MD1298Z - Способ производства хлеба с добавлением СО2-шрота из отходов томатов - Google Patents
Способ производства хлеба с добавлением СО2-шрота из отходов томатовInfo
- Publication number
- MD1298Z MD1298Z MDS20180049A MDS20180049A MD1298Z MD 1298 Z MD1298 Z MD 1298Z MD S20180049 A MDS20180049 A MD S20180049A MD S20180049 A MDS20180049 A MD S20180049A MD 1298 Z MD1298 Z MD 1298Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- leavening
- addition
- dough
- meal
- producing bread
- Prior art date
Links
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 title abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 239000002699 waste material Substances 0.000 title abstract 3
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract 2
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 abstract 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 abstract 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract 1
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 abstract 1
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 abstract 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства хлеба с добавлением CO2-шрота из отходов томатов.Способ, согласно изобретению, включает смешивание высококачественнойпшеничной муки с CO2-шротом из отходов томатов в количестве 5,0% от общей массы муки, в сухом или увлажненном виде, добавление дрожжевой суспензии, водного раствора поваренной соли, воды, замешивание теста в течение 12...14 мин, его расстойку в течение 20 мин, деление теста на куски с формовкой полуфабрикатов, дополнительное созревание в течение 20 мин, предварительную расстойку и надрез полуфабрикатов, окончательную расстойку в течение 20 мин при температуре 35…40°C и их выпечку при температуре 240°C.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20180049A MD1298Z (ru) | 2018-05-21 | 2018-05-21 | Способ производства хлеба с добавлением СО2-шрота из отходов томатов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20180049A MD1298Z (ru) | 2018-05-21 | 2018-05-21 | Способ производства хлеба с добавлением СО2-шрота из отходов томатов |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1298Y MD1298Y (ru) | 2019-01-31 |
| MD1298Z true MD1298Z (ru) | 2019-08-31 |
Family
ID=65228151
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20180049A MD1298Z (ru) | 2018-05-21 | 2018-05-21 | Способ производства хлеба с добавлением СО2-шрота из отходов томатов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1298Z (ru) |
-
2018
- 2018-05-21 MD MDS20180049A patent/MD1298Z/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD1298Y (ru) | 2019-01-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| MX2009007616A (es) | Pan con contenido de arabinoxilo-oligosacarido aumentado. | |
| RU2013143758A (ru) | Способ производства хлеба | |
| NZ548987A (en) | Taste-enhancing agent, baking doughs, breadmaking and cereal products comprising same, and use thereof as an NaCI substitute | |
| MD1298Z (ru) | Способ производства хлеба с добавлением СО2-шрота из отходов томатов | |
| RU2005103805A (ru) | Способ приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки | |
| RU2013155116A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| UA65091U (ru) | Способ приготовления хлебобулочных изделий | |
| MD1032Y (ru) | Способ приготовления хлеба с содержанием нута | |
| RU2012142874A (ru) | Способ производства хлеба чечевичного | |
| RU2021111782A (ru) | Способ производства хлеба "мраморный" | |
| MD1117Z (ru) | Способ производства функционального хлеба обогащенного пищевыми волокнами | |
| MD1555Y (ru) | Способ получения функционального хлеба с добавлением муки из семян льна | |
| UA124854U (uk) | Спосіб виробництва бездріжджових безглютенових хлібців | |
| PL418288A1 (pl) | Sposób wytwarzania pieczywa z dodatkiem kurkumy | |
| RU2020140278A (ru) | Способ производства хлеба, содержащий наноструктурированный витамин B4 | |
| RU2012152523A (ru) | Способ производства сдобного булочного изделия | |
| EA201500466A1 (ru) | Состав мучного полуфабриката улучшенной пищевой ценности для приготовления хлеба | |
| RU2013145354A (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
| UA153521U (uk) | Спосіб виробництва батона з пряно-ароматичною добавкою | |
| RU2006137829A (ru) | Способ производства хлеба, обогащенного физиологически функциональными пищевыми ингредиентами | |
| UA100901U (ru) | Способ изготовления сдобных изделий профилактического назначения | |
| RU2013158619A (ru) | Способ получения пшеничного хлеба | |
| PL410682A1 (pl) | Sposób wytwarzania pieczywa pszennego jasnego zawierającego betaglukan, zastosowanie koncentratu z warstwy aleuronowej ziarna owsa i wyrób piekarniczy | |
| MX2018011659A (es) | Proceso para la personalizacion del sabor de panes o de pasteles. | |
| MD3551G2 (ru) | Способ приготовления пшенично-ржаного хлеба |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) |