RU2414142C2 - Жевательный продукт или лакомство для домашних животных (варианты) и способ его производства - Google Patents
Жевательный продукт или лакомство для домашних животных (варианты) и способ его производства Download PDFInfo
- Publication number
- RU2414142C2 RU2414142C2 RU2008105620/13A RU2008105620A RU2414142C2 RU 2414142 C2 RU2414142 C2 RU 2414142C2 RU 2008105620/13 A RU2008105620/13 A RU 2008105620/13A RU 2008105620 A RU2008105620 A RU 2008105620A RU 2414142 C2 RU2414142 C2 RU 2414142C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- gluten
- treat
- plasticizer
- chewing
- pets
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 13
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 title claims description 54
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 title abstract description 8
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 claims abstract description 114
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 claims abstract description 113
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 60
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 38
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 35
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N glycerol group Chemical group OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 112
- 239000004014 plasticizer Substances 0.000 claims description 56
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims description 44
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims description 41
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims description 41
- 241000282472 Canis lupus familiaris Species 0.000 claims description 33
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 4
- 238000003975 animal breeding Methods 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 39
- 239000000463 material Substances 0.000 description 29
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 16
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 13
- LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N Ethylene glycol Chemical compound OCCO LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 10
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 10
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 10
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 8
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 description 7
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 description 7
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 6
- MTHSVFCYNBDYFN-UHFFFAOYSA-N diethylene glycol Chemical compound OCCOCCO MTHSVFCYNBDYFN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 6
- 230000008569 process Effects 0.000 description 6
- 230000009466 transformation Effects 0.000 description 5
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 150000005846 sugar alcohols Polymers 0.000 description 4
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 3
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 3
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 description 3
- 230000009477 glass transition Effects 0.000 description 3
- 238000003475 lamination Methods 0.000 description 3
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 3
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 3
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 3
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 3
- 150000004804 polysaccharides Chemical class 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 3
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 3
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N D-gluconic acid Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 2
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N Urea Chemical compound NC(N)=O XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 2
- WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N adipic acid Chemical compound OC(=O)CCCCC(O)=O WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 description 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 108010050792 glutenin Proteins 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 2
- 150000001261 hydroxy acids Chemical class 0.000 description 2
- WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N hydroxyacetaldehyde Natural products OCC=O WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000002427 irreversible effect Effects 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 description 2
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 2
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 2
- 230000000704 physical effect Effects 0.000 description 2
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 2
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 2
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 description 2
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 230000009747 swallowing Effects 0.000 description 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 description 1
- 241000219310 Beta vulgaris subsp. vulgaris Species 0.000 description 1
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 description 1
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 description 1
- 102000004506 Blood Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010017384 Blood Proteins Proteins 0.000 description 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 1
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- DSLZVSRJTYRBFB-LLEIAEIESA-N D-glucaric acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O DSLZVSRJTYRBFB-LLEIAEIESA-N 0.000 description 1
- RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N D-gluconic acid Natural products OCC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010028690 Fish Proteins Proteins 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 description 1
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 description 1
- 229920001908 Hydrogenated starch hydrolysate Polymers 0.000 description 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 description 1
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 240000000111 Saccharum officinarum Species 0.000 description 1
- 235000007201 Saccharum officinarum Nutrition 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N Succinic acid Natural products OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- 235000021536 Sugar beet Nutrition 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920001938 Vegetable gum Polymers 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002494 Zein Polymers 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 1
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 1
- 239000001361 adipic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011037 adipic acid Nutrition 0.000 description 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 1
- 229920000617 arabinoxylan Polymers 0.000 description 1
- 150000004783 arabinoxylans Chemical class 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 230000000669 biting effect Effects 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N butanedioic acid Chemical compound O[14C](=O)CC[14C](O)=O KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N 0.000 description 1
- 238000003490 calendering Methods 0.000 description 1
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 description 1
- 239000004202 carbamide Substances 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 230000002860 competitive effect Effects 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000000748 compression moulding Methods 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 125000000151 cysteine group Chemical group N[C@@H](CS)C(=O)* 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 238000010494 dissociation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000005593 dissociations Effects 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000013013 elastic material Substances 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 description 1
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 description 1
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 description 1
- 239000000174 gluconic acid Substances 0.000 description 1
- 235000012208 gluconic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 229960001031 glucose Drugs 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 229920006158 high molecular weight polymer Polymers 0.000 description 1
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 1
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 description 1
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 description 1
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 description 1
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 description 1
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 description 1
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- 229920002521 macromolecule Polymers 0.000 description 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 1
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 description 1
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 description 1
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 1
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 description 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 229960001855 mannitol Drugs 0.000 description 1
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 description 1
- 238000000691 measurement method Methods 0.000 description 1
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 238000005215 recombination Methods 0.000 description 1
- 230000006798 recombination Effects 0.000 description 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 238000012956 testing procedure Methods 0.000 description 1
- 229920001169 thermoplastic Polymers 0.000 description 1
- 239000004416 thermosoftening plastic Substances 0.000 description 1
- ZIBGPFATKBEMQZ-UHFFFAOYSA-N triethylene glycol Chemical compound OCCOCCOCCO ZIBGPFATKBEMQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- -1 triethylene glycol, sugar alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
- 239000000080 wetting agent Substances 0.000 description 1
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 1
- 238000004804 winding Methods 0.000 description 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 1
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 1
- 239000005019 zein Substances 0.000 description 1
- 229940093612 zein Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/14—Vegetable proteins
- A23J3/18—Vegetable proteins from wheat
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/142—Amino acids; Derivatives thereof
- A23K20/147—Polymeric derivatives, e.g. peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/40—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs
- A23K50/42—Dry feed
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/40—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs
- A23K50/45—Semi-moist feed
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Birds (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Compositions Of Macromolecular Compounds (AREA)
- Feed For Specific Animals (AREA)
Abstract
Изобретение относится к области животноводства, в частности к способу производства композиций пластифицированного глютена для применения в кормах и лакомствах для домашних животных. Способ включает стадии смешивания, по меньшей мере, глютена и пластификатора, в котором смесительное оборудование устанавливают на температурный режим ниже 50°С и величину SME (удельная механическая энергия), прикладываемой к смеси, менее 600 кДж/кг, в котором содержание глютена составляет от 20 до 85 мас.% от общей массы композиции, в котором содержание пластификатора составляет менее 40 мас.% от общей массы композиции. Использование данного изобретения позволит получить продукт, характеризующийся высоким усилием разрыва. 6 н. и 26 з.п. ф-лы, 6 табл.
Description
Область техники, к которой относится изобретение
Предметом настоящей заявки являются улучшенные способы приготовления композиций пластифицированного витального пшеничного глютена, обладающих улучшенной гибкостью для их трансформации и предназначенных для использования в продуктах или лакомствах для домашних животных, в таких как жевательный продукт для домашних животных.
Уровень техники
Композиции пластифицированного пшеничного глютена для пищевых продуктов и продуктов для животных описаны ранее в предшествующем уровне техники. Глютен - это белок, который был описан как высокомолекулярный полимер (Wrigley et al., 1996. Glutenin polymers - Natures largest proteins. Royal Australian Chemical Institute: North Melbourne, Australia, p.316), в котором субъединицы глютенина связаны межцепочечными дисульфидными мостиками с остатками цистеина (Graveland, A. et al., 1985. A model for the molecular structure of the glutenins from wheat flour. J. Cereal Sci. Vol.3:1-6).
