SK100595A3 - Method of production of filled stone-fruit and device for realization of this method - Google Patents

Method of production of filled stone-fruit and device for realization of this method Download PDF

Info

Publication number
SK100595A3
SK100595A3 SK1005-95A SK100595A SK100595A3 SK 100595 A3 SK100595 A3 SK 100595A3 SK 100595 A SK100595 A SK 100595A SK 100595 A3 SK100595 A3 SK 100595A3
Authority
SK
Slovakia
Prior art keywords
halves
hollow
stone fruit
fruit
stone
Prior art date
Application number
SK1005-95A
Other languages
Slovak (sk)
Inventor
Wolfgang Alexander
Original Assignee
Unifrost Gmbh
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unifrost Gmbh filed Critical Unifrost Gmbh
Publication of SK100595A3 publication Critical patent/SK100595A3/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/42—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/04—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A23B7/0408—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the material being transported through or in the apparatus with or without shaping, e.g. in the form of powder, granules or flakes
    • A23B7/0416—Freezing; Subsequent thawing; Cooling the material being transported through or in the apparatus with or without shaping, e.g. in the form of powder, granules or flakes with packages or with shaping in the form of blocks or portions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
    • A23G3/0236—Shaping of liquid, paste, powder; Manufacture of moulded articles, e.g. modelling, moulding, calendering
    • A23G3/0252—Apparatus in which the material is shaped at least partially in a mould, in the hollows of a surface, a drum, an endless band, or by a drop-by-drop casting or dispensing of the material on a surface, e.g. injection moulding, transfer moulding
    • A23G3/0289—Compression moulding of paste, e.g. in the form of a ball or rope or other preforms, or of a powder or granules
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/14—Continuous production
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
    • A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
    • A23G9/221—Moulds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
    • A23G9/48—Composite products, e.g. layered, laminated, coated, filled
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
    • A23L19/05—Stuffed or cored products; Multilayered or coated products; Binding or compressing of original pieces
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
    • A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
    • A23P20/25—Filling or stuffing cored food pieces, e.g. combined with coring or making cavities
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/10—Moulding
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B30—PRESSES
    • B30B—PRESSES IN GENERAL
    • B30B11/00—Presses specially adapted for forming shaped articles from material in particulate or plastic state, e.g. briquetting presses, tabletting presses
    • B30B11/02—Presses specially adapted for forming shaped articles from material in particulate or plastic state, e.g. briquetting presses, tabletting presses using a ram exerting pressure on the material in a moulding space
    • B30B11/08—Presses specially adapted for forming shaped articles from material in particulate or plastic state, e.g. briquetting presses, tabletting presses using a ram exerting pressure on the material in a moulding space co-operating with moulds carried by a turntable
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B30—PRESSES
    • B30B—PRESSES IN GENERAL
    • B30B11/00—Presses specially adapted for forming shaped articles from material in particulate or plastic state, e.g. briquetting presses, tabletting presses
    • B30B11/34—Presses specially adapted for forming shaped articles from material in particulate or plastic state, e.g. briquetting presses, tabletting presses for coating articles, e.g. tablets

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Manufacturing & Machinery (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Devices For Post-Treatments, Processing, Supply, Discharge, And Other Processes (AREA)

Abstract

Prepared stuffed stone-fruit (14) in which two individual stoned half-fruits (8, 11) with a filling (10) are pressed together and frozen, whereby the half-fruits are secured together by being pressed and frozen together along their peripheral edges. In a process for producing such stuffed stone-fruit, natural stoned frozen half-stone-fruits (8) are laid with their hollow sides upwards on first hollow mould halves (1), a filling (10) is introduced into said half-fruits (8) and further stoned frozen half-fruits (11) are laid thereon with their hollow sides downwards, whereafter these pairs of half-fruits (8, 11) are pressed together by a second hollow mould half (12). The device for implementing the process has a circulating conveyor (18) on which there is a plurality of first mould halves (1) and at one point on the line of travel of these first hollow mould halves (1) there is a pressing device (21) by means of which the second hollow mould halves (12), which are arranged above the first ones (1), can be pressed thereon.

Description

Prírodné odkôstkované zmrazené polovice (8) kôstkového ovocia sa uložia svojou dutou stranou smerom nahor na prvé polovice (1) dutých foriem a do týchto polovíc (8) kôstkového ovocia sa vloži plnka (10), na to sa naložia ďalšie odkôstkované zmrazené polovice (II) kôstkového ovocia, smerujúce svojou dutou stranou nadol, a potom sa tieto páry polovíc (8, 11) kôstkového ovocia zlisujú pomocou druhej polovice (12) dutej formy, ktorá sa pritlač! navrch. Zariadenie obsahuje obiehajúce dopravné zariadenie, na ktorom sú usporiadané viaceré prvé polovice (1) dutých foriem, a na jednom mieste obehovej dráhy týchto prvých polovíc (1) dutých foriem je umiestnené lisovacie zariadenie, ktorým sa druhé polovice (12) dutých foriem, ktoré sú usporiadané nad uvedenými prvými polovicami (1) dutých foriem, dajú pritlačiť k prvým poloviciam (1) dutých foriem.The natural peeled frozen stone fruit halves (8) are placed with their hollow side up on the first half (1) of the hollow molds, and the filler fruit (10) is placed in these stone fruit halves (8) for which additional peeled frozen halves (II) ) of the stone fruit, with their hollow side down, and then the pairs of stone fruit halves (8, 11) are pressed together by the second half (12) of the hollow mold which is pressed! the upper hand. The device comprises a circulating conveyor device on which a plurality of first hollow mold halves (1) are arranged, and at one point in the orbit of these first hollow mold halves (1) a pressing device is arranged for laying the second hollow mold halves (12) which are arranged above said first hollow mold halves (1) can be pressed against the first hollow mold halves (1).

;-1; -1

- 1 Spôsob a zariadenie na výrobu plneného kôstkového ovociaMethod and apparatus for producing filled stone fruit

Oblasť technikyTechnical field

Vynález sa týka predupraveného plneného kôstkového ovocia, spôsobu jeho výroby a zariadenia na uskutočnenie tohto spôsobu.The present invention relates to a pre-filled stuffed stone fruit, a process for its production and an apparatus for carrying out the process.

