RU2008136264A - Способ приготовления хлеба - Google Patents
Способ приготовления хлеба Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008136264A RU2008136264A RU2008136264/13A RU2008136264A RU2008136264A RU 2008136264 A RU2008136264 A RU 2008136264A RU 2008136264/13 A RU2008136264/13 A RU 2008136264/13A RU 2008136264 A RU2008136264 A RU 2008136264A RU 2008136264 A RU2008136264 A RU 2008136264A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- dough
- dried
- temperature
- flour
- mushrooms
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Способ приготовления хлеба, включающий замес теста из пшеничной муки высшего сорта, прессованных дрожжей в виде суспензии, раствора поваренной соли и воды, его брожение, разделку, расстойку тестовых заготовок и их выпечку, отличающийся тем, что брожения теста осуществляют 110-150 мин, а при замесе теста дополнительно вносят 2,5-5% грибного порошка лисичек от массы муки в тесте, для чего грибы подвяливают при температуре 45°С, а затем сушат при температуре до 75-80°С и измельчают до порошкообразного состояния.
Claims (1)
- Способ приготовления хлеба, включающий замес теста из пшеничной муки высшего сорта, прессованных дрожжей в виде суспензии, раствора поваренной соли и воды, его брожение, разделку, расстойку тестовых заготовок и их выпечку, отличающийся тем, что брожения теста осуществляют 110-150 мин, а при замесе теста дополнительно вносят 2,5-5% грибного порошка лисичек от массы муки в тесте, для чего грибы подвяливают при температуре 45°С, а затем сушат при температуре до 75-80°С и измельчают до порошкообразного состояния.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008136264/13A RU2411729C2 (ru) | 2008-09-08 | 2008-09-08 | Способ приготовления хлеба |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008136264/13A RU2411729C2 (ru) | 2008-09-08 | 2008-09-08 | Способ приготовления хлеба |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008136264A true RU2008136264A (ru) | 2010-03-20 |
| RU2411729C2 RU2411729C2 (ru) | 2011-02-20 |
Family
ID=42136841
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008136264/13A RU2411729C2 (ru) | 2008-09-08 | 2008-09-08 | Способ приготовления хлеба |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2411729C2 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104839843A (zh) * | 2015-04-23 | 2015-08-19 | 吴中区胥口精益生物医药研究所 | 一种鸡油菌发酵型饮料的加工工艺 |
| RU2682034C1 (ru) * | 2018-01-09 | 2019-03-14 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) | Состав теста для производства хлеба пшеничного с грибами |
| RU2670515C1 (ru) * | 2018-01-09 | 2018-10-23 | Екатерина Александровна Машенская | Состав теста для производства хлеба пшеничного с грибами |
| RU2756818C1 (ru) * | 2020-12-08 | 2021-10-06 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) | Состав теста для производства хлеба пшеничного с грибами |
-
2008
- 2008-09-08 RU RU2008136264/13A patent/RU2411729C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2411729C2 (ru) | 2011-02-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2013143758A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2007121244A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| RU2007115086A (ru) | Способ приготовления хлеба "полевой" | |
| RU2008136264A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2011131531A (ru) | Способ приготовления булочки детской | |
| RU2010112182A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2003116924A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2009105269A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2010117805A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2013123467A (ru) | Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения | |
| RU2005136485A (ru) | Способ улучшения качества пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий | |
| RU2012142874A (ru) | Способ производства хлеба чечевичного | |
| RU2006139482A (ru) | Способ производства хлеба повышенной биологической ценности с композитной смесью | |
| RU2013155116A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| RU2005103805A (ru) | Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки | |
| RU2010114347A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| RU2007130917A (ru) | Способ приготовления диетического хлеба | |
| RU2011150967A (ru) | Способ производства зернового хлеба | |
| RU2009112274A (ru) | Способ производства хлеба из пшеничной муки | |
| RU2003106152A (ru) | Способ приготовления хлеба | |
| RU2011108778A (ru) | Способ производства хлеба из смеси муки ржаной и пшеничной | |
| RU2010108456A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| RU2014125388A (ru) | Способ производства ржано-пшеничного хлеба с внесением муки из тыквенных семечек | |
| RU2008105133A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2012147568A (ru) | Способ производства пшеничного хлеба |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20110909 |
|
| NF4A | Reinstatement of patent |
Effective date: 20130727 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20170909 |