RU2199875C2 - Масло льняное пищевое и способ его получения - Google Patents
Масло льняное пищевое и способ его получения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2199875C2 RU2199875C2 RU2001111463A RU2001111463A RU2199875C2 RU 2199875 C2 RU2199875 C2 RU 2199875C2 RU 2001111463 A RU2001111463 A RU 2001111463A RU 2001111463 A RU2001111463 A RU 2001111463A RU 2199875 C2 RU2199875 C2 RU 2199875C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- oil
- fatty acids
- flaxseed
- extract
- omega
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
Abstract
Изобретение относится к производству пищевого растительного масла и может быть использовано в пищевой и фармацевтической отраслях промышленности. Льняное масло пищевое содержит ненасыщенные жирные кислоты, включающие линолевую кислоту, альфа-линоленовую кислоту, олеиновую кислоту, насыщенные жирные кислоты и сквален, при определенном соотношении компонентов. Вышеуказанное льняное масло получают способом, включающим механическую обработку льняных семян, экстракцию растворителем с последующим выделением масла из экстракта. При этом при механической обработке разрушают семенную оболочку, не нарушая сердцевину льняного семени. В качестве растворителя при экстракции используют жидкие газы, а экстракцию проводят при температуре до 5oС. Изобретение позволяет расширить ассортимент льняных пищевых масел и увеличить в них содержание биологически активных соединений. 2 с.п.ф-лы, 2 табл.
Description
Изобретение относится к производству пищевого растительного масла и может быть использовано в пищевой и фармацевтической отраслях промышленности, а также в медицине и косметике.
Известно масло льняное пищевое на основе жирных кислот и конкретно при наличии в его составе до 70% альфа-линоленовой кислоты, которая влияет на процессы жизнедеятельности человека. Альфа-линоленовая кислота, как и ряд жирных кислот, входящих в рыбий жир, оказывает лечебно-профилактическое действие. Эти кислоты относятся к семейству Омега-3, они содержатся главным образом в продуктах морского промысла, гораздо реже - в растительных и животных продуктах наземного происхождения. Особенно льняное масло рекомендовано для потребления в сыром виде в качестве салатного масла.
Льняное масло благоприятно влияет на липидный состав крови, снижает риск заболевания ишемической болезнью сердца и инфарктом миокарда. Льняное масло повышает стойкость к заболеваниям и неблагоприятным факторам внешней среды.
Льняное масло имеет специфический вкус, отличный от присущего подсолнечному. Наиболее ценно нерафинированное льняное масло.
Однако льняное масло пищевое менее стойко в хранении, скорее подвергается окислению. Срок реализации его 1-3 месяца (В.В. Живетин и др. "Лен на рубеже XX и XXI веков", Москва, ИПО "Полигран", 1998, с.66-70).
Наиболее близким аналогом изобретения по технической сущности является масло льняное пищевое на основе жирных кислот, в качестве жирных кислот оно содержит в мас. %: альфа-линоленовую кислоту (Омега-3) - до 60; линолевую кислоту (Омега-6) - до 22; олеиновую кислоту - до 20, насыщенные жирные кислоты - до 10 и витамин Е - остальное.
Известное льняное масло пищевое является ценным питательным пищевым продуктом, но в его составе недостаточно биологически активных веществ (RU 2146472, кл. А 23 D 9/00, 20.03.2000).
Известен способ получения пищевого масла льняного путем выделения его из семян, охлаждения, выдержки, разделения фаз, причем семена перед выделением масла охлаждают до 10-12oС, выдержку ведут в течение 2-15 суток, а после разделения фаз расфасовывают в герметически закрытую тару, при этом выделение масла, выдержку и расфасовку ведут в среде инертного газа (RU 2125087, кл. С 11 В 1/10, 1998 г.).
Наиболее близким аналогом изобретения по технической сущности является способ получения льняного масла из масличных семян, включающий их очистку, дробление семян рифлеными вальцами, легкое прессование и экстрагирование. Выделенное масло фильтруют на непрерывных фильтр-прессах и подвергают рафинированию (В. В. Живетин и др. "Лен на рубеже XX и XXI веков", Москва, ИПО "Полигран", 1998, с. 66-70).
