RU2005127783A - Покрытие для кондитерского изделия, обладающее быстрым высвобождением ароматизатора - Google Patents
Покрытие для кондитерского изделия, обладающее быстрым высвобождением ароматизатора Download PDFInfo
- Publication number
- RU2005127783A RU2005127783A RU2005127783/13A RU2005127783A RU2005127783A RU 2005127783 A RU2005127783 A RU 2005127783A RU 2005127783/13 A RU2005127783/13 A RU 2005127783/13A RU 2005127783 A RU2005127783 A RU 2005127783A RU 2005127783 A RU2005127783 A RU 2005127783A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- confectionery product
- coated
- powder coating
- sweetener
- amount
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims 37
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 title claims 15
- 238000000576 coating method Methods 0.000 title claims 15
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 title 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 23
- 239000011247 coating layer Substances 0.000 claims 15
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims 15
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims 15
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 13
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 claims 12
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 12
- 239000010410 layer Substances 0.000 claims 12
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 10
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 8
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims 6
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 claims 5
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 5
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 5
- 239000007891 compressed tablet Substances 0.000 claims 4
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 claims 4
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 claims 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims 4
- 239000003826 tablet Substances 0.000 claims 4
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims 3
- 241000978776 Senegalia senegal Species 0.000 claims 3
- 241001541238 Vachellia tortilis subsp. raddiana Species 0.000 claims 3
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims 3
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 3
- NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N (+)-Neomenthol Chemical compound CC(C)[C@@H]1CC[C@@H](C)C[C@@H]1O NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N 0.000 claims 2
- SERLAGPUMNYUCK-BLEZHGCXSA-N (2xi)-6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-arabino-hexitol Chemical compound OCC(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-BLEZHGCXSA-N 0.000 claims 2
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims 2
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims 2
- NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N DL-menthol Natural products CC(C)C1CCC(C)CC1O NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims 2
- 239000002775 capsule Substances 0.000 claims 2
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 claims 2
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 claims 2
- 229940041616 menthol Drugs 0.000 claims 2
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims 2
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- DISYHRKLFBBFAS-UHFFFAOYSA-N 3-(1-methyl-4-propan-2-ylcyclohexyl)oxypropane-1,2-diol Chemical compound CC(C)C1CCC(C)(OCC(O)CO)CC1 DISYHRKLFBBFAS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- FINKDHKJINNQQW-UHFFFAOYSA-N 5-methyl-2-propan-2-ylcyclohexane-1-carboxamide Chemical class CC(C)C1CCC(C)CC1C(N)=O FINKDHKJINNQQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 claims 1
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims 1
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims 1
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- UJNOLBSYLSYIBM-WISYIIOYSA-N [(1r,2s,5r)-5-methyl-2-propan-2-ylcyclohexyl] (2r)-2-hydroxypropanoate Chemical compound CC(C)[C@@H]1CC[C@@H](C)C[C@H]1OC(=O)[C@@H](C)O UJNOLBSYLSYIBM-WISYIIOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 claims 1
- -1 acyclic carboxamides Chemical class 0.000 claims 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 claims 1
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 claims 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 claims 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 claims 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical group OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 claims 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 claims 1
- YZXZAUAIVAZWFN-UHFFFAOYSA-N bis(5-methyl-2-propan-2-ylcyclohexyl) butanedioate Chemical compound CC(C)C1CCC(C)CC1OC(=O)CCC(=O)OC1C(C(C)C)CCC(C)C1 YZXZAUAIVAZWFN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 claims 1
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims 1
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims 1
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 claims 1
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 claims 1
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 claims 1
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 claims 1
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 claims 1
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims 1
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims 1
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims 1
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims 1
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000008368 mint flavor Substances 0.000 claims 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 claims 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 claims 1
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 claims 1
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims 1
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims 1
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims 1
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
- A23G3/20—Apparatus for coating or filling sweetmeats or confectionery
- A23G3/26—Apparatus for coating by tumbling with a liquid or powder, spraying device-associated, drum, rotating pan
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/343—Products for covering, coating, finishing, decorating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/062—Products for covering, coating, finishing, decorating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/18—Chewing gum characterised by shape, structure or physical form, e.g. aerated products
- A23G4/20—Composite products, e.g. centre-filled, multi-layer, laminated
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
- A23L27/72—Encapsulation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/06—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing beet sugar or cane sugar if specifically mentioned or containing other carbohydrates, e.g. starches, gums, alcohol sugar, polysaccharides, dextrin or containing high or low amount of carbohydrate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2220/00—Products with special structure
- A23G2220/20—Products with special structure with a composite structure, e.g. laminated products, coated products, microstructures, e.g. with encapsulated ingredients
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Confectionery (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Fats And Perfumes (AREA)
Claims (40)
1. Кондитерский продукт с покрытием, содержащий
а) сердцевину кондитерского продукта; а также
б) слой порошкообразного покрытия указанной сердцевины, причем указанный слой порошкообразного покрытия содержит
i) ароматизатор, инкапсулированный в водорастворимую капсулу, и
ii) внешний слой указанной продукта.
