FI116031B - vegetable preparation - Google Patents

vegetable preparation Download PDF

Info

Publication number
FI116031B
FI116031B FI20012292A FI20012292A FI116031B FI 116031 B FI116031 B FI 116031B FI 20012292 A FI20012292 A FI 20012292A FI 20012292 A FI20012292 A FI 20012292A FI 116031 B FI116031 B FI 116031B
Authority
FI
Finland
Prior art keywords
plant
filling
body part
starch
lid
Prior art date
Application number
FI20012292A
Other languages
Finnish (fi)
Swedish (sv)
Other versions
FI20012292A (en
FI20012292A0 (en
Inventor
Esa Maeki-Latvala
Anne Tanttari
Antti Vaeliaho
Original Assignee
Foodwest Oy
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Foodwest Oy filed Critical Foodwest Oy
Priority to FI20012292A priority Critical patent/FI116031B/en
Publication of FI20012292A0 publication Critical patent/FI20012292A0/en
Priority to PCT/FI2002/000927 priority patent/WO2003043443A1/en
Priority to EP02803415A priority patent/EP1446024A1/en
Priority to AU2002365944A priority patent/AU2002365944A1/en
Publication of FI20012292A publication Critical patent/FI20012292A/en
Application granted granted Critical
Publication of FI116031B publication Critical patent/FI116031B/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
    • A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
    • A23L19/18—Roasted or fried products, e.g. snacks or chips
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
    • A23L19/05—Stuffed or cored products; Multilayered or coated products; Binding or compressing of original pieces
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
    • A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
    • A23L19/13—Mashed potato products
    • A23L19/135—Preformed edible shells filled with mashed potatoes; Stuffed mashed potato products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
    • A23L19/12—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops of potatoes
    • A23L19/14—Original non-roasted or non-fried potato pieces
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
    • A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
    • A23P20/25—Filling or stuffing cored food pieces, e.g. combined with coring or making cavities

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Description

116031116031

Kasvisvalmistevegetable preparation

Keksinnön kohteena on kasvisvalmiste, jonka sisällä on kolo, jossa on täytettä.The invention relates to a herbal preparation having a cavity filled with a filling therein.

Kasviksista, kuten perunasta, voidaan valmistaa valmisruokia esim. kovertamalla 5 kuorittuun kasvikseen kolo ja sitten täyttämällä tämä sopivalla täytteellä, kuten juustolla, tomaattimurskeella tai kastikkeella. Kolo voidaan tehdä kasvikseen esim. kovertamalla, kairaamalla tai leikkaamalla. Kasvis voidaan esikypsentää joko ennen tai jälkeen onkalon tekemistä. Täytetty kasvistuote voidaan myös tarvittaessa esikypsentää esim. ennen pakastamista. Esikypsennys voidaan tehdä esim. ryöppää-10 mällä tai rasvakeitolla.Vegetables, such as potatoes, can be prepared ready-made meals, for example, by curing a hole in the peeled vegetable and then filling it with a suitable filling such as cheese, tomato crushed or sauce. The cavity can be made into a vegetable by, for example, caking, drilling or cutting. The plant can be pre-cooked either before or after making the cavity. The filled vegetable product can also be pre-cooked before freezing, for example. Pre-cooking can be done with, for example, grit or 10 fat soup.

Perunatuotteen pintakerroksen täyttöaukko on patenttijulkaisussa WO067594 esitetty suljettavan täytön jälkeen perunasta valmistetulla tulpalla, joka on kiinnitetty paikoilleen puumaisella tai muovisella tapilla. Täyttöaukko voidaan tämän patenttijulkaisun mukaan sulkea myös seosaineella, joka on valmistettu keittämällä peruna-15 muhennosta, vehnäjauhoja, suolaa, pippuria, kananmunaa ja juustoa.The filler opening for the surface layer of a potato product is disclosed in WO067594 after a closure filling with a plug made of potato which is secured in place by a wooden or plastic pin. According to this patent, the filling opening may also be closed with a compound made by boiling potato stew, wheat flour, salt, pepper, egg and cheese.

Tappien käyttö tulpan kiinni pitämisessä on hankalaa, koska tappi pitää poistaa valmiista tuotteesta ennen tarjoilua tai käyttöä. Tapin käyttö voi olla ongelmallista myös, koska se voi rikkoa kasviksen pintakerrosta ja se voi myös irrota siitä. Myös erillisen seosaineen käyttö voi olla ongelmallista, koska tämä pitää erikseen valmis-: ·’ 20 taa ja sen koostumus ei sovi kaikille käyttäjille kananmunan tai juuston takia.The use of pins to hold the plug tight is difficult because the pin must be removed from the finished product before serving or using. The use of a pin can also be problematic because it can break and release the surface layer of the vegetable. Also, the use of a separate compounding agent can be problematic because it has to be prepared separately and its composition is not suitable for all users because of egg or cheese.

• » : Keksinnön yleinen kuvaus • * · • ·• »: General Description of the Invention • * · • ·

Nyt on keksitty kasvisvalmiste, jonka osat voidaan kiinnittää toisiinsa erityisen hy-A herbal preparation has now been invented, the parts of which can be attached to one another with a special advantage.

I I II I I

·,,,· vin. Tämän tavoitteen saavuttamiseksi keksinnölle ovat tunnusomaisia seikat, jotka on esitetty itsenäisissä patenttivaatimuksissa. Muissa patenttivaatimuksissa on esi-25 tetty keksinnön eräitä edullisia sovellutusmuotoja.· ,,, · vin. To achieve this object, the invention is characterized by the features set forth in the independent claims. Other preferred embodiments of the invention are disclosed in the other claims.

• * » '; ·' Keksinnön mukaan kasvisvalmisteessa on kasviksesta muotoiltu erillinen kansiosa t « il· ja runko-osa. Runko-osassa on kolo, johon kasvisvalmisteen täyte laitetaan. Kan- ;siosa ja runko-osa kiinnitetään toisiinsa liimaamalla ne kasvistärkkelyksen avulla.• * »'; According to the invention, the vegetable preparation has a separate lid part and a body part formed from the vegetable. There is a cavity in the body where the fill of the herbal preparation is placed. The bracket and the body are bonded to each other by gluing them with vegetable starch.