Однако известными способами получают масло льняное с недостаточным содержанием биологически активных соединений.
Задачей изобретений является получение льняного масла пищевого предложенным способом, обеспечивающего достижение технического результата, состоящего в увеличении содержания биологически активных соединений и расширении ассортимента льняных масел пищевых с повышенными лечебно-профилактическими свойствами и с повышенной биологической ценностью.
Этот технический результат достигается в предложенном льняном масле пищевом, содержащем ненасыщенные жирные кислоты, включающие линолевую кислоту (омега-6), альфа-линоленовую кислоту (Омега-3), олеиновую кислоту, насыщенные жирные кислоты и сквален при следующем соотношении, мас.%:
Линолевая кислота (Омега-6) - До 27,0
Альфа-линоленовая кислота (Омега-3) - До 65,0
Олеиновая кислота - До 17,0
Насыщенные жирные кислоты - До 12,6
Сквален - До 1,0
Этот технический результат в предложенном способе получения льняного масла пищевого, включающем механическую обработку льняных семян, экстракцию растворителем с последующим выделением масла из экстракта, достигается тем, что при механической обработке разрушают семенную оболочку, при этом не нарушают сердцевину льняного семени и в качестве растворителя при экстракции используют жидкие газы, а экстракцию ведут при температуре до 5oС и выделение масла из экстракта осуществляют путем отделения осадка от экстракта и нагревания экстракта до 30oС.
Линолевая кислота (Омега-6) - До 27,0
Альфа-линоленовая кислота (Омега-3) - До 65,0
Олеиновая кислота - До 17,0
Насыщенные жирные кислоты - До 12,6
Сквален - До 1,0
Этот технический результат в предложенном способе получения льняного масла пищевого, включающем механическую обработку льняных семян, экстракцию растворителем с последующим выделением масла из экстракта, достигается тем, что при механической обработке разрушают семенную оболочку, при этом не нарушают сердцевину льняного семени и в качестве растворителя при экстракции используют жидкие газы, а экстракцию ведут при температуре до 5oС и выделение масла из экстракта осуществляют путем отделения осадка от экстракта и нагревания экстракта до 30oС.
В качестве газов используются азот, двуокись углерода, хлодон.
Сквален - биологически активное вещество, представляющее собой алифатический углеводород с двойными связями в молекуле, является этиленненасыщенным углеводородом формулы С30Н50, имеет структуру дегидрогексамера изопрена
Предлагаемое льняное масло пищевое вырабатывают из семян качественных сортов льна кудряша, межеумка, долгунца. Созданное масло обладает высокими питательными свойствами, т.к. в нем содержатся, кроме витамина Е, витамины А, D, F, содержащиеся в ненасыщенных жирных кислотах, например, витамина Е содержится 135 мг/100. Льняное масло пищевое, содержащее дополнительно сквален, проявляет усиленные лечебно-профилактические действия.
Предлагаемое льняное масло пищевое вырабатывают из семян качественных сортов льна кудряша, межеумка, долгунца. Созданное масло обладает высокими питательными свойствами, т.к. в нем содержатся, кроме витамина Е, витамины А, D, F, содержащиеся в ненасыщенных жирных кислотах, например, витамина Е содержится 135 мг/100. Льняное масло пищевое, содержащее дополнительно сквален, проявляет усиленные лечебно-профилактические действия.
Биологическую ценность льняного масла возможно увеличить за счет увеличения содержания сквалена путем добавления в льняное масло сквалена или, например, амарантового масла, содержащего до 20% сквалена.
Предлагаемое льняное масло пищевое содержит жирные кислоты, которые состоят из ненасыщенных жирных кислот - линолевой, альфа-линоленовой, олеиновой и из насыщенных жирных кислот - пальмитиновой, стеариновой, арахиновой.
Предлагаемое льняное масло пищевое имеет следующий состав, мас%:
Линолевая кислота (Омега-6) - до 27,0
Альфа-линоленовая кислота (Омега-3) - до 65,0
Олеиновая кислота - до 17,0
Насыщенные жирные кислоты - до 12,6
Сквален - до 1,0
Предлагаемое льняное масло пищевое получают по предложенному способу.
