TW480268B

TW480268B - Processes for producing a crystalline powdery saccharide

Info

Publication number: TW480268B
Application number: TW086118383A
Authority: TW
Inventors: Hiroto Chaen; Kazuhisa Mukai; Toshio Miyake
Original assignee: Hayashibara Biochem Lab
Priority date: 1996-12-10
Filing date: 1997-12-06
Publication date: 2002-03-21
Also published as: US6126962A; JPH10168093A; JP4034846B2; DE69720666T2; KR100479240B1; KR19980063941A; EP0850947A1; DE69720666D1; US5916371A; EP0850947B1; TW589384B

Description

480268 A7 --------B7__ 五、發明説明（1 ) 【發明說明】發明領域本發明關於一種結晶粉狀醣，其製法和用途’更尤其地，關於一種由海藻糖隨同一在海藻糖之存在中可結晶的不同醣之結晶作用而獲得的結晶粉狀醣，其製法及在食品、化粧品及藥品之用途。先前技藝之說明海藻糖，如曰本專利公開號2 1 3，2 8 3 / 9 5中經濟部中央標準局員工消費合作社印製所揭示者，係可由澱粉藉使還原的部分澱粉水解產物（具有3或較大的葡萄糖聚合度及由澱粉當作原料而獲得）接觸一非還原醣形成酶（其形成具有海藻糖結構當作末端單元的非還原醣）及一海藻糖釋放酶（其由該非還原糖釋放海藻糖結構）而直接獲得。以麥芽糖當作原料製造海藻糖的習用方法包括，例如，日本專利公開號1 7 0，9 7 7 / 9 5中揭示的一種利用麥芽糖/海藻糖轉化酶之方法，及日本專利公開號216，695/83及 1 3 1，1 8 2/9 6中揭示的一種利用麥芽糖一及海藻糖-磷酸化酶之方法。然而這些方法的海藻糖產率係猶未完美的；相對於原料澱料及/或麥芽糖的海藻糖產率係至多5 0 — 9 0W/W%，以乾燥固體基準計（ d · s · b ·)計，（本說明書中，用語” W/W % ”係縮寫爲” ％ ” ，除非另有指明），而所製得的海藻糖通常含有葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖等當作共存的本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公Τ ~ 480268 A7 __________B7 五、發明説明（2 ) - 醣。如曰本專利公開號2 1 3，2 8 3 / 9 5及1 7 0， 9 7 7 / 9 5中所揭示的，知道海藻糖係相當易結晶的但是共存的醣被認爲是難以結晶的，因爲海藻糖對於醣具有結晶抑制活性。因此在海藻糖之製造中，由澱粉及/或麥芽糖所製造的高海藻糖含量溶液通常經脫色及脫鹽純化，及濃縮，接著將海藻糖晶種加熱濃縮液以使海藻糖發生結晶，分離所產生的混合物以去除雜質，及收集具有比較高純度的結晶海藻糖水合物。然而，發現含結晶海藻糖水合物及共存醣的粉狀醣係具有嚴重缺點，即它們易於吸收水分而固化及易於喪失它們的流動性或自由流動能力。經濟部中央標準局員工消費合作社印製若使用分離方法來移除共存醣，則可獲得比較高純度的結晶海藻糖水合物，具比較低吸濕性及極高穩定性及可處理性。然而，形成含有共存醣量當作副產品的糖蜜，因此已經盼望糖蜜的有利用途。關於此，如在歐洲專利申請號7 3 9 9 8 6中所揭示的，本案申請人已經建立一種高海藻糖含量的糖漿，其中有效地防止海藻糖之結晶作用，其可用效利用上述糖蜜。然而，此用法僅爲一種便利方法。本質上，高度需求的是根本上改良含糖蜜的粉狀醣之性質’其包含結晶海藻糖水合物及共存醣，及建立高品質粉狀醣。亦強烈需求的是一種將含海藻糖及共存醣量的糖蜜製備成穩定的粉狀醣之方法。發明槪述本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 480268 Μ ----- -Β7 五、發明説明（3 ) 本發明目的在於建立具有較少吸濕性的穩定結晶粉狀醣之方法，其可由含有海藻糖及一不同醣如葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖及/或麥芽四糖的澱粉及/或麥芽糖製溶液所獲得。爲了達成上述目的，本案發明人關心粉狀醣之結晶度，更尤其地，致力於硏究醣於海藻糖之存在中的結晶度。結果，它們出乎意料地發現在這些醣中，特定醣可隨同海藻糖結晶；而藉粉碎結晶醣所獲得結晶粉狀醣係爲一種具有較少吸濕性的穩定粉末。它們亦建立結晶粉狀醣於組成物中的製法和用途。因此，它們完成本發明。本發明的結晶粉狀醣之獲得係藉：使海藻糖隨同一在海藻糖之存在中可結晶的不同醣結晶成結晶粉狀醣，該粉狀醣包括海藻糖及不同醣之晶體。附圖之簡單說明圖1係當作對照物的海藻糖之粉末X射線繞射圖。圖2係含有葡萄糖當作不同醣的海藻糖之粉末X射線繞射圖。經濟部中央標準局員工消費合作社印製圖3係含有麥芽糖當作不同醣的海藻糖之粉末X射線繞射圖。圖4係含有異麥芽糖當作不同醣的海藻糖之粉末X射線繞射圖。圖5係含有山梨糖醇當作不同醣的海藻糖之粉末X射線繞射圖。本紙張尺度適用中國國家標準（ CNS ) A4規格（210X297公釐） ^ ' ' 480268- is., A7 B7 五、發明說明（4 ) 圖6係含有麥芽糖醇當作不同醣的海藻糖之粉末X射線繞射圖。發明之詳細說明依本發明於海藻糖之存在中可結晶的共存醣係包括那些衍生自海藻糖之製造當作原料的澱粉及/或麥芽糖者，及其它由上述醣之還原或氫化所形成者。然而，共存醣應不限制於該些醣內，及可爲那些由替代方法所製造者。特別地，在結晶成結晶水合物形式之後，葡萄糖、麥芽糖、山梨糖醇、麥芽糖醇係可適用的，而在結晶成結晶酐後，山梨糖醇及麥芽糖醇係適用的。本發明結晶粉末醣中所含的海藻糖對不同醣的比例係爲可讓它們結晶者，較佳範圍爲9 ·· 1至1 : 9，d · s · b ·，更佳範圍爲8 : 2至 2 : 8，d · s · b。