, ;. Liimaus suoritetaan levittämällä kasvistärkkelystä osien liitoskohtiin ja sitten läm- ' , 30 niittämällä ja jäähdyttämällä kasvisvalmiste.,;. Bonding is accomplished by applying vegetable starch to the joints of the parts and then warming, mowing and cooling the vegetable preparation.

2 1160312 116031

Kasvisvalmisteen ensimmäisenä vaiheena raa’at kasvikset yleensä kuoritaan ja pestään. Sen jälkeen ne voidaan ohjata muotoilijayksikköön, joka tekee niistä halutun-kokoisia ja muotoisia. Kasviksesta voidaan tehdä käyttökohteen mukaisesti esim. edullisesti ovaalin muotoinen. Tietyissä kohteissa voidaan käyttää myös pyöreää 5 muotoa. Keksinnön mukainen kasvivalmiste voidaan valmistaa myös särmikkääksi.As a first step in herbal preparation, raw vegetables are usually peeled and washed. They can then be directed to a designer unit, which makes them of the desired size and shape. Preferably, the vegetable can be made oval in accordance with its intended use. In certain applications, a circular shape 5 may also be used. The plant preparation according to the invention can also be prepared as a faceted.

Kasviksesta irrotetaan yksi tai useampi kansiosa esim. leikkuulaitteella. Kansiosat voivat olla keskenään samanlaisia tai erilaisia. Lopusta kasviksesta muodostuu tällöin runko-osa, jossa on tai johon voidaan tehdä kansiosaa vastaava liitospinta. Kan-siosan irrotus voidaan tehdä mistä tahansa kohtaa kasvista ja mihin suuntaan tahan-10 sa.One or more cover parts are removed from the vegetable using, for example, a cutting device. The cover portions may be the same or different. The remainder of the vegetable is then formed into a body portion having or having a joint surface corresponding to the cover portion. Removal of the male portion can be done anywhere in the plant and in any direction.

Kansiosan ja runko-osan liitospinnat tehdään keksinnön erään kohteen mukaan yhteen sopiviksi ja erityisesti muotoilluksi. Muotoilu voidaan tehdä osien irrotuksessa. Liitospintojen muotoilu voidaan tehdä myös osien irrotuksen jälkeen. Liitospinnat voivat olla esim. sahalaitaisia, joissa kansiosan ulokkeet menevät runko-osan ko-15 loihin ja päinvastoin.According to an object of the invention, the joining surfaces of the cover part and the body part are made compatible and especially shaped. Shaping can be done by removing parts. The joint surfaces can also be shaped after the parts have been removed. The joint surfaces may be, for example, serrated, where the protrusions of the cover member extend into the cox-15 of the body and vice versa.

Keksinnön erään kohteen mukaisesti kansiosan ja runko-osan liitospinnat ovat edullisesti alapäin muotoiltuja, kuten alapäin ovaali, alapäin kulmikas tai katkaistusti alapäin kulmikas. Alaspäin suuntautuvasta liitoksesta on se etu, että kansiosa ja runko-osa on helpompi liittää toisiinsa ja kansiosa pysyy hyvin paikoillaan ennen 20 osien yhteen kiinnittämistäkin. Myös kasviksen lämmitysvaiheessa tällaisesta muo-:' · ’; toilusta on etua, koska runko-osan sisältä nouseva höyry ei irrota kantta paikoiltaan.According to an object of the invention, the joining surfaces of the cover part and the body part are preferably shaped downwards, such as lower-oval, lower-angled or truncated-lower-angled. The downward connection has the advantage that it is easier to connect the cover part and the frame part and that the cover part remains well in place even before the 20 parts are joined together. Also during the heating phase of the vegetable, such a form: '·'; there is an advantage in cooking because the steam rising from the inside of the body does not detach the lid.

: Jäähtymisvaiheessa alapäin muotoilusta on myös olennaista etua, koska jäähtymis- vaiheessa kansiosa ja runko-osa kiinnittyvät tiukasti toisiinsa painovoiman ja osit-tain myös alipaineen takia, jolloin liimautuminen on erityisen tehokasta.A downside design during the cooling phase is also an important advantage, since in the cooling phase, the lid portion and the body portion are tightly bonded to each other due to gravity and, in part, vacuum, which makes bonding particularly effective.

25 Liitospintojen muotoilu voidaan tehdä edullisesti siten, että kasviksen runko-osan liitospinnat ovat kaikkialta alaspäin koloon suuntautuvia. Tällaisella ratkaisulla kan-i si-osa ja runko-osa saadaan kiinnitettyä toisiinsa erityisen hyvin. Alaspäin suuntau- :''1; tuvasta liitospinnasta on myös se etu, että kosteus yms. valuu takaisin koloon.Advantageously, the joint surfaces may be shaped such that the joint surfaces of the vegetable body are downwardly facing the cavity. With such a solution the hinge part and the body part are particularly well bonded to one another. Downward direction: '' 1; The joining surface also has the advantage that moisture, etc., flows back into the cavity.

.·.· · Kasviksen runko-osaan tehdään keksinnön erään kohteen mukaisesti jalustaosa.According to an object of the invention, the base of the vegetable is provided with a base.

: ’ ’ ‘; 30 Kasviksesta poistetaan esim. kansi-osan liitoskohdan vastakkaiselta puolelta pohja- ,·.[·, osa, jolloin siihen muodostuu jalustaosa. Keksinnön erään kohteen mukaisesti poh ja-osa irrotetaan kasviksesta samanaikaisesti kansiosan kanssa.: '' '; 30 For example, the base, ·. [·, On the opposite side of the joint where the lid is joined, is removed from the vegetable to form a base. According to one object of the invention, the base portion is removed from the vegetable at the same time as the lid portion.

3 1160313, 116031

Jalustaosa voi muodoltaan olla esim. suoraksi leikattu. Jalusta-osa voidaan edullisesti muotoilla sisälle päin koveraksi. Jalustaosan pinta voidaan tehdä erityisesti muotoilluksi, kuten sahalaitaiseksi tai nystyräiseksi. Jalustaosaan voidaan tehdä koloja esim. kuljetus vaiheen tartunnan parantamiseksi.The base portion may have, for example, a straight cut shape. Preferably, the base portion may be concave inwardly shaped. The surface of the pedestal can be made specifically shaped such as a serrated or knurled. The base portion can be recessed, for example to improve the adhesion of the transport phase.

