。 以下實驗更詳細解釋本發明： 實驗1 旌海藻糖之存亦中可結晶的醣之篩選，及結晶醣對於粉狀醣 之特件的影響 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 將海藻糖溶於及共存於一不同醣中，該醣係在以澱粉及 /或麥芽糖當作原料製備海藻糖的期間所形成的副產品，及 對此溶液硏究不同醣於海藻糖之存在中是否隨同海藻糖結晶 ’及硏究不同醣之結晶作用對於所製得的粉狀醣之吸濕性、 固化及流動性的影響。所用的醣爲市場上可取得的試劑級製 劑。粉狀醣之製備係於5 0 %海藻糖水溶液中加入一選自葡 萄糖、麥芽糖、異麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖、山梨糖醇 、麥芽糖醇、異麥芽糖醇、麥芽三糖醇、麥芽四糖醇的醣， 與海藻糖等量，d · s . b ·，將醣加熱溶解於海藻糖水溶 液中，及於減壓下將所得之醣溶液濃縮成約8 0 %濃度。然 後將濃縮物置於聚乙烯甕中，使靜置於約5 0 %相對濕度中 在2 5 °C歷2 0天，及粉碎以獲得一種粉狀醣。使用"GELG ERFLEX RAD-IIBn，一種使用 本紙張尺度適用中Ϊ國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） ~ 589384 A7 B7 五、發明説明（n ) C u Κ α射線的粉末X射線繞射分析儀，由日本東京的 Rigakudenki公司販售，藉Ruland法根據"Acta Crystallographica” ，第 14 冊，第 1180 頁（1961 )中所揭示的粉末X射線繞射圖來判斷各粉狀醣的結晶度。 這些粉狀醣的粉末X射線繞射圖代表係於圖1至6中。將這 些醣置於鋁容器中及使靜置於9 0 %相對濕度下在 2 5 °C四天以觀察它們的吸濕程度，即是，重量的增加，它 們的流動性是否能通過，及它們是否固化。評估流動性係根 據三種等級，即”滿意”、”能通過”及”不能通過”係當 錦容器傾斜時對鋁容器內的粉狀醣之流動性而言，等級”滿 意”意味粉狀醣易於滑動沒有阻力，等級”能通過”意味醣 具有能通過的流動性但有些阻力，而等級”不能通過”意味 醣固化而喪失流動性。數據於表1中： (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 -14 - 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 8. 3ον 8 5 A7 B7 五、發明説明（12 ) ί, 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 00^0 頸园鞀rH.o Til 0卜 芸(％) if U)qj.l£l . ¥®f>uu「si 楚茜 X 张迄 IS^K- m 怒 m 适） *9 Ψ^\ 9· r> Σ® •參，Λ m •φ r\ m 归 •φ m s s *i ΓΝ m •φ m ΟΕΙ ,/f\ .¾ ίΘ ,#r\ s or% ΛΔ3 4CC i3D 4ΠΠ ΰΛ3 4μ= m ：Ώ ,#r> ΠΔ3 4ΠΖ 2313 4EC 23JD ^s=z Hi： DA3 4EZ 降 K- 降 ύΏ 4d «ν= rH rH CO rH in cs CN 〇 ro t-H Ο 〇 ο CO VO 〇 Ο CO 〇〇 n ς? in •ϋ n 1 1 1 1 1 CO VO V〇 ΓΜ n 〇J r-l 〇〇 CO v〇 in v〇 ΓΜ (N c1 (^3 ••DH· «r •H ven •0ΓΚ •»d m ~o •SZi •*nrt- «Ζ iDiK ~o ^=r m m ~u ill zn ΏΔ =G .ni §3 ·#· itk· rr»/ 扣 % Bt 、％ 3tr、 :妹 ，％ (请先wip背面之注意事¥ ’裝· 訂 本紙张尺度適用中.國國家標準（CNS ) 規格（2)OX29V公釐） 15- 589384 A7 B7 五、發明説明（13 ) (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 由表1中結果明顯得知隨同海藻糖於海藻糖之存在中， 葡萄糖、麥芽糖、山梨糖醇及麥芽糖醇出乎意料地結晶，而 給予比較高的增加結晶度。在粉末X射線繞射圖之中，與圖 1中當作對照物的結晶海藻糖水合物之粉末X射線繞射圖比 較下，圖2、3、4及5各顯示的結晶葡萄糖水合物、結晶 麥芽糖水合物、結晶山梨糖醇酐及結晶麥芽糖醇酐之圖案係 與結晶海藻糖水合物所顯示者一樣好。