茲透露當本發明結晶粉末經粉末X 射線繞射分析具有約4 0 %或較大的結晶度時，其具有較少吸濕性及令人滿意的穩定性及可處理性。可由以下代表中適當地選出能用於製造本發明結晶粉狀醣的醣溶液：（1 )含有海藻糖及一不同醣如葡萄糖及麥芽糖的醣溶液，其由當作原料的澱粉所製得，例如揭示於曰本專利公告號213，283/95中者，使澱粉脫支酶、非還原醣形成酶及海藻糖釋放酶接觸液化澱粉，該液化澱粉之獲得係由α -澱粉酶接觸澱粉；（2 )那些含有海藻糖及共存醣如葡萄糖及麥芽糖者，其係由麥芽糖當作原料製得者，例如，如日本專利公開號1 7 0，9 7 7 I 1 1 ϋ ϋ I «ϋ^_0J0 «I ϋ (請先閱讀背面之注意事項再本頁) •線：經濟部智慧財產局員工消費合作社印製本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4焉格（210 X 297公釐） -7 _ 480268 A7 ______B7 五、發明説明（5 ) / 9 5中揭示的使麥芽糖/海藻糖轉化酶接觸麥芽糖’或如日本專利公開號2 1 6，6 9 5 / 8 3中揭示的使麥芽糖-及海藻糖-隣酸化酶接觸麥芽糖，及（3 )那些含有海藻糖及共存醣如山梨糖醇及麥芽糖醇者，其係由醣溶液 (1 )及（2 )製得，如日本專利公開號7 3，4 8 2 / 9 6中揭示的藉高壓氫化作用使還原醣於醣溶液中轉化成糖醇。所獲得的醣溶液通常含有約1 0 - 9 0 %海藻糖， d . s . b .。經濟部中央標隼局員工消費合作社印製任何方法可用於本發明中，只要它們藉海藻糖隨同一不同醣之結晶作用由含海藻糖及不同醣之溶液而製造實質上非吸濕性粉狀醣，該不同醣可在海藻糖之存在中結晶，及將混合物粉碎。較宜上，經粉末X射線繞射分析具有 4 0 %或較大，較佳5 0 %或較大，結晶度的結晶粉狀醣係可適用的。爲了製造本發明的結晶粉狀醣，粉碎方法，例如，糖膏用的噴霧乾燥法，用有相當高濃度的醣溶液之結晶條件下的流體化床-粒化方法，及將結晶及固化的糖膏粉碎成碎塊所用的塊體粉碎法可用適用於增加儘多的結晶度。若爲噴霧乾燥法，糖膏，具有濃度爲6 5 一 8 〇% 且結晶度爲5 — 3 0 %的海藻糖及一在海藻糖之存在中可結晶的不同糖者，係經高壓泵由噴嘴噴灑；用溫度不能熔化它們的熱空氣來乾燥成份，例如用加熱到6 〇 — 9 〇 C 的熱空氣；及將3 0 - 6 0 t的熱空氣吹向成份以使它們結晶及熟成約1 一 2 4小時而成具有4 0 %或較大結晶度的醣，或實質上非吸濕性粉狀醣。在塊體粉碎法中，可將 8 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 480268 A7 _________ B7 五、發明説明（6 ) 具有濃度爲8 0 — 9 5%且結晶度爲1 0 — 3 0%的海藻糖及一在海藻糖之存在中可結晶的不同糖者之糖膏置於一在周圍溫度的甕中約1 - 2 0天以使全部成份固化成塊體 ;藉粉碎或切割法將塊體粉碎；及將粉碎的醣乾燥成具有結晶度約4 0 %或較大。可有利地製造實質上非吸濕性粉狀醣，其係依習用方式將含有海藻糖及一在海藻糖之存在中可結晶的不同醣之溶液加熱濃縮成熔融態且具有9 0 %或較大濃度的過飽和溶液，使過飽和溶液與當作晶種的含水及/或無水結晶糖於溫度低於它們的熔點下混合；將成份細緻或粗糙粉碎成適當形狀；使所得產品結晶成含水及/或無水結晶醣；及使所產生的醣熟成以給予約4 0 %或較大的結晶度。如上述，可以依任何順序或可以平行並進來進行本發明方法的結晶及粉碎步驟。若需要，可由多段方式來完成這些步驟，只要它們產生本發明的結晶粉狀醣。經濟部中央標準局員工消費合作社印製所獲得的本發明結晶粉狀醣係含有海藻糖及不同醣之晶體。視結晶度而定的某些程度變化，具有4 0 %或較大結晶度的結晶粉狀醣係實質上沒有吸濕性及不會固化，且具有令人滿意的流動性及可處理性，而這些特性大大減少包裝、運輸及儲存所需要的物理及勞工成本。本發明結晶粉狀醣的無實質吸濕性能十分容易及有效地幫助粉狀混合甜味劑、固體混合甜味劑、巧克力、口香糖、即溶果汁、速食湯、顆粒及錠劑之製造，它們已經被認爲實質上難以獲得的。 -9- 本紙張又度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 480268 A7 ______ B7 五、發明説明（7 ) 類似於使用水狀的習用醣之場合，本發明結晶粉狀醣具有實質上與該醣相同的特性，例如甜味、賦形能力、賦予光澤能力、吸濕性、黏度、防止其它醣結晶的能力。這些使得本發明結晶粉狀醣可與一或多種適量的甜味劑一起使用，該甜味劑如粉末糖漿、葡萄糖、麥芽糖、異構化糖、蔗糖、蜂蜜、楓糖、山梨糖醇、木糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇、二氫查耳酮、甜菊苷、α -葡萄糖基甜菊苷、 Fructus Momordicae之甜質、甘草脊、L 一天冬胺隨基L -苯基丙胺酸甲酯、糖精、甘胺酸及丙胺酸；及/或塡充劑如糊精、澱粉及乳糖。在使用之前，本發明結晶粉狀醣可混合賦形劑、塡充劑、佐劑及黏合劑’及形成顆粒、球、錠劑、桿、板及立方體。本發明結晶粉狀醣具有甜味，其與具有酸味、酸度、鹽味、澀味、美味及苦味的物質良好調和，及具有令人滿意的酸性及耐熱性。因爲這些特性，它們可有利地用於食品中，通常當作甜味劑、味道改良劑及品質改良劑。經濟部中央標準局員工消費合作社印製本發明結晶粉狀醣可用當作調味料中的甜味劑、味道改良劑及品質改良劑，該調味料如醬油、粉末醬油、”味噌” 、” funmmatsu - 味噌”（一種粉末味增）、” moromi ”（一種精製淸酒）、” hishio” （一種精製醬油）、” furikake” （一種調味魚粉）、美乃滋、調味醬、食醋、 ” sanbai-zu” （一種糖醬、醬油及食醋）、” funmatsu-sushi-su” （壽司用的粉末食醋）、” chuka-no-moto” （一 -10- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（21〇χ297公釐） 480268 A7