2. Кондитерский продукт с покрытием по п.1, содержащий также связующий слой, располагающийся между указанной сердцевиной и слоем порошкообразного покрытия.
3. Кондитерский продукт с покрытием по п.1, отличающийся тем, что указанная сердцевина кондитерского продукта содержит жевательную резинку, а также тем, что между указанной сердцевиной жевательной резинки и слоем порошкообразного покрытия находится слой в виде твердой оболочки.
4. Кондитерский продукт с покрытием по п.1, отличающийся тем, что указанный слой порошкообразного покрытия содержит также сыпучий подсластитель.
5. Кондитерский продукт с покрытием по п.1, отличающийся тем, что указанная сердцевина кондитерского продукта содержит прессованную таблетку.
6. Кондитерский продукт с покрытием по п.5, отличающийся тем, что указанная прессованная таблетка содержит мятный ароматизатор.
7. Кондитерский продукт с покрытием по п.1, отличающийся тем, что указанный слой порошкообразного покрытия содержит по меньшей мере приблизительно 10% инкапсулированного ароматизатора.
8. Кондитерский продукт с покрытием по п.2, отличающийся тем, что указанный связующий слой содержит раствор сыпучего подсластителя и связующего, выбранного из группы, включающей разновидность аравийской камеди (gum talha), гуммиарабик, мальтодекстрины, модифицированные крахмалы, гидроколлоиды, а также их смеси.
9. Кондитерский продукт с покрытием по п.1, отличающийся тем, что указанный инкапсулированный ароматизатор представляет собой ароматизатор распылительной сушки.
10. Кондитерский продукт с покрытием по п.1, отличающийся тем, что указанный слой порошкообразного покрытия содержит сухой сыпучий подсластитель в количестве от приблизительно 50 до приблизительно 90%, а также ароматизатор распылительной сушки в количестве от приблизительно 10% до приблизительно 49%.
11. Кондитерский продукт с покрытием по п.10, отличающийся тем, что указанный слой порошкообразного покрытия содержит также сухой интенсивный подсластитель в количестве от приблизительно 0,1% до приблизительно 5%.
12. Кондитерский продукт с покрытием по п.11, отличающийся тем, что указанный интенсивный подсластитель выбирают из группы, включающей аспартам и ацесульфам К.
13. Кондитерский продукт с покрытием по п.3, отличающийся тем, что указанное покрытие в виде твердой оболочки изготовлено из сахара, выбранного из группы, включающей сахарозу, декстрозу, мальтозу, а также их смеси.
14. Кондитерский продукт с покрытием по п.3, отличающийся тем, что покрытие в виде твердой оболочки изготовлено из полиола, выбранного из группы, включающей сорбит, мальтит, ксилит, гидрированную изомальтулозу, лактит, эритрит, а также их смеси.
15. Кондитерский продукт с покрытием по п.4, отличающийся тем, что указанный сыпучий подсластитель содержит полиол.
16. Кондитерский продукт с покрытием по п.1, отличающийся тем, что указанный продукт не содержит сахара.
17. Кондитерский продукт с покрытием по п.15, отличающийся тем, что указанный сыпучий подсластитель содержит гидрированную изомальтулозу.
18. Кондитерский продукт с покрытием по п.1, отличающийся тем, что указанный слой порошкообразного покрытия содержит сыпучий подсластитель в количестве от приблизительно 60 до приблизительно 80%.