這些資料顯示該些醣 已經隨著海藻糖於海藻糖之存在中結晶了。亦發現該些醣隨 著海藻糖於海藻糖之存在中結晶所形成粉狀醣係具有令人滿 意的穩定性、比較高的結晶度、比較低的吸濕性、無實質上 的固化、及令人滿意的流動性。不隨著海藻糖而結晶的醣係 異麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖、異麥芽糖醇、麥芽三糖醇 及麥芽四糖醇。在含有這些醣的海藻糖水溶液中，僅海藻糖 發生結晶，全部產生比較低的結晶度，及產生一種類似的粉 末X射線繞射圖。由於此，所以具有異麥芽糖的圖4係被表 示爲該結晶醣的代表。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 實驗2 結晶度對於含海蓬糖及不同醣的粉狀醣之特件的影響 硏究結晶度對於含海藻糖及一不同醣的粉狀醣之特性的 影響。依照實驗1的方法，製備一含有海藻糖及不同醣（爲 葡萄糖及/或麥芽糖）的約8 5 %水溶液， d . s . b . ’及將結晶海藻糖水合物、結晶葡萄糖水合物及/或結晶麥 芽糖水合物各0 . 2 %當作晶種混入全部醣中，d , s . b 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） _ 1fi _ A7 B7 五、發明説明（14 ) • °將混合物捏合及使靜置於2 5 C，其中預定時間間隔取 樣。樣品於真空中4 0 °C乾燥1 6小時，及被粉碎成粉狀醣 ° @照實驗1的方法，用粉末X射線繞射分析來分析粉狀醣 結晶度’及觀察它們是否具有能通過的流動性及它們是否 固化’藉將它們靜置於9 〇 %的相對濕度在2 5 °C四天，測 量吸濕程度或增加的重量。結果係於表2中。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 ^紙張尺度適用中國國家標準(匸奶）八4規格（210乂297公釐） 589384 A7 B7 五、發明説明（15
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ZL 96 經濟部智慧对產局員工消費合作社印製 ilEK- gi^AJi 尝:^絲 +siosy. 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Ad規格（2)〇X297公釐） 589384 A7 B7 五、發明説明（彳6 ) (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 由表2中結果明顯得知含海藻糖及不同醣的粉狀醣當結 晶度約3 0 %或較大時係具有比較低的吸濕性及顯現令人滿 意的流動性，而當結晶度爲4 0 %或較大時係更減少吸濕性 ’產生令人滿意的流動性及不會固化的穩定性。 氣毒性胃式驗 口服投予老鼠以下實例Α - 1至Α - 6中方法所獲得的 結晶粉狀醣以測試急毒性。結果，所有的醣皆給予相當低的 毒性，且即使投予最大劑量也沒有老鼠死亡。此數據顯示這 些醣的L D5q是5 0克/公斤老鼠重量或較大。 實例A及B解釋依本發明製造結晶粉狀醣及含它的組成 物之方法： 實例A - 1 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製
於3 0 %玉米澱粉懸浮液中加入碳酸鈣以給予0 . 1 % 的最終濃度，及將混合物調整至P Η 6 . 5，混合 〇 . 2%/克澱粉的” TERMAMYL”，其爲丹麥哥本哈根 Novo IndustriA / S所販售的α -澱粉酶樣本，及於9 5 t： 進行酵催反應1 5分鐘。反應混合物經高壓釜於1 2 0 °C加 熱1 0分鐘，冷卻至5 5 °C，混合五單位/克澱粉的麥芽四 糖形成澱粉酶，其爲日本岡山的Hayashibara生化實驗室所販 售者，如揭示於日本專利公開號2 4 0，7 8 4 / 8 8中者 ，酵催反應六小時，更混合3 0單位/克的澱粉的” α - A -19- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 589384 A7 B7 五、發明説明（17 ) MYLASE 2A” ，其爲日本大阪的 Hankyu生物工業公司所販售的α -澱粉酶樣本，及於6 5 °C催 酵反應四小時。反應混合物經高壓釜於1 2 0 °C加熱1 0分 鐘，冷卻至4 5 °C，混合二單位/克澱粉的非還原醣形成酶 ，如揭示於日本專利公開號2 1 3，2 8 3 / 9 5中者，及 酵催反應6 4小時。