RU160691U1 - Кондитерское изделие - Google Patents
Кондитерское изделие Download PDFInfo
- Publication number
- RU160691U1 RU160691U1 RU2015150137/13U RU2015150137U RU160691U1 RU 160691 U1 RU160691 U1 RU 160691U1 RU 2015150137/13 U RU2015150137/13 U RU 2015150137/13U RU 2015150137 U RU2015150137 U RU 2015150137U RU 160691 U1 RU160691 U1 RU 160691U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- decorative finish
- confectionery product
- chocolate
- product according
- jam
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
1. Кондитерское изделие, содержащее верхний и нижний слои, между которыми расположена соединяющая прослойка, и верхнюю декоративную отделку, отличающееся тем, что верхняя декоративная отделка расположена в средней части в предварительно выполненного в верхнем слое направляющего выреза, соответствующего ее размеру и форме, причем верхняя декоративная отделка выполнена пластинчатой, установлена с непосредственным соприкосновением своей нижней плоской поверхностью с соединяющей прослойкой и охвачена крайними сторонами-кромками направляющего выреза.2. Кондитерское изделие по п. 1, отличающееся тем, что в качестве соединяющей прослойки использован конфитюр или джем, или повидло, или варенье, или желе, имеющие вязкость, препятствующую взаимному перемещению верхнего и нижнего слоев.3. Кондитерское изделие по п. 1, отличающееся тем, что верхняя декоративная отделка выполнена из натурального белого или молочного, или темного, или цветного шоколада с медовой добавкой, или шоколадной белой, или темной, или цветной глазури, или заменителя шоколада.4. Кондитерское изделие по п. 1, отличающееся тем, что верхняя декоративная отделка выполнена в виде кондитерского наполнителя из группы, включающей растительные компоненты, начинку фруктовую, ореховую, кремовую, зефирную, шоколадную или их сочетание.5. Кондитерское изделие по п. 1, отличающееся тем, что верхняя декоративная отделка выполнена с нанесенными на его поверхность рельефно выпуклыми и вогнутыми изображениями или надписями.
Description
Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерским изделиям с наполнителем, и может быть использована для изготовления кондитерских изделий с расширенным ассортиментом.
Известны кондитерские изделия, содержащие верхний и нижний слои, между которыми расположена соединяющая прослойка и верхнюю декоративную отделку (см., например, патент РФ на полезную модель №41232 по МПК A21D 13/08, опубл. 20.10.2004 г. и патент РФ на полезную модель №41233 по МПК A21D 13/08, опубл. 20.10..2014 г. ).
Наиболее близким по технической сущности является кондитерское изделие, содержащее верхний и нижний слои, между которыми расположена соединяющая прослойка и верхнюю декоративную отделку, причем кондитерское изделие снабжено дополнительным коржом, обернутым вокруг боковой поверхности торта, толщина дополнительного коржа составляет от 0,3 до 1,0 см., в качестве соединяющей прослойки используют крем или фруктовое желе, верхняя декоративная отделка выполнена с элементами фруктового или шоколадного декора и содержит, по меньшей мере, один слой крема и дополнительно слой фруктового желе (см. патент РФ на полезную модель №41233 по МПК A21D 13/08, опубл. 20.10..2014 г. ).
Общими недостатками известных кондитерских изделий являются нестабильность формы изделия из-за наличия высокой соединяющей прослойки, легко разрушаемого при транспортировке, ограниченный срок хранения и снижение качества при хранении, связанные, в частности, с отслоением одного слоя от другого, а также сложность и длительность получения кондитерской массы, что затрудняет снижение себестоимости изделий и расширение ассортимента с оригинальной и разнообразной вкусовой гаммой с улучшенными органолептическими свойствами.
Технический результат, достигаемый заявленной полезной моделью, заключается в улучшении органолептических характеристик и разнообразии вкусовой гаммы, упрощении изготовления, расширении ассортимента.
