RU2580160C2

RU2580160C2 - Method for preparation of fodder yeast

Info

Publication number: RU2580160C2
Application number: RU2014127112/13A
Authority: RU
Inventors: Галлия Ергешевна Кокиева; Илья Баторович Шагдыров; Батор Ильич Шагдыров; Вячеслав Сергеевич Болохоев
Priority date: 2014-07-02
Filing date: 2014-07-02
Publication date: 2016-04-10
Also published as: RU2014127112A

Abstract

FIELD: agriculture.

SUBSTANCE: invention relates to fodder production. Method for production of fodder yeast includes preparation of nutrient medium, thermal treatment, filtration, fermentation, extraction of fodder yeast, drying, packing, labelling and storage. Method envisages inoculation of dog rose juice with wine yeast Saccharomyces Vini Muscat, adding of mineral components, cultivation of yeast to obtain a culture fluid, dilution of the culture fluid with water, introduction of mineral salts, adding of aqueous extract of fir needles and solution of Candida Utilis yeast, cultivation, extraction of fodder yeast and drying.

EFFECT: method implementation increases yeast biomass yield, improves quality of the finished product, as well as ensures obtaining of a product with preventive medical properties.

1 cl, 2 dwg

Description

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности при производстве полноценных кормов для животных и птиц, может быть использовано в микробиологической и гидролизной промышленности.The invention relates to agriculture, in particular in the production of high-grade feed for animals and birds, can be used in the microbiological and hydrolytic industry.

Известны разработки по созданию высокопродуктивных штаммов кормового белка. В основе процессов приготовления кормового белка лежит совокупность сложнейших изменений сырья под воздействием микроорганизмов.Known developments to create highly productive strains of feed protein. The basis for the preparation of feed protein is the combination of complex changes in raw materials under the influence of microorganisms.

Биомасса дрожжей является одним из наиболее полноценных кормов (около 5% ее сухого вещества составляет белок). В нем содержатся все незаменимые аминокислоты, усваивающиеся лучше, чем белок концентрированных кормов растительного происхождения.Yeast biomass is one of the most complete feeds (about 5% of its dry matter is protein). It contains all the essential amino acids that are absorbed better than protein of concentrated plant-based feed.

Наиболее близкой технологией к изобретению является патент РФ №2006117/585. Способ приготовления дрожжей представлен на (рис. 1)The closest technology to the invention is RF patent No. 2006117/585. A method of preparing yeast is presented in (Fig. 1)

Недостатками данного способа являются: большая трудоемкость, длительность процесса и невысокий выход биомассы дрожжей при незначительной вкусовой ценности.The disadvantages of this method are: the high complexity, the duration of the process and the low yield of yeast biomass with low palatability.

Для устранения данных недостатков нами предлагается новый способ с использованием рационального выбора инокулята и добавлением измельченной хвои.To eliminate these shortcomings, we propose a new method using the rational choice of the inoculum and the addition of ground needles.

Данная цель достигается путем выбора инокулята и добавлением хвои, так как от содержания в составе инокулята витаминов, макро- и микроэлементов зависит конечный состав питательных веществ, а добавление раствора, настоянного на хвое, придает дрожжам фармакологические свойства.This goal is achieved by selecting the inoculum and adding needles, since the final composition of nutrients depends on the content of vitamins, macro- and microelements in the inoculum, and the addition of a solution infused with needles gives the yeast pharmacological properties.

Питательной средой для получения кормовых дрожжей служит картофельный сок, посевным материалом служит штамм Sacharomyces Vini Muscat. Технологическая схема подготовки питательной среды на картофельном соке представлена на схеме 1.The nutrient medium for obtaining fodder yeast is potato juice, the seed material is the strain Sacharomyces Vini Muscat. The technological scheme for preparing the nutrient medium on potato juice is presented in scheme 1.

На первом этапе предусматривается получение винных дрожжей следующим образом.At the first stage, the production of wine yeast is provided as follows.

В выделенный питательный сок шиповника, который служит питательной средой, засеваем винные дрожжи Vini Muscat, добавляем необходимые для активного роста минеральные компоненты - суперфосфатные соли, биотин, соли хлора.In the selected nutrient rosehip juice, which serves as a nutrient medium, we sow Vini Muscat wine yeast, add the mineral components necessary for active growth - superphosphate salts, biotin, chlorine salts.

Для поддержания ph среды добавляем серную кислоту, выдерживая стандарты по технологическому расчету, время при температуре среды t=30…33°C. Таким образом, получаем культуральную жидкость, которую можем использовать для второй стадии выращивания.To maintain the ph environment, we add sulfuric acid, maintaining standards according to the technological calculation, time at a temperature of the medium t = 30 ... 33 ° C. Thus, we get a culture fluid that we can use for the second stage of cultivation.

На второй стадии отработанную культуральную жидкость разбавляем водой в два раза, вводим минеральные соли и настоянный на воде раствор хвои ели и разводку дрожжей Candida Utilis.In the second stage, we dilute the spent culture fluid with water twice, introduce mineral salts and a solution of spruce needles infused with water and the layout of the yeast Candida Utilis.

Также вносим в питательную среду следующие питательные соли, г/дм³: KH₂PO₄ - 1,56; MgSO₄ - 0,62 и настой хвои, приготовленной по специальной технологии.We also introduce the following nutrient salts into the nutrient medium, g / dm ³ : KH ₂ PO ₄ - 1.56; MgSO ₄ - 0.62 and infusion of needles, prepared according to special technology.

Подогрев питательной среды с целью уничтожения посторонней микрофлоры (грибки, бактерии и т.д.) осуществляли в термостате при температуре 26…28°C, в течение 12…24 часов. Затем для придания фармакологических свойств в полученную питательную среду добавляем дрожжевой лизат с йодом и смешиванием. Это будет способствовать увеличению выхода биомассы с улучшенными фармакологическими свойствами. Широко известно, что йод предотвращает заболевание щитовидной железы и др. Раствор переносим в качалочные колбы, стерилизуем, охлаждаем.Heating the nutrient medium in order to destroy extraneous microflora (fungi, bacteria, etc.) was carried out in a thermostat at a temperature of 26 ... 28 ° C, for 12 ... 24 hours. Then, to give pharmacological properties to the resulting nutrient medium, add a yeast lysate with iodine and mixing. This will increase the yield of biomass with improved pharmacological properties. It is widely known that iodine prevents the disease of the thyroid gland, etc. The solution is transferred to rocking flasks, sterilized, cooled.

Использование хвои в качестве добавки к питательной среде имеет ряд преимуществ, так как хвоя - хороший источник каротина (140…320 мг/кг), его содержание в свежей хвое в течение года меняется незначительно. Она богата также витамином С (до 300 мг %). Уровень витамина С в хвое в зимнее время нарастает, достигая 600 мг %, а летом снижается до 250 мг % в сухом веществе. Хранение еловой хвои в течение месяца при 8…10°C приводит к потере 35% каротина, а при температуре ниже 5°C этого не происходит.The use of needles as an additive to the nutrient medium has several advantages, since the needles are a good source of carotene (140 ... 320 mg / kg), its content in fresh needles varies slightly during the year. It is also rich in vitamin C (up to 300 mg%). The level of vitamin C in needles in the winter increases, reaching 600 mg%, and in the summer it decreases to 250 mg% in dry matter. Storage of spruce needles for a month at 8 ... 10 ° C leads to the loss of 35% carotene, but at a temperature below 5 ° C this does not happen.

Свежая хвоя ели и сосны, кроме того, содержит 350-360 мг/кг витамина Е. В 1 кг сухого вещества хвои ели и сосны содержатся следующие витамины: K - 12 и 20 мг, Р - 900…2300 мг и 2180…3810 мг, В - 1…8 мг и 19 мг, В - 2…7 мг и 5 мг, В - 3…16 мг и 28 мг, РР - 142 мг и 29 мг, В - 6…1,1 мг и 2 мг, Н - 0,06 мг и 0,15 мг, В - 7 мг и 8 мг, а также кобальт, железо, марганец и другие минеральные вещества.Fresh needles of spruce and pine, in addition, contain 350-360 mg / kg of vitamin E. In 1 kg of dry matter, spruce and pine needles contain the following vitamins: K - 12 and 20 mg, P - 900 ... 2300 mg and 2180 ... 3810 mg , B - 1 ... 8 mg and 19 mg, B - 2 ... 7 mg and 5 mg, B - 3 ... 16 mg and 28 mg, PP - 142 mg and 29 mg, B - 6 ... 1.1 mg and 2 mg , N - 0.06 mg and 0.15 mg, B - 7 mg and 8 mg, as well as cobalt, iron, manganese and other minerals.

Хвоя издавна применяется в медицине. Она применяется для лечения самых разнообразных заболеваний, но, чаще всего, с помощью хвои пытаются избавиться от болезни почек, сердечно-сосудистых заболеваний, геморроя и судорог.Needles have long been used in medicine. It is used to treat a wide variety of diseases, but, most often, with the help of needles they try to get rid of kidney disease, cardiovascular diseases, hemorrhoids and seizures.

Зеленые иглы обладают мочегонный, желчегонным, патогенным и в некоторой степени даже обезболивающим действием.Green needles have a diuretic, choleretic, pathogenic, and to some extent even analgesic effect.

В еловой хвое содержатся многие аминокислоты, в том числе и незаменимые. Хвоя большинства растений (ель, сосна, пихта, можжевельник, кипарис и др.) используется в фармакологии, ароматерапии и парфюмерии. Из хвои сосны и ели получают витаминные препараты.Spruce needles contain many amino acids, including essential ones. The needles of most plants (spruce, pine, fir, juniper, cypress, etc.) are used in pharmacology, aromatherapy and perfumery. Vitamin preparations are obtained from pine and spruce needles.

Использование шиповника в качестве инокулята имеет следующие достоинства. В шиповнике содержится много витамина Р (до 3%), С (2%), каротин (12…18%), а также витамины B₁, В₂, K и холин. Количество сахаров в нем достигает 18%, пектиновых веществ 5%, органических кислот 0,7…1,8%. В семенах шиповника содержится около 9% эфирного масла, витамина Е, каратиноиды. В отличие от ягод других культур в ягодах шиповника нет фермента аскорбиназы, разрушающего витамин С. Плоды шиповника оказывают желчегонное, мочегонное, сосудоукрепляющее, противосклеротическое действие и т.д., все эти перечисленные качества должны перейти в готовую продукцию.The use of rose hips as an inoculum has the following advantages. Rosehips contain a lot of vitamin P (up to 3%), C (2%), carotene (12 ... 18%), as well as vitamins B ₁ , B ₂ , K and choline. The amount of sugars in it reaches 18%, pectin substances 5%, organic acids 0.7 ... 1.8%. Rosehip seeds contain about 9% of essential oil, vitamin E, carotenoids. Unlike other crops, rosehips do not have an ascorbinase enzyme that destroys vitamin C. Rosehips have a choleretic, diuretic, vasoconstrictive, anti-sclerotic effect, etc., all of these qualities should go into finished products.

Диффузионный сок получаем путем прессования выжимок ягод шиповника на фильтр-прессе. Диффузионный сок из выжимок шиповника способствует повышению сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям, интоксикациям к неблагоприятным условиям, увеличению кислотности и переваривающей силы желудочного сока. Получен он при простудных и онкологических заболеваниях, гастрита и язвенной болезни с пониженной кислотностью, малокровии, истощении организма, недостаточности работы надпочечников и диабет. Диффузионный сок из выжимок шиповника применяют также при пневмонии, бронхопневмонии, бронхиальной астме, при легочных и маточных кровотечениях, гемофилии.Diffusion juice is obtained by pressing squeezed rosehip berries on a filter press. Diffusion juice from rosehip squeezes helps increase the body's resistance to infectious diseases, intoxication to adverse conditions, increase the acidity and digestion power of gastric juice. It was obtained for colds and oncological diseases, gastritis and peptic ulcer with low acidity, anemia, exhaustion, insufficiency of the adrenal glands and diabetes. Diffusion juice from rosehip squeezes is also used for pneumonia, bronchopneumonia, bronchial asthma, pulmonary and uterine bleeding, hemophilia.

Сок из некондиционированного шиповника получают путем прессования помятых, битых, дозревших, недозревших, перезревших, подмороженных ягод шиповника. Не кондиционированный сок шиповника обладает комплексом витаминов, пектинов, сахара, но в некондиционированном соке шиповника наблюдается понижение количество витамин С, чем в диффузионном соке.Juice from unconditioned rose hips is obtained by pressing rumpled, beaten, ripened, immature, overripe, frosted rosehip berries. Non-conditioned rosehip juice has a complex of vitamins, pectins, sugar, but a decrease in the amount of vitamin C is observed in unconditioned rosehip juice than in diffusion juice.

Таким образом, питательная среда для культивирования дрожжей, содержащая натуральный сок из некондиционного или выжимок ягод шиповника, обогащает дрожжи комплексом витаминов, пектинов, биологически активными веществами, что улучшает качество готового продукта, придает ему лечебно-профилактические свойства.Thus, a nutrient medium for the cultivation of yeast, containing natural juice from substandard or squeezed rose hips, enriches the yeast with a complex of vitamins, pectins, biologically active substances, which improves the quality of the finished product, gives it therapeutic and preventive properties.

Добавление раствора, содержащего элементы хвои, проходит в несколько стадийных операций (схема 2). Вначале хвоя проходит стадию очищения, от механических примесей, от пожелтевших и высохших фрагментов игл. Затем очищенная хвоя идет на мойку, где происходит отделение от загрязнении (песок, глина и т.д). Пройдя мойку, хвоя измельчается до определенной величины - 2 мм. Затем полученный измельченный объем хвои смешиваем с водой в соотношении 1:2, полученный объем стерилизуем при температуре 60°C, настаиваем в течение 12 часов. Через 12 часов раствор фильтруем, получаем готовый продукт. Полученный раствор отправляем в производство либо маркируем и отправляем на хранение.Adding a solution containing the elements of the needles takes place in several stages of operation (scheme 2). Initially, the needles go through the stage of purification, from mechanical impurities, from yellowed and dried up fragments of needles. Then the peeled needles go to the sink, where there is separation from pollution (sand, clay, etc.). After washing, the needles are crushed to a certain size - 2 mm. Then the resulting crushed volume of needles is mixed with water in a ratio of 1: 2, the resulting volume is sterilized at a temperature of 60 ° C, we insist for 12 hours. After 12 hours, we filter the solution, we get the finished product. The resulting solution is sent to production or marked and sent for storage.

В биомассе винных дрожжей Sacharomyces Vini Muscat содержатся аминокислоты - лейцин, аланин, валин, глицин, тирозин, фенилаланин и метидин в доле 42,7%, аспаргин, лизин, треонин, местионин, изолейцин в доле 31,5% к белку, что определяет высокую биологическую ценность биомассы. Предлагаемый штамм характеризуется крупными клетками, способными образовывать конглономеры, легко оседающие в бродящем сусле на дно. Образования плотного зернистого осадка способствуют быстрому отделению дрожжей от сусла.The biomass of wine yeast Sacharomyces Vini Muscat contains amino acids - leucine, alanine, valine, glycine, tyrosine, phenylalanine and methidine in a proportion of 42.7%, aspargin, lysine, threonine, mestionine, isoleucine in a proportion of 31.5% of the protein, which determines high biological value of biomass. The proposed strain is characterized by large cells capable of forming conglomeres, easily settling in the fermenting wort to the bottom. The formation of dense granular sediment contributes to the rapid separation of yeast from the wort.

В процессе культивирования винных дрожжей дополнительно обогащают культуральную жидкость биологически активными веществами аминокислотами. Использование отработанной культуральной жидкости от первой стадии в качестве питательной среды на второй стадии культивирования обогащенную витаминами с добавлением раствора хвои, аминокислотами, БАВ, способствует увеличению выхода биомассы дрожжей Candida Utilis, обеспечивает улучшение качества конечного продукта.During the cultivation of wine yeast, the culture fluid is additionally enriched with biologically active substances with amino acids. The use of spent culture fluid from the first stage as a nutrient medium in the second stage of cultivation enriched with vitamins with the addition of a solution of needles, amino acids, biologically active substances, increases the yield of Candida Utilis yeast biomass, improves the quality of the final product.

Claims

Способ получения кормовых дрожжей, включающий приготовление питательной среды, термообработку, фильтрацию, ферментацию, выделение кормовых дрожжей, сушку, расфасовку, маркировку и хранение, отличающийся тем, что способ получения кормовых дрожжей включает засев сока шиповника винными дрожжами Saccharomyces Vini Muscat, добавление минеральных компонентов, культивирование дрожжей с получением культуральной жидкости, разбавление культуральной жидкости водой, внесение минеральных солей, добавление водного экстракта хвои ели и разводки дрожжей Candida Utilis, культивирование, выделение кормовых дрожжей и сушку. A method for producing fodder yeast, including preparation of a nutrient medium, heat treatment, filtration, fermentation, isolation of fodder yeast, drying, packaging, labeling and storage, characterized in that the method for producing fodder yeast involves sowing rosehip juice with Saccharomyces Vini Muscat yeast, adding mineral components, cultivation of yeast to obtain a culture fluid, dilution of the culture fluid with water, application of mineral salts, addition of an aqueous extract of spruce needles and wiring of Candida U yeast tilis, cultivation, isolation of fodder yeast and drying.