之後，反應混合物於1 〇 〇 °c保持1 0 分鐘以使剩餘的酶失去活性，然後稀釋至濃度約2 0 %。使 稀釋液混合1 0單位/克的澱粉的” GLUCOZYME"，其爲日 本東京的Nagase生物化學公司所販售的葡糖澱粉酶樣本，及 於5 0 °C酵催反應4 0小時以獲得一種含有約2 5 %海藻糖 的反應混合物，相對於全部醣，（d · · S . b ·)而言。依 習用方式將反應混合物加熱以使剩餘的酶失去活性，用活性 炭脫色及過濾，及用Η -和〇Η -型離子交換樹脂除鹽以獲 得一純化的醣溶液，接著於真空中濃縮以給予約7 5 %的濃 度。將濃縮物置於結晶器內，混合結晶海藻糖水合物及結晶 葡萄糖水合物各約1 %當作晶種，及漸漸冷卻成具有約2 5 %結晶度的糖膏。糖膏經過噴霧乾燥及熟成以獲得一種結晶 粉狀醣，產率約9 0 %，對於原料澱粉（d . s . b .)而 言。產品係一種穩定的粉狀醣，其含有約2 5 %海藻糖，約 72%葡萄糖，及約3%不同醣，d · s . b ·，及具有約 66%的結晶度，相當低的吸濕性，及令人滿意的流動性。因 爲這些特性，所以產品可任意用於食品、化粧品及藥品中當 作甜味劑、味道改良劑及品質改良劑、穩定劑、塡充劑、賦 形劑或稀釋劑。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） II------_ — - (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 訂 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 -20- 589384 A7 B7 五、發明説明（彳8 ) 實例A - 2- (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 於1 0 %馬鈴薯澱粉懸浮液中加入二單位/克的澱粉的 ” SPITASE HS” ，其爲日本東京的Nagase生物化 學公司所販售的葡糖澱粉麟’及於攪拌狀態下加熱而使混合 物凝膠化及液化’然後經高壓釜於1 2 0 °C迅速加熱1 0分 鐘，及調整至50 °C及pH 5 · 0。所產生的混合物混合 2 0單位/克澱粉的/3 -激粉酶樣本，其爲日本東京的Naga se生物化學公司所販售者，及5 0 0單位/克澱粉的異麥芽 糖樣本，其爲日本岡山的Hayashibara生化實驗室所販售者， 及酵催反應2 4小時以獲得一種含有約 9 2 %麥芽糖的反應混合物，相對於全部醣（d.s.b.)而言 。反應混合物保持於1 0 0 °C 2 0分鐘，冷卻，調整至 1 0 °C及ρ Η 7 · 0，然後混合約一單位/克麥芽糖的麥 芽糖/海藻糖轉化酶，如日本專利公開號 170，977/95中所揭示者，及酵催反應96小時以 獲得一種含有約6 9 %海藻糖的反應產物，相對於全部醣（ d.s.b·)而言。依照實例Α - 1中方法，加熱所得的反應混 合物以使剩餘的酶使去活性，脫色，及除鹽成爲一種純化的 醣溶液。接於真空中濃縮以給予約8 5 %的濃度。將濃縮物 置於結晶器內，混合結晶海藻糖水合物及結晶麥芽糖水合物 各約1 %當作晶種，及捏合成糖膏，然後將其置於甕中，使 靜置於2 0 °C約6 0 %相對濕度下五天以便內容物結晶及固 化。藉切器將固體粉碎以獲得一種結晶粉狀醣，產率約9 〇 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） ~ 589384 A7 ____B7 五、發明説明（19 ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) %，相對於原料澱粉（d . s . b )而言。產品係一種穩定 的粉狀醣，其含有約6 9 %海藻糖，約2 3 %麥芽糖，及約 8 %不同醣，d · s · b .，及具有約5 8 %的結晶度，相 當低的吸濕性，及令人滿意的流動性。因爲這些特性，所以 產品可任意用於食品、化粧品及藥品中當作甜味劑、味道改 良劑及品質改良劑、穩定劑、塡充劑、賦形劑或稀釋劑。 實例A - 3 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 使實例A - 2中方法所獲得的一種含有佔全部醣（ d _ s · b _ )約6 9 %海藻糖的反應混合物與五單位/克 葡糖澱粉酶乾固體混合，於5 0 °C酵催反應4 0小時，及加 熱以使剩餘的酶失去活性。