五、發明説明（8 種中國菜用的速食混合物）、” t e n t s u y u ” （一種日本熱炸食物）、’’ mentsuyu” （一種曰本細麵條醬）、調味醬、番茄醬、” yakiniku-no-tare” （一種日本烤肉醬）、咖哩油脂麵糊、速食燉菜混合物、速食湯混合物、” dashi^c^moto” (一種速食濃煮湯混合物）、混合的調味料、” mirin’，( 一種甜酒）、” shin-mirin” （一種合成味酣）、餐用砂糖及咖啡糖。而且，本發明結晶粉狀醣可任意地當作甜味劑、味道改良劑及品質改良劑用於” w a g a s h i ” （日本餅）如，， senbei” （一種米菓）、” arare-mochi” （一種米餅方塊）、’’ okoshi” （一種粟和米之餅）、” mochi” （一種米漿 )、” manju” （一種具有菜豆醬的小甜麵包）、” uiro” (一種甜米凍）、” an” （一種菜豆醬）、” yokan” （一種甜菜豆凍）、” m i z u - y ◦ k a η ” （一種軟紅豆凍）、” kinggoku” （一種羊羹）、果凍、pao 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 amedama” （一種日本太妃糖）；糖果糕餅類如小甜麵包、麵包、餅乾、脆餅乾、小西餅、派、布丁、奶油、卡士達糊、奶油泡夫、軟餅、海綿蛋糕、甜甜圈、巧克力、口香糖、牛奶糖及糖果；冷凍甜點、如冰淇淋及雪果霜，糖漿如” kajitsu-no-syrup-zuke··( —種保藏水果）及’’korimitsu ( 一種刨冰用糖漿）：糊如麵糊、花生糊及水果糊；加工水果及蔬菜如果醬、果糕、” syrup_zaken(水果醃漬品）及"toka "(蜜餞）；穀類製品如小甜麵包、麵條、熟米製品及人造肉；醃菜及醃漬品如” fukujin-zake"(紅蘿蔔醃漬品）、·’ -11 - 本纸張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） A7 ------- B7 五、發明説明（9 ) ~ 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 bettara-zuke” （一種完全新鮮的蘿蔔醃漬品）、” senmai-zuke”（一種切片的新鮮紅蘿蔔醃漬品）及”rakkyo-zuke"(醃漬的大頭蔥）；醃菜及醃漬品之預混物如"takuan-zuke-no-moto"( —種醃漬蘿蔔之預混物）、及"h a k u s a i - z u k i - η 〇 · m 〇 t 〇"(—種新鮮白油菜醃漬品之預混物）；肉品如火腿及香腸；魚肉製品如魚肉火腿、魚肉香腸、"kamaboko”（一種經蒸煮的魚糊）、” chikuwa’’（一種魚糊）及”tenpuran(—種日本熱油炸魚糊）；·· c h i n m i"(— 佐料）如 n u n i - η 〇 - s h i 〇 k a r a ·· (_ 海膽內臟）、’’ ika-no-shiokaran (鹹烏賊內臟）、”su-konbun(經加工的海帶）、、&]^5111*1111^"(乾烏賊條）及'111211-110-111以11-13 0 81^"(—種經味 _調味的乾河豚）；"tsukudanin(—種在豆醬中煮過的食物）如紫菜、可食的野生植物、烏賊乾、魚及貝類；日常食物如” nimame"(熟豆類）、馬鈴薯沙拉及"konbu-maki，，（一種海帶捲）; 乳品；罐裝及瓶裝產品如肉品、魚肉、水果及蔬菜者；酒精性飮料如淸酒、合成淸酒、水果酒及烈酒；不含酒精的飮料如咖啡、茶、可可、果汁、碳酸飮料、酸乳飮料、及含乳酸菌的飮料；預混物如速食泡夫混合物及速食熱餅混合物；速食預混物如即溶果汁、即溶咖啡、速食"sokuseki-shiruko"( — 種紅豆湯與米糕的混合物）及速食湯混合物中。本發明結晶粉狀醣亦可用於動物如家畜、家禽、蜜蜂、蠶及魚類的飼料和寵物食物中以改善它們的味覺喜好。結晶粉狀醣可任意地當作甜味劑、味道改良劑及品質改良劑用於其它產品中，包括固狀、糊狀或液狀的化粧品及藥品，如菸草、香煙、牙膏、唇膏、腮紅、唇霜、內服藥、 -12 - 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（21〇X297公釐） 480268 A7 ---------B7^_ 五、發明説明（10 ) ' 錠劑、片劑、液滴形式的魚肝油、口香片、口腔淸涼劑及含漱劑。本發明結晶粉狀醣可混合維生素、抗生素及乳酸菌，而混合物在成形爲適當形狀後可任意用於各種領域中，例如用顆粒成形機或製錠機粒化或錠化。將本發明結晶粉狀醣混入上述成分如食品、菸草、飼料、寵物食品、化粧品及藥品的方法包括那些在完成它們加工成0 · 1 %或較多一較佳〇 · 5%或較多一量之前可將結晶粉狀醣入組成物內者。例如，可適當選擇習用方法如混合、捏合、溶解、熔化、浸泡、滲透、噴灑、塗覆、包衣、噴霧、注射、結晶及固化。以下實驗更詳細解釋本發明：實驗1 於海藻糖之存在中可結晶的醣之篩選，及結晶醣對於粉狀醣之特性的影響經濟部中央標準局員工消費合作社印繁將海藻糖溶於及共存於一不同醣中，該醣係在以澱粉及/或麥芽糖當作原料製備海藻糖的期間所形成的副產品，及對此溶液硏究不同醣於海藻糖之存在中是否隨同海藻糖結晶，及硏究不同醣之結晶作用對於所製得的粉狀醣之吸濕性、固化及流動性的影響。所用的醣爲市場上可取得的試劑級製劑。粉狀醣之製備係於5 0 %海藻糖水溶液中加入一選自葡萄糖、麥芽糖、異麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖、山梨糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇、麥芽三糖醇、本纸張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 480268 A7 _______B7 五、發明説明（) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製麥芽四糖醇的醣，與海藻糖等量，d · s · b ·，將醣力口熱溶解於海藻糖水溶液中，及於減壓下將所得之醣溶液濃縮成約8 0 %濃度。然後將濃縮物置於聚乙烯甕中，使靜置於約5 0 %相對濕度中在2 5 °C歷2 0天，及粉碎以獲得一種粉狀醣。使用"GELGERFLEX RAD-IIB"，一種使用 CuKa射線的粉末X射線繞射分析儀，由日本東京的 Rigakudenki公司販售，藉Ruland法根據’’Acta Cry stallographica” ，第 14 冊，第 1 180 頁（1961 )中所揭示的粉末X射線繞射圖來判斷各粉狀醣的結晶度。這些粉狀醣的粉末X射線繞射圖代表係於圖1至6中。將這些醣置於鋁容器中及使靜置於9 0 %相對濕度下在 2 5 °C四天以觀察它們的吸濕程度，即是，重量的增加，它們的流動性是否能通過，及它們是否固化。評估流動性係根據三種等級，即”滿意”、”能通過”及”不能通過 ”係當鋁容器傾斜時對鋁容器內的粉狀醣之流動性而言，等級”滿意”意味粉狀醣易於滑動沒有阻力，等級”能通過”意味醣具有能通過的流動性但有些阻力，而等級”不能通過”意味醣固化而喪失流動性。數據於表1中： -14- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210'乂 297公釐） 480268