5 Kansiosan poiston jälkeen runko-osaan tehdään kansiosan irrotuskohtaan yksi tai useampi kolo esim. leikkaamalla, jyrsimällä tai raastamalla. Koloa tehtäessä runko-osan seinämät jätetään liitospinnan aukkoa lukuun ottamatta muuten ehjäksi.5 After removing the cover part, one or more recesses are made in the body part at the point where the cover part is removed, for example, by cutting, milling or grating. When making a cavity, the walls of the body, except for the opening in the joint surface, are otherwise left intact.

Runko-osan seinämäpaksuus voi edullisesti olla 4-12 mm, kuten edullisesti 5-10 mm, joka kohdasta. Tällöin seinämä on riittävän paksu kestääkseen esim. koneelli-10 sen käsittelyn. Toisaalta seinämä on tällöin kuitenkin riittävän ohut, jotta runko-osan kupista saadaan kasviksen kokoon nähden tarpeeksi suuri. Ohut seinämä myös esikypsyy helpommin ja tasaisemmin tuotteen käsittelyn aikana.The wall thickness of the body member may preferably be 4 to 12 mm, such as preferably 5 to 10 mm, at any point. In this case, the wall is sufficiently thick to withstand, for example, machine 10 handling. On the other hand, however, the wall is then thin enough to make the body portion of the cup large enough for the size of the vegetable. The thin wall also pre-matures more easily and evenly during product handling.

Runko-osan koloon annostellaan kastiketta tai muuta täyteainetta. Täytteenä voidaan käyttää esim. lihavalmiste-, liha-, kasvis- tai kalakastikkeita. Samaan kasvis-15 valmisteeseen voidaan lisätä erilaisia täytteitä. Nämä voidaan puolestaan lisätä joko samaan koloon tai eri koloon.Sauce or other filler is applied to the cavity of the body. Meat, meat, vegetable or fish sauces can be used as filling, for example. Various fillings can be added to the same vegetable-15 preparation. These, in turn, can be added to the same or different well.

Kastike lisätään keksinnön erään kohteen mukaisesti koloon korkeammassa lämpötilassa kuin mitä runko-osan lisäämishetkellä vallitseva lämpötila. Runko-osaa läm-, ·. ; pimämpi täyte esilämmittää kasvisvalmistetta ja tasaa sen kypsymistä myöhemmis- ' 20 sä käsittelyissä. Korkeammasta lämpötilasta on myös se etu, että täyte ei pursu yli myöhemmän lämmityksen aikana. Edullisesti käytetään esim. lämpötilaa 50-80°C, '* ‘ : erittäin edullisesti 60-70°C, kaikkein edullisimmin lämpötilaa 65-70°C.According to one object of the invention, the sauce is added to the cavity at a temperature higher than the temperature prevailing at the time of insertion of the body. Body parts warm, ·. ; a darker filling preheats the herbal preparation and evenes its maturation in subsequent treatments. The higher temperature also has the advantage that the filling does not overflow during subsequent heating. Preferably, for example, a temperature of 50-80 ° C, '*' is used: very preferably 60-70 ° C, most preferably a temperature of 65-70 ° C.

♦ · · •: · · | Täyteainetta annostellaan keksinnön erään kohteen mukaisesti koloon siten, että sen pinta jää hieman alle kansiosan alapinnan. Edullisesti täytteen pinnan ja kansiosan 25 sisäpinnan väliin jää tyhjää tilaa 1-5 mm. Tämä estää täytteen pursumista ja pitää : . kansiosan ja runko-osan väliset liitospinnat puhtaina täytteestä.♦ · · •: · · | According to an object of the invention, the filler is dispensed into the cavity so that its surface is slightly below the lower surface of the lid portion. Preferably, there is a clearance of 1-5 mm between the filling surface and the inner surface of the lid portion 25. This prevents filling of the filling and keeps:. the joints between the cover member and the frame member free of filling.

• · · ·• · · ·

Keksinnön erään kohteen mukaisesti kasvisvalmisteen ainakin johonkin liitospin-: .·. taan levitetään kasvistärkkelystä liimausjauheena yhdistämään kansiosa ja runko- ’ · · > ’ osa toisiinsa myöhemmän käsittelyn aikana. Kasvistärkkelys voidaan levittää kan-According to one object of the invention, at least one of the joints of the plant preparation:. vegetable starch is applied as a gluing powder to connect the lid portion and the body portion of the · · ·> during subsequent processing. Vegetable starch can be applied

» I»I

30 siosan, runko-osan tai näiden molempien liitospintoihin. Kasvistärkkelys voidaan :* levittää ennen täytteen lisäystä. Kasvistärkkelys voidaan levittää myös täytteen lisä- ' · ’' yksen jälkeen tai samanaikaisesti.30 on the joint surfaces of the member, the body, or both. Vegetable starch can be: * applied before filling. Vegetable starch can also be applied after the addition of '·' 'of the filling or simultaneously.

4 1160314, 116031

Kansiosa ja runko-osa yhdistetään toisiinsa täytteen ja kasvitärkkelyksen levityksen jälkeen. Tämän jälkeen keksinnön erään kohteen mukaisesti kasvisvalmiste kuumennetaan ja sitten jäähdytetään. Kuumennusvaiheessa kasvistärkkelys muodostaa geelimäisen tuotteen liitospintojen väliin. Jäähdytyksessä kasvistärkkelysgeeli hyy-5 tyy ja kiinnittää kansiosan ja runko-osan erityisen hyvin ja kiinteästi toisiinsa.The cover part and the body part are joined together after application of the filling and the vegetable starch. Subsequently, according to one aspect of the invention, the vegetable preparation is heated and then cooled. In the heating step, the vegetable starch forms a gel-like product between the bonding surfaces. On cooling, the vegetable starch gel coats and secures the lid portion and the body portion particularly well and firmly to each other.