依照實例A - 1中的方法，將反 應混合物脫色及除鹽成一種純化的醣溶液，其然後於真空中 濃縮以給予約7 0 %的濃度。將濃縮物置於結晶器內，混合 約1 %的結晶海藻糖水合物當作晶種，於冷卻狀態下結晶， 及藉離心作用分離成一母液及一具高純度結晶海藻糖水合物 。母液於真空中被濃縮成約8 5 %的濃度，及將濃縮物置於 結晶器中’混合結晶海藻糖水合物及結晶葡萄糖水合物各約 1 %當作晶種，及捏合成糖膏，然後將其置於甕中，使靜置 於2 5 °C約6 0 %相對濕度下四天以便內容物結晶及固化。 之後，藉切器將固體粉碎以獲得一種結晶粉狀醣，產率約9 5 %，相對於原料母液（ d · s · b )而言。產品係一種穩定的粉狀醣，其含有約6 0%海藻糖，約3 5%葡萄糖，及約5%不同醣， -22- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 589384 A7 B7 五、發明説明feo ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) d . s · b ·，及具有約6 4 %的結晶度，相當低的吸濕性 ，及令人滿意的流動性。因爲這些特性，所以產品可任意用 於食品、化粧品及藥品中當作甜味劑、味道改良劑及品質改 良劑、穩定劑、塡充劑、賦形劑或稀釋劑。 實例A — 4 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 藉曰本專利公開號1 7 0，9 7 7 / 9 5號中所揭示的 方法來培養一種會製造麥芽糖/海藻糖轉化酶的 Thermus aquaticus, A T C C 33923，及將培養物離 心以獲得約2 5 0克濕細胞，具有約7，5 0 0單位的總酶 活性。利用海藻酸鈉及氯化鈣溶液將細胞固定。將海藻酸所 固定的細胞注射於一 5 . 4公分直徑及1 〇 〇公分長度的套 層玻璃管柱內，及保持於6 0 °C。將一種4 0 %麥芽糖溶液 (pH 6 · 5)餵入管柱內，以SV (空間速度）〇 · 2 藉下降法而獲得一種反應混合物，含有約 6 6%海藻糖，約2 8%麥芽糖，及約6%葡萄糖， d . s · b •。依照實例A - 1中的方法，將混合物脫色及 除鹽純化，及於真空中濃縮以給予約7 5 %的濃度。之後 ’將濃縮物置於結晶器內，混合結晶海藻糖水合物及結晶麥 芽糖水合物各約1 %當作晶種，及漸漸冷卻以獲得一種具有 2 5 %結晶度的糖膏。類似於實例a - 1中，糖膏經過噴霧 乾燥及熟成以獲得一種結晶粉狀醣，產率約 9 2 %，相對於原料麥芽糖（d · s . b .)而言。產品係 一種穩定的粉狀醣，其含有約6 6 %海藻糖，約2 8 %葡萄 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -23- 589384 A7 B7__ 五、發明説明（22 ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 使依實例A - 1中方法脫色及除鹽而獲得一種純化醣溶 液被濃縮成約5 0 %溶液。依照實例A - 5中方法，將濃縮 物氫化、純化及於真空中濃縮成約8 5 %的濃度。將濃縮物 置於結晶器內，混合結晶海藻糖水合物及結晶麥芽糖酐各約 1 %當作晶種，及捏合成糖膏，然後將糖膏置於甕內，使靜 置於2 5 °C約5 0 %相對濕度下五天以便內容物結晶及固化 。藉切器將固體粉碎以獲得一種結晶粉.狀醣，產率約9 5 % ，相對於純化醣溶液（d · s . b )而言。產品含有約6 6 %海藻糖，約 28%麥芽糖醇及約6%山梨糖醇， d. s _ b _，且具有約6 0 %的結晶度，相當低的吸濕性，及 令人滿意的流動性。因爲這些特性，所以產品可任意用於食 品、化粧品及藥品中當作甜味劑、味道改良劑及品質改良劑 、穩定劑、塡充劑、賦形劑或稀釋劑。 實例B - 1 甜味劑 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 使四重量份的蔗糖均勻混合六重量份的實例A - 6方法 所獲得結晶粉狀醣而得到一種粉狀混合甜味劑。產品係一種 具有令人滿意甜味的相當低卡之甜味劑。 