NL8204220A

NL8204220A - Inrichting en werkwijze voor het in twee delen snijden van geslachte kuikens.

Info

Publication number: NL8204220A
Application number: NL8204220A
Authority: NL
Original assignee: Markert Heinrich Willy
Priority date: 1982-11-01
Filing date: 1982-11-01
Publication date: 1984-06-01
Also published as: WO1984001691A1

Description

-........................................If........SR!?··,·,’.....................

- ‘ ' > > > -» f

Heinrich, llllly iiai^èrt

Inrichting en werkwijze voor het in twee delen snijden van geslachte kuikens.

5

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting en een werkwijze voor het in twee delen snijden van geslachte kuikens, waarbij de dierên aan een transportsysteem worden opgehangen en worden toejjevoerd aan een bewerkingsstation 10 waar de kuikens in 2 delen overlangs gesneden worden.

In de industrie welke zich bezighoudt met het leveren van geslachte kuikens of delen daarvan, eventueel in diepgevroren en/of verpakte vorm is het gebruikelijk het gehele proces in 2 duidelijk gescheiden fasen uit te voe-15 ren. In de eerste fase wordt het kuiken gedood, van veren, ingewanden en kop ontdaan en gewassen. Dit deel van het pro-ces moet door slagers worden uitgevoerd omdat het moeilijk te mechaniseren is. Daardoor is deze fase arbeidsintensief eri bijgevolg kostbaar. De tweede fase kan alleen daarin be-20 staan dat de kuikens diepgevroren en verpakt worden. In vele gevallen echter is het gewenst delen van de kuikens, bijvoorbeeld de vleugels of de poten af te snijden. Indien dit eveneens door slagers uitgevoerd zou moéten worden, zoals tot dusver geschiedde, is ook deze tweede fase zeer arbeids-25 intensief en dus duur. Doordat in de tweede fase gewerkt wordt met schone, geslachte dieren is het mogelijk in deze tweede fase een zekere mechanisatie uit te voeren waardoor kostbare manuren vermeden worden. De uitvinding heeft betrekking op een dergelijke gemechaniseerde tweede fase en in het bijzonder op 30 het verdelen van een geslacht kuiken in twee gescheiden delen door eeh overlangs© snede·

Een ïnrïphting voor het in twee ongeveer gelijke over-langse delen snijden van geslachte kuikens is daardoor gekenmerkt dat de kuikens, aan de poten hangend, via een transport-35 systeem toegevoerd worden aan een snij-apparaat voorzien van een pen waarop de kuikens via aarè en buikholte geschoven kunnen worden en waarbij zich een cirkelvormig om een horizon- ...v,. 4c- ï. ^ » 8204220 -2- > & t tale as roteerbaar mes in een langsspleet van deze pen bevindt.

Doordat de kuikens aan de poten hangen is de rug van het kuiken naar beneden gekeerd en ligt de aars omhoog waardoor de pen gemakkelijk in het kuiken kan binnendringen; de 5 kracht die daarvoor nodig is wordt ontleend aan het transportsysteem dat doorloopt. Nadat het kuiken op de inrichting volgens de uitvinding in twee delen is gedeeld worden de aparte delen later van de ophanginrichting afgenomen, hetzij met de hand, hetzij door een bijzondere inrichting.

10 Het grote voordeel van een inrichting volgens de uit vinding is dat door het gebruik van de pen de geslachte dieren goed gecentreerd worden waardoor bij de juiste afstelling van het mes in de langsspleet van de pen een exacte verdeling in twee praktisch gelijke helften mogelijk is.

15 Volgens een bijzondere uitvoeringsvorm van een inrich ting volgens de uitvinding is de pen aan de zijde waar de kuikens toegevoerd worden gesloten en voorzien van een afgeronde punt. Door deze puntvorm wordt bereikt dat de pen gemakkelijk in de aars binnendringt.

20 De rotatierichting van het snijmes wordt bij voorkeur zo gekozen dat de toevoerrichting van de kuikens tegengesteld is aan de draairichting van het mes ter plaatse waar gesneden wordt. Bij voorkeur ligt daartoe ook de rotatie-as van het mes onder de pen.

25 Teneinde een nog grotere zekerheid te verkrijgen dat de geslachte kuikens recht op de punt van de pen aangevoerd worden bevindt zich volgens een bijzondere uitvoeringsvorm van de uitvinding onder het voorste deel van de pen en aansluitend daaraan in de aanvoerrichting van de kuikens, onder het trans- 30 portsysteem een enigszins in de richting van de pen oplopende goot die de hangende kuikens naar de pen en het cirkelvormige mes geleidt.

Een verdere verbetering van de geleiding van de kuikens kan nog verkregen worden wanneer, volgens een bijzondere uit- 35 voeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding, aan weerszijden van het'ines en boven de pen twee geleide- en steun-staven voor de beide kuikenhelften aangebracht worden.