Kuumennus voidaan edullisesti suorittaa höyrykeitolla. Höyrykeitto voidaan suorittaa 80-120°C:ssa, kuten edullisesti 90-110°C:ssa ja erittäin edullisesti 95-105°C:ssa. Höyrykeitto voi kestää käytetystä tärkkelyksestä ja kasviksesta riippuen 15-60 min., kuten 25-40 min. Edullisesti höyrykeitto suoritetaan esim. peru-10 nalla 100°C:ssa 30-35 min.The heating may preferably be carried out by steam cooking. Steam cooking can be carried out at 80-120 ° C, such as preferably 90-110 ° C and very preferably 95-105 ° C. Steam cooking can take 15-60 minutes, such as 25-40 minutes, depending on the starch and vegetable used. Preferably, the steam cooking is carried out, for example, at 10 ° C at 100 ° C for 30-35 minutes.

Kasvisvalmistetta jäähdytetään kypsennyksen jälkeen. Jäähdytys suoritetaan edullisesti hitaasti, jolloin tärkkelys kiinnittyy hyvin liitospintoihin ja kansiosa ja runko-osa kiinnittyvät tehokkaasti toisiinsa. Kasvisvalmiste voidaan jäähdyttää esim.The vegetable preparation is cooled after cooking. Cooling is preferably carried out slowly, whereby the starch adheres well to the bonding surfaces and the lid and body are effectively bonded to each other. The herbal preparation can be cooled e.g.

10-30°C:ssa 5-15 min. ajan. Jäähdytys voidaan edullisesti suorittaa vallitsevassa 15 huoneenlämpötilassa, esim. 15-25°C:ssa, kuten 15-20°C:ssa, 20-25°C:ssa tai 18-22°C:ssa.At 10-30 ° C for 5-15 min. I drive. Cooling can advantageously be carried out at ambient room temperature, e.g. 15-25 ° C, such as 15-20 ° C, 20-25 ° C or 18-22 ° C.

Kuumennuksen ja jäähdytyksen jälkeen kasvisvalmiste voidaan paneerata. Tällöin se kostutetaan ensin liemityskastikkeeseen ja sen jälkeen pintaan annostellaan pa- neerausjauhe. Paneerauksessa kasvikset upotetaan esim. 170-180°C:een rasvaan : * ·,: 20 2-3 minuutiksi, kunnes kasvisvalmiste saa kauniin ruskean värin.After heating and cooling, the herbal preparation can be panned. In this case, it is first moistened with a broth dressing and then a press powder is applied to the surface. In the pan, the vegetables are immersed in, for example, 170-180 ° C fat: * ·,: 20 for 2-3 minutes, until the vegetable preparation gets a beautiful brown color.

• * ;* ’ Paneerauksen jälkeen kasvisvalmiste voidaan pakata esim. suojakaasupakkaukseen '· tai kuumapakkaukseen tai teollisesti pakastaa. Suojakaasupakkauksessa nejäähdy- ’> ί tetään +6°C:een pakkausta varten ja sen jälkeen pakataan kaasutiiviiseen rasiaan, ’ ·" · joka täytetään typen ja hiilidioksidin seoksella. Kuumapakkauksessa kuumat kasvis- :25 tuotteet siirretään kuumana suoraan tiiviisti suljettavaan pakkaukseen, joka jäähdytetään määräysten mukaisesti. Teollisessa pakastuksessa kasvisvalmisteet siirretään : :': yksitellen rasvakeitosta määräysten mukaiseen pakastukseen ja sitten ne pakataan.• *; * 'After peeling, the herbal preparation can be packaged eg in a protective gas container' or in a hot pack or industrial frozen. In a shielding gas container, it is cooled to + 6 ° C for packaging and then packaged in a gas tight container, · · · · filled with a mixture of nitrogen and carbon dioxide. In hot packaging, hot vegetable products are transferred directly to a sealed package which is cooled In industrial freezing, vegetable preparations are transferred to: ': one at a time from fatty soup to prescribed freezing and then packaged.

• * ’; ‘ Keksinnön erityinen kuvaus • t * . * · ’ Seuraavassa keksinnön eräitä sovellutuksia selostetaan yksityiskohtaisesti oheisiin '' * 30 piirustuksiin viittaamalla.• * '; Specific Description of the Invention • t *. * · 'In the following, some embodiments of the invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.

•: ·: Kuvio 1 esittää kasvisvalmistetta pitkittäis- ja poikkileikkauskuvana.Figure 1 shows the plant preparation in longitudinal and cross-sectional view.

Kuvio 2 esittää toista kasvisvalmistetta pitkittäis-ja poikittaisleikkauskuvana.Figure 2 is a longitudinal and transverse sectional view of another vegetable preparation.

5 1160315, 116031

Kuvio 3 esittää kolmatta kasvisvalmistetta pitkittäis- ja poikittaisleikkauskuvana.Figure 3 shows a third plant preparation in longitudinal and transverse sectional view.

Kuvio 4 esittää neljättä kasvisvalmistetta pitkittäis-ja poikittaisleikkauskuvanaFigure 4 shows a fourth vegetable preparation in longitudinal and transverse sectional view

Kuvion 1 mukaan kasviksesta 1 on muotoiltu ovaalin muotoiseksi kasvisvalmiste 1. Siitä on pituussuuntaan leikattu kansiosa 2 ja runko-osa 3. Runko-osaan on tehty 5 kolo 4 esim. pyörähtävän leikkausterän avulla. Runko-osan 3 pohjaan on leikattu ja-lustaosa 5 kasviksen pitämiseksi tietyssä asennossa käsittelyn aikana. Kolo 4 on täytetty täytteellä 6. Kansiosan 2 liitospinta 7 ja runko-osan 3 liitospinta 8 ovat suoria ja keskenään yhteensopivia. Liitospintojen 7, 8 välissä on kasvistärkkelystä 15 kansiosan 2 ja runko-osan 3 kiinnittämiseksi toisiinsa.According to Fig. 1, the vegetable 1 is shaped into an oval-shaped vegetable preparation 1. It has a longitudinally cut cover part 2 and a body part 3. The body part is made with 5 recesses 4, for example by means of a rotating cutting blade. The bottom of the body part 3 has a cut and a base part 5 for holding the vegetable in a certain position during handling. The cavity 4 is filled with a filling 6. The connecting surface 7 of the cover part 2 and the connecting surface 8 of the body part 3 are straight and mutually compatible. Between the bonding surfaces 7, 8 there is vegetable starch 15 for attaching the cover part 2 and the body part 3 together.