實例B - 2 甜味劑 使一重量份的由實例A - 5方法所得之結晶粉狀醣均勻 混合0 · 0 1重量份的” a G SWEET” （一種日本東 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210 X 297公釐） -25 - 589384 A7 B7 五、發明説明（23 ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 京的Toy 〇糖精製公司所販售的葡萄糖基甜菊苷產品）及 〇 . 0 1重量份的” APARTAME"(—種日本東京的 Ajinomoto公司所販售的L 一苯基丙胺酸甲酯），及將混合 物餵入造粒機內以製成甜味劑粒。產品具有令人滿意品質的 甜味，甜度約爲蔗糖的兩倍高，而就甜力而言卡値約爲蔗糖 的一半，及實質上不怕具有高甜力的混合甜味劑之分解，而 其可適用作低卡甜味劑來使肥胖人及糖尿病人的低卡食物變 甜，他們被限制不能攝取不必要的卡路里。因爲此甜味劑較 少形成由於誘導蛀牙的微生物所致的酸及不溶性聚葡萄糖， 所以其可有利用於使蛀牙禁止的食品變甜。 實例B — 3 乳脂威化餅乾 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 使兩千重量份的由實例A - 1方法所得之結晶粉狀醣、 1 0 0 0重量份的酥料、一重量份的卵磷脂、一重量量份的 檸檬油及適量的香草油依習用方式混合成爲一種乳脂，其然 經加熱保持於4 0 - 5 0 t之溫度，及用威化餅乾夾心以獲 得乳脂威化餅乾。產品具有令人滿意的味道及香味。 實例B — 4 卡十達（Custard)糊 使五百重量份的玉米澱粉、5 0 0重量份的由實例A -2方法所得之結晶粉狀醣、4 0 0重量份的蔗糖及五重量份 的鹽混合，及使混合物通經一篩子而充分混合，然後與1， 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -26- 589384 Α7 Β7 五、發明説明（24 ) (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 4 〇 〇重量份的新鮮蛋混點，徐徐混合5，〇 〇 〇重量份的 煮沸牛乳。然後於平緩加熱狀態下持續攪拌所得之混合物， 當玉米澱粉完全凝膠化而整體呈現半透明時則中止加熱。然 後冷卻所得之混合物，及混合少量的香草調味料而成爲卡士 達糊。產品具有光滑表面、微甜及令人滿意的味道。 實例B — 5 5克力 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 使四十重量份的可可糊、1 0重量份的可可脂及5 〇重 量份的由實例A - 3方法所得之結晶粉狀醣混合，及使混合 物通經一精製器以降低粒子大小，置於柯奇 (conche)內，及 捏揉兩天兩夜。於捏揉期間，將0 . 5重量份的卵磷脂加到 所得之混合物內及充分分散於其中。之後，藉溫度控制器將 所產生的混合物調整到3 1 °C的溫度，然後在奶油固化之前 將它倒入模具內，藉振動器排除空氣，及通經一保持在1 0 °C的冷卻隧道2 0分鐘而固化，接著由模具中移出固化的內 容物，及將內容物包裝成所要的產品。產品實質上沒有吸濕 性，但是具有令人滿意的顏色、光澤及內組織，且適度熔化 於你的嘴中而給予高品質的甜味及溫和的味道及香味。 實例B - 6 口香糖 藉混合器於6 0 °C捏合二十五重量份的樹膠基質及 4 0重量份的由實例六-6方法所得之糖膏’及使混合物混 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） · 589384 A7 B7 五、發明説明（25 ) 合3 0重量份的由實例a - 5方法所得之結晶粉狀醣、1 · 5重量份的磷酸鈣及〇·1重量份的1一薄荷醇一石一環糊 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 精包藏化合物，更混合少量的調味料。所得之混合物經充分 地δ及輕製成所要的產品。產品係一種相當低卡値的口香 糖。 實例Β — 7 即溶果汁 於3 3重量份藉噴霧乾燥獲得的柳橙汁粉中，加入 6 〇重量份的由實例Α - 1方法所得之結晶粉狀醣、 〇 · 6重量份的檸檬酐、〇 . 1重量份的蘋果酸、〇 · 1重 量份的L -抗壞血酸、〇 · 1重量份的檸檬酸鈉、 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 〇 · 6重量份的粉狀香料及〇 · 5重量份的聚三葡萄糖，及 使混合物經過流體化床造粒機，其已經被設定爲4 〇 的吹 氣溫度及1 5 0 m3的氣流，經實例A - 2方法所獲得的富含 海藻糖之醣濃縮液（當作塗覆溶液或黏合劑）噴霧，噴霧速 率爲1 0 0毫升/分鐘，及造粒3 0分鐘成爲一種含3 0% 柳橙汁的即溶果汁。產品沒有不令人滿意的味道及風味，且 係穩定一段相當長的時間而不吸收水分及固化。 實例B — 8