7 B 五、發明説明（12)

_SM U)__saii$? m 醒經濟部中央標隼局員工消費合作社印製 ¥if τ·〇 ΟΔ :二|1 粼粼粼麗伥粼粼张 1 m m m m m m m m m 顫賴 m m 熙 m DAJ <(mz DD 征 AJA3 *4nn _ m UU 4mz DAJ 4m：征 DAJ 輕 UD <ππ K· DD 4ΠΠ DD ^ΣΠ. κ-: K- rH rH 00 rH LD (N CN 〇 CN rH 〇 Ο 00 00 UD 〇 Ο Ο 00 (Ν 00 ID ν〇丽丽醒 1 1 醒醒 Ι 1 1 00 \Ω v〇 CN CO (Ν rH C0 νο in \〇 CN 寸 (N s a a 廳聽廳 a 聽廳廳廳 m πι Ξ 廳聽 in a 爾激琳: 識妝激觀跑激 a 激觀激

本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） 480268 A7 B7 五、發明潴明（13 ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 由表1中結果明顯得知隨同海藻糖於海藻糖之存在中，葡萄糖、麥芽糖、山梨糖醇及麥芽糖醇出乎意料地結晶，而給予比較高的增加結晶度。在粉末X射線繞射圖之中，與圖1中當作對照物的結晶海藻糖水合物之粉末X射線繞射圖比較下，圖2、3、4及5各顯示的結晶葡萄糖水合物、結晶麥芽糖水合物、結晶山梨糖醇酐及結晶麥芽糖醇酐之圖案係與結晶海藻糖水合物所顯示者一樣好。這些資料顯示該些醣已經隨著海藻糖於海藻糖之存在中結晶了。亦發現該些醣隨著海藻糖於海藻糖之存在中結晶所形成粉狀醣係具有令人滿意的穩定性、比較高的結晶度、比較低的吸濕性、無實質上的固化、及令人滿意的流動性。不隨著海藻糖而結晶的醣係異麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖、異麥芽糖醇、麥芽三糖醇及麥芽四糖醇。在含有這些醣的海藻糖水溶液中，僅海藻糖發生結晶，全部產生比較低的結晶度，及產生一種類似的粉末X射線繞射圖。由於此，所以具有異麥芽糖的圖4係被表示爲該結晶醣的代表。實驗2 綹濟部智慧財產扃員工消費合作社印製晶度對於含海藻糖及不同醣的粉狀醣之特性的影響硏究結晶度對於含海藻糖及一不同醣的粉狀醣之特性的影響。依照實驗1的方法，製備一含有海藻糖及不同醣 (爲葡萄糖及/或麥芽糖）的約8 5%水溶液， d · s .b ·，及將結晶海藻糖水合物、結晶葡萄糖水合物及/ 或結晶麥芽糖水合物各0 · 2 %當作晶種混入全部醣中， :尺度適用中國國家標準（CNS)A4满檐（210 X 297公釐） 480268 Μ Β7

d · s · b · °將混合物捏合及使靜置於2 5，其中預定時間間隔取樣。樣品於真空中4 0 °c乾燥丄6小時，及被粉碎成粉狀醣。依照實驗1的方法，用粉末X射線繞射分析來分析粉狀醣的結晶度’及觀察它們是否具有能通過的流動性及它們是否固化’藉將它們靜置於9 0 %的相對濕度在2 5 °C四天，測量吸濕程度或增加的重量。結果係於表2中。經濟部中央標準局員工消費合作社印製 -1/ - 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 480268 A7 B7 五、發明説明（15)

I ¥ni U) (寧「/) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製 Ιί粼 9·ς

(請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁

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本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐）經濟部智慧財產局員工消費合作社印製 480268 89· !2· i 5 年月日《夕-“叫 Α7 補;^___ 五、發明說明（l6 ) 由表2中結果明顯得知含海藻糖及不同醣的粉狀醣當結晶度約3 0 %或較大時係具有比較低的吸濕性及顯現令人滿意的流動性，而當結晶度爲4 0 %或較大時係更減少吸濕性，產生令人滿意的流動性及不會固化的穩定性。 t毒性試驗口服投予老鼠以下實例A — 1至A - 6中方法所獲得的結晶粉狀醣以測試急毒性。結果，所有的醣皆給予相當低的毒性，且即使投予最大劑量也沒有老鼠死亡。此數據顯示這些醣的L D5。是5 0克/公斤老鼠重量或較大。實例A及B解釋依本發明製造結晶粉狀醣及含它的組成物之方法：實例A - 1 於3 0 %玉米澱粉懸浮液中加入碳酸鈣以給予0 · 1 %的最終濃度，及將混合物調整至P Η 6 · 5，混合 0 · 2%/克澱粉的” TERMAMYL'其爲丹麥哥本哈根 Novo Industri A / S所販售的α —澱粉酶樣本，及於9 5 t進行酵催反應1 5分鐘。反應混合物經高壓釜於1 2 0 °C加熱1 0分鐘，冷卻至5 5 °C，混合五單位/克澱粉的麥芽四糖形成澱粉酶，其爲日本岡山的Hayashibara生化實驗室所販售者，如揭示於日本專利公開號2 4 0 ’ 7 8 4 / 8 8中者，酵催反應六小時，更混合3 0單位/克的澱粉本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4典尚(_210 X 297公釐） -MB · aiB a··· 一-0， mb mb i (請先閱讀背面之注意事項再本頁) A7 B7 五、發明詭明（17 的