Doterajší stav technikyBACKGROUND OF THE INVENTION

Plnené kôstkové ovocie sa používa na prípravu rôznych jedál, pričom možno poukázať napr. na známe cukrom plnené marhule, ktoré možno na výrobu marhuľových knedlí obaliť obalom z cesta. Aj iné kôstkové ovocie, ako napr. čerešne, broskyne alebo slivky, možno taktiež, ako predtým uvedené marhule, vybaviť plnkou, aby sa mohli spracovať na špecifické jedlá. Doteraz sa na vytvorenie plneného kôstkového ovocia príslušné ovocie odkôstkovalo a plnilo tesne pred jeho použitím a takýmto spôsobom predupravené plnené kôstkové ovocie sa ihneď ďalej spracovalo na príslušné predpokladané jedlá. Skladovanie odkôstkovaného a plnkou vybaveného ovocia prišlo sotva do úvahy, pretože otvorené ovocie sa v krátkej dobe sfarbí a je vystavené znehodnoteniu; z toho istého dôvodu sa plnka v dôsledku obsahu vody v ovocí môže relatívne rýchlo roztiecť, čomu prirodzene treba zabrániť. Táto nevyhnutnosť rýchleho ďalšieho spracovania sa na rozdiel od domácnosti pri priemyselnej výrobe jedál, obsahujúcich plnené kôstkové ovocie, prejavuje ako nedostatok a ako nedostatok sa javí aj tá okolnosť, že prirodzene sa vyskytujúce ovocie má relatívne značne premenlivú veľkosť, pretože z tohto dôvodu môžu pri strojovom ďalšom spracovaní plneného kôstkového ovocia na príslušné predpokladané jedlá, ako napr. marhuľové knedle, vznikať ťažkosti.Stuffed stone fruit is used for the preparation of various meals. for well - known sugar - filled apricots, which can be wrapped in dough for the production of apricot dumplings. Other stone fruit, such as. cherries, peaches or plums, like the aforementioned apricots, can also be provided with a filling so that they can be processed into specific foods. To date, to produce a filled stone fruit, the respective fruit has been pitted and filled just prior to its use, and in this way the pre-treated filled stone fruit was immediately further processed into the corresponding predicted meals. The storage of peeled and stuffed fruit was scarcely possible, since open fruit will soon become discolored and subject to deterioration; for the same reason, due to the water content of the fruit, the filler can spread relatively quickly, which naturally has to be avoided. This necessity of rapid further processing, unlike households, in the industrial production of foods containing filled stone fruit, proves to be a deficiency, and the fact that naturally occurring fruit is relatively large in size because of the further processing of the stuffed stone fruit into the corresponding predicted meals, e.g. Apricot dumplings, create difficulties.

Cieľom predloženého vynálezu je zabrániť ťažkostiam, ktoré doteraz pri výrobe a ďalšom spracovaní plneného kôstkového ovocia vznikali, a pripraviť plnené kôstkové ovocie, ktoré sa dá bez problémov strojovo ďalej spracovať na rôzne jedlá.It is an object of the present invention to avoid the difficulties which hitherto have been encountered in the production and further processing of the filled stone fruit and to prepare the filled stone fruit which can be further processed by machine into various foods without problems.

Podstata vynálezuSUMMARY OF THE INVENTION

Predupravené plnené kôstkové ovocie, vytvorené podľa tohto vynálezu, sa vyznačuje tým, že sa ovocie zloží z dvoch jednotlivých odkôstkovaných polovíc za vloženia plnky stlačením a zmrazí sa, pričom obe polovice ovocia sú spolu viazané natlačením na seba a vzájomným primrznutím pozdĺž obvodového okraja. Týmto spôsobom možno dobre vyhovieť predtým uvedenému cieľu. Na jednej strane je to dobrá skladovateľnosť predupraveného ovocia, takže ďalšie spracovanie nie je viazané na dobu, kedy sa ovocie zberá alebo sa odkôstkuje a plní, ďalej na rozdiel od čerstvo plneného ovocia existuje trvanlivé spojenie oboch polovíc ovocia, takže ovocím možno pri ďalšom spracovaní bez problémov manipulovať, resp. ho strojovo spracovať, a naviac existuje možnosť pri procese stláčania v jeho rámci uskutočniť okrajovanie, aby sa ovocie upravilo na štandardizovanú veľkosť a tvar, takže ďalšie spracovanie takéhoto ovocia možno vykonať podstatne ľahšie, než ako je to u doteraz používaného čerstvo plneného kôstkového ovocia.The pre-filled stuffed stone fruit produced according to the present invention is characterized in that the fruit is composed of two individual peeled halves by inserting the filler by pressing and freezing, the two halves of the fruit being bound together by squeezing and sticking together along the peripheral edge. In this way, the above-mentioned objective can be well met. On the one hand, it is a good shelf life of the pre-treated fruit, so that further processing is not tied to the time when the fruit is harvested or stoned and filled; furthermore, unlike freshly filled fruit, there is a durable combination of both halves of fruit. problems to manipulate, respectively. Furthermore, there is the possibility of margins in the squeezing process in order to adjust the fruit to a standardized size and shape, so that further processing of such fruit can be made much easier than that of the previously used freshly filled stone fruit.