10 Kuvion 2 mukaan kasviksesta on muotoiltu ovaalin muotoinen kasvisvalmiste 1. Siitä on pituussuuntaan leikattu kansiosa 2 ja runko-osa 3. Runko-osaan on tehty kolo 4 esim. pyörähtävän leikkausterän avulla. Runko-osan 3 pohjaan on leikattu ja-lustaosa 5 kasviksen pitämiseksi tietyssä asennossa käsittelyn aikana. Kolo 4 on täytetty täytteellä 6. Kansiosassa 2 on alaspäin laskeva liitospinta 9, joka on yhteenso-15 piva runko-osan 3 vastaavan liitospinnan 10 kanssa. Liitospintojen 9, 10 välissä on kasvistärkkelystä 15 kansiosan 2 ja runko-osan 3 kiinnittämiseksi toisiinsa.According to Fig. 2, the vegetable is shaped into an oval shaped vegetable preparation 1. It has a longitudinally cut cover part 2 and a body part 3. The body part is made with a cavity 4, for example by means of a rotating cutting blade. The bottom of the body part 3 has a cut and a base part 5 for holding the vegetable in a certain position during handling. The cavity 4 is filled with a filler 6. The cover portion 2 has a downwardly engaging surface 9 which is aligned with the corresponding joint surface 10 of the body portion 3. Between the bonding surfaces 9, 10 there is vegetable starch 15 for attaching the cover part 2 and the body part 3 together.

Kuvion 3 mukaan kasviksesta on muotoiltu ovaalin muotoinen kasvisvalmiste 1. Siitä on pituussuuntaan leikattu sahalaitaisesti kansiosa 2 ja runko-osa 3. Runko-. ·. : osaan on tehty kolo 4 esim. pyörähtävän leikkausterän avulla. Runko-osan 3 pohjas- 20 sa on jalustaosa 5 kasviksen pitämiseksi tietyssä asennossa käsittelyn aikana. Kolo 4 ; . on täytetty täytteellä 6. Kansiosassa 2 on sahalaitainen liitospinta 11, joka on yh- teensopiva runko-osan 3 sahalaitaisen liitospinnan 12 kanssa. Liitospintojen 11, 12 ‘: välissä on kasvistärkkelystä 15 kansiosan 2 ja runko-osan 3 kiinnittämiseksi toisiin- ' 1 sa.According to Fig. 3, the vegetable is shaped into an oval-shaped herbal preparation 1. It has a longitudinally-cut, serrated lid part 2 and a body part 3. The body part. ·. : The part is made with a recess 4 eg with a rotating cutting blade. The base 20 of the body portion 3 has a base portion 5 for holding the vegetable in a certain position during handling. Kolo 4; . is filled with a filler 6. The cover portion 2 has a serrated joint surface 11 which is compatible with the serrated joint surface 12 of the body part 3. Between the bonding surfaces 11, 12 ': there is vegetable starch 15 for attaching the lid part 2 and the body part 3 to each other.

» · » 25 Kuvion 4 mukaan kasviksesta on muotoiltu ovaalin muotoinen kasvisvalmiste 1.»·» 25 According to Fig. 4, the vegetable is shaped into an oval-shaped vegetable preparation 1.

: Siitä on pituussuuntaan kaarevasti leikattu kansiosa 2 ja runko-osa 3. Runko-osaan on leikattu kolo 4 pyörähtävän leikkausterän avulla. Runko-osan 3 pohjassa on jalustaosa 5 kasviksen pitämiseksi tietyssä asennossa käsittelyn aikana. Kolo 4 on täy-J tetty täytteellä 6. Kansiosassa 2 on alaspäin kaarevasti laskeva liitospinta 13, joka 30 on yhteensopiva runko-osan 3 liitospinnan 14 kanssa. Liitospintojen 13, 14 välissä , j ·, on kasvistärkkelystä 15 kansiosan 2 ja runko-osan 3 kiinnittämiseksi toisiinsa.: It has a longitudinally curved cover part 2 and a body part 3. The body part has a notch 4 cut by means of a rotatable cutting blade. The bottom of the body 3 has a base 5 for holding the vegetable in a certain position during handling. The cavity 4 is filled with a filling 6. The cover portion 2 has a downwardly curved joint surface 13 which is compatible with the joint surface 14 of the body part 3. Between the bonding surfaces 13, 14, there is vegetable starch 15 for attaching the cover part 2 and the body part 3 together.

* < » ': ‘ : Keksinnön mukainen kasvisvalmiste voidaan valmistaa esim. perunasta seuraavasti: 6 116031* <»':': The vegetable preparation according to the invention can be prepared, for example, from potatoes as follows: 6 116031

Kuorinta ja muotoilu:Peeling and styling:

Raa’at ja kuoritut perunat syötetään mekaaniseen muotoilijaan, joka muotoilee niistä tasakokoisia ovaalin muotoisia perunavalmisteita 1, joiden pituus on 80 mm ja poikkihalkaisija 50 mm.Raw and peeled potatoes are fed into a mechanical styler which forms a flat oval potato product 1 with a length of 80 mm and a diameter of 50 mm.

5 Kansiosan ja pohjaosan leikkaus:5 Cutting the base and bottom:

Vaakatasossa olevan muotoillun perunavalmisteen 1 yläpinnalta irrotetaan kansiosa 2 ja alapinnalta pohja-osa 20 mekaanisella leikkuulaitteella. Kansiosan 2 paksuus on 16 mm paksuimmasta kohdastaThe lid portion 2 is removed from the upper surface of the horizontal shaped potato product 1 and the bottom portion 20 is removed from the lower surface using a mechanical cutting device. The thickness of the cover part 2 is 16 mm from the thickest point

Alaosaan muodostuvan jalustaosan 5 pituus on 31 mm ja leveys on 20 mm. Suoralla 10 leikkauksella sen paksuus on 2 mm.The base portion 5 formed at the bottom is 31 mm long and 20 mm wide. With 10 straight cuts it has a thickness of 2 mm.