AMYL

Hankyu生物工業公酵反應四小時。反分鐘，冷卻至4 5 成酶，如揭示於曰者，及酵催反應6 保持1 0分鐘以使 2 0 %。使稀釋液 ME"，其爲日本東京粉酶樣本，及於5 約2 5 %海藻糖的 • b ·)而言。依酶失去活性，用活離子交換樹脂除鹽濃縮以給予約7 5 合結晶海藻糖水合種，及漸漸冷卻成噴霧乾燥及熟成以對於原料澱粉（d 粉狀醣，其含有約 3 %不同醣，d _ 當低的吸濕性，及以產品可任意用於道改良劑及品質改 ASE 2A” ，其爲日本大阪的司所販售的α -澱粉酶樣本，及於6 5 t催應混合物經高壓釜於1 2 0 °C加熱1 〇 °C，混合二單位/克澱粉的非還原醣形本專利公開號2 1 3，2 8 3 / 9 5中 4小時。之後，反應混合物於1 〇 0 °C 剩餘的酶失去活性，然後稀釋至濃度約混合1 0單位/克的澱粉的” GLUCOZY 的Nagase生物化學公司所販售的葡糖澱 0 °C酵催反應4 0小時以獲得一種含有請先閱讀背之注意事項再本頁經濟部智慧財產局員工消費合作社印製反應混習用方性炭脫色及過以獲得 %的濃物及結具有約獲得一 .s . 2 5 % s . b 合物，式將反純化度。將晶葡萄 2 5 % 種結晶 b .) 海藻糖 •，及食品、化粧品良劑、穩定劑相對於應混合濾，及的醣溶濃縮物糖水合結晶度粉狀醣而言。，約7 具有約動性。及藥品、塡充全部醣 d 物加熱以使剩餘的用Η —和0H —型液，接著置於結晶物各約1 的糖膏。，產率約產品係一 2 %葡萄 66%的結因爲這些中當作甜劑、賦形於真空中器內，混 %當作晶糖膏經過 9 0%，種穩定的糖，及約晶度，相特性，所味劑、味劑或稀釋本紙張尺度適用中國國家標準（CNS)A4 ^〔210 X 297公釐）_ 480268 A7 ________ B7 五、發明説明（18 ) 劑。實例A — 2 經濟部中央標準局員工消費合作社印製於1 0 %馬鈴薯澱粉懸浮液中加入二單位/克的澱粉的” SPITASE HS” ，其爲曰本東京的Nagase生物化學公司所販售的葡糖澱粉麟，及於攪拌狀態下加熱而使混合物凝膠化及液化，然後經高壓釜於1 2 0 °C迅速加熱10分鐘，及調整至50 °C及pH 5 · 0。所產生的混合物混合2 0單位/克澱粉的/3 -澱粉酶樣本，其爲曰本東京的Nagase生物化學公司所販售者，及5 0 0單位/ 克澱粉的異麥芽糖樣本，其爲日本岡山的Hayashibara生化實驗室所販售者，及酵催反應2 4小時以獲得一種含有約 9 2 %麥芽糖的反應混合物，相對於全部醣（d.s.b.)而言。反應混合物保持於1 0 0 °C 2 0分鐘，冷卻，調整至 1 0 °C及p Η 7 · 0，然後混合約一單位/克麥芽糖的麥芽糖/海藻糖轉化酶，如日本專利公開號 1 7 0 ’ 9 7 7 / 9 5中所揭示者，及酵催反應9 6小時以獲得一種含有約6 9 %海藻糖的反應產物，相對於全部醣（d · s · b ·)而言。依照實例Α — 1中方法，加熱所得的反應混合物以使剩餘的酶使去活性，脫色，及除鹽成爲一種純化的醣溶液。接於真空中濃縮以給予約8 5 %的濃度。將濃縮物置於結晶器內，混合結晶海藻糖水合物及結晶麥芽糖水合物各約1 %當作晶種，及捏合成糖膏，然後將其置於甕中，使靜置於2 0 °C約6 0 %相對濕度下五天以便本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X29^公釐） --- 480268 A7 ------- B7 五、發明説明（19) ~~ 內容物結晶及固化。藉切器將固體粉碎以獲得一種結晶粉狀醣，產率約9 0 %，相對於原料澱粉（d · s · b )而言。產品係一種穩定的粉狀醣，其含有約6 9 %海藻糖，約23%麥芽糖，及約8%不同醣，d · s . b ·，及具有約5 8 %的結晶度，相當低的吸濕性，及令人滿意的流動性。因爲這些特性，所以產品可任意用於食品、化粧品及藥品中當作甜味劑、味道改良劑及品質改良劑、穩定劑、塡充劑、賦形劑或稀釋劑。實例A - 3 經濟部中央標準局員工消費合作社印製使實例A - 2中方法所獲得的一種含有佔全部醣（ d · s · b .)約6 9 %海藻糖的反應混合物與五單位/ 克葡糖澱粉酶乾固體混合，於5 0 °C酵催反應4 0小時，及加熱以使剩餘的酶失去活性。依照實例A - 1中的方法，將反應混合物脫色及除鹽成一種純化的醣溶液，其然後於真空中濃縮以給予約7 0 %的濃度。將濃縮物置於結晶器內，混合約1 %的結晶海藻糖水合物當作晶種，於冷卻狀態下結晶，及藉離心作用分離成一母液及一具高純度結晶海藻糖水合物。母液於真空中被濃縮成約8 5 %的濃度，及將濃縮物置於結晶器中，混合結晶海藻糖水合物及結晶葡萄糖水合物各約1 %當作晶種，及捏合成糖膏，然後將其置於甕中，使靜置於2 5 °C約6 0 %相對濕度下四天以便內容物結晶及固化。之後，藉切器將固體粉碎以獲得一種結晶粉狀醣，產率約9 5 %，相對於原料母液（ -22- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 480268 A7 __—___ B7 五、發明説明（20) d · s · b )而言。產品係一種穩定的粉狀醣’其含有約 6〇％海藻糖，約3 5 %葡萄糖，及約5 %不同醣’ d . s . b ·，及具有約6 4 %的結晶度，相當低的吸濕性，及令人滿意的流動性。因爲這些特性，所以產品可任意用於食品、化粧品及藥品中當作甜味劑、味道改良劑及品質改良劑、穩定劑、塡充劑、賦形劑或稀釋劑。讀閱讀背面 5 意事項經濟部中央標準局員工消費合作社印製實例A - 4 藉日本專利公開的方法來培養一種會 Thermus aquaticus，離心以獲得約2 5 0 總酶活性。利用海藻藻酸所固定的細胞注長度的套層玻璃管柱麥芽糖溶液（P Η 速度）0 · 2藉下降 6 6 %海藻糖，約2 d · s · b ·。依照及除鹽純化，及於真之後，將濃縮物置於結晶麥芽糖水合物各號 1 7 0，9 製造麥芽糖/ A T C C 3 克濕細胞，具酸鈉及氯化鈣射於一 5 . 4 內，及保持於 6·5)餵入法而獲得一種 8 %麥芽糖， 7 7/9 海藻糖轉 3 9 2 3 有約7，溶液將細公分直徑 6 0 °C。管柱內，反應混合及約6 % 5號中所揭示化酶的，及將培養物 5 0 0單位的胞固定。將海及1 0 0公分將一種4 0 % 以S V (空間物，含有約葡萄糖，實例A - 1中的方法，將混合物脫色空中濃縮以給予約7 5 %的濃度。結晶器內，混合結晶海藻糖水合物及約1 %當作晶種，及漸漸冷卻以獲得一種具有2 5 %結晶度的糖膏。類似於實例A - 1中，糖膏經過噴霧乾燥及熟成以獲得一種結晶粉狀醣，產率約 -23- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 480268 A7 B7 五、發明説明（21 ) 9 2 %，相對於原料麥芽糖（d · s · b ·)而言。產品係一種穩定的粉狀醣，其含有約6 6 %海藻糖，約2 8 % 葡萄糖，及約6%不同醣，d · s · b ·，及具有約60 %的結晶度，相當低的吸濕性，及令人滿意的流動性。因爲這些特性，所以產品可任意用於食品、化粧品及藥品中當作甜味劑、味道改良劑及品質改良劑、穩定劑、塡充劑、賦形劑或稀釋劑。實例A — 5 調整實例A - 3中方法的所獲得的母液給予約5 0 % 的濃度，及將溶液置於高壓釜中，混合1 0 %的雷氏鎳，於攪拌狀態下加熱至9 0 - 1 2 0 °C的溫度，將氫氣壓力增加至20 — 120kg/cm2以便完成氫化。之後，由反應系統中移除雷氏鎳，及將所產生的混合物脫色及除鹽純化，於真空中濃縮成約7 5 %溶液。將溶液置於結晶器內，混合結晶海藻糖水合物及結晶山梨糖醇酐各約2 %當作晶種，漸漸冷卻成具有約3 0 %結晶度的糖膏。糖膏經過噴霧乾燥及熟成以獲得一種結晶粉狀醣，產率約9 5 % ，相對於原料母液（d · s · b .)而言。產品係一種穩定的粉狀醣，其含有約6 0 %海藻糖，約3 5 %山梨糖醇，及約5 %不同醣， d · s · b ·，及具有約6 0 %的結晶度，相當低的吸濕性，及令人滿意的流動性。因爲這些特性，所以產品可任意用於食品、化粧品及藥品中當作甜味劑、味道改良劑及品質改良劑、穩定劑、塡充劑、賦本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210 X 297公釐）讀 kj 閱讀背之注意項