Spôsob výroby plneného kôstkového ovocia podľa tohto vynálezu sa vyznačuje tým, že prírodné odkôstkované zmrazené polovice kôstkového ovocia sa uložia svojou dutou stranou smerom nahor na taktiež svojou dutou vnútornou stranou nahor smerujúce prvé polovice dutých foriem a do týchto polovíc kôstkového ovocia sa pred alebo po tomto uložení vloží plnka, že na plnkou naplnené polovice kôstkového ovocia, uložené na uvedené poLovice dutých foriem, sa naložia ďalšie odkôstkované zmrazené polovice kôstkového ovocia, smerujúce svojou dutou stranou nadol, a že potom sa každý pár takýmto spôsobom na seba naložených polovíc kôstkového ovocia prostredníctvom druhej polovice dutej formy, ktorá sa pritlačí na prvú polovicu dutej formy, na ktorej leží príslušný pár polovíc kôstkového ovocia, v súčinnosti s príslušnou prvou polovicou dutej formy spolu zlisuje, pričom okrajové oblasti polovicami dutých foriem na seba natlačených polovíc kôstkového ovocia priľnú k sebe. Týmto postupom možno dosiahnuť časové oddelenie procesu odkôstkovania od procesu nanesenia plnky a ďalšiu podstatnú výhodu, že pri odkôstkovaní netreba brať ohľad na miesto súdržnosti medzi polovicami ovocia, čím sa zjednoduší tak postup odkôstkovania, ako aj ďalšia manipulácia s odkôstkovaným ovocným tovarom, a so zmrazenými polovicami kôstkového ovocia sa v dôsledku stability v zmrazenom stave veľmi ľahko manipuluje. Počas nanášania plnky na svojou dutou vnútornou stranou smerom nahor ležiace polovice kôstkového ovocia a počas nasledujúceho nakladania ďalšej zmrazenej polovice kôstkového ovocia na útvar, pozostávajúci z dolu ležiacej polovice kôstkového ovocia a plnky, dochádza pod vplyvom okolitého tepla k miernemu povrchovému roztopeniu, ktoré prípadne možno podporiť príslušnými dobami výdrže, teplým vzduchom, žiarením alebo podobne, pričom takto vznikajúci film vlhkosti, ktorý pri vzájomnom stlačení oboch plnku obklopujúcich polovíc kôstkového ovocia v dôsledku chladu, ktorý ešte zostal v poloviciach kôstkového ovocia, opäť zamrzne a tým vytvorí vzájomnú veľmi dobrú väzbu medzi polovicami kôstkového ovocia. Pri natláčaní polovíc ovocia na seba vznikajúci tlakový účinok na ich okraje môže proces povrchového roztápania a nasledujúceho vzájomného primrznutia podporiť. Spôsobom podľa tohto vynálezu sa získa veľmi dobre manipulovateľné kôstkové ovocie, ktoré sa dá ihneď po vzájomnom stlačení dalej spracovať. Podľa výhodnej ďalšej úpravy tohto spôsobu sa ale predpokladá, že útvar, ktorý vznikol vzájomným stlačením z predtým zmrazených polovíc kôstkového ovocia a plnky, sa po vzájomnom stlačení opäť zmrazí. Takýmto spôsobom sa vytvorí výhodná možnosť, že sa dosiahne nielen maximálna nezávislosť spracovania kôstkového ovocia od momentu odkôstkovania, ale aj výrazná nezávislosť od momentu, kedy sa polovice kôstkového ovocia spoja s plnkou, pričom okrem časovej nezávisLosti s ohľadom na široké možnosti dopravy mrazených potravín vznikne aj možnosť priestorovej diverzifikácie jednotlivých procesov výroby od zberu prírodného ovocia až po spracovanie na hotové potraviny .The method for producing a filled stone fruit according to the invention is characterized in that the natural stone-frozen frozen stone fruit halves are deposited with their hollow side upwards on their also hollow inner side facing upwards the first half of the hollow molds and inserts the filling that the filled half of the stone fruits deposited on said hollow mold halves are loaded with further peeled frozen stone halves facing their hollow side down, and that each pair is then stacked in such a way with the other half of the stone fruits through the other half the hollow mold, which is pressed against the first half of the hollow mold, on which the respective pair of stone fruit halves lie, in co-operation with the respective first half of the hollow mold, pressing together, the marginal regions pressing the hollow molds together of the halves of stone fruit adhere to each other. This process can achieve a time separation of the de-stalking process from the filling process and the further substantial advantage that the stubble removal does not need to take into account the cohesive point between the halves of the fruit, thereby simplifying both the de-stalking process and further handling of de-stalked The stone fruit is very easy to handle due to its frozen stability. During the application of the filler on its hollow inner side facing upwards of half of the stone fruit and during the subsequent loading of the next frozen half of the stone fruit onto the formation consisting of the downwardly lying half of stone fruit and the filling. by the respective hold times, warm air, radiation or the like, the moisture film thus formed which freezes again when pressed together by the two fillings surrounding the halves of the stone fruit due to the cold remaining in the stone fruit halves, thus forming a very good bond between the halves stone fruit. By compressing the fruit halves on each other, the compressive effect at their edges can support the process of surface melting and subsequent mutual chilling. The process according to the invention yields a very handy stone fruit which can be processed immediately after being pressed together. According to a preferred further modification of this method, however, it is envisaged that the formation formed by pressing together from the previously frozen halves of the stone fruit and the filling is frozen again when pressed together. In this way, it is advantageous to achieve not only maximum independence of the processing of stone fruit from the moment of stoneing, but also significant independence from the moment when half of the stone fruit is connected to the filling, while providing time independence possibility of spatial diversification of individual production processes from harvesting of natural fruit to processing into finished foods.

Pri spôsobe podľa tohto vynálezu možno lisovacím postupom dosiahnuť už určité vyrovnanie rozmerových rozdielov medzi polovicami kôstkového ovocia, ktoré pochádzajú z rozmerových rozdielov, trvalé sa vyskytujúcich pri prírodnom ovocí. Ak sa chce aj pri väčšom kolísaní rozmerov východiskového materiálu zabezpečiť maximálna rovnakosť rozmerov vyrobeného plneného kôstkového ovocia, predpokladá sa s výhodou forma uskutočnenia spôsobu podľa tohto vynálezu, ktorá sa vyznačuje tým, že sa použijú polovice dutých foriem, ktoré majú na okraji svojich vybraní menšie rozmery, než je priemer polovíc kôstkového ovocia, pričom polovice kôstkového ovocia sa takýmto spôsobom pri stlačení na ich okraji, zodpovedajúc okraju polovíc dutej formy, rozpučia a/alebo odkroja. Pri tejto forme uskutočnenia spôsobu podľa tohto vynálezu sa odstránením malého prebytku materiálu zabezpečí, že veľkosť konečného výrobku je konštantná. S ohľadom na priebeh postupu a aj s ohľadom na dosiahnutie trvanlivo spojeného a pekne vyzerajúceho výrobku je výhodné, ak sa pri tejto posledne uvedenej forme uskutočnenia spôsobu podľa tohto vynálezu zabezpečí, aby sa použili polovice foriem, ktoré na svojich okrajoch navzájom lícujú do seba.In the method according to the invention, by means of the pressing process, it is already possible to compensate for the dimensional differences between the halves of the stone fruit which are derived from the dimensional differences permanently occurring in the natural fruit. If, even if the dimensions of the starting material are to be varied to a greater extent, the dimensions of the filled stuffed stone fruit produced are preferably identical, an embodiment of the method according to the invention is preferred, characterized in that half hollow molds having smaller dimensions are used. than the diameter of the halves of the stone fruit, the halves of the stone fruit in such a manner, when pressed at their edge, corresponding to the edge of the halves of the hollow mold, burst and / or cut. In this embodiment of the process of the invention, the removal of a small excess of material ensures that the size of the final product is constant. In view of the progress of the process and also in order to achieve a durable bonded and nice-looking article, it is advantageous in this latter embodiment of the method of the invention to ensure that half molds are used that align with each other at their edges.

