RU2528708C1 - Sugar cookie preparation composition - Google Patents
Sugar cookie preparation composition Download PDFInfo
- Publication number
- RU2528708C1 RU2528708C1 RU2013116290/13A RU2013116290A RU2528708C1 RU 2528708 C1 RU2528708 C1 RU 2528708C1 RU 2013116290/13 A RU2013116290/13 A RU 2013116290/13A RU 2013116290 A RU2013116290 A RU 2013116290A RU 2528708 C1 RU2528708 C1 RU 2528708C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sugar
- butter
- composition
- pumpkin seeds
- flour
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской ее отрасли, и может быть использовано при производстве мучных кондитерских изделий, обладающих высокой биологической ценностью благодаря повышенному содержанию белка и сбалансированности аминокислотного состава.The invention relates to the food industry, in particular to its confectionery industry, and can be used in the production of flour confectionery products with high biological value due to the increased protein content and balanced amino acid composition.
Известен состав для приготовления печенья, который содержит муку пшеничную, сахар, маргарин, углекислый аммоний и рецептурную добавку, содержащую растительный белковый продукт (см. патент RU №2147403, МПК A21D 13/08, A21D 2/36, дата публикации 20.04.2000). В качестве растительного белкового продукта используют фасолевую муку. При этом содержание компонентов составляет, кг: мука злаковых культур - 20…30, сахар - 15…25, маргарин - 15…16, двууглекислый натрий - 0,33…0,35, углекислый аммоний - 0,33…0,36, соль - 0,4…0,5, фасолевая мука - 15…20, яйцо куриное - 3…4.A known composition for the preparation of cookies, which contains wheat flour, sugar, margarine, ammonium carbonate and a prescription supplement containing a vegetable protein product (see patent RU No. 2147403, IPC A21D 13/08, A21D 2/36, publication date 04/20/2000) . Bean flour is used as a vegetable protein product. The content of the components is, kg: cereal flour - 20 ... 30, sugar - 15 ... 25, margarine - 15 ... 16, sodium bicarbonate - 0.33 ... 0.35, ammonium carbonate - 0.33 ... 0.36, salt - 0.4 ... 0.5, bean flour - 15 ... 20, chicken egg - 3 ... 4.
Недостатком известного состава является узкая область применения, т.к. выпуск фасолевой муки отсутствует в промышленном масштабе.A disadvantage of the known composition is a narrow scope, because Bean flour production is not available on an industrial scale.
В качестве ближайшего аналога выбран состав для приготовления сахарного печенья (см. Рецептуры на печенье Госагропром СССР. Отдел пищевой промышленности ВНИИ кондитерской промышленности. 1988 г.с. 55, рецептура №45, печенье сахарное «Кубанское») содержащий, кг: муку пшеничную хлебопекарную первого сорта - 100, сахарную пудру - 33, жировой продукт в виде маргарина столового с содержанием жира 82% - 12,2 и масло сливочное - 11,5, молоко сгущенное - 3,3, муку кукурузную - 7,2, соль поваренную пищевую - 0,8, двууглекислый натрий - 0,8, аммоний углекислый - 0,1, глюкозо-белковый концентрат - 4,84, жидкость в виде эссенции.The composition for the preparation of sugar cookies was selected as the closest analogue (see Gosagroprom USSR cookie recipes. Food industry department of the All-Russian Research Institute of the Confectionery Industry. 1988, p. 55, recipe No. 45, Kuban sugar cookies) containing, kg: baking wheat flour first grade - 100, powdered sugar - 33, a fat product in the form of table margarine with a fat content of 82% - 12.2 and butter - 11.5, condensed milk - 3.3, corn flour - 7.2, edible salt - 0.8, sodium bicarbonate - 0.8, ammonium carbonate - 0.1, glucose-free onion concentrate - 4.84, liquid in the form of an essence.