Более того, ранее документально подтвержден тот факт, что глютен следует рассматривать как стекловидный полимер, имеющий температуру стеклования, которая может зависеть от содержания пластификатора и давления (Hoseney, R.C. et al., 1986. Wheat gluten: a glassy polymer. Cereal Chem. 63: 285-286). Изучалась также температура стеклования пшеничного глютена, пластифицированного водой, глицерином или сорбитом (Gontard, N. et al., 1999. Glass Transition of Wheat Gluten Plasticised with Water, Glycerol or Sorbitol. J. Agric. Food Chem. 47:538-543). Глютен способен также образовывать пленки, что описано Gontard, N. et al. в Journal of Food Science, 1993, 58, p.203-211. К тому же вязкость глютена не снижается при нагревании, а, наоборот, выравнивается или повышается в результате реакций по месту поперечных связей (Attenburrow et al., Rheological properties of wheat gluten. 1990. J. Cereal Sci. 12:1-14).
Знание указанных реакций важно для понимания процесса обработки термопластической экструзией. Формирование окончательной молекулярной сетчатой структуры, образуемой глютеном и глицерином (в качестве пластификатора), включает диссоциацию и развертывание макромолекул, что облегчает их рекомбинацию и перекрестное связывание специфическими связями (Redl, A., et al., 1999. Rheological properties of gluten plasticised with glycerol: dependence on temperature, glycerol content and mixing conditions. Rheol. Acta 38:311-320). Так, известно, что глицерин оказывает пластифицирующий эффект на глютен.
Комбинация глютена с глицерином использовалась в самых различных пищевых продуктах. В US 6007858 глицерин применяется как смачивающее средство для консервирования глютена. В указанном патенте до 15% пшеничного глютена смешиваются с глицерином или мальтодекстрином для приготовления рулета из толченой кукурузы с мясом и красным перцем (мексиканское блюдо tamale).
WO 0008944 описывает композицию для производства жевательной резинки. Раскрываются пластифицированные белковые материалы, получаемые в периодическом или непрерывном режиме путем смешивания белка с пластификатором. Периодический способ осуществляется с использованием реометра фирмы Brabender, развивающего высокий крутящий момент (периодическое смешивание при высоком усилии среза). Непрерывная пластификация осуществляется с использованием экструдера с коническими сдвоенными шнеками, вращающимися в противоположных направлениях. При этом применяемые в типичных случаях режимы обработки включают рабочую температуру от 70°С до 100°С и рабочий крутящий момент от 500 до 3000 мг. Среди различных белковых материалов перечислены зеин и пшеничный глютен как наиболее предпочтительные белковые материалы. Материалы используются в качестве ингредиента для производства неприлипающей жевательной резинки. WO 02/41701 и ЕР 1066759 А1 также описывают применение глютена в производстве жевательных композиций и жевательных продуктов.
Стабильные к стерилизации в автоклаве кусковые продукты, содержащие глютен, раскрываются в US 5456934. Помимо этого, из GB 1433976 известен сухой продукт для домашних животных, аналогичный по структуре мясу, который приготовляется из белковых адгезивов, таких как модифицированный щелочью пшеничный глютен.
Целью US 6818245 является обеспечение усвояемой, перевариваемой глютеновой композиции, которая может храниться в течение длительного периода времени без признаков разложения и использоваться в качестве гумми-основы для жевательной резинки. Указанная цель достигается за счет образования теста из витального пшеничного глютена в неводной среде (т.е. в среде с aw<0,8). Согласно типичному способу приготовления витальный пшеничный глютен и пластификатор смешиваются вместе в течение от 5 минут до 1 часа при температуре от 50°С до 90°С, обычно 58°С, в смесителе до достижения максимального крутящего момента 75%. Смешивание следует прекратить, как только величина крутящего момента достигнет 75%, с тем чтобы не допустить утрату механических свойств смесью глютена с пластификатором, например, обеспечить развертывание молекулы глютена и восстановление взаимодействий между ними, т.е. между Н-мостиками, гидрофобными и ионными связями, дисульфидными мостиками и поперечными связями. Соотношение между витальным пшеничным глютеном и "неводной" средой составляет от 20:80 до 60:40. В большинстве примеров, приведенных в указанном патенте, 50% витального пшеничного глютена смешиваются с 50% глицерина.
Другая работа по изучению поведения витального пшеничного глютена, пластифицированного глицерином, была выполнена A.Redl, S.Guilbert, et al. Результаты этой работы опубликованы в разных научных журналах, например, таком как Rheologica Acta, vol.38:311-320 (1999), в статье Rheological properties of gluten plasticised with glycerol: dependence on temperature, glycerol content and mixing conditions. В указанной статье описано применение смесителя периодического действия фирмы Haake для обеспечения смеси глютена с глицерином удельной механической энергией (SME) в продолжение от 4,5 до 32,5 минут с целью определения влияния крутящего момента на периодическое смешивание. Содержание глицерина варьировало от 30 до 60%, а повышенные уровни глицерина требовали более высоких величин SME. SME варьировала в диапазоне от 1000 до 2000 кДж/кг. Кроме того, поддерживалась рабочая температура 80°С.
Публикации в Les Cahiers de Rheologie (1997), p.339-347, и J.Agric. Food Chem. (1999), vol.47, p.538-543, относятся к приготовлению композиций пластифицированного глицерином пшеничного глютена с использованием крутящего момента для образования теста. При этом было отмечено, что по мере увеличения крутящего момента консистенция смеси глютен/глицерин, первоначально напоминавшая консистенцию смеси песок/вода, изменялась до консистенции связанного, пластичного и очень липкого теста. Когда же максимальный крутящий момент преодолевался, то изменялся и внешний вид теста из глютена/глицерина: оно превращалось в глянцевый, не клейкий и очень эластичный материал. Температурный перепад в смесях глютен/глицерин в процессе смешивания характеризовался сигмоидальной кривой с точкой экстремума при максимальном крутящем моменте.
Далее было отмечено, что указанное повышение температуры в некоторой степени послужило причиной необратимых изменений пластифицированного материала, в результате чего полученный готовый продукт больше не годился для применения в указанных выше целях. Соотношение между глютеном и пластификатором при употреблении в этих целях варьировало от 75:25 до 60:40.
В Cereal Chemistry, 1999, vol.76, p.361-369, теми же авторами обсуждается экструзия пшеничного глютена, пластифицированного глицерином. В указанной публикации сделан вывод об ограничении процесса экструзии при низких температурах барабана экструдера (<60°С) вследствие повышения вязкости. Повышение вязкости влечет за собой увеличение давления матрицы и крутящего момента за пределами барабана экструдера. Отмечено также, что затраты удельной механической энергии (SME) составляют по меньшей мере 638 кДж/кг, что раскрывается в табл.1 указанной публикации.
Общим условием получения композиций пластифицированного пшеничного глютена в процитированных выше материалах предшествующего уровня техники является применение таких режимов тестообразования или таких режимов смешивания с усилием среза, которые приводят к увеличению крутящего момента и температуры композиции в процессе обработки.
Но так как с ростом температуры пшеничный глютен становится более реакционноспособным, то происходит образование поперечных связей, результатом чего является последующее формирование вязкости пластифицированного материала.