Uiro-no-moto (uiro的預混物 1 使九十重量份的稻米粉均勻混合2 0重量份的玉米澱粉 、1 2 0重量份的由實例A - 2方法所得之結晶粉狀醣及四 -28- 本紙張尺度適用中國國家標隼（CNS ) A4規格（210X297公釐） 589384 A7 _________B7__ 五、發明説明（26 ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 重量份的聚三葡萄糖以獲得Uiro-no-moto。將兩百重量份的 預混物及一克matcha(粉末茶）加到水中及充分混合。將混合 物置於谷益中及蒸60分鐘而獲得matcha uiro( —*種具有match a的澱粉糊）。產品具有令人滿意的光澤、嚼性、味道及香味， 及因爲澱粉的回凝被良好地防止而具有相當長的保存期限。
實例B - Q l_ettara-zuke-no-moto(—種新鮮蘿蔔醃清品的預混物） 使四重量份的由實例A - 5方法所得之結晶粉狀醣、0 .0 5重量份的甘草製劑、〇 . 〇 〇 8重量份的蘋果酸、0 • 0 7重量份的麩胺酸鈉、〇 . 〇 3重量份的山梨酸鈉及0 _ 2重量份的聚三葡萄糖均勻混合以獲得Bettara-zuke-no-moto。依習用方式用鹽首先醃漬三十克新鮮蘿蔔，然 後用糖醃漬及浸泡於調味料溶液中，用四公斤預混物製備得b ettara-zuke(新鮮蘿蔔醃漬品）。產品具有令人滿意的顏色、 光澤及香味，以及適當的甜度及嚼性。產品係實質上不酸化 及穩定一段相當長的時間。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 實例B — 1 0 具有乳酸菌的飮料 一百七十五重量份的脫脂牛奶、8 0重量份的由實例A - 3方法所得之結晶粉狀醣及5 0重量份的富含乳蔗糖的粉 末（如日本專利公開號2 8 1，7 9 5 / 9 2中所揭示的） 溶於1，2 0 0重量份的水中，及於6 5 °C 3 0分鐘對溶液 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -29- 589384 A7 B7 _ 五、發明説明（27 ) (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 殺菌，冷卻至4 0 °C。之後，對上述溶液接種 3 0重量份當作接種菌的乳酸菌，及於3 7 °C培養八小時以 獲得一種含有乳酸菌的飮料，具有令人滿意的味道和香味。 因爲產品含有寡醣，其穩定保持該菌及促進雙叉乳酸桿菌（b ifid)在腸內的生長。 實例B - 1 1 麵包 使一百重量份的小麥粉、二重量份的酵母、五重量份的 糖、一重量份的由實例A - 2方法所獲得的結晶粉狀醣及0 .1重量份的酵母食物依習用方式與水捏合。讓混合物於2 6 °C發酵二小時，熟成3 0分鐘，及烘·烤。產品係一種相當 高品質的麵包，具有令人滿意的顏色、組織、適當的彈性及 微甜。 實例B — 1 2 火腿 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 於1，0 0 0重量份的火腿中，均勻揉入1 5重量份的 鹽及3重量份的硝酸鉀，及將火腿堆積及讓其靜置於冷的室 內過夜，接著將它們浸泡於鹽溶液內一星期以浸漬，該鹽溶 液由5 0 0重量份的水、1 〇 〇重量份的鹽、3重量份的硝 酸鉀、4 0重量份的由實例A - 5方法所獲得的結晶粉狀醣 及適量的香辛料所構成。所得之火腿依習用方式經冷水洗， 用繩子繋綁、煙燻、蒸煮、冷卻及包裝成所要的產品。產品 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210x297公釐) 30 - 一~ 589384 A7 _____B7________ 五、發明説明（28 ) 係一種高品質火腿，具有令人滿意的顏色、味道及香味。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) - 1 3 化1_乳霜 使二重量份的聚氧乙烯二醇單硬脂酸酯、五重量份的自 乳化甘油單硬脂酸酯、二重量份的由實例A - 6方法所得之 結晶粉狀醣、一重量份的α -葡萄糖基芸香苷、1重量份的 液體石鱲、10重量份的甘油三辛酸酯及適量的防腐劑混合 。