Технический результат, достигается тем, что в кондитерском изделии, содержащем верхний и нижний слои, между которыми расположена соединяющая прослойка, и верхнюю декоративную отделку, согласно полезной модели верхняя декоративная отделка расположена в средней части в предварительно выполненного в верхнем слое направляющего выреза, соответствующего ее размеру и форме, причем верхняя декоративная отделка выполнена пластинчатой, установлена с непосредственным соприкосновением своей нижней плоской поверхностью с соединяющей прослойкой и охвачена крайними сторонами-кромками направляющего выреза. В качестве соединяющей прослойки использован конфитюр, или джем, или повидло, или варенье, или желе, имеющие вязкость, препятствующую взаимному перемещению верхнего и нижнего слоев. Верхняя декоративная отделка выполнена из натурального белого, или молочного, или темного, или цветного шоколада с медовой добавкой, или шоколадной белой, или темной, или цветной глазури, или заменителя шоколада. Верхняя декоративная отделка выполнена в виде кондитерского наполнителя из группы, включающей растительные компоненты, начинку фруктовую, ореховую, кремовую, зефирную, шоколадную или их сочетание.
Верхняя декоративная отделка выполнена с нанесенными на его поверхность рельефно выпуклыми и вогнутыми изображениями или надписями.
Сущность полезной модели поясняется схематичными чертежами и фотографиями. На фиг. 1 изображено кондитерское изделие, вид сверху; на фиг. 2 - сечение А-А; на фиг. 3 и фиг. 4 представлены фотографии конкретного примера без упаковки и с упаковкой в коробку.
Кондитерское изделие содержит верхний 1 и нижний 2 слои, между которыми расположена соединяющая прослойка 3 и верхнюю декоративную отделку 4. Верхняя декоративная отделка 4 расположена в средней части в предварительно выполненном верхнем слое направляющем вырезе, соответствующем по размеру и форме верхней декоративной отделке 4. В качестве соединяющей прослойки 3 использован конфитюр или джем, или повидло, или варенье, или желе, имеющие вязкость, препятствующую взаимному перемещению верхнего и нижнего слоев. Верхняя декоративная отделка 4 выполнена пластинчатой с непосредственным соприкосновением с соединяющей прослойкой 3 своей нижней плоской поверхностью. Кондитерское изделие может быть выполнено различной формы, например круглым, прямоугольным, в форме сердца и др. Верхняя декоративная отделка 4 может быть выполнена также, например, в виде стилизованных цветов, фигурных или геометрических групп и их сочетаний. Кондитерское изделие может быть выполнено с упаковкой, например в виде коробки 5 с широкими краями, закрытой крышкой 6 из прозрачного материала.
На примере конкретного выполнения поясняется процесс изготовления предлагаемого кондитерского изделия с верхней декоративной отделкой из шоколада.
Предварительно приготавливают полуфабрикаты верхнего 1 и нижнего 2 слоев в соответствии с заданной рецептурой соотношением компонентов.
Причем полуфабрикат для верхнего слоя 1 выполняют с круглым направляющим вырезом для верхней декоративной отделки 4
Предварительно приготавливают также соединяющую прослойку 3, например, из конфитюра, имеющего вязкость, препятствующую взаимному перемещению верхнего 1 и нижнего 2 слоев.
Предварительно приготавливают верхнюю декоративную отделку 4 с рельефно выпуклым изображением в виде круглой медали из шоколада.
Далее на среднюю часть полуфабриката нижнего слоя 1, предварительно покрытого тонким слоем соединяющей прослойкой 3 из конфитюра, укладывают декоративную отделку 4 и верхний слой 2, охватывая крайними сторонами-кромками направляющего выреза верхнюю декоративную отделку 4.
После чего приготовленное кондитерское изделие укладывают в коробку 5 и накрывают крышкой 6 из прозрачного материала.
Предлагаемое кондитерское изделие является простым в изготовлении и удобным в пользовании кондитерским изделием, позволяет изготавливать изделия со сложными разнообразными декоративными отделками со стабильной формой и высокими качественными параметрами. Кондитерское изделие обладает высокими вкусовыми качествами, повышенным сроком хранения, расширяет ассортимент кондитерских изделий.
Claims (5)
1. Кондитерское изделие, содержащее верхний и нижний слои, между которыми расположена соединяющая прослойка, и верхнюю декоративную отделку, отличающееся тем, что верхняя декоративная отделка расположена в средней части в предварительно выполненного в верхнем слое направляющего выреза, соответствующего ее размеру и форме, причем верхняя декоративная отделка выполнена пластинчатой, установлена с непосредственным соприкосновением своей нижней плоской поверхностью с соединяющей прослойкой и охвачена крайними сторонами-кромками направляющего выреза.