19. Кондитерский продукт с покрытием по п.1, отличающийся тем, что указанный слой порошкообразного покрытия содержит ароматизатор распылительной сушки в количестве от приблизительно 15 до приблизительно 40%.
20. Кондитерский продукт с покрытием по п.1, отличающийся тем, что указанный слой порошкообразного покрытия содержит интенсивный подсластитель в количестве от приблизительно 0,5 до приблизительно 3%.
21. Кондитерский продукт с покрытием по п.1, отличающийся тем, что указанный слой порошкообразного покрытия составляет от приблизительно 0,5 до приблизительно 2% от веса продукта.
22. Кондитерский продукт с покрытием по п.2, отличающийся тем, что указанный слой связующего составляет от приблизительно 0,2 до приблизительно 1% от веса продукта.
23. Кондитерский продукт с покрытием по п.3, отличающийся тем, что указанный слой покрытия в виде твердой оболочки составляет от приблизительно 10 до приблизительно 50% от веса продукта.
24. Кондитерский продукт с покрытием по п.2, отличающийся тем, что суммарно указанный слой связующего и слой порошкообразного покрытия составляют приблизительно 2% от веса продукта.
25. Кондитерский продукт с покрытием по п.1, отличающийся тем, что содержание указанной сердцевины составляет от приблизительно 0,2 до приблизительно 2 г.
26. Кондитерский продукт с покрытием по п.5, отличающийся тем, что указанная прессованная таблетка содержит вещество основы, связующее, ароматизатор, а также скользящее вещество.
27. Кондитерский продукт с покрытием по п.26, отличающийся тем, что указанный ароматизатор таблетки содержит интенсивный охлаждающий компонент, выбранный из группы, включающей замещенные карбоксамиды п-ментана, ациклические карбоксамиды, ментонглицеролкетали, ментиллактат, ментилсукцинат, 3-1-ментоксипропан-1,2 диол, а также их смеси.
28. Кондитерский продукт с покрытием по п.26, отличающийся тем, что количество указанного ароматизатора составляет от приблизительно 0,01 до приблизительно 2% от веса таблетки.
29. Кондитерский продукт с покрытием по п.27, отличающийся тем, что количество указанного интенсивного охлаждающего компонента составляет от приблизительно 0,01 до приблизительно 1% от веса таблетки.
30. Кондитерский продукт, содержащий
а) прессованную сердцевину продукта, включающую
i) подсластитель, выбранный из группы, включающей сахарозу, сорбит, и их смеси;
ii) скользящее вещество; а также
iii) ароматизатор, содержащий ментол и физиологически охлаждающий компонент;
б) слой связующего покрытия, закрывающий указанную сердцевину продукта и содержащий
i) подсластитель, выбранный из группы, включающей сахара, полиолы, и их смеси; а также
ii) связующее, выбранное из группы, включающей гуммиарабик, разновидность аравийской камеди (gum talha), и их смеси; а также
в) слой порошкообразного покрытия, закрывающий указанный слой связующего и содержащий:
i) ароматизатор распылительной сушки;
ii) интенсивный подсластитель; а также
iii) сыпучий подсластитель, выбранный из группы, включающей сахара, полиолы, и их смеси.
31. Кондитерский продукт с покрытием по п.30, отличающийся тем, что указанный слой порошкообразного покрытия содержит ароматизатор распылительной сушки в количестве от приблизительно 15 до приблизительно 40%, сыпучий подсластитель в количестве от приблизительно 60 до приблизительно 80%, а также интенсивный подсластитель в количестве от приблизительно 0,5 до приблизительно 3%.
32. Способ приготовления кондитерского продукта с порошкообразным покрытием, включающий стадии
а) получения сердцевины;
б) формирования над указанной сердцевиной слоя связующего нанесением аппликацией жидким сиропом; а также
в) нанесения аппликации порошкообразным покрытием поверх слоя связующего, причем указанное порошкообразное покрытие содержит ароматизатор, инкапсулированный в водорастворимую капсулу.
33. Способ по п.32, отличающийся тем, что указанную сердцевину получают посредством прессования смеси подсластителя, связующего, скользящего вещества и ароматизатора в прессованную таблетку.