Zariadenie podľa tohto vynálezu na uskutočnenie uvedeného spôsobu sa vyznačuje tým, že zariadenie obsahuje obiehajúce dopravné zariadenie, na ktorom sú v smere obehu za sebou usporiadané viaceré prvé polovice dutých foriem, ktoré prinajmenšom v časti obehovej dráhy smerujú svojimi dutými stranami nahor, a že na jednom mieste obehovej dráhy, kde uvedené prvé polovice dutých foriem smerujú svojimi dutými stranami nahor, je umiestnené najmenej jedno lisovacie zariadenie, ktorým sú druhé polovice dutých foriem, ktoré sú usporiadané nad dráhou pohybu uvedených prvých polovíc dutých foriem, a prvé polovice dutých foriem, ktoré sa nachádzajú práve pod druhými polovicami dutých foriem, pritlačiteľné k sebe navzájom, aby sa na prvých poloviciach dutých foriem ležiace páry polovíc kôstkového ovocia navzájom zlisovali. Týmto zariadením je možné jednoducho racionálne pripraviť plnené kôstkové ovocie vyššie uvedeným spôsobom. Obiehajúce dopravné zariadenie môže byť vytvorené napr. vo forme otáčavého stola alebo aj vo forme dopravného pásu. Na vkladanie zmrazených polovíc kôstkového ovocia a plnky do polovíc dutých foriem a tiež na odoberanie hotového lisovaného kôstkového ovocia možno na doplnenie vyššie uvedených konštrukčných prvkov na zariadení umiestniť príslušné dodatočné zariadenia na dodávanie a ukladanie polovíc ovocia a plnkového materiálu a na odoberanie hotového lisovaného ovocia, alebo možno tieto činnosti vykonať ručne, čo možno uskutočniť s relatívne malými pracovnými nákladmi. U zariadenia, ktoré je vytvorené, ako bolo vyššie uvedené, je často výhodné udržať veľmi malý prenos tepla z prvej polovice dutých foriem na polovice kôstkového ovocia, a na to výhodná forma uskutočnenia zariadenia podľa tohto vynálezu, ktorá sa vyznačuje tým, že prvé polovice dutých foriem pozostávajú prinajmenšom čiastočne, a síce prinajmenšom na miestach uloženia polovíc kôstkového ovocia, z tepelne izolujúceho materiálu. Pritom je ďalej výhodné, ak je povrch polovíc dutých foriem, ktorý je privrátený k tovaru, ktorý sa má spracovať, vyhotovený s ohľadom na tento tovar nepriľnavo, napr. je vybavený príslušným povlakom.The device according to the invention for carrying out the method is characterized in that the device comprises a circulating conveyor device, in which a plurality of first halves of the hollow molds are arranged one after the other, which at least in part of the orbit are directed upwards by their hollow sides. at least one pressing device, which is the second halves of the hollow molds, which are arranged above the path of movement of said first halves of the hollow molds and the first half of the hollow molds, are located just below the second halves of the hollow molds, which can be pressed together against each other, so that the pairs of the halves of the stone fruit are pressed together on the first halves of the hollow molds. With this device, it is possible to rationally prepare the filled stone fruit in the manner described above. The circulating conveying device can be formed e.g. in the form of a rotary table or in the form of a conveyor belt. For the insertion of frozen halves of stone fruit and stuffing into halves of hollow molds and also for the removal of the finished pressed stone fruit, appropriate additional equipment for the delivery and storage of halves of fruit and stuffing material and for the removal of the finished pressed fruit may be placed on the equipment these activities can be carried out manually, which can be done with relatively low labor costs. In a device that is formed as mentioned above, it is often advantageous to maintain very little heat transfer from the first half of the hollow molds to the halves of the stone fruit, and a preferred embodiment of the device according to the invention, characterized in that the first half of the hollow molds. The molds consist, at least in part, at least at the locations of the halves of the stone fruit, of a thermally insulating material. In this connection, it is furthermore advantageous if the surface of the half-hollow molds which faces the goods to be processed is non-adhesive with respect to the goods, e.g. is provided with an appropriate coating.

Pre priebeh tak postupu ukladania, ako aj postupu odoberania, a síce tak pri manuálnom uskutočnení týchto postupov, ako aj pri ich mechanizovanom uskutočnení, je výhodné, ak zariadenie podľa tohto vynálezu obsahuje z vyčnievajúcich prstových tyčiek alebo podobne vytvorené ohraničenia, ktoré obkolesujú v určitej vzdialenosti prvé polovice dutých foriem a ak sú prvé polovice dutých foriem vybavené samočinnými vyhadzovačmi. Takýmito ohraničeniami sa na jednej strane uľahčí poLohovanie polovíc kôstkového ovocia na poloviciach dutých foriem zariadenia, a tiež sa uľahčí odoberanie hotového Lisovaného ovocia, ktoré sa samočinnými vyhadzovačmi zodvihne zo spodných polovíc dutých foriem; na to sa vzdialenosť medzi prstovými tyčkami ohraničení zvolí tak, aby medzi tieto tyčky bol možný manuálny prístup alebo zavedenie uchopovacích zariadení. Výhodná je odnímateľná forma uvedených ohraničení, ktorá v prípade potreby uľahčuje odstránenie odkrojeného alebo odlisovaného ovocného materiálu.It is advantageous for the operation of both the deposition and removal procedures, both manually and mechanically, that the device according to the invention comprises protruding finger sticks or similarly formed boundaries which surround a certain distance the first half of the hollow molds and if the first half of the hollow molds are equipped with self-ejectors. Such boundaries will, on the one hand, facilitate the positioning of the halves of the stone fruit on the halves of the hollow molds of the apparatus, and also facilitate the removal of the finished pressed fruit which is lifted from the lower halves of the hollow molds by the ejectors; to this end, the distance between the finger sticks of the boundaries is chosen such that manual access or insertion of the gripping devices is possible between the sticks. A removable form of said boundaries is preferred, which facilitates removal of the cut or pressed fruit material if necessary.

Vynález teraz ďalej objasníme s odkazom na obrázky, na ktorých sú schematicky znázornené príklady.The invention will now be further elucidated with reference to the figures in which the examples are schematically illustrated.

Prehľad obrázkov na výkresochBRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS

Obrázky znázorňujú:The images show:

Obr.l až 8 - jednotlivé fázy výroby plneného kôstkového ovocia v priebehu spôsobu podľa tohto vynálezu pri jednej forme uskutočnenia, a1 to 8, the individual stages of production of filled stone fruit during the process according to the invention in one embodiment, and

Obr.9 a 10 - formu vyhotovenia zariadenia na uskutočnenie spôsobu podľa tohto vynálezu, a síce obr.9 v bokoryse a obr.10 v reze pozdĺž čiary X-X na obr.9. Na obr.l až 8 sú znázornené časti dutých foriem, kusy ovocia a plnky taktiež v reze.9 and 10 are a side view of the apparatus for carrying out the method according to the invention, and FIG. 10 is a section along the line X-X in FIG. 1 to 8, parts of hollow molds, fruit pieces and stuffings are also shown in cross-section.

Príklady uskutočnenia vynálezuDETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

Obr.l znázorňuje prvú polovicu £ dutej formy s približne polguľovým vybraním 2 a vyhadzovačom 3, ktorý je axiálne pohyblivý v smere šípky 4. Na hornom okraji 5 vybrania 2 formy je okrajový prstenec 6., ktorého vnútorný priemer je o niečo väčší než priemer vybrania 2 formy na hornom okraji .5. Okrajová plocha 7 prebieha približne radiálne od horného okraja 5. vybrania 2 formy k okrajovému prstencu 6.Fig. 1 shows a first half hollow mold 6 with an approximately hemispherical recess 2 and an ejector 3 which is axially movable in the direction of the arrow 4. At the upper edge 5 of the mold recess 2 is an edge ring 6 whose inner diameter is slightly larger than the diameter 2 molds on top edge .5. The edge surface 7 extends approximately radially from the upper edge 5 of the mold recess 2 to the edge ring 6.