Как следствие указанных режимов, продукты, полученные способами предшествующего уровня техники, обладают рядом недостатков, таких как:
- сокращение возможностей трансформации: необратимые изменения, происходящие в пластифицированной массе, приводят к тому, что, если этой массе необходимо придать другую форму, то ее следует подвергнуть сначала тепловой обработке, причем требуемая температура этой обработки должна превышать температуру предыдущей стадии обработки,
- и/или относительно низкая растяжимость: вследствие автокаталитического процесса пластифицированная масса может становиться все более жесткой (снижение относительного удлинения при разрыве, уменьшение упругости) по мере увеличения сопротивления разрыву,
- и/или повышенное содержание пластификатора: это компенсирует в определенной степени сокращение возможностей трансформации и обеспечивает некоторую гибкость в плане механических свойств.
Следствием вышеуказанных недостатков является ограничение количества пластифицированного пшеничного глютена предшествующего уровня техники при введении в пищевые продукты, продукты и непищевые изделия.
Кроме того, US 2586675 описывает способ производства жевательной резинки, который предусматривает применение глютена и глицерина для предупреждения затвердевания и усыхания резинки. Резинка поддерживается в эластичном и поддающемся жеванию состоянии за счет комбинирования от 50 до 85% глютена с от 15 до 30% глицерина, вещества со сладким вкусом, и подвергания смеси созреванию в течение от 1 до 6 часов для проникновения пластификатора в глютен. Однако процесс получения такого пластичного материала является довольно длительным и трудоемким для внедрения в практику промышленного производства.
Поэтому с учетом вышеуказанных недостатков предшествующего уровня техники проблема может быть решена путем обеспечения улучшенного способа приготовления композиций пластифицированного глютена для применения в продуктах и лакомствах для домашних животных.
Сущность изобретения
Таким образом, поставленная задача решается признаками независимых пунктов формулы изобретения. Зависимые пункты формулы развивают далее главную идею.
Следовательно, в первом аспекте настоящее изобретение предлагает способ производства композиций пластифицированного глютена для применения в продуктах и лакомствах для домашних животных, который включает стадии:
- смешивания, по меньшей мере, глютена и пластификатора,
- в котором смесительное оборудование устанавливается на температурный режим ниже 50°С и величину удельной механической энергии (SME), прикладываемой к смеси, менее 600 кДж/кг,
- в котором содержание глютена составляет от 20 до 85 мас.%,
- в котором содержание пластификатора составляет ниже 40 мас.%.
Во втором аспекте обеспечивается продукт для домашних животных, получаемый способом изобретения.
В следующем аспекте изобретения обеспечивается, жевательный продукт или лакомство для домашних животных, получаемый смешиванием, по меньшей мере, глютена и пластификатора путем прикладывания к смеси SME менее 250 кДж/кг, в котором содержание пластификатора составляет ниже 40 мас.% общей смешиваемой массы.
В еще одном аспекте изобретение обеспечивает жевательное лакомство для собак, содержащее пластифицированный глютен, состоящий из 55-75 мас. частей глютена и 35-20 мас. частей пластификатора, при этом лакомство характеризуется максимальной величиной относительного удлинения от 200 до 750% и временем жевания (в случае жевания собаками) по меньшей мере 15 минут.
В другом аспекте настоящего изобретения обеспечивается жевательное лакомство для домашних животных, содержащее пластифицированный глютен, характеризующийся максимальным усилием разрыва от 200 до 850 Н (ньютон).
Раскрытие изобретения
Предпочтительно композиции продукта или лакомства для домашних животных согласно изобретению имеют низкое содержание пластификатора (например, менее 40 мас.% от массы пластифицированного материала), причем пластифицированный материал все еще показывает хорошие когезивные свойства, высокую растяжимость и способность легко трансформироваться.
По своему происхождению глютен предпочтительно является глютеном пшеницы или других зерновых. Можно использовать также модифицированный глютен, например, глютен, подвергнутый физической, химической или ферментативной обработке.
При этом когезивные свойства выражаются в величинах усилия при разрыве, а растяжимость - в величинах относительного удлинения при разрыве.
Способность легко трансформироваться проявляется в возможности придавать форму/восстанавливать первоначальную форму пластифицированного материала при температурах ниже 70°С.
Теперь это может достигаться способом настоящего изобретения.
Изобретение предлагает способ приготовления композиций пластифицированного пшеничного глютена для применения в продуктах или лакомствах для домашних животных, состоящих из 20-85 мас. частей витального пшеничного глютена и менее 40 мас. частей пластификатора, в котором
- пшеничный глютен и пластификатор могут подаваться в смесительное устройство непрерывного действия, и
- компоненты могут смешиваться и гомогенизироваться при относительно низких температурах и с низким содержанием пластификатора,
и в котором затраты удельной механической энергии (SME) составляют менее 600 кДж/кг.
Таким образом, настоящее изобретение предлагает способ производства композиций пластифицированного глютена для использования в продуктах или лакомствах для домашних животных, включающий стадии смешивания, по меньшей мере, глютена и пластификатора:
- в котором смесительное оборудование устанавливается на температурный режим ниже 50°С и величину удельной механической энергии (SME), прикладываемой к смеси, менее 600 кДж/кг,
- в котором содержание глютена составляет от 20 до 85 мас.%,
- в котором содержание пластификатора составляет ниже 40 мас.%.
Предпочтительно SME составляет менее 200 кДж/кг. В более предпочтительном варианте практического осуществления изобретения смешивание проводится при SME выше 75 кДж/кг, предпочтительно - выше 150 кДж/кг, наиболее предпочтительно - 150 кДж/кг.
Смешивание предпочтительно проводится в непрерывном режиме с использованием смесительного устройства непрерывного действия.
Например, смешивание и гомогенизация проводятся с применением смесительной шнековой конфигурации, обеспечивающей смешивание и гомогенизацию.
В способе изобретения температура оборудования устанавливается на уровне ниже 50°С, предпочтительно в диапазоне от -10°С до 45°С, более предпочтительно в диапазоне от -10°С до 0°С.
Преимущество таких низкотемпературных режимов и/или низких показателей механической энергии состоит в том, что не происходит развертывание молекул глютена. По меньшей мере, молекулы глютена развертываются без разрушения межмолекулярных и внутримолекулярных дисульфидных мостиков, за счет чего поддерживается эластичность, так что конечное состояние молекул остается все еще упругим.
Пластификатор может выбираться из группы многоатомных спиртов, гидролизатов крахмала, низших жирных кислот (от С2 до С12), оксиалкиламинов, оксикислот, поликарбоновых кислот, мочевины и смесей перечисленного.
Многоатомные спирты выбираются из глицерина, этиленгликоля, пропиленгликоля, диэтиленгликоля, триэтиленгликоля, сахарных спиртов, смесей перечисленного и могут содержать до 30 мас.% воды. Сахарные спирты выбираются из глюкозы, фруктозы, сахарозы, сорбита, мальтита, ксилита, маннита, лактита, эритрита, изомалта, гидролизатов гидрогенизированного крахмала и смесей перечисленного.
Используемые предпочтительные многоатомные спирты выбираются из глицерина, этиленгликоля, пропиленгликоля, диэтиленгликоля и триэтиленгликоля, причем наиболее предпочтительным является глицерин.
Оксикислоты могут выбираться из молочной кислоты, яблочной кислоты или винной кислоты, глюконовой кислоты и их солей.
Поликарбоновые кислоты выбираются из янтарной кислоты, адипиновой кислоты, лимонной кислоты, изолимонной кислоты, глюкаровой кислоты и их солей.
Эти пластификаторы могут использоваться по отдельности или в комбинациях.