Наличие в указанных аналогах маргарина, являющегося источником трансизомеров жирных кислот, оказывает вредное воздействие на организм человека. Известно, что указанные трансизомеры снижают устойчивость организма человека к стрессам, блокируют пищеварительные ферменты, увеличивают риск развития диабета, снижают уровень мужского гормона тестостерона. Кроме того, известный состав содержит недостаточное количество не сбалансированных по аминокислотному составу белковых веществ. В результате приготовленное из известного состава сахарное печенье обладает недостаточно высокой пищевой ценностью.The presence of margarine in these analogues, which is a source of transisomers of fatty acids, has a harmful effect on the human body. It is known that these transisomers reduce the resistance of the human body to stress, block digestive enzymes, increase the risk of diabetes, and reduce the level of the male hormone testosterone. In addition, the known composition contains an insufficient amount of protein substances that are not balanced in amino acid composition. As a result, sugar cookies prepared from a known composition have insufficient nutritional value.
Задачей, на решение которой направлено предлагаемое изобретение, является разработка состава для мучных кондитерских изделий с высокой питательной ценностью.The problem to which the invention is directed is the development of a composition for flour confectionery products with high nutritional value.
Технический результат, достигаемый при решении поставленной задачи, выражается в повышении питательной ценности за счет увеличения содержания белковых веществ, незаменимых аминокислот, сбалансированности аминокислотного состава, улучшении вкусовых характеристик, а также расширении ассортимента печенья улучшенного состава.The technical result achieved in solving the problem is expressed in increasing nutritional value by increasing the content of protein substances, essential amino acids, balancing the amino acid composition, improving taste characteristics, as well as expanding the range of cookies with improved composition.
Поставленная задача решается тем, что в составе для приготовления сахарного печенья, содержащем смесь пшеничной и кукурузной муки, сахар, масло сливочное, молоко сгущенное, соль поваренную пищевую, двууглекислый натрий, аммоний углекислый и жидкость, в качестве жидкости используют воду питьевую, кроме того, в состав дополнительно включена растительная добавка в виде измельченных семян тыквы при этом содержание компонентов относительно массы пшеничной муки составляет, масс.%:The problem is solved in that in the composition for the preparation of sugar cookies containing a mixture of wheat and corn flour, sugar, butter, condensed milk, edible salt, bicarbonate sodium, ammonium carbonate and liquid, drinking water is used as liquid, in addition, the composition additionally includes a herbal supplement in the form of crushed pumpkin seeds, while the content of the components relative to the mass of wheat flour is, wt.%:
Также в составе используют сахар, предпочтительно в виде пудры, и масло сливочное, предпочтительно несоленое.Also used in the composition are sugar, preferably in the form of powder, and butter, preferably unsalted.
Сопоставительный анализ признаков заявленного решения с признаками прототипа и аналогов свидетельствует о соответствии заявленного решения критерию «новизна».A comparative analysis of the features of the claimed solution with the signs of the prototype and analogues indicates the conformity of the claimed solution to the criterion of "novelty."
Признаки отличительной части формулы изобретения обеспечивают решение комплекса функциональных задач.The features of the characterizing part of the claims provide a solution to a set of functional tasks.
Признак «в качестве жидкости используют воду питьевую» обеспечивает оптимальную консистенцию и влажность теста и вследствие этого - равномерную пористость готового изделия.The sign “drinking water is used as a liquid” ensures the optimal consistency and humidity of the dough and, as a result, the uniform porosity of the finished product.
Признак «в состав дополнительно включена растительная добавка в виде измельченных семян тыквы» позволяет повысить количество белковых веществ, которые характеризуются сбалансированным аминокислотным составом.The sign “the composition additionally includes a herbal supplement in the form of crushed pumpkin seeds” allows to increase the amount of protein substances, which are characterized by a balanced amino acid composition.
Химический состав семян тыквы представлен в таблице 1.The chemical composition of pumpkin seeds is presented in table 1.
Содержание незаменимых аминокислот в семенах тыквы представлено в таблице 2.The content of essential amino acids in pumpkin seeds is presented in table 2.