Na takúto polovicu £ dutej formy sa, ako ukazuje obr.2, položí prírodná odkôstkovaná zmrazená polovica 8 kôstkového ovocia svojou dutou stranou 9_ smerujúcou nahor, a do tejto polovice 8 kôstkového ovocia sa pred alebo po jej položení vloží plnka £0, takže potom, ako ukazuje obr.3, na polovici £ dutej formy leží pinkou vybavená zmrazená polovica kôstkového ovocia. Na túto polovicu 8 kôstkového ovocia a plnku £0 sa potom naloží ďalšia odkôstkovaná zmrazená polovica 11 kôstkového ovocia svojou dutou stranou smerujúcou nadol, ako je znázornené na obr.4. Potom sa na pár takýmto spôsobom na seba položených polovíc 8, 11 kôstkového ovocia spustí druhá polovica 12 dutej formy, ktorá korešponduje s prvou polovicou i dutej formy, v smere šípky 13a. ako zobrazuje obr.5. Akonáhle druhá polovica 12 dutej formy v priebehu svojho pohybu, smerujúceho k prvej polovici £ dutej formy, doľahne na polovicu 11 kôstkového ovocia, ako ukazuje obr. 6, pár polovíc 8., 11 a medzi nimi ležiaca plnka 10 sa súčinnosťou oboch polovíc 1, 12 dutých foriem navzájom zlisujú. Potom sa druhá polovica 12 dutej formy, ako je na obr.6 naznačené šípkou 13b. opäť zodvihne od prvej polovice £ dutej formy a plnku 10 obklopujúcich polovíc 8, 11 kôstkového ovocia a pohybuje sa nahor. Plnku 10 obklopujúce polovice 8, 11 kôstkového ovocia potom ležia s voľnou hornou stranou vo vybraní prvej polovice £ dutej formy, ako ukazuje obr.7, a potom sa vyhadzovač 3 pohybuje v smere šípky 4 nahor, čím sa útvar, pozostávajúci z polovíc kôstkového ovocia s plnkou, ktorým je už predupravené plnené kôstkové ovocie 14. ako ukazuje obr.8, zodvihne z polovice £ dutej formy a možno ho ľahko ručne alebo strojovo odobrať.As shown in FIG. 2, a natural pebble frozen half of the stone fruit 8 with its hollow side 9 facing up is placed on such a half of the hollow mold, and a filler 60 is inserted into this half of the stone fruit before or after its laying. As shown in FIG. 3, a pink-equipped frozen half of the stone fruit lies on a half 6 of the hollow mold. The stone pellet half 8 and the filling 40 are then loaded with another pebble frozen stone pebble half 11 with its hollow side facing downwards, as shown in FIG. The second half 12 of the hollow mold, which corresponds to the first half 1 of the hollow mold, in the direction of the arrow 13a, is then lowered onto the pair of stone fruit halves 8, 11 stacked in such a manner. as shown in FIG. As soon as the second hollow mold half 12, during its movement towards the first hollow mold half 6, abuts on the stone fruit half 11, as shown in FIG. 6, the pair of halves 8, 11 and the filler 10 lying between them are pressed together by the interaction of the two halves 1, 12 of the hollow molds. Then, the second half 12 of the hollow mold, as shown in FIG. 6, is indicated by the arrow 13b. again picks up from the first half hollow mold 6 and the filling 10 surrounding the stone fruit halves 8, 11 and moves upwards. The filling 10 surrounding the stone fruit halves 8, 11 then lies with the free upper side in the recess of the first half of the hollow mold, as shown in Fig. 7, and then the ejector 3 moves up in the direction of the arrow 4. with a filler, which is already pre-treated with a filled stone fruit 14, as shown in FIG. 8, is lifted from the half 6 of the hollow mold and can be easily removed by hand or by machine.

Od uloženia polovice 8 kôstkového ovocia na prvú polovicu £ dutej formy až po zlisovanie oboch polovíc 8, ££ kôstkového ovocia prejde určitá doba, počas ktorej môže dôjsť k povrchovému roztopeniu polovíc kôstkového ovocia, takže v okrajových oblastiach 15 nastane mierna tvorba vlhkosti a/alebo mierne povrchové zmäknutie materiálu, a v dôsledku toho dôjde pri zlisovaní polovíc kôstkového ovocia k zvlášť dobrému spojeniu, pričom uzavretá vlhkosť v dôsledku existujúcej chladovej kapacity polovíc kôstkového ovocia zmrzne, takže vznikne momoriadne dobrá vzájomná väzba polovíc kôstkového ovocia.From the depositing of the stone fruit half 8 on the first half of the hollow mold to the pressing of the two stone fruit parts 8, 8, a certain period of time may elapse during which the stone fruit halves may surface melt so that slight moisture and / or a slight superficial softening of the material, and as a result, a particularly good bonding occurs when the stone fruit halves are compressed, and the enclosed moisture freezes due to the existing cooling capacity of the stone fruit halves, so that a particularly good mutual bond of the stone fruit halves.

S výhodou sa použijú, ako možno vidieť na obr.2 až 5, polovice £, 12 dutej formy, ktoré majú na okraji svojich vybraní menšie rozmery, než je priemer poLovíc kôstkového ovocia a takto možno tým, že pri stlačení polovíc dutej formy sa prebytočné časti polovíc kôstkového ovocia rozpučia, a/alebo odkroja, získať jednoduchým spôsobom predupravené plnené kôstkové ovocie so štandardizovanými rozmermi. Pre proces oddelenia prebytočných častí poLovíc kôstkového ovo8 cia je výhodné, ak sa použijú polovice dutej formy, ktoré na svojich okrajoch lícujú do seba, ako je to v prípade na obrázkoch znázornených polovíc i, 12 dutých foriem, u ktorých druhá polovica 12 dutej formy ľahko klzné zapadá do okrajového prstenca 6 prvej polovice 1. dutej formy. Takýmto spôsobom možno získať čisto odkrojené zvyšky 17 ovocia, ktoré sa dajú z polovíc dutých foriem odstrániť jednoduchým spôsobom.As shown in FIGS. 2 to 5, the halves 8, 12 of the hollow mold, which have smaller dimensions at the edge of their recesses than the diameter of the halves of the stone fruit, are advantageously used, so that by pressing the halves of the hollow mold portions of the halves of the stone fruit will disintegrate, and / or disintegrate, to obtain in a simple manner pre-filled, filled stone fruit with standardized dimensions. For the process of separating the surplus portions of the stone fruit halves, it is advantageous to use halves of the hollow mold which are flush with each other at their edges, as is the case with the halves 12, 12 of the hollow molds shown in the figures. the slide fits into the edge ring 6 of the first half of the hollow mold. In this way, cleanly cut fruit residues 17 can be obtained which can be removed from the halves of the hollow molds in a simple manner.