頁經濟部中央標準局員工消費合作社印製 -24- 480268 A7 B7 五、發明説明（22 形劑或稀釋劑。實例A — ft 使依實例A - 1中方法脫色及除鹽而獲得一種純化醣溶液被濃縮成約5 0 %溶液。依照實例A - 5中方法，將濃縮物氫化、純化及於真空中濃縮成約8 5 %的濃度。將濃縮物置於結晶器內，混合結晶海藻糖水合物及結晶麥芽糖酐各約1 %當作晶種，及捏合成糖膏，然後將糖膏置於甕內，使靜置於2 5 °C約5 0 %相對濕度下五天以便內容物結晶及固化。藉切器將固體粉碎以獲得一種結晶粉狀醣，產率約9 5 %，相對於純化醣溶液（d · s . b )而言。產品含有約6 6 %海藻糖，約 2 8 %麥芽糖醇及約6 %山梨糖醇， d · s · b ·，且具有約6 0 %的結晶度，相當低的吸濕性，及令人滿意的流動性。因爲這些特性，所以產品可任意用於食品、化粧品及藥品中當作甜味劑、味道改良劑及品質改良劑、穩定劑、塡充劑、賦形劑或稀釋劑。經濟部中央標準局員工消費合作社印製實例B — 1 甜味劑使四重量份的蔗糖均勻混合六重量份的實例A - 6方法所獲得結晶粉狀醣而得到一種粉狀混合甜味劑。產品係一種具有令人滿意甜味的相當低卡之甜味劑。 25- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） 480268 A7 ____ B7 五、發明説明（23) 實例B - 2 甜味劑使一重量份的由實例A - 5方法所得之結晶粉狀醣均勻混合0 · 0 1重量份的” a G SWEET” （一種曰本東京的Toyo糖精製公司所販售的α -葡萄糖基甜菊苷產品 )及0 · 0 1重量份的” APART ΑΜΕ"(—種曰本東京的 Ajinomoto公司所販售的L —苯基丙胺酸甲酯），及將混合物餵入造粒機內以製成甜味劑粒。產品具有令人滿意品質的甜味，甜度約爲蔗糖的兩倍高，而就甜力而言卡値約爲蔗糖的一半，及實質上不怕具有高甜力的混合甜味劑之分解，而其可適用作低卡甜味劑來使肥胖人及糖尿病人的低卡食物變甜，他們被限制不能攝取不必要的卡路里。因爲此甜味劑較少形成由於誘導蛀牙的微生物所致的酸及不溶性聚葡萄糖，所以其可有利用於使蛀牙禁止的食品變甜。實例B - 3 IL脂威化餅乾經濟部中央標準局員工消費合作社印製使兩千重量份的由實例A - 1方法所得之結晶粉狀醣、1000重量份的酥料、一重量份的卵磷脂、一重量量份的檸檬油及適量的香草油依習用方式混合成爲一種乳脂 ’其然經加熱保持於4 0 - 5 0 °C之溫度，及用威化餅乾 &心以獲得乳脂威化餅乾。產品具有令人滿意的味道及香味。本紙張尺度適用中關家標準（CNS ) A4規格（21GX 297公董） :26 - ' 480268 A7 ____ _B7 五、發明説明（24) ' 實例B - 4 卡士達（Custard)糊使五百重量份的玉米澱粉、5 0 0重量份的由實例A - 2方法所得之結晶粉狀醣、4 0 0重量份的蔗糖及五重量份的鹽混合，及使混合物通經一篩子而充分混合，然後與1，4 0 0重量份的新鮮蛋混點，徐徐混合5，0 〇〇重量份的煮沸牛乳。然後於平緩加熱狀態下持續攪拌所得之混合物，當玉米澱粉完全凝膠化而整體呈現半透明時則中止加熱。然後冷卻所得之混合物，及混合少量的香草調味料而成爲卡士達糊。產品具有光滑表面、微甜及令人滿意的味道。實例B - 5 巧克力經濟部中央標隼局員工消費合作社印製使四十重量份的可可糊、1 0重量份的可可脂及5 0 重量份的由實例A - 3方法所得之結晶粉狀醣混合，及使混合物通經一精製器以降低粒子大小，置於柯奇（conche) 內，及捏揉兩天兩夜。於捏揉期間，將0 · 5重量份的卵磷脂加到所得之混合物內及充分分散於其中。之後，藉溫度控制器將所產生的混合物調整到3 1 °C的溫度，然後在奶油固化之前將它倒入模具內，藉振動器排除空氣’及通經一保持在1 0 t的冷卻隧道2 0分鐘而固化，接著由模具中移出固化的內容物，及將內容物包裝成所要的產品。產品實質上沒有吸濕性，但是具有令人滿意的顏色、光澤及內 -27- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 480268 A7 ________Β7 五、發明説明（25 ) 組織，且適度熔化於你的嘴中而給予高品質的甜味及溫和的味道及香味。實例B — 6 口香糖藉混合器於6 0 t捏合二十五重量份的樹膠基質及 4 0重量份的由實例A - 6方法所得之糖膏，"及使混合物混合3 0重量份的由實例A - 5方法所得之結晶粉狀醣、 1 · 5重量份的磷酸鈣及〇 · 1重量份的1 一薄荷醇一冷 -環糊精包藏化合物，更混合少量的調味料。所得之混合物經充分地捏合及輥製成所要的產品。產品係一種相當低卡値的口香糖。實例B - 7 即溶果汁於3 3重量份藉噴霧乾燥獲得的柳橙汁粉中，加入 6 0重量份的由實例A — 1方法所得之結晶粉狀醣、 0 · 6重量份的檸檬酐、〇 · 1重量份的蘋果酸、〇 · 1 經濟部中央標準局員工消費合作社印製重量份的L 一抗壞血酸、〇 · 1重量份的檸檬酸鈉、〇 · 6重量份的粉狀香料及〇 · 5重量份的聚三葡萄糖，及使混合物經過流體化床造粒機，其已經被設定爲4 0 °C 的吹氣溫度及1 5 0 m3的氣流，經實例A - 2方法所獲得的富含海藻糖之醣濃縮液（當作塗覆溶液或黏合劑）噴霧，噴霧速率爲1 0 0毫升/分鐘，及造粒3 0分鐘成爲一 ^本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210Χ 297公釐) =28 480268 A7 --------B7 五、發明説明（26 ) 種含3 〇 %柳橙汁的即溶果汁。產品沒有不令人滿意的味道及風味，且係穩定一段相當長的時間而不吸收水分及固化。實例B — 8