Семена тыквы также содержат в своем составе липиды, в которых преобладают ненасыщенные жирные кислоты - олеиновая и линолевая (33,3 и 41,6% от суммы жирных кислот соответственно), большое количество магния - 120 мг/100 г и кальция - 70 мг/100 г.Pumpkin seeds also contain lipids, in which unsaturated fatty acids predominate - oleic and linoleic (33.3 and 41.6% of the total fatty acids, respectively), a large amount of magnesium - 120 mg / 100 g and calcium - 70 mg / 100 g
Следует подчеркнуть важность присутствия в семенах тыквы значительного количества цинка, которое колеблется от 6540 до 8330 мкг/100 г (Васильева А.Г. Химический состав и потенциальная биологическая ценность семян тыквы различных сортов / А.Г. Васильева, И.А. Круглова // Пищевая технология.-2007.-№5-6-С.30-33).It should be emphasized the importance of the presence of a significant amount of zinc in pumpkin seeds, which ranges from 6540 to 8330 μg / 100 g (Vasilieva A.G. Chemical composition and potential biological value of pumpkin seeds of various varieties / A.G. Vasilieva, I.A. Kruglova / / Food Technology.-2007.-№5-6-С.30-33).
Биологическая роль цинка определяется его необходимостью для нормального роста, развития и полового созревания, поддержания репродуктивной функции и адекватного функционирования иммунной системы, обеспечения нормального кроветворения. Семена содержат фитостерин - кукурбитол C27H46O, Фитостерин кукурбитол - это соединение, которое препятствует присасыванию ленточных глистов к стенкам кишечника (наибольшее количество кукурбитола находится в зеленоватой оболочке семян). Именно поэтому семена тыквы используют как средств для лечения и профилактики глистных заболеваний (Скляревский Л.Я. Целебные свойства пищевых растений / Л.Я. Скляревский - М.: Россельхозиздат, 1975. - 271 с.).The biological role of zinc is determined by its need for normal growth, development and puberty, maintaining the reproductive function and adequate functioning of the immune system, and ensuring normal blood formation. Seeds contain phytosterol - cucurbitol C27H46O, Phytosterol cucurbitol is a compound that prevents the absorption of tape worms to the intestinal walls (the largest amount of cucurbitol is in the greenish shell of the seeds). That is why pumpkin seeds are used as agents for the treatment and prevention of helminthic diseases (L. Sklyarevsky. The healing properties of food plants / L. Ya. Sklyarevsky - M .: Rosselkhozizdat, 1975. - 271 p.)
Использование измельченных до пастообразного состояния семян тыквы в рецептуре печенья приводит к образованию специфического приятного аромата, окраски, наполненности вкуса готового изделия.The use of pumpkin seeds, crushed to a pasty state, in the cookie recipe leads to the formation of a specific pleasant aroma, color, and fullness of taste of the finished product.
Признак «содержание компонентов относительно массы пшеничной муки составляет, масс.%:The sign "the content of components relative to the mass of wheat flour is, wt.%:
Признак «используют сахар, предпочтительно в виде пудры» обеспечивает высокую равномерность распределения этой добавки по объему теста при сравнительно малой ее абсолютной величине.The sign “use sugar, preferably in the form of powder” provides a high uniformity in the distribution of this additive in the volume of the test with a relatively small absolute value.
Признак «используют масло сливочное, предпочтительно несоленое» с учетом содержания жира в масле сливочном несоленом - 82,5%, что является требуемым рецептурным показателем.The sign “use butter, preferably unsalted”, taking into account the fat content in butter unsalted butter - 82.5%, which is the required prescription indicator.