Runko-osan koverrus:Frame recess:

Muotoillun perunan 1 runko-osaan 3 koverretaan kolo 4 mekaanisella veitsellä. Seinämän paksuus on joka kohdasta edullisesti 5-10 mm. Kolo 4 voidaan tehdä jyrsimällä tai leikkaamalla. Edullinen tapa on veitsileikkaus, jolla saadaan veneen muo-15 toinen sivutuote. Sivutuote jatkoprosessoidaan haluttaessa erilliseksi tuotteeksi.The body 4 of the shaped potato 1 is recessed with a mechanical knife. The thickness of the wall is preferably 5 to 10 mm at each point. The cavity 4 can be made by milling or cutting. A preferred method is a knife cut to obtain a second boat by-product. The by-product is further processed, if desired, into a separate product.

Kastikkeen lisäys: :: Runko-osan 3 koloon 4 annostellaan kastike 6, joka voi olla esim. lihavalmiste-, li- :. · ‘ ha-, kasvis- tai kalakastike. Kastike 6 lisätään koloon 4 korkeammassa lämpötilassa : * ·.: kuin mitä perunan lämpötila on. Edullinen lämpötila on esim. 65°C, mikä mahdol- 20 listaa kastikkeen pysymisen kuppiosassa kypsennyksen aikana. Kastiketta annostel-···.: laan koloon 4 hieman alle liitospinnan 7, 8, 9, 10,11, 12, 13, 14, jolloin kastikkeen . · ·. 6 ja kansiosan 2 väliin jää tyhjää tilaa 1 -3 mm. Tällöin kastike 6 ei kuumennuksen aikana pursua yli kolon 4 yläreunojen eikä myöskään levittäydy liitospinnoille 7, 8, . . 9,10,11,12,13,14.Addition of the sauce: :: In the cavity 4 of the body part 3, a sauce 6 is dispensed, which may be e.g. · 'Sauce, vegetable or fish sauce. The sauce 6 is added to the cavity 4 at a higher temperature: * ·: than what the potato temperature is. A preferred temperature is, for example, 65 ° C, which allows the sauce to remain in the cup portion during cooking. Dispensing the sauce ···: lashes into cavity 4 just below the joint surface 7, 8, 9, 10,11, 12, 13, 14 to make the sauce. · ·. 1 to 3 mm is left between the cover part 6 and the cover part 2. Thus, during the heating, the sauce 6 does not penetrate over the upper edges of the cavity 4, nor does it spread to the connecting surfaces 7, 8,. . 9,10,11,12,13,14.

;,,, · 25 Liimaus: : * : Kasvistärkkelystä 15, kuten perunatärkkelystä tai maissitärkkelystä, levitetään lii- tospinnoille 7, 8,9,10,11,12,13,14 kiinnittämään kansiosa 2 ja runko-osa 3 kyp-sennyksen aikana toisiinsa.; ,,, · 25 Bonding:: *: Vegetable starch 15, such as potato starch or corn starch, is applied to the bonding surfaces 7, 8,9,10,11,12,13,14 to secure the lid portion 2 and the body portion 3 during maturation. to each other.

Osien yhdistäminen: 30 Kansiosa 2 ja runko-osa 3 yhdistetään kastikelisäyksen 6 ja kasvistärkkelys- 7 116031 lisäyksen 15 jälkeen paikoilleen.Joining Parts: 30 Cover part 2 and body part 3 are joined after Sauce Addition 6 and Vegetable Starch 7 116031 Addition 15.

Kypsennys:Cooking:

Kypsennys voidaan suorittaa esim. 100°C höyrykeitossa 30-35 minuuttia, jossa lii-mausjauhe muodostaa geelin leikkauspintojen väliin ja samalla tuote kypsyy. Kyp-5 sennyksen jälkeen perunavalmistetta 1 seisotetaan esim. huoneenlämmössä 5-15 minuuttia, jolloin geeli hyytyy ja kiinnittää osat 2, 3 toisiinsa.Cooking can be carried out, for example, in a steam oven at 100 ° C for 30-35 minutes, in which the glue powder forms a gel between the cutting surfaces and at the same time the product matures. After maturation of Kyp-5, potato preparation 1 is allowed to stand, for example, at room temperature for 5 to 15 minutes, whereby the gel coagulates and attaches parts 2, 3 to one another.

Panerointi: Jäähdytyksen jälkeen perunavalmisteen 1 pinta kastetaan liemityskastikkeeseen, joka tekee mahdolliseksi paneerausjauheen tarttumisen perunavalmisteen 1 pintaan.Peeling: After cooling, the surface of the potato preparation 1 is dipped in a dressing sauce, which allows the peeling powder to adhere to the surface of the potato preparation 1.

10 Sen jälkeen perunavalmisteen 1 pintaan annostellaan paneerausjauhe.Thereafter, a coating powder is applied to the surface of the potato preparation 1.

Rasvakeitto:Fat Cooking:

Paneeratut perunavalmisteet upotetaan 170-180°Creen rasvaan 2-3 minuutiksi, kunnes perunavalmisteen pinta saa kauniin ruskean värin.The coated potato products are immersed in 170-180 ° Cree fat for 2 to 3 minutes until the surface of the potato product becomes a beautiful brown color.

Pakkausvaihtoehdot: 15 - Suojakaasupakkaus :' , · Valmis perunavalmiste 1 jäähdytetään +6-8°Creen pakkausta varten. Kypsät, jääh- .': \ dytetyt perunavalmisteet pakataan kaasutiiviiseen rasiaan, joka täytetään typen ja : hiilidioksidin seoksella.Packaging Options: 15 - Shielding Gas Packing: ', · The finished potato preparation 1 is cooled to + 6-8 ° C. Ripe, chilled potato preparations are packaged in a gas-tight container filled with a mixture of nitrogen and carbon dioxide.

*. ’1: - Kuumapakkaus . * · *. 20 Kypsät perunavalmisteet siirtyvät kuumana suoraan tiiviisti sulj ettavaan pakkauk seen, joka jäähdytetään määräysten mukaisesti.*. '1: - Hot pack. * · *. 20 When cooked, the potato products are transferred directly to the sealed package, which is cooled as prescribed.

i.: : - Teollinen pakkaus . ·, Kypsät perunavalmisteet siirtyvät yksitellen suoraan rasvakeitosta määräysten mu- : : : kaiseen pakastukseen ja pakataan myyntipäällykseen.i .:: - Industrial packaging. ·, Ripe potato products are transferred one by one directly from the fatty soup to the::: frozen freezer and packed in a sales package.

2525

Claims (12)

1. Växtfabrikat, vilket uppvisar en eller flera lockdelar (2) och stomdelar (3) vilka tillverkats av en växt, och där stomdelen (3) uppvisar en eller flera häligheter (4) med fyllning (6), kännetecknat av att 5. lockdelen (2) och stomdelen (3) uppvisar med varandra kompatibla an- slutningsytor (7, 8, 9, 10, 11, 12, 13,14), - vid anslutningsytan har utformats en hälighet (4) för päfyllning av fyllning, - i häligheten har tillsatts fyllning (6), och 10. lockdelen (2) och stomdelen (3) har fästs vid varandra vid anslutnings- ytoma (7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14) pä sä sätt att pä anslutningsytan (7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14) har utbretts före fyllningen tillsättes, efter att fyll-ningen tillsättes och/eller samtidigt som fyllningen tillsättes växtstärkelse (15) som limmjöl och lockdelen (2) och stomdelen (3) har därefter anslu-15 tits vid varandra och växtfabrikatet (1) har upphettats och avkylts för att bilda och fästa en växtstärkelsegel (15) vid anslutningsytoma (7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14).A plant product, having one or more lid parts (2) and body parts (3) made of a plant, and wherein the body part (3) has one or more hollows (4) with filling (6), characterized in that the 5. lid part (2) and the body part (3) have compatible interconnecting surfaces (7, 8, 9, 10, 11, 12, 13,14), - at the connection surface, a hollow (4) has been formed for filling the filling, - the hollow has been filled (6), and 10. the lid part (2) and the body part (3) are attached to each other at the connection surfaces (7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14) in such a way the connecting surface (7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14) has been expanded before the filling is added, after the filling is added and / or at the same time as the filling is added starch (15) as glue and the lid part (2) and the body part (3) has subsequently been connected to each other and the plant product (1) has been heated and cooled to form and attach a plant starch seal (15) upon connection. Nytytoma (7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14). . 2. Växtfabrikat enligt patentkrav 1, kännetecknat av att växtstärkelsen (15) är pota- tisstärkelse eller majsstärkelse. 20. A plant product according to claim 1, characterized in that the plant starch (15) is potato starch or corn starch. 20 3. Växtfabrikat enligt patentkrav 1 eller 2, kännetecknat av att anslutningsytoma (9, 10, 11, 12, 13, 14) vid lockdelen (2) och stomdelen (3) riktar sig nedät i hälighe-·:·: ten (4).Plant product according to claim 1 or 2, characterized in that the connection surfaces (9, 10, 11, 12, 13, 14) at the lid part (2) and the body part (3) are directed downwards in the sanitary section: (4) . '···* 4. Växtfabrikat enligt nägot av patentkraven ovan, kännetecknat av att fyllningen (6) har placerats i häligheten (4) i en temperatur som är högre än den temperatur .,!: ‘ 25 som räder i stomdelen (3) vid placeringstidpunkten. tPlant plant according to any of the above claims, characterized in that the filling (6) has been placed in the hollow (4) at a temperature higher than the temperature which is present in the body part (3). at the time of placement. t * § ’ 5. Växtfabrikat enligt nägot av patentkraven ovan, kännetecknat av att mellan fyll- >: ·' ningen (6) och lockdelen (2) har lämnats i samband med tillsättandet av fyllning (6) ett tomtutrymme om 1-5 mm.Plant section according to some of the above claims, characterized in that a space of 1-5 mm has been left between filling (6) and lid (2) in connection with the addition of filling (6). : , * 6. Växtfabrikat enligt nägot av patentkraven ovan, kännetecknat av att efter att 30 växtstärkelsen (15) bretts ut och delama (2, 3) anslutits vid varandra har växtfabrikatet (1) uppvärmts i en temperatur om 90-110 °C. 116031 π6. Plant plant according to any of the above claims, characterized in that after the plant starch (15) has been expanded and the portions (2, 3) have been connected to each other, the plant product (1) has been heated to a temperature of 90-110 ° C. 116031 π 7. Växtfabrikat enligt nägot av patentkraven ovan, kännetecknat av att växtfabrika-tet (1) har efter uppvärmningen avkylts i en temperatur om 10-30 °C.Plant plant according to any of the above claims, characterized in that after planting the plant (1) has cooled to a temperature of 10-30 ° C. 8. Växtfabrikat enligt nägot av patentkraven ovan, kännetecknat av att stomdelen (3) uppvisar en stativdel (5) för att halla stomdelen (3) i ett visst läge. 5Plant product according to any of the preceding claims, characterized in that the body part (3) has a frame part (5) for holding the body part (3) in a certain position. 5 9. Växtfabrikat enligt nägot av patentkraven ovan, kännetecknat av att växtfabrika- tet (1) är potatis.Plant plant according to any of the above claims, characterized in that the plant plant (1) is a potato. 10. Förfarande för tillverkning av ett växtfabrikat, vilket uppvisar en eller flera lockdelar (2) och stomdelar (3) vilka tillverkats av en växt, och där stomdelen (3) uppvisar en eller flera häligheter (4) med fyllning (6), kännetecknat av att 10. i lockdelen (2) och stomdelen (3) bildas med varandra kompatibla an- slutningsytor (7, 8, 9, 10, 11, 12, 13,14), - i anslutningsytan utformas en hälighet (4) för päfyllning av fyllning, - i häligheten tillsättes fyllning (6), och - lockdelen (2) och stomdelen (3) fästes vid varandra vid anslutnings- 15 ytorna (7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14) pä sä sätt att pä anslutningsytan (7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14) utbredes före fyllningen tillsättes, efter att fyllning-en har tillsatts och/eller samtidigt som fyllningen tillsättes växtstärkelse i (15) som limmjöl och lockdelen (2) och stomdelen (3) anslutes därefter v : vid varandra och växtfabrikatet (1) upphettas och avkyls för att bilda och 20 fästa en växtstärkelsegel (15) vid anslutningsytoma (7, 8, 9, 10, 11, 12, Λ ! 13,14).A method of manufacturing a plant product which has one or more lid parts (2) and body parts (3) made of a plant, and wherein the body part (3) has one or more hollows (4) with filling (6), characterized in by forming 10. in the lid part (2) and the body part (3) compatible connection surfaces (7, 8, 9, 10, 11, 12, 13,14), - in the connection surface a hollow (4) is formed for filling of filling, - in the hollow, filling (6) is added and way of spreading on the connection surface (7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14) before adding the filling, after adding the filling and / or at the same time adding the plant starch in (15) as glue flour and the lid portion ( 2) and the body part (3) is then connected v: to each other and the plant product (1) is heated and cooled to form and attach a plant starch hedgehog (15) at the connection surfaces (7, 8, 9, 10, 11, 12, Λ! 13,14). 11. Förfarande enligt patentkrav 10 för tillverkning av ett växtfabrikat, känneteck- '···' nat av att anslutningsytoma vid lockdelen (2) och stomdelen (3) utformas medelst en mekanisk skäranordning. 2511. A method according to claim 10 for the manufacture of a plant product, characterized in that the connection surfaces at the lid part (2) and the body part (3) are formed by a mechanical cutting device. 25 12. Förfarande enligt patentkrav 10-11 för tillverkning av ett växtfabrikat, känne- • tecknat av att häligheten (4) i anslutningsytan (7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14) utformas ·' ·: : genom skärning, fräsning och/eller rivning, säsom genom med en roterande skär- egg.Method according to claims 10-11 for the manufacture of a plant product, characterized in that the hollow (4) in the connection surface (7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14) is formed by: cutting, milling and / or tearing, such as through with a rotating cutting edge.
FI20012292A 2001-11-23 2001-11-23 vegetable preparation FI116031B (en)

