RU2631389C1 - Device for drum-type machine for manufacturing products from layered dough shell with filling, production method appropriate for such device and product obtained when using such device - Google Patents
Device for drum-type machine for manufacturing products from layered dough shell with filling, production method appropriate for such device and product obtained when using such device Download PDFInfo
- Publication number
- RU2631389C1 RU2631389C1 RU2016136524A RU2016136524A RU2631389C1 RU 2631389 C1 RU2631389 C1 RU 2631389C1 RU 2016136524 A RU2016136524 A RU 2016136524A RU 2016136524 A RU2016136524 A RU 2016136524A RU 2631389 C1 RU2631389 C1 RU 2631389C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- test
- rolling
- tapes
- dough
- final
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
- A21C3/02—Dough-sheeters; Rolling-machines; Rolling-pins
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Description
Область техникиTechnical field
Изобретение относится к производству раскаток теста пельменных станков барабанного типа, а именно - к комбинации блоков раскаток при внесении нового для данной области техники блока - блока совмещения в единый тестовый пласт и/или наложения (аналогично), и/или по крайней мере частичной слепки (аналогично) (далее - БСНС) как минимум пары тестовых лент.The invention relates to the production of rolling dumplings of dumplings of drum-type machines, namely, to a combination of rolling units when introducing a new unit for a given field of technology - a combination unit into a single test layer and / or overlay (similarly), and / or at least a partial impression ( similarly) (hereinafter - BSNS) at least a pair of test tapes.
Под пельменными станками подразумеваются станки для производства пельменей, вареников и других изделий из тестовой оболочки с начинкой самой разнообразной формы.Under the dumplings machines are meant machines for the production of ravioli, dumplings and other products from the test shell with the filling of the most diverse shapes.
Уровень техникиState of the art
Известен станок (RU 2272410) барабанного типа для производства изделий из тестовой оболочки с начинкой, включающий пару предполагающих вращение навстречу друг другу формующих барабанов и расположенный над зоной формообразования изделий в области наибольшего сближения барабанов патрубок для подачи начинки, а также раскатку теста станка, состоящую из двух частей, одна из которых предназначена для подачи своей выходной тестовой ленты на один барабан, тогда как другая - на другой, причем таким образом, чтобы между выходными лентами из патрубка могла быть подана начинка с последующим обособлением ее порций в конечных изделиях при залепке последних с использованием рабочей поверхности барабана.A known drum machine (RU 2272410) for the manufacture of products from a dough shell with a filling, comprising a pair of forming drums that are supposed to rotate towards each other and located above the forming zone of the products in the region of the closest proximity of the drums to the nozzle for feeding the filling, as well as rolling the machine dough, consisting of two parts, one of which is designed to feed its output test tape to one drum, while the other to the other, so that between the output tapes from the nozzle m the filling should be served, followed by the isolation of its portions in the final products when they are molded using the working surface of the drum.
Такой станок выбран в качестве прототипа.Such a machine is selected as a prototype.
Толщина тестовой оболочки получаемого на таком станке изделия определяется толщиной выходных тестовых лент.The thickness of the test shell obtained on such a machine product is determined by the thickness of the output test tapes.
Последнее является недостатком прототипа, поскольку при малой толщине тестовых лент имеет место высокий процент вымораживания влаги из изделия в процессе быстрозаморозки и хранения, тогда как трудно, практически невозможно, добиться однородности, равнотолщинности, равнопузырчатости при ориентации на использование тестовых лент большой толщины без существенного повышения температуры теста во время его раскатки.The latter is a disadvantage of the prototype, since with a small thickness of the test tapes there is a high percentage of moisture freezing out of the product during quick freezing and storage, while it is difficult, almost impossible, to achieve uniformity, equal thickness, equal bubble when oriented to the use of test tapes of large thickness without a significant increase in temperature dough during its rolling.
Т.е. нельзя изготовить толстую вкусную легко деформируемую при формообразовании изделий тестовую оболочку, которая желательна с точки зрения сохранения пищевых свойств конечного продукта.Those. it is impossible to make a thick tasty test shell that is easily deformable during the formation of products, which is desirable from the point of view of preserving the nutritional properties of the final product.
Технический результатTechnical result
Технический результат, достигаемый при реализации заявленного устройства, заключается в возможности создания многослойной тестовой оболочки.The technical result achieved by the implementation of the claimed device is the possibility of creating a multilayer test shell.
Помимо этого при использовании изобретений может быть получен следующий технический результат:In addition, when using the inventions, the following technical result can be obtained:
- обеспечение возможности существенного увеличения толщины тестовой оболочки пельменей, вареников и проч. без снижения ее потребительских и производственных характеристик качества;- providing the possibility of a significant increase in the thickness of the test shell of dumplings, dumplings, etc. without reducing its consumer and production quality characteristics;
- повышение надежности сохранения целостности тестовой оболочки во время заморозки, хранения и окончательной кулинарной обработке изделий;- improving the reliability of maintaining the integrity of the test shell during freezing, storage and final culinary processing of products;
- снижение потерь начинкой влаги в процессе заморозки и хранения изделий (результат первостепенной важности).- reduction of moisture losses in the filling during freezing and storage of products (the result of paramount importance).
Примечание. Не следует путать получаемую в результате использования изобретений оболочку со слоеным тестом или с тестом филло.Note. The shell obtained as a result of using the inventions should not be confused with puff pastry or phyllo dough.
Сущность изобретенийSUMMARY OF INVENTIONS
Для достижения заявленного технического результата в известное устройство станка барабанного типа для производства изделий из тестовой оболочки с начинкой, включающего пару предполагающих вращение навстречу друг другу формующих барабанов и расположенный над зоной формообразования изделий в области наибольшего сближения барабанов патрубок для подачи начинки, а также раскатку теста станка, состоящую из двух частей, одна из которых предназначена для подачи выходной тестовой ленты на один барабан, тогда как другая - на другой, причем таким образом, чтобы между выходными лентами из патрубка могла быть подана начинка с последующим обособлением ее порций в конечных изделиях при залепке последних, введен ряд главных отличительных признаков:To achieve the claimed technical result, in a known device of a drum type machine for manufacturing products from a dough shell with a filling, comprising a pair of forming drums that are supposed to rotate towards each other and located above the forming zone of the products in the region of the closest proximity of the drums, the nozzle for feeding the filling, as well as rolling the machine dough consisting of two parts, one of which is designed to feed the output test tape to one drum, while the other to the other, and so in such a way that between the output tapes from the nozzle a filling can be served with the subsequent isolation of its portions in the final products when patching the latter, a number of main distinguishing features are introduced:
- раскатка станка выполнена с возможностью формирования как минимум одной выходной тестовой ленты, состоящей из как минимум двух самостоятельно (т.е. независимо - с использованием различных валиков окончательной раскатки) изготовленных слоев теста;- the rolling of the machine is made with the possibility of forming at least one output test tape, consisting of at least two independently (i.e. independently using different rollers of the final rolling) of the made test layers;
- соответствующая часть раскатки станка (изготавливающая такую ленту) включает более одного блока окончательной раскатки (как правило, состоящего из пары вращающихся навстречу друг другу валиков, между которыми проходит тесто), формирующего свою тестовую ленту;- the corresponding part of the machine rolling (making such a tape) includes more than one final rolling unit (usually consisting of a pair of rollers rotating towards each other, between which the dough passes), forming its own test tape;
- дополнительно соответствующая часть раскатки станка должна включать как минимум один БСНС как минимум пары лент, самостоятельно изготовленных упомянутыми блоками окончательной раскатки, в то время как такие ленты будут составлять одну из сторон тестовой оболочки изделий, являясь как минимум частью соответствующей выходной ленты соответствующей части раскатки станка (выходная лента может быть составлена из нескольких пар таких, например, частично слепленных лент);- in addition, the corresponding part of the machine rolling should include at least one BSNS of at least a pair of tapes independently made by the said final rolling units, while such tapes will form one of the sides of the test shell of the products, being at least part of the corresponding output tape of the corresponding part of the machine rolling (the output tape can be composed of several pairs of such, for example, partially glazed tapes);
- БСНС по ходу движения тестовых лент должен быть расположен между блоками окончательной раскатки, подающими на него тестовые ленты, и барабанами.- BSNS in the direction of movement of the test tapes should be located between the final rolling units, feeding test tapes to it, and the drums.
Представленное устройство характеризуются также рядом частных отличительных признаков:The presented device is also characterized by a number of private distinctive features:
- раскатка теста станка может быть выполнена с возможностью формирования двух выходных лент, состоящих из как минимум двух самостоятельно изготовленных слоев теста, для чего обе части раскатки станка должны включать более одного блока окончательной раскатки, при том что каждый такой блок будет формировать свою тестовую ленту, а также как минимум по одному БСНС как минимум пары тестовых лент, самостоятельно изготовленных блоками окончательной раскатки;- rolling out the dough of the machine can be performed with the possibility of forming two output tapes, consisting of at least two independently made layers of dough, for which both parts of the rolling machine should include more than one block of final rolling, while each such block will form its own test tape, as well as at least one BSNS of at least a pair of test tapes, independently made by the final rolling blocks;
- как минимум одна часть раскатки станка может включать от 2 до 6 блоков окончательной раскатки, позволяющих обеспечить создание выходной ленты, соответственно, с числом слоев от 2 до 6;- at least one part of the rolling machine may include from 2 to 6 blocks of the final rolling, allowing to ensure the creation of the output tape, respectively, with the number of layers from 2 to 6;
- обе части раскатки станка могут включать одинаковое число блоков окончательной раскатки, что обеспечивает одинаковое число слоев теста в входных лентах таких частей;- both parts of the rolling machine can include the same number of blocks of the final rolling, which provides the same number of layers of dough in the input tapes of such parts;
- соответствующая часть раскатки станка (выходная лента которой многослойна) может включать спаренные блоки окончательной раскатки с выдачей тестовых лент из-под валиков (непосредственно из-под места наибольшего сближения валиков) в горизонтальном направлении вправо и влево;- the corresponding part of the machine rolling (the output tape of which is multi-layered) may include paired final rolling blocks with the delivery of test tapes from under the rollers (directly from the place where the rollers are most close) in the horizontal direction to the right and left;
- соответствующая часть раскатки станка может включать расположенные рядом (на одной горизонтальной линии или на расстоянии, меньшем 1 м) блоки окончательной раскатки с выдачей тестовых лент из-под валиков в вертикальном направлении - вниз;- the corresponding part of the rolling machine may include located nearby (on the same horizontal line or at a distance of less than 1 m) blocks of the final rolling with the issuance of test tapes from under the rollers in the vertical direction - down;
- раскатка может включать совмещенные блоки окончательной и предокончательной (докатка перед окончательной раскаткой) или предварительной (прокатка теста после подачи из бункера) раскатки, выполненные с возможностью выдачи, соответственно, тестовой ленты и заготовки тестовой ленты влево и вправо (или вправо и влево);- rolling can include combined blocks of the final and final (rolling before the final rolling) or preliminary (rolling of the test after feeding from the hopper) rolling made with the possibility of issuing, respectively, the test tape and the preparation of the test tape left and right (or right and left);
- зазоры блоков окончательной раскатки могут быть установлены такими (предпочтительная величина зазора 0,25-1,75 мм), чтобы на выходе таких блоков образовывалась лента толщиной от 0,5 до 2 мм;- the gaps of the final rolling blocks can be set such (the preferred gap value is 0.25-1.75 mm) so that a tape with a thickness of 0.5 to 2 mm is formed at the output of such blocks;
- соответствующая часть раскатки может включать число БСНС на единицу меньше числа самих тестовых лент, участвующих в формировании выходной ленты такой части раскатки, получаемой на выходе БСНС;- the corresponding part of the rolling can include the number of BSNS one less than the number of test tapes themselves involved in the formation of the output tape of this part of the rolling obtained at the output of the BSNS;
- раскатка может включать как минимум один БСНС, расположенный относительно блоков окончательной раскатки соответствующей части раскатки станка с возможностью одновременного совмещения и/или наложения, и/или по крайней мере частичной слепки более двух тестовых лент;- rolling may include at least one BSNS located relative to the final rolling blocks of the corresponding part of the rolling machine with the possibility of simultaneous combination and / or application, and / or at least partial cast of more than two test tapes;
- раскатка может включать блоки подачи теста, и при этом число таких блоков может превосходить один, но оно должно быть меньше числа блоков окончательной раскатки, тогда как различные блоки подачи теста должны быть предназначены для подачи теста различного состава;- rolling can include dough feed units, and the number of such units can exceed one, but it should be less than the number of final rolling units, while different dough feed units should be designed to supply dough of different composition;
- раскатка может включать пару совмещенных блоков окончательной и предокончательной или предварительной раскатки, выполненных с возможностью образования каскадной системы раскатки, при которой заготовка тестовой ленты, получаемой на выходе одного блока предокончательной или предварительной раскатки, поступает на вход следующей пары совмещенных блоков;- rolling may include a pair of combined blocks of the final and pre-final or preliminary rolling made with the possibility of forming a cascade system of rolling, in which the blank of the test tape obtained at the output of one block of the final or preliminary rolling is fed to the input of the next pair of combined blocks;
- раскатка может включать дополнительное устройство подачи теста, обеспечивающее подачу на вход как минимум одной пары следующих за первой совмещенных блоков дополнительно к упомянутой заготовке тестовой ленты теста иного, по сравнению с тестом такой заготовки, состава;- rolling out may include an additional test feed device, providing at least one pair of blocks following the first combined blocks to the test in addition to the dough blank of the test strip, of a different composition compared to the dough of such a blank;
- раскатка может включать натяжные и/или транспортные валики в самых различных комбинациях и сочетаниях, как того требует передача тестовых лент от одного блока раскатки к другому, а также к барабанам;- rolling may include tension and / or transport rollers in a variety of combinations and combinations, as required by the transfer of test tapes from one block rolling to another, as well as to the drums;
- раскатка может включать устройство для подачи и/или распыления, и/или разбрызгивания дополнительного расходного материала между тестовыми лентами, поступающими в БСНС либо устройство для смазывания, и/или орошения, и/или полива как минимум одной из соединяемых поверхностей тестовых лент, составляющих выходную ленту соответствующей части раскатки станка.- rolling may include a device for feeding and / or spraying and / or spraying additional consumable material between the test tapes entering the BSNS or a device for lubricating and / or irrigation and / or watering at least one of the connected surfaces of the test tapes constituting output tape of the corresponding part of the rolling machine.
Представленное устройство позволяет реализовать следующий способ изготовления изделий из теста с начинкой, в ходе которого в область формования изделий подают две выходные тестовые ленты двух частей раскатки теста станка, а также начинку, тогда как с помощью формующих барабанов осуществляют слепку тестовых лент с целью фиксации порции начинки в изделиях - укупорки порций начинки в изделиях, разделение изделий на отдельные полуфабрикаты и отделение последних от барабанов, характеризующийся следующими главными отличительными признаками:The presented device allows you to implement the following method of manufacturing products from dough with filling, during which two output test tapes of two parts of rolling out the dough of the machine, as well as filling are fed into the area of molding products, while using forming drums, casting test tapes is carried out in order to fix the portion of the filling in products - capping portions of the filling in the products, the separation of products into separate semi-finished products and separation of the latter from the drums, characterized by the following main distinguishing features and:
- в область формования подают как минимум одну выходную ленту, которую предварительно составляют из как минимум пары тестовых лент;- at least one output tape is fed into the molding area, which is preliminarily made up of at least a pair of test tapes;
- ленты такой пары изготавливают самостоятельно (независимо друг от друга), для чего используют как минимум два блока окончательной раскатки;- tapes of such a pair are made independently (independently of each other), for which use at least two final rolling units;
- для изготовления выходной ленты используют как минимум один БСНС;- for the manufacture of the output tape using at least one BSNS;
- обеспечивают возможность того, чтобы как минимум с одной стороны конечных изделий тестовая оболочка оказалась составленной как минимум из фрагментов двух разных наложенных друг на друга тестовых лент.- provide the possibility that, at least on one side of the final products, the test shell is composed of at least fragments of two different test tapes superimposed on each other.
- в область формования изделий подают две выходные тестовые ленты, каждая из которых составлена как минимум из двух слоев;- two output test tapes, each of which is composed of at least two layers;
- при формировании выходной тестовой ленты используют не более 6 слоев теста (исходных тестовых лент, изготовленных с использованием блоков окончательной раскатки);- when forming the output test tape, no more than 6 layers of dough are used (initial test tapes made using final rolling blocks);
- для изготовления тестовых лент используют традиционное мягкое бездрожжевое пельменное тесто;- for the manufacture of test tapes using traditional soft yeast-free dumpling dumplings;
- для изготовления различных слоев теста, из которых составляют выходную тестовую ленту, используют тесто различного состава;- for the manufacture of various layers of dough, of which the output test tape is made, dough of various compositions is used;
- в качестве тестовых лент, получаемых из блоков окончательной раскатки, используют ленты, толщина которых лежит в пределах от 0,5 до 2 мм;- as test tapes obtained from the final rolling blocks, use tapes whose thickness lies in the range from 0.5 to 2 mm;
- поверхность как минимум одной исходной тестовой ленты, предназначенную для контакта с поверхностью другой исходной тестовой ленты, перед смыканием лент в БСНС смазывают или орошают, или поливают основным расходным материалом, представляющим собой масло или жир растительного либо животного происхождения;- the surface of at least one initial test tape, intended to contact the surface of another initial test tape, is lubricated or irrigated, or watered with the main consumable material, which is oil or fat of vegetable or animal origin, before closing the tapes in the BSNS;
- исключают полное непосредственное слипание друг с другом как минимум двух исходных тестовых лент в БСНС, для чего между такими лентами подают как минимум один дополнительный расходный материал, выбранный из перечня: вода, крахмал, майонез, мука, панировка, сахар, сметана, соль, соус, специи, сухие сливки или молоко, сыр, уксус, при этом обеспечивают отношение массы всех используемых дополнительных расходных материалов к массе начинки не превышающее 1:10.- exclude the complete direct adhesion to each other of at least two source test tapes in the BSNS, for which between such tapes at least one additional consumable material selected from the list is supplied: water, starch, mayonnaise, flour, breading, sugar, sour cream, salt, sauce, spices, dried cream or milk, cheese, vinegar, while providing a ratio of the mass of all used additional consumables to the mass of the filling not exceeding 1:10.
Представленные устройство и способ позволяют изготовить изделие из тестовой оболочки с начинкой, представляющее собой пельмень или вареник, тестовая оболочка которого как минимум с одной своей стороны сформирована как минимум из двух слоев теста, являющихся фрагментами соответствующих исходных тестовых лент, полученных в блоках окончательной раскатки непосредственно перед подачей выходных лент раскатки станка на формующие барабаны.The presented device and method make it possible to make a product from a dough shell with a filling, which is a dumpling or dumpling, the test shell of which is formed from at least one of its two layers of dough, which are fragments of the corresponding initial test strips obtained in the final rolling blocks immediately before feeding output tapes of rolling the machine to the forming drums.
При этом с обеих своих сторон тестовая оболочка изделия может быть сформирована как минимум из двух, но не более чем из 6 слоев теста.Moreover, on both sides of the test shell of the product can be formed from at least two, but not more than 6 layers of dough.
Описание фигурDescription of figures
Изобретение иллюстрируется фиг. 1-4.The invention is illustrated in FIG. 1-4.
На фиг. 1 представлена схема раскатки теста станка (схема раскатки станка), изготавливающего полуфабрикаты с двухслойной тестовой оболочкой с одной стороны изделия.In FIG. 1 is a diagram of the rolling test machine (scheme rolling machine), which produces semi-finished products with a two-layer test shell on one side of the product.
На фиг. 2 представлена схема раскатки теста станка, изготавливающего полуфабрикаты с трехслойной тестовой оболочкой как минимум с одной стороны изделия.In FIG. 2 is a diagram of a rolling dough of a machine manufacturing semi-finished products with a three-layer test shell on at least one side of the product.
На фиг. 3 представлена схема раскатки теста станка, изготавливающего полуфабрикаты с двухслойной тестовой оболочкой с обеих сторон изделия, при этом тесто каждой из сторон оболочки имеет свой уникальный состав.In FIG. Figure 3 shows the layout of the dough rolling machine, which produces semi-finished products with a two-layer test shell on both sides of the product, while the dough of each side of the shell has its own unique composition.
На фиг. 4 представлена каскадная схема раскатки теста станка, изготавливающего полуфабрикаты с четырехслойной тестовой оболочкой по крайней мере с одной стороны изделия, при этом тесто каждого слоя имеет свой уникальный состав и свои уникальные физико-механические характеристики. Очевидно, что каскадная схема допускает возможность произвольного увеличения числа слоев в выходной тестовой ленте путем увеличения числа каскадов.In FIG. Figure 4 presents a cascade diagram of the rolling of the dough of a machine that produces semi-finished products with a four-layer test shell on at least one side of the product, while the dough of each layer has its own unique composition and its own unique physical and mechanical characteristics. Obviously, the cascade scheme allows the possibility of an arbitrary increase in the number of layers in the output test tape by increasing the number of cascades.
Фиг. 1 и 3 приведены для иллюстрации возможного взаимного расположения окончательных раскаток теста, патрубка для подачи начинки, устройства для подачи расходного материала и барабанов, а также новых для станков барабанного типа БСНС.FIG. 1 and 3 are given to illustrate the possible mutual arrangement of the final dough rolls, a nozzle for feeding the filling, a device for feeding consumables and drums, as well as new BSNS type drum machines.
Фиг. 2 и 4 приведены для иллюстрации возможности получения на выходе раскатки теста станка многослойных выходных тестовых лент.FIG. 2 and 4 are presented to illustrate the possibility of obtaining multilayer output test tapes at the machine test dough.
На чертежах приняты следующие обозначения:In the drawings, the following notation:
1 - узел, совмещающий два блока предокончательной раскатки теста;1 - node, combining two blocks of the final rolling dough;
2 - узел, совмещающий два блока окончательной раскатки теста с выдачей тестовых лент вбок;2 - a unit that combines two blocks of the final rolling test with the issuance of test tapes to the side;
3 - предокончательно раскатанная тестовая лента, из которой будет изготовлена однослойная сторона тестовой оболочки конечного изделия;3 - a pre-rolled test strip from which the single-layer side of the test shell of the final product will be made;
4 - одиночный блок окончательной раскатки теста;4 - a single block of the final rolling test;
5 - патрубок для подачи начинки между однослойной и двухслойной тестовыми лентами;5 - pipe for filling topping between single-layer and two-layer test tapes;
6 - формующие барабаны;6 - forming drums;
7 - узел предварительной подачи теста (бункер для теста на фиг. не показан);7 - site pre-feed the test (hopper for the test in Fig. Not shown);
8 - пара окончательных тестовых лент, между которыми подается расходный материал (иначе эти ленты называются в представленных материалах исходными в том смысле, что из них составляется выходная тестовая лента раскатки);8 - a pair of final test tapes, between which consumables are supplied (otherwise these tapes are called initial in the materials presented in the sense that the output rolling test tape is made of them);
9 - устройство для подачи (распыления, разбрызгивания и проч.) расходного материала;9 - a device for supplying (spraying, spraying, etc.) of consumables;
10 - блок совмещения и/или наложения, и/или слепки пары тестовых лент, составляющих одну из сторон тестовой оболочки изделия (в соответствии с фиг. двухслойную);10 - block combining and / or applying, and / or casting a pair of test tapes that make up one of the sides of the test shell of the product (in accordance with Fig. Two-layer);
11 - двухслойная правая выходная тестовая лента раскатки теста станка;11 - two-layer right output test tape rolling machine test dough;
12 - натяжные валики (определяют/задают натяжение тестовых лент), в данном случае указаны натяжные валики барабанов;12 - tension rollers (determine / set the tension of the test tapes), in this case, the tension rollers of the drums are indicated;
13 - транспортные валики (обеспечивают перемещение тестовой заготовки/ленты от одного функционального узла станка к другому);13 - transport rollers (ensure the movement of the dough piece / tape from one functional node of the machine to another);
14 - блоки окончательной раскатки теста с выдачей тестовых лент вниз;14 - blocks the final rolling test with the issuance of test tapes down;
15 - блок совмещения и/или наложения, и/или слепки трех тестовых лент, составляющих одну из сторон тестовой оболочки изделия (трехслойную);15 - block combining and / or overlay, and / or cast of three test tapes that make up one of the sides of the test shell of the product (three-layer);
16 - трехслойная тестовая лента;16 - three-layer test tape;
17 - блок окончательной раскатки теста, непредполагающий наличие перед ним блоков предварительной и предокончательной раскатки теста;17 is a block final dough rolling, not assuming the presence of blocks of preliminary and final dough rolling in front of it;
18 - тестовая лента, прошедшая один цикл раскатки;18 - test tape that has passed one rolling cycle;
19 - пара тестовых лент, между которыми предполагается размещение слоя масла или жира животного или растительного происхождения;19 - a pair of test tapes, between which it is assumed to place a layer of oil or fat of animal or vegetable origin;
20 - устройство для нанесения масла или жира;20 - a device for applying oil or fat;
A - направление подачи теста в раскатку;A - direction of the dough in the rolling;
A1,2,3 - направления подачи в раскатку теста составов 1, 2 и 3;A 1,2,3 - the direction of supply to the rolling of the
Б - направление подачи тестовой заготовки (тестовых заготовок);B - the direction of supply of the dough piece (dough pieces);
В - направления выхода тестовых лент из блоков окончательной раскатки;In - the direction of exit of test tapes from the final rolling blocks;
Вл - направления выхода тестовых лент из блоков окончательной раскатки влево;In l - the direction of exit of test tapes from the final rolling blocks to the left;
Вп - направления выхода тестовых лент из блоков окончательной раскатки вправо;In p - the direction of exit of test tapes from the final rolling blocks to the right;
Вв - вертикальное направления выхода тестовых лент из блоков окончательной раскатки (вниз);In в - the vertical direction of the exit of test tapes from the final rolling blocks (down);
Г - направление движения тестовой ленты к барабану;G - the direction of movement of the test tape to the drum;
Д - направление движения тестовой ленты к натяжному валику барабана.D - the direction of movement of the test tape to the tension roller of the drum.
Сведения, подтверждающие возможность реализации изобретенийInformation confirming the possibility of implementing inventions
Для реализации изобретений в известное устройство станка барабанного типа для производства изделий из тестовой оболочки с начинкой, включающего пару предполагающих вращение навстречу друг другу формующих барабанов 6 и расположенный над зоной формообразования изделий в области наибольшего сближения барабанов патрубок 5 подачи начинки, а также раскатку теста станка, состоящую из двух частей, одна из которых (например, левая) предназначена для подачи выходной тестовой ленты на один барабан (соответственно - левый), тогда как другая (правая) - на другой (правый), причем таким образом, чтобы между выходными лентами из патрубка могла быть подана начинка с последующим обособлением ее порций в конечных изделиях при залепке последних, должны быть введены следующий конструктивные особенности.To implement the inventions into a known device of a drum type machine for the manufacture of products from a dough shell with a filling, comprising a pair of forming
Это традиционное устройство пельменного станка барабанного типа, не заслуживающее, по мнению авторов, более детального описания.This is a traditional drum-type dumpling machine device, which does not deserve, according to the authors, a more detailed description.
В отличие от него раскатка станка, в котором реализовано представленное изобретение, должна быть выполнена с возможностью формирования как минимум одной выходной тестовой ленты 11 (поступающей на формующие барабаны непосредственно или, пройдя натяжные 12 и/или транспортные валики/ролики/вальцы), состоящей из как минимум двух самостоятельно изготовленных слоев теста 8 (исходных тестовых лент, получаемых после блоков окончательной раскатки 2).In contrast, the rolling of the machine, in which the presented invention is implemented, must be made with the possibility of forming at least one output test tape 11 (coming directly to the forming drums or, having passed the
Примечание. Наименование блока - «блок окончательной раскатки» не предполагает обязательного наличия перед ним блока предварительной раскатки.Note. The name of the block - “final rolling block” does not imply the presence of a preliminary rolling block in front of it.
Для этого соответствующая часть раскатки станка (левая и/или правая) должна включать более одного блока окончательной раскатки. При этом каждый блок окончательной раскатки такой части должен формировать свою тестовую ленту, при том что совместно они будут составлять пару 8 тестовых лент.For this, the corresponding part of the machine rolling (left and / or right) should include more than one final rolling unit. At the same time, each block of the final rolling of such a part should form its own test tape, while together they will be a pair of 8 test tapes.
Дополнительно соответствующая часть раскатки станка должна включать как минимум один БСНС 10 как минимум пары лент, самостоятельно изготовленных упомянутыми блоками окончательной раскатки.Additionally, the corresponding part of the machine rolling should include at least one
Такие ленты будут составлять одну из сторон тестовой оболочки изделий, являясь как минимум частью соответствующей выходной ленты соответствующей части раскатки станка.Such tapes will form one of the sides of the test shell of the products, being at least part of the corresponding output tape of the corresponding part of the rolling machine.
Сам БСНС по ходу движения тестовых лент должен быть расположен между блоками окончательной раскатки, подающими на него тестовые ленты, и барабанами.The BSNS itself along the movement of the test tapes should be located between the final rolling units, feeding the test tapes to it, and the drums.
Раскатка теста станка может быть выполнена с возможностью формирования двух выходных лент, состоящих из как минимум двух самостоятельно изготовленных слоев теста (фиг. 3), для чего обе части раскатки станка должны включать более одного блока окончательной раскатки, при том что каждый такой блок будет формировать свою тестовую ленту, а также как минимум по одному БСНС как минимум пары тестовых лент, самостоятельно изготовленных блоками окончательной раскатки.The machine dough rolling can be made with the possibility of forming two output tapes consisting of at least two independently made dough layers (Fig. 3), for which both parts of the machine rolling should include more than one final rolling unit, while each such block will form own test tape, as well as at least one BSNS of at least a pair of test tapes, independently made by the final rolling blocks.
В результате обе стороны изделий (вне места слепки тестовой оболочки) окажутся изготовленными из слоеного тестового материала выходных тестовых лент раскатки станка.As a result, both sides of the products (outside the place of the mold of the test shell) will be made of puff test material of the output test tapes of rolling the machine.
Как минимум одна часть раскатки станка может включать от 2 до 6 блоков окончательной раскатки, позволяющих обеспечить создание выходной ленты, соответственно, с числом слоев от 2 до 6.At least one part of the rolling machine can include from 2 to 6 blocks of the final rolling, allowing to ensure the creation of the output tape, respectively, with the number of layers from 2 to 6.
Обе части раскатки станка могут включать одинаковое число блоков окончательной раскатки, что обеспечит одинаковое число слоев теста во входных лентах таких частей (оптимальный вариант).Both parts of the machine rolling can include the same number of final rolling blocks, which will provide the same number of dough layers in the input tapes of such parts (the best option).
Соответствующая часть раскатки станка, выходная лента которой многослойна, может включать спаренные блоки 2 окончательной раскатки с выдачей тестовых лент из-под вальцов в горизонтальном направлении вправо и влево, а может включать расположенные рядом блоки окончательной раскатки 14 с выдачей тестовых лент из-под вальцов в вертикальном направлении - вниз.The corresponding part of the rolling machine, the output tape of which is multi-layered, can include paired
Раскатка может включать (фиг. 4) совмещенные блоки окончательной и предокончательной (докатка перед окончательной раскаткой) или предварительной (прокатка теста после подачи из бункера) раскатки, выполненные с возможностью выдачи, соответственно, тестовой ленты и заготовки тестовой ленты влево и вправо (или вправо и влево).The rolling may include (Fig. 4) combined blocks of the final and final (rolling before the final rolling) or preliminary (rolling of the test after feeding from the hopper) rolling made with the possibility of issuing, respectively, the test tape and the preparation of the test tape left and right (or right) and left).
Перед блоком окончательной раскатки 17 не обязательно должен располагаться блок предварительной раскатки. Так, лента 18 прошла один цикл раскатки.Before the
Зазоры блоков окончательной раскатки могут быть установлены такими, чтобы на выходе таких блоков образовывалась лента толщиной от 0,5 до 2 мм. Оптимальная толщина исходной ленты составляет 0,75-1,25 мм.The gaps of the final rolling blocks can be set so that at the output of such blocks a tape is formed with a thickness of 0.5 to 2 mm. The optimal thickness of the original tape is 0.75-1.25 mm.
Соответствующая часть раскатки может включать число БСНС на единицу меньше числа самих тестовых лент, участвующих в формировании выходной ленты такой части, получаемой на выходе такого блока (числа слоев выходной тестовой ленты раскатки).The corresponding part of the rolling can include the number of BSNS by one less than the number of test tapes themselves involved in the formation of the output tape of such a part obtained at the output of such a block (the number of layers of the output rolling test tape).
Раскатка может включать как минимум один БСНС 15, расположенный относительно блоков окончательной раскатки соответствующей части раскатки станка с возможностью одновременного совмещения и/или наложения, и/или по крайней мере частичной слепки более двух тестовых лент, например, трех (фиг. 2) с получением трехслойной выходной тестовой ленты 16.The rolling may include at least one
Раскатка может включать блоки подачи теста и при этом число таких блоков может превосходить один, но, оно должно быть меньше числа блоков окончательной раскатки, тогда как различные блоки подачи теста могут быть предназначены для подачи теста различного состава.The rolling may include dough feed units, and the number of such units may exceed one, but it should be less than the number of final rolling units, while different dough feed units can be designed to supply dough of various compositions.
После блока подачи теста может быть установлен узел 1, совмещающий блок предокончательной раскатки теста, позволяющий получить, например, тестовую ленту 3, и блок формирования тестовой заготовки, направляемой к спаренным блокам окончательной раскатки по стрелке Б.After the dough feed unit, a unit 1 can be installed combining the pre-final dough rolling unit, allowing, for example,
Раскатка может включать одиночный блок 4 окончательной раскатки, а может включать пару совмещенных блоков окончательной и предокончательной или предварительной раскатки, выполненных с возможностью образования каскадной системы раскатки (фиг. 4), при которой заготовка тестовой ленты, получаемой на выходе одного блока предокончательной или предварительной раскатки, поступает на вход следующей пары совмещенных блоков.The rolling may include a
Раскатка может включать дополнительное устройство подачи теста, обеспечивающее подачу на вход как минимум одной пары следующих за первой совмещенных блоков дополнительно к упомянутой заготовке (тестовой ленты) теста иного по сравнению с тестом такой заготовки состава (по стрелкам A2,3).The rolling out may include an additional dough feed device, providing at least one pair of blocks following the first combined blocks to enter, in addition to the dough blank (test tape), of a dough different in comparison with the dough of such a blank (arrows A 2,3 ).
Раскатка может включать натяжные и/или транспортные 13 валики.The rolling may include tension and / or
Раскатка может включать устройство 9 для подачи и/или распыления, и/или разбрызгивания дополнительного расходного материала между тестовыми лентами, поступающими в БСНС либо устройство для смазывания, и/или орошения, и/или полива как минимум одной из соединяемых поверхностей тестовых лент, составляющих выходную ленту соответствующей части раскатки станка.The rolling may include a
Так, например, раскатка может включать устройство 20 для нанесения масла на одну из поверхностей соединяемых лент 19.So, for example, the rolling may include a
Представленное устройство позволяет изготовить изделие из тестовой оболочки с начинкой, представляющее собой пельмень или вареник, тестовая оболочка которого как минимум с одной своей стороны сформирована как минимум из двух слоев теста, являющихся фрагментами соответствующих исходных тестовых лент, полученных в блоках окончательной раскатки непосредственно перед подачей выходных лент раскатки станка на формующие барабаны.The presented device allows you to make a product from the test shell with the filling, which is a dumpling or dumpling, the test shell of which is formed on at least one side of at least two layers of dough, which are fragments of the corresponding initial test tapes obtained in the final rolling blocks immediately before the output machine rolling tapes on forming drums.
При этом с обеих своих сторон тестовая оболочка изделия может быть сформирована как минимум из двух, но не более чем из 6 слоев теста.Moreover, on both sides of the test shell of the product can be formed from at least two, but not more than 6 layers of dough.
Принцип работы представленного устройстваThe principle of operation of the presented device
Барабаны пельменного станка работают парами.Dumplings drums work in pairs.
Из узла предварительной подачи теста 7 тестовые заготовки поступают в раскатку.From the unit for preliminary feeding of the
Две выходные тестовые ленты, полученные в раскатке станка, накрывают оппозитные ячейки барабанов.Two output test tapes obtained in rolling the machine cover the opposite cells of the drums.
Между ними подается начинка, которая давит на тестовые ленты, приводя к их деформации.A filling is fed between them, which presses on the test tapes, leading to their deformation.
Под давлением начинки происходит формовка теста.Under the pressure of the filling, the dough is molded.
Порции начинки обособляются в конечных изделиях.Portions of the filling are separated in the final products.
Происходит их залепка.There is a rip.
Затем выталкиватель барабана, перемещение которого осуществляется с использованием кулачкового механизма, гарантированно отделяет полуфабрикат от ячейки.Then the drum ejector, the movement of which is carried out using a cam mechanism, is guaranteed to separate the semi-finished product from the cell.
Особенности представленного способа заключаются в том, что в область формования полуфабрикатов подают как минимум одну выходную ленту, которую предварительно составляют с использованием БСНС из как минимум пары тестовых лент, полученных на этапе окончательной раскатки.The features of the presented method are that at least one output tape is fed into the semi-finished product molding area, which is preliminarily made using BSNS from at least a pair of test tapes obtained at the final rolling stage.
Примечание. БСНС может и должен также раскатывать тесто - толщина выходной тестовой ленты, как правило, должна быть меньше суммы толщин составляющих ее исходных лент - но не это является основной функцией БСНС, поэтому в представленных материалах БСНС не отнесен именно к раскатке, хотя про него можно сказать, что в некотором смысле он осуществляет докатку тестовых лент (в оптимальном случае сумма толщин исходных лент в 1,1-2 раза больше толщины выходной ленты, хотя интересный с точки зрения «кусаемости» результат достигается и при отсутствии докатки теста в БСНС).Note. BSNS can and should also roll out the dough - the thickness of the output test tape, as a rule, should be less than the sum of the thicknesses of the original tapes constituting it - but this is not the main function of the BSNS, therefore, in the presented materials BSNS is not assigned specifically to rolling, although it can be said about it that, in a sense, it rolls up test tapes (in the optimal case, the sum of the thicknesses of the original tapes is 1.1-2 times greater than the thickness of the output tape, although an interesting result from the point of “biting” is achieved even in the absence of rolling and SSAS).
Соединяемые в БСНС ленты изготавливают самостоятельно, для чего используют как минимум два блока окончательной раскатки исходных лент.The tapes connected in the BSNS are made independently, for which use at least two blocks of the final rolling of the original tapes.
Для изготовления же выходной ленты используют как минимум один БСНС (исходные ленты могут, например, парами подавать на предварительные БСНС, выходные ленты которых могут поступать на окончательные БСНС.For the manufacture of the output tape, at least one BSNS is used (the initial tapes can, for example, be fed in pairs to preliminary BSNSs, the output tapes of which can arrive at the final BSNS.
Подача на БСНС пар лент является оптимальной (фиг. 4).The supply of pairs of ribbons to the BSNS is optimal (Fig. 4).
При этом обеспечивают возможность того, чтобы как минимум с одной стороны конечных изделий тестовая оболочка оказалась составленной как минимум из фрагментов двух разных наложенных друг на друга исходных однородных в себе тестовых лент.At the same time, it is possible that, at least on one side of the final products, the test shell is made up of at least fragments of two different homogeneous test tapes superimposed on one another.
В область формования изделий могут подавать две выходные тестовые ленты (по одной на левый и правый барабаны), каждая из которых составлена как минимум из двух слоев.Two output test tapes (one on the left and right drums), each of which is composed of at least two layers, can be fed into the product molding area.
При формировании выходной тестовой ленты следует использовать не более 6 слоев теста - исходных лент, для изготовления которых предпочтительна ориентация на традиционное мягкое бездрожжевое пельменное тесто.When forming the output test tape, no more than 6 layers of dough should be used - the original tapes, for the manufacture of which orientation to the traditional soft, yeast-free dumplings dough is preferred.
Различные слои выходной тестовой ленты могут изготавливать из теста различного состава с различными физико-механическими свойствами (что легко обеспечить, ориентируясь на упомянутую выше каскадную схему).Different layers of the output test tape can be made from dough of various compositions with different physical and mechanical properties (which is easy to ensure by focusing on the cascade scheme mentioned above).
Так, например, хороший результат достигается при использовании во внешних слоях тестовой оболочки сырного теста, тогда как во внутренних - традиционного пельменного.So, for example, a good result is achieved when cheese dough is used in the outer layers of the test shell, while traditional dumplings are used in the inner layers.
В качестве тестовых лент, получаемых из блоков окончательной раскатки, следует использовать ленты, толщина которых лежит в пределах от 0,5 до 2 мм.As test tapes obtained from the final rolling blocks, tapes should be used, the thickness of which lies in the range from 0.5 to 2 mm.
Поверхность как минимум одной исходной тестовой ленты, предназначенную для контакта с поверхностью другой исходной тестовой ленты, перед смыканием лент в БСНС могут смазывать (предпочтительно) или орошать, или поливать основным расходным материалом, представляющим собой масло или жир растительного либо животного происхождения (лучше всего для этой цели подходит сливочное масло).The surface of at least one initial test tape intended to contact the surface of another initial test tape can be lubricated (preferably) or irrigated, or watered with basic consumable material, which is oil or fat of vegetable or animal origin, before closing the tapes in BSNS (best for butter is suitable for this purpose).
Могут исключать полное непосредственное слипание друг с другом как минимум двух исходных тестовых лент в БСНС для чего между такими лентами могут подавать как минимум один дополнительный расходный материал, выбранный из перечня: вода, крахмал, майонез, мука, панировка, сахар, сметана, соль, соус, специи, сухие сливки или молоко, сыр, уксус.They can exclude the complete direct adhesion of at least two initial test tapes to the BSNS with each other, for which at least one additional consumable material selected from the list can be supplied between such tapes: water, starch, mayonnaise, flour, breading, sugar, sour cream, salt, sauce, spices, cream or milk, cheese, vinegar.
При этом следует обеспечивать отношение массы всех используемых дополнительных расходных материалов к массе начинки не превышающее 1:10.It should be ensured that the mass ratio of all additional consumables used to the filling mass does not exceed 1:10.
Связь главных отличительных признаков с заявленным техническим результатомThe relationship of the main distinguishing features with the claimed technical result
Потеря влаги полуфабрикатами продуктов питания, таких как пельмени, вареники и т.п., предназначенных для длительного хранения в условиях глубокой заморозки, представляет собой серьезную проблему и приводит к значительным потерям не только вкусовых качеств конечного продукта, ни и доходов производителей.The loss of moisture in semi-finished food products, such as dumplings, dumplings, etc., intended for long-term storage in deep freeze conditions, is a serious problem and leads to significant losses not only in the taste of the final product, but also in the manufacturers' income.
Так, за год хранения пельмени могут потерять в своей массе до 10%. (Стандартная выморозка принята равной 5% в год.)So, for a year of storage, dumplings can lose up to 10% in their mass. (Standard frost is assumed to be 5% per year.)
Решить эту проблему можно разместив в упаковке заведомо большее количество продукта (чтобы потеря веса не удручала потребителя).You can solve this problem by placing a knowingly larger amount of product in the package (so that weight loss does not depress the consumer).
Также можно увеличить толщину оболочки, можно дополнительно придать оболочке гидрофобные свойства.You can also increase the thickness of the shell, you can additionally give the shell hydrophobic properties.
Наиболее эффективно без ущерба вкусовым качествам конечного продукта это можно сделать, реализовав представленные изобретения.This can be done most effectively without compromising on the palatability of the final product by implementing the presented inventions.
Многослойная тестовая оболочка пельменя, составленная из фрагментов относительно тонких тестовых лент снижает потери влаги начинкой на 20 - 30%, а в случае использования гидрофобного расходного материала (сливочного масла, например, - см. выше) - в несколько раз.A multilayer test dumpling shell made up of fragments of relatively thin test tapes reduces the moisture loss of the filling by 20-30%, and in the case of using a hydrophobic consumable (butter, for example, see above) by several times.
При этом традиционная раскатка в тонкие тестовые ленты делает возможным а) исключить избыточный нагрев последних и б) получить требуемые параметры ленты по распределению влаги и равномерности раскатки.At the same time, traditional rolling into thin test tapes makes it possible a) to exclude excessive heating of the latter and b) to obtain the required tape parameters for moisture distribution and uniformity of rolling.
В связи с этим представленное устройство, предполагающее использование представленного способа для получения представленного изделия, позволяет, сохранив производительность станка, обеспечить создание многослойных тестовых оболочек пельменей и вареников с хорошими потребительскими качествами, пригодных для длительного хранения.In this regard, the presented device, which involves the use of the presented method to obtain the presented product, allows, while maintaining the productivity of the machine, to ensure the creation of multilayer test shells of ravioli and dumplings with good consumer qualities, suitable for long-term storage.
Claims (25)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016136524A RU2631389C1 (en) | 2016-09-12 | 2016-09-12 | Device for drum-type machine for manufacturing products from layered dough shell with filling, production method appropriate for such device and product obtained when using such device |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016136524A RU2631389C1 (en) | 2016-09-12 | 2016-09-12 | Device for drum-type machine for manufacturing products from layered dough shell with filling, production method appropriate for such device and product obtained when using such device |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2631389C1 true RU2631389C1 (en) | 2017-09-21 |
Family
ID=59931317
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016136524A RU2631389C1 (en) | 2016-09-12 | 2016-09-12 | Device for drum-type machine for manufacturing products from layered dough shell with filling, production method appropriate for such device and product obtained when using such device |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2631389C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU177807U1 (en) * | 2017-10-05 | 2018-03-13 | Александр Николаевич Куприй | MACHINE OF THE DRUM TYPE FOR PRODUCTION OF PRODUCTS FROM THE TEST SHELL WITH THE BEGINNING, INCLUDING AS A TEST-SIZING UNIT MULTIROLLER |
| RU187140U1 (en) * | 2018-03-22 | 2019-02-21 | Александр Николаевич Куприй | DEVICE FOR DRUM TYPE MACHINE FOR MANUFACTURE OF DUMPLES WITH EQUAL NUMBER OF CELLS IN ROWS |
| RU202155U1 (en) * | 2020-02-21 | 2021-02-04 | Анко Фуд Машин Ко., Лтд. | SOFT MATERIAL FORMING MACHINE |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU39448U1 (en) * | 2004-01-19 | 2004-08-10 | Куприй Александр Николаевич | DEVICE FOR MANUFACTURING PRODUCTS FROM A TEST WITH A START, A DOSER OF A START AND A DEVICE FOR FORMING A RELIEF DRAWING ON THE SURFACE OF PRODUCTS FROM A TEST WITH A START |
| RU2272410C1 (en) * | 2005-02-25 | 2006-03-27 | Алексей Николаевич Шамаев | High-capacity apparatus for obtaining of semi-finished products from dough with filler |
| RU149259U1 (en) * | 2014-08-27 | 2014-12-27 | Александр Николаевич Куприй | DEVICE DEVICE WITH OVERPRESSURE SENSORS AND / OR SAG OF TEST TAPE |
| RU150364U1 (en) * | 2014-09-09 | 2015-02-20 | Александр Николаевич Куприй | DEVICE DEVICE WITH CONIC ROLLERS AND GUIDE MECHANISM |
-
2016
- 2016-09-12 RU RU2016136524A patent/RU2631389C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU39448U1 (en) * | 2004-01-19 | 2004-08-10 | Куприй Александр Николаевич | DEVICE FOR MANUFACTURING PRODUCTS FROM A TEST WITH A START, A DOSER OF A START AND A DEVICE FOR FORMING A RELIEF DRAWING ON THE SURFACE OF PRODUCTS FROM A TEST WITH A START |
| RU2272410C1 (en) * | 2005-02-25 | 2006-03-27 | Алексей Николаевич Шамаев | High-capacity apparatus for obtaining of semi-finished products from dough with filler |
| RU149259U1 (en) * | 2014-08-27 | 2014-12-27 | Александр Николаевич Куприй | DEVICE DEVICE WITH OVERPRESSURE SENSORS AND / OR SAG OF TEST TAPE |
| RU150364U1 (en) * | 2014-09-09 | 2015-02-20 | Александр Николаевич Куприй | DEVICE DEVICE WITH CONIC ROLLERS AND GUIDE MECHANISM |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU177807U1 (en) * | 2017-10-05 | 2018-03-13 | Александр Николаевич Куприй | MACHINE OF THE DRUM TYPE FOR PRODUCTION OF PRODUCTS FROM THE TEST SHELL WITH THE BEGINNING, INCLUDING AS A TEST-SIZING UNIT MULTIROLLER |
| RU187140U1 (en) * | 2018-03-22 | 2019-02-21 | Александр Николаевич Куприй | DEVICE FOR DRUM TYPE MACHINE FOR MANUFACTURE OF DUMPLES WITH EQUAL NUMBER OF CELLS IN ROWS |
| RU202155U1 (en) * | 2020-02-21 | 2021-02-04 | Анко Фуд Машин Ко., Лтд. | SOFT MATERIAL FORMING MACHINE |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2631389C1 (en) | Device for drum-type machine for manufacturing products from layered dough shell with filling, production method appropriate for such device and product obtained when using such device | |
| CN100462010C (en) | A method for preparing multi-layer tough biscuit | |
| US20190029273A1 (en) | Filled Snack Product With Spaced Filling Lines And Method Of Making The Same | |
| RU171945U1 (en) | DEVICE FOR DRUM TYPE MACHINE FOR PRODUCTION OF PRODUCTS FROM A LAYERED TEST CASE WITH A START | |
| US6958165B2 (en) | Puff pastry biscuit for refrigerated or frozen food product | |
| MX2012015077A (en) | Method for making a multilayered food product and corresponding product. | |
| RU2647320C1 (en) | Method of manufacturing products from a test sheet with filling, device for the realization of such method and product obtained | |
| US4311719A (en) | Process for the production of cooked macaroni foods and a plant with which to effect the said process | |
| ITTV940045A1 (en) | IMPROVEMENT IN A CONTINUOUS PRODUCTION LINE PARTICULARLY OF PELLETS OR SNACKS, EVEN COMPLEX AND PRODUCT SO OBTAINED. | |
| RU2555156C1 (en) | Food product of dough shell with filling and such product manufacture method | |
| IL30688A (en) | Method for manufacturing cornets intended for use with ice cream | |
| CN102524682B (en) | Method for processing multicolor and multi-flavor puffed food | |
| JPS59156263A (en) | Continuous preparation of noodle containing ingredient in noodle core | |
| JPS6070036A (en) | Extrusion molding apparatus of layered soft food | |
| WO2011133124A1 (en) | Method for manufacturing crackers from thin armenian lavash bread (embodiments) | |
| JPS5939249A (en) | Preparation of multilayered cake | |
| TWI753314B (en) | Rice cracker puffing processing device with compound taste | |
| TWM651841U (en) | Mille-feuille dessert roll structure | |
| JPH0441582B2 (en) | ||
| CA3225033A1 (en) | Rolled dough product and method of producing | |
| TWM632635U (en) | Hana sushi | |
| CN104621200A (en) | Quick-frozen pastry processing and forming device | |
| CN104054765B (en) | A kind of method that is automatic, making multilayer cake flesh continuously | |
| IT202000013003A1 (en) | PERFECT FILLED FOOD PRODUCT AND PROCESS OF MAKING A PERFECT FILLED FOOD PRODUCT | |
| TWM560780U (en) | Styled multi-layer cake |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190913 |