Использование смеси пшеничной и кукурузной муки в заявленных количествах позволяет повысить вкусовые характеристики, а также улучшить химический состав мучных кондитерских изделий за счет наличия в кукурузной муке следующих незаменимых нутриентов: 292 мг % калия, 104 мг % магния, 301 мг % фосфора, 46 мг % кальция, 4,1 мг % железа, 4 мг % цинка, 0,3 мг % марганца, 1,03 мг % меди, 2,4 мг % кобальта, до 0,32 мг % провитамина А, 0;38 мг % витамина В1, 014 мг % витамина В2, 2,10 мг % витамина РР, до 10 мг % витамина Е. (Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров / Л.П. Нилова - СПб: ГИОРД, 2005. - 416 с.).The use of a mixture of wheat and corn flour in the declared amounts allows to improve the taste characteristics, as well as improve the chemical composition of flour confectionery products due to the presence of the following irreplaceable nutrients in corn flour: 292 mg% potassium, 104 mg% magnesium, 301 mg% phosphorus, 46 mg% calcium, 4.1 mg% iron, 4 mg% zinc, 0.3 mg% manganese, 1.03 mg% copper, 2.4 mg% cobalt, up to 0.32 mg% provitamin A, 0; 38 mg% vitamin B1, 014 mg% vitamin B2, 2.10 mg% vitamin PP, up to 10 mg% vitamin E. (Nilova L.P. Commodity research and examination of grain products / L.P. Nilo va - St. Petersburg: GIORD, 2005 .-- 416 p.).
Использование масла сливочного в заявленном количестве позволяет повысить вкусовые характеристики мучных кондитерских изделий, поскольку используемое масло сливочное содержит оптимально сбалансированный комплекс жирных кислот (до 40% мононенасыщенной олеиновой кислоты), фосфатиды, витамины, в том числе жирорастворимые витамины A, D и Е, белки, углеводы, при этом на 95% усваивается организмом и благоприятно воздействует на его различные системы (нервную, костную, зрение), а также заменяет маргарин, который является источником трансизомеров жирных кислот, оказывающих вредное воздействие на организм человека.The use of butter in the claimed amount allows you to improve the taste characteristics of flour confectionery, since the butter used contains an optimally balanced complex of fatty acids (up to 40% monounsaturated oleic acid), phosphatides, vitamins, including fat-soluble vitamins A, D and E, proteins, carbohydrates, while 95% is absorbed by the body and has a beneficial effect on its various systems (nervous, bone, vision), and also replaces margarine, which is a source of trans isomers fatty acids that have a harmful effect on the human body.
Тесто для изделия из предлагаемого состава готовится способом, принятым для производства сахарного печенья: готовят эмульсию согласно заявляемой рецептуре путем последовательного смешивания молока сгущенного, предварительно измельченных до пастообразного состояния семян тыквы, соли, воды питьевой и сахарной пудры и перемешивают в эмульгаторе 5…10 мин.The dough for the product from the proposed composition is prepared by the method adopted for the production of sugar cookies: an emulsion is prepared according to the claimed formulation by sequentially mixing condensed milk, pre-crushed pumpkin seeds, salt, drinking water and powdered sugar and mixed in an emulsifier for 5 ... 10 min.
Затем добавляют предварительно растворенные по отдельности в воде (температура воды 15…20°C) химические разрыхлители и в последнюю очередь масло сливочное подготовленное с температурой около 40°C. Перемешивание компонентов продолжают еще 5 минут до полного равномерного распределения жира в массе сырья, причем температуру эмульсии 30…38°C поддерживают с помощью водяной рубашки, при такой температуре быстро и полностью растворяется сахар.Then chemical disintegrants, previously prepared separately at a temperature of about 40 ° C, are previously dissolved separately in water (water temperature 15 ... 20 ° C). Mixing of the components is continued for another 5 minutes until the fat is evenly distributed in the mass of the raw material, and the temperature of the emulsion is 30 ... 38 ° C using a water jacket, at this temperature sugar is quickly and completely dissolved.
Далее эмульсию перекачивают в промежуточную обогреваемую емкость с мешалкой, где поддерживают температуру эмульсии не более 30°C, при такой температуре не наблюдается расслоения эмульсии.Next, the emulsion is pumped into an intermediate heated container with a stirrer, where the temperature of the emulsion is maintained at not more than 30 ° C, at this temperature, the emulsion does not stratify.
Эмульсию из промежуточной емкости, не прекращая перемешивания, посредством объемного дозатора загружают в тестомесильную машину, затем на рабочем ходу загружают предварительно подготовленную смесь из муки пшеничной хлебопекарной первого сорта и кукурузной муки. Замес теста продолжают в течение 7-10 минут до получения теста однородной консистенции.The emulsion from the intermediate tank, without stopping mixing, is loaded into a dough mixing machine by means of a volumetric batcher, then a pre-prepared mixture of first-grade wheat flour and corn flour is loaded on the move. The dough is continued for 7-10 minutes until a homogeneous consistency test is obtained.
Готовое тесто из тестомесильной машины выгружают на ленточный транспортер и подают в воронку формующей машины. Формование теста осуществляют на ротационной машине. Отформованные тестовые заготовки подают в печь и выпекают в течение 3…5 минут в трех тепловых зонах печи с температурой 210-270-160°C соответственно.The finished dough from the dough mixing machine is unloaded onto a conveyor belt and fed into the funnel of the forming machine. The dough is formed on a rotary machine. Molded dough pieces are fed into the oven and baked for 3 ... 5 minutes in three thermal zones of the furnace with a temperature of 210-270-160 ° C, respectively.
Примеры конкретных составов для приготовления сахарного печенья.Examples of specific formulations for the preparation of sugar cookies.
Пример 1Example 1
Состав включает, масс.%:The composition includes, wt.%:
Пример 2Example 2
Состав включает, масс.%:The composition includes, wt.%:
Показатели качества готового печенья приведены в таблице 3.Quality indicators of finished cookies are shown in table 3.
При использовании пасты из семян тыквы при производстве печенья повышается содержание белка и минеральных веществ в сравнении с прототипом.When using paste from pumpkin seeds in the production of cookies, the content of protein and minerals increases in comparison with the prototype.
В результате использования измельченных до пастообразного состояния семян тыквы в печенье значительно увеличивается количество лимитирующей аминокислоты, в результате чего повышается биологическая ценность мучных кондитерских изделий.As a result of the use of pumpkin seeds crushed to a pasty state in cookies, the amount of limiting amino acid increases significantly, as a result of which the biological value of flour confectionery products increases.
Таким образом, предлагаемый состав обеспечивает получение мучных кондитерских изделий с высокой пищевой ценностью, выраженными и отличными вкусовыми характеристиками.Thus, the proposed composition provides the production of flour confectionery products with high nutritional value, pronounced and excellent taste characteristics.
Claims (3)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2013116290/13A RU2528708C1 (en) | 2013-04-09 | 2013-04-09 | Sugar cookie preparation composition |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2013116290/13A RU2528708C1 (en) | 2013-04-09 | 2013-04-09 | Sugar cookie preparation composition |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2528708C1 true RU2528708C1 (en) | 2014-09-20 |
Family
ID=51583043
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2013116290/13A RU2528708C1 (en) | 2013-04-09 | 2013-04-09 | Sugar cookie preparation composition |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2528708C1 (en) |
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2592107C1 (en) * | 2015-05-05 | 2016-07-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Composition for production of functional purpose sugar cookies |
RU2592110C1 (en) * | 2015-05-05 | 2016-07-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Composition for production of functional purpose sugar cookie |
RU2592106C1 (en) * | 2015-05-05 | 2016-07-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Composition for production of functional purpose sugar cookie |
RU2602439C1 (en) * | 2015-06-22 | 2016-11-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Functional dry mixture for producing cakes |
RU2625570C1 (en) * | 2016-11-08 | 2017-07-17 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Composition for producing sugar biscuits of functional purpose |
RU2626625C1 (en) * | 2016-11-08 | 2017-07-31 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Confectionery functional mixture for cookies |
RU2709362C1 (en) * | 2019-01-31 | 2019-12-17 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)" | Method for production of cooked gluten-free gingerbreads |
RU2795975C1 (en) * | 2022-07-14 | 2023-05-15 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Московский Государственный Университет Технологий И Управления Имени К.Г. Разумовского (Первый Казачий Университет)" | Method for producing sugar cookies |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
UA64183A (en) * | 2003-03-11 | 2004-02-16 | Poltava University Of Consumer | Method for production of short pastry products with pumpkin seeds |
RU2344612C1 (en) * | 2007-08-06 | 2009-01-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Орловский государственный технический университет (ОрелГТУ) | Manufacturing method of sand semiproduct |
UA45174U (en) * | 2009-06-04 | 2009-10-26 | Институт Растениеводства Им. В.Я. Юрьева Украинской Академии Аграрных Наук | Method for making sugar biscuits |
RU2446691C1 (en) * | 2010-12-14 | 2012-04-10 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | "pchelka" sugar cookie preparation composition |
-
2013
- 2013-04-09 RU RU2013116290/13A patent/RU2528708C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
UA64183A (en) * | 2003-03-11 | 2004-02-16 | Poltava University Of Consumer | Method for production of short pastry products with pumpkin seeds |
RU2344612C1 (en) * | 2007-08-06 | 2009-01-27 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Орловский государственный технический университет (ОрелГТУ) | Manufacturing method of sand semiproduct |
UA45174U (en) * | 2009-06-04 | 2009-10-26 | Институт Растениеводства Им. В.Я. Юрьева Украинской Академии Аграрных Наук | Method for making sugar biscuits |
RU2446691C1 (en) * | 2010-12-14 | 2012-04-10 | Федеральное Государственное Автономное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дальневосточный Федеральный Университет" (Двфу) | "pchelka" sugar cookie preparation composition |
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2592107C1 (en) * | 2015-05-05 | 2016-07-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Composition for production of functional purpose sugar cookies |
RU2592110C1 (en) * | 2015-05-05 | 2016-07-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Composition for production of functional purpose sugar cookie |
RU2592106C1 (en) * | 2015-05-05 | 2016-07-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Composition for production of functional purpose sugar cookie |
RU2602439C1 (en) * | 2015-06-22 | 2016-11-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Functional dry mixture for producing cakes |
RU2625570C1 (en) * | 2016-11-08 | 2017-07-17 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Composition for producing sugar biscuits of functional purpose |
RU2626625C1 (en) * | 2016-11-08 | 2017-07-31 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Confectionery functional mixture for cookies |
RU2709362C1 (en) * | 2019-01-31 | 2019-12-17 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского (ПКУ)" | Method for production of cooked gluten-free gingerbreads |
RU2795975C1 (en) * | 2022-07-14 | 2023-05-15 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Московский Государственный Университет Технологий И Управления Имени К.Г. Разумовского (Первый Казачий Университет)" | Method for producing sugar cookies |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2528708C1 (en) | Sugar cookie preparation composition | |
RU2731578C1 (en) | Gluten-free dry mixture using rice and amaranth flour and vegetable and berry powders and a cookie production method | |
RU2647505C1 (en) | Method of producing gluten-free muffins | |
RU2603726C1 (en) | Method for production of gluten-free biscuit product | |
RU2641528C1 (en) | Gluten-free biscuit production method | |
RU2640833C1 (en) | Gluten-free dry mixture for pancakes | |
RU2548185C1 (en) | Dietary cookie | |
RU2343709C1 (en) | Composition for cookies production | |
RU2568751C1 (en) | Composition to prepare bread from wheat flour | |
RU2386253C2 (en) | Production method of biscuits with filling | |
RU2651138C1 (en) | Gluten-free cookie production method | |
RU2654790C2 (en) | Method for production of rusks with enhanced nutritive value | |
RU2631694C1 (en) | Mixture for low-carbohydrate baking | |
RU2525630C1 (en) | Method for production of meat zrazy containing mushrooms | |
RU2222949C1 (en) | Method for preparing of bakery confectionery product | |
RU2629291C1 (en) | Method for manufacturing bakery products | |
RU2616831C1 (en) | Composition for crackers production | |
RU2344606C1 (en) | Production method of mixed wheat-rye bread "kombat" | |
RU2701339C1 (en) | Wheat bread enriched with vegetal ingredients | |
RU2733653C1 (en) | Gluten-free dry mixture using rice and amaranth flour and vegetable and berry powders and method for production of pancakes/thick pancakes | |
RU2342839C1 (en) | Method of pastry production | |
RU2708019C1 (en) | Method for production of cooked gluten-free gingerbreads | |
RU2147403C1 (en) | Composition for pastry preparation | |
RU2602632C1 (en) | Bread production method | |
RU2579252C1 (en) | Food composition for production of waffle crisp breads |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20180410 |