Priority Applications (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI20012292A FI116031B (en) 2001-11-23 2001-11-23 vegetable preparation
PCT/FI2002/000927 WO2003043443A1 (en) 2001-11-23 2002-11-20 Vegetable product, method and apparatus for preparation thereof
EP02803415A EP1446024A1 (en) 2001-11-23 2002-11-20 VEGETABLE PRODUCT&comma; METHOD AND APPARATUS FOR PREPARATION THEREOF
AU2002365944A AU2002365944A1 (en) 2001-11-23 2002-11-20 Vegetable product, method and apparatus for preparation thereof

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FI20012292 2001-11-23
FI20012292A FI116031B (en) 2001-11-23 2001-11-23 vegetable preparation

Publications (3)

Publication Number Publication Date
FI20012292A0 FI20012292A0 (en) 2001-11-23
FI20012292A FI20012292A (en) 2003-05-24
FI116031B true FI116031B (en) 2005-09-15

Family

ID=8562327

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FI20012292A FI116031B (en) 2001-11-23 2001-11-23 vegetable preparation

Country Status (4)

Country Link
EP (1) EP1446024A1 (en)
AU (1) AU2002365944A1 (en)
FI (1) FI116031B (en)
WO (1) WO2003043443A1 (en)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE202007011683U1 (en) * 2007-08-21 2008-02-07 Meggle Ag Grill potatoes
DE102014112083A1 (en) 2014-08-22 2016-02-25 Raeder Capital Gmbh Method and device for producing a hollow cylindrical, edible container from a vegetable or fruit fruit
DE102020128303A1 (en) 2020-10-28 2022-04-28 Fraunhofer-Gesellschaft zur Förderung der angewandten Forschung eingetragener Verein Process for shaping fruits and vegetables

Family Cites Families (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS60145065A (en) * 1984-01-05 1985-07-31 S K Satsukou Sangyo Kk Preparation of food using potato as main material
FR2696324A1 (en) * 1992-10-06 1994-04-08 Blaizat Claude Frozen, filled, high pulp content fruit and vegetable prods. mfr. - by hollowing out from base, freezing by vacuum refrigeration and independently adding frozen filling
AT399802B (en) * 1993-06-22 1995-07-25 Unilever Nv PRE-FILLED STONE FRUIT FRUIT, METHOD AND DEVICE FOR THEIR PRODUCTION
ES2137880B1 (en) * 1997-12-16 2000-08-16 Sanmartin Ricardo Ros PROCEDURE FOR COOKING STUFFED EDIBLE VEGETABLE PRODUCTS.
AU3611900A (en) * 2000-01-06 2001-07-16 Purely Supreme Foods, Llc Stuffed potato, method, and apparatus

Also Published As

Publication number Publication date
FI20012292A (en) 2003-05-24
EP1446024A1 (en) 2004-08-18
FI20012292A0 (en) 2001-11-23
AU2002365944A1 (en) 2003-06-10
WO2003043443A1 (en) 2003-05-30

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2275501C (en) Cooking pouch containing a raw protein portion, a raw or blanched vegetable portion and a sauce and method of making
US20050271776A1 (en) Edible food container
US20100015308A1 (en) Frozen food package and method of use
AU698046B2 (en) Procedure for preparing a ready-cooked food portion
FI116031B (en) vegetable preparation
JPH0797971B2 (en) Process for producing foods with sauce coated under batter or batter and breadcrumbs
JPH01501444A (en) edible products
CA2580745A1 (en) Microwave vegetable preparation
GB2281187A (en) Food product with edible moisture barrier layer
KR101420975B1 (en) The Envelope type paper re-foil manufacturing methods
KR20150016623A (en) Method for manufacturing deep-fried Squid
CN109850376A (en) A kind of fresh noodle packing method and its Portable self-heating packing box
US20060182852A1 (en) Convenient high protein sandwich and method for the production thereof
JP3150549U (en) Tail fence packaging
KR20140083934A (en) Processing and packaging of fry cuttlefish
US20160107780A1 (en) Tray meals with heat staked lidding film
JP5143058B2 (en) Package of cooked food for tail steak and stew
JP5198077B2 (en) Microwave cooking bag
JP5654095B1 (en) Manufacturing method of baked pasta set and assorted set of baked pasta
US20040035859A1 (en) Method and products for microwave roasting
JP3129104U (en) Skewered oden food
KR102527865B1 (en) The manufacturing method of crispy fride squid and crispy fride squid using the same
KR200193560Y1 (en) Bowl for instant food
KR101884674B1 (en) edible hamburger packing paper and cooking method therewith
JP3047319U (en) Side dish in a container

Legal Events

Date Code Title Description
FG Patent granted

Ref document number: 116031

Country of ref document: FI

MM Patent lapsed