34. Способ по п.32, отличающийся тем, что после аппликации указанным порошкообразным покрытием не наносят никакой жидкости.
35. Способ по п.32, отличающийся тем, что на указанные сердцевины проводят только одну аппликацию сиропом, после которой делают однократную аппликацию порошкообразным покрытием.
36. Способ по п.32, отличающийся тем, что указанную аппликацию порошком используют для высушивания сиропа, а также тем, что в целях высушивания указанного сиропа не проводят никакого воздействия воздухом над сердцевинами таблеток.
37. Способ по п.32, отличающийся тем, что указанный жидкий сироп содержит сыпучий подсластитель, а также смолу, выбранную из группы, включающей гуммиарабик, разновидность аравийской камеди (gum talha) и их смеси.
38. Способ по п.32, отличающийся тем, что указанное порошкообразное покрытие содержит сухой сыпучий подсластитель в количестве от приблизительно 50 до приблизительно 90%, а также ароматизатор распылительной сушки в количестве от приблизительно 10 до приблизительно 49%.
39. Способ по п.38, отличающийся тем, что указанное порошкообразное покрытие содержит также сухой интенсивный подсластитель в количестве от приблизительно 1 до приблизительно 5%.
40. Кондитерский продукт с покрытием по п.2, отличающийся тем, что указанный слой связующего содержит сухой интенсивный подсластитель в количестве от приблизительно 0,1 до приблизительно 5%.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US45190403P | 2003-03-03 | 2003-03-03 | |
| US60/451,904 | 2003-03-03 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2005127783A true RU2005127783A (ru) | 2006-06-27 |
Family
ID=32962658
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005127783/13A RU2005127783A (ru) | 2003-03-03 | 2004-03-02 | Покрытие для кондитерского изделия, обладающее быстрым высвобождением ароматизатора |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20040175489A1 (ru) |
| EP (1) | EP1599100A2 (ru) |
| CN (1) | CN1756486A (ru) |
| AU (1) | AU2004218409A1 (ru) |
| CA (1) | CA2516062A1 (ru) |
| MX (1) | MXPA05009383A (ru) |
| RU (1) | RU2005127783A (ru) |
| WO (1) | WO2004077956A2 (ru) |
Families Citing this family (37)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6627233B1 (en) * | 1997-09-18 | 2003-09-30 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum containing physiological cooling agents |
| US8389032B2 (en) | 2005-05-23 | 2013-03-05 | Kraft Foods Global Brands Llc | Delivery system for active components as part of an edible composition having selected particle size |
| US20050112236A1 (en) | 2003-11-21 | 2005-05-26 | Navroz Boghani | Delivery system for active components as part of an edible composition having preselected tensile strength |
| US9271904B2 (en) | 2003-11-21 | 2016-03-01 | Intercontinental Great Brands Llc | Controlled release oral delivery systems |
| US8591973B2 (en) | 2005-05-23 | 2013-11-26 | Kraft Foods Global Brands Llc | Delivery system for active components and a material having preselected hydrophobicity as part of an edible composition |
| US8591972B2 (en) | 2005-05-23 | 2013-11-26 | Kraft Foods Global Brands Llc | Delivery system for coated active components as part of an edible composition |
| US8591968B2 (en) | 2005-05-23 | 2013-11-26 | Kraft Foods Global Brands Llc | Edible composition including a delivery system for active components |
| US8597703B2 (en) | 2005-05-23 | 2013-12-03 | Kraft Foods Global Brands Llc | Delivery system for active components as part of an edible composition including a ratio of encapsulating material and active component |