Takýmto spôsobom vytvorené plnené kôstkové ovocie možno po zlisovaní ihneď presunúť na ďalšie spracovanie. Znovuzmrazením po zlisovaní možno prídržnú silu spojenia polovíc kôstkového ovocia zosilniť a takýmto spôsobom vytvorené plnené kôstkové ovocie možno v prípade potreby hlboko zmrazené skladovať aj v priebehu dlhšej doby.The filled stone fruit formed in this way can be immediately transferred for further processing after compression. By re-freezing after pressing, the holding force of the connection of the halves of the stone fruit can be strengthened and the filled stone fruit formed in this way can be stored deep-frozen if necessary over a longer period of time.

Polovice i dutej formy pozostávajú s výhodou, prinajmenšom vo svojej okrajovej oblasti, ešte lepšie v celej oblasti vybrania 2 formy, z tepelne izolujúceho materiálu. Na to sa dobre hodí umelá hmota. Pritom sa s výhodou zvolí materiál , na ktorý ovocie alebo ovocná masa sotva alebo vôbec neprilipne.Preferably, the mold halves also consist, at least in their peripheral region, even more preferably in the entire region of the mold recess 2, of a thermally insulating material. Plastic is well suited for this. In this case, it is preferable to select a material to which the fruit or fruit mass hardly or not adheres at all.

Na prvej polovici i dutej formy sú s výhodou umiestnené ohraničenia 30, ktoré tieto polovice 1 dutej formy obklopujú v určitej vzdialenosti, a ktoré sú vytvorené z vyčnievajúcich prstov 31. Tieto ohraničenia, u ktorých vzdialenosti 32 medzi prstami 31 umožňujú prístup k poloviciam i dutej formy, zjednodušujú uloženie polovíc kôstkového ovocia a plnky a bránia kôstkovému ovociu, zdvihnutému vyhadzovačmi, v neúmyselnom spadnutí nabok. Ohraničenia 30 sú odnímateľné, alebo sú zhotovené so samočinne pracujúcim zariadením, napr. výkyvným ramenom, na zodvihnutie, čo je výhodné pri odstraňovaní oddelených zvyškov ovocia alebo na čistenie poLovíc i dutej formy. Takéto odobratie alebo zodvihnutie ohraničení 30 je znázornené čiarkované na obr.8.Advantageously, the first half 1 of the hollow mold is provided with boundaries 30 which surround the hollow mold halves 1 at a certain distance and which are formed of protruding fingers 31. These boundaries, wherein the distances 32 between the fingers 31 allow access to the hollow mold halves 31 , simplify the placement of the halves of stone fruit and stuffing and prevent stone fruit raised by the ejectors from accidentally falling sideways. The boundaries 30 are removable or made with a self-operating device, e.g. with a swinging arm, for picking up, which is advantageous when removing separated fruit residues or for cleaning both the halves and the hollow mold. Such removal or lifting of the boundaries 30 is shown in dotted lines in FIG.

Dá sa pracovať aj bez takýchto ohraničení, ak sa pri uLožení poiovice kôstkového ovocia presne poiohujú. Proti neúmyselnému spadnutiu kôstkového ovocia nabok, zodvihnutého vyhadzovačmi, možno pôsobiť aj rozšírením oporných plôch vy9 hadzovača 3., ktoré možno rozšíriť napr. škrupinovým spôsobom, ako je znázornené čiarkované na obr.8.It is possible to work without such boundaries if they are precisely positioned when laying the stone fruit. The unintentional dropping of the stone fruit to the side, raised by the ejectors, can also be counteracted by extending the support surfaces of the tester 3, which can be expanded e.g. in a shell manner, as shown in dotted lines in FIG.

Na obr.9 a 10 znázornená forma vyhotovenia zariadenia podľa tohto vynálezu má obiehajúce dopravné zariadenie 18. ktoré je vytvorené vo forme otáčavého stola. Na tomto dopravnom zariadení 18 sú v smere 19 obiehania za sebou vo dvoch koncentrických kruhových radoch usporiadané polovice Í dutej formy, aká je zobrazená na obr.1, svojou dutou stranou smerujúcou nahor. Na obr.9 sú pritom v záujme prehľadného zobrazenia znázornené len dve polovice i dutej formy. Na mieste 20 obehovej dráhy týchto polovíc dutej formy je umiestnené lisovacie zariadenie 21, ktorého pohon sa môže realizovať napr. vo forme pneumatického pracovného valca, a týmto lisovacím zariadením 21 sa druhé polovice 12 dutej formy, ako sú znázornené napr. na obr.5, a ktoré sú posunuteľne nahor a nadol uložené na nosiči 22, dajú tlačiť proti prvým poloviciam i dutej formy, ktoré sa nachádzajú práve pod druhými polovicami 12 dutej formy, usporiadanými na nosiči 22. V znázornenom prípade sú na nosiči dva páry druhých polovíc 12 dutej formy, ktoré lícujú s dvoma pármi polovíc i dutej formy. Dopravné zariadenie 18 je vybavené krokovým pohonom 23, pričom každý krok zodpovedá postupovej vzdialenosti dvojitého páru na otáčavom stole usporiadaných polovíc 1 dutej formy. Takýto krokový pohon môže napr. pracovať s rohatkou, ktorá sa uvedie do otáčania cez pákový systém, ovládaný pneumatickým valcom. Vyhadzovače 3 polovíc i dutej formy prechádzajú príslušnými otvormi v dopravnom zariadení 18. vyhotovenom ako otáčavý stôl, nadol a v smere obehu za miestom 20, v ktorom je umiestnené lisovacie zariadenie 21. je umiestnená pomaly k otáčavému stolu zdoLa sa približujúca doska 24, ktorá v priebehu otáčania dopravného zariadenia 18 po operácii lisovania pomaly zodvihne vyhadzovače, a tým sa lisované plnené kôstkové ovocie 14, ktoré sa vytvorilo Lisovacím zariadením z pôvodne na polovice i dutej formy položených polovíc kôstkového ovocia a plnky, zodvihne z polovíc i dutej formy. Toto kôstkové ovocie možno potom v obvodovej oblasti 25 odobrať jednoducho manuálne alebo prísLuš10 ným samočinne pracujúcim zariadením. Vyhadzovače padnú za koncom 26 dosky 24 opäť nadol a polovice 1 dutej formy sú opäť k dispozícii na nové plnenie. Potom možno napr. v obvodovej oblasti 27 opäť položiť zmrazené odkôstkované polovice ovocia, v nasledujúcej obvodovej oblasti 28 naniesť predpokladanú plnku a v nasledujúcej obvodovej oblasti 29 položiť ďalšie zmrazené polovice kôstkového ovocia, po čom v oblasti 20 nasleduje lisovanie.9 and 10, an embodiment of the device according to the invention has a circulating conveyor 18 which is in the form of a rotary table. On this conveying device 18, the hollow mold halves 1, as shown in FIG. 1, are arranged in two concentric circular rows in a circumferential direction 19 with their hollow side facing upwards. In FIG. 9, for the sake of clarity, only two halves of the hollow mold are shown. At the location 20 of the orbit of these hollow mold halves, a pressing device 21 is provided, the drive of which can be realized e.g. in the form of a pneumatic working cylinder, and by this pressing device 21 the second halves 12 of the hollow mold, as shown e.g. 5, which can be pushed up and down on the carrier 22, can press against the first halves of the hollow mold just below the second halves 12 of the hollow mold arranged on the carrier 22. In the illustrated case there are two pairs on the carrier hollow mold halves 12 that mate with two pairs of hollow mold halves. The conveyor device 18 is equipped with a stepper drive 23, each step corresponding to the advancing distance of the double pair on the rotary table of the hollow mold halves 1 arranged. Such a stepper drive can e.g. work with a ratchet which is brought into rotation through a lever system operated by a pneumatic cylinder. The hollow mold ejectors 3 pass through the respective openings in the conveyor device 18 designed as a rotary table, downward and in the direction of circulation beyond the location 20 at which the pressing device 21 is located. rotation of the conveyor device 18 after the pressing operation slowly lifts the ejectors, and thereby the compressed filled stone fruit 14, which is formed by the pressing device from the half-hollow molds originally laid on the half fruit and the filling, is lifted from the half-hollow molds. This stone fruit can then be removed in the peripheral region 25 simply by hand or by a self-operating device. The ejectors fall down beyond the end 26 of the plate 24 again and the hollow mold halves 1 are again available for refilling. Then, e.g. in the peripheral region 27, re-place the frozen peeled fruit halves, in the next peripheral region 28, apply the presumed filling, and in the next peripheral region 29, lay the other frozen stone fruit halves, followed by pressing in the region 20.