Линолевая кислота (Омега-6) - до 27,0
Альфа-линоленовая кислота (Омега-3) - до 65,0
Олеиновая кислота - до 17,0
Насыщенные жирные кислоты - до 12,6
Сквален - до 1,0
Предлагаемое льняное масло пищевое получают по предложенному способу.
Семена льна очищенные, отсортированные и высушенные подвергают механической обработке, например их рушат, т.е. разрушают семенную оболочку, но при этом не нарушают сердцевину льняного семени, затем порушенные семена экстрагируют под давлением до 70 ата жидким газом, например жидким диоксидом углерода, при температуре до 5oС, после чего выделяют льняное масло пищевое, для чего отделяют осадок от экстракта и экстракт нагревают до 30oС, при этом жидкий диоксид углерода переходит в газообразное состояние. Газообразный диоксид углерода подают в емкость, конденсируют путем охлаждения до жидкого состояния, которую смешивают с новой порцией подаваемого жидкого диоксида углерода для экстракции.
Предлагаемое льняное масло пищевое, например, имеет состав, представленный в таблице 1.
Органолептические и физико-химические показатели льняного масла пищевого приведены в таблице 2.
По внешнему виду и запаху льняное масло пищевое по изобретению ничем не отличается от известного льняного масла пищевого, оно также ароматное, прозрачное, имеет приятный ореховый вкус и запах свежего льняного семени.
Научные исследования показали, что предлагаемое льняное масло пищевое оказывает значительно превосходящий по сравнению с известным льняным маслом пищевым профилактический эффект при сердечно-сосудистых заболеваниях, астме, сахарном диабете, артрите, аллергии, желудочно-кишечных заболеваниях, заболеваниях печени и мочеполовой системы, заболеваниях нервной системы, при онкологических заболеваниях и язвенных болезнях.
Уникальность льняного масла пищевого состоит в том, что оно в своем составе содержит сквален в сочетании с ненасыщенными жирными кислотами (W-3 и W-6) и витаминами (E), что значительно усиливает биологическую ценность продукта.
Предложенный способ позволяет получать новый высококачественный продукт с новыми свойствами и способствует расширению ассортимента натуральных масел.
Claims (1)
1. Льняное масло пищевое, содержащее ненасыщенные жирные кислоты, включающие линолевую кислоту (Омега-6), альфа-линоленовую кислоту (Омега-3), олеиновую кислоту, насыщенные жирные кислоты и сквален, при следующем соотношении компонентов, мас. %:
Линолевая кислота (ОМЕГА-6) - До 27,0
Альфа-линоленовая кислота (ОМЕГА-3) - До 65,0
Олеиновая кислота - До 17,0
Насыщенные жирные кислоты - До 12,6
Сквален - До 1,0
2. Способ получения льняного масла пищевого, включающий механическую обработку льняных семян, экстракцию растворителем с последующим выделением масла из экстракта, отличающийся тем, что при механической обработке разрушают семенную оболочку, при этом не нарушают сердцевину льняного семени и в качестве растворителя при экстракции используют жидкие газы, а экстракцию ведут при температуре до 5oС, выделение масла из экстракта осуществляют путем отделения осадка от экстракта и нагревания экстракта до 30oС.
Линолевая кислота (ОМЕГА-6) - До 27,0
Альфа-линоленовая кислота (ОМЕГА-3) - До 65,0
Олеиновая кислота - До 17,0
Насыщенные жирные кислоты - До 12,6
Сквален - До 1,0
2. Способ получения льняного масла пищевого, включающий механическую обработку льняных семян, экстракцию растворителем с последующим выделением масла из экстракта, отличающийся тем, что при механической обработке разрушают семенную оболочку, при этом не нарушают сердцевину льняного семени и в качестве растворителя при экстракции используют жидкие газы, а экстракцию ведут при температуре до 5oС, выделение масла из экстракта осуществляют путем отделения осадка от экстракта и нагревания экстракта до 30oС.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001111463A RU2199875C2 (ru) | 2002-04-27 | 2002-04-27 | Масло льняное пищевое и способ его получения |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001111463A RU2199875C2 (ru) | 2002-04-27 | 2002-04-27 | Масло льняное пищевое и способ его получения |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2001111463A RU2001111463A (ru) | 2003-02-27 |
| RU2199875C2 true RU2199875C2 (ru) | 2003-03-10 |
Family
ID=20249020
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2001111463A RU2199875C2 (ru) | 2002-04-27 | 2002-04-27 | Масло льняное пищевое и способ его получения |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2199875C2 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107557144A (zh) * | 2016-06-30 | 2018-01-09 | 吴忠市兴达粮油有限公司 | 一种亚麻籽油低温冷榨工艺 |
-
2002
- 2002-04-27 RU RU2001111463A patent/RU2199875C2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| БЕЗЗУБОВ Л.П. Химия жиров. - М.: Пищепромиздат, 1956, с. 78-79. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107557144A (zh) * | 2016-06-30 | 2018-01-09 | 吴忠市兴达粮油有限公司 | 一种亚麻籽油低温冷榨工艺 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US8993012B2 (en) | Plant derived seed extract rich in essentially fatty acids derived from Salvia hispanica L. seed: composition of matter, manufacturing process and use | |
| Sahena et al. | Application of supercritical CO2 in lipid extraction–A review | |
| EP2697345B1 (en) | A process for the isolation of a phospholipid | |
| Mishra et al. | Extraction and purification of ω-3 fatty acids with an emphasis on supercritical fluid extraction—A review | |
| CN102143690A (zh) | 来自生物质的含有一种或多种长链多不饱和脂肪酸磷脂的油 | |
| JP2008525341A (ja) | 微生物および植物の混合物由来の原料油の生成方法、前記方法に従って生成される油、ならびにそのようにして生成された油、および適宜さらに精製された油の特定の使用 | |
| Franklin et al. | Supercritical CO2 extraction and quality comparison of lipids from Yellowtail fish (Seriola quinqueradiata) waste in different conditions | |
| Ndife et al. | Quality evaluation of coconut (Cocos nucifera L) oils produced by different extraction methods | |
| US4769243A (en) | Method for preparing green aroma compounds | |
| Li et al. | Application and perspectives of supercritical fluid technology in the nutraceutical industry | |
| RU2199875C2 (ru) | Масло льняное пищевое и способ его получения | |
| Ghouila et al. | Vegetable oils and fats: Extraction, composition and applications | |
| MXNL06000072A (es) | Proceso para obtener el aceite de semillas oleaginosas. | |
| Yeasmin et al. | Characteristics of sesame (Sesamum indicum l.) seed meal grown in the Northern Region of Bangladesh | |
| Sarkar et al. | Fatty acid composition, Physico-chemical and anti-oxidant properties of almond seed (Terminalia Catappia L) oil and its therapeutic uses | |
| KR101022137B1 (ko) | 함초유의 제조방법 | |
| Fernandes et al. | CHIA SEEDS (Salvia hispanica L.) OIL: an overview-extraction, benefits and encapsulation | |
| RU2603581C1 (ru) | Способ производства кукурузного масла | |
| Aremu et al. | Physicochemical characteristics and fatty acid composition of ginger (Zingiber Officinale) and garlic (Allium Sativum) oils cultivated in the north-central region of Nigeria | |
| RU2404786C2 (ru) | СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЭКСТРАКТА ИЗ ЦИСТ, ИЛИ НАУПЛИЙ, ИЛИ ВЗРОСЛЫХ ОСОБЕЙ РАЧКА Artemia salina ДЛЯ НАРУЖНОГО ИЛИ ВНУТРЕННЕГО ПРИМЕНЕНИЯ | |
| RU2732920C2 (ru) | Способ получения жирного масла и воска из косточек винограда сверхкритической флюидной экстракцией диоксидом углерода (варианты) | |
| EP0459744A2 (en) | Method of producing a fatty acid | |
| Kalse et al. | Exploring the Versatile Uses and Extraction Techniques of Kokum Butter: A Comprehensive Overview | |
| RU2240008C1 (ru) | Способ производства сливочного масла | |
| RU2096443C1 (ru) | Способ получения кедрового масла |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070428 |