| US8591974B2 (en) | 2003-11-21 | 2013-11-26 | Kraft Foods Global Brands Llc | Delivery system for two or more active components as part of an edible composition |
| WO2005082154A1 (en) * | 2004-02-26 | 2005-09-09 | Wm. Wrigley Jr. Company | Confections containing a blend of physilogical cooling agents |
| US7955630B2 (en) | 2004-09-30 | 2011-06-07 | Kraft Foods Global Brands Llc | Thermally stable, high tensile strength encapsulated actives |
| US7727565B2 (en) | 2004-08-25 | 2010-06-01 | Cadbury Adams Usa Llc | Liquid-filled chewing gum composition |
| EP1835815B1 (en) * | 2004-12-29 | 2013-08-28 | Wm. Wrigley Jr. Company | Combinations of cooling agents for use in confections |
| US8048470B2 (en) * | 2005-02-01 | 2011-11-01 | Wm. Wrigley, Jr. Company | Coated confectionary product |
| US9198448B2 (en) | 2005-02-07 | 2015-12-01 | Intercontinental Great Brands Llc | Stable tooth whitening gum with reactive ingredients |
| AR053295A1 (es) | 2005-05-23 | 2007-04-25 | Cadbury Adams Usa Llc | Composiciones que potencian el sabor y golosinas comestibles y productos de goma de mascar que los contienen |
| US7851005B2 (en) | 2005-05-23 | 2010-12-14 | Cadbury Adams Usa Llc | Taste potentiator compositions and beverages containing same |
| US7851006B2 (en) | 2005-05-23 | 2010-12-14 | Cadbury Adams Usa Llc | Taste potentiator compositions and beverages containing same |
| US20060275361A1 (en) * | 2005-06-03 | 2006-12-07 | Cadbury Adams Usa Llc. | Rapidly dissolving gelatin compositions and products made therefrom |
| CA2618378C (en) * | 2005-08-10 | 2014-05-13 | Mars, Incorporated | Marbled surface chocolate product |
| US20070178123A1 (en) * | 2006-01-27 | 2007-08-02 | Deborah Levenson | Flavor-enhancing compositions, method of manufacture, and methods of use |
| AU2012202296B2 (en) * | 2006-04-21 | 2013-07-25 | Intercontinental Great Brands Llc | Coating compositions, confectionery and chewing gum compositions and methods |
| MX2008013507A (es) * | 2006-04-21 | 2008-10-28 | Cadbury Adams Usa Llc | Composiciones de recubrimiento, composiciones de confiteria y goma de mascar y metodos. |
| US20080063748A1 (en) * | 2006-09-08 | 2008-03-13 | Cadbury Adams Usa Llc. | Center-fill confectionery and chewing gum compositions containing suspended saccharide particles |
| US7767248B2 (en) | 2007-02-02 | 2010-08-03 | Overly Iii Harry J | Soft chew confectionary with high fiber and sugar content and method for making same |
| WO2009012131A2 (en) * | 2007-07-13 | 2009-01-22 | Wm. Wrigley Jr. Company | Flavor bead compositions |
| US20090130251A1 (en) * | 2007-11-20 | 2009-05-21 | Cadbury Adams Usa Llc | Dual coated confectionery product |
| AU2008331551B2 (en) * | 2007-11-29 | 2012-01-19 | Intercontinental Great Brands Llc | Particulate coating processing |
| GB0814376D0 (en) * | 2008-08-06 | 2008-09-10 | Reckitt Benckiser Healthcare | Formulation |
| US20120015071A1 (en) * | 2009-02-10 | 2012-01-19 | Omar Ortega | Coated confectionery and chewing gum compositions and methods for making them |
| GB2481251B (en) * | 2010-06-18 | 2014-04-30 | Kraft Foods Global Brands Llc | Soft coated powder centre-filled gum |
| JP5856288B2 (ja) | 2011-04-29 | 2016-02-09 | インターコンチネンタル グレート ブランズ エルエルシー | 封入酸、封入酸の調製方法、および封入酸を含むチューインガム |
| JP2013195289A (ja) | 2012-03-21 | 2013-09-30 | Takasago Internatl Corp | 感覚刺激成分の評価方法 |
| CN104041652A (zh) * | 2013-03-15 | 2014-09-17 | 罗盖特兄弟公司 | 用于制备糖果和由此获得的糖果的方法 |
| CN103599545B (zh) * | 2013-10-30 | 2014-12-24 | 界首市东亚淀粉出品有限公司 | 一种含有变性淀粉的药物用包衣组合物及制备方法 |
| WO2018131575A1 (ja) | 2017-01-10 | 2018-07-19 | 高砂香料工業株式会社 | メチルメントール誘導体及びそれを含有する冷感剤組成物 |
| EP3699250A4 (en) | 2017-10-16 | 2021-08-25 | Takasago International Corporation | COMPOSITION PROVIDING A FRESHNESS FEELING CONTAINING A DERIVATIVE OF 2,2,6-TRIMETHYLCYLCYCLOHEXANECARBOXYLIC ACID |
Family Cites Families (55)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2886440A (en) * | 1956-07-03 | 1959-05-12 | Gen Foods Corp | Chewing gum and method of producing |
| US4053650A (en) * | 1973-11-13 | 1977-10-11 | Meji Seika Kaisha Ltd. | Baked confections and process for the preparation thereof |
| US4317838A (en) * | 1979-09-24 | 1982-03-02 | Life Savers, Inc. | Method for applying sugarless coating to chewing gum and confections |
| US4289790A (en) * | 1980-02-25 | 1981-09-15 | General Foods France S.A. | Sizzling and crunchy chocolate candy |
| US4452825A (en) * | 1982-09-01 | 1984-06-05 | Nabisco Brands, Inc. | Sorbitol-containing hard candy |
| JPS6025181B2 (ja) * | 1982-10-04 | 1985-06-17 | フロイント産業株式会社 | パンコ−チング装置 |
| US4517205A (en) * | 1983-01-03 | 1985-05-14 | Nabisco Brands, Inc. | Co-deposited two-component hard candy |
| US4971806A (en) * | 1984-01-31 | 1990-11-20 | Warner-Lambert Company | Multi-layered chewing gum composition having different rates of flavor release |
| ZA849902B (en) * | 1984-01-31 | 1985-08-28 | Warner Lambert Co | Multi-layered chewing gum composition having different rates of flavour release |
| IT1214875B (it) * | 1984-06-21 | 1990-01-18 | Ferrero Spa | Prodotto confettato e procedimento per la sua fabbricazione |
| US4643894A (en) * | 1984-07-24 | 1987-02-17 | Colorcon, Inc. | Maltodextrin coating |
| US4828841A (en) * | 1984-07-24 | 1989-05-09 | Colorcon, Inc. | Maltodextrin coating |
| JPS6158540A (ja) * | 1984-08-29 | 1986-03-25 | Ajinomoto Co Inc | 低カロリ−キヤンデイ− |
| US4802924A (en) * | 1986-06-19 | 1989-02-07 | Colorcon, Inc. | Coatings based on polydextrose for aqueous film coating of pharmaceutical food and confectionary products |
| US4762719A (en) * | 1986-08-07 | 1988-08-09 | Mark Forester | Powder filled cough product |
| US4828845A (en) * | 1986-12-16 | 1989-05-09 | Warner-Lambert Company | Xylitol coated comestible and method of preparation |
| US4981698A (en) * | 1986-12-23 | 1991-01-01 | Warner-Lambert Co. | Multiple encapsulated sweetener delivery system and method of preparation |
| WO1993008699A1 (en) * | 1991-11-04 | 1993-05-13 | Fuisz Technologies Ltd. | Water-soluble delivery systems for hydrophobic liquids |
| US4792453A (en) * | 1987-05-04 | 1988-12-20 | Wm. Wrigley Jr. Company | Hard coated sugarless chewing gum |
| US4971798A (en) * | 1989-11-30 | 1990-11-20 | Miles Inc. | Hard confections containing hydrogenated isomaltulose and medicinally active ingredient |
| DK167135B1 (da) * | 1989-12-21 | 1993-09-06 | Dtf Holding As | Fremgangsmaade til paafoering af en haard belaegning paa kerner af spiseligt eller tyggeligt materiale samt belagt materiale opnaaet ved fremgangsmaaden |
| US5284659A (en) * | 1990-03-30 | 1994-02-08 | Cherukuri Subraman R | Encapsulated flavor with bioadhesive character in pressed mints and confections |
| EP0527153B1 (en) * | 1990-04-04 | 1996-07-24 | Berwind Pharmaceutical Services, Inc. | Aqueous maltodextrin and cellulosic polymer film coatings |
| US5098715A (en) * | 1990-12-20 | 1992-03-24 | Burroughs Wellcome Co. | Flavored film-coated tablet |
| CN1122103A (zh) * | 1993-04-30 | 1996-05-08 | 普罗克特和甘保尔公司 | 包衣药剂组合物 |