8204220 - : : ' . ................K#........"..........-*.....f- .........................r > : > '"||,jl4................................................

' ' , *................ ..................... * ' t'.

-3-

Indien deze pennen op de Juiste hoogte boven de pen liggen en aan de voorzijde, dat wil zeggen de zijde waarin de kuikens via het transportsysteem aangevoerd worden, voldoende voor het mes uitsteken, wordt de borst van de kuikens, die 5 zoals bekend enigszins kamvormig uitsteekt, tussen deze pen- nen geleid. Daarmede wordt een nog grotere zekerheid verkregen dat de kuikens in twee praktisch gelijke delen verdeeld worden. Bij een voorkeursuitvoeringsvorm van deze pennen zijn de twee pennen aan de voorzijde met elkaar verbonden en lopen 10 zij enigszins op ten opzichte van de pen. De kuikenborsten worden dan als het ware gevangen tussen deze oplopende pennen.

De uitvinding zal nu toegelicht worden aan de hand van een tekening waarin:

Figuur 1 een zij-aanzicht geeft van een inrichting volgens de 15 uitvindingen

Figuur 2 een bovenaanzicht geeft van dezelfde inrichting.

In fignttr 1 is met 1 schematisch het transportsysteem aangeduid voorzien van een ophanginrichting voor de kuikens welke aangeduid is met 2. Dit transportsysteem is niet weer-20 gegeven in figuur 2 om de tekening duidelijk te houden.

Aan de haak 2 hangt een reeds voorbereid geslacht kuiken 3.

Dit kuiken wordt door de transportband in de richting van de pijl 4 bewogen.Met 5 is de pen aangeduid waarin het roterende mes 6, in een spleet 7 draait. De pen 5 dringt, bij het 25 voortbewegen van de kuikens 3 door middel van de transportband 1 en de haak 2 door de aars en de buikholte van het kuiken en wordt door het mes 6 in twee praktisch gelijke delen verdeeld. Ter betere geleiding van de kuikens 3 bevindt zich aan de onderzijde de oplopende goot 8, welke voorzien kan 30 zijn van ópstaande kanten, en aan de bovenzijde een element 9 bestaande uit twee, ter weerszijden van het mes en de pen aangebrachte staven die aan de voorzijde door een gekromd, gebogen deel 10 met elkaar verbonden zijn. Het geheel van pen, geleider 9, goot 8 en het mes 6 zijn aan een gestel 11 ver-35 bonden. Aan dit gestel kunnen zich inrichtingen bevinden om het mes te* richten ‘in het bijzonder zodanig dat het midden in de spleet ligt en vertikaal draait en om de hoogte van de di- 8204220 ' .<* .

-4- verse delen ten opzichte van elkaar in te stellen; daarmee wordt verkregen dat bij verschillende grootte van de toegevoerde kuikens, welke meestal in gewichtsklassen met een verschil van ongeveer 400 gram verdeeld worden een perfekte deling plaatsvindt.

: I

8204220

Claims

1. Inrichting voor het in twee ongeveer gelijke overlangse delen mijlen van geslachte kuikens, met het kenmerk, dat de 5 kuikens aah de poten hangend, via een transportsysteem toegevoerd woeden aan een snij-apparaat voorzien van een pen, waarop de kuikens via aars en de buikholte geschoven kunnen worden en waarbijf zich een cirkelvormig om een horizontale as roteerbaar mes in een langsspleet van deze pen bevindt.

2. Inrichting volgens konklusie 1, met het kenmerk, dat de pen aan de zijde van de toevoer van de kuikens een afgeronde punt heeft.

3. Inrichting volgens konklusie 1 of 2, met het kenmerk, dat de aanvoerrichting van de kuikens en de draairichting van het 15 mes ter plaatse van de snede tegengesteld zijn en dat de rota-tie-as van het mes onder de pen ligt.

4. Inrichting volgens konklusie 1, 2 of 3, met he't kenmerk, dat zich onder het voorste deel van de pen en aansluitend daaraan in de aanvoerrichting van de kuikens, onder het trans- 20 portsysteem een enigszins in de richting van het mes oplopende ‘ goot bevindt welke de hangende kuikens naar de pen en het cirkelvormige mes geleidt.

5. Inrichting volgens konklusie 1, 2, 3 of 4, met het kenmerk, dat zich aan weerszijden van het mes en boven de pen twee ge- 25 leide- en steunstaven voqr de kuikenhelften bevinden.

6. Inrichting volgens konklusie 5, met het kenmerk, dat de geleide- er|: steunstaven aan de toevoerzijde van de kuikens met elkaar verbonden zijn en een enigszins oplopende punt vormen. • -¾}. · ! ,i'. i- ·

7. Werkwijze voor het in twee ongeveer gelijke overlangse de-30 len snijden van geslachte kuikens met behulp van een inrichting volgens eèri of meer der voorafgaande konklusies. Bladel, 21 oktober -1982 8204220 • ·.,· , .l^· ,·. .v.: .. .. t 35