- ii PATENTOVÉ NÁROKY- ii PATENT CLAIMS

Claims (8)

PATENTOVÉ NÁROKYPATENT CLAIMS 1. Spôsob výroby plneného kôstkového ovocia, vyznačujúci sa tým, že prírodné odkôstkované zmrazené polovice kôstkového ovocia sa uložia svojou dutou stranou smerom nahor na taktiež svojou dutou vnútornou stranou nahor smerujúce prvé polovice dutých foriem a do týchto polovíc kôstkového ovocia sa pred alebo po tomto uložení vloží plnka, že na plnkou naplnené polovice kôstkového ovocia, uložené na uvedené polovice dutých foriem, sa naložia ďalšie odkôstkované zmrazené polovice kôstkového ovocia, smerujúce svojou dutou stranou nadol, a že potom sa každý pár takýmto spôsobom na seba naložených polovic kôstkového ovocia prostredníctvom druhej polovice dutej formy, ktorá sa pritlačí na prvú polovicu dutej formy, na ktorej leží príslušný pár polovíc kôstkového ovocia, v súčinnosti s príslušnou prvou polovicou dutej formy zlisuje k sebe, pričom okrajové oblasti polovicami dutej formy k sebe pritlačených polovíc kôstkového ovocia priľnú k sebe pôsobením mrazu.Process for the production of filled stone fruit, characterized in that the natural stone-frozen frozen stone fruit halves are deposited with their hollow side upwards on also their hollow inner side facing upwards the first half of the hollow molds and into these stone fruit halves before or after said storage inserts the filling that the filled half of the stone fruit deposited on said half of the hollow molds is loaded with further peeled frozen half stone fruits, with their hollow side down, and that each pair then stacks half the stone fruit through the other half the hollow mold, which is pressed against the first half of the hollow mold, on which the respective pair of stone fruit halves lie, in compression with the respective first half of the hollow mold, pressing together, the edge regions pressed together by the halves of the hollow mold The pome fruits adhere to each other by frost. 2. Spôsob podľa nároku 1,vyznačujúci sa t ý m, že sa použijú polovice dutých foriem, ktoré majú na okraji svojich vybraní menšie rozmery, než je priemer polovíc kôstkového ovocia, a polovice kôstkového ovocia sa takýmto spôsobom pri. stlačení na ich okraji, zodpovedajúc okraju polovíc dutej formy, rozpučia a/aLebo odkroja.Method according to claim 1, characterized in that halves of hollow molds having smaller dimensions at the edge of their recesses than the diameter of the halves of the stone fruit are used and the halves of the stone fruit are applied in such a manner. pressed at their edge, corresponding to the edge of the halves of the hollow mold, will explode and / or cut. 3. Spôsob podľa nároku 2,vyznačujúci sa tým, že sa použijú polovice dutých foriem, ktoré na svojom okraji 1íčujú do seba.Method according to claim 2, characterized in that halves of hollow molds are used which, at their periphery, face each other. 4. Spôsob podľa ktoréhokoľvek z nárokov 1 až 3, vyznačujúci sa tým, že útvar, ktorý vznikol zlísovaním vopred zmrazených polovíc kôstkového ovocia a plnky, sa po zlisovaní opäť zmrazí.Method according to any one of claims 1 to 3, characterized in that the formation formed by the compression of the pre-frozen halves of the stone fruit and the filling is frozen again after compression. 5. Zariadenie na uskutočnenie spôsobu podľa ktoréhokoľvek z nárokov 1 až 4, vyznačujúce sa tým, že obsahuje obiehajúce dopravné zariadenie (18), na ktorom sú v smere obehu za sebou usporiadané viaceré prvé polovice (1) dutých foriem, ktoré prinajmenšom čiastočne, a síce prinajmenšom na miestach uloženia polovíc (8) kôstkového ovocia, pozostávajú z tepelne izolujúceho materiálu, ktoré prinajmenšom v časti obehovej dráhy smerujú svojou dutou časťou nahor, a že na mieste obehovej dráhy, pri ktorom uvedené prvé polovice (1) dutých foriem smerujú svojimi dutými časťami nahor, je umiestnené najmenej jedno lisovacie zariadenie (21), ktorým sa druhé polovice (12) dutých foriem, ktoré sú usporiadané nad dráhou pohybu uvedených prvých polovíc (1) dutých foriem, a prvé polovice (1) dutých foriem, ktoré sa nachádzajú práve pod druhými polovicami (12) dutých foriem, dajú navzájom na seba pritlačiť, aby sa na prvých poloviciach (1) dutých foriem ležiace páry polovíc (8, 11) kôstkového ovocia navzájom zlisovali.Apparatus for carrying out the method according to any one of claims 1 to 4, characterized in that it comprises a circulating conveyor device (18) in which a plurality of at least partially first half (1) hollow molds are arranged one after the other in the circulation direction; although at least at the locations of the stone fruit halves (8), they consist of a thermally insulating material which, at least in part of the orbit, faces upwards with their hollow part, and that at the orbit point where said first half (1) at least one pressing device (21) is provided by which the second hollow mold halves (12) are arranged above the path of movement of said first hollow mold halves (1) and the first hollow mold halves (1) which are located just below the second halves (12) of the hollow molds, they can be pressed against each other so that the first halves (1) the hollow forms of the pairs of stone fruit halves (8, 11) pressed together. 6. Zariadenie podľa nároku 5, vyznačujúce sa tým, že druhé polovice (12) dutých foriem sú svojou okrajovou oblasťou tesne zasunuteľné do okrajovej oblasti prvých polovíc (1) dutých foriem.Apparatus according to claim 5, characterized in that the second hollow mold halves (12) are, by their peripheral region, tightly insertable into the edge region of the first hollow mold halves (1). 7. Zariadenie podľa nároku 5 alebo 6, vyznačujúce sa tým, že obsahuje z vyčnievajúcich prstových tyčiek (31) alebo podobne vytvorené ohraničenia (30), ktoré obkolesujú v určitej vzdialenosti prvé polovice (1) dutých foriem, a že prvé polovice (1) dutých foriem sú vybavené samočinnými vyhadzovačmi (3) .Apparatus according to claim 5 or 6, characterized in that it comprises outwardly extending finger sticks (31) or similarly formed boundaries (30) which surround the first half (1) of the hollow molds at a certain distance and that the first half (1) the hollow molds are equipped with ejectors (3). 8. Zariadenie podľa nároku 7, vyznačujúce sa tým, že ohraničenia (30) sú vytvorené ako odnímateľné.Device according to claim 7, characterized in that the boundaries (30) are designed to be removable. 1 / 31/3 MM Š mŠ m áá CM áCM á ä sr -WZS--Z5-2 / 3ä sr -WZS-Z5-2 / 3 13α13α
SK1005-95A 1993-06-22 1994-06-17 Method of production of filled stone-fruit and device for realization of this method SK100595A3 (en)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
AT0122993A AT399802B (en) 1993-06-22 1993-06-22 PRE-FILLED STONE FRUIT FRUIT, METHOD AND DEVICE FOR THEIR PRODUCTION
PCT/AT1994/000078 WO1995000043A1 (en) 1993-06-22 1994-06-17 Prepared stuffed stone-fruit