| FR2705207B1 (fr) * | 1993-05-17 | 1995-07-28 | Roquette Freres | Procédé de dragéification dure sans sucre et produits ainsi obtenus. |
| US6245384B1 (en) * | 1993-08-24 | 2001-06-12 | Schering-Plough Healthcare Products, Inc. | Particle coating |
| US5437879A (en) * | 1993-10-04 | 1995-08-01 | Warner-Lambert Company | Layered chewing gum confection |
| US5578336A (en) * | 1995-06-07 | 1996-11-26 | Monte; Woodrow C. | Confection carrier for vitamins, enzymes, phytochemicals and ailmentary vegetable compositions and method of making |
| US6231900B1 (en) * | 1995-08-19 | 2001-05-15 | The Procter & Gamble Company | Confectionery product and preparation thereof |
| FR2740300B1 (fr) * | 1995-10-30 | 1998-01-02 | Roquette Freres | Revetement sans sucre obtenu par drageification dure et son procede d'obtention |
| DE19606968C2 (de) * | 1996-02-24 | 1998-07-09 | Suedzucker Ag | Verwendung von 1,1-GPS in Hartkaramellen |
| DE19639343C2 (de) * | 1996-09-25 | 1998-10-08 | Suedzucker Ag | Komprimate, enthaltend ein Süßungsmittelgemisch |
| DE19639342C2 (de) * | 1996-09-25 | 1998-07-16 | Suedzucker Ag | Kaugummi, enthaltend ein Süßungsmittel |
| US6183808B1 (en) * | 1997-01-06 | 2001-02-06 | Bpsi Holdings, Inc. | Film coatings and film coating compositions based on dextrin |
| DE29703131U1 (de) * | 1997-02-21 | 1997-05-07 | Zeta Espacial | Süßware mit Verpackung |
| DE19709304C2 (de) * | 1997-03-07 | 2002-08-14 | Suedzucker Ag | Verfahren zur Herstellung von Hartkaramellen und Tabletten |
| CH691651A5 (it) * | 1997-03-14 | 2001-09-14 | Soremartec Sa | Prodotto alimentare con ripieno e relativo procedimento di realizzazione. |
| GB9707979D0 (en) * | 1997-04-21 | 1997-06-11 | Procter & Gamble | Confectionery compositions |
| US6627233B1 (en) * | 1997-09-18 | 2003-09-30 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum containing physiological cooling agents |
| US6207207B1 (en) * | 1998-05-01 | 2001-03-27 | Mars, Incorporated | Coated confectionery having a crispy starch based center and method of preparation |
| AU1031500A (en) * | 1998-11-03 | 2000-05-22 | Dandy A/S | Sucrose fatty acid esters for use as increased release of active ingredients |
| ES2339736T3 (es) * | 1999-02-22 | 2010-05-25 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Chocolate o composicion de recubrimiento que contiene un hidrocoloide. |
| US6322806B1 (en) * | 1999-04-06 | 2001-11-27 | Wm. Wrigley Jr. Company | Over-coated chewing gum formulations including tableted center |
| US6350480B1 (en) * | 1999-12-30 | 2002-02-26 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum product including a hydrophilic gum base and method of producing |
| GB0007837D0 (en) * | 2000-03-31 | 2000-05-17 | Nestle Sa | Flavour encapsulation |
| FR2808167B1 (fr) * | 2000-04-28 | 2005-03-18 | Mars Alimentaire | Procede de realisation de confiseries en vrac |
| US6572900B1 (en) * | 2000-06-09 | 2003-06-03 | Wm. Wrigley, Jr. Company | Method for making coated chewing gum products including a high-intensity sweetener |
| US6592928B2 (en) * | 2000-11-15 | 2003-07-15 | Nestec S.A. | Festooned laminated candy and methods for making same |
| US6616963B1 (en) * | 2000-11-15 | 2003-09-09 | Nestec S.A. | Laminated candy products made by an extrusion process |
| ES2316550T5 (es) * | 2001-03-23 | 2015-05-25 | Gumlink A/S | Goma de mascar degradable recubierta con una vida útil de almacenamiento mejorada y procedimiento para su preparación |
| US6805890B2 (en) * | 2001-09-06 | 2004-10-19 | Nestec S.A. | Laminated, extruded candy products |
| EP1496752B1 (en) * | 2002-04-19 | 2009-06-17 | Wm. Wrigley Jr. Company | Triple coated confectionery tablet product |
| WO2004086874A1 (en) * | 2003-03-26 | 2004-10-14 | Wm. Wrigley Jr. Company | Confectionery with fast flavor release jacket coating |
| EP1699298B1 (en) * | 2003-12-30 | 2012-09-26 | Wm. Wrigley Jr. Company | Coated confectionery product |
-
2004
- 2004-03-02 CA CA002516062A patent/CA2516062A1/en not_active Abandoned
- 2004-03-02 US US10/792,117 patent/US20040175489A1/en not_active Abandoned
- 2004-03-02 AU AU2004218409A patent/AU2004218409A1/en not_active Abandoned
- 2004-03-02 CN CNA2004800059866A patent/CN1756486A/zh active Pending
- 2004-03-02 WO PCT/US2004/006157 patent/WO2004077956A2/en active Application Filing
- 2004-03-02 MX MXPA05009383A patent/MXPA05009383A/es unknown
- 2004-03-02 RU RU2005127783/13A patent/RU2005127783A/ru not_active Application Discontinuation
- 2004-03-02 EP EP04716428A patent/EP1599100A2/en not_active Withdrawn
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US20040175489A1 (en) | 2004-09-09 |
| EP1599100A2 (en) | 2005-11-30 |
| WO2004077956A2 (en) | 2004-09-16 |
| CA2516062A1 (en) | 2004-09-16 |
| WO2004077956A3 (en) | 2005-07-07 |
| AU2004218409A1 (en) | 2004-09-16 |
| MXPA05009383A (es) | 2005-11-04 |
| CN1756486A (zh) | 2006-04-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2005127783A (ru) | Покрытие для кондитерского изделия, обладающее быстрым высвобождением ароматизатора | |
| ES2523840T3 (es) | Goma de mascar con varias regiones con principios activos | |
| RU2004130849A (ru) | Таблетированный кондитерский продукт с трехслойным покрытием | |
| ES2602758T3 (es) | Composiciones de recubrimiento, producto de confitería y composiciones de goma de mascar y métodos | |
| ES2564646T3 (es) | Composición y artículo de confitería | |
| KR101132377B1 (ko) | 압착된 츄잉 껌 정제 | |
| ES2670794T3 (es) | Composición de confitería multirregión y método | |
| ES2249064T3 (es) | Uso de componentes vegetales naturales como agentes aromatizantes en el revestimiento de chicles. | |
| KR101388955B1 (ko) | 밀봉된 식용 필름 스트립 패킷 및 그의 제조 및 이용 방법 | |
| US20060286200A1 (en) | Confections containing flavor delivery systems | |
| RU2396000C2 (ru) | Кондитерский продукт в оболочке и способ его получения | |
| AU2008203496B2 (en) | Improved Hard Sugar Coating Method | |
| ES2319191T3 (es) | Pastilla de goma de mascar comprimida. | |
| RU2006122662A (ru) | Кондитерский продукт в оболочке | |
| RU2572306C2 (ru) | Кондитерский продукт, содержащий активные и/или реакционные компоненты, и способ его получения | |
| EA016770B1 (ru) | Пищевые продукты с покрытием и способы их получения | |
| US20060257551A1 (en) | Sugar alcohol sanded confectionary and process for making same | |
| JP2001045976A (ja) | エリスリトールとソルビトールの液体混合物から調製された砂糖不含ハードコーティング | |
| RU2598044C2 (ru) | Продукты пероральной доставки, содержащие трехмерные объекты | |
| RU2664300C2 (ru) | Глазированная жевательная резинка с твердым карамельным слоем | |
| JP2005021159A (ja) | 改良された硬いドラジェのコーティング方法 | |
| RU2739005C2 (ru) | Натуральные охлаждающие композиции | |
| RU2627839C2 (ru) | Жевательная резинка и её композиция (варианты) | |
| US20200214315A1 (en) | Sugar coating method and sugar coated solid forms with irregular shapes | |
| ES2965085T3 (es) | Productos de confitería con refrescamiento inicial intenso y estabilidad prolongada en un ambiente de alta humedad |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20071026 |