В способе изобретения содержание пластификатора предпочтительно составляет от 15 до 40%. Более предпочтительно содержание пластификатора составляет ниже 35%, даже более предпочтительно - ниже 30%, еще более предпочтительно - ниже 25%. Наиболее предпочтительно содержание пластификатора составляет выше 20%.
Пшеничный глютеновый материал сам по себе может показывать некоторое варьирование реологических свойств, что показано измерениями с помощью альвеографа или пластографа Brabender. Указанное варьирование обусловлено происхождением используемого пшеничного сырья, разными условиями уборки урожая и различными режимами обработки.
В способе изобретения содержание глютена предпочтительно составляет от 60 до 85 мас.%.
Соответствующие смесители непрерывного действия могут выбираться из шнековых смесителей непрерывного действия, ленточных смесителей непрерывного действия и экструдеров, оборудованных шнековой конфигурацией, обеспечивающей смешивание без значительных затрат механической энергии. Такие типы шнековых конфигураций известны квалифицированным специалистам в данной области техники.
В предпочтительном варианте практического осуществления изобретения используется экструдер, содержащий требуемую шнековую конфигурацию. При применении экструдера температуру барабана и шнека предпочтительно устанавливают в диапазоне от -10°С до 45°С. При этом температура барабана в секции смесительного шнека не должна превышать 60°С, предпочтительно 50°С. В то же время температура материалов на выходе из смесительного устройства непрерывного действия не превышает 90°С, предпочтительно 80°С. Следует заметить, что предварительное установление температуры барабана имеет целью ограничить повышение температуры.
В другом предпочтительном варианте пластифицированный пшеничный глютеновый материал состоит из 65-75 мас. частей витального пшеничного глютена и 35-25 мас. частей пластификатора.
В предпочтительном варианте пластификатором является глицерин, который может содержать до 20% воды.
В зависимости от режимов обработки в комбинации с количествами используемых ингредиентов можно получать широкий ассортимент пригодных пластифицированных материалов. Продукт для домашних животных согласно изобретению может быть получен описанным здесь способом. По своим свойствам эти композиции могут варьироваться от однородных, пластичных и способных деформироваться до жестких, эластичных как каучук и сильно растяжимых.
Пластифицированные композиции, выходящие из смесительного устройства непрерывного действия, могут использоваться как таковые или подвергаться последующей обработке и формованию. Последующая обработка и формование могут осуществляться, например, путем компрессионного формования, каландрирования, трансформации ламинированием и/или микроволновой обработки.
По сравнению с описанными выше композициями предшествующего уровня техники приготовление легко формуемых, эластичных продуктов требует менее экстремальных режимов обработки (температура и затраты удельной механической энергии (SME)). В то же время промежуточный и конечный материалы могут содержать меньше пластификатора и больше белка глютена. Пониженное содержание пластификатора может иметь преимущество при использовании в ряде пищевых и/или продуктовых продуктов, в которых слишком высокое содержание низкомолекулярного полиола в качестве пластификатора может быть нежелательным (например, в продуктах для домашних животных, жевательных конфетах, заменителях мяса и др.). Требуемое содержание низкомолекулярных полиолов, таких как глицерин и пропиленгликоль, в этих продуктах обычно составляет менее 25 мас.%, предпочтительно - менее 20 мас.% готовых композиций.
В следующем аспекте изобретения композиции могут приготовляться путем комбинирования ряда продуктов с пластифицированным пшеничным глютеном, полученным согласно способу изобретения. Эти продукты могут добавляться в количестве от 0,1 до 40 мас.% от массы композиции в процессе или после стадии приготовления пластифицированного пшеничного глютена. Более предпочтительно эти продукты могут добавляться в количестве от 0,5 до 25% и наиболее предпочтительно - от 1 до 15 мас.% от массы композиции.
Указанные продукты могут выбираться из побочных продуктов переработки сельскохозяйственного или лесного сырья, полисахаридов и их производных, других белков растительного или животного происхождения, минеральных соединений, биомассы, ферментированных материалов и/или смесей перечисленного.
Побочные продукты переработки сельскохозяйственного сырья могут включать побочные продукты влажного и/или сухого способа помола зерновых, в частности, кукурузы и пшеницы; переработки масличных материалов, включая (но их перечень не ограничивается только указанным здесь) сою, подсолнечник или рапс; переработки других основных культур, таких как (но их перечень не ограничивается только указанным здесь) сахарный тростник, сахарная свекла, картофель или тапиока.
Полисахариды включают (но их перечень не ограничивается только указанным здесь) крахмалы в нативной или модифицированной форме, целлюлозу и ее производные, бета-глюканы, полисахариды типа инулина, пектины, арабиноксиланы, растительные камеди или микробные камеди.
Другие белки включают (но их перечень не ограничивается только указанным здесь), например, соевые концентраты и изоляты, белки бобовых, казеин и его производные, белки молочной сыворотки, рыбные белки или животные белки, включая белки плазмы крови.
Кроме того, могут вводиться также добавки, такие как красители или ароматизаторы, аминокислоты, пептиды, витамины, стабилизаторы и/или эмульгаторы.
В частном варианте практического осуществления изобретения приготовляются жевательные лакомства для домашних животных, содержащие пластифицированный пшеничный глютен, полученный способом изобретения. Эти композиции могут содержать также до 20% дополнительных ингредиентов, относящихся к продуктам, раскрытым в предыдущих параграфах.
Полученные таким путем материалы характеризуются высокой упругостью в комбинации с длительным временем жевания.
Изобретение впервые предлагает использовать пластифицированный глютен для производства жевательного лакомства для домашних животных. Это особенно удивительно, поскольку жевательное лакомство для домашних животных обладает физическими свойствами, которые полностью отличаются от физических свойств жевательной резинки. И еще более удивительно, что при использовании пластифицированного глютена может достигаться высокое усилие разрыва, необходимое домашнему животному для жевания. Таким образом, изобретением обеспечивается жевательный продукт или лакомство для домашних животных, получаемое смешиванием по меньшей мере глютена и пластификатора путем прикладывания SME менее 250 кДж/кг, в котором содержание пластификатора составляет ниже 40 мас.% от общей смешиваемой массы.
Физические параметры, которыми жевательная резинка отличается от жевательного продукта для домашних животных, такого как жевательное лакомство для домашних животных, включают, например, следующие:
Жевательный продукт для домашних животных | Жевательная резинка | |
Относительное удлинение: | от 300 до 900% | от 1000 до более 2000% |
Усилие разрыва: | от 200 до 2000 Н (ньютон) | <10Н |
Упругость жевательного лакомства изобретения выражается относительным удлинением стандартного куска при подвергании его стандартной операции разрывания. Достигаемая максимальная величина относительного удлинения составляет, по меньшей мере, 200%, предпочтительно - по меньшей мере, 300% и более предпочтительно - по меньшей мере, 400%.
Жевательное лакомство для собак согласно настоящему изобретению содержит пластифицированный глютен, состоящий из 55-75 мас. частей глютена и 35-20 мас. частей пластификатора, и характеризуется максимальной величиной относительного удлинения от 200 до 750% и временем жевания (при жевании собаками), по меньшей мере, 15 минут.
Предпочтительно лакомство для собак, содержащее пластифицированный глютен, состоит из 65-75 мас. частей глютена и 35-25 мас. частей пластификатора, при этом лакомство характеризуется максимальной величиной относительного удлинения от 200 до 650% и временем жевания (при жевании собаками), по меньшей мере, 20 минут.