依習用方式加熱溶解混合物，混合二重量份的L -乳酸、 五重量份的1，3 -丁二醇及6 6重量份的精製水，用均勻 機乳化，及更將適量的香味料混入化粧乳霜內。產品具有抗 氧化活性及相當高的穩定性，可任意用爲防晒劑、皮膚美化 劑及皮膚增白劑。 實例B — 1 4 牙膏 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 成分 百分率（％) 磷酸氫鈣 45.0 聚三葡萄糖 2.95 月桂基硫酸鈉 1.5 甘油 20.0 聚氧乙烯山梨糖醇酐月桂酸酯 0.5 防腐劑 0.05 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210X297公董） -31 - 589384 A7 B7 五、發明説明（29 ) 實例A-5方法所獲得的結晶粉狀醣 12.0 麥芽糖醇 5.0 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 水 13.0 依習用方式將成分混合成爲牙膏，其具有適度的甜味 且可有利應用於兒童。
實例B — 1 R 糖包衣的錠劑 1 5 0毫克的粗錠片當作核心，經塗被一由4 0重量份 的由實例A - 4方法所獲得的結晶粉狀醣、2重量份的平均 分子量爲200，000的聚三葡萄糖、30重量份的水、 2 5重量份的滑石及3重量份的二氧化鈦所構成的第一溶液 直到達成約2 3 0毫克。所得之錠劑更經塗被一由6 5重量 份的相同結晶粉狀醣之新鮮製劑、1重量份的聚三葡萄糖及 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 3 4重量份的水所構成的第二溶液，及更經液鱲塗亮成一種 具有令人滿意光澤及外觀的糖包衣錠劑。產品具有令人滿意 的耐震性及相當長的保存期限，不會損失高品質。 實例B - 1 fi 外傷軟膏 使二百重量份的由實例A - 4方法所獲得的結晶粉狀醣 及3 0 0重量份的麥芽糖混合5 0重量份的溶解有三重量份 碘的甲醇，及更混合2 0 0重量份的1 Ow/ν%聚三葡萄 -32- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 589384 A7 B7 五、發明説明（30 ) (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 糖水溶液以獲得一種具有適度廣延性及黏性的外傷軟膏。產 品因爲碘而具有殺菌活性且因爲海藻糖和麥芽糖而當作一種 補充組織能量的藥劑，及此縮短痊癒期及令人滿意地治癒受 傷部位。 如由上述明顯得知，本發明的結晶粉狀醣係爲一種含有 海藻糖及不同醣之晶體，其係由海藻糖隨同一在海藻糖之存 在中可結晶的不同醣之結晶作用而獲得，較宜上係一種具有 4 0 %或較大的結晶度、較少的吸濕性及含人滿意的流動性 和可處理性的結晶粉狀醣。該建立使含有海藻糖及不同醣的 粉狀醣之產品價値產生顯著的改良，而一貢獻爲其大大影響 使用澱粉及/或麥芽糖當作原料製造海藻糖的糖工業，及具 有對食品-、化粧品-、藥品及農業/林業/漁業工業具有 工業重要性，其可利用本發明的結晶粉狀醣。 雖然已經說明本發明目前所認爲的較佳實施例，但是應 予了解的是可由其作出各種變化，且其意欲將所有該變化皆 涵蓋於所附的申請專利範圍內，即本發明的真正精神與範圍 內0 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2l〇x297公釐）

Claims (1)

  1. 六、申請專利範圍 1·一種結晶粉狀醣，其可由海藻糖隨同一種以上之不 同醣一起結晶化而獲得，該不同醣係在海藻糖之存在下可結 晶者，且該不同醣係選自葡萄糖、麥芽糖、山梨糖醇及麥芽 糖醇， 其中該海藻糖對於該不同醣的比例係9 : 1至1 : 9， 以乾燥固體重量爲基準。 2 .如申請專利範圍第1項之醣，其具有4 0%或較大 之結晶度，此係根據X射線繞射分析。 3 .如申請專利範圍第1項之醣，其係用於食品、化粧 品或藥品。 4 .如申請專利範圍第3項之醣，其倂入該食品、化粧 品或藥品之含量至少0 · 1 w/w %。 5 .如申請專利範圍第3項之醣，其中該食品係甜味劑 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐）
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