Uiro-no-moto (uiro的預混物）使九十重量份的稻米粉均勻混合2 0重量份的玉米澱粉、1 2 0重量份的由實例A - 2方法所得之結晶粉狀釀及四重量份的聚三葡萄糖以獲得Uiro-no-moto。將兩百重量份的預混物及一克matcha(粉末茶）加到水中及充分混合。將混合物置於容器中及蒸60分鐘而獲得matcha uii*o(—種具有 matcha的澱粉糊）。產品具有令人滿意的光澤、嚼性、味道及香味，及因爲澱粉的回凝被良好地防止而具有相當長的保存期限。實例B — 9

Bettara-zuke-no-moto(—種新鮮蘿蔔醃漬品的預混物）使四重量份的由實例A - 5方法所得之結晶粉狀醣、經濟部中央標準局員工消費合作社印製 0 · 05重量份的甘草製劑、0 · 008重量份的蘋果酸、0 · 0 7重量份的麩胺酸鈉、0 · 〇 3重量份的山梨酸鈉及0 · 2重量份的聚三葡萄糖均勻混合以獲得Bettara-zuke-no-moto。依習用方式用鹽首先醃漬二十克新鮮蘿蔔，然後用糖醃漬及浸泡於調味料溶液中，用四公斤預混物製備得bettara-zuke(新鮮蘿蔔醃漬品）。產品具有令人滿意的顏色 -29- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 480268 A7 B7 五、發明説明（27 ) 、光澤及香味’以及適當的甜度及嚼性。產品係實質上不酸化及穩定一段相當長的時間。實例B — 1 0— 具有乳酸菌的飮料__ 一百七十五重量份的脫脂牛奶、8 0重量份的由實例 A - 3方法所得之結晶粉狀醣及5 0重量份的富含乳蔗糖的粉末（如日本專利公開號2 8 1，7 9 5 / 9 2中所揭示的）溶於1，2 0 0重量份的水中，及於6 5 °C 3 0分鐘對溶液殺菌，冷卻至4 0 °C。之後，對上述溶液接種 3 0重量份當作接種菌的乳酸菌，及於3 7 °C培養八小時以獲得一種含有乳酸菌的飮料，具有令人滿意的味道和香味。因爲產品含有寡醣，其穩定保持該菌及促進雙叉乳酸桿菌（bifid)在腸內的生長。實例B — 1 1 麵包經濟部中央標準局員工消費合作社印製使一百重量份的小麥粉、二重量份的酵母、五重量份的糖、一重量份的由實例A - 2方法所獲得的結晶粉狀醣及0 . 1重量份的酵母食物依習用方式與水捏合。讓混合物於2 6 °C發酵二小時，熟成3 0分鐘，及烘烤。產品係一種相當高品質的麵包，具有令人滿意的顏色、組織、適當的彈性及微甜。 -30- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（2】0X297公釐） 480268 A7 ---— _ B7 五、發明説明（28 ) 實例B — 1 2 火腿於1，0 0 0重量份的火腿中，均勻揉入1 5重量份的鹽及3重量份的硝酸鉀，及將火腿堆積及讓其靜置於冷的室內過夜，接著將它們浸泡於鹽溶液內一星期以浸漬，該鹽溶液由500重量份的水、100重量份的鹽、3重量份的硝酸鉀、4 0重量份的由實例A - 5方法所獲得的結晶粉狀醣及適量的香辛料所構成。所得之火腿依習用方式經冷水洗，用繩子繫綁、煙燻、蒸煮、冷卻及包裝成所要的產品。產品係一種高品質火腿，具有令人滿意的顏色、味道及香味。實例B - 1 3 化粧乳霜經濟部中央標準局員工消費合作社印製使二重量份的聚氧乙烯二醇單硬脂酸酯、五重量份的自乳化甘油單硬脂酸酯、二重量份的由實例A - 6方法所得之結晶粉狀醣、一重量份的α -葡萄糖基芸香苷、1重量份的液體石蠟、1 0重量份的甘油三辛酸酯及適量的防腐劑混合。依習用方式加熱溶解混合物，混合二重量份的 L 一乳酸、五重量份的1，3 -丁二醇及66重量份的精製水，用均勻機乳化，及更將適量的香味料混入化粧乳霜內。產品具有抗氧化活性及相當高的穩定性’可任意用爲防晒劑、皮膚美化劑及皮膚增白劑。本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210X297公釐） -31 - 480268 A7 B7 五、發明説明（29) 實例B - 1羞_ 牙膏成分百分率（％) 磷酸氬鈣 45.0 聚三葡萄糖 2.95 月桂基硫酸鈉 1.5 甘油 20.0 聚氧乙烯山梨糖醇酐月桂酸酯 0.5 防腐劑 0.05 實例Α-5方法所獲得的結晶粉狀醣 12.0 麥芽糖醇 5.0 水 13.0 ^ H --- (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部中央標準局員工消費合作社印製依習用方式將成分混合成爲牙膏，其具有適度的甜味且可有利應用於兒童。實例B — 1 5 糖包衣的錠劑 1 5 0毫克的粗錠片當作核心，經塗被一由4 0重量份的由實例A - 4方法所獲得的結晶粉狀醣、2重量份的平均分子量爲200，0〇〇的聚三葡萄糖、30重量份的水、2 5重量份的滑石及3重量份的二氧化鈦所構成的第一溶液直到達成約2 3 〇毫克。所得之錠劑更經塗被一