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SK100595A3 true SK100595A3 (en) 1995-12-06

Family

ID=3509401

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SK1005-95A SK100595A3 (en) 1993-06-22 1994-06-17 Method of production of filled stone-fruit and device for realization of this method

Country Status (8)

Country Link
JP (1) JPH08511429A (en)
AT (1) AT399802B (en)
CZ (1) CZ287163B6 (en)
DE (1) DE4494256D2 (en)
HU (1) HUT73325A (en)
SI (1) SI9420012A (en)
SK (1) SK100595A3 (en)
WO (1) WO1995000043A1 (en)

Families Citing this family (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES2097705B1 (en) * 1995-05-19 1997-11-16 Frumarina S L PROCEDURE FOR THE PREPARATION OF STRAWBERRIES STUFFED WITH AN EDIBLE PRODUCT.
ES2114478B1 (en) * 1995-05-19 1999-02-01 Frumarina S L IMPROVEMENTS INTRODUCED IN PATENT INVENTION No. 9500971 RELATIVE TO A PROCEDURE FOR THE PREPARATION OF STRAWBERRIES STUFFED WITH AN EDIBLE PRODUCT.
DE10152266C1 (en) * 2001-10-20 2003-08-28 Henkel Kgaa Manufacture of filled hollow bodies with rotary table injection molding machines
FI116031B (en) * 2001-11-23 2005-09-15 Foodwest Oy vegetable preparation
ES2290433T3 (en) * 2002-03-20 2008-02-16 Nienstedt Gmbh FOOD PRODUCTION WITH FILLING.
DE10221524A1 (en) * 2002-05-14 2003-12-04 Kmb Produktions Ag Felben Method and device for producing consumer goods
DE10252633A1 (en) * 2002-05-27 2003-12-11 Kmb Produktions Ag Felben Method and device for producing consumer goods
CN102342576A (en) * 2011-10-08 2012-02-08 上海理工大学 Stuffing-wrapping and molding integrated machine
CN110403050B (en) * 2019-07-29 2022-05-27 青岛大学 Sugarcoated haws coring and stringing device
EP4253026A1 (en) * 2022-03-29 2023-10-04 Korsch AG Device for producing edge-free pressed items

Family Cites Families (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2453130A (en) * 1945-04-28 1948-11-09 Albert F Hoffman Freezing high liquid content fruits and vegetables
FR2064684A5 (en) * 1969-10-10 1971-07-23 Faivre Gilles Stuffed prunes
IT1145645B (en) * 1981-12-30 1986-11-05 Ferrero Spa PROCESS AND MACHINE FOR THE MANUFACTURE OF A CONFECTIONERY PRODUCT
DE3530682A1 (en) * 1985-08-28 1987-03-12 Schoeller Lebensmittel METHOD AND ARRANGEMENT FOR PRODUCING SPHERICAL PORTIONS FROM ICE CREAM
EP0408374A3 (en) * 1989-07-12 1992-12-09 Ernest Douglas Sanders Confectionery articles consisting of filled fruits

Also Published As

Publication number Publication date
SI9420012A (en) 1996-04-30
ATA122993A (en) 1994-12-15
CZ287163B6 (en) 2000-10-11
HU9501981D0 (en) 1995-08-28
HUT73325A (en) 1996-07-29
AT399802B (en) 1995-07-25
DE4494256D2 (en) 1996-01-25
WO1995000043A1 (en) 1995-01-05
CZ343295A3 (en) 1996-07-17
JPH08511429A (en) 1996-12-03

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN109387028B (en) Refrigeration facility
SK100595A3 (en) Method of production of filled stone-fruit and device for realization of this method
US8915050B2 (en) Packing process and apparatus for multiple rows of horizontally stacked products
WO2005036974A1 (en) Process for producing compression-molded dry foodstuff
US3809774A (en) Loading process for ice cream carrier strip
JP3386771B2 (en) Tray for making nigiri sushi and method for making nigiri sushi using the tray
GB2207990A (en) Automatic plate freezer
US4611468A (en) Method of producing frozen block bodies
WO2002074108A1 (en) Raw chestnut with skin for cooking, method for preparing peeled chestnut, method for separating skin from chestnut, and device for cutting skin of chestnut
CN205321103U (en) Sticky candy former
CN210782751U (en) Shrimp meat refrigerating device
SU405773A1 (en) PACKAGING MACHINE
KR20240010856A (en) System for manufacturing rice cake
JP2006340605A (en) Method and apparatus for producing handball sushi
KR20240010861A (en) Apparatus for dropping piece rice cake
JP3663812B2 (en) Frozen food manufacturing method and frozen food
JP3030356U (en) Uro removal device for shellfish such as scallops
JPH03272919A (en) Transfer device for rubber lump
JPH04105030U (en) Fragile conical container cutting device
IES84892Y1 (en) Process for packing mussels
JPS6091944A (en) Apparatus for automatic pressing of edge of integrated food pastry sheet
IE85428B1 (en) Process for fully cooking bivalves with and without a sauce
IE20080288A1 (en) Process for packing mussels
IE20070292U1 (en) Process for packing mussels
IES85211Y1 (en) Process for fully cooking bivalves with and without a sauce