В предпочтительном варианте практического осуществления изобретения используемый пластификатор является глицерином.
Согласно еще одному аспекту изобретения обеспечивается жевательное лакомство для домашних животных, содержащее пластифицированный глютен, характеризующийся максимальным усилием разрыва от 200 до 850 Н.
Предпочтительно лакомство для домашних животных характеризуется максимальным усилием разрыва от 200 до 600 Н, более предпочтительно - от 200 до 400 Н, наиболее предпочтительно - от 200 до 350 Н.
Лакомство для домашних животных согласно изобретению может содержать пластифицированный глютен, который состоит из 50-75 мас. частей витального пшеничного глютена и 50-25 мас. частей пластификатора.
Предпочтительно пластифицированный глютен в лакомстве для домашних животных состоит из 55-75 мас. частей витального пшеничного глютена и 35-20 мас. частей пластификатора.
В соответствии с другим вариантом практического осуществления изобретения пластифицированный глютен может состоять из 60-70 мас. частей витального пшеничного глютена и 40-30 мас. частей пластификатора.
Продукт или лакомство для домашних животных согласно изобретению характеризуется максимальной величиной относительного удлинения от 200 до 750%, предпочтительно - от 200 до 650%, более предпочтительно - от 300 до 400%.
Время жевания продукта или лакомства для домашних животных согласно изобретению составляет, по меньшей мере, 15 минут, предпочтительно - по меньшей мере 20 минут.
Изобретение иллюстрируется рядом нижеприведенных примеров.
Примеры
Материалы
- Витальный пшеничный глютен (Amygluten 110 и 160), 94% сухих веществ.
В случае Amygluten 160 время образования теста составляет 10 мин при определении в тестомесилке периодического действия с вращением в противотоке (пластограф Brabender), в то время как в случае Amygluten 110 время образования теста при тех же условиях составляет 5 мин. Указанные временные показатели соответствуют максимальному значению крутящего момента, измеренному в пластографе в процессе смешивания композиции из 100 мас. частей глютена и 53 мас. частей глицерина.
- Витальный пшеничный глютен Protinax 132.
- Глицерин пищевого качества (влагосодержание 14%).
Оборудование
Экструзия проводится в самоочищающемся экструдере со сдвоенным шнеком, обе части которого вращаются в одном направлении, и барабаном диаметром (D) 53 мм (Clextral Evolum 53). Барабан экструдера состоит из 10 зон длиной 212 мм, причем каждая зона оборудована автономной системой контроля температуры на базе резистивных нагревательных элементов и системой циркуляции воды в двойной изоляционной рубашке. Зона подачи охлаждается путем циркуляции воды. Общая длина шнека составляет 40D. Каждая часть двойного шнека состоит из спаренных спиральных червячных элементов с правой резьбой различного шага. Это обеспечивает формирование вязкости на более поздней (насколько это возможно) стадии. Подача порошка глютена осуществляется с помощью гравиметрического питателя с двойным шнеком, а глицерина - насосом-дозатором.
Упоминаемая ниже температура барабана экструдера определялась на конце шнека (в последней зоне барабана).
Величина SME (удельная механическая энергия) в рамках настоящего изобретения определялась по следующему уравнению:
SME=N/Nmax·1/D·U·I·0,9,
где N = считываемая скорость вращения шнека;
Nmax = максимальная скорость вращения шнека экструдера;
D = подача сухой смеси (кг/ч);
U - разность потенциалов в обмотках якоря электродвигателя постоянного тока (V);
I = сила тока, потребляемого электродвигателем (А);
0,9 = коэффициент учета потерь между электродвигателем и коробкой передач.
Примеры 1-3
В следующих примерах использовалась конфигурация шнека, включающая только транспортирующие элементы. Тестировались две композиции из пшеничного глютена (Amygluten 160) и пластификатора. Третья композиция аналогична композиции примера 2 за исключением того, что в ней использовался другой глютеновый материал (Amygluten 110).
Таблица 1 | |||
Пример 1 | Пример 2 | Пример 3 | |
Состав экструдата, % (мас./мас.) | 61% Amygluten 160 34% глицерина 6% воды | 61% Amygluten 160 28% глицерина 6% воды | 61% Amygluten 110 28% глицерина 6% воды |
Скорость вращения шнека (об/мин) | 220 | 220 | 220 |
Пропускная способность (кг/ч) | 132 | 122 | 122 |
Температура экструдата (°С) | 65-70 | 70-75 | 65-70 |
Температура барабана экструдера (°С) | 45 | 50 | 45 |
SME (кДж/кг) | 211 | 228 | 210 |
aw | 0,4 | 0,42 | 0,40 |
Влагосодержание (%) | 13 | 12 | 13 |
Пенетрометрия (N = ньютон, Н) | 17 | 17 | 10 |
Максимальная нагрузка (усилие разрыва) (Н) | 75 | 35 | 165 |
Относительное удлинение при разрыве (%) | 400 | 615 | 420 |
Измерение растяжения: скорость 10 мм/мин.
Тест на пенетрометрию с конусом 45°: глубина проникания 6 мм.
В случае примера 1 был получен однородный пластичный и способный деформироваться материал. Этот материал подвергался формованию на отдельной стадии сразу после экструзии. Спустя 24 часа хранения формованного материала при комнатной температуре был получен эластичный продукт, которому невозможно было придать другую форму при комнатной температуре.
В случае примера 2 пониженное содержание пластификатора привело к получению очень эластичного, растяжимого, похожего на каучук материала, который не поддавался формованию "холодным" способом, таким как ламинирование. Однако разрезка его на порции требуемой формы не создавала проблем, а горячий способ формования позволил придавать материалу любую форму. Однако механические свойства изменялись в процессе горячего формования, обеспечивая композиции, которые все еще были эластичными, но более жесткими (повышенный Е-модуль) и менее растяжимыми.
В примере 3 условия были такими же, что и в примере 1. Amygluten 160 был заменен Amygluten 110, показывающим более короткое время образования теста.
Это привело к получению связанного и очень эластичного, похожего на каучук материала, показывающего очень высокое набухание экструдата (около 200%, рассчитывается как диаметр экструдата/диаметр матрицы экструдера · 100). Материал можно было формовать "холодным" способом, таким как ламинирование.
Это показывает, что можно использовать различные виды витального пшеничного глютена.
Примеры 4-6
Производственные примеры, в которых последние элементы барабана экструдера охлаждаются водным раствором гликоля (при -6°С). Все эксперименты проводились с использованием Amygluten 160.
Таблица 2 | |||
Пример 4 | Пример 5 | Пример 6 | |
Состав экструдата (мас.%/мас.) | 68% Amygluten 160 27% глицерина 5% воды | 72% Amygluten 160 24% глицерина 4% воды | 72% Amygluten 160 20% глицерина 8% воды |
Скорость вращения шнека (об/мин) | 190 | 190 | 190 |
Пропускная способность (кг/ч) | 147 | 139 | 139 |
Температура экструдата (°С) | 70-75 | 80-85 | 75-80 |
Температура барабана экструдера (°С) | 38 | 51 | 46 |
SME (кДж/кг) | 121 | 208 | 158 |
aw | 0,46 | 0,46 | 0,60 |
Влагосодержание (%) | 11 | 11 | 13,5 |
Пенетрометрия (Н) | 35 | 63 | 37 |
Максимальная нагрузка (усилие разрыва) (Н) | 320 | 380 | 260 |
Относительное удлинение при разрыве (%) | 460 | 340 | 310 |
Измерение растяжения: скорость 10 мм/мин.