本紙張尺度適用中國國家標準（) A4規格（21〇Χ297公釐） - 32 - 480268 A7 ---— ______ ____B7 五、發明説明（30) 由6 5重量份的相同結晶粉狀醣之新鮮製劑、1重量份的聚三葡萄糖及3 4重量份的水所構成的第二溶液，及更經液蠘塗亮成一種具有令人滿意光澤及外觀的糖包衣錠劑。產品具有令人滿意的耐震性及相當長的保存期限，不會損失高品質。實例B - 1 6 外傷軟膏使二百重量份的由實例A - 4方法所獲得的結晶粉狀醣及3 0 0重量份的麥芽糖混合5 0重量份的溶解有三重量份碘的甲醇，及更混合2 0 0重量份的1 Ow/ν%聚三葡萄糖水溶液以獲得一種具有適度廣延性及黏性的外傷軟膏。產品因爲碘而具有殺菌活性且因爲海藻糖和麥芽糖而當作一種補充組織能量的藥劑，及此縮短痊癒期及令人滿意地治癒受傷部位。經濟部中央標準局員工消費合作社印製如由上述明顯得知，本發明的結晶粉狀醣係爲一種含有海藻糖及不同醣之晶體，其係由海藻糖隨同一在海藻糖之存在中可結晶的不同醣之結晶作用而獲得，較宜上係一種具有4 0 %或較大的結晶度、較少的吸濕性及含人滿意的流動性和可處理性的結晶粉狀醣。該建立使含有海藻糖及不同醣的粉狀醣之產品價値產生顯著的改良，而一’貢獻爲其大大影響使用澱粉及/或麥芽糖當作原料製造海藻糖的糖工業’及具有對食品一、化粧品-、藥品及農業/林業/漁業工業具有工業重要性，其可利用本發明的結晶粉本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 480268 ΚΊ ----Β7_ 五、發明説明（31 ) 狀醣。雖然已經說明本發明目前所認爲的較佳實施例，但是應予了解的是可由其作出各種變化，且其意欲將所有該變化皆涵蓋於所附的申請專利範圍內，即本發明的真正精神與範圍內。經濟部中央標準局員工消費合作社印繁本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（210Χ 297公釐）

Claims

480268 A8 B8 C8 D8 ‘申請專利範附件1 一 1

告年月3雙正丨 90^ 3 Jtj 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製第8.61 1 8383號專利申請案中文申請專利範圍修正本民國90年1〇月修正 1 · 一種製造結晶粉狀醣之方法，包括： (a )在含有該海藻糖及一種以上不同醣的水溶液中，使海藻糖隨同該不同醣一起結晶化，該不同醣係在海藻糖存在下可結晶者，且該不同醣係選自葡萄糖、麥芽糖、山梨糖醇及麥芽糖醇，其中該海藻糖對於該不同醣的比例係9 ·· 1 至1 : 9，以乾燥固體重量爲基準； (b)將結晶的醣粉碎；及 (c )收集所產生的結晶粉狀醣。 2 .如申請專利範圍第1項之方法，其中該水溶液係由藉酵素催化處理含澱粉及/或麥芽糖之水溶液而獲得的水溶液所製備者。 - 3 ·如申請專利範圍第1項之方法，其中結晶步驟係由該海藻糖及該不同醣的共存晶種於該水溶液中而完成。. 4 .如申請專利範圍第1項之方法，其中結晶及粉碎步驟係選自噴霧乾燥、流體化床造粒及塊體粉碎。 5 ·如申請專利範圍第4項之方法，其中噴霧乾燥係包括由一噴嘴噴灑出6 5 - 8 0 %乾燥固體基準的糖膏，該糖膏含有海藻糖及在海藻糖之存在下可結晶的不同醣，且胃H 膏具有5 - 3 0%的結晶度，用熱到6 0 — 9 0 °C的空氣來乾燥噴灑出的成份；及將3 0 - 6 0 °c的熱空氣吹向經乾燥 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 、言.

480268 A8 B8 C8 D8 六、申請專利範圍之成份以使它們結晶及熟成約1 - 2 4小時。 6 .如申請專利範圍第4項之方法，其中該流體化床造粒係包括將含有海藻糖及在海藻糖之存在下可結晶的不同醣之溶液加熱濃縮成具有9 0 %或較大濃度的過飽和溶液；使該過飽和溶液於低於醣的熔點之溫度中，混合一種含水及/ 或無水形式的海藻糖及不同醣的晶種；將所得之成份粉碎；及使粉碎後的成份產生結晶及熟成。 7 ·如申請專利範圍第4項之方法，其中該塊體粉碎係包括將8 0 — 9 5%乾燥固體基準的糖膏置於一容器內，該糖膏含有海藻糖及在海藻糖之存在下可結晶的不同醣；使該糖膏靜置於周圍溫度約1 - 2 0天，藉以使得內容物固化及結晶成塊體；及將塊體粉碎和乾燥。 8 .如申請專利範圍第1項之方法，其中該結晶粉狀醣具有4 0 %或較大的結晶度，此係根據X射線繞射分析。 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 經濟部智慧財產局員工消費合作社印製本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐）