RU2603581C1 - Способ производства кукурузного масла - Google Patents
Способ производства кукурузного масла Download PDFInfo
- Publication number
- RU2603581C1 RU2603581C1 RU2015117177/13A RU2015117177A RU2603581C1 RU 2603581 C1 RU2603581 C1 RU 2603581C1 RU 2015117177/13 A RU2015117177/13 A RU 2015117177/13A RU 2015117177 A RU2015117177 A RU 2015117177A RU 2603581 C1 RU2603581 C1 RU 2603581C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- oil
- extraction
- thyme
- rosemary
- maize
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
- C11B1/00—Production of fats or fatty oils from raw materials
- C11B1/10—Production of fats or fatty oils from raw materials by extracting
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Abstract
Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ производства кукурузного масла предусматривает извлечение масла из кукурузных зародышей прессованием на прессах под давлением. Далее производят предварительный отжим масла из мезги. При этом извлекают 60-85% жира, после чего проводят экстракцию масла. Далее осуществляют первичную очистку масла, после чего полученное масло настаивают порошками тимьяна и розмарина, добавляя их в количестве 3-5 г и 2 г соответственно на 50 мл масла. Для лучшей экстракции масло подогревают до температуры 50°С. После настаивания масло подвергается фильтрации. Изобретение позволяет получить масло с низкими показателями кислотного и перекисного числа. 2 табл.
Description
Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано при производстве кукурузных масел функционального назначения.
Известен способ получения подсолнечного масла с натуральным ароматом и цветом исходного сырья (Патент RU №2524366). Способ позволяет получить готовый продукт с натуральным ароматом и цветом исходного сырья и максимально высвободить пигменты цвета и ароматических веществ исходного растительного сырья.
Недостаток данного способа заключается в том, что способ не позволяет получать растительное масло функционального назначения с улучшенными потребительскими свойствами, обладающим профилактическим действием.
Известен также способ получения льняного масла, включающий механическую обработку льняных семян, экстракцию растворителем с последующим выделением масла из экстракта (Патент RU №2199875). Недостаток способа заключается в том, что в льняном масле отсутствуют вещества, содержащие ряд ценных питательных и профилактических веществ, необходимых для организма человека.
Технический результат - расширение ассортимента растительных масел, получение новых видов кукурузных масел функционального назначения с улучшенными потребительскими свойствами.
Техническое решение заключается в том, что в качестве биодобавки используются порошки тимьяна и розмарина, полученные сублимационной сушкой в следующем количестве: 3-5 г тимьяна, 2 г розмарина на 50 мл кукурузного масла, которые вводят после экстракции, до этапов рафинации масла.
Способ осуществляется следующим образом.
После извлечения масла проводят обогащение пряно-ароматическим сырьем в количестве - тимьяном 3-5 г и розмарином 2 г на 50 мл масла, которое вводят после экстракции до этапов рафинации масла.
Заявленное процентное соотношение компонентов выбрано экспериментально и обеспечивает получение растительного масла с заданными свойствами. Изменение количественных характеристик влияет на ухудшение органолептических свойств исходного продукта.
Кукурузное масло содержит следующий набор полезных веществ: бета-каротин, аскорбиновая кислота, витамин К, В1, В2, В3, а содержание витамина Е в нем особенно высокое. Также в нем содержится комплекс полиненасыщенных жирных кислот лецитин и другие полезные вещества. Тимьян - эфирное масло (0,2-1,3%) с преобладанием фенолов - тимола и жидкого карвакрола. Содержит витамин С и каротин, высоко ценится как лекарственное и пряное растение. Розмарин хорошо сочетается с тимьяном, имеет богатый химический состав, содержит: незаменимые аминокислоты, микроэлементы, витамины, в том числе и жирорастворимые.
Выбранное количество порошка тимьяна обусловлено его ароматическими особенностями. В количестве 2-3 г биологически активные вещества не мигрируют в масло, при этом вкусовые показатели не изменяются. В количестве более 5 г в кукурузном масле начинает присутствовать привкус горечи. Розмарин в количестве 2 г придает полученному продукту пикантный вкус.
По результатам оценки органолептических показателей обогащенного кукурузного масла показано, что обогащение таким пряно-ароматическим сырьем, как тимьян и розмарин, положительно влияет на органолептические показатели готового продукта, масло имеет приятные запах и вкус, золотисто-соломенный цвет.
Результаты опытов по органолептическим показателям сведены в таблицу.
Результаты физико-химического анализа показали, что обогащение тимьяном и розмарином тормозит окислительные процессы в кукурузном масле, в образце отмечены более низкие показатели кислотного и перекисного чисел (таблица).
Таким образом, изобретение позволяет расширить ассортимент кукурузных масел, получить новый вид кукурузного масла функционального назначения, с улучшенными потребительскими свойствами.
Claims (1)
- Способ производства кукурузного масла, характеризующийся тем, что после извлечения масла проводят обогащение пряно-ароматическим сырьем - порошками тимьяна и розмарина, полученными сублимационной сушкой, в количестве - тимьяном 3-5 г и розмарином 2 г на 50 мл масла, которое вводят после экстракции до этапов рафинации масла.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015117177/13A RU2603581C1 (ru) | 2015-05-05 | 2015-05-05 | Способ производства кукурузного масла |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015117177/13A RU2603581C1 (ru) | 2015-05-05 | 2015-05-05 | Способ производства кукурузного масла |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2603581C1 true RU2603581C1 (ru) | 2016-11-27 |
Family
ID=57774666
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015117177/13A RU2603581C1 (ru) | 2015-05-05 | 2015-05-05 | Способ производства кукурузного масла |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2603581C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN110527590A (zh) * | 2019-09-30 | 2019-12-03 | 湖南新金浩茶油股份有限公司 | 一种茶油的压榨工艺 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2325069C2 (ru) * | 2006-07-07 | 2008-05-27 | Нэла Васильевна Бугаева | Способ получения пищевого масла |
RU2390158C1 (ru) * | 2009-01-22 | 2010-05-27 | Оксана Вацлавовна Табакаева | Салатное масло |
RU2524366C2 (ru) * | 2012-08-13 | 2014-07-27 | Общество с ограниченной ответственностью "Эль" (ООО "Эль") | Способ получения растительного масла с натуральным ароматом и цветом исходного сырья |
-
2015
- 2015-05-05 RU RU2015117177/13A patent/RU2603581C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2325069C2 (ru) * | 2006-07-07 | 2008-05-27 | Нэла Васильевна Бугаева | Способ получения пищевого масла |
RU2390158C1 (ru) * | 2009-01-22 | 2010-05-27 | Оксана Вацлавовна Табакаева | Салатное масло |
RU2524366C2 (ru) * | 2012-08-13 | 2014-07-27 | Общество с ограниченной ответственностью "Эль" (ООО "Эль") | Способ получения растительного масла с натуральным ароматом и цветом исходного сырья |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN110527590A (zh) * | 2019-09-30 | 2019-12-03 | 湖南新金浩茶油股份有限公司 | 一种茶油的压榨工艺 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Pereira et al. | Assessment of subcritical propane, ultrasound-assisted and Soxhlet extraction of oil from sweet passion fruit (Passiflora alata Curtis) seeds | |
AU2009233819B2 (en) | Seed extract rich in essentially fatty acids derived from salvia hispanica L. seed: composition of matter, manufacturing process and use | |
Salvador et al. | Increasing the value of pecan nut [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch] cake by means of oil extraction and antioxidant activity evaluation | |
CN103813722A (zh) | 富含来源于紫苏种子的必需脂肪酸的植物来源种子提取物:物质组合物、制备方法和用途 | |
Rokosik et al. | Nutritional quality and phytochemical contents of cold pressed oil obtained from chia, milk thistle, nigella, and white and black poppy seeds | |
CN102143690A (zh) | 来自生物质的含有一种或多种长链多不饱和脂肪酸磷脂的油 | |
Ayyildiz et al. | Pumpkin (Cucurbita pepo L.) seed oil | |
KR102600389B1 (ko) | 장쇄 다가 불포화 지방산 함유 유지의 제조 방법 | |
Ferreira et al. | Evaluation of liquid-liquid extraction to reducing the acidity index of the tucuma (Astrocaryum vulgare Mart.) pulp oil | |
Argon et al. | Cold pressed grape (Vitis vinifera) seed oil | |
Bhanger et al. | Cold pressed apricot (Prunus armeniaca L.) kernel oil | |
Correa et al. | Pressurized extraction of high-quality blackberry (Rubus spp. Xavante cultivar) seed oils | |
KR20070002911A (ko) | 초임계 유체를 이용한 토코페롤 고함유 식용유지 및 그생산 방법 | |
RU2603581C1 (ru) | Способ производства кукурузного масла | |
Liu et al. | Assessment of oil extracted from Gardenia fruits by different commercial extraction methods for potential industrial applications | |
Ramakrishnan et al. | Tamarillo (Cyphomandra betacea) seed oils as a potential source of essential fatty acid for food, cosmetic and pharmacuetical industries | |
Okada et al. | A study on fatty acids in seeds of Euterpe oleracea Mart seeds | |
KR20070002914A (ko) | 토코페롤 고함유 식용유지 및 그 생산 방법 | |
KR20070002910A (ko) | 초임계유체를 이용하여 전처리된 식용유지 원료로부터제조된 토코페롤 고함유 식용유지 및 그 생산 방법 | |
RU2632000C2 (ru) | Ароматизированное масло растительное - смесь | |
RO133507A0 (ro) | Solvent biodegradabil şi netoxic pentru extracţia principiilor naturale liposolubile | |
MXNL06000072A (es) | Proceso para obtener el aceite de semillas oleaginosas. | |
Sicari et al. | Comparison of physicochemical characteristics and composition of bergamot oil seed extracted from three different cultivars | |
da Silva et al. | Fatty acid and chemical composition of the seed and the oil obtained from marolo fruit (Annona crassiflora Mart.) | |
KR20070002909A (ko) | 토코페롤 고함유 식용유지 및 그 생산 방법 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190506 |