Тест на пенетрометрию с конусом 45°: глубина проникания 6 мм.
Во всех трех примерах были получены однородные, эластичные как каучук экструдаты.
Примеры 7, 8 и 9
Жевательное лакомство для домашних животных
Производственные примеры, в которых конечные элементы барабана экструдера охлаждаются водным раствором гликоля (при -6°С).
Параметры экструзии, рецептура и характеристики экструдатов представлены в табл.3, 4 и 5.
Полученные экструдаты имели форму цилиндра (диаметром 55 мм и длиной 150 мм).
Таблица 3 | |
Пример 7 | |
54,2% Amygluten 160 | |
Состав экструдата | 22,5% глицерина |
(мас./мас.) | 11,9% воды |
11,4% других сухих ингредиентов | |
Скорость вращения шнека (об/мин) | 190 |
Пропускная способность (кг/ч) | 122 |
Температура экструдата (°С) | 70-75 |
Температура барабана (10) (°С) | 45 |
SME (кДж/кг) | 167 |
aw | 0,66 |
Влагосодержание (%) | 16,8 |
Пенетрометрия (Н) | 50 |
Максимальная нагрузка (Н) | 330 |
Максимальное удлинение (%) | 512 |
Время жевания (мин.) (250 г/кусок) | 20 |
Таблица 4 | |
Пример 8 | |
54,2% Amygluten 160 | |
Состав экструдата | 22,5% глицерина |
(мас./мас.) | 11,9% воды |
11,4% других сухих ингредиентов | |
Скорость вращения шнека (об/мин) | 190 |
Пропускная способность (кг/ч) | 124 |
Температура экструдата (°С) | 70-75 |
Температура барабана (10) (°С) | 44 |
SME (кДж/кг) | 185 |
aw | 0,64 |
Влагосодержание (%) | 15,9 |
Пенетрометрия (Н) | 55 |
Максимальная нагрузка (Н) | 340 |
Максимальное удлинение (%) | 490 |
Время жевания (мин) (250 г/кусок) | 25 |
Таблица 5 | |
Пример 9 | |
54,2% Amygluten 160 | |
Состав экструдата | 22,5% глицерина |
(мас./мас.) | 11,9% воды |
11,4% других сухих ингредиентов | |
Скорость вращения шнека (об/мин) | 340 |
Пропускная способность (кг/ч) | 298 |
Температура экструдата (°С) | 70-75 |
Температура барабана (10) (°С) | 47 |
SME (кДж/кг) | 190. |
aw | 0,695 |
Влагосодержание (%) | 13,8 |
Пенетрометрия (Н) | 90 |
Максимальная нагрузка (Н) | 810 |
Максимальное удлинение (%) | 715 |
Время жевания (мин) (250 г/кусок) | 22 |
Метод измерения времени жевания
Принцип
Собакам давали лакомство в период между 13 и 16 часами дня, т.е. спустя 5-6 часов после получения ими основного продукта. Лакомство давали животному из руки сразу в ротовую полость. Можно было измерить время жевания, а также время занятости. Проводилась сравнительная оценка с продуктом таких же размеров и массы или с конкурентоспособным объектом. Время жевания включает только продолжительность раскусывания, разгрызания, разжевывания и проглатывания продукта.
Процедура тестирования
Животные
Для тестирования лакомства можно использовать всех собак собачьего питомника. Можно проводить предварительный отбор с целью отбраковки собак, не пригодных для участия в тестировании лакомства. Отобранных собак распределяют следующим образом:
- крупные собаки,
- собаки среднего размера,
- мелкие собаки.
Внутри подгрупп следует провести сбалансированное перераспределение собак по массе тела, полу и возрасту.
Порода собак может выбираться в зависимости от размера тестируемого лакомства. В описываемом случае были отобраны только крупные собаки (см. ниже).
В рамках одной и той же породы можно распределить собак по разным сбалансированным подгруппам для тестирования каждого продукта, оценку которого планируется провести в один и тот же день.
Окружающие условия
Тестирование лакомства проводится в закрытых помещениях собачьего питомника. В других случаях собак размещают парами в закрытых/открытых помещениях питомника. Температура поддерживается на уровне от 15 до 21°С. Собаки следуют естественному циклу ночного образа жизни.
Вода для питья обеспечивается ad libitum с помощью автоматической системы. При тестировании лакомства не нарушается обычный рацион кормления собак, который включает сухой или влажный основной продукт, даваемый животным ad libitum в течение 30 мин в промежутке между 7-45 и 8-15 ч утра.
Схема тестирования
Для сравнения нескольких продуктов по принципу один против остальных применяется метод латинского квадрата с тем, чтобы исключить любого рода влияние предоставления лакомства животному или эффект новизны первого дня на потребление лакомства. В описываемом случае комиссий экспертов, принимавших участие в исследовании, и экспериментальных дней было предусмотрено столько, сколько было тестируемых продуктов (табл.6). В неделю можно тестировать максимум четыре продукта (4 экспериментальных дня).
Таблица 6. | ||||
Пример применения латинского квадрата для тестирования четырех продуктов(А против В против С против D) | ||||
День 1 | День 2 | День 3 | День 4 | |
Группа 1 | А | В | С | D |
Группа 2 | В | D | А | С |
Группа 3 | С | А | D | В |
Группа 4 | D | С | В | А |
Материалы
Для проведения тестирования лакомства необходимы некоторые материалы:
- для каждого тестируемого продукта: n лакомств, где n - число собак, участвующих в тестировании, в день;
- таймер;
- форма для записи результатов.
Время жевания
В ходе каждого теста определялось число собак, которые:
- прошли тестирование;
- отказались от продукта (не брали его в рот, см. выше);
- участвовали в тесте.
Продолжительность жевания определялась у собак, которые участвовали в тесте. Она представляла собой сумму всех временных промежутков, затраченных на захват продукта лапами, его раскусывания, разгрызания, жевания, а также проглатывания кусков лакомства.
Время жевания определялось у 30 крупных собак (с массой тела >25 кг). Для проведения теста были отобраны следующие породы собак: Лабрадор, немецкий пойнтер, немецкая овчарка, ротвейлер, Bernese, эрдельтерьер, золотистый ретривер и далматский дог.
Claims (32)
1. Способ производства композиций пластифицированного глютена для применения в продуктах или лакомствах для домашних животных, включающий стадии смешивания, по меньшей мере, глютена и пластификатора:
в котором смесительное оборудование устанавливают на температурный режим ниже 50°С и величину SME (удельная механическая энергия), прикладываемой к смеси, менее 600 кДж/кг,
в котором содержание глютена составляет от 20 до 85% от общей массы композиции,
в котором содержание пластификатора составляет менее 40% от общей массы композиции.
в котором смесительное оборудование устанавливают на температурный режим ниже 50°С и величину SME (удельная механическая энергия), прикладываемой к смеси, менее 600 кДж/кг,
в котором содержание глютена составляет от 20 до 85% от общей массы композиции,
в котором содержание пластификатора составляет менее 40% от общей массы композиции.
2. Способ по п.1, в котором содержание глютена составляет от 60 до 85% от общей массы композиции.
3. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором смешивание проводят с SME менее 200 кДж/кг.
4. Способ по п.1, в котором пластификатором является глицерин.