2. Кондитерское изделие по п. 1, отличающееся тем, что в качестве соединяющей прослойки использован конфитюр или джем, или повидло, или варенье, или желе, имеющие вязкость, препятствующую взаимному перемещению верхнего и нижнего слоев.
3. Кондитерское изделие по п. 1, отличающееся тем, что верхняя декоративная отделка выполнена из натурального белого или молочного, или темного, или цветного шоколада с медовой добавкой, или шоколадной белой, или темной, или цветной глазури, или заменителя шоколада.
4. Кондитерское изделие по п. 1, отличающееся тем, что верхняя декоративная отделка выполнена в виде кондитерского наполнителя из группы, включающей растительные компоненты, начинку фруктовую, ореховую, кремовую, зефирную, шоколадную или их сочетание.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015150137/13U RU160691U1 (ru) | 2015-11-23 | 2015-11-23 | Кондитерское изделие |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015150137/13U RU160691U1 (ru) | 2015-11-23 | 2015-11-23 | Кондитерское изделие |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU160691U1 true RU160691U1 (ru) | 2016-03-27 |
Family
ID=55659514
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015150137/13U RU160691U1 (ru) | 2015-11-23 | 2015-11-23 | Кондитерское изделие |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU160691U1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2688380C1 (ru) * | 2018-11-28 | 2019-05-21 | Елена Юрьевна Быкова | Способ декорирования мучных кондитерских и хлебобулочных изделий |
-
2015
- 2015-11-23 RU RU2015150137/13U patent/RU160691U1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2688380C1 (ru) * | 2018-11-28 | 2019-05-21 | Елена Юрьевна Быкова | Способ декорирования мучных кондитерских и хлебобулочных изделий |
WO2020111970A1 (ru) * | 2018-11-28 | 2020-06-04 | Елена Юрьевна БЫКОВА | Способ декорирования мучных кондитерских и хлебобулочных изделий |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102972491A (zh) | 一种水果夹心饼干 | |
JP2007518416A (ja) | フルーツペストリーのバーの製造方法 | |
RU160691U1 (ru) | Кондитерское изделие | |
HU230802B1 (hu) | Eszköz és eljárás töltött sűrű massza alapanyagú élelmiszertermék készítésére és az eszköz alkalmazása | |
RU2477955C1 (ru) | Способ изготовления изделия "бравик" из дрожжевого теста с начинками | |
RU122845U1 (ru) | Изделие из теста с начинкой | |
RU2728455C1 (ru) | Способ изготовления печатного пряника | |
RU29827U1 (ru) | Заготовка для бутерброда | |
CN102028160A (zh) | 一种蜂巢状松脆原味椰子脆片 | |
RU120853U1 (ru) | Торт "роллкейк" | |
BE1021691B1 (nl) | Werkwijze voor het produceren van chocoladerproducten in de vorm van een bloem | |
RU2439999C1 (ru) | Торт многослойный (варианты) | |
JP3239949U (ja) | 絵柄付き食品 | |
RU78634U1 (ru) | Кондитерское изделие | |
RU2704846C1 (ru) | Кондитерское изделие и способ его приготовления | |
KR20160050459A (ko) | 젤리형태의 쫄깃한 식감을 느낄수 있는 친환경 단감파이 제조방법 | |
JPS62248455A (ja) | 蒸しケ−キの製造法 | |
Bailey | Christmas Dinner Done in Reds and Greens | |
CN105230710A (zh) | 一种绿豆薄脆饼及其加工工艺 | |
RU2289255C2 (ru) | Способ производства мучного кондитерского изделия | |
CN105432735A (zh) | 制作甜或咸饼的深冻半成品的方法及所得到的半成品 | |
CN104054771B (zh) | 一种营养美味糕点的制备方法 | |
AT512662B1 (de) | Becher, Schale oder dergleichen aus essbarem Material und Verfahren zur Herstellung | |
DE202012006029U1 (de) | Essbarer konkaver Behälter | |
RU74039U1 (ru) | Оболочка для кондитерского изделия |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM9K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20171124 |