TH134097A - Preparation of soy protein products using aqueous extraction ("S803"). - Google Patents

Abstract

DC60 (11/08/54) ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองซึ่งสามารถละลายได้หมดและสามารถทำให้เกิดสารละลายที่ โปร่งใสและคงตัวต่อความร้อนได้ที่ค่า pH ต่ำและเป็นกลางได้ถูกผลิตขึ้นโดยการสกัดวัสดุแหล่ง โปรตีนถั่วเหลืองด้วยน้ำที่ pH ต่ำ, การนำสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำที่ได้ไปผ่านอัลทรา ฟิลเทรชัน (ultrafiltration) และโดยเลือกได้คือไดอะฟิลเทรชัน (diafiltration) เพื่อให้ได้สารละลาย โปรตีนถั่วเหลืองที่เข้มข้นและโดยเลือกได้คือไดอะฟิลเทอร์แล้ว, ซึ่งอาจถูกทำให้แห้งเพื่อให้ได้เป็น ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองอาจถูกใช้เพื่อเสริมโปรตีน โดยเฉพาะ อย่างยิ่ง ในน้ำอัดลม (soft drinks) และเครื่องดื่มเกลือแร่ (sports drinks) โดยปราศจากการตก ตะกอนของโปรตีน ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองซึ่งสามารถละลายได้หมดและสามารถทำให้เกิดสารละลายที่ โปร่งใสและคงตัวต่อความร้อนได้ที่ค่าpHต่ำและเป็นกลางได้ถูกผลิตขึ้นโดยการสกัดวัสดุแหล่ง โปรตีนถั่วเหลืองด้วยน้ำที่pHต่ำ,การนำสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำที่ได้ไปผ่านอัลทรา ฟิลเทรชัน (ultrafiltration) และโดยเลือกได้คือไดอะฟิลเทรชัน (diafiltration) เพื่อให้ได้สารละลาย โปรตีนถั่วเหลืองที่เข้มข้นและโดยเลือกได้คือไดอะฟิลเทอร์แล้ว,ซึ่งอาจถูกทำให้แห้เพื่อให้ได้เป็น ผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองอาจถูกใช้เพื่อเสริมโปรตีน โดยเฉพาะ อย่างยิ่ง ในน้ำอัดลม (soft drinks) และเครื่องดื่มเกลือแร่ (sports drinks) โดยปราศจากการตก ตะกอนของโปรตีน DC60 (11/08/54) Soy protein product which is completely soluble and can form a highly soluble solution. Transparent and thermally stable at low and neutral pH values were produced by extraction of the source material. Soy protein with water at low pH, aqueous solution of soy protein in water through ultrafiltration and, optionally, diaphyltration. (diafiltration) to obtain solution. The strong and optional soy protein is diafilater, which may be dried to form Soy protein products Soy protein products may be used to fortify proteins, especially in soft drinks and sports drinks, without falling. Protein sludge Soy protein products, which are completely soluble and can form a slurry. Transparent and thermally stable at low and neutral pH values were produced by extraction of the source material. Soy protein with water at low pH, aqueous solution of soy protein in water through ultrafiltration and, optionally, diaphyltration. (diafiltration) to obtain solution. The strong and optional soy protein is diafilater, which may be dehydrated to produce Soy Protein Products Soy protein products may be used to supplement protein, especially in soft drinks and sports drinks, without falling. Protein sludge

Claims (1)

1.กระบวนการสำหรับใช้เตรียมผลิตภัณฑ์โปรตีนถั่วเหลืองซึ่งมีปริมาณโปรตีน ถั่วเหลืองอย่างน้อยที่สุดร้อยละ 60 โดยน้ำหนัก (N x 6.25) โดยใช้น้ำหนักแห้งเป็นฐาน,ซึ่งมี ลักษณะเฉพาะคือ (a) การสกัดแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองด้วยน้ำที่ pH ต่ำเพื่อให้เกิดการละลายโปรตีนถั่วเหลือง ออกจากแหล่งโปรตีนและเพื่อให้เกิดสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำ, (b) การแยกสารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำออกจากแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองส่วนกาก, (c) การทำให้สารละลายโปรตีนถั่วเหลืองในน้ำเข้มข้แท็ก :1. The process for preparing soy protein products with protein content. Soybeans at least 60% by weight (N x 6.25) by base dry weight, which has The characteristic is (a) water extraction of soy protein source at low pH in order to dissolve soy protein. From protein source and to form aqueous soy protein solution, (b) separation of aqueous soy protein solution from soybean protein source, (c) Intensification of soy protein solution.