5. Способ по п.1, в котором содержание пластификатора составляет от 15 до 40% от общей массы композиции.
6. Способ по п.1, в котором содержание пластификатора составляет ниже 35% от общей массы композиции.
7. Способ по п.1, в котором содержание пластификатора составляет ниже 30% от общей массы композиции.
8. Способ по п.1, в котором содержание пластификатора составляет ниже 25% от общей массы композиции.
9. Способ по п.1, в котором содержание пластификатора составляет более 20% от общей массы композиции.
10. Способ по п.1, в котором смешивание проводят с SME выше 75 кДж/кг, предпочтительно выше 150 кДж/кг, наиболее предпочтительно 150 кДж/кг.
11. Способ по п.1, в котором температуру смесительного оборудования устанавливают от -10 до 45°С.
12. Способ по п.1, в котором температуру смесительного оборудования устанавливают в от -10°С до 0°С.
13. Способ по п.1, в котором смешивание проводят в непрерывном режиме.
14. Жевательный продукт для домашних животных, получаемый способом по любому из предшествующих пунктов.
15. Жевательный продукт или лакомство для домашних животных, содержащее пластифицированный глютен, получаемое смешиванием, по меньшей мере, глютена и пластификатора путем приложения SME менее 250 кДж/кг, в котором содержание пластификатора составляет ниже 40% от общей смешиваемой массы.
16. Жевательное лакомство для собак, содержащее пластифицированный глютен, состоящий из 55-75 мас.ч. глютена и 35-20 мас.ч. пластификатора, при этом лакомство характеризуется максимальной величиной относительного удлинения от 200 до 750% и временем жевания (при жевании его собаками), по меньшей мере, 15 мин.
17. Жевательное лакомство для собак по п.16, в котором пластифицированный глютен состоит из 65-75 мас.ч. глютена и 35-25 мас.ч. пластификатора, при этом лакомство характеризуется максимальной величиной относительного удлинения от 200 до 650% и временем жевания (при жевании его собаками) по меньшей мере 20 мин.
18. Жевательное лакомство для собак по п.16 или 17, в котором пластификатором является глицерин.
19. Жевательный продукт или лакомство для домашних животных, содержащее пластифицированный глютен, характеризующийся максимальным усилием разрыва от 200 до 850 Н.
20. Лакомство для домашних животных по п.19, характеризующееся максимальным усилием разрыва от 200 до 600 Н.
21. Лакомство для домашних животных по п.19, характеризующееся максимальным усилием разрыва от 200 до 400 Н.
22. Лакомство для домашних животных по п.19, характеризующееся максимальным усилием разрыва от 200 до 350 Н.
23. Лакомство для домашних животных по любому из пп.19-22, в котором глютен пластифицирован пластификатором, содержащим глицерин.
24. Лакомство для домашних животных по п.19, в котором пластифицированный глютен состоит из 50-75 мас.ч. витального пшеничного глютена и 50-25 мас.ч. пластификатора.
25. Лакомство для домашних животных по п.19, в котором пластифицированный глютен состоит из 55-75 мас.ч. витального пшеничного глютена и 35-20 мас.ч. пластификатора.
26. Продукт или лакомство для домашних животных по п.19, в котором пластифицированный глютен состоит из 60-70 мас.ч. витального пшеничного глютена и 40-30 мас.ч. пластификатора.
27. Продукт или лакомство для домашних животных по п.19, характеризующийся максимальной величиной относительного удлинения от 200 до 750%.
28. Продукт или лакомство для домашних животных по п.19, характеризующийся максимальной величиной относительного удлинения от 200 до 650%.
29. Продукт или лакомство для домашних животных по п.19, характеризующийся максимальной величиной относительного удлинения от 300 до 400%.
30. Продукт или лакомство для домашних животных по п.19, где продукт для домашних животных представляет собой жевательное лакомство для собак, характеризующееся временем жевания, по меньшей мере, 15 мин.
31. Продукт или лакомство для домашних животных по п.30, где продукт для домашних животных представляет собой жевательное лакомство для собак, характеризующееся временем жевания, по меньшей мере, 20 мин.
32. Применение пластифицированного глютена для производства жевательного лакомства для домашних животных, в котором пластифицированный глютен получен способом по любому из пп.1-13.
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP05015356A EP1743529A1 (en) | 2005-07-14 | 2005-07-14 | Method for preparing plasticized wheat gluten compositions |
EP05015356.8 | 2005-07-14 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2008105620A RU2008105620A (ru) | 2009-08-20 |
RU2414142C2 true RU2414142C2 (ru) | 2011-03-20 |
Family
ID=35159722
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2008105620/13A RU2414142C2 (ru) | 2005-07-14 | 2006-06-30 | Жевательный продукт или лакомство для домашних животных (варианты) и способ его производства |
Country Status (13)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20090110802A1 (ru) |
EP (3) | EP1782696B1 (ru) |
JP (1) | JP2009501010A (ru) |
CN (1) | CN101222852A (ru) |
AU (1) | AU2006268987B2 (ru) |
BR (1) | BRPI0613433A2 (ru) |
CA (1) | CA2615021A1 (ru) |
DK (1) | DK1782696T3 (ru) |
ES (1) | ES2720292T3 (ru) |
PL (1) | PL1782696T3 (ru) |
RU (1) | RU2414142C2 (ru) |
WO (1) | WO2007006431A1 (ru) |
ZA (1) | ZA200801484B (ru) |
Families Citing this family (23)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US8268380B2 (en) | 2005-11-10 | 2012-09-18 | Cargill, Incorporated | Pellets of vegetable protein |
US7674492B2 (en) * | 2006-10-23 | 2010-03-09 | Wenger Manufacturing, Inc. | Preconditioner having independently driven high-speed mixer shafts |
US8455025B2 (en) | 2010-04-21 | 2013-06-04 | Petmatrix LLC | Edible pet chew made from a single initially malleable sheet |
US10624317B2 (en) | 2006-11-21 | 2020-04-21 | Petmatrix LLC | Edible pet chew made from an edible malleable sheet |
EP2154991B1 (en) | 2007-04-13 | 2016-08-24 | Archer-Daniels-Midland Company | Wheat protein and methods of production |
PL2203071T3 (pl) * | 2007-10-29 | 2019-09-30 | Tereos Starch & Sweeteners Belgium | Kompozycja batonu na bazie zbóż typu do żucia i sposób przygotowania takiej kompozycji batonu na bazie zbóż |
US10104903B2 (en) | 2009-07-31 | 2018-10-23 | Mars, Incorporated | Animal food and its appearance |
CN101632408B (zh) * | 2009-08-18 | 2011-10-05 | 河南工业大学 | 一种利用还原剂制备改性小麦面筋蛋白的方法 |
JP2012034675A (ja) * | 2010-08-05 | 2012-02-23 | Marukan:Kk | ペットフード |
WO2012052425A1 (en) * | 2010-10-18 | 2012-04-26 | Danisco A/S | Chewable product |
US9932319B2 (en) | 2013-05-28 | 2018-04-03 | Empire Technology Development Llc | Antioxidant humic acid derivatives and methods of preparation and use |
CN105246879A (zh) | 2013-05-28 | 2016-01-13 | 英派尔科技开发有限公司 | 腐植酸衍生物以及制备的方法和用途 |
WO2014209369A1 (en) * | 2013-06-28 | 2014-12-31 | Empire Technology Development Llc | Edible plasticizers for food and food packaging films |
BE1024092B1 (nl) * | 2014-09-05 | 2017-11-13 | Syral Belgium Nv | Een eiwitachtige vleesvervanger met een verbeterde structuur en verlengde houdbaarheid. |
WO2016133909A1 (en) | 2015-02-16 | 2016-08-25 | Mars, Incorporated | Interlocking kibble |
US11388914B2 (en) | 2015-04-28 | 2022-07-19 | Mars, Incorporated | Process of preparing a wet pet food, wet pet food produced by the process and uses thereof |
BE1023936B9 (nl) * | 2016-03-09 | 2017-10-27 | Syral Belgium Nv | Vochtig huisdiervoer dat een eiwitachtige vleesanaloog met een verbeterde textuur omvat |
BE1023931B1 (nl) * | 2016-03-09 | 2017-09-15 | Syral Belgium Nv | Zeer voedzame eiwitachtige vleesanaloog met een verbeterde textuur en een verlengde houdbaarheid |
WO2018038666A1 (en) * | 2016-08-24 | 2018-03-01 | Lantmännen Ek För | Homogenous wheat gluten barrier films |
CN109328020A (zh) * | 2016-12-15 | 2019-02-12 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 用于小型犬科动物的组合物和方法 |
WO2019127339A1 (zh) * | 2017-12-29 | 2019-07-04 | 重庆博力生物科技有限公司 | 一种可食用物及其制备方法 |
WO2020152428A1 (fr) * | 2019-01-25 | 2020-07-30 | Tereos Starch & Sweeteners Europe | Méthode d'incorporation d'acides aminés libres à un produit à base de protéines végétales |
FR3091976B1 (fr) * | 2019-01-25 | 2021-05-07 | Tereos Starch & Sweeteners Europe | Méthode d'incorporation d’acides aminés libres à un produit à base de protéines végétales |
Family Cites Families (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2586675A (en) * | 1948-02-21 | 1952-02-19 | Wolfgang J Lutz | Chewing gum and method of making the same |
CA1035994A (en) * | 1974-06-12 | 1978-08-08 | David P. Bone | Method of making a dry pet food having a meat-like texture and composition thereof |
US4418086A (en) * | 1982-01-28 | 1983-11-29 | General Foods Corporation | Expanded textured protein product and method for making same |
US4419372A (en) * | 1982-03-19 | 1983-12-06 | Zoecon Corporation | Simulated rawhide product |
US5456934A (en) * | 1993-12-15 | 1995-10-10 | Lee; Patrick S. | Process for preparing retort-stable, shaped food pieces |
US6599542B1 (en) | 1998-08-11 | 2003-07-29 | Warner-Lambert Company | Non-stick chewing gum base |
US6007858A (en) | 1998-11-20 | 1999-12-28 | Nestec S.A. | Tamale product |
GB9915787D0 (en) * | 1999-07-07 | 1999-09-08 | Cerestar Holding Bv | The development of vital wheat gluten in non-aqueous media |
US6500463B1 (en) * | 1999-10-01 | 2002-12-31 | General Mills, Inc. | Encapsulation of sensitive components into a matrix to obtain discrete shelf-stable particles |
NL1016715C2 (nl) * | 2000-11-27 | 2002-05-29 | Melle Nederland B V Van | Werkwijze voor het bereiden van een kauwbare massa en kauwbaar product. |
US20050271787A1 (en) * | 2004-06-02 | 2005-12-08 | Kerry Group Services International | High protein, low carbohydrate pasta |
-
2005
- 2005-07-14 PL PL07100893T patent/PL1782696T3/pl unknown
- 2005-07-14 EP EP07100893.2A patent/EP1782696B1/en active Active
- 2005-07-14 DK DK07100893.2T patent/DK1782696T3/da active
- 2005-07-14 ES ES07100893T patent/ES2720292T3/es active Active
- 2005-07-14 EP EP05015356A patent/EP1743529A1/en not_active Withdrawn
-
2006
- 2006-06-30 BR BRPI0613433-5A patent/BRPI0613433A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2006-06-30 RU RU2008105620/13A patent/RU2414142C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2006-06-30 CA CA002615021A patent/CA2615021A1/en not_active Abandoned
- 2006-06-30 CN CNA2006800256384A patent/CN101222852A/zh active Pending
- 2006-06-30 EP EP06762302A patent/EP1926390A1/en not_active Withdrawn
- 2006-06-30 JP JP2008520744A patent/JP2009501010A/ja active Pending
- 2006-06-30 US US11/995,653 patent/US20090110802A1/en not_active Abandoned
- 2006-06-30 WO PCT/EP2006/006367 patent/WO2007006431A1/en active Application Filing
- 2006-06-30 AU AU2006268987A patent/AU2006268987B2/en not_active Ceased
-
2008
- 2008-02-13 ZA ZA200801484A patent/ZA200801484B/xx unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
AU2006268987A1 (en) | 2007-01-18 |
BRPI0613433A2 (pt) | 2011-01-11 |
CN101222852A (zh) | 2008-07-16 |
JP2009501010A (ja) | 2009-01-15 |
EP1782696B1 (en) | 2019-01-23 |
WO2007006431A1 (en) | 2007-01-18 |
ES2720292T3 (es) | 2019-07-19 |
DK1782696T3 (da) | 2019-05-06 |
RU2008105620A (ru) | 2009-08-20 |
AU2006268987B2 (en) | 2012-02-16 |
EP1782696A1 (en) | 2007-05-09 |
CA2615021A1 (en) | 2007-01-18 |
EP1926390A1 (en) | 2008-06-04 |
PL1782696T3 (pl) | 2019-09-30 |
US20090110802A1 (en) | 2009-04-30 |
EP1743529A1 (en) | 2007-01-17 |
ZA200801484B (en) | 2009-08-26 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2414142C2 (ru) | Жевательный продукт или лакомство для домашних животных (варианты) и способ его производства | |
RU2426446C2 (ru) | Съедобная композиция с длительной продолжительностью жевания, способ ее производства, кормовой продукт, применение композиции | |
US8153176B2 (en) | Biodegradable protein based thermoset compositions, preparation methods and applications thereof | |
US20200268021A1 (en) | Dog chew with increased occupancy | |
RU2505070C1 (ru) | Кормовые композиции и способы их получения | |
US20040086616A1 (en) | Extrusion processed starch-based, long lasting dog chew product | |
JP4953809B2 (ja) | 膨張した構成成分の使用及びそれからの製品の製造 | |
CN101715416A (zh) | 基于组织化植物蛋白的模制产品 | |
JP2005523006A (ja) | ペット用噛み物および製造方法 | |
US8747938B2 (en) | Pet chew and manufacturing process | |
KR102383405B1 (ko) | 반려동물용 다기능 영양개껌 및 그 제조방법 | |
JPH10271959A (ja) | 愛玩動物用飼料兼玩具の製造法 | |
US20170188602A1 (en) | Gummy animal treat and method of preparation | |
MX2008000620A (en) | Method for preparing plasticised wheat gluten compositions for petfood and pet treat applications | |
KR102501484B1 (ko) | 영양캡슐이 첨가된 반려동물 반건식사료 제조방법 및 그 방법에 따라 제조된 반건식사료 | |
WO2022225600A1 (en) | Methods of making pet chew products | |
JPH08266231A (ja) | 飼育動物用の飼料及びその製造法 | |
CN112867403A (zh) | 可食用